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J****u
发帖数: 802 | 5 海胆要的。
鳕鱼如同有团购的话，我也想要一点：） |
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s**********2
发帖数: 265 | 6 周四在哪里卖啊？第一次买，不清楚情况。
收现金还是可以付信用卡？;D
海胆怎么卖？ |
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w****a
发帖数: 2049 | 7 海胆很好吃，我们都是做的蒸蛋。
可惜俺已经离开西雅图了，虽然不时回来出个差啥的。 |
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N****A
发帖数: 218 | 8 排海胆。。崔哥本周五以前卖的话要20个……以后的话只要5个好了 |
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M****a
发帖数: 11261 | 9 崔老板你什么时候还会回PDX看你娘不？顺便带些海胆鳕鱼吧.... |
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w***d
发帖数: 137 | 10 小崔能不能下次来把海参也带上啊，现在什么价格？
雪鱼要两条，海胆不会吃，就算了。 |
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b*********3
发帖数: 748 | 16 郁闷啊，没看到，已经开车回到家了。怎么办？啥时候再卖呢？好想吃鲜海胆蒸蛋! |
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l********g
发帖数: 372 | 18 哈哈，已经吃掉了一半的海胆剩下一半明天吃。。。谢谢小崔了！ |
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s*******n
发帖数: 12995 | 20 用上等宜兴紫砂陶壶泡台湾高山有机冻顶红茶， 取第二遍茶水，加北海道精选田牧米
，中火煮沸，加华盛顿普吉湾野生海胆，文火炖10分钟，加法国普罗旺斯地中海海之花
的盐少许调味，关火，把阿拉斯加国王三文鱼片烫熟，撒香菜出锅，缓缓舀入英国细骨
瓷碗。
周六大风大雨的一天，就从这一碗热腾腾的泡饭开始。。。 |
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h*******s
发帖数: 3094 | 24 我想排海参，海胆上次我老公不给弄，生生浪费了5个。郁闷死我了。 |
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t**b
发帖数: 3170 | 26 gaithersburg韩亚龙就卖海胆，但不是活的，拨开没壳的。 |
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d*********e
发帖数: 8525 | 27 有些怀疑， 这个也得吃新鲜的吧。
店里也不便宜， 看冲浪猫的帖子，潜水捞了一堆， 上岸来点芥末就是海胆巴菲 |
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z********4
发帖数: 701 | 28 好！就是这玩艺总是卡在珊瑚礁里，挺紧的，你是用啥搞下来的？刚刚从加勒比练潜水
回来，水下无数大海胆，尝试用手搞未果还被扎了 |
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t****g
发帖数: 1216 | 29 嗯 有道理
不好意思 吃货问句 海胆啥味？嘻嘻 |
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s*********h
发帖数: 2008 | 30 真羡慕你天天玩儿啊~每次去吃Japanese buffet的时候就会吃好多海胆 |
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a******a
发帖数: 283 | 31 请我吃海胆吧，黄咪他爹娘。明年一定跟你们一起去攀岩滑雪。其他不多说了，你们认
识我的。 |
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N**i
发帖数: 3857 | 32 另外问一下，海胆肉外面是硬壳还是整个一坨软肉？ |
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k*****a
发帖数: 7389 | 33 捞到海胆可以立刻捡石头砸开吃，肯定胜过任何最贵的刺身店。捞到海星可以在海边Ｂ
ＢＱ或者看看附近店家有无烧碳的顺便给烤熟吃里面。
有无实践过的？ |
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a********o
发帖数: 659 | 34 先确认那片海域能不能捞东西，有些reserve啥都不能碰
我们这捞海胆需要licence的，上次diving船上有人捞过一桶
我看全是刺不知怎么下手就没要 |
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q******o
发帖数: 2503 | 35 我知道sashimi都是需要急冻过以后才能吃的，海胆不需要吗？ |
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s******y
发帖数: 28562 | 36 我听说过海胆的卵可以吃，可是这个海星怎么吃啊？ |
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k****y
发帖数: 4083 | 37 请问jiaming你当时是怎么砸开海胆的？旁边都能找到石头？
还有，是里面的所有东西都能吃吗？味道如何？ |
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j*****g
发帖数: 552 | 38 有小刀的话背部划一刀，没有的话找块扁平石头当刀用，海胆壳很脆。
吃黄色的部分，甜甜的很好吃。 |
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j***e
发帖数: 2428 | 39 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: winner2012 (小崔™), 信区: Seattle
标 题: 上海胆！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 27 11:16:50 2013, 美东)
昨晚的夜宵
正不正宗就别评论了，我家没白米 |
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c********d
发帖数: 11593 | 41 我喜欢！这东西一定要活剖的，鲜嫩软滑，好吃得不得了。但是经不得放，超市里的冷
冻海胆味道差几个数量级。 |
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c*********r
发帖数: 1312 | 47 你都是怎么吃啊？推荐一下吧。我唯一一次吃海胆是在国内，海胆炒饭，可能做得不地
道，感觉一般。
在日式的饮食里，听说uni（发音wūni？）是比较贵而其比较好的一种海胆卵。wiki了
一把：“In Japan, sea urchin is known as uni (ウニ?), and can retail for as
much as $450/kg”。所以有几次我们刚拿到新鲜的海胆卵，一个日本博后拿个移液器
洗了两百微升，打到嘴里了。。。有人录像为证。
我们用的海胆都是野生的，有公司潜水到海底捞的。实验只用注射点KCl刺激肌肉收缩
把卵或精子出来。然后那些海胆就不用了。这样的话其实那些海胆可以食用吧。我们一
个学期积累一箱海胆。。。海胆死后被腐蚀之后的壳也很漂亮。 |
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j*****x
发帖数: 18139 | 48 内事不决问百度
海胆
《本草原始》
别名：海肚齐、刺锅子、刺海螺、海锅
来源：为球海胆科动物马粪海参胆及光棘球海胆、长海胆科动物紫海胆或刻肋科动物细
雕刻肋海胆及北方刻肋海胆等的石灰质骨壳。
功能主治：治心疼。
小茶大6氓也 |
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A*******y
发帖数: 11148 | 49 http://www.douban.com/note/265783316/
好吧，说好的第二弹来了……说实话我的日料吃得还是蛮有限的，个人觉得日料是会吃
上瘾的，因此楼主这次推荐的这几家店里面，有好几间都是百去不厌、每个月甚至每周
都供银子过去的。
个么继续跟各位分享用心吃饭的经验。
顺序大概是：
1. 寿司刺身
2. 烤物
3. 寿喜烧/呷哺呷哺
4. 家常菜
第一弹：面条篇
对于一个三观正常的日料控而言，生活在纽约，几乎仅次于日本和LA。前年去洛杉矶玩
，偶然发现火车站便利店里居然有卖寿司便当，当时差点给跪了，后来搬来纽约以后发
现几乎每个曼哈顿“沙县小吃”里都有，便收起了嫉妒的心……纽约在寿司刺身方面恐
怕仍要惜败洛杉矶小东京，但纽约集各家大成于一体的综合性却是美帝少有的。
纽约的日本料理多如牛毛，可观的密集程度通常也会带来良莠不齐的问题，毕竟大部分
美国人民（或者其他国家公民）是芝士通心粉 、沙拉菜和各种滋味不佳的炖肉喂大的
，对亚洲美食的概念还停留在左宗棠鸡、酱油捞面的水准上，鉴赏能力有限。举个栗子
，曾随公司的International Team拜访过公司附近一间Sushi... 阅读全帖 |
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Z**4
发帖数: 1904 | 50 其实这都是好几周的事了, 看到别人写来成跟我感觉差不多, 就也把写两句吧. 再加上另外两个饭
馆, 不好意思没什么照片.
来成:
我已经去过三次了, 开始是无意和同事吃午饭, 后来才意识到这就是小黑她们一直在说
的来成, 就有去了两次. 总结如下:
1. 第一次看到菜单的时候很是惊艳: 满眼都是肥肠, 肚片和臭豆腐. 心想这饭馆得多
地道啊;
2. 菜上来以后就有点失望, 除了炸臭豆腐干味道比较丰满以外, 其他的菜大多有隔靴搔痒的感觉.
3. 从次此联想也许月子餐也是这样比较清淡, 应该还是不错的吧;
4. 牛肉面量很大, 但是汤不香; 一些别的肉菜象肚片汤, 毛血旺等都有这个问题. 也许是想兼顾
健康
考虑吧;
5. 炒青菜不错.
结论: 以后吃午饭还可以去, 想解谗就算了.
Chopstix:
去我车dealer保养, 等车的时候顺便进了去想来碗面吃. 看yelp上这个店评价还不错.
一位貌似老板娘的大姐操着流利的日本英语给我介绍了一遍菜单, 我认为我大部分听懂了. 点了一碗
海鲜乌冬面. 很俗, 很俗. 大姐问要不要别的什么了? 我说你这面一碗够午饭吗? 大姐上下看我一
下说, ... 阅读全帖 |
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