p******e
发帖数: 5174 | 1 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: playdate (大黑牛尾巴), 信区: Literature
标 题: 鲫鱼汤怎样才能煮白（总结帖） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 6 17:38:53 2009, 美东)
发信人: saxl (saxl), 信区: Food
标 题: 鲫鱼汤怎样才能煮白（总结帖）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 1 01:48:20 2009, 美东)
在网上找搜索的问题是：1、烧鲫鱼汤怎样才能奶白？
2、为什么我烧的鲫鱼汤不白？
得到的答案为：
一、开水派：
◇一定要开水，我这么做,是白汤
◇对，应该是加热水
◇做鱼汤，煎一下之后，加开水煮，鱼汤才会变白。开水是关键啦。
◇水一定要事先烧开的，然后鱼煎好倒进去，大火烧后小火煮
◇煎鱼的同时在旁边烧一锅水，把鱼煎金黄色以后放到热水里，而不是用热水或冷
水倒进煎鱼的锅里，我爸是二十几年的厨师了，他都这样做的
◇只能加开水，再煮5分钟就行了。 加冷水就不行了。
◇鱼先煎一会，再倒入开水就可，一定得是开水。
◇难怪我也每次煮不白,原来要用 |
|
p******e
发帖数: 5174 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: saxl (saxl), 信区: Food
标 题: 鲫鱼汤怎样才能煮白（总结帖）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 1 01:48:20 2009, 美东)
在网上找搜索的问题是：1、烧鲫鱼汤怎样才能奶白？
2、为什么我烧的鲫鱼汤不白？
得到的答案为：
一、开水派：
◇一定要开水，我这么做,是白汤
◇对，应该是加热水
◇做鱼汤，煎一下之后，加开水煮，鱼汤才会变白。开水是关键啦。
◇水一定要事先烧开的，然后鱼煎好倒进去，大火烧后小火煮
◇煎鱼的同时在旁边烧一锅水，把鱼煎金黄色以后放到热水里，而不是用热水或冷
水倒进煎鱼的锅里，我爸是二十几年的厨师了，他都这样做的
◇只能加开水，再煮5分钟就行了。 加冷水就不行了。
◇鱼先煎一会，再倒入开水就可，一定得是开水。
◇难怪我也每次煮不白,原来要用开水.
◇最关键的是鱼煎过后加开水煮，几分钟就变白，这个小窍门是在电视上学的
二、凉水派：
◇油热后煎鱼，两面都煎完后加凉水熬，凉水是关键，我做过实验的，加热水后煮
的汤不白，但放凉水了，汤到最后一定是牛奶般白皙，嘿嘿
◇老妈说煎鱼 |
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J*Y
发帖数: 169 | 3 黄立明和朱臻见面的场景，很有些戏剧性。
黄立明在臻煮意坐好后，发短信通知朱臻：“我在臻煮意靠窗第二排座位。”
女老板笑眯眯过来，立明刚想点些喝的，只见她伸出手，自我介绍：“你好，我是朱臻
！”立明彻底惊着了！慌忙站起来握手寒暄。对方脸上露出狡黠的笑，好像他的这个反
应在意料之中。可这确实出乎立明的意料之外。朱臻看起来太年轻，不像个工作过十几
年的老江湖，白T恤，牛仔裤，短发，球鞋，像个刚出校门的大学生。
为了掩饰尴尬，立明没话找话：“这是加州的灯塔公园吧？你去过？”朱臻今天穿着手
绘店服。
“是啊，我很喜欢这个灯塔。你也去过？”
“嗯，离我美国的家不是很远，我也非常喜欢那里的风景。”
“想吃点儿什么？我请客！”朱臻言归正传。
立明有些不好意思，约在人家的店里，好像成心让人家请客似得，连忙客气：“今天怎
样都该我请，以后还要请你多帮忙呢。”
趁店里人还不多，朱臻跟立明先把合同的细节商量了一下，打印好签字，合作就算正式
开始了。
立明对朱臻工作时的表现很满意，知道了她的老窝，有些需要解决的问题就直接过来跟
她沟通，一来二去，臻煮意成了他的据点。正好父母去美国帮Lily，家里没人做饭，立
明... 阅读全帖 |
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p******e
发帖数: 5174 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: saxl (saxl), 信区: Food
标 题: 鲫鱼汤怎样才能煮白（总结帖）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 1 01:48:20 2009, 美东)
在网上找搜索的问题是：1、烧鲫鱼汤怎样才能奶白？
2、为什么我烧的鲫鱼汤不白？
得到的答案为：
一、开水派：
◇一定要开水，我这么做,是白汤
◇对，应该是加热水
◇做鱼汤，煎一下之后，加开水煮，鱼汤才会变白。开水是关键啦。
◇水一定要事先烧开的，然后鱼煎好倒进去，大火烧后小火煮
◇煎鱼的同时在旁边烧一锅水，把鱼煎金黄色以后放到热水里，而不是用热水或冷
水倒进煎鱼的锅里，我爸是二十几年的厨师了，他都这样做的
◇只能加开水，再煮5分钟就行了。 加冷水就不行了。
◇鱼先煎一会，再倒入开水就可，一定得是开水。
◇难怪我也每次煮不白,原来要用开水.
◇最关键的是鱼煎过后加开水煮，几分钟就变白，这个小窍门是在电视上学的
二、凉水派：
◇油热后煎鱼，两面都煎完后加凉水熬，凉水是关键，我做过实验的，加热水后煮
的汤不白，但放凉水了，汤到最后一定是牛奶般白皙，嘿嘿
◇老妈说煎鱼 |
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t***e
发帖数: 291 | 5 【 以下文字转载自 Beijing 讨论区,原文如下 】
发信人: tempe (小马哥~分手快乐), 信区: Beijing
标 题: [转帖]小肠陈的卤煮火烧(图）
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Thu Apr 1 10:03:49 2004) WWW-POST
http://bbs.smth.org/bbscon.php?ftype=0&bid=636&id=1903&ap=484
发信人: WindWolf (『疾风之狼』脸臭臭·想走出去却无法进来), 信区:
BeijingCulture
标 题: 小肠陈（卤煮火烧）
发信站: BBS 水木清华站 (Tue Mar 9 21:03:01 2004), 站内
【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: WindWolf (【疾风之狼】狼亦有道·天佑我身), 信区: Travel
标 题: 明日通票游资料——小肠陈（卤煮火烧）
发信站: BBS 水木清华站 (Fri Feb 20 22:03:04 2004), 转信
小肠陈
卤煮火烧，简称卤煮，是北京的一道传统小吃。其主要原 |
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n******u
发帖数: 2121 | 6 研究显示女性多喝煮咖啡可降低患乳腺癌风险
据瑞典媒体6月15日报道，瑞典于默奥大学研究所对当地约6.5万人进行调查后发现，每
天喝煮咖啡平均超过4次的妇女比每天喝平均不到一次的妇女患乳腺癌风险要小，喝速
溶咖啡的妇女在49岁前患乳腺癌风险要大于喝煮咖啡的妇女。
研究人员认为，煮咖啡有益健康，是因为所含脂肪酸是速溶咖啡的80倍。动物实验已证
明，脂肪酸有抑制癌细胞生长效果。
另外，研究结果也显示，喝煮咖啡对男性健康不利，增大患胰腺癌和肺癌风险。
这一研究成果发表在最新一期《癌症成因和控制》（Cancer Causes &Control）杂志上
。据统计，瑞典人均每年要喝8.2公斤咖啡。 |
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s*z
发帖数: 713 | 7 典故】“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。” 上
为清代惺庵居士《望江南》词，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情
景，颇似一幅生动的风俗画。淮扬菜中豆腐制品花色品种极多，“大煮干丝”又称“鸡汁
煮干丝”，风味之美，历来被推为席上美馔。清代乾隆皇帝六下江南，扬州地方官员曾呈
上“九丝汤”以“宠媚乾隆”。“九丝汤”系用干丝外加火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝
、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝烹调而成，有时还外加海参丝、蛭干丝或燕窝丝。又因
豆腐干本身滋味很薄，要想入味，必需借用滋味鲜醇的鸡汁，多种佐料的鲜香味经过烹调
，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，令人食之不厌。现今大煮干丝，比之
“九丝汤”，已有了很大发展，以干丝、鸡丝为主，干丝洁白，外加鲜虾仁，缀以各种配
料，称为什锦干丝，色彩美观，其味更鲜。 “大煮干丝”刀工要求极为精细，“鸾刀应
俎，霍霍霏霏”，一块白干，厨师经加工可片成18片，切出的干丝不仅整齐、均匀，而且
其粗细不能超过火柴杆。大煮干丝的佐料还要求按季节不同叮甧cld temp 12 |
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l********l
发帖数: 1416 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: littlesail (近似无量), 信区: Food
标 题: 用高压锅煮好吃滋补的八宝粥
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Fri Mar 4 22:07:09 2005) WWW-POST
各种豆子,赤豆,绿豆,米仁,花生,血糯米,连心,薏米,构起,红枣洗净.再抓把白木耳,浸软
洗好,用手撕小.对了,还有冰糖.这些东西,赤豆,绿豆,米仁,花生,黑豆,血糯米,意米,加起
来不能超过一碗,不然就太多了,是做饭了. 普通大米可以放,也可以不放, 我就不放了.
然后全放锅里, 加5-10 cm水,看锅大小了. 大火煮开,气顺以后加气阀. 等气阀响了以后
转大中火, 半小时以后转中火, 要保持气阀一直响.再煮半小时,关火.过15分钟, 等气消
了,开盖,加点水（看自己喜欢粥薄点还是厚点),再大火煮开,然后转大中火15分钟.
done~~
主要是因为有白木耳,时间得煮长点.不过二小时不到可以喝这么好的粥,已经很快了呀.下
班回家以后做的,现在才喝完呢~~ |
|
h*******o
发帖数: 4884 | 9 以前都是跑胶之前，100度5-7分钟，都没有问题
最近好几次都出现样品一煮胶就跑的乱七八糟的现象
同样一个样品，没煮的时候跑了一次胶，然出来，条带清晰，western blot出来也干干
净净
放冰箱里面过了一个over weekend (冰箱没问题），煮了再跑出来，染完胶胶就看上去和
火箭电泳一样，有comet尾巴，转的膜做western出来的都不是条带，而是一个一个的
dot
各位大侠知道是怎么回事吗？我怀疑是盐浓度的问题，可是没有理由煮一下盐浓度就变
了啊 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 图为民警正对在高速公路边野炊的4名男子进行批评教育，并责令其立即停止这一危险行径。
数名男子驾驶一辆贵州牌照小汽车途经兰海高速公路广西钦州段时，竟然停车在高速路边煲汤并煮起火锅聚餐。警方发现情况后立即对几名男子给予批评教育，聚餐人员认识到错误后终止路边聚餐。
5 月6日，查处这起雷人事件的广西公安交警总队高速管理支队七大队向记者介绍了此事。据介绍，5月5日上午8时30分，民警在辖区路段巡逻时，惊奇地发现数名男子在G75线兰海高速2060公里+200米处路边停车野炊聚餐。当时，这几名男子围坐在小折叠椅上正举碗筷吃得欢，旁边放着的一小罐煤气连着中间的单口煤气灶，灶上煮着一锅菜肉火锅，旁边还放着两口高压锅和调味品，高压锅里煲有汤。民警立即上前指出上述男子的错误行为，并对其进行批评教育。
警方称，其中一名男子起初并不理解民警的批评，认为他们并未在高速公路中间煮火锅，因而不会影响交通安全。民警耐心从宣讲交通法律法规入手，让男子明白高速公路上不允许行人行走，更不允许煮火锅之类的事情发生，以及可能产生的种种严重后果。
经过十多分钟的耐心教育，这几名男子终于认识到自已的错误，立即停止聚餐并离开。警方向... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 11 5月10日凌晨，横峰县男子叶某透过窗户看到一名年轻女孩裸睡在房内，之后，他用挂在窗户边的钥匙顺利进入房间，准备对女孩实施强奸。女孩奋力反抗，右手被刀割伤血流不止，叶某心生惧意停止了强奸行为，并返回自家煮来蛋汤给女孩“压惊”。
就在他以为这种“恩威并施”的手段已经迫使受害女子没有报警而沾沾自喜时，仅过一天时间就落入了法网。办案民警提醒广大群众，夏季是流氓、强奸案件高发季节，年轻女子睡前应仔细检查门窗，适当避免穿着过于暴露，以免成为犯罪分子的作案目标。
犯罪嫌疑人叶某
叶某使用的作案工具
女孩裸睡钥匙挂窗前男子意图强奸后中止
已步入不惑之年的横峰县男子叶某，至今没有一份正当职业，整天游手好闲。5月10日凌晨2时左右，孤枕难眠的他拿着1只手电筒和1把20多厘米长的刀，准备到田地里逮青蛙。当其走到离家不远处一栋楼前的空地时，看到二楼的一个房间亮着灯，于是爬上二楼的阳台来到这个窗前。透过开着的窗户，他看见一名年轻漂亮的女孩一丝不挂裸睡在床上。看到这一幕，叶某傻眼了，急忙跑下楼，防止因冲动犯下不可弥补的错误。
但在楼下站了10余分钟后，经过激烈思想斗争的叶某最终决定，“上楼强奸这名女孩”。随后，他... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 12 美国新泽西州一男子去年与一名警察合谋绑架、奸杀并煮食女性，4日被捕。因计划类似恐怖电影而获称“食人警察”。律师称，当局试图阻止这名男子在审理涉案警察时提供证词，两人所谓“阴谋”只是互联网性幻想，没有实际动手。
联邦调查局：
两人邮件商量绑架细节
迈克尔·范海斯现年22岁，已婚，有两个孩子，是汽车修理工。按照警方的说法，他去年打算支付5000美元给一个名叫吉尔伯托·瓦尔三世的警察，希望瓦尔绑架纽约市曼哈顿一名女性并送到范海斯在新泽西州的住处，由他奸杀。
瓦尔28岁，纽约市警官，去年10月因密谋绑架、折磨、杀害和煮食女性和非法入侵一个联邦执法机构数据库而落网，定于本月底出庭接受司法审理。
据路透社援引一份法庭文件报道，去年1月和2月多封来往邮件显示，范海斯试图与瓦尔就绑架“费用”砍价，要求瓦尔保证在他得到潜在受害人前，受害人没有死。瓦尔告诉范海斯，他会绑住那名女性的手，塞住她的口，让她光着脚，“然后把她装进大行李箱，拉出我的货车”。
联邦调查局说，除受到同意支付瓦尔报酬、用以诱拐女性的指控，范海斯承认向其他人发电子邮件，内容关联绑架、奸杀女性和儿童。
律师：
两人没有实际动手
范海斯因合谋... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 13 出了问题的碗面。深圳晚报见习记者马超摄
如果你正在吃东西，发现里面竟然有条虫，相信一定会大倒胃口。不过这比起福田区李女士的遭遇，可就是小巫见大巫了。李女士近日在梅林家乐福超市买了一包名为“全蛋碗面”的速食面，回家一煮，里面居然飘上来很多小虫，着实让她恶心不已。
煮面竟然一下子飘起来很多小虫李女士1月12号在家乐福超市购买生活用品，其中包括一包全蛋碗面。回家后李女士开始煮面，没想到“锅里飘起来一堆米虫，大约有几十只，我差点要吐了。”
李女士掰开面看，发现面里有很多霉点，一部分小虫的头还露在面的外面。李女士查看保质期，发现生产日期是2012年7月，保质期12个月，也就是说，面条还要等5个多月才过期。
“面是完全密封的，并且还在保质期内，出现这种情况实在无法让人理解。”李女士说。
超市部分全蛋碗面出现包装损坏
为验证李女士的说法，记者用刚刚烧开的水，泡了其中一小块面饼，5分钟后，约2毫米长带着黑头的小虫就出现了，并且有10多条。记者来到梅林家乐福店，在一食品架最底层见到了这种名为全蛋碗面的食品，出品方为深圳市特乐福实业有限公司。记者看到，全蛋碗面的生产日期基本上均未过保质期，不过这些袋装的速... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 14 24日是平安夜，林志颖专程赶回家陪儿子过节，为其煮爱心汤，并在微博晒出父子两人分享爱心汤的照片，照片中父子两人嘟嘴吹汤的场面十分温馨，被网友怒赞“中国好爸爸”。
林志颖陪KIMI过平安夜
林志颖陪KIMI过平安夜
林志颖陪KIMI过平安夜
24日是平安夜，林志颖专程赶回家陪儿子过节，为其煮爱心汤，并在微博晒出父子两人分享爱心汤的照片，照片中父子两人嘟嘴吹汤的场面十分温馨，被网友怒赞“中国好爸爸”。
12月24日18点46分，林志颖通过微博晒与儿子Kimi喝汤的照片，并称：“圣诞节爸比赶回来，帮你煮一直想喝的爱心汤。”照片中，林志颖和儿子头贴头，均鼓着腮帮对着勺子中的汤一起吹，场面非常的温馨。林志颖之前在参加节目时为儿子也煮了好喝的汤，KIMI说回家也想喝，此次再次为儿子奉上爱心汤也算是实现诺言。
林志颖晒出和儿子的有爱照片后，网友纷纷转发留言怒赞“太幸福了”，更称林志颖是“中国好爸爸”。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 街头的水煮玉米和自家煮的比起来，又香又甜，色泽亮黄，颇受欢迎。
不过，郑州的周女士却称，她连吃3根后发生呕吐，怀疑街头水煮玉米添加了香精。记者走访街头，不少摊贩都称，“香精玉米确实存在，但那是‘别人家’的。”并承认水煮玉米添加香精早已是业内“公开的秘密”。
在郑州食品化工店里，甜玉米香精和甜蜜素销售火爆。
爆料
街头水煮玉米添香精
周女士介绍，几天前，她在街边吃了3根水煮玉米后，开始呕吐。“肯定是玉米有问题！”周女士的闺密提醒她，近来网上流传，街头又香又甜的玉米添加了香精，长期过量食用对人体有害。
昨天，在河南省肿瘤医院西门口，卖玉米的老太向河南商报记者透露，在玉米锅里添加香精、甜蜜素等，已是业内“公开的秘密”。她还说，如果过多食用添加了玉米香精的玉米，再吃菜籽油会出现呕吐现象。
她的这一说法得到了附近另一位玉米摊主的认同，“干这行的都知道。你也想买？去万客来食品城，可多。”
商家
甜玉米香精 能让玉米久煮不坏
随即，河南商报记者来到郑州万客来食品城，发现多家食品化工店的货架上都摆着甜玉米香精，每瓶价格从30元到45元不等。一家食品化工店的老板娘称，甜玉米香精销量很大，每月能卖四五百瓶... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 受害人失踪后，警方搜山。
9月10日，德阳中级人民法院在什邡法院公开开庭审理了一起广受关注的故意杀人案。去年12月，在对这起案件的侦办中，警方发现犯罪嫌疑人李某家的藏獒的粪便中有其前女友张某的骨头。随后警方调查发现，李某和张某在李某所经营的农家乐里发生了争吵，推搡中导致张某跌倒楼梯并最终死亡。后李某将张某碎尸烹煮后喂了他养的7条藏獒。
但在9月10日的庭审中，李某当庭翻供，辩称受害者是被狗咬死后，才被自己分尸烹煮的。
当庭翻供否认故意杀人指控
在庭审中，公诉人认为：被告人李某故意非法剥夺他人生命，致人死亡，手段特别残忍，情节特别恶劣，其行为触犯了《中华人民共和国刑法》第二百三十二条的规定，犯罪事实清楚，证据确实、充分，应当以故意杀人罪追究李某刑事责任。并当庭出示了证人、证言、证物。
而李某却当庭否认了这些指控，并否认了向公安机关所交代的犯罪事实。至于张某的死亡原因，被告人李某辩称：张某是在下楼之后到自己所开农家乐的厨房去找食物的过程中，被藏獒咬死的，并非自己推倒在地导致死亡。
李某说：“走到一楼过后，我就看到狗把她按倒在我们那个客厅里头，在咬她颈项跟胸部这一块”，他说，看到藏獒疯狂撕咬... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 「我很想吃义大利面，但我没有牙齿，可以帮我煮烂一点吗？」这是一位老人家的微薄要求，但餐厅接下来的暖心举动却感动了不少网友，让人直唿，「这是一盘加了满满洋葱的面。」
有网友在脸书社团爆料公社发文贴出了一张照片，一个老伯伯独自一人在义大利面用餐的背影，让人看了很不捨，原因是前几天他来到了这间店，张着完全看不到牙齿的嘴巴对服务人员说，「你们可以帮我煮义大利面，我喜欢吃番茄口味的，但是我没有牙齿，可以帮我把面剁碎，然后煮烂一点，我很想吃义大利面。」
员工接着问说，「那你可以吃肉吗？」老伯伯说他咬不动，无法吃肉，「不然你帮我加个鸡蛋就好，可以帮我做吗？我晚上想来吃。」
因为想吃一盘义大利面，又怕太临时去点餐，费时制作造成人家的困扰，老伯伯特地提早去口头告知，这样贴心的想法让网友们看了都感动得想落泪。「我们答应伯伯的请求，并跟厨师讨论一下义大利面制作。」
接下来，厨师不但把义大利面剁碎煮得很烂很烂，也细心的把肉剁碎，而之后当服务人员看见伯伯用嘴巴唿唿吹凉装在汤匙里的义大利面时，所有员工顿时觉「一股热流涌上头」，「谢谢您喜欢我们特别帮您做的餐点。」
该店后来也在脸书上有感PO了这么一段文字，「当我老... 阅读全帖 |
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l*****7
发帖数: 8463 | 18 米国专发民煮证!, 没有米国专发的民煮证的都是独裁!
本人专精真伪民煮证认证, 鉴定.
尼马!!! |
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b*****d
发帖数: 61690 | 19 湖北日报讯 记者 黄俊华 张进
春节快到了，“大柴湖”的移民群众生活过得怎样？作为省委党的群众路线教育实
践活动联系点，省委、省政府领导时刻牵挂着他们。
昨日上午，省委书记李鸿忠，与省委常委、省委秘书长傅德辉一道，专程从武汉赶
到钟祥市柴湖镇，看望慰问基层困难群众，给他们送上新年的祝福。
这是去年以来，李鸿忠一行第四次来到这里。作为全国最大的移民集中安置区，“
大柴湖”在党中央、国务院和省委、省政府高度重视和大力支持下，正焕发出勃勃生机。
提前拜年：“生活一定会越来越有盼头”
上午10时多，柴湖镇红卫村，一望无垠的田野上，成片的麦苗在萧瑟的冬日绿意盎
然。
李鸿忠一行来到困难群众杜新平家。“提前给你拜年了！”李鸿忠走上前亲切打招
呼。
杜新平的丈夫2009年患癌症去世，两个女儿在读书，家庭开销较大，生活比较困难。
李鸿忠走进屋内，一边关切询问生产生活情况，一边仔细查看屋内陈设。看到杜新
平家确实生活困难、三间平房陈旧而简陋，但精神状态还不错，李鸿忠鼓励她说：“各
级党委政府都会关心帮助你，一定要树立信心！”
听说她的大女儿上中学、小女儿读小学，负担较重，李鸿忠与当地干部商量：要利
用现... 阅读全帖 |
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d***e
发帖数: 3497 | 20 美媒称，中国有许多特殊的节庆传统，比如西南热带地区的泼泥节，还有在6月份举办
的吃虫节。而其中最奇异的风俗之一，来自浙江沿海的东阳居民。每逢春季，他们便要
大啖蒸锅里的煮鸡蛋——且这是用小男孩的尿煮的鸡蛋。
据美国《纽约时报》网站7月25日报道，这种自古便以“童子蛋”之名销售的本土美食
，已在2008年正式成为东阳市非物质文化遗产。许多当地居民相信童子蛋能增强体力、
改善血液循环、预防中暑。此外。童子蛋物美价廉，连蛋带尿一个大约25美分（1.7元
人民币）。
报道称，在这个人口近百万、熙来攘往的东阳市里，每天都有人在市内各小学的厕所用
桶收集新鲜尿液。未满10岁的男童遵循指示，内急时就对着摆在校园走廊上的尿桶解决
——只要他们没生病。这是出于食品安全的考量。有些小贩甚至会随身携带空瓶在公园
或公共厕所候着，直到他们找到某位愿意让自己未到青春期的小儿参与这项习俗的家长
。
对于喝尿所谓的益处，中医界存在分歧，而现代科学则已经证实了尿液并无营养价值。
不过东阳市民仍乐于推崇这些被他们称作“春天的味道”的鸡蛋... 阅读全帖 |
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c*******r
发帖数: 7296 | 21 感觉煮不熟或煮不透，吃起来还很硬
不知道餐厅都是怎么煮的感觉口感就是不同
你们知道自己怎么煮才能熟吗？ |
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c*******r
发帖数: 7296 | 22 其实很简单
就是板蓝根和梨子一起煮开了喝
治疗感冒咳嗽非常有效
有次感冒买了将近一百块一瓶的咳药水都没用
咳嗽了一星期
痛不欲生
我自己怕药物副作用
买了西药不敢吃
我这个人年纪大了很注意身子不折腾
非常爱护自己的躯壳
于是想着怎么治疗自己风险最低
最终觉得以板蓝根煮梨子治疗最低风险
结果一试马上见效
妈的
低成本又高效
从此感冒不用吃药
记住
单单泡板蓝根喝效果很微弱，甚至没效果，但是煮开了效果很明显
单单喝梨水效果也很微弱
但是板蓝根和梨水一起煮
治疗感冒咳嗽非常有效
大家可以试试
反正我屡试不爽
现在感冒都不用去医院花冤枉钱了
治疗流感和感冒都非常有效。我这秘方本来不打算外传，不过大家灌水也是一种缘分，
就分享一下LOL |
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m*********y
发帖数: 10616 | 23 中国八成 以上的老百姓都把皿煮当成垃圾了，别自以为是，一大堆皿煮失败的例子中
国老百姓都看在眼里。二战之后几乎找不到一个皿煮成功的例子，就别出来丢人了好吧
就算现在的老牌皿煮国家，美国，欧洲，日本也都一个个出问题了。 |
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h***f
发帖数: 4541 | 24 十几年前来美国的时候，注册了一个非死不可帐号，不久以后觉得根本不好玩，就再也
没用过，几乎就把它忘了。直到最近两年，非死不可每隔几个月就给我发信让我登陆，
让我回忆起还有这个事存在。
前些天听说非死不可封禁了中国大陆的很多账号（舔菊党说他们是“机器人”、“政宣
”），就想看看我的账号怎么样了。发现果然被封了，不是因为十几年未登录，而是众
所周知的“公鸡香港皿煮”。
虽然我在一些论坛确实公鸡香港皿煮了，不冤枉，但是我已经十几年没有用过非死不可
了，它怎么知道的？通过FBI吗？
最后我发现可能的原因了。我在非死不可的头像上是我出国前抱着刚满月儿子的照片，
后面的背景是一块晾着的尿布。问题就出在这块尿布上。因为尿布是红色的，上面有些
白色图案，放大了看不出什么，但缩小以后用作头像就像是中国国旗。爱中国的人一定
会公鸡香港皿煮啊，然后就被非死不可的机器人筛查出来了。
这件事让我更坚定了对美国渍油、皿煮和科技的信心，呵呵 |
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发帖数: 1 | 25 吉林农大的来的女博后,别的都挺好,小毛病有一些,我也都忍了,最不能忍的就是泡面煮
着吃。
一开始不觉得,以为只是偶尔现象。有几次搞完,她丫说饿了,要吃泡面,然后就去煮泡面
了。我就告诉她,泡面是用来泡的,不是用来煮的。她丫也不听。那会儿还在热恋期,我
也就没在意。
后来处了几个月吧,也有点腻歪了。我有时候就多说几句,我说你把泡面煮着吃,说明你
做事统筹规划的能力低下,喜欢做多余、没用的事。你看我泡泡面只用三分钟,又快又好。
后来她要换lab,老板是个老中大牛,领域内top3吧。我心里挺不痛快,麻痹一个泡面都不
会的三本土鳖女博,找的老板比我老板还要牛五倍。我就匿名用qq邮箱发email给她老板
说she doesnt even know how to make convenient noodle。
没过几天我们就分手了。 |
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j******l
发帖数: 10445 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: johninfl (johninfl), 信区: Food
标 题: 急：在线等 --- 请问高压锅煮五花肉要多久？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 18:37:46 2011, 美东)
打算做肉夹馍。
水放了1/2锅，刚刚盖过五花肉和调料，低压（水汽刚刚能把阀门顶起来）状态已经煮
了30分钟了，还要煮多久连肉带皮才能煮的很烂很烂？
多谢了 |
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O***0
发帖数: 302 | 27 你买的不是煮米饭的锅吧？
煮米饭的锅上面有个出气孔，可以把泡泡过滤掉把气放出来，不仅能煮米饭，而且煮粥
也不会溢出来 |
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w******0
发帖数: 4472 | 28 楼主买的是最便宜那种。随便换个好点儿的，就没有这个问题了。：）
你买的不是煮米饭的锅吧？
煮米饭的锅上面有个出气孔，可以把泡泡过滤掉把气放出来，不仅能煮米饭，而且煮粥
也不会溢出来 |
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h**j
发帖数: 66 | 29 一定要先盖上盖子煮，再打开盖子煮一会儿。让饺子里外熟透。有句老话说得好：“盖
锅煮馅儿，开锅煮皮儿”。 |
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l****i
发帖数: 1758 | 30 最近迷上了吃白煮蛋， 可是为什么煮了以后，至少有６０％都会破壳， 有些还破的很
厉害， 里面的蛋黄都流出来了。
是我的煮法有问题吗？
我就是简单的， 放冷水鸡蛋，然后开火煮。
有什么特别讲究吗？ |
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j****e
发帖数: 347 | 31 最好买一个能够煮brown rice的电饭锅，这样煮出来的饭很松软，颗颗分明。一般电饭
锅煮，可能需要预先泡很久。我以前用一般电饭锅时，没有预先泡，如果是按煮白米那
样放水的话，就会很硬，但是水放多了会粘成一饼，湿乎乎的。
很喜欢现在的电饭锅，也让我爱上了brown rice，再也不会买白米了。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 32 我有次拿来煮红豆
就是那种特硬的赤小豆，我想俺用slow cooker还怕煮不熟你！后来我真的煮乐三天，
还是没煮软，我放弃了。再也不用slow cooker乐，没劲。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 33 我加了红薯煮了一次，味道很不好。可能slow cooker最适合煮白粥吧。要煮鸡粥，等
白粥煮好后再加鸡汤，可能更好。 |
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h********u
发帖数: 2207 | 34 普通的rice cooker也可以煮粥，锅里米和水按煮粥比例放好，打开开关，水开以后把
开关调到保温档。我一般是头天晚上放好，第二天早上就是煮好的粥，当天煮的话应该
1，2个小时就好了吧。 |
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i*****T
发帖数: 1855 | 35 在家喝汤时都是那种白白的，一看就很浓的汤，这边自己煮都是透明的，味道也凑合，
但是看着太不爽。
试过slow cooker和普通不锈钢煮锅在炉子上小火慢煮，都不行。难道要砂锅？ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 36 明天是腊八节，我对照一下各地腊八粥的食谱，想了一下家里的食材，竟然十有八九都
是有的。比如各种豆子，各种米（大米、糯米、黑糯米），各种坚果（杏仁、瓜子、核
桃仁），我们家都有，甚至有些地方用到了葡萄干、玉米、红薯以及最讲究的北京腊八
粥要用到的玫瑰花，我们家竟然都有。看来我们家还不是很贫寒阿。外表贫寒，实则内
心很丰富，这就是我们家的现状了，呵呵。
对于各种豆类，我实在不太清楚是什么种类的豆子（至少有7、 8种，而且在美国店买
的，只有一些英文名称），有一点可以确定，主角芸豆是有的，除此，我加了黄豆，这
个也是中国有一个地方腊八粥的特色。
这次决定今晚午时开煮，等会我去用定时器定时，一直定到明天早上8点。这样早晨起
来，就可以闻到喷香的腊八粥了。我还是想用北京腊八粥的作法，用玫瑰花，这点很重
要哦，因为美国店的红豆不香，傻大个，所以我每次放玫瑰花一起煮，味道竟然和赤小
豆煮的红豆汤一个样。
葡萄干也一定要放的，只是美国这里大部分都是golden raisin，国内那种青色的葡萄
干不常见。
最近三天都在酿酒酿，所以顺便拿出来秀一下，酒味很浓，我都要陶醉了，两天就吃了
半瓶。图片拍得不好... 阅读全帖 |
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i**v
发帖数: 131 | 37 我妈煮饺子几乎不点水，就是煮开之后转小火再煮一会儿；有人说点水是为了不把饺子
皮煮破，反正都是殊途同归 |
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c***n
发帖数: 921 | 38 再请问一下。
如果头天晚上放好米和水，第二天早上5点自动开始煮，当粥煮好后，这个锅会自动停
下来转成保温模式么？比如说7点就煮好了，我9点才吃，用担心要人工去关掉防止煮干
么？ |
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h*******o
发帖数: 1114 | 39 我用的这个不锈钢锅，每次都必须会把我的面条煮焦一部分，每次都是不停的搅拌，结
果还是会上面的还生着，下面的面条已经粘在锅底焦掉了，每次都洗锅洗得巨痛苦。麻
烦问问你们都是用什么锅煮面条呢？我听说铁锅适合炒菜，煮面条对铁锅不好，铝锅又
不健康，那有没有煮面条不大容易焦胡的不锈钢锅呢？
谢谢各位达人啦！ |
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a*******k
发帖数: 244 | 40 这两天用砂锅煮粥，效果奇好，不仅速度快，而且煮出来的粥超级软糯，是普通金属锅
远远赶不上的。
貌似原理是砂锅保温效果好，散热少，所以才快又好。
由此想到是不是铸铁锅也会有这么好的效果？
因为父母要来，所以有意买个大点的锅煮粥，在犹豫是买超大号砂锅，还是大号的铸铁
锅（如果铸铁锅煮粥也不错的话）。 |
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b******a
发帖数: 1011 | 41 有看到下面的说法：
将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮
鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当
把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水
和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。 |
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b******a
发帖数: 1011 | 42 有看到下面的说法：
将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮
鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当
把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水
和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 43 买了有几个月了，最近两次煮粥发现漏，煮的是绿豆白米和糙米的，有糊状的粥的汁从
侧面溢出来，还没煮好的时候就溢出来了。。。
大仙们说说这个是质量问题还是我操作不当啊？ 之前煮粥都没问题，同样的配方也没
问题就是上次和这次出问题了。。 |
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S********4
发帖数: 787 | 44 我家从来早饭都是粥单独做，白水蛋单独煮，嘿，今天我妈给我说，她这次的鸡蛋
是放粥里一道煮出来的！说这样粥有营养，能补钙。
当时我就受不了了。太恶心了吧也？虽然之前从一个偏南方的同学那里听说过他们
家就是一直这样煮，说这样鸡蛋特别有营养，但是，怎么想还是觉得很不卫生啊！
生鸡蛋，就算洗很多次，但是蛋壳表面那么多气孔，里面那些脏东西怎么可能洗干
净！具体啥脏东西……根本不敢想象好吗！
我妈就说她在啥啥养生报纸上看来的，啊，简直要疯。我劝了她，以后不再这样煮
粥了。
顺便来问下天涯们，你们接受得了这种吃法吗？生鸡shi诶！没有洁癖的也要炸出
来了啊！ |
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f*****4
发帖数: 1775 | 45
烫熟放上汤，妈呀还要煮上汤哈哈
我都已经忘记它的味道了，今天煮排骨汤回味一下
看到一个更简单的是西洋菜煮猪肉汤，煮四十五分钟 |
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s******a
发帖数: 407 | 46 茄瓜是一条全能的茄瓜，蒸炒煮炸的可以，通常没人肯干活，都是茄瓜一个人包办的，
今天也不例外，家里没菜，茄子就首当其冲。
茄瓜要煮得好吃，首先就是要走油，炒是炒不软的，蒸会变色而且软趴趴的，所以一定
要先走油，捞起。
在锅里把所有的配料都在油锅里爆爆。
倒入泰式甜辣酱。
煮了汁以后，将走油后的茄子导入锅里，小火煮约5分钟。
一道甜辣可口的泰式茄子就做好了，简单吧，走油后的茄子，涩口味道会减退，拌上甜
辣酱，吃起来，又软又香，而且超级好送饭哦。
茄瓜就是这样的一个方式存在的，全能，什么都能干，而且什么都肯干，每次辛苦完
都会得到老板口头上的一句感谢，但到了年底，茄瓜也不是没有想法的，他心中最明确
的想法就是：年终奖=认同度，所以他开始有想法了，不断去暗示，暗示给老板，暗示
给老板身边的人辣椒听，不过每一次得到的回复都是无棱两可的，“有的，会有的”，
至于有多少，不知道，茄瓜甚至以辞职作为王牌筹码和老板进入了谈判了，老板的答复
还是“有的，会有的”，不知道老板是真傻还是装傻，更不知道会有多少。
结果，年会到了，茄瓜终于拿到他期盼已久的东西了，一个人有我有的红包。
结果茄瓜，带... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 我们一般是洗干净之后直接啃食，但却没想过加热后的苹果不仅营养更为丰富，且有治
疗多种疾病的功效！
苹果煮着吃，营养丰富还治病
苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体
利用，从而使其营养作用发挥得更完善。
1、防治内热
将苹果连皮切成几瓣，放入冷水锅中煮熟，每天一次，一次一个，连吃6-10个可防治牙
龈发炎、嘴唇热疮、舌裂等内热症状。此法还可润肠通便，效果奇佳！
2、降低胆固醇
含丰富膳食纤维的苹果与猪肉搭配着吃能抑制胆固醇升高，还能消除猪肉独特的异味。
3、治疗腹泻
苹果中所含的果胶是一种溶于水的膳食纤维，能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软并容
易排除。此外，果胶还具有刺激肠内益生菌群的生长、降低血浆胆固醇水平、刺激免疫
的机能及消炎作用。
4、抗氧化作用强
苹果加热后其所含的多酚类天然抗氧化和物质会大幅度增加。多酚能够降低血脂、血糖
、抑制自由基抗氧化、抗炎杀菌。
5、防治大脖子病
熟苹果是防治大脖子病的最佳水果之一，其所含的碘是香蕉的8倍、橘子的13倍！
苹果食疗小偏方
1、苹果猪肉汤：猪肉、苹果、胡萝卜、蜜枣
做法：猪肉用水煮5分钟去掉杂质血水... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 48 我特别喜欢吃红豆，但是每次用红豆煮粥的时候总是把红豆煮不烂。而且我在煮粥之
前会提前把红豆泡个几个小时。就这样还是不烂，不是我想要的那种效果。直到昨天去
我姑家我才知道红豆如何能够快速的煮烂。那就是要给里面放点碱，小时候我妈做饭的
时候总是会放点这个，但是她会放很多，我吃不惯。
所以我根本就想不起来放这个，因为我觉得这个吃多了不好。我姑说没事可以少放点
，而且有不是经常吃，所以你们如果跟我有同样的问题可以试试这个方法。 |
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发帖数: 1 | 49 问个技术性的生活经验的问题吧，为什么用不锈钢的锅煮完了大虾之后，锅里面有深色
的痕迹，并且是刷不掉的，用普通的洗洁精之类的都不行，用钢丝球使劲的刷也刷不掉
，煮其他的蔬菜等等没有这个问题，炖肉之类的甚至都可以刷掉，为什么偏偏就是煮大
虾刷不掉？
这能说明大虾里含有什么不好的物质吗？有化学添加剂？还是大虾本身还有的什么东西？
按说中国式的调料都是重色调的，什么老抽和醋，这些深色的调料弄一锅红烧肉，看着
锅里面有很深的痕迹了，都可以刷掉，然后就偏偏是只放了点盐和姜片做的水煮大虾，
弄的很近是怎么都刷不掉的，太郁闷了。
本来是很好的不锈钢锅，现在看着这些深色的痕迹总觉得还是得想个办法，不知道有没
有什么特殊的洗剂可以刷掉这些煮大虾的痕迹，求教。 |
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