s**n
发帖数: 6126 | 1 刚过去的这个长周末，薯条家每天都约了朋友小聚，不是在家，就是在公园。聚会嘛，
总少不了好吃的，结果呢，就是三个人吃得肚皮一个比一个圆。于是昨天晚上，大家一
致决定喝点儿粥，实在是吃不动廖！休息了好几天，不能再偷懒啦，赶紧回来写菜谱~
照片翻来翻去，还是决定选个清爽的来写--吃太多的后遗症估计还需要几天消化。
今天这道沙拉的主角，是藜麦（quinoa）。藜麦原产自南美洲，是当地人最常见的主食
之一，仅次于土豆。近年来，藜麦因为它的营养价值受到越来越广泛的关注。首先是因
为它的蛋白质含量高达18%，并且是完善蛋白质的来源。我们知道，氨基酸是蛋白质的
基本组成单位。人体所需的氨基酸总数约20种，其中有9种是人体本身无法合成，或者
合成速度远远满足不了机体需要，只能通过食物摄取的，称为必需氨基酸（essential
amino acid），它们约占人体所需所有氨基酸的20%-40%。藜麦不仅含有所有这9种必需
氨基酸，更重要的是它们比例恰当，能最大限度地被人体所利用，所以被称作“完善蛋
白质（complete protein）”来源。此外，藜麦还富含膳食纤维和其他一些微量元素（
磷，镁，铁）。... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 美国民航将起诉藜大妈。
美国出租车行业将起诉藜大妈
美国边境检查将起诉藜大妈‘
同行旅客将起诉藜大妈
。。。。。。。
藜大妈有一大群官司等着她。。。。 |
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s**********0
发帖数: 2798 | 3 我们那的是直接腊肉炒藜蒿。过年附近吃，非常嫩非常清香。
貌似藜蒿在长江中下游一带比较盛行。
后来去武汉也有这道菜，但是藜蒿明显要老得多，也没清香。
想问下哪里买的藜蒿？ |
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t******g
发帖数: 28 | 4 藜蒿炒腊肉：
藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎。藜蒿入口生脆，和肉类炒
在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香。藜蒿炒腊肉是江西有名的特色菜。 |
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g***e
发帖数: 14217 | 5 绝对不是茼蒿。
藜蒿学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾、蒌蒿、柳蒿等，学名Artemisia
selengensis Turcz. 鄱阳湖盛产藜蒿。爱吃藜蒿的多半是江西人。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 6 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 江西名菜---腊肉韭菜炒藜蒿
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 27 23:56:13 2011, 美东)
久违了的家乡菜
材料:新鲜藜蒿, 去叶留杆洗净
春韭,春天的韭菜宽叶,特别鲜嫩
腊肉:过水焯一下比较好切,而且去掉风干时带上的灰层
成品图:
细节:
非常清香,不过真正的江西人肯定知道这里面还少了个重要材料,是什么呢? |
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a***y
发帖数: 2803 | 7 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 江西名菜---腊肉韭菜炒藜蒿
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 27 23:56:13 2011, 美东)
久违了的家乡菜
材料:新鲜藜蒿, 去叶留杆洗净
春韭,春天的韭菜宽叶,特别鲜嫩
腊肉:过水焯一下比较好切,而且去掉风干时带上的灰层
成品图:
细节:
非常清香,不过真正的江西人肯定知道这里面还少了个重要材料,是什么呢? |
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g***e
发帖数: 14217 | 8 藜蒿的食用季节很短，这边南方种植的藜蒿什么季节可以吃? |
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g***e
发帖数: 14217 | 9 抓码不合格。腊肉太少，藜蒿太多--这不是故意馋我们这些没有藜蒿的老表吗。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 10 藜蒿是鄱阳湖上一种野草，一般是每年的三月吃
因为味道特别鲜美，很多农民就开始温室种植藜蒿
慢慢的也扩张到周边的城市
我想野外生长的应该更好吃一些 |
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e*******c
发帖数: 804 | 11 藜蒿和韭菜一起炒?第一次听说
藜蒿和韭菜的气味都很重,放在一起好奇怪啊. |
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e*******c
发帖数: 804 | 12 藜蒿和韭菜一起炒?第一次听说
藜蒿和韭菜的气味都很重,放在一起好奇怪啊. |
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g*********o
发帖数: 20357 | 13 今天刚刚同学送了一把藜蒿，回来就剪剪段，摘掉叶子种在菜园的一块风水宝地里了，
可是你们知道种
藜蒿的心情是什么样的吗？兴奋？激动？期盼？都不是！是不舍！！！！舍不得啊，恨
不得直接塞嘴里
吃掉算了！！！！！！ |
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g***e
发帖数: 14217 | 14 藜蒿主要是吃嫩杆子。最经典是炒腊肉，加干红辣椒和韭菜。另外是炒香干。
做蒿子粑粑的时候，藜蒿叶子要用碱水烫一下去掉苦味，这样处理后再清炒可能会减少
药味。 |
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z******n
发帖数: 1183 | 15
藜蒿炒腊肉，以前每次过年回家必备的一道菜
超级好吃
蒿子粑是农历三月三吃的，要采野生的，非常清香
记得好像不是藜蒿，不过具体也搞不清是什么
每次都是我外婆采了回来做好的 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 16 找了好多年，国内也找不到种子卖，藜蒿苗随身带又怕过海关被查。活的植物又不知道
怎么寄美国，看到版面上有朋友在美国种植了藜蒿，跪求种子或苗！！！！非常感谢大
家！ |
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s**l
发帖数: 11983 | 17 quinoa /kee-wa/
藜麦对孕产妈妈的好处
1. 含糖量低。避免产生超大过重胎儿，从而降低剖腹产的几率，对血糖高的“糖妈妈
”有重要意义。（如果医生不建议您进食米饭面条等含糖量高的碳水化合物，可以尝试
藜麦。）产后可以帮助妈妈们尽快恢复身材，尤其哺乳期无法节食，达到健康减肥效果。
2.安第斯山的当地居民声称它能帮助妇女在怀孕期和产后恢复元气，并且有助于哺乳期
的母亲催生更健康的乳汁。
3.含铁。缺铁不但导致孕妇出现心慌气短、头晕、乏力；还可导致胎儿宫内缺氧，生长
发育迟缓，生后智力发育障碍，生后6个月之内易患营养性缺铁性贫血等。因此补铁对
孕妇来说更为重要。
4.含钙。孕妇需要更多的钙来保证胎儿骨骼的健康发育。
5.含高膳食纤维。解决孕期便秘难题。 |
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p******n
发帖数: 47 | 18 好想吃藜蒿啊，打算让ld带些过来，不知道谁有经验回国带藜蒿的 |
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z***u
发帖数: 23 | 19 贡献做法：
1.将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分钟取出。将肥、瘦肉分别切
成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。
2.藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。
3.炒锅放入猪油，旺火，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜
蒿根和干红椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖
2 分钟，待收干水，盛入盘中即可。 |
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n********2
发帖数: 40 | 20 我有一次偷偷把洗好的藜蒿放在箱子里托运过来过，但现在不知道行不行了，好想吃藜
蒿呀。。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 21 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 江西名菜---腊肉韭菜炒藜蒿
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 27 23:56:13 2011, 美东)
久违了的家乡菜
材料:新鲜藜蒿, 去叶留杆洗净
春韭,春天的韭菜宽叶,特别鲜嫩
腊肉:过水焯一下比较好切,而且去掉风干时带上的灰层
成品图:
细节:
非常清香,不过真正的江西人肯定知道这里面还少了个重要材料,是什么呢? |
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a****a
发帖数: 26187 | 22 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 江西名菜---腊肉韭菜炒藜蒿
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 27 23:56:13 2011, 美东)
久违了的家乡菜
材料:新鲜藜蒿, 去叶留杆洗净
春韭,春天的韭菜宽叶,特别鲜嫩
腊肉:过水焯一下比较好切,而且去掉风干时带上的灰层
成品图:
细节:
非常清香,不过真正的江西人肯定知道这里面还少了个重要材料,是什么呢? |
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b**********0
发帖数: 1447 | 23 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 江西名菜---腊肉韭菜炒藜蒿
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 27 23:56:13 2011, 美东)
久违了的家乡菜
材料:新鲜藜蒿, 去叶留杆洗净
春韭,春天的韭菜宽叶,特别鲜嫩
腊肉:过水焯一下比较好切,而且去掉风干时带上的灰层
成品图:
细节:
非常清香,不过真正的江西人肯定知道这里面还少了个重要材料,是什么呢? |
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g*********o
发帖数: 20357 | 28 请问你么说的这个藜蒿是不是南京说的芦蒿？叶子有点像茼蒿，南京有名的芦蒿香干肉
丝，啧啧！ |
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g***e
发帖数: 14217 | 29 老人3月份过来，会带一截藜蒿的根。看能不能种活。 |
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K******n
发帖数: 344 | 30 嘿嘿，没吃过，藜蒿真得很好吃么？炒熟了看起来有点像孔新菜啊 |
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a****a
发帖数: 26187 | 31 久违了的家乡菜
材料:新鲜藜蒿, 去叶留杆洗净
春韭,春天的韭菜宽叶,特别鲜嫩
腊肉:过水焯一下比较好切,而且去掉风干时带上的灰层
成品图:
细节:
非常清香,不过真正的江西人肯定知道这里面还少了个重要材料,是什么呢? |
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t*********0
发帖数: 3495 | 32 从来没听过也没吃过藜蒿，刚才网上搜了一下，这个菜营养价值高，还有药用作用。
另外看到MM的韭菜很羡慕，我去年四月份的新地，自己撒的韭菜籽长出来的韭菜就像小
孩头发似的，过了冬天居然没死，这几天又看到稀毛长出来了。去年还从朋友家挖了好
几年的韭菜根，可是没有弄活，真是觉得很沮丧。今年又买了两包韭菜籽，不知现在能
种了吗？
先谢谢MM了！ |
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e*******3
发帖数: 197 | 34 楼主能不能把这个种植藜蒿给传授一下啊？下班回家的路上看到这个帖子，马上就感觉
到嘴里面的口水多了出来。。。
侯得宁为死哦。。。 |
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e*******3
发帖数: 197 | 35 楼主，你的腊肉要是切丝一起炒再加上红辣椒就会更好看了。。。藜蒿种子怎么搞到啊
？新泽西附近有么？ |
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g*********o
发帖数: 20357 | 42 无法用语言表达，前几天老三说有人对着芸豆抹眼泪，我对着泥巴地里的藜蒿杆子抹哈
喇子，绝对不夸
张，它要是长不好我就把它挖出来吃了 |
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a****a
发帖数: 26187 | 44 现在好好管理，该施肥施肥，该插枝插枝
马上到吃藜蒿的季节了 |
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B*******a
发帖数: 4370 | 45 吃这么多年也没吃过直径2cm粗的藜蒿， 不是周长吧。。。
低。 |
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i****t
发帖数: 3228 | 46 k,要是 直径 2厘米 粗，那是 蛇，不是藜蒿了，刚陀你 不要 走火入魔了。：） |
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i****t
发帖数: 3228 | 47 0.5厘米 已经够厉害了。太粗了就 不是 秀气的藜蒿了。
低。 |
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L******y
发帖数: 236 | 48 为了 lonelycloud 藜蒿，想排名靠前大概要多少的发帖和回帖啊，求问过往排名靠前
者，谢谢。 |
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L******y
发帖数: 236 | 49 lonelycloud 的藜蒿是不是没戏了啊? |
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g***e
发帖数: 14217 | 50 去年倒是开花了，结没结籽不知道。藜蒿一般扦插繁殖，但是现在杆子都枯萎了，要过
几个月重新发杆子。 |
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