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b*****o
发帖数: 2407 | 6 四川口水鸡：酸、辣。买一只鸡好了。
三鲜豆腐：虾仁、青豆、鲜肉或者咸肉丁、香菇丁。买一块嫩豆腐。这道菜比较清淡，
符合南方人的清淡口味。
地三鲜：东北特色，茄子、土豆、青椒。咸，鲜。符合北方人重口味。
干锅包菜：东北菜。里面可以放香菇或者咸肉。一个包菜够十个人吃了。
上一条鱼，如果可以买到鱼的话。红烧口味符合南北口味。
糖醋排骨：南北都喜欢阿。
清炒小青菜，这个菜最普通，可是每次都会吃完，因为可以除腻。
凉拌菜可以做凉拌皮蛋。买几个皮蛋好了。
凉拌海蜇皮。凉拌木耳。凉拌海带。这些都可以阿。
最后再上一个汤吧：三鲜汤：里面有肉片、蘑菇、金针菇，太鲜美了。撒一些葱花更香
了。
Bon Appetit！ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 8 东北菜馆！！！做口水鸡，水煮鱼，回锅肉。。。。还有避风塘虾，葱爆羊肉，这是东
西南北菜馆才对 。。 呵呵 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 9 香辣子鸡，排骨汤抄手，酸菜鱼，口水鸡，红油肚丝，牛肉卷饼，韭菜盒子，圆蹄稍土
豆，西红柿炒鸡蛋......还有几个素菜
好像就是周一以来吃的菜啦
有些自己做的，有些买的:) |
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p*****e
发帖数: 16417 | 12 没错，你做的这个，口水鸡，白斩鸡，差不多都是这么个煮法。
就是这个煮法费功夫呀。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 13 火关了焖40分钟，那不算加热啊，到最后水都凉了，我就是不知道这么吃安全不
安全，其实我也知道口水鸡都是带血丝的 |
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m********l
发帖数: 848 | 14 看起来很好吃！这个算简易版口水鸡吧，白切鸡比较保持原味。 |
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b**********k
发帖数: 1262 | 15 各种X切鸡
白切鸡
口水鸡
葱姜鸡
etc....
白水煮鸡， 煮好了直接泼油，简单好吃 |
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a******a
发帖数: 2067 | 17 额，吃完芹菜鸡杂，剩到的泡海椒泡姜正好下饭无敌……
握爪边角料爱好！
想起小时候在重庆住的那年，两块钱一整根的鹅颈行+鹅头，再来瓶天府可乐/红雪可乐
……不摆了
还有各种调料摆了整整一三轮车的……口水鸡！那个怕是再也吃不到了。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 18 我看到那一堆大红袍，那一堆青花椒，各种海椒面，还有，那一碗肥肠粉……再想起冰
箱头那一包苦阴阴、黑黢黢的花椒，我就凌乱了，郁闷了。
热菜看起来太油我也不是很想吃，豆花儿还没我孃孃点得好，但有几盘蒜泥白肉、兔丁
和口水鸡看起来还是有点意思
睡觉去了！ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 19 虾挺好的，快
还有我以前做过青菜粉丝，我觉得很清爽，大鱼大肉中间也很受欢迎
还有口水鸡阿什么的，可以提前准备
不要太多热炒的菜，会冷掉的 |
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t*********d
发帖数: 1103 | 20 你这是喝汤为主还是吃肉为主？
LZ这个更像是卤鸡，如果是卤，就不需要高压锅了，鸡肉很好熟的，直接普通锅里卤半
个小时到四十分钟就好了。
如果是想喝汤，放的调料太多了，我炖鸡只放香菇，枸杞，葱，少量姜。当然这样出来
的肉不好吃，就把肉捞出来，凉拌做口水鸡。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 21 两个人。都会做饭。
打算做一顿丰盛的，但是尽量一顿吃完。所以周日那天打算从起床就不吃东西一直憋到
吃晚饭= =
年夜饭嘛，要吉祥如意，但是不适合做之前没做过的东西，因为一旦失败了就会很麻烦
，吃也不是不吃也不是，闹心得很。
憋了半个月，菜单天天改动，昨天初步出来了个版本1.0 。大家看看还应该有啥改动？
凉菜：
口水鸡（2 thighs）
蓑衣黄瓜/什锦沙拉/东北大拌菜
热菜：
剁椒鱼头（半个salmon鱼头）
脆皮烧肉/红烧肉
芝士虾球/软炸里脊
雪菜冬笋
松仁玉米/八宝辣酱
海鲜粉丝煲
甜菜：
酒酿圆子（又算甜菜又算汤羹）
八宝饭
饺子另算 |
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m******i
发帖数: 9479 | 23 呵呵
凉菜：
口水鸡
三色杂拌
热菜：
两炸秋叶鱼
香辣虾
剁椒鱼头
雪菜炒冬笋
松仁玉米
甜点：
八宝饭
汤：
牛肉年糕汤
饺子：
芹菜猪肉和白菜猪肉馅
最好吃的是八宝饭。太太太太太好吃了！！ |
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g**********y
发帖数: 14569 | 24 唉，说得我都想做口水鸡了，想想胃受不了，还是算了。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 25 口水鸡，佐料不好打啊……
我现在也不大吃得辣了 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 28 最近手头有点忙,好像时间总在赶...是不是上了年纪的银都这样哈～
但是大人再忙，孩子们的饭还是要吃的呀～
稍微整理一下这几天做的饭菜哈～
。。。
先看今天的汤，很健康的一个鸡胸肉圆冬瓜汤
鸡胸肉一片，鸡蛋一枚，葱姜，白胡椒，盐，打成肉糜，在滚水里用手的虎口挤成圆子
；加姜两片，葱一段，煮熟；放冬瓜，蟹肉，最后调味。－－没有用油哎，圆子里也没
加芡粉喔，一点都没有喔
快手意面，为了赶时间出的一道餐
意面煮熟，肉糜橄榄油炒熟，孜然粒，盐，黑胡椒，番茄丁，洋葱，butter小块，最后
加过水的芥兰和胡萝卜。
牛腩切成块，飞水；然后葱姜，八角，米酒，生抽，高压锅15分钟；然后等消气，打开
盖子，加入白萝卜再开气7分钟；配上自己喜欢的蔬菜开吃！
油肠炒饭：油肠煎香，放入洋葱，蘑菇，米饭，盐，黑胡椒调味，最后加入黄瓜丁，和
先前炒好的鸡蛋，炒匀就是。
重点记录这个口水鸡，因为太好吃了！
sams买回未冻的鸡一只，全身摸匀炒锅的盐和花椒，冰箱里腌上两天，然后冲洗，放在
铺着葱姜的碗里，大火蒸熟，半只大约30分钟吧，这个要看鸡的大小，然后放凉，切成
块；浇上调好的酱汁，开吃。
酱汁：红油辣椒酱，花椒油... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 29 最近手头有点忙,好像时间总在赶...是不是上了年纪的银都这样哈～
但是大人再忙，孩子们的饭还是要吃的呀～
稍微整理一下这几天做的饭菜哈～
。。。
先看今天的汤，很健康的一个鸡胸肉圆冬瓜汤
鸡胸肉一片，鸡蛋一枚，葱姜，白胡椒，盐，打成肉糜，在滚水里用手的虎口挤成圆子
；加姜两片，葱一段，煮熟；放冬瓜，蟹肉，最后调味。－－没有用油哎，圆子里也没
加芡粉喔，一点都没有喔
快手意面，为了赶时间出的一道餐
意面煮熟，肉糜橄榄油炒熟，孜然粒，盐，黑胡椒，番茄丁，洋葱，butter小块，最后
加过水的芥兰和胡萝卜。
牛腩切成块，飞水；然后葱姜，八角，米酒，生抽，高压锅15分钟；然后等消气，打开
盖子，加入白萝卜再开气7分钟；配上自己喜欢的蔬菜开吃！
油肠炒饭：油肠煎香，放入洋葱，蘑菇，米饭，盐，黑胡椒调味，最后加入黄瓜丁，和
先前炒好的鸡蛋，炒匀就是。
重点记录这个口水鸡，因为太好吃了！
sams买回未冻的鸡一只，全身摸匀炒锅的盐和花椒，冰箱里腌上两天，然后冲洗，放在
铺着葱姜的碗里，大火蒸熟，半只大约30分钟吧，这个要看鸡的大小，然后放凉，切成
块；浇上调好的酱汁，开吃。
酱汁：红油辣椒酱，花椒油... 阅读全帖 |
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d***a
发帖数: 6113 | 30 还有一个类似的，口水鸡。
超市里的鸡腿，洗净后放锅里。葱姜蒜扔进去，倒水没过鸡腿，再撒一大堆盐，我想至
少1/2杯吧，反正我从来不心疼盐。也是大火烧开后一两分钟就关火，焖个半小时就可
以了。
吃的时候撒点芝麻，芫荽，香油，经常做的party菜。 |
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d***a
发帖数: 6113 | 31 还有一个类似的，口水鸡。
超市里的鸡腿，洗净后放锅里。葱姜蒜扔进去，倒水没过鸡腿，再撒一大堆盐，我想至
少1/2杯吧，反正我从来不心疼盐。也是大火烧开后一两分钟就关火，焖个半小时就可
以了。
吃的时候撒点芝麻，芫荽，香油，经常做的party菜。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 32 第一次(⊙_⊙)？
好漂亮
掌声~~~~~~~~~~~~~~~~~·· |
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c********n
发帖数: 651 | 37 好美味，我一直都是拿cornish hen来做，下次鸡腿试试~ |
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t*********d
发帖数: 1103 | 38 今年准备休息下，最近太累了，准备学版上mm的烤鸭
往年thanksgiving，几样经典的：火鸡，green bean casserole，土豆泥，stuffing，
dinner roll
人多的话，再做几个中式凉菜：酸辣粉，卤牛肉，口水鸡 |
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B********e
发帖数: 19317 | 39 想起余香肉丝的笑话。。。
秋水姐姐的口水鸡里面有木有放口水啊？ |
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y**a
发帖数: 9065 | 41 突然想到鸡的处理是不是可以用溜溜妈（i999）推荐的“生滚”大法啊。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 43 生滚大法我没有试过，但是浸熟鸡＋冰水镇凉的做法是我试下来效果最佳的 |
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y**a
发帖数: 9065 | 46 再问一下，第三步里面的“然后关火，把鸡在热水里头泡着，泡大概40
分钟，中间可以翻一次面。”还是盖盖状态，对吧？ |
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y**a
发帖数: 9065 | 48 好，谢谢。还有，为什么是半只鸡呢，是因为剖开比较好熟吗？ |
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s****m
发帖数: 5375 | 49 因为美国肉鸡实在太……………………大只了
其实能买到小个走地鸡的话，用整鸡做效果要好得多
另外，不是很提倡用分下来的鸡腿来做 ：］ |
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