r******n
发帖数: 294 | 1 10月中旬了，我这儿还热得开空调，吃冷饮那凉爽的感觉真是好啊。。。
偶然在网上发现菱粉就是木薯粉，想起来以前在豆果上看到过用木薯粉做鲜芋仙，于是
就把菱粉找出来，做了鲜芋仙，不知道国内到底是放在红豆汤里还是奶茶里，自己就胡
乱两个都试了，个人比较喜欢放在奶茶里的味道。
材料：紫薯一个，红薯一个，菱粉，水，糖粉。
做的时候我没有量每种材料用了多少，就感觉和成汤圆面差不多的面团就好了。
做法：1.把红薯，紫薯煮熟，分别放保鲜袋里压成泥
2.往紫薯泥里加菱粉，糖和水，分量我没量。。。就慢慢加然后能揉成团。可以
到豆果网上去搜分量。。。另外红薯水份比较多，紫薯水分比较少，所以红薯加的水要
少些
3.红薯泥也加菱粉，糖和水和成面团
4.面团搓成长条，切成小段
5.水烧开，把红薯段先煮熟（会浮起来，先煮红薯的，那个紫薯掉色太严重了。
。。），然后把紫薯也煮熟，分别放在冰水里放冰箱冷藏。
6.冰了之后可以放在红豆汤奶茶或者椰奶里面，我觉得奶茶比较好吃 |
|
l*****a
发帖数: 38403 | 2 材料：鮮奶：1/2公升、牛油：3安士、煉奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1
杯、鹽：1茶匙
脆將料：麵粉：1杯、檸汁：2茶匙、粟粉：4湯匙、油 4湯匙、發粉：1茶匙
製法：
1. 把所有材料攪拌均勻，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火
煮熟，倒入方盤待
涼，放入雪櫃冷卻。
2. 取出切成塊狀，沾脆漿料，油燒熱中火炸至金黃、酥脆即可，可以椒鹽伴食。 |
|
c****8
发帖数: 1211 | 3 在福州一定要去的25家餐馆！赞！经济实惠
1.食鼎记私房菜 (口味:23 环境:16 服务:14 人均:￥47) 简介: “福州私房菜馆
中的No.1”。菜肴“正如坊间传闻的那样”，品种“很多”，新菜推出“比较快”，食
材“新鲜”，卖相“精致”，口味也“很好”，“看得出都是用心烹制而成的”。服务
“热情适度”，装修、设施和餐具都“有星级酒店的水准”。只是“大厅有点小”，人
多时“比较嘈杂”，没订位的话“10次去有9次要排队”。停车也“比较麻烦”。 氛围
电话：(0591)87660377
2.斗牛士 (口味:18 环境:17 服务:19 人均:￥75) 简介: 牛排“厚厚的一块”，
是“很国外的做法”，有些人也许“吃不习惯”。淋的蘑菇酱“味道很淡”，“建议还
是辣的黑胡椒酱比较好”。吃完套餐可以“继续坐着聊天”，享用“自助的”沙拉、水
果、饮料、小点心，感觉“挺不错的”。环境“还可以”，但“排气不大好”，回去后
“一身的油烟味”。P.S.下午2点～5点有自助下午茶供应。 推荐: 牛排、自助沙拉。
氛围: 情侣约会、发呆的好地方。地址： 大洋楼上、华林路豪客莱对面
3.香格里拉大酒店... 阅读全帖 |
|
g*******a
发帖数: 31586 | 4 健力宝 这支饮料现在中国很难找了 在海南到处是 可是在广东都很难找到 听说佛山有
在海南吃的第一顿饭 很难吃 半只鸡 一个炒菜 一个汤 要160 RMB 我一下飞机就被国
内的物价吓了一跳
朋友带到乡下吃的鸡汤加炒鸡 鸡肉的味道不错 也很便宜 一桌七八人才吃了二百多
海南腌粉
半只盐鸡 一盘炒水芹
干煸东山羊 去的店不对 不好吃
半斤鸡 半斤鹅 一盘炒水芹 70元左右 在海南的小店吃的
杯共（饭团）
这是一只猫 我在一家店喝茶时 店主的猫爬到了我身上 店主还说 这猫从来不亲近他们
加蛋稞汤
去谭门镇吃海鲜时 那店拍的 上面的字是XX大师您的海鲜特好吃
螺，鱼煲 还有吃的什么 不记得了
湿炒稞
稞汤 茶滴 油条典型的海南早饭
海口的小吃一条街 我很推荐如果去海口玩的 一定要去这里吃东西 很便宜而且味道很
不错
在大同路和解放西那边
海南粉+汤 才五RMB 这里的腌粉是我吃得味道最好的
烤肉串 十元四只 不好吃
小吃街的广场
还是腌粉
椰奶清补凉 不错 5元
牛肺和猪血 各三元左右一碗 不错
椰子糯米饭 味道不错 就是吃了有点饱 好像是2还是3元
五指山黑猪肉做的烤香肠 很好吃啊 我吃过的... 阅读全帖 |
|
e******i
发帖数: 266 | 5 做法在此：
春上枝头--五香枝豆：带壳枝豆放入锅里，加水漫过枝豆，加盐和五香粉大火煮开后，
小火煮15分钟，冷却后放冰箱，即成
朱联碧合--糖醋萝卜加橄榄：小红萝卜洗净拍开，放入少许盐，白醋和适量糖腌制，加
上腌好的橄榄装盘即可，浇点柠檬汁，更香甜
佳偶天成--桂花甜橙蜜藕：选脆的莲藕切薄片，加适量糖腌制，撒上枸杞，橙粒和糖桂
花即可
蒸蒸日上之一剪梅--南瓜蒸饺：揉面团时，假如打好的南瓜汁，将饺子皮切成五角形状
，包陷后捏成五瓣花的形状，大火蒸上15分钟，装盘点缀即成
团团圆圆--珍珠圆子鹌鹑蛋：糯米提前泡上4个小时，肉馅拌入盐，姜末和少许生抽和
糖，吵一个方向拌至上劲，把肉团沾上糯米，放入垫了包菜叶的锅中，大火蒸15分钟，
加上用鸡汤煮过的鹌鹑蛋装盘点缀即成
金玉满堂--咸蛋黄虾松仁玉米：玉米粒 250克 咸蛋黄 4个 基围虾 12只 鸡蛋 1个，
玉米粒洗净滤干水分，咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥，基围虾去头
抽虾线，留其尾，鸡蛋一
个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊，将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部
不要挂，再将挂好浆的虾裹上一层炸虾粉，将裹好粉的虾肉下入... 阅读全帖 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 6 爱吃牛肉火锅的你，知道沙茶酱的秘密吗
日期:[ 2015-12-10 ] 来源:[信息时报]
分享到：
沙茶酱是广东潮汕传统名特食品,历史悠久、广泛流行于潮籍居民集居或散居地区，
包括潮汕本地、毗邻的闽南各县市、台湾、香港和东南亚等地,是日常生活不可缺少的
调味佳品。沙茶酱主要分了三个产地，不同地方所产的沙茶酱味道各有不同，你知道它
们各自的区别吗？
沙茶酱VS沙嗲酱
沙茶酱同沙嗲酱有明显的差别，在比较正宗的港式潮州菜烹调中分别有“沙嗲牛柳”
与“沙茶牛柳”这两款滑炒牛肉菜，而应分别使用沙嗲酱和沙茶酱兑汁，同它们各自配
伍所用的其他调料也迥然不同。烹制沙嗲牛柳时，必须先用洋葱末、红椒末和菠萝末煸
炒起香，再放沙嗲酱，而且必须放适量三花淡奶及少许蚝油，以增其奶香味。而烹制沙
茶牛肉时，只要用蒜泥煸香即可，不必配入淡奶，因沙茶酱的本味更适合国人的口味。
两者成区别：前者淡桔红色，卤汁较细腻;后者淡褐色，卤汁中颗粒物较多，两者的风
味也各有千秋。沙嗲酱的品种也很多，比较著名的有印度尼西亚沙嗲酱和马来西亚沙嗲
酱。
福建沙茶酱
福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨... 阅读全帖 |
|
m***3
发帖数: 122 | 7 这个图片比较正宗的感觉， 下方上圆。
http://news.xinhuanet.com/food/2005-
02/24/xinsrc_1520202241017946167245.jpg
海南风味小吃—薏粑(图)
http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/24/content_2612771.htm
www.XINHUANET.com 2005年02月24日 10:11:38 来源：海南新闻网-美食频道
在海南居住过的人对薏粑并不陌生，但“薏粑”并非它本身的书面语，而是由海南
地方方言直译而
来，连海南居住的本地人也不知道它的书面语怎么写。吃薏粑，海南各地都有此习惯，
不过，以海口、
琼山、定安、文昌等地最为普遍。
薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃，有各种馅类，芝麻类、花生类、椰丝类……但
它并不注重馅料，
而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘，这才是真正的功夫。
制作方法：用浸水3-4个小时的糯米磨成米浆，用布袋过滤，抖出干粉（含水50%）
，用1/3的干
粉加水煮成熟粉，倒入2/3的干粉混合搓成湿粉，再把湿粉捏成一个 |
|
a*******g
发帖数: 33 | 8 方子如下简单易做：
1.糯米粉，澄粉，水，糖，果汁各适量，也可以加点牛奶，调到成浆而不流动，微
波炉加热10分钟左右，一定要小火
2.取出用冷水座凉，板上铺保鲜纸，放上凉了的面团，上面再铺一层保鲜膜，用擀
面杖吧它擀开
3.揭开上面的保鲜膜，抹一层喜欢的馅料，（豆沙，花生酱，莲蓉，椰丝都可以）
卷起来，成卷
4.卷的表面裹上黄豆面，或椰丝，或芝麻面什么的
5.保鲜纸包上放冰箱冷藏数小时
6.取出切片，完成 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 9 这个无水小蛋糕以前做过，一直觉得特别适合做早餐。一次做它20几个，保鲜袋密封，
放冰箱里一周都没有问题，口感一点也不变。今天这个上面放了椰丝，有几个还放了杏
仁角，烤出来酥酥脆脆的，很好吃。
蛋糕本身的口感属于“外酥里嫩”型的，即皮有一点点酥脆，里面软软嫩嫩，很有弹性
。而且个人觉得这个蛋糕很适合新手来做，因为里面根本没有水，基本不存在烤出来塌
陷的问题。
这里的量我做了22个小纸杯。
原料：
1、鸡蛋：8个（其中6个蛋白、蛋黄分开，2个全蛋打散）
2、糖：100克
3、植物油：100克
4、低筋面粉100克
5、白醋/塔塔粉：几滴/一小撮
6、盐：一小撮
7、香橙精华/自己喜欢的香料/不加：几滴
做法：
1、蛋白+原料5打出泡，分次加糖大到中干性发泡（打蛋盆倒扣泡沫不会滑落/提起打蛋
器有尖峰出现，并不向下弯曲）
2、蛋黄+全蛋+ 油+ 盐+ 香橙精华搅匀，筛入面粉，搅匀（不要过度搅拌）。
3、三分之一蛋白泡轻轻拌入2中，稀释蛋白糊。
4、把3中的糊与剩下的蛋白切拌拌匀（不要划圈的搅，要从底下往上翻，然后以切拌的
方式轻轻拌匀）。
5、把拌好的糊糊倒入纸杯中，撒上椰丝/坚果，放入预热 |
|
l*****j
发帖数: 5163 | 10 呵呵，赶紧抓住活动的尾巴。除夕是和很多朋友一起potluck party，很多想做的年菜都没有来得及做。上周末才补做了一些。
金银蛋饺
珍珠虾丸
啤酒陈皮烧鸭
莞爆鱿鱼
虾皮紫菜豆腐
响油芦笋
南乳藕片
藕片用南乳来炒，味道咸香，很赞
荷塘小炒
放了马蹄，玉米笋，藕片，荷兰豆，胡萝卜，黑木耳
韭菜炒香干
干贝鸡汤豆腐羹
干贝洗净，用温水泡发，水留着，干贝加料酒上火蒸熟，搓成细丝
青豆，嫩豆腐，干贝，冬笋（切小片），鱼丸（切小丁），加鸡汤，大火烧开，小火30
分钟，转大火，加clam，撒鸡精、白胡椒、水淀粉，出锅前滴几滴香油
干贝已经有咸味，可不加盐
皮蛋瘦肉粥
熬了2个多小时，完全水米相溶
虾肉三鲜水饺
和面的时候加了鸡蛋，面特别筋斗
馅用了多半的虾肉，少半的猪肉，盐，糖，鸡精，葱末，姜粉，蒜粉，白胡椒，鸡蛋，
生粉，生抽，料酒，蚝油，香油，花椒油，虾米，香菇，木耳，马蹄
椰奶红豆年糕
这个味道很赞，很软很香且不甜
用料:
1：糯米粉150克，糖1/4杯，泡打粉（Baking Powder）1/2茶匙。
2：鸡蛋1只，玉米油3大勺，椰浆coconut cream 160ml。
3：红豆 |
|
l*****j
发帖数: 5163 | 11 肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜汁菠菜塔，干煸豆角，素木须
猪肉炖粉条
辣爆蛤蜊
蛤蜊洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥；开水焯烫，壳全部打开时，捞出，沥干水份
锅热油，爆香葱、姜、蒜切末，加沥尽水分的蛤蜊，大火爆炒，喷入适量料酒、少许盐
、蚝油，糖，鸡粉。炒匀、撒葱花起锅。 |
|
w*****r
发帖数: 2061 | 12 太厉害了
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜汁菠菜塔，干煸豆角，素木须
猪肉炖粉条
辣爆蛤蜊
蛤蜊洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥；开水焯烫，壳全部打开时，捞出，沥干水份
锅热油，爆香葱、姜、蒜切末，加沥尽水分的蛤蜊，大火爆炒，喷入适量料酒、少许盐
、蚝油，糖，鸡粉。炒匀、撒 |
|
o****p
发帖数: 9785 | 13 学习了，原来是叶子磨粉，我还以为是椰肉粉
楼主你贴一个你看到的coconut flour的照片这个帖子读到这里，我都不知道你在问的
是啥了。。。如果是椰子面粉，是可以代替当面粉用做麦芬的如果是椰丝，可以做饼干
啊，椰丝球什........ |
|
发帖数: 1 | 14 心脏是人体的发动机，是支撑各个器官的源动力。只有心脏健康了机体才会正常发
挥各大功能。但是由于现在环境污染日益恶化，不少废弃物进入体内，长久下去心脏会
被“垃圾”堵塞，从而影响机体功能。那么如何清除心脏里的“垃圾”?营养学家认为
，下面这10种食物可以巧除“垃圾”，保护心脏不受伤害。
鱼类
比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低，特别是海鱼，其ω-3脂肪酸含量较高
，能增加血液中“好”的胆固醇，协助清除“坏”的胆固醇。研究表明，这种脂肪酸还
能减少中风的危险，这也是食海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。海鱼最好
清蒸，这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。
黄豆及其制品
含多种人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，能促进体内脂肪及胆固醇代谢，保持心血
管通畅。食用时，除将黄豆加工成豆浆、豆腐、豆豉外，还可做成黄豆米饭。煮饭时，
先将黄豆用热水泡4小时以上，再换水加米烹煮，这样可以将黄豆中容易产生气体的多
糖体溶解，以免造成腹胀。
黑芝麻
含有丰富的维生素E，对维持血管壁的弹性作用巨大。另外，其中含有丰富的α-亚
麻酸，也能起到降低血压、防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的营养成分藏在种... 阅读全帖 |
|
B********n
发帖数: 12753 | 15 自己做吧，不难，椰丝是最简单的月饼馅料了，如果自制的话
中国店里买椰丝+炼乳+糕粉（蒸熟的糯米粉），揉成团就成了
皮子只要面粉+转化糖浆（有现成的买）+碱水（超市里有）+油 |
|
F*******y
发帖数: 885 | 16 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: playdate (大黑牛尾巴), 信区: Literature
标 题: [怀旧美食] 纽约中餐馆全攻略
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 27 13:19:58 2009, 美东)
来源于网络
纽约中国餐馆的数量和意大利餐馆等量齐观, 经营型态包括专供外带的小店面, 和廉价
食堂 (eateries)－每个社区都有, 在唐人街尤其多; 也有正式, 高价位的餐厅－多半
位于市中心或上东区. 对于预算紧的游客来说, 中国菜可能是最经济的选择. 纽约很多
中国餐馆历经数十年的时间, 口味都已美国化. 比较好的中国餐馆, 水平和香港, 台湾
以外的任何高级中国馆子一样不相上下. 由于本地华裔人口众多, 口味也就比较挑剔.
一般来说, 比较道地的中国餐馆都集中在中国城和法拉盛; 上城的馆子则讲究时髦, 重
视服务效率, 口味也倾向西方化的新式中国料理. 1980年代, 四川, 湖南菜风靡纽约,
掀起了一股重辣重酸的烹调热. 近年来, 纽约人则偏好清淡的上海菜，当然细致, 精巧
的广东菜仍是很多人最爱. 大部分中国... 阅读全帖 |
|
r***u
发帖数: 1272 | 17 呵呵，超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不
放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不
限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时
（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰
淇淋奶酪就做好啦！
这道冰淇淋奶酪的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带
... 阅读全帖 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 18 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 用冰箱做出各种好吃吃~超级简单，超级好吃！都留着吧，以后偶尔可以露一手。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 4 23:07:06 2011, 美东)
呵呵，超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不
放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不
限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4... 阅读全帖 |
|
p****y
发帖数: 23737 | 19 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 美味且纯净无蛋的手工面包（上海）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 15 08:01:22 2010, 美东)
美味且纯净无蛋的手工面包(2009-12-21)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_494ed7720100gxy6.html
我是素食者，市面上有许多面包里面有含蛋，为此，平时我买面包时，都尽可能选择欧
式的粗粮面包或者全麦面包。当我知道普罗旺斯的源深店的种子超市有净素的面包供应
时，兴奋地奔去瞧瞧。当天，是个阴冷的刮风天，我一进去超市时，就闻到香喷喷的花
色面包香味，在暖色调的环境里，一个个可爱的面包排排站姿显的非常诱人。服务员取
了盘子为我服务，我挑了上面有满满素松的，罗勒酱汁缀有松子的，画有菠萝纹格子的
，铺有椰丝的，还有排着一根素肠的，因为我家里住得远，为了减少舟车劳顿，我有点
小贪心地各扫了3个，之后拎着它们，心满意足地搭上车回家。
虽然没有加鸡蛋，但与一般面包店出售的相同... 阅读全帖 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 20 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 用冰箱做出各种好吃吃~超级简单，超级好吃！都留着吧，以后偶尔可以露一手。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 4 23:07:06 2011, 美东)
呵呵，超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不
放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不
限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4... 阅读全帖 |
|
p****y
发帖数: 23737 | 21 美味且纯净无蛋的手工面包(2009-12-21)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_494ed7720100gxy6.html
我是素食者，市面上有许多面包里面有含蛋，为此，平时我买面包时，都尽可能选择欧
式的粗粮面包或者全麦面包。当我知道普罗旺斯的源深店的种子超市有净素的面包供应
时，兴奋地奔去瞧瞧。当天，是个阴冷的刮风天，我一进去超市时，就闻到香喷喷的花
色面包香味，在暖色调的环境里，一个个可爱的面包排排站姿显的非常诱人。服务员取
了盘子为我服务，我挑了上面有满满素松的，罗勒酱汁缀有松子的，画有菠萝纹格子的
，铺有椰丝的，还有排着一根素肠的，因为我家里住得远，为了减少舟车劳顿，我有点
小贪心地各扫了3个，之后拎着它们，心满意足地搭上车回家。
虽然没有加鸡蛋，但与一般面包店出售的相同处是普罗的面包也非常柔软且有弹性，不
同点是，表面没有油腻感。以后，我觉得素松面包如果再研发变成辣松就更为美味；罗
勒面包非常喷香，就像松子罗勒意大利面的姐妹，有特殊的异国风情；我估计素肠的面
包是小朋友的最爱；菠萝格子与椰丝的甜面包里面有奶黄馅与奶酥馅两种，是我先生的
最爱。... 阅读全帖 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 22 有没有人为了豆渣没处使而苦恼呢？看了有一期《天天饮食》是做北京卤素丸子的。不
放肉，而是放黄豆粉、黑豆粉以及面粉。具体做法，大家可以上网去看那一期的节目http://www.youtube.com/watch?v=RsKSTqcMu3Q
我也是照着《天天饮食》的方子，不过，我没有油炸丸子，而是做了疙瘩汤，放一点鱼
露、盐、麻油、胡椒粉做汤底，丸子很吸味，所以味道很不错。
在美国店，很少碰到有肥有瘦的猪肉。可巧有一天，我看到猪肉降价，竟然是我梦寐以
求的五花肉（只是没有皮了），于是我买了一些，做粉蒸肉和梅菜扣肉。虽然用的是没
有皮的五花肉，但是能在这旮旯吃到这两道菜，味道还很正宗，我已经很心满意足了。
粉蒸肉的粉，我自己做的。将大米和糯米打成小颗粒状，然后混合八角粉和丁香粉中火
炒香。这个配方可是芜湖渣肉的渣粉配方。一方水土养一方人，我这辈子对粉蒸肉的理
解可能就只限于此了。
我一直都在纳闷母亲的红烧素鸡怎么能做得那么鲜美，而且那个素鸡怎么想也和中国店
的任何一款素鸡外形不一样。可是，我最后还是决心买下最便宜的那一款素鸡，然后回
家“研发研发”了。我先用一点油将切片的素鸡煎到焦黄，然后加... 阅读全帖 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 23 明天老公组织公司的甜品义卖。他是负责人，偶们总得做点儿贡献。
想来想去，做了这个糯米糍。馅儿是绿茶裹了新鲜芒果粒，皮是可可的，外面再滚一层
细椰蓉。这不中不西的组合，是想着有点儿亚洲特色，然后保险起见，搭配上万人迷的
巧克力。没想到，结果是出乎意料的好吃，入口是带着椰香的可可和芒果的鲜甜，吃完
后的回味才有绿茶的淡淡清香，还蛮有层次的。
绿茶馅儿开始挑的是凌尒尒的绿茶冰皮月饼馅儿的方子，但是操作的时候发现太干了，
吃完了嘴里留下的全是面粉的口感，而且因为放的是黄油，凉了之后馅儿很硬，非常不
喜欢。于是多加了不少牛奶，还有少许油，拌匀了又放回微波炉打了几分钟。最后的比
例就没准了。。。以后有机会再做的时候争取能出个具体配方。
绿茶馅儿原料：牛奶120克、黄油30克、细砂糖75克、熟面粉120克、熟糯米粉60克、抹
茶粉10克。
这个是尒尒的原方，我至少多放了50克牛奶，15克油，还有15克炼乳（老外的口味
要甜很多）面粉和糯米粉都用生的，全部拌匀了微波炉打熟就好。用微波炉的话，液体
要多放15-20克，因为加热的过程会蒸发不少。再做的话，我应该会多放糯米粉，少放
面粉，面粉的口感太瓷实了... 阅读全帖 |
|
T*****B
发帖数: 160 | 24 继续我的无工具版，呵呵。
普粉两杯
有机黄油一块切小颗粒
大号鸡蛋一个打散，中号你选一个半鸡蛋
红糖粉五汤勺
大号青苹果两个去皮切碎，入炒锅炒软，加糖五汤勺，新鲜桂粉和豆蔻粉适量。没豆蔻
可用少许中式五香粉，桂粉肯定多一些。加水，勾芡，冰箱冷藏备用。
用手抓，混合上面材料。模子先铺三分之二，轻压，边厚于中间。
铺设一厘米厚的苹果馅
余下三分之一的粉加一些椰片，然后撒上面
350放中层打风扇，烤40分钟。
上述材料我做了一个十三厘米的方形馅饼和五个圆杯馅饼。馅饼配加了两朵玫瑰花的俄
罗斯伯爵茶口感不错，可以试试。 |
|
T*****B
发帖数: 160 | 25 继续我的无工具版，呵呵。
普粉两杯
有机黄油一块切小颗粒
大号鸡蛋一个打散，中号你选一个半鸡蛋
红糖粉五汤勺
大号青苹果两个去皮切碎，入炒锅炒软，加糖五汤勺，新鲜桂粉和豆蔻粉适量。没豆蔻
可用少许中式五香粉，桂粉肯定多一些。加水，勾芡，冰箱冷藏备用。
用手抓，混合上面材料。模子先铺三分之二，轻压，边厚于中间。
铺设一厘米厚的苹果馅
余下三分之一的粉加一些椰片，然后撒上面
350放中层打风扇，烤40分钟。
上述材料我做了一个十三厘米的方形馅饼和五个圆杯馅饼。馅饼配加了两朵玫瑰花的俄
罗斯伯爵茶口感不错，可以试试。 |
|
p****x
发帖数: 643 | 26 ZZ世界新闻网
1 恶心餐馆！切辣椒哈啾加料
世界日报1日报导，南加州某华资餐馆在包子、饺子馅料中加入在中国大陆有争议的化
学调味料「一滴香」，还使用廉价肥猪油充肉馅，甚至用擦地板用来挤拖把的水桶兼作
挤青菜的工具，报导引起读者广泛关切，网络上许多回应议论纷纷。
在圣盖博市开店的艾太太向本报说，华资餐馆类似这种不道德的「肮脏」行径她亲眼目
睹。她的邻居是一家卖辛辣口味特色的餐馆，她每天亲眼看到餐馆员工在非用餐时间，
用塑料桶把买回来的辣椒未经清洗，就放进不知髒不髒的塑料桶中，用园丁剪树用的大
剪刀反复不断在桶中「切剪」辣椒。
由于辣气逼人，餐馆员工经常被燻得朝剪碎的辣椒桶中不断「哈啾！哈啾！」打喷嚏。
所有口水、鼻涕直接喷进桶中，剪完了就提进厨房，由于已剪碎的辣椒不可能再清洗，
餐馆就提供这种「加味」辣椒给客人吃。
艾太太说，客人不知情下吃进肚子，想来让人感觉恶心，「所以这家餐馆口味再好，我
们家从不敢去吃，简直太恐怖了！」
使用「一滴香」的餐馆由于是员工爆料，在洛县卫生局采取措施前，本报无法详述该餐
馆店名、地址，很多读者好奇餐馆在那里。读者badbug2000说，对这类黑心餐馆，应... 阅读全帖 |
|
a***o
发帖数: 271 | 27 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: GZBOY (邮差叔叔), 信区: NewYork
标 题: 中餐廚師再爆 精膏秘方
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 6 21:28:41 2011, 美东)
中餐廚師再爆 精膏秘方
記者楊青洛杉磯報導 世界新聞網 北美華人社區新聞
June 03, 2011 06:00 AM
「一滴香」激起華裔社區千層浪。中餐廚師2日再爆中餐製作「秘方」，從香濃雞湯到
「白雲」佳餚，從「嫩炒」到燒臘，部分中餐館「秘製配方」無奇不有。部分中餐廚師
表示，自己外出吃飯，「通常都會與同行通氣，以免不幸中標踩到地雷」。
「廚師同行無秘密」，多位中餐廚師表示，不少餐館都有自己的「看家本領」，但誰做
過了頭，內行人還是知道。中餐館競爭激烈，吸引回頭客是廚師的主要任務。一位廚師
表示，他們餐館老闆給的指標不多，「每兩個月出兩、三個新菜，菜色要讓客人回頭率
高」。
「如果我做的菜跟你家一樣，你幹嘛要來我這花錢？」一位廚師表示，他們時常絞盡腦
汁。
中餐廚師透露，部分中餐館的「秘方」包括使用牛肉精、牛肉膏、牛肉香精、蘑菇精、
海藻味素、日本... 阅读全帖 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 28 中餐廚師再爆 精膏秘方
記者楊青洛杉磯報導 世界新聞網 北美華人社區新聞
June 03, 2011 06:00 AM
「一滴香」激起華裔社區千層浪。中餐廚師2日再爆中餐製作「秘方」，從香濃雞湯到
「白雲」佳餚，從「嫩炒」到燒臘，部分中餐館「秘製配方」無奇不有。部分中餐廚師
表示，自己外出吃飯，「通常都會與同行通氣，以免不幸中標踩到地雷」。
「廚師同行無秘密」，多位中餐廚師表示，不少餐館都有自己的「看家本領」，但誰做
過了頭，內行人還是知道。中餐館競爭激烈，吸引回頭客是廚師的主要任務。一位廚師
表示，他們餐館老闆給的指標不多，「每兩個月出兩、三個新菜，菜色要讓客人回頭率
高」。
「如果我做的菜跟你家一樣，你幹嘛要來我這花錢？」一位廚師表示，他們時常絞盡腦
汁。
中餐廚師透露，部分中餐館的「秘方」包括使用牛肉精、牛肉膏、牛肉香精、蘑菇精、
海藻味素、日本味素，「味精已基本淘汰，因為不少客人抱怨吃後口乾」。
「牛肉精最大好處是比味精更香濃提味，口感更豐富」，一位廚師表示，沒有研究過這
些調料是否對人體有害，但「市場上有賣，應該不違法」，三元多六盎司，淺咖啡色的
小小顆粒，瞬間能使菜餚和湯水... 阅读全帖 |
|
d********s
发帖数: 1121 | 29 林悟：【你是我一场好梦，明天一切好说。】此文甚为絮叨，纪念过往七年，以及七天
前的北京409之夜。情有长短，缘有深浅。然而蔓延七年，枝枝叶叶，根深蒂固。那些
无从知晓和无从躲藏的，悉数接受，留在那一亩星光闪烁的梦田。@张靓颖
情有长短，缘有深浅。若真有世界末日，曾听过你歌唱，已无憾无求。
——题记
一向有“取题目障碍症”，于是借来《情歌》里的歌词。
先得扯一些闲话。生性比较唠叨，一般要唠叨唠叨才能走上正题。不知不觉在这里也唠
叨七年了，前段时间整理了一下，竟唠叨了超过六位数的文字，感慨这笔财富，一切因
她而生。
是否还记得，七年前的每个人，是什么模样。我们行走在不同的人生轨道，步履匆匆，
当时难料，会有怎样的交集。
回忆是短暂生命中点滴铺开的温暖，是坚硬外壳里散落一地的柔软，是爱恨交织间不忍
触碰的为难。七年转瞬，如今揣了故事满怀，再去想念那一个一个的自己，断然无法三
言两语说个究竟。
在遇到她之前，人生已有许多故事，若无七年前的因缘际会，倒也并不会知晓错过的是
怎样的精彩。那日和旧友说起，忆当年秀粉酸甜苦辣，竟觉恍若隔世。什么都是别人的
好，只有偶像是自己的好。自己的宝自己疼，到最后... 阅读全帖 |
|
W********t
发帖数: 8514 | 30 看来美国的中餐也没法儿吃了。。。。
【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: GZBOY (邮差叔叔), 信区: NewYork
标 题: 中餐廚師再爆 精膏秘方
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 6 21:28:41 2011, 美东)
中餐廚師再爆 精膏秘方
記者楊青洛杉磯報導 世界新聞網 北美華人社區新聞
June 03, 2011 06:00 AM
「一滴香」激起華裔社區千層浪。中餐廚師2日再爆中餐製作「秘方」，從香濃雞湯到
「白雲」佳餚，從「嫩炒」到燒臘，部分中餐館「秘製配方」無奇不有。部分中餐廚師
表示，自己外出吃飯，「通常都會與同行通氣，以免不幸中標踩到地雷」。
「廚師同行無秘密」，多位中餐廚師表示，不少餐館都有自己的「看家本領」，但誰做
過了頭，內行人還是知道。中餐館競爭激烈，吸引回頭客是廚師的主要任務。一位廚師
表示，他們餐館老闆給的指標不多，「每兩個月出兩、三個新菜，菜色要讓客人回頭率
高」。
「如果我做的菜跟你家一樣，你幹嘛要來我這花錢？」一位廚師表示，他們時常絞盡腦
汁。
中餐廚師透露，部分中餐館的「秘方」包括使用牛肉精、牛肉膏... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 31 《来自星星的你》引发“炸鸡热”
上海韩店买份炸鸡要排队三小时
据《i时代报》报道，“初雪的时候要吃炸鸡配啤酒。”近来，《来自星星的你》等韩剧风靡沪上白领圈，剧中那些曾被取景过的咖啡店，主角点过的小吃、喝过的饮料都“火”起来，引发白领追剧迷们前去“朝圣”，拉近和偶像的距离。
热播韩剧《继承者们》的女主角每天打工的地方是一家韩国知名咖啡店—Mango Six。Mango Six去年进驻上海，让很多粉丝慕名前去点《继承者们》中“恩尚”做的“芒果椰奶”和《绅士的品格》里女主角青睐的“蓝色柠檬汽水”。位于金汇南路的Mango Six即便是工作日下午排队点单，也都要花上40分钟左右。
这还不是最火爆的韩店，上周六记者来到被誉为“韩国街”的虹泉路，人气最旺的Mango Six和炸鸡店门口都排起了长龙，买一份炸鸡起码要在寒风中排两三个小时的队。就连《来自星星的你》男主角金秀贤代言的面包店也人满为患，“韩粉”们在门口排起了队，争相与金秀贤的形象招牌合影。
在韩剧《善良的男人》中曾经出现的韩国咖啡店ZOO COFFEE，坐在店内的八成是年轻的女白领，着装都很“韩范儿”，不少人手捧iPad，边喝咖啡边看韩剧... 阅读全帖 |
|
u***************r
发帖数: 11227 | 32 发信人： sanluotianya(散落天涯), 信区： Military
标题： 为什么印度人、韩国人特别自信？
发信站： BBS未名空间站(Wed Oct 18 12:05:17 2017,GMT)
哈哈哈，因为泡菜和咖喱！！
印度食品在世界饮食文化中独树一帜，印度饭菜的最大特点是浓香刺激。
印度自古就以“香料盈野，黄金遍地”著称，印度人自古就喜欢吃香料，他们的食
品中加入的调料各种各样，有几十种之多。
常吃的香料有：咖喱、生姜、大蒜、丁香、肉桂、姜黄、茴香、芫荽、孜然、豆蔻
、辣椒等。尤其是咖喱，无论吃荤者还是吃素者，都喜欢以此为调料。印度人在做饭做
菜时，都要放入黄色的咖喱，使饭菜充满浓香刺激的诱人味道。
咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈黄色粉末
状。印度人对咖喱粉可谓情有独钟，几乎每道菜都用，咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆、咖
喱菜花、咖喱饭、咖喱汤……每个餐馆都飘着咖喱味。
印度的美味佳肴有咖哩羊肉（rogan josh）、辣肉球加奶酪乳（gushtaba）、鸡或
羊肉加橙汁饭（biryani）、鸡鱼等肉加上香料在陶锅烹煮（tandoor... 阅读全帖 |
|
M******8
发帖数: 10589 | 33 沈克尼 文/图
1941年11月6日，日本为进攻东南亚和太平洋诸岛，组成“南方军”，总司令为寺内寿
一大将，其战斗序列为陆军第14、第15、第16、第25军及第3、第5飞行集团。日本南方
军曾在印缅和我国云南作战，1945年为英、美和中国军队歼灭。笔者曾在《轻兵器》杂
志发表《岛屿生存》和《台湾地区野外生存ABC》，本文试就日本南方军热带岛屿野战
生存做一概述。他山之石，为我参考。
昔时日军的野战生存教程
第二次世界大战中日本军队的“精英”们，除注重对预定战区的兵要地志调研外，还有
对特定方向作战研究的专著。时任日本台湾军研究部的主任参谋辻政信大佐（上校）和
林义秀大佐共同编写的南方作战“极密”手册《一读必胜》。该书讲述了假想战地民情
、地形、气象及其他特异现象；有关卫生防疫给养常识；战斗方法和军中勤务；兵器及
使用使用方法；英、澳、印、荷兰各军军情等等。这本印发了数万本的小册子，对1941
年6月日军在我国海南岛登陆作战训练和登陆后持续千里行军演习，继尔选择相似地形
进行的针对马来西亚北端，进攻新加坡在炎热、骤雨条件下的通道作战演习很有参考价
值。被日军称为“作战之神”的辻政信大佐... 阅读全帖 |
|
t***u
发帖数: 99 | 34 没有面包机，所以每次想要做面包都犯懒。今天无意中看到了这个方子，再被TuMiMiTu
漂亮的椰蓉面包一引诱。。。豁出去了，见笑
我用的美国超市的椰丝，很甜，而且不是干的。所以牛奶的分量要减掉50ml,糖的分量
也减半。其它就按这个步骤来。
刚出炉的，看起来还不错，等凉了以后再看看里面的结构：）
方子如下：http://baking.abang.com/od/mianbaohongbei/a/yerongtusi.htm
材料：（450克吐司）
高粉300克、糖80克、盐1/8小匙、酵母粉1又1/2小匙、鸡蛋2个、牛奶200ML、无盐
黄油70克、椰蓉100克、蛋黄少许
做法：
1、将50克软化黄油搅拌均匀，加入50克糖拌匀后加入1个鸡蛋搅拌。
2、加入椰蓉拌匀后再加入50ML牛奶搅拌均匀。
3、酵母粉加入少许牛奶搅拌至溶化。
4、将高粉、30克糖、盐、1个鸡蛋、酵母和剩余的牛奶揉成面团，再加入20克软化
黄油揉至面筋扩展。
5、将面团收成一个光滑的表面，放在温暖处发酵至2倍大，时间约为40分钟。
6、发好的面团取出排气，擀开成长方形，将椰蓉铺在一半的面皮上，将面皮折上
盖在椰蓉上面，捏 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 35 回忆了一下上周吃的东西。
主要蔬菜：青菜、黄芽菜、芹菜、西兰花、樱桃萝卜、茄子、黄瓜、洋葱、紫甘蓝、包
菜、生菜、胡萝卜、土豆、青椒、西红柿。
粮食类：大米、糯米（和糯米粉）、面粉、全麦面粉、黑麦面粉、麦片、玉米粉、
淀粉类：菱粉、地瓜粉
坚果类：核桃、黑白芝麻、花生
水果类：苹果、橙子、菠萝、柠檬（用柠檬汁）、葡萄柚、青葡萄、红葡萄、草莓。
干货类：红枣、黄花菜、香菇（新鲜的也吃，就算一类）、紫菜、海带（宽海带和细海
带两种）。
肉蛋奶类：猪肉（新鲜的和咸肉）、鸡肉、 鸡蛋、牛奶、椰奶
油类：植物油、黄油、芝麻油
调料类：葱、姜、蒜子
自制腌菜类：五香萝卜、剁椒
调味品类：豆豉酱、黄酱、豆腐乳、桂皮、八角、盐、糖、酱油、红辣椒粉、桂花糖、
冰糖（和糖一样吗？）、蚝油、醋。 |
|
s*******1
发帖数: 2366 | 36 汗，其实这个不用什么方子，只要有gelatin都能成型..
网上很多方子都是牛奶、杏仁露和椰奶按照什么配比煮，偶因为都没有，就:
1.去皮的杏仁，泡一会儿然后加少量水用blender打crush档
2.过滤两遍倒锅里，加糖*，边煮边搅到沸腾
3.大约以300ml:5g的比例加gelatin粉，慢慢加^，边加边搅
4.搅匀就可以倒进一个干净的器皿，放凉之后冷藏2h以上，就可以切开装碗了
5.桂花加少量水煮开放凉加蜂蜜，然后冷藏，然后加到杏仁豆腐的碗里，大功告成（照
片里的是直接撒的干桂花，懒...）
*糖放少了吃不出来甜味
^gelatin粉表一下全倒进去，变成透明的疙瘩就不容易搅开了 -.- |
|
i**9
发帖数: 1277 | 37 头天活面，放冰箱过夜发酵，面里面可以放椰浆粉，奶粉，绿茶粉，或者美国那些香料
。第二天早上擀成饼子煎饼吃。
馒头切片，放鸡蛋液里泡一下，用油煎一下吃。撒cheese也行。
做一批汤圆冻上，早上起来酒酿煮汤圆。等等。。。
熬汤，早上用汤下面，粉，混沌。。。
煎饺子，煮饺子。。。。
蛋炒饭。。。
小面包。。。。
薯条妈妈和阿树的博客天天直播带饭的饭盒，你可以参考一下。 |
|
B********n
发帖数: 12753 | 38 冰皮配料：（这部分似乎来自君之，热的时候会觉得很甜，但是做成冰皮放凉后就显不
出特别甜了）
糯米粉45g，粘米粉(大米粉)35g，小麦淀粉(澄粉)20g，植物油18g，牛奶185g，糖(蔗
糖)50g
1、将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、
花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀。
2、糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类
里，边倒边搅拌，直到混合均匀。
3、混合好的粉浆，过筛1-2遍。
4、过筛后，静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟。
5、蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
6、面糊冷却后使用。同样，如果想尽快冷却，可摊薄在盘子里，放入冰箱。
-------------------------------------------------------------
广式饼皮：（下面都是根据各种配方综合后试出来最好的）
转化糖浆：现成买来的lyles golden syrup
碱水：中国超市雪碱水
面粉：king arthur all purpose
160g... 阅读全帖 |
|
T**********s
发帖数: 1391 | 39 原文和照片见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6f09147d0100ux6r.html
为了要去钻石头山看日出，两个人早上5点多就起床了，摸着黑就上了路。查了日出时
间是6点35分，公园6点开门，据网上的攻略说，腿脚麻利的半个小时可以爬到山顶。可
是我们两个默唧专业户，也不知道怎么的，快6点了才出门，还好钻石头山离歪基基不
远，到达钻石头山的时候差不多6点15分，天光已经有些蒙蒙亮了。那就赶紧上山呗！
可是我前一天浮浅的时候脚后跟被礁石磕了，走路有点疼，所以也走不快，心里那是一
个着急，大老远地来看一次日出，居然还来晚了。等到山顶的时候，已经快要6点45分
了，山顶上已经站了好多人，个个端着相机守着日出呢。也算是傻人有傻福吧，最近不
正是雨季么，天上的云比较多，海平面哪儿堆了厚厚的云，我们登上山顶的时候刚巧太
阳从云层里钻出来，也算是凑巧被我看到了日出。
路上遇到一个夏威夷本地人，来登山早锻炼的，顺便帮游客拍合影。遇到日本人，就对
人家说：“嗨起子”。我们说我们是中国人，他就对我们说：“我要炒饭！”我们笑了
，问他为啥说“炒饭”，他说中国人到这边中国餐馆... 阅读全帖 |
|
b*s
发帖数: 82482 | 40 椰奶好像是？
好像本版宋粉挺多的呀
牛筋也说他是宋粉
还有谁来着，忘了。。。 |
|
t****u
发帖数: 709 | 41 喜欢椰浆~椰子粉~
要是早上能吃到正宗的海南粉抱罗粉就好了~ |
|
发帖数: 1 | 42 我们中国地大物博节日多，神州处处有吃货。一年一度的粽子节就快到了，届时粽子的
南方与北方势必又将在舆论的斗争中一较高下。但是你知道吗，其实粽子并不是中国所
独有的节令食品，端午节食粽子是中国的传统习俗。然而，在国外也有不同的吃粽子习
俗，可见它在世界舞台上都占有一席之地，下面请看我们的“国际棕”。
亚洲的粽子
日本的粽子：日本人过端午节时也吃粽子，不过日本的端午节是在公历的5月5日，日本
的粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉做成的，粽子的形状与中国的粽子不同，其状呈
种子形，别具一格。
越南的粽子：越南的粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种。他们认为，圆形粽子
代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。还有一种甜粽，是用糯米粉捏成粉团
，将椰丝、红豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。越南在
端午节吃方形咸粽。这种粽子是用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅，颇具闽粤风味。
缅甸的粽子：缅甸人爱吃粽子，但没有节日文化色彩和纪念活动，只是作为一种食品而
已。缅甸人的粽子是用糯米作主料，用香蕉和椰蓉作馅，香气扑鼻，软酥酥的，甜滋滋
的，令人陶醉。
新加坡的粽子：新加坡人都很爱花... 阅读全帖 |
|
t**********8
发帖数: 756 | 43 第二章
程宗扬伸出一只手，张开手指，“五十万。”
“程兄，你知道五十万金铢是多少吗？”陶弘敏叫道：“那可是一百万贯！十亿铜
铢！”
程宗扬叹了口气，“我知道很多。”
陶弘敏下意识地叩着几案，片刻后挥了挥手，“你们都出去。”
美婢放下玉匙银箸，酒具乐器，悄无声息地退到楼外。倒是那个程少主带来的姬妾
，主人没有开口，她也没有起身，仍留在席间。
陶弘敏看了云丹琉一眼，没有说什么，然后转过目光，静静看着程宗扬，心下不住
盘算。
程宗扬也坐直身体，努力压下酒意。陶弘敏人醉心亮，这一仗有的打了。“孟掌柜
当时借贷，本息合计不过二十三万金铢。”
“没错。除了这二十三万，剩下二十七万都是我这次借的。”
“开什么玩笑！”陶弘敏有些失态地叫道：“那二十三万金铢让你一句话就不还了
？还要再借二十七万？”
“不是不还，是延期。”
“我说程兄，你不会以为我陶氏钱庄的钱是好借的吧？”陶弘敏道：“上次我给你
的利息可是特例！特例！你可以打听打听，我们陶氏钱庄向外借贷，什么时候月息低于
四分的？五分、六分也是常事！若按六分计，你一年单是利息就要还三十万，而且还是
先扣息，你拿到手是二十万，一年后还五十万……”
“按上... 阅读全帖 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 44 四大冰室仅余一脉茶餐厅难寻旧滋味
大洋新闻 时间: 2015-07-01 来源: 广州日报 作者: 杜萌
全城高温季，夏天食杯冰，暑气即刻清。对于不少街坊而言，传统冰室里的几缕椰
子芒果雪糕香味是留在记忆深处的夏天味道。而如今，广州四大传统冰室仅余独立的顺
记冰室一家，取而代之的是茶餐厅和连锁经营的甜点品牌。
现状：
顺记靠街坊“撑台脚”
36℃的高温，家住太古仓附近的苏伯顶着烈日穿过人声鼎沸的上下九步行街，熟练
地拐进附近的第十五甫路，迈进了顺记冰室。他向相熟的店员点一份红豆冰配雪糕球，
慢悠悠地看着雪糕在冰水上融化，一边吸着冰水嚼着红豆，一边感叹着酷暑天气。
苏伯告诉记者，旧时没有空调，连电风扇都是奢侈品，所以每逢酷热天气，街坊都
热衷到冰室去“饮冰”降温。在苏伯的记忆中，上世纪七十年代的时候，广州有“阳光
”、“皇上皇”、“美利权”、“顺记”等四大冰室。时光荏苒，随着机器化制造雪糕
技术的发展和空调的普及，人们已经不需要专程到冰室去降温避暑，以至于大部分冰室
选择了转行或者结业。如今只有顺记冰室一家坚持独立经营（美利权冰室现在隶属于北
京路的太平馆西餐厅）。
昨日，记者在顺记冰室... 阅读全帖 |
|
r*******e
发帖数: 1216 | 45 鸡尾酒的世界多彩多姿，虽然千变万化，却有一定规律可循，只要你备齐以下基本材料
，就有可能成为吧台后的调酒高手。
六大基酒和香甜酒：威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、金酒（Gin）、伏特加（
Vodka）、兰姆酒（Rum）、舌兰酒（Tequila）。调鸡尾酒时要有最基本的酒，这些酒
酿造精良口感独特，或无色或有色，像舌兰酒如果陈年则为金黄色。
五大汽水：苏打汽水（SodaWater）、通宁汽水（TonicWater）、姜汁汽水（
GingerWater）、七喜汽水（7－UP）、可乐（Cola）。
重要果汁：柳橙汁、凤梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄汁、芭乐汁、苹果汁、小红莓果
汁、运动饮料、杨桃汁、椰子汁。
备用配料：杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉、红樱桃、绿樱桃、香草片、洋葱粒、橄榄粒、辣
椒酱、辣椒油。
重要配料：红石榴汁（Grenadine）、柠檬汁（Lenmon）、莱姆汁（Lime）、鲜奶油
（Gream）、椰奶（PinaColada）、鲜奶（Milk）、蜂蜜（Honey）、蓝柑汁（
BlueCuracaoSyrup）、薄荷蜜（PeppermintSyrup）、可尔必思（Cal |
|
g****t
发帖数: 31659 | 46 《三体III：死神永生》
作者：刘慈欣
申明:本书由奇书网(Www.Qisuu.Com)自网络收集整理制作,仅供预览交流学习使用,版权归原作者和出版社所有,如果喜欢,请支持订阅购买正版.
写在"基石"之前
姚海军
"基石"是个平实的词，不够"炫"，却能够准确传达我们对构建中的中国科幻繁华巨厦的情感与信心，因此，我们用它来作为这套原创丛书的名字。
最近十年，是科幻创作飞速发展的十年。王晋康、刘慈欣、何宏伟、韩松等一大批科幻作家发表了大量深受读者喜爱、极具开拓与探索价值的科幻佳作。科幻文学的龙头期刊更是从一本传统的《科幻世界》，发展壮大成为涵盖各个读者层的系列刊物。与此同时，科幻文学的市场环境也有了改善，省会级城市的大型书店里终于有了属于科幻的领地。
仍然有人经常问及中国科幻与美国科幻的差距，但现在的答案已与十年前不同。
在很多作品上(它们不再是那种毫无文学技巧与色彩、想象力拘谨的幼稚故事)，这种比较已经变成了人家的牛排之于我们的牛肉。差距是明显的--更准确地说，应该是"差别"--却已经无法再为它们排个名次。口味问题有了实际意义，这正是我们的科幻走向成熟的标志。
与美国科幻的差距，实际上是... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 47 如何安全地吃？
今年的情人节又毫无例外地收到很多巧克力。不过，我一般不会吃，基本上都是转送给其他人。一是因为吃几块巧克力，一天就不用吃饭了；二是中国产的一些巧克力并不是那么健康，巧克力不是越甜越好，要吃就吃纯的。在日本，好的巧克力都是纯巧克力，例如北海道的Royces，那些加牛奶加果仁都是给孩子吃的。
我是日本人，来中国已经4年了，对于中国的食品不安全也有比较深的了解，因为很在乎吃，在日本也有自己的杂志专栏，在中国和很多的食品行业人士有过深入交流，所以对中国的食品也特别注意。一直很想写这样的一个博客分享自己的经验，怎么吃才是比较安全的。
中国有句俗话说：病从口入。所以，在很多不安全的产品里挑选出安全的或者较为安全的食品、并且能够经过处理使之成为安全的食品是每一个家庭主妇必备的技能。
先说买菜：
1、就近购买食材
中国是一个很大的国家，运输相对日本并不发达，日本东京市场的海鲜产品都是当天空运过去的，中国的城市(以下均以北京为例)的大部分海鲜产品都是陆地运输，这就要考虑到时间问题，运输过程中要保证海鲜(各种鱼)的存活就要灭菌和输氧，而这就增加了运输的成本，高密度运输条件下，鱼类存活时间不超... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 48 潮皇食府的厨师正在制作广式年糕。
炸年糕
肠粉
蛇焖鸡
烤虾
茶餐厅菜品
潮皇食府沿袭古法制作的盆菜。在广州，盆菜和年糕都是过年必备的应节食品，有着浓郁的具有岭南特色的年味。
在寒凉的冬季，粥是广州宵夜中不可缺少的组成部分。
广州街头卖炒河粉的排档。
吴亻系（茶餐厅）谐音粤语中的“唔亻系”，意思是这不光是一家茶餐厅。
快过年了，年味从广州老城街巷的缝隙中泄露出来：可以闻得到广式香肠的甜香，有老人做马蹄糕，餐厅里的厨师忙着做年糕，盆菜与合家宴的招牌开始立在餐馆门口醒目的位置。老骑楼的老榕树还郁郁葱葱，南国的冬天依旧温暖，老人们穿着单衣在街边散步，步行去一家馆子吃早茶，聊天，吹水。似乎每一个广州人都是一个吃家，如果想吃早茶，他们能随口说出10家各种吃早茶的地点，并且确切到每一家只吃哪种点心；如果吃宵夜，他们也能林林总总说出一串名字，从甜品到肠粉，从炖盅到砂锅粥。这个城市的底色是平实，食物也如此，无论豪华餐厅还是街边小店，都能吃出本分滋味。“日常”在经历反复颠簸之后，在这个城市依然存留，在一餐一饭之中。
早茶里慢悠悠的粤菜精神
美食家沈宏非上世纪80年代考入暨南大学，到了广州。后来他回忆，当... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 49 瓯溆草堂是一个纽带，将朋友们凝聚在一起。
来宾们自找位置边吃边聊
书籍和CD整齐地摆满了整个屋子
杨济为，51岁，藏书家，11年前来重庆定居的温州儒商。妻子郑晓微44岁，重庆女性文化促进会理事、重庆瓯溆草堂当代艺术机构创办人。
骨子里的文人气息，让他们索性在家中宴客，已延续五六年。
渝北区复地上城小区160平方米的房子，杨济为的住所成了他的会友地、宴会厅、诗歌会所、藏书阁。杨济为给它取了个风雅的名字：瓯溆草堂。
有人把杨济为与北京那位摆10年流水席的重庆崽儿黄珂相提并论—大伙在杨家喝酒清谈论诗文，尽兴之后各自散去，颇有魏晋之风，重庆孟尝君的名号就从这里叫响。
餐具上百套
家中流水席
约访杨济为并不难，向重庆文青圈资深人物打听他的电话号码，不出5个，一定能问到。每隔几天，在他家一定能蹭上一顿宾朋纷至的大餐，好奇者、向往者、崇拜者……兼而有之，只需你带上一篇诗文即可。
3月13日下午5时，瓯溆草堂。半掩的门户，切菜的声音，飘散的饭菜香。客厅墙上“瓯溆草堂”字幅让家里聚集的文气呼之欲出。
一场重庆著名诗人雅读会将在杨家举行，众多诗人与青年艺术家齐聚于此，客厅用画架挂着一张诗人雅读会的海报。
... 阅读全帖 |
|
Z**********g
发帖数: 14173 | 50 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: F250 (帝城春欲暮，能饮一杯无), 信区: Military
标 题: 《我是范雨素》，农民阶级反党伤痕文学作品
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 28 18:46:40 2017, 美东)
发信人: thethird (小三), 信区: Literature
标 题: 《我是范雨素》一文刷爆网络，看哭了多少人？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 26 01:55:02 2017, 美东)
1.
我的生命是一本不忍卒读的书，命运把我装订得极为拙劣。
我是湖北襄阳人，12岁那年在老家开始做乡村小学的民办老师。如果我不离开老家，一
直做下去，就会转成正式教师。
我不能忍受在乡下坐井观天的枯燥日子，来到了北京。我要看看大世界。那年我20岁。
来北京以后，过得不顺畅。主要因为我懒散，手脚不利索，笨。别人花半个小时干完的
活，我花三个小时也干不完。手太笨了，比一般的人都笨。上饭馆做服务员，我端着盘
子上菜，愣会摔一跤，把盘子打碎。挣点钱只是能让自己饿不死。
我在北京蹉跎了两年，觉得自己是一个看不到理想... 阅读全帖 |
|
