g*******a
发帖数: 31586 | 1 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Joke
标 题: 美国真实的华人区到底是啥样？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 9 23:31:54 2013, 美东)
发信人: itspid (its), 信区: LosAngeles
标 题: 美国真实的华人区到底是啥样？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 9 23:20:34 2013, 美东)
从前年到今年，网上突然冒出来无数的打着“创业及生活随想”，“旅美轶事”之类的
的美国华人“真人秀”，勾起了无数国内P民的“美国梦”，为此投下50-100-200W美金
的巨资来这里混美国绿卡，最后的结果多半是鸡飞蛋打、血本无归，更惨的是妻离子散
、家破人亡这也大有人在。
那真实的美国华人区到底是什么样子？
以一个在美国呆了20年的中国人的经历告诉你，现在美国的华人聚居区就是美国南加州
Monterey Park City及其周边的一些小城市，南加州90%以上的华人都住这里(包括坛
子里天天真人秀的几个“名人”)，这里可以说是全加州甚至全美国最... 阅读全帖 |
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w***w
发帖数: 6301 | 2 http://yu-hunwang.hxwk.org/2014/05/05/%E8%AF%9D%E8%AF%B4%E9%B2%
话说鲥鱼
发表于 2014 年 05 月 05 日 由 渔魂王
说起鲥鱼（shad）大家都不陌生，尤其是来自江南一带的朋友，一提到鲥鱼轻者咂嘴吐
舌，重者咽口水嘴角流馋液。我有一位故乡在南京，年龄和我相仿的朋友，一说起吃鲥
鱼，兴奋的浑身上下的肌肉都在抽动，在描述吃鲥鱼上竟然失态，唾沫星子一喷几丈高
，还张牙舞爪指手划脚，激动的似乎恨不得立马跳到树的桠杈上长呼短叫哩。为什么呢
？因为鲥鱼只要做法得当那是太好吃了，给人留下的印象太深了，为此民间早就流传着
“宁吃鲥鱼一口，不吃草鱼一斗”之说。且不说鲥鱼肉质细腻散发着勾人心弦的奇香，
就是鲥鱼满身披挂的银元般耀眼的鱼鳞，如果烹调的恰到好处，吃起来那口感就像雨后
天晴菜园子里那满身挂着水珠的嫩黄瓜一样清脆可口，所以正宗的中国烹调大师在清理
鲥鱼时是从不刮鱼鳞的。
其实，中国人吃鲥鱼可以说历史悠久，并且从明朝开始，吃鲥鱼逐步达到了顶盛时期。
比如自明朝以后鲥鱼被选为每年必备的贡品。据说清朝康熙皇帝屡次下江南选的时... 阅读全帖 |
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a*m
发帖数: 6253 | 3 这个太精细了，还剪钳子去头。小龙虾的油都弄没了。
一方水土养一方人呀。
HEB到季节的时候有一麻袋一麻袋的20磅装的活小龙虾，回家搁池子里狂冲一通，然后
旧牙刷刷一遍 ，再冲一通。
开始打电话，叫上7/8个哥们，一边就是牌局，电子游戏，K歌什么的花生薯片啤酒什么
的。
另一边支个大锅，三香，干辣椒，油里爆香，倒入小龙虾们，大概的翻一遍，然后加酒
，草果，桂皮，什么的。最后是醋和酱油，加水没过顶，煮开之后放点糖，然后小火蒙
上，最后收干一点。
半个小时以后，一人一个盘子一人一个垃圾袋，傍边一瓶啤酒，开始吹牛，半夜了晃荡
回家，到头睡到自然醒，日子过得确实挺爽。
德州地大人少钱多，民风淳朴，过日子挺好。 |
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c****u
发帖数: 2078 | 4 我乐颠颠的想着要是到瓶醋过去能不能把汉白玉做旧,然后让屋主当古董卖出去把房子
钱都赚回来了,没准以后就靠捣腾汉白
玉发家, yy的正欢,把浴液当shampoo挤脑袋上了, 一边洗头一边纳闷为啥没多少泡泡..
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w*********g
发帖数: 30882 | 5 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: wayofflying (小破熊), 信区: LosAngeles
标 题: 吃自己的饺子锅贴，让别人末日去吧 附歌一首
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 20 20:17:00 2012, 美东)
吃自己的饺子锅贴，让别人末日去吧
来源: mychina 于 2012-12-20 14:53:18 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄
悄话] 本文已被阅读：1127次 字体：调大/调小/重置 | 加入书签 | 打印 | 所有跟帖
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现代的人类好愚昧呀几千年前玛雅人的性爱日记，竟然被推断成为世界末日把大家给整
得诚惶诚恐的。今天是个好日子，吃自己的饺子锅贴，让别人末日去吧天堂地狱，谁爱
去哪儿谁去哪儿，反正我哪里也不去
我就在家里猫着，喝点小酒儿，啃倆猪蹄儿，拈几个茴香豆儿，嚼吧点儿花生米，整点
儿腊八醋，弄个独头蒜，电视一看，音乐一听，眼睛一眯缝，来了，热腾腾的饺子咱就
吃上了
各位想要下天堂上地狱的男女老少们你们一路走好，阿牛不送了，俺在这里享受中华饺... 阅读全帖 |
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r*********o
发帖数: 232 | 6 Casa Sol - 墨西哥店：网友推荐地，说是烤鸡和熏鸡做的好。有天晚上没事儿，下班
路上去了。店面不很大，人也不多，不过倒是拉丁裔为主，是个good sign。坐在bar上
，喝酒，看celtics。直接问老板要点最好吃的鸡，说是叫香菜鸡，也不知是不是网友
推荐的，既然老板说好，就试试看。果然做了好一会儿，两杯都下肚了，才端上来，新
鲜热辣，别有一番风味。
koikawa ﹣网友推荐的日本店，据说比洛杉矶的大部分都好。这家店还不太好找，牌子
看到了，可店面躲在一个像是office complex的里面。店里装潢比较旧。吧台上一个电
视，放着national geographic频道，看来精神层次较高，lol。sushi真的挺好吃，新
鲜口感好，米饭里的醋味好象更重一些。绿茶冰淇淋so so。缺点也是appetizer种类少
。我很喜欢有些店里花里胡哨的饭前小吃。在洛杉矶的时候尽吃中餐了，所以没法比较。
luke ﹣网友推荐的美国店，号称old world cuisine。在river walk附近，但不在里面
。今天上午逛了alamo，接受了美国的历史和爱国主义教育。中午去吃饭。c... 阅读全帖 |
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c*h
发帖数: 33018 | 7 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: moonpolar (五流蹉跎不扫地), 信区: HuNan
标 题: 烧一道记忆中的辣椒塞肉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 20 04:54:23 2012, 美东)
结束主妇生活前捕捉了把巅峰时刻。难得有几天伪单身生活，叫来两个local朋友，过
了一天纯粹的女day。
做什么菜？相比，女人更多是视觉动物而不是味觉动物。想起童年挑食的时候吃的辣椒
塞肉，
这是带着妈妈的记忆的菜。不翻菜谱，凭回忆，我开始做自己的辣椒塞肉。
肉最好猪肉，香嫩之首。但马虎加德文盲的我又把牛肉当猪肉。一样是撒了五香粉、蒜
粉、胡椒粉，拌来生抽、老抽、醋、白酒，数味搅合一体。
色泽最重要。德国瑞士这边，寻不到辣一口念一辈子的辣红椒，但挑到外观漂亮的却非
难活。沿辣椒蒂小心往内压压，与椒肉分离，打开红椒，里面辣椒籽等根据口味选择去
留，将肉一点点塞入，一道实诚的好菜，准备就绪。
小奶锅盛满足够淹没红辣椒最高处的油量，将塞满肉的红椒投入，外层肉变色后，根据
口味，hold 30秒-2分钟后起锅。将娇艳欲滴摆盘，心中涤荡起十里飘香的满足~~... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 8 鱼魂王写。
说起鲥鱼（shad）大家都不陌生，尤其是来自江南一带的朋友，一提到鲥鱼轻者咂嘴吐
舌，重者咽口水嘴角流馋液。我有一位故乡在南京，年龄和我相仿的朋友，一说起吃鲥
鱼，兴奋的浑身上下的肌肉都在抽动，在描述吃鲥鱼上竟然失态，唾沫星子一喷几丈高
，还张牙舞爪指手划脚，激动的似乎恨不得立马跳到树的桠杈上长呼短叫哩。为什么呢
？因为鲥鱼只要做法得当那是太好吃了，给人留下的印象太深了。自古以来就有“宁吃
鲥鱼一口，不吃草鱼一斗”之说。且不说鲥鱼肉质细腻散发着勾人心弦的奇香，就是鲥
鱼满身披挂的银元般耀眼的鱼鳞，如果烹调的恰到好处，吃起来那口感就像雨后天晴在
菜园子里摘下来的满身挂着水珠的嫩黄瓜一样清脆可口，所以正宗的中国烹调大师在清
理鲥鱼时是从不刮鱼鳞的。
其实，中国人吃鲥鱼可以说历史悠久，并且从明朝开始，吃鲥鱼逐步达到了顶盛时期。
比如自明朝以后鲥鱼被选为每年必备的贡品。据说清朝康熙皇帝屡次下江南选的时间都
是春季，为的就是去吃鲥鱼，而曹雪芹的祖父曹寅的江南织造府就是康熙皇帝经常去吃
鲥鱼的地方。史册上还记载，为了让康熙皇帝吃到新鲜可口的鲥鱼，那些随同的太监们
不得不亲自到长江边上守... 阅读全帖 |
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H****r
发帖数: 16240 | 9 ……感觉很适合贴到版上，如果原作者追究的话再删:)
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枪的故事
半瓶醋
在美国，枪不是一个politically correct的话题。眼前的圈子里的同胞们大都是经伦
满腹的正人君子和淑女。象我这样喜欢枪的人总是会被归为另类。可话说回来，我们这
拨在六、七十年代渡过青少年的革命接班人们，有那个没喜欢过枪，做过当兵保卫祖国
的梦呢？二、三十年一晃就过去了，少年时代的梦大都早就埋没于事业的激励和生活的
繁琐之中。待尘埃落定，发现功成名就肯定是用不到自己身上，归入looser又有点不忍
，大约还是加盟middle class最稳当。无所事事之间在自己还没明白过来怎么回事的时
候，蹲厕所和睡觉前手里开始经常捏着本讲枪的书或是杂志。一、两年工夫下来，办公
室的墙上挂满了大大小小的枪。中国造的枪。
我命里就是喜欢火器的（既这里所谓firearms）。小学的时候我最好的玩具便是母亲下
放到木工车间的时候求师傅做的一比一比例的木雕五六式半自动步枪，连颜色和背带都
跟真家伙一样。那会初中书耍耍小聪明就行 |
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D******r
发帖数: 491 | 10 Good article, but why "臭名昭著的AK-47冲锋枪"? |
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x****7
发帖数: 387 | 15
其实我很少自己开贴胡说八道，一般都是跟别人吓嚷嚷。那年CND上有一位胡说八道，
说美国全自动武器恨不得超级商场都买得到。当时气得不行，一个晚上写得此篇。现在
看起来自己都要笑话。各位见谅。
AK 算是我花过一点功夫，了解的多一些的 Assault Rifle。在我的眼里马克沁以来的
轻武器设计大师中卡氏排得很靠后，主要是他的发明很少，系统集成做得到是不错。那
位要是有兴趣有时间我们可以细聊。
说AK-47臭名昭著主要是因为其Polularity并不是枪本身好到哪里去，而主要是当初以
苏联和中国为代表的共产党国家为输出革命与主义免费或廉价出售AK/SKS类武器与武器
制造技术的直接结果。碰巧这类武器在亚洲与非洲的主要用户很多是不负责任的国家与
组织，致使以AK为代表的轻武器大量地被用到屠杀平民之上。去年中国试图出口武器给
莫桑比克就是例子。对于一个大国来讲，为扩大影响力或唯利是图这样做真正是得不偿
失。这点，美国国务院管得就稍严一些（我跟他们就武器出口打过一点交道）。
去年春天我去联合国总部。碰巧里面有一个制止非法武器交易的小展览。里面有一张占
了一面墙的巨幅照片，是一个十五岁样子的非 |
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h******a
发帖数: 394 | 19 81的枪口Yugo SKS螺纹一样的东西，是发射枪榴弹用的吗？ |
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S*******T
发帖数: 5156 | 20 那么说来小兵张嘎，王二小都是都属于对生命和世界毫无认识，心狠手辣的娃娃兵一类
了？
各位玩枪的都坚信杀人的是人不是枪，为啥种族屠杀里面出现几只土共卖的枪（还不能
确定是不是土共直接卖给屠杀方的）就居然认同左棍的观点了呢？说到底非洲拉美这些
肮脏战争，背后的推手不都是美欧这些高尚文明的负责任的国家么？ |
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j**g
发帖数: 3091 | 21 孩子，时代不同了，与时俱进吧，现在连中国都有未成年儿童保护法了。 |
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D******r
发帖数: 491 | 22 除了技术部分，这篇文章里的私货真不少。
作者似乎强力支持GUN CONTROL， 还把自己的枪全都给阉割了。
至于输出革命和非洲部分， 建议作者多了解以下非洲的殖民史和非洲人民的独立革命
。 还有现在非洲的冲突都是谁遗留下来的。
美国出口武器负责？去问问中美人民吧。
不明白作者为什么不遗余力的贬低和诋毁AK－４７， 屁户决定脑袋？ |
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h*******s
发帖数: 79 | 23 出口武器一事, 西方国家的态度是典型的只许州官放火, 不许百姓点灯. 只不过他们掌
控了舆论, 控制了游戏规则, 对不明真象的人来说, 还真显得正义. 这一点, 在美国混
久了, 应该有所领悟. Office Politics, 白人从来都是笑面虎, 杀人不见血的. |
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x****7
发帖数: 387 | 24 每个人有每个人的观点，其实谁都说服不了谁。别人怎么说与我无关。
AK-47 要是把好枪，老夫早不跟这儿败火了:-)。 |
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x****7
发帖数: 387 | 26 从某些角度看，AK-47与M-16都是历史的必然。
AK-47 的设计出发点是以德国中间威力突击步枪为样板，装备以受教育不多的农民为主
体的苏联军队以取代 PPSh-41/PPS-43以及M44步枪。该枪能在恶劣的后勤保障环境下正
常使用以及保养，同时能在乌拉尔山以东简易生产环境下大批量生产的步枪。我看到AK
-47的时候，想到的先是列宁格勒与斯大林格勒。卡氏本人正是在这样的环境里作战而
负伤的。从AK-47的暂短发展史上看，比如卡氏早期先设计了有利于精度的短后座活塞
，后来进过靶场考验才改成了大质量的长后座一体的活塞杆与 Bolt Carrier。可靠性
显然增加了，但 Trade Off 是精度的下降。AK-47当时的这些设计理念正巧中国以及很
多第三世界国家的生产条件相符，也符合这些国家军队与后勤的现状，同时是游击战术
的首选。加上政治方面的因素，致使AK-47迅速流行起来。
相对来说，西方国家的军队士兵素质通常要高一些，后勤保障更会要好得多。作战战术
考虑的大部分是整体部署，而不是游击战争。这样的军队需要的步枪的主要出发点则是
射击精度，人体工学（射击 handling，携带等 |
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q**u
发帖数: 12289 | 27 我觉得你说的这些都没什么问题，但是能否因此得出哪支枪好哪支枪坏，其实最后还
是由评判者角度决定的。AR的设计发展史也不一帆风顺，现在M4和M16A4美军用着不
错，但是究竟是枪适应了环境，还是人适应了枪，这个就是可争论的地方了。用不用
活塞也一样，斯通纳为什么在设计了AR15之后，又在63上改用活塞了呢？终究还是一
个各有利弊的事儿。
AK |
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z******t
发帖数: 1726 | 29 仔细看到完，发现都翻页了……长见识了
不过说到收藏，每个人爱好和观察角度也是有差别的，评价好坏优劣也不是一件绝对化
的事。 |
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L*****s
发帖数: 24744 | 30 本来我拿着绿卡已经晃了一阵了，要不要拿美国国籍还有些犹豫。多多少
少是为了这持枪证，一咬牙才去添了归化表。 |
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H****r
发帖数: 16240 | 31 对您前一篇谈论AK出口销售的持保留意见
对这篇倒是很赞成
装备脱不开用户的具体情况
AK |
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H****r
发帖数: 16240 | 32 气吹式系统就是美军独此一家吧？
坚持这么长时间，应该也算是惯性。 |
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x****7
发帖数: 387 | 33 Stoner 63 概念上与 AR-16 不同，算是稍重型一点的武器系统（可以做LMG使用）。这
样的 Configuration 下显然 Piston 更可靠。但六十年代美国所有 Piston 类 Rifle
都没有站住脚。倒是近年象 HK 这样的公司以此为基础开发了几种类似系统。 |
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H****r
发帖数: 16240 | 34 能不能这么说，当时就是因为AR-16/18系统出来的比AR-10/15系统晚一些
而且后者已经占上了坑？
Rifle |
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x****7
发帖数: 387 | 35 不是。对于普通士兵随身携带的卡宾类武器来讲，气推类步枪的确有很多优点。要不然
越战期间因为弹药问题国会听证以后M16早下岗了。
The US Army has no problem retiring a rifle that does not fit - look at M-14
. |
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H****r
发帖数: 16240 | 36 但为什么其他西方国家的制式步枪都还是以活塞式为主呢？
14 |
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x****7
发帖数: 387 | 37 西方国家武器系统的采用有很多原因 - 有的不想用别人的专利，有的要求国产，而自
己的加工水平有限，等等。很难说。气推系统的专利最后落在 Colt，美国活塞方面的
专利在几个私人手里，曾经给过很多西方国家的企业。去读前几个月的SAR，有好几篇
很好的回忆录。
又比如HK，有自己的比如G3系统，已经积累了很多经验，专利也好说。于是可以繁殖出一窝来。 |
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H****J
发帖数: 326 | 38 我不觉得95和M4关系更近。
至于AN-94，因为成本的关系早就取消大规模列装的计划了。
AK |
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x****7
发帖数: 387 | 40 虽说专利鼓励发明，但从某些角度来讲，专利限制了武器系统的开发。
有段时间老卡张罗要其他AK生产厂家给他付专利费。一看我就乐了 - 这专利费要是付
了有一大部分他还得送给 Garand :))。 |
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c**********d
发帖数: 2428 | 41 是不是活塞式的在精度上达不到要求？M-14被淘汰主要是口径方面的问题。连发精度没
有办法保证。
老卡要专利那是搞笑，一来他没有申请过。二来就算那是他的专利六七十年代的时候那
个专利也过期了。 |
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q**u
发帖数: 12289 | 42 老卡要专利是有多种原因的。要说他不知道这钱要不回来，不可能不知道。我觉得主要是
为了正名。每次看到老卡接受采访，他都强调他设计这个枪是为了给祖国服务，现在成为
恐怖分子手中的工具完全不是他的错，成为历史上最普及的自动步枪也从不是他的目的。
他要专利很大程度上就是让世人知道，这些因素都不是他和苏联可控制的。 |
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h*******s
发帖数: 79 | 43 第三世界冲突用的AK47也有不少是西方国家贩卖的, 别都算在苏联和中国头上.
制式武器的选择, politics 有时更重要. 大家都各有所长的话, 就看谁的游说力量大
了. |
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x****7
发帖数: 387 | 44
活塞的主要问题是运动质量大，而对射击精度有影响。相对气体质量小多了。 |
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a*******m
发帖数: 1 | 45 老大， 那子弟兵在长安街上装甲运兵车顶端着五六式冲锋枪瞄准你射击，你怎摸检到
蹦出来的弹壳？子弟兵和你面对面？
当年时子弟兵在长安街上装甲运兵车顶端着五六式冲锋枪瞄准我射击候蹦出来的弹壳
现在还在我家墙上挂着呢，从标志上看是发七一年造的普通步枪子弹。 |
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m********g
发帖数: 732 | 48 欣赏此文文字风格和兵器知识描述 ，对政治倾向及贬低母国等不能苟同。
阉割的枪和作者个性看上去很符合。另外，glock确实丑的不能再丑了，一点个性也没
有的塑料枪，似乎也很符合作者个性。 |
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D******r
发帖数: 491 | 49 这你就错了。
作者是美国人，他只是说了作为美国人应该说的。
作者对AK－４７不宜余力的诋毁，不正是美国人对AK－４７又恨又怕后歇嘶底里的表现
吗? |
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c**********d
发帖数: 2428 | 50 运动质量大应该不是什么负面影响，质量大且和枪管不同心才是问题的所在吧？
AR的枪机质量是小不少。不过我觉得主要还是它和枪管同心的缘故。 |
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