w******r
发帖数: 1095 | 1 吃了N 天外卖,受不了了,把冰箱里剩下的一些虾.香肠.香姑.胡罗波.白菜,一起抄了抄
加水煮了一锅面,又找到几条干了的葱切碎了洒上,外加老干妈,哈哈!蹦香~ |
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w******r
发帖数: 1095 | 3 吃了N 天外卖,受不了了,把冰箱里剩下的一些虾.香肠.香姑.胡罗波.白菜,一起抄了抄
加水煮了一锅面,又找到几条干了的葱切碎了洒上,外加老干妈,哈哈!蹦香~ |
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r********e
发帖数: 1686 | 4 用的是mascarpone cheese马斯卡朋芝士大点的超市买cheese的那个地方有买一盒一盒
的喝cream cheese一样， heavy
cream 奶油，这个很好找，只用了coffee没用那个咖啡酒，偶这个蛋糕狠容易整的所以
没用太多复杂的东东～ |
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s*******i
发帖数: 12559 | 5 炖鸡汤
鸡洗净。如果鸡油很多可以撕掉点。要保持全鸡，鸡头鸡脚都要在的。
冷水下锅（注意是冷水），水要没过鸡，大火烧开，把浮沫撇掉。
如果你这锅水不要的话，换水，要换沸水而不是冷水。
水要一次放足，不要中途加水。
然后放葱段姜片黄酒，我通常再加一把枸杞（加不加，加什么，随你喜欢）。考究点，把葱姜枸杞装纱布袋或者茶包袋之类。
水开转小火慢慢炖。
炖的时间嘛，一般是按鸡龄来，一年的鸡炖一小时，两年两小时，三年三小时。
歇火后把上面的浮油撇掉，我妈妈关照只喝下面清汤。
这鸡肉基本是勉为其难吃下去了，汤很好喝（我觉得比气锅鸡的汤还好喝，而且做法简
单）。
吃多少盛多少，稍微凉凉放点盐（炖的时候是不放盐的）。 |
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c**s
发帖数: 798 | 6 真不错。2个问题
1。美国的酵母发出来的馒头有股味道，你怎么去除的啊/
2. 整形的时候怎么整啊，你的馒头的那个半球形怎么那么光滑，那么自然? 面之间的
结合点是在馒头下面吗? |
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l*****t
发帖数: 4407 | 7 原来如此.难怪大家热情高涨.可惜没有工具.哪个做嘛
回头捉摸一下,看咋利用手头资源,整一伙. |
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z**r
发帖数: 17771 | 8 收拾了3个小时，分解，卷肉，剁骨头。晚上做了一锅羊汤，香啊。留出了专门烤羊肉
串的比较肥的肉，切羊肉片涮火锅的肉卷，炒菜的里脊肉，还有烤的羊腿。 |
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t****z
发帖数: 1551 | 9 是嘛？
我六月的时候在costco买了一套，方形的，一共7个好像，质量很好，最大的那个能装
一整锅的米饭。。。好像30左右，最
近去看好像变成圆形的了。
塑料的其实也没有很可怕，氯乙烯、聚酯都无毒，只是味道会漬进去，有点烦。
btw，mm做得菜都好漂亮的说。。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 10 bless,人平安无事就好。
我姐姐以前用高压锅煲红豆汤，开锅的时候，因为没有完全冷却了才打开，一开锅盖，
整锅豆子扑出来，两个大腿都烫伤了。一直心有余悸，很怕用高压锅，家里婆婆公公喜
欢用高压锅炖肉，我从来都是离得远远的。他们一走，就搬出砂锅来炖菜。 |
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J********a
发帖数: 712 | 11 啧啧，我也要去整锅去吃吃，不过木有新鲜蒜，现在种来不来得及？嘿嘿。。。。 |
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R*******w
发帖数: 1576 | 14 学习能力太强啦！我第一次整锅都不能看 只能吃到 哈哈 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 15 12点回到家，翻冰箱找了点东西吃，洗澡刷牙，
然后发现明天午饭除了剩下半碗五香牛肉就没东西带了，
于是煮了盐水鸡，挤了一整锅清水马蹄小肉丸，另外炒了小白菜和番茄炒蛋。。。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 16 小的时候，每回我妈要炒回锅肉了，就给我两个小碗说“幺儿，楼下打两角钱郫县豆瓣
，两角钱甜酱”。确实，不叫“甜面酱”，就是“甜酱”。酱打好，一般上楼的路上就
回被我舔掉一部分甜酱，从小就这么重口……但是喃，就是超喜欢甜酱的味道，对郫县
豆瓣感情一般
杂货铺和散装酱油这些东西不存在以后，好像也没有再见过甜酱，就只有超市头的甜面
酱了，味道好像是，又好像不是，反正不是老妈炒哩回锅肉，啷个整都是不对头的……
其实这是一个川东小家庭哩做法，可能也上不得台面。另外我觉得“连山回锅肉”好好
吃啊，里头放了炸锅魁的哈～ |
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m***x
发帖数: 788 | 17 对了，买这个之前买过walmart那种十几块钱超小的，第一次用就有电线烧焦的味道，
第二次用发现已经坏了。然后也看过日韩系插电的小电饭煲，虽说内胆容量小了，但是
整锅体积还是不小，放那看着也不比家里已经有的十杯米的大锅省多少地方，价钱还不
便宜，就感觉没必要重复建设。最后这个微波的还真算挺满意的，家里吃米的南方人一
点意见都没有。 |
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k*********d
发帖数: 533 | 18 万一要炖整只鸡什么的，还是宁大不小吧。
家里已经有3.5 QT小汤锅了，做两人份的汤正好。但是因为是non-stick的，不敢长时
间炖或者卤。
而且我家没有大wok啊，那种fry pan浅浅的，煎两人份的菜还凑活，4人肯定不行。 |
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t**********3
发帖数: 12623 | 19 干我们这行的哪有不会做菜的，随便整几个就称霸Food版了，绝对不吹。 |
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c*******s
发帖数: 5839 | 20 老外啥不吃啊，lol
我就做过大盆红烧肉，整锅红油水煮鱼，这都多少年了，这帮货还惦记着再吃。 |
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l*****h
发帖数: 5005 | 25 对啊，李锦记老抽一小勺都能黑一整锅的菜啊，楼主肿么觉得不上色呢 |
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P*C
发帖数: 6109 | 26
谢谢 不过这个网站上卖的都是配件 没有卖整锅的，而且没有卖铁胆的 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 28 http://m.xuite.net/blog/selinacheng/funkitchen/22874530
最近鑄鐵鍋被炒的火熱，尤其是顏色鮮豔的Le Creuset在拍賣網站更是賣的嚇嚇叫。我
們先撇開美國本土走平價物線的品牌不說，其實，還有一個跟Le Creuset齊名的法國品
牌Staub也開始受人矚目。
最近我花了一些時間在網路上搜尋許多使用過Le Creuset和Staub兩種鍋具的評價，發
現同樣是法國生產的鑄鐵鍋，各有其優缺點。尤其那些寫評價的人中不乏專業的廚師和
使用這兩種鍋具長達二、三十年的資深主婦們，提出的觀點的確非常受用，恰巧我手邊
兩種鍋具都有，現在就將我所讀到的一些資訊跟大家分享。
其實，在下手買鑄鐵鍋之前，大家一定要先了解這種鍋子究竟好在哪裡，自己有沒有必
要添購，千萬不要跟著一窩蜂亂買，最後發現因為鍋子太重而不常使用，這樣就浪費了
一個好鍋了。
網路上有許多人寫過跟鑄鐵鍋相關的文章，有時間的話大家可以去找來讀一讀，下面這
個網站的格主是唸廚藝學校出來的，我想她的觀點可以讓大家對鑄鐵鍋有一個初步的概
念。廚房裡的人類學家http://blog.yam.c... 阅读全帖 |
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c*****h
发帖数: 14923 | 29 其实就是追求整只鸡都皮脆一点而已，想想确实没必要啊
你一说，我都愧疚得想要cancel单子了。。。 |
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c*****h
发帖数: 14923 | 31 那咋整？
分开两个地方买，运费两次更贵吧？
而且你贴的这个，不孕美国 |
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M********s
发帖数: 24729 | 32 不好意思，忙活着包子忘了拍照了。。。上次面太稀蒸起来又瘪下去了，这次一个劲儿
的揣面粉包子是挺住了但口不易合酱汁流了出来，不过可以说是成功，当时我和木兰每
人下肚两个，八个给她带去学校，还有四个我留下吃
肉是1。49一磅的整肉自己剁的，白菜也是自己剁的 |
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l******a
发帖数: 288 | 33 没办法, 俺觉得是因为国内现在没什么道德观念, 导致黑心不要脸的畜生比较多
虽然还是有许多好人, 可是, 一粒老鼠屎搞臭整锅粥,
已经让人无法轻易相信了... 这种心态也转移到了国外
唉, 要是能把好的同胞做个记号, 让人一眼辨认出来, 就不会这样了
这是整个社会的问题, 无解啊 |
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w******u
发帖数: 5413 | 35 强re。。。
赞丁锅碉堡+地堡花坛+葡萄架。。。。。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 36
发信人: lookacar (买买提外f研究首席专家), 信区: Military
标 题: 洞房夜洋老公高昂的下体把我吓哭了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 15 11:41:30 2014, 美东)
导读：大家一定不信，与比尔结婚之后，我才知道什么叫勃起。新婚之夜，比尔第一次
赤身裸体地面对我，我竟莫名地开始发抖。他抱起我，温柔地把我放进温泉浴缸里。我
突然哭了，哀求他不要脱衣服，只要长长的吻就可以。我的惊恐让比尔不知所措，他没
有强求我，而是赤裸着跪在浴缸外为我做全身按摩，好让我放松。他还贴在我耳边不断
地说：“我爱你！”一会儿英语，一会儿汉语，充满了柔情。就在这时，我无意中瞥见
了他勃起的下身，吓得尖叫一声，仿佛是见到了怪物。怎么会有那种东西？平时怎么穿
裤子？为什么过去没表现出来？那时，我真的很神经质、很无知。
原先，我是一家私立双语幼儿园的钢琴老师，在那里，认识了比尔，一个来自美国的大
男孩儿。比尔是位英文老师，性格爽朗。我怎么也想不到，自己后来竟与他走到了一起
，并且走进了婚姻殿堂。
那是一个微雨的黄昏，我在指导完孩子们排练的一个说唱节目后准备回家，他... 阅读全帖 |
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i****2
发帖数: 1091 | 37 一颗老鼠屎坏整锅粥
搞不起就别搞，还打电话问呢 |
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J****z
发帖数: 287 | 38 小帅锅啊，竟然还被妈妈complain了，桑心 |
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c***1
发帖数: 3281 | 39 下午不知道是心理作用还是什么。喝了就觉得肚子紧得厉害，就害怕了。主要是我放薏
米还放得挺多的。喝了一杯还有里面不少薏米。现在我把一整锅交给我老公消化了。
现在好像没了。 |
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B****5
发帖数: 30 | 40 试过中药么？念慈安之类的，或者是急支糖浆。西药里面可待因含量太多。另外给孩子
蒸些雪花梨吃，梨对半切，去核，中间放蜂蜜，上锅蒸。 |
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k****i
发帖数: 1504 | 41 昨天我还是大泡菜那，今天就成蓉姑娘了。大泡菜我可以理解，蓉姑娘怎么讲？：)
其实肉类烹饪有两个要点，第一要处理惺，肉类要冷水下锅，煮开5分钟，血末子出来
了，整锅水倒掉再重新下料做。(鸡肉相对不太腥，还好对付，有时把末子撇了就可以
了)。第二就是火候要大火烧开，中小火焖，否则，肉就老了。
如果是光喝汤，比如大骨头汤，火候就要一直大火，才能煮出白汤。 |
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j*****g
发帖数: 7513 | 42 也不是第一次买了。今天的蒸完以后打开锅盖，一股刺鼻的味道。闻了一下，肉居然有
氨水味，勉强尝了一点点，特别咸，完全不是以往的有点咸带鲜的味道。怕吃了不好，
赶紧整锅六个都扔掉了。
话说店里买到吃的东西有质量问题，真是郁闷，也没法退。结果整个下午觉得厨房味都
不对。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 43 你不要坏了中国人的名声，一粒shit坏了整锅粥！
我好几张credit cards的credit line都比你高，有的还是unlimited credit line，
我要刷卡拿钱的话拿得比你多。如果国人都如你这样想，中国人变成骗子的代名词。 |
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v****e
发帖数: 19471 | 44 Filet Mignon
原料：Costco买来四块装Filet Mignon (beef tenderloin)， 大概每块10盎司这个样子
，挑厚一点的。回家用鲜磨黑胡椒、海盐和橄榄油腌上，室温下放置几个小时。准备点
青椒或者土豆。葡萄籽油和黄油。
制作：
1. 先把烤箱调到400度准备起来。
2. 把可以放入烤箱的grill pan用大火烧热，放入少许葡萄籽油，冒烟后放入牛排，迅
速两面sear一下。然后放入黄油，冒泡后用勺子蒯起来淋到牛排表面。总共grill时间不
要超过每面1分45秒，稍有黑焦颜色即可。随后把切好片的土豆或者青椒垫在牛排下面。
整锅入400度烤箱，烤4分半钟为medium rare, 5分钟为medium。
3. 拿出来后在台子上放1-2分钟再吃。
推荐配酒：Merlot或者Malbec。 |
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m******k
发帖数: 881 | 45 发信人: mitstock (犀利哥), 信区: Stock
标 题: Re: 小部队可以上！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 11 13:48:58 2011, 美东)
烧弱势股及中钙BIDU，告诉你个秘密，锅在BIDU有内线。 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 46 好博水平高，那是当然了
古板硬要抬轿子，把人捧成神，那是不可以的，看看毛主席被捧成神之后，他靡下战死
的，被整死的，被饿死的，被斗自杀的人数，是近代史上最高的吧 |
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g******4
发帖数: 1715 | 47 班上现在理论大家一堆。锅很惭愧！
还需要理论修养，装装门面。要不然，挣了钱也要被大家耻笑！ 哈哈 |
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g******4
发帖数: 1715 | 48 现在整天玩狼来了的巴西！ 搞得锅挣钱速度明显放缓！
不过正好休息休息！ |
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g****u
发帖数: 1422 | 50 我们当时坐的位置刚好在寿司制作台旁边，大概上菜的mm每10-15分钟上一次三文鱼和
其他一些生鱼片，每次不到几分钟生鱼片就抢空了。所以要吃一整盘也不是不可以，要
快啊。
我有次拿了大概半盘左右
还有忘记说了，一些服务生mm身材挺好，样子也挺pp。环境比chinatown任何一家饭馆
要好得多 |
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