s*******i
发帖数: 12559 | 1 那你试试只用面包机的dough档，然后拿出来整型用烤箱烤行不行？ |
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s*******i
发帖数: 12559 | 2 昏，这个问题不是该请楼主说得更详细些吗？
看这句“面包的中间发酵还是要细心的按照一般的方法来”，我个人意见“一般的方法
”就是你的理解。有的方子写室温静置10～15分钟，有的方子写15～20分钟，也可能需
要更长时间。中间发酵是为了让分割好的小面团松弛，整型的时候就容易了。到底中间
发酵多久跟小面团的松弛情况有关，你灵活掌握，松弛好的小面团是很容易擀开的，如
果擀的时候觉得面团弹性很好会回缩，那就是还需要再等等。最好是高手再给你指导下
，呵呵 |
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s***e
发帖数: 5242 | 3 采花东坡下,孜然见牛香
Posted on December 24, 2005 by sukye
和sukye学烧菜
–xmas eve之孜然牛肉简装版
将牛肉冻至整型便于切割后切片,加生姜葱末盐料酒腌15分钟
油快熟时炸牛肉片至酥香捞出
锅内底油翻炒干辣椒花椒出香味，再牛肉片糖酒烧开后加孜然炒香
最后香油
谨以此招待mm的小师妹~~ |
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s*******i
发帖数: 12559 | 4 就是整型后静置20分钟左右再蒸。
祝你和楼主下次做馒头成功！ |
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k******u
发帖数: 3416 | 5 呃。。。天天起太早。。。9点钟天亮，每天6点不到就醒了睡不着，好吧，既然闲着也
是闲着，就把囤积多时的美食日记和图片整理一下发上来~ 夜要深了，同学们都饿了吧
？哈哈哈
要不要讲故事呢？哎，你们还有兴趣听吗？
先看吃的吧~
是的，最近频繁更新南瓜和椰丝相关的美食日记，一是因为超爱南瓜又超爱椰子味，并
且这俩人碰在一起超配！二是因为Halloween过去以后，沃尔玛的硕大的南瓜大甩卖，1
块钱一个，目测估计有10来斤。爱吃南瓜又爱贪小便宜的我是绝对不会放过这样的机会
的，就囤了一个在家里。可即便只有1个，也够我们俩吃一个月的了。。。硕大啊！ 第
三，急于想买椰蓉粉，可鉴于冰箱里还有一大包coconut flakes，不把它清空又买新的
类似产品实在是罪恶感太深重，于是抓紧一切机会把现有椰丝消灭干净，好赶快去买新
的椰蓉粉！哈哈哈，这些理由够吗？
这些小球球非常可爱，又很好吃，里面是有点像南瓜泥那样的糯糯的，外皮因为有椰丝
，烤过以后非常香脆！
因为第一个烤盘放不下了，剩下一些料就用模子做成了小星星形状。。。哈哈，好靓~
材料：
南瓜、低筋面粉、椰丝、黄油、泡打粉、糖
做法：
1、南瓜去皮... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 6 为了庆祝下雪、喝到好喝的酒，以及我纠结了几年后终于毅然放弃了正版Vista、P放弃
了自视清高的优帮兔，夫妻双双重装了盗版XP系统，于是我今晚给p做了大馒头！！！
牛奶大馒头！！！松软得像面包一样的大馒头！！！就着白米粥和榨菜、腐乳能吃下三
四个的大馒头！！！
翠花，上！
人生第一次做馒头是一个月前，为了做出正宗的北方大馒头，特意在网上找了好多北方
做法的方子。结果可能一是因为口味不习惯，二是第一次做还没找着感觉，做出来的效
果就不好。后来总结失败经验，另外搜了几个广式点心里的馒头做法，才发现自己的口味根本就不忠于正宗北方口味，还是喜欢广式点心的偏甜、奶味偏重的馒头口味~~~
不过最后终于找到了适合自己口味和段数的馒头做法——牛奶馒头！虽然外观看起来还是瑕疵很多啊，不过内部组织绝对达到了自己想要的效果！吃起来就跟在广式茶楼吃的奶油小馒头味道是一样一样儿的~~~太开心了！以后就按这个做！！！
PS.此篇日记仅供面食新手参考哈~~~北方大媳妇儿们欢迎点评指教，但千万手下留情。
。。哈哈哈
看这华丽的内部组织！！！真的跟面包一样松软啊。。。拉丝啊。。。虽然这不一定是
馒头追求的效果。。。呃。... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 7 为了庆祝下雪、喝到好喝的酒，以及我纠结了几年后终于毅然放弃了正版Vista、P放弃
了自视清高的优帮兔，夫妻双双重装了盗版XP系统，于是我今晚给p做了大馒头！！！
牛奶大馒头！！！松软得像面包一样的大馒头！！！就着白米粥和榨菜、腐乳能吃下三
四个的大馒头！！！
翠花，上！
人生第一次做馒头是一个月前，为了做出正宗的北方大馒头，特意在网上找了好多北方
做法的方子。结果可能一是因为口味不习惯，二是第一次做还没找着感觉，做出来的效
果就不好。后来总结失败经验，另外搜了几个广式点心里的馒头做法，才发现自己的口味根本就不忠于正宗北方口味，还是喜欢广式点心的偏甜、奶味偏重的馒头口味~~~
不过最后终于找到了适合自己口味和段数的馒头做法——牛奶馒头！虽然外观看起来还是瑕疵很多啊，不过内部组织绝对达到了自己想要的效果！吃起来就跟在广式茶楼吃的奶油小馒头味道是一样一样儿的~~~太开心了！以后就按这个做！！！
PS.此篇日记仅供面食新手参考哈~~~北方大媳妇儿们欢迎点评指教，但千万手下留情。
。。哈哈哈
看这华丽的内部组织！！！真的跟面包一样松软啊。。。拉丝啊。。。虽然这不一定是
馒头追求的效果。。。呃。... 阅读全帖 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 8 你的思路很好。
面团没发好是会导致粘牙的，“面发得很大”应该是发好了。
“面包也不松软”，可能是整型后醒发没做好。我一般醒发的时候在烤盘上盖层锡纸，
如果你是烤箱略微加温放进去的话，注意温度不要过高，醒发到成品的70%左右就好了
，醒发过头面包出来扁塌塌的。
你再试试，如果还是不行的话，可能要略微减少点方子里的水量，不同面粉的吃水率有
差异，或者索性换方子，你以前用别的方子没遇到过这问题吧。 |
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o****n
发帖数: 9475 | 9 第一次做
估计是整型后醒发没做好，下次试试多醒一会儿 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 10 整型后（编好辫子后），静置一段时间等到面包发起来叫二次发酵，然后才去烤。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 11 泡打粉baking powder遇水有反应，加热有反应
面包机揉面结束就可以整型然后煎了
你要面团发到很大？用yeast |
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s*******i
发帖数: 12559 | 12 那你就用pizza下的dough档，然后等发到两倍大，拿出来整型 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 13 你整型的时候不要用太多干面粉，粘上过多干面粉，收口的时候不好捏 |
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a****l
发帖数: 6431 | 14 不多。就两口子，加一个不吃馒头包子的小朋友。
发个面不象电饭锅烧米饭那么方便啊，和面，发酵，整型，前前后后一个小时肯定不止
吧。一次发面你至少发个两三杯面粉吧。拿个小蒸笼你还得蒸个好几次，烦不烦啊。用
小蒸笼蒸鱼的话，动不动就放不下，太不方便了。
这是过来人的宝贵经验哪，真的。 |
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f********m
发帖数: 8405 | 15 我再抄袭一下：
材料：
中筋面粉（all-purpose flour）600g
牛奶500ml
糖50g
酵母 2teaspoons
泡打粉 1teaspoon
做法：
1、用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多，将酵母溶解于其中，放置5分钟左右，
至液体表面有小泡泡出现
2、将面粉、糖、baking powder混合搅拌均匀
3、将酵母液缓缓加入面粉中，一边用筷子搅拌，之后用同样方法加入剩余牛奶，搅拌
4、揉面，至面光盆光手光；盖上保鲜膜放在温暖出发酵至面团2倍大（我是放在暖气片
旁边的，发酵了大约1小时）
5、发酵好的面团取出后，揉面约5分钟，至面团中的气体基本排出。
6、把面团分成两份，分别搓成长条，用刀切成长方形馒头的形状（我用另一份揪了3个
剂子搓成了圆形，哈哈）
7、在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布，把整型好的馒头放入笼中（注意馒
头之间多留点空隙，因为蒸的时候馒头还会发很大），盖上笼盖继续醒发20分钟
8、锅中放入冷水，蒸笼架上，开大火；上汽后转中火蒸8-10分钟，关火焖5分钟后即可
取出。
Chinese Steamed Bread
Ingredients：
... 阅读全帖 |
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A********0
发帖数: 3310 | 16 为挣扎在做好包子和馒头的南方媳妇转贴。感谢hair。
【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: hair (飘飘), 信区: Seattle
标 题: 图文并茂蒸一锅包子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 22 11:38:22 2011, 美东)
来美国后，最发愁的就是吃饭问题。怀念家里的饭菜，怀念食堂的大锅饭，怀念街边的
大排档小吃。其中最怀念的莫过于蒸得白白胖胖的馒头包子。在经过无数次的查找食谱
，多次不太成功的试验后。我终于摸索出了一套简单快速，只用3小时就可以成功，绝
不失手的蒸包子配方。一直有心写出来分享，却总懒得打字，拍照片。昨天收到了西版
超级大包子，匆忙赶制一份配图详解发面食谱，以表谢意，希望能福泽象我当初一样爱
吃面食又不会做的XDJM。
闲话少述，开始正题。
注：如果身体中未流淌着Severus Snape 那样的血液，而且也不愿意品尝失败的滋味；
第一次请完全按照配方比例来操作。成功过几次，对发面各阶段面团的性质熟悉之后，
就能灵活调整配方了。
材料：
• 发面需要的较特殊的厨具
1套量杯（我的照片中少放了... 阅读全帖 |
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l**s
发帖数: 20567 | 17 第二次发酵后，再整型就不要揉了
包好后，直接可以上锅
如果再揉，气泡又没了，还要再等发起来 |
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h**r
发帖数: 8078 | 18 饼干要整型，面糊很粘稠不容易和好，还容易烤得太干；我真心觉得不如muffin 和
pound cake简单。 |
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j******p
发帖数: 8333 | 20 昨天做了你这个肉饼，味道还挺好的，就是面有点硬，皮有点厚，所以口感差一点。
是不是面团应该稍微软一点才好整型？
还有最后那个千层饼叠起来之后是不是要把露出来的边边角角都给封住？不然擀面杖一
滚肉就全挤出来了。 |
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j******p
发帖数: 8333 | 21 是啊。就是面和的硬了。
让LD和的，他问我要软的还是硬的，我说随便，所以就悲剧了。硬邦邦的整型特别难搞
。压饼的时候肉被挤出来一大半，皮还特厚。
面要醒一个小时啊，我以为半小时就够了。 |
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a****s
发帖数: 4254 | 22 上海早点里，大饼，油条，粢饭糕和豆浆被称为四大金刚。
出国后，最想念的就是国内那些小吃，买不到只能自己动手。没可能搞到烘大饼的炉子
，本来就抱着做做白相相的念头，对试验结果还是很满意的。油条的方子换了好几个，
样子总算是象点了，但味道始终有差异。
我用的是孑孓^0^的油条方子，不过把牛奶换成水了，小时候吃的油条不可能用牛奶的
，呵呵
http://blog.wenxuecity.com/myblog/13787/200712/450.html
材料:高筋面粉 2 CUP
Baking Powder 1 tsb
Baking Soda 1/2 tsb
盐 １tsb
糖 １tsb
牛奶 １CUP（加温到不烫手）
油 ３CUP（实耗大概１／４CUP 吧，不太清楚）
做法：将Baking Powder，Baking Soda ，盐，糖，牛奶放一容器里，稍搅拌后，静至
１０至于分钟；
加入面粉，揉合（不必揉得很光滑），加盖，室温发酵两小时．
再揉光，整型，稍压扁，加封，至冰箱过夜．
次日，案板上抹油，取出面团，擀成１／４ ＩＮ 厚的面片，再切成拇指宽的条（长
短依你的炸锅的直径大小... 阅读全帖 |
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a****s
发帖数: 4254 | 23 上海早点里，大饼，油条，粢饭糕和豆浆被称为四大金刚。
出国后，最想念的就是国内那些小吃，买不到只能自己动手。没可能搞到烘大饼的炉子
，本来就抱着做做白相相的念头，对试验结果还是很满意的。油条的方子换了好几个，
样子总算是象点了，但味道始终有差异。
我用的是孑孓^0^的油条方子，不过把牛奶换成水了，小时候吃的油条不可能用牛奶的
，呵呵
http://blog.wenxuecity.com/myblog/13787/200712/450.html
材料:高筋面粉 2 CUP
Baking Powder 1 tsb
Baking Soda 1/2 tsb
盐 １tsb
糖 １tsb
牛奶 １CUP（加温到不烫手）
油 ３CUP（实耗大概１／４CUP 吧，不太清楚）
做法：将Baking Powder，Baking Soda ，盐，糖，牛奶放一容器里，稍搅拌后，静至
１０至于分钟；
加入面粉，揉合（不必揉得很光滑），加盖，室温发酵两小时．
再揉光，整型，稍压扁，加封，至冰箱过夜．
次日，案板上抹油，取出面团，擀成１／４ ＩＮ 厚的面片，再切成拇指宽的条（长
短依你的炸锅的直径大小... 阅读全帖 |
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m********e
发帖数: 4403 | 24 最近在中国店买到了红曲米，可以替代红色素。
注意，凡是正在服用他丁类降脂药者，应避免食用红曲米。
http://heart.39.net/089/4/634486.html
(顺带提一下，我正在学做i999的红糟甜酒酿)
汁水都漏出来了，下次得跟狗不理包子一样把口捏紧了。
叉烧做法：
1）还是没有梅肉，用的是Costco买的猪肩肉，已经切好的大块，直接用酱油，黄酒，
糖，蒜蓉，腌上。（猪肩肉带点肥肉，烤出来比里脊肉嫩）
2）红曲米磨碎，均匀涂抹在肉块上，冷藏24～48小时。
3）烤箱预热425F。蜂蜜加点水化开，抹在肉块上。烤半小时，抹蜂蜜水，翻面再烤半
小时。再抹蜂蜜水，烤5分钟。
425F有点高了，烤半小时后，表面就有些焦，可以调低点。烤的时间要根据肉块大
小来做调整，Costco切的块比较大，所以烤的时间也长些。
馒头做法：
开花馒头搞不定，要什么香港水仙面粉和臭粉。要么就是用剪刀在整型后的馒头上剪两
刀，哈哈。
1）参考了狗不理包子视频，用的快速发面法，图省事，传统发酵法也可以的。2又1/4
杯高筋面粉，1杯牛奶，1小勺酵母，1小勺baking powder（有不含铝的），1大... 阅读全帖 |
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s*****y
发帖数: 4595 | 25 正在做：）
第一步和面那里真是非常稀软不成型，我大概用了2.5杯左右的面粉才勉强和成一个很
粘手的面团，现在正在一次发酵中。后面整型会象你说的比较难办：）
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器 |
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s*****y
发帖数: 4595 | 27 mixer揉面揉得更好。
面包机可以直接烤面包，但是好吃的面包一般都不是直接用面包机烤出来，而是要后期
整型然后进烤箱的
包么 |
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s*********3
发帖数: 2305 | 29 1 2/3 cup soy milk
2 tsp instant dry yeast, Flesche.....
4 2/3 cups flour (bread flour 2 cups, 7 grain flour 1 cup,
oatsraisinbreakfastmix 1/2 cup, 麸皮1把, instant oast 1把，flax seeds 1把，
芝麻1把，南瓜子1小把，flax seeds power 小把，蜜红豆1把）
3tbsp Olive oil
2 tsp salt
＊＊总之，高筋面粉打底，要保证50％高筋面粉，否则要添加gluten power帮助蓬起，
除了高筋粉和7谷粉，其余的杂七麻八的共约1 2／3cup.
面包机dough 档，揉面结束后，关机，重新开始dough档到结束，相当于揉了2个循环，
帮助面包组织。带面团发起2.5倍大左右，分两个整型，烤箱开灯，发起，350度预热烤
箱，烤30～35分钟。
我每次比加芝麻，这样烤出来或者再次toast会增加很多多谷面包的香气，这次又加了
蜜红豆，让面包有淡淡红豆香味。intant oats的加入也... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 30 看我这眼神儿。。。
包子坯跟馒头基本一样的。我的面包机从所有原料放进去，到发好一共是1小时20分钟。
包好包子/馒头之后，整型，最好让它们醒20分钟左右，再蒸。 |
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d******m
发帖数: 311 | 31 今天第一次试做菠萝包，味道很成功，就是整型的时候有点手生，菠萝皮总是给划破，
结果好几个菠萝包都有露点。皮很酥吃起来很掉渣。 |
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m**i
发帖数: 5072 | 32 一次发酵后要揉透，整型，然后二次发酵，上锅蒸。 |
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s*******y
发帖数: 1739 | 33 这个我碰到过，就是第一次发酵面已经发酵了的缘故，解决办法是放到盆里盖好保湿，
醒个10
分钟，在铺上面粉快速整型就好了，不醒的话，很难揉光滑的，你的酵母太多了，酵母
多了馒头有酸味 |
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h**r
发帖数: 8078 | 34 既然超市配好的面包粉可以做得很好，可不可以认为，做出来象馒头的，是因为配方不
合适？
我用面包机做的挺好的，不过我有时间还是喜欢自己整型放烤箱里烤 |
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a*****s
发帖数: 5562 | 35 那就是面包机发酵一次，再倒出来手工揉一次加粉？手工揉的这次之后，需要静置多长
时间吗？还是直接就手工揉－整型－上烤箱？谢谢！ |
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c*****m
发帖数: 315 | 36 喜欢自己整型的买个最便宜的就好，人懒的买日本产松下Sd-bmt1001。 |
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L*******o
发帖数: 895 | 37 题目：一个整型数组里除了两个数字之外，其他的数字都出现了两次。请写程序找出这
两个只出现一次的数字。要求时间复杂度是O(n)，空间复杂度是O(1)。
分析：这是一道很新颖的关于位运算的面试题。
首先我们考虑这个问题的一个简单版本：一个数组里除了一个数字之外，其他的数字都
出现了两次。请写程序找出这个只出现一次的数字。
我们想到了异或运算的性质：任何一个数字异或它自己都等于0。也就是说，如果我们
从头到尾依次异或数组中的每一个数字，那么最终的结果刚好是那个只出现一次的数字
，因为那些出现两次的数字全部在异或中抵消掉了。
我们回到原始的问题。如果能够把原数组分为两个子数组。在每个子数组中，包含一个
只出现一次的数字，而其他数字都出现两次。如果能够这样拆分原数组，按照前面的办
法就是分别求出这两个只出现一次的数字了。
从头到尾依次异或数组中的每一个数字，那么最终得到的结果就是两个只出现一次的数
字的异或结果。因为其他数字都出现了两次，在异或中全部抵消掉了。由于这两个数字
肯定不一样，那么这个异或结果肯定不为0，也就是说在这个结果数字的二进制表示中
至少就有一位为1。我们在结果数字中找到第一个 |
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r****k
发帖数: 173 | 38
还有一个问题，那个Entropy的加和有没有可能overflow呢？
一个极端的例子，假设有两个n个integer的数列相同元素乱序存放，n是最大的integer
。要使他们的
加和最大，数列里的数也都取最大值，没有重复的情况下Shannon entropy=1×log1+2
×log2+...n×logn，怎样知道n是最大integer的时候，shannon entropy
用一个long整型可以保存呢？ |
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c*******t
发帖数: 1095 | 39 1. 基类指针 p, 子类 r,用 p 调用r里面函数
只用两行
一问到就傻了，从来用的是C，昨晚花了几个小时看essentialC++刚好才看到OOP，其实
答案想到了的，就是没敢说，或者说不知道怎么表达
回答应该是：p指向r，p->函数名.就完了
2. 倒着输出一个整型
代码很简单，规定不能用string的啥函数直接弄，我也没用过，没听懂
写代码后念，问我test要注意哪些事项？我想了半天，说随机产生数字进去测试就是了
（遭狠批），给我提示了一个：输入在int范围内而输出超了
3. brain：两根绳子每根烧60minute，如何测45minute
4. 还有时间，考了个打印二叉树所有元素
感觉都很简单，第一个电面，顺便问问过来人，后面是不是应该要难很多？
因为才开始修行OOP，今天面的时候直接就问我OOP的如何，我说用的不多但是还是知道
点（大实话），结果第一题就败了，以后我是不是直接应该说没用过？
engineering，非CS，
bless |
|
p*********w
发帖数: 606 | 40 上周五面的，刚刚收到拒信。
我本来说想面bing或者azure，不过hr临时给安排了office的一个做排版的组。总共面了
四轮。
第一轮：一个俄罗斯人，三道白板coding。
1. atoi
2. 判断两二叉树全等（在可以交换左右子树的条件下），进一步给出需要多少次交换。
时间复杂度，如何优化。
3. 一个NxN矩阵，每个格子有一个整型数，从左上角到右下角找一条路径使得经过的格
子数字和最大。只能向右和下移动。时间复杂度，如何优化。
第二轮：lunch interview，俄罗斯人，几道智力题。
1. 什么东西是小的，绿色的，住在地面三英尺以下？
2. 从地面挖一个洞下去，打通地球另一面出来。然后这面扔一个石头下去，问石头会怎
么样。
3. 16个硬币排成4x4的方阵，怎么样拿掉6个，使得剩下的硬币每一行每一列都是偶数。
4. 一个方形的表面，一堆小的方形棋子，a和b轮流把棋子放到表面上。唯一的条件是棋
子不能重叠。如果一方找不到空间放棋子就算输了，问有无必胜策略。
5. 一列士兵横排站开，军官第一秒喊口令"about face"，然后士兵有的会左转有的会右
转，这样转完后一些士兵会... 阅读全帖 |
|
g*********s
发帖数: 1782 | 41 2. 判断两二叉树全等（在可以交换左右子树的条件下），进一步给出需要多少次交换。
时间复杂度，如何优化。
recursion?
is_equal(root1, root1) ::= root1->dat == root2->dat &&
(is_equal(root1->left, root2.left) && is_equal(root1->right, root1-
>right || ... //swap case).
each node can at most trigger 2 swap ops. so worst case 2n? not sure if
a swap on one parent and a swap on its kid would cancel each other.
complexity exponential?
optimization: traverse the tree to calculate the size of each sub-tree.
check the sub-tree size before recursive call.
3.... 阅读全帖 |
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c**b
发帖数: 2999 | 42 atoi 其实挺复杂的,如果输入123rst,那么输出是123;如果输入abc123,那么输出是0.如
果字符串的第一个非空字符不存在，或者不是数字和正负号的话，返回零；否则开始做
类型转换，之后检测到非数字或结束符 \0 时停止转换，返回整型数。
int Atoi(char* string)
{
assert(string != NULL);
int temp = 0;
bool blnMinus = false;
for(int i = 0; i < strlen(string); i ++)
{
if(string[i] >= 48 && string[i] <= 57)
temp = temp * 10 + (string[i] - 48);
else if(string[0] = '-')
blnMinus = true;
el... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 606 | 43 上周五面的，刚刚收到拒信。
我本来说想面bing或者azure，不过hr临时给安排了office的一个做排版的组。总共面了
四轮。
第一轮：一个俄罗斯人，三道白板coding。
1. atoi
2. 判断两二叉树全等（在可以交换左右子树的条件下），进一步给出需要多少次交换。
时间复杂度，如何优化。
3. 一个NxN矩阵，每个格子有一个整型数，从左上角到右下角找一条路径使得经过的格
子数字和最大。只能向右和下移动。时间复杂度，如何优化。
第二轮：lunch interview，俄罗斯人，几道智力题。
1. 什么东西是小的，绿色的，住在地面三英尺以下？
2. 从地面挖一个洞下去，打通地球另一面出来。然后这面扔一个石头下去，问石头会怎
么样。
3. 16个硬币排成4x4的方阵，怎么样拿掉6个，使得剩下的硬币每一行每一列都是偶数。
4. 一个方形的表面，一堆小的方形棋子，a和b轮流把棋子放到表面上。唯一的条件是棋
子不能重叠。如果一方找不到空间放棋子就算输了，问有无必胜策略。
5. 一列士兵横排站开，军官第一秒喊口令"about face"，然后士兵有的会左转有的会右
转，这样转完后一些士兵会... 阅读全帖 |
|
s*******f
发帖数: 1114 | 44 //3. 一个NxN矩阵，每个格子有一个整型数，从左上角到右下角找一条路径使得经过的格
//子数字和最大。只能向右和下移动。时间复杂度，如何优化。
//well, no good way to express matrix parameter in c.
//i may always transfer to array next time
int MaxSum(int m[][3], int n){
if (!m || !*m || n < 1)
return 0;
int *tmp = new int[n * n];
tmp[0] = m[0][0];
for (int i = 1; i < n; ++i){
tmp[i] = m[0][i] + tmp[i - 1];
tmp[i * n] = m[i][0] + tmp[i * n - n];
}
for (int i = 1; i < n; ++i){
for (int j = 1; j < n; ++j){
... 阅读全帖 |
|
s*******f
发帖数: 1114 | 45 //3. 一个NxN矩阵，每个格子有一个整型数，从左上角到右下角找一条路径使得经过的格
//子数字和最大。只能向右和下移动。时间复杂度，如何优化。
//well, no good way to express matrix parameter in c.
//i may always transfer to array next time
int MaxSum(int m[][3], int n){
if (!m || !*m || n < 1)
return 0;
int *tmp = new int[n * n];
tmp[0] = m[0][0];
for (int i = 1; i < n; ++i){
tmp[i] = m[0][i] + tmp[i - 1];
tmp[i * n] = m[i][0] + tmp[i * n - n];
}
for (int i = 1; i < n; ++i){
for (int j = 1; j < n; ++j){
... 阅读全帖 |
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z*s
发帖数: 209 | 46 我申请的职位是Software Engineer New Grad。
第一个人的寻找后继节点问题，可以使用parent指针；关于二叉树的旋转，只需要描述
一下过程就行了，不需要写代码。面试官当时只让我描述了一种旋转的情况（我只学过
AVL tree，一共有四种旋转的情况）。
关于网络方面的知识，我也很意外；我觉得开放性问题并没有标准答案，而且就我的能
力，当时只能想到一些网络方面的东西，所以就说了；面试官当时也没有提出反对的意
见。
第三个人的问题我是在read2类中定义了一个char buffer[]，表示缓冲区；同时定义两
个整型变量start和end，表示缓冲区中数据的起止位置；read函数每次先从缓冲区中读
取数据；若读完后还不够需要的字节数，再调用read4096，此时要先将读出的数据写入
这个自定义的缓冲区，在读取需要的字节数。 |
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j***y
发帖数: 2074 | 47 1. 一个很大的整型数组，里面有duplicate，用怎样的方法可以快速地去除这些duplicate？
我感觉应该先把这个数组sort一下，但是之后该怎么办呢？完全没有思路。
2. 给我9999个数字，数值连续从1到10000，但缺了一个。要求用一种非常简洁的方法得出缺了哪个数字？
3. 一个storage server的运行过程中，突然出现stop responding的现象。如果不看code，不看GDB的trace和应用程序的log，该怎样快速诊断出可能的原因？
这几个题我一个都没有答上来，请大家帮帮忙看一下，谢了先。 |
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i******s
发帖数: 301 | 48 面了一家在SF的SNS公司(非twitter)，一共见了4个人，2 software engineer, 1
senior SE and CTO, 废话不多，下面是on-site面经。
第一个，问了一些基本简历的问题，然后问了一个puzzle，就是那个经典的帽子问题。
1.有一堆人，每人都戴一顶帽子，帽子的颜色不是红色就是绿色，现在所有人都排成一
排，每个人都能看到前面所有人的帽子( 但看不到他后面人的)。现在从最后一个人开
始，每个人必须说出一个颜色：红色或者绿色，不能不说话也不能说除红色、绿色之外
的字句，所有人都能听到这个人的回答。如果报出的颜色和自己所戴帽子的颜色不一致
，该人就得挂掉，否则可以活下来。问：有没有一种方法能使活下来的人尽可能多。
2.现在假设有一堆整数数组，有一个flip函数，接受一个数组下标i为参数，作用是将
数组index 从0到i的元素反转。eg. 假设数组为5, 6, -1, 3, 2, 如果调用flip(3)，
那么就将数组下标0, 1, 2, 3反转，数组变为 3, -1, 6, 5, 2。问：只使用flip函数(
不能直接用swap或数组下标操作[... 阅读全帖 |
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d*******l
发帖数: 338 | 49 不过你这个想法还是不错的，题目中给的那个范围甚至是整型的范围都能应付，如果题
目摆明了想让你DP的话，范围肯定会给long long |
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m****r
发帖数: 141 | 50 我 有 C++ 编程, 并行计算, 算法设计, 线性 or 整型 优化 建模 经验,
SAS 编程 基础. CFA level 1 exam pass.
数学方面 stochastic calculus , option pricing 较差,
在 金融服务业 什么职位比较 适合 ?
front office 里 什么职位 比较 适合 ?
补上 数学 就会好很多么？
请指点
谢谢 |
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