s**n
发帖数: 6126 | 1 熟的那个就是烟熏味的烤三文鱼罢
跟通常说的smoked salmon完全不是一个口感了 |
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s******r
发帖数: 65 | 2 蛋糕体只要3tbsp的糖吗？很少阿。我记得4个蛋白就要放1/4cup的糖。还不算蛋黄的。
另外能具体说说幕斯糊是怎么做的吗？谢谢。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 3 我只放了啤酒，没放水。可能你的灶台火力比较猛，或者焖的时候火太大了吧。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 4 俺就在第三天开始，每天打开盖子放气一次。酒曲里的真菌酵母，厌氧下就
努力产酒，有氧下就努力产糖。
好窍门！！学习了！
了。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器 |
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m******i
发帖数: 9479 | 5 馋~~~
鹌鹑这个叫啥呀？还有你家的oven下面没有加热管么？直接拿盘子放最下层看着怪怪的
…… |
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s**n
发帖数: 6126 | 6 可能是橄榄油放太多了
网上搜搜方子吧
vinaigrette的配方有很多种的
不同的底醋味道差很多
一般来说，需要一个乳化剂（常常是dijon mustard）
还会需要一些糖，蜂蜜，或者枫糖浆调和酸味
有时会加点柠檬汁，柠檬皮屑什么的增加香味
可以找几个现成的配方试试看，摸索出自己喜欢的味道 |
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y*****i
发帖数: 609 | 7 辣牛油。带了辣椒色的牛油，牛油是四川火锅的必备物质，就靠它提味。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 8 看，是吃锅边素的还是纯素食者，我有个同事纯的素食者，闻到肉味都会晕 |
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c********n
发帖数: 965 | 10 这次回国带了几乎一箱子的巧克力送人。但其中一个亲戚悠悠地说，很多巧克力含有反
式脂肪的，看成分，但很多都不写，或者模糊地写，打擦边球，所以他觉得只要是有写
vegetable fat的，就是有反式的。
汗死，我越想越不对，自己家做蛋糕有时还放vegetable oil的啊。后来查了下，
vegetable fat没关系，一般有果仁的巧克力都会有vegetable fat，但不能有hydrated
的oil或fat或各种其他名词，中文翻译更多了。不过一般买巧克力的话，黑巧克力，大
多数牛奶巧克力都不含，白巧克力容易被添加人造植物油。
我只了解一点巧克力的。另外，咖啡的奶精好像都是用这种人造植物油代替奶油的。 |
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a***t
发帖数: 337 | 11 挺日式的，他们相扑运动员的chanko 锅就差不多这样。只不过他们用的是白菜，不放
紫菜和土豆。加金针菇（白）和葱段和日式的硬粉。 |
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g****r
发帖数: 306 | 13 不是什么低质不低质的问题，猪腿就是猪的一部分，一道菜。国内时，觉得挺好吃的。
没什么特别的，就是普通猪腿，水煮时，大家应该都会觉得有味道吧。
以后用水多泡泡，切成小块，多放点调料。
在美国其实很少买猪肉的，以牛肉为主。炒蒜苗，青椒，芹菜这类的。这次试了试猪腿
，下次得下下工夫了 |
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l******e
发帖数: 2893 | 14 我们也很冷，零下26度。放车库里晾着吧。我也是只有圣诞和元旦假期才有时间，去年
也大概这个时候做的，车库里冻冰棍冻了三个多星期才干。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 15 悲剧，我放屋里一星期就好了，每天早上能晒个1-2小时 |
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l******e
发帖数: 2893 | 16 我家不开暖气白天22c,晚上20c。放屋里该坏掉了。 |
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l*****o
发帖数: 10429 | 17
我这次用的是7两白糖的比例，
但是试吃的成品还是不如小时候的广式那么甜。。
我觉得4两应该和我记忆里的味道差别再稍微大一点。
不知道他们放多少糖啊。。还是糖精啊。。。。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 18 韩国黑豆酱用五花肉末、葱 洋葱、黄瓜丁、胡萝卜丁炸过后于冷冻的那种韩国面条拌
着吃。炸酱的时候还要放些香油。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 19 醋用的什么醋？糖是炒糖色了再放排骨进去，还是把糖加到排骨汤里然后熬干？ |
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o****p
发帖数: 9785 | 21 目测一下竟然这么多人只有小七懂发面。古法用面肥发面出来带酸性必须要加碱面中和
，现在大家用的酵母粉直接发面即可，加入泡打粉是为了让面更蓬松。古法发面很香，
现在的发面方法出来面团总有酵母味，加过泡打粉的异味就更多一些，我现在发面已经
不考虑加泡打粉了。
如果用发酸的老面发面，则需要加少许碱，否则不需要 |
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B********n
发帖数: 12753 | 22 查到了，古法的碱是食用碱，不是backing soda
[在 omgpop (Lost my kitchen, T_T) 的大作中提到：]
：目测一下竟然这么多人只有小七懂发面。古法用面肥发面出来带酸性必须要加碱面中
和，现在大家用的酵母粉直接发面即可，加入泡打粉是为了让面更蓬松。古法发面很香
，现在的发面方法出来面团总有酵母味，加过泡打粉的异味就更多一些，我现在发面已
经不考虑加泡打粉了。
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：........... |
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m***a
发帖数: 282 | 23 你这是卤肉的料，不是炖肉的料，不要大料，孜然花椒之类的，只要葱姜，料酒即可，
或者白酒。最后20分钟放萝卜。 |
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z***t
发帖数: 2261 | 24 最好吃的是扁豆焖面。
先将豆角切成斜丝，炒时可加点肉丝。
放多一些水，上面撒生的新鲜刀切面。
盖好锅盖，直至锅里的水干了。扁豆和面熟了。
揭盖，翻炒几下。
吃时浇些蒜泥米醋。 |
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T*****w
发帖数: 802 | 25 上个月背到家了，
刚办完家， 几件东西就相继挂了
1. Bel Canto DAC： 能闻到里面有臭胶皮味， 插上电源后，指示灯不亮
2. Cary SLI-80 Tube 功放， 就是整机没电， 检测过背后两个fuse
都是正常， 检查电源线插上后，两级之间电阻为开路（正常应为200-300欧）
有没有人有经验啊修啊，，，想自己先检查后才决定是否寄回给厂家。 |
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l********l
发帖数: 9452 | 28
呵呵，看名字就知道了“数码多”，人家是高数码的。。。
老实告诉你吧，这个就是乐之邦的网站。看看it对自己乐之邦的评测，清一色的硬件参
数论，做的东西数码味那叫一个浓，人家对校音根本就不在乎，参数强大才是王道:p |
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y**i
发帖数: 357 | 29 我用过最棒的是Audioengine 5
如果超了budget，可以考虑Audioengine 2。
中低音单元用的是Kevlar，量足，解析力高。
高音是silver dome，解析力高，而且一点都不刺耳。
都是powered，不需要功放，直接接电脑，iphone。 内置功放很出色。
我个人感觉Audioengine 5比B&W 6系的音箱还好，至少不相上下。 解析力，空
间感都不差。 而高音一点都不刺耳，B&W的铝dome还是有些刺耳的。 B&W有些英国音
，有时候有些特别的音乐味，但是也造成不是完全真实。audioengine是没有什么印染/
特效的。 |
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w********y
发帖数: 87 | 30 我的新房刚刚建完，味道非常大。我有一个3个月的小朋友，所以想尽快放味。请问有
谁在taobao买过除装修异味活性炭？我不知道taobao上的卖家是否寄美国，入关会不会
有问题？
我公婆马上来探亲，如果请他们携带过来，会不会给他们入关造成影响？
另外，大家还有什么好的除装修异味的意见么？预谢！ |
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v****e
发帖数: 19471 | 31 放在屋里太占地儿而且用的时候有橡胶味. 能放在车库里跑么?? |
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d**********o
发帖数: 112 | 32 定在宝宝满月那天搬家，新租的房子换了地毯，刷了墙，油漆了门，厨房换了一个
COUNTERTOP.已经提前放味10天了，新房子里仍然有很大的味道，在开窗不停用风扇吹
的情况下，在房间了呆上几个钟头，仍然觉得熏得头疼嗓子痛（我、老公和公婆都出现
这样的症状）。
非常担心宝宝会不会被毒到。请问有没有人在美国听说或经历过装修污染的问题？有什
么好的建议吗？
多谢了。 |
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q******o
发帖数: 2503 | 33 没什么太好的办法，多开窗通风，好在新房子保暖比较好，就算天天开，暖气费也能接
受。家里放一些
柚子和菠萝，或者网上买些活性炭 |
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t***z
发帖数: 5112 | 35 我们不用plywood，那个不环保阿，plywood里面有胶的成分，得放好多天才能散没得吧
。新买的肯定空气不好，而且往水泥地上钉太费劲了，我们也考虑到这个屋内高度问题
了，所以淘汰了这个方法。买的地板说明书上有这个方法。 |
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S****M
发帖数: 2198 | 36 我家从Home Depot买的活性碳，每个屋子放一罐，很有效。 |
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H******7
发帖数: 34403 | 37 这跟风水是一个道理。家具从中国做好，再运到美国，再摆在店里半年，再卖到你家，
已经两年过去了 |
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r****p
发帖数: 1854 | 40 私人图书馆,专门放古籍孤本的,温度湿度都有严格控制 |
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F**********s
发帖数: 1231 | 41 agent的话可靠，母猪睡觉会发笑
你这个要几个月放味 |
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H***a
发帖数: 506 | 42 我们买的是新房，close前大概全弄好了一周多一点吧，也不知道builder有没有开窗放
味，去walk through的时候也没觉得有什么强烈的味道，但因为知道是新房，心理上总
觉得是有点味道的，没有头疼和刺激眼睛的反应，更没恶心。close之后我们2楼重新换
了地毯，1楼换成了地板，新地毯和地板倒都没有什么味道。从close到搬进去大概一个
月吧，只要有人在那边就全部窗户打开通风。搬进去的时候还好，没什么味道了，狗狗
也欢蹦乱跳的，当天晚上比我们还快就settle down，上自己床去睡觉了。现在住了有
一个半月吧，只要是不下雨，基本都是开窗透气，从外面回来已经闻不到任何“新房”
的味道了。你这个听起来有点可怕，还有头疼，眼睛刺激的反应，如果真要买，还是至
少通风晾个1-2个月吧。 |
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f*********e
发帖数: 8453 | 43 usmattress买的那个超硬的，能不能直接睡？还是要放一阵子？
对了，这个好象也不怎么硬啊。而且表面上好像还有一层软垫。不会搞错了吧？ |
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p****u
发帖数: 2596 | 44 新买了个west elm床，按理质量应该不差。可以放了１个多星期以后，还是很重的木头
味道。找了以下，是platform的木头杆子的味道，应该不时油漆味。。请问有什么办法
除吗？都有点影响睡觉啊 |
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d********a
发帖数: 9567 | 45 地下室那个先用2个除湿器，昼夜开着，用1个月味道就好很多。另外也要检查玻璃棉，
譬如：我家前房主在地下室放的保温棉都换掉以后，味道就没有了。
attic那个，我猜两种可能，一个是保温的玻璃棉的问题，如果彻底根除就要全换。一
个是可能有死老鼠之类的死物，不过attic应该不影响你生活吧。 |
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m******z
发帖数: 292 | 48 close半个月了，没住人，24小时开窗户放味，可是一开门进屋时，还是能闻到味道，
眼睛还有点呛，在屋里呆一会儿，眼睛就不呛了，味道也没刚进屋那么重了，我想知道
还要等多久才能没味道啊？等多久搬进去合适啊？ |
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