f*****e
发帖数: 5177 | 1 三线轮回
作者：尾鱼
18
晚上，又下起了雨。
好在不大，浮村的人也不把这点水滴子当回事，视线里，别说裹塑料布了，连戴竹
笠的都没几个。
丁碛拿了牙桶，走到船屋旁侧临水的平台边刷牙。
这一天过得平淡，易飒一大早就驾着船到陈秃这吃早饭，丁碛这才知道，她在外漂
的时间多，每年在浮村加起来也住不到一个月，所以家里不开灶，要么在陈秃这交饭钱
，要么从“饭划子”上买——这浮村里专门有人做饭食生意，每到饭点，就把热腾腾的
大饭锅抬到船上，沿着水道边划边叫卖，锅里大多是粥、汤泡饭，或者米粉，谁家想买
，就捧着碗出来要一勺。
吃完饭，她拉着陈秃和黎真香玩纸牌，小赌，打得不大，各有输赢，中途有人来找
陈秃看病买药，就停下歇手。
丁碛冷眼旁观这牌局，观了一上午。
下午，她去大湖深处放乌鬼。
丁碛也跟去了，这活不累，乌鬼自己钻水找食。
一般渔夫放鱼鹰，是为了捕鱼，要在鱼鹰脖子处系个环扣，防止它把鱼吃掉，这样
，鱼吞下去了也进不了肚子，卡在环扣口，可以捏着脖子挤出来。
但乌鬼不是给人打工的家畜，爱吃多少吃多少，用不着上环。
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wh
发帖数: 141625 | 2 看着很复杂，其实最主要的原料就是猪蹄、排骨、鲫鱼、黄鱼、花生、芝麻、山药、金
针菜、木瓜这几样，变着花样地做菜。这其中又以猪蹄最为有效。祝小宝宝们健康成长
，爸爸妈妈们辛苦了。
催奶菜谱：
花生猪骨粥
[原料]
粳米500克，猪骨1000克，花生仁150克，精盐15克，味精3克，植物油、香油各10克。
[做法]
（1） 将米淘洗干净。
（2） 猪骨洗净并敲成小块（去净骨渣）。
（3） 花生仁用热水浸泡后剥去外皮。
（4） 将猪骨煮汤，再取汤与米、花生仁加适量清水、植物油煮成薄粥，加入精盐、味
精及香油调匀即可食用。
[功效]
补益脏腑、生精益髓、益气养血、生乳养体，内含营养物丰富全面，能增加乳汁分泌。
黑芝麻甜酒
[原料]
黑芝麻15克，甜酒50克。
[做法]
（1） 将黑芝麻炒焦，研为细末。
（2） 甜酒（米酒）放入锅内，加入适量清水，并将黑芝麻放入拌匀，上炉煮约15分钟
，即可食用。
[功效]
生精益肾、养肝补血、催乳发奶，既能养体，又能促进乳汁分泌，还可乌发、明目。
猪蹄金针菜汤
[原料]
猪蹄1对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。
[做法]
（1） 洗净猪蹄，放入沙锅... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 3 鸡蛋治咳嗽四法
1.醋煎鸡蛋治咳嗽
醋煎鸡蛋治疗各种咳嗽有奇效。做法是：取鸡蛋1个，打在碗里搅匀，米醋半勺放入
炒锅，用文火烧开之后将鸡蛋放入煎炒，蛋熟后加适量白糖，凉后即吃。每天早晚各吃
1个。一般吃两次就可止咳，重者3天可愈。
2.姜煎鸡蛋止咳
取生姜一小块切碎，鸡蛋一个，香油少许，像煎荷包蛋一样(姜末撒入蛋中)。煎熟
后趁热吃下，每日两次，数日后咳嗽即愈。此“药”好吃且疗效亦佳，久咳不愈肺部无
异常者可尝试。
3.姜炒鸡蛋止咳
取生姜切丁或丝，将鸡蛋打入碗内拌匀，然后将少许油倒入锅中烧热，再将姜丝放
入油中过一下，最后倒入鸡蛋炒熟，趁热吃下。吃的量可自己掌握，晚上临睡前吃更好
。
4.白糖拌鸡蛋治咳嗽
患有慢性支气管炎的人，伤风感冒后咳嗽易发作，胸痛气促，心烦不安。用鸡蛋拌
白糖经蒸煮后服用，效果很好。方法如下：取鲜蛋一个，磕在小碗内，不要搅碎蛋黄、
蛋白，加入适量白糖和一匙植物油，放锅中隔水蒸煮，在晚上临睡前趁热一次吃完。吃
了2～3次咳嗽就可痊愈。咳嗽顽固者可多吃几次。
核桃治咳嗽三法
1.芝麻核桃酒益肾止咳
... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Tue Jun 14 00:27:38 2011, 美东) 提到:
为了饺子mm要看煎饺，花了中午好长一段时间弄啊。。
除了馅儿是我弄的，其他都是lp弄滴。。呵呵
【材料】
猪肉，蟹肉棒，虾皮，香菇，葱，姜，鸡蛋，盐，糖，鸡精，生抽，老抽，香
油，水
中筋面粉2杯，开水1杯
【步骤】
1.中筋面粉2杯，加入开水1杯，揉匀，醒40分钟（两个人吃足够了，大概可以
做48个煎饺）
2.猪肉剁碎（量自己掌握啊，我都是稍微弄多一点，当然包包子），除了水，
其他的材料全部加入，一般放两个鸡蛋就够了。。搅匀
#3.水，这个是煎饺好不好吃的关键。。。我放的量是猪肉的1.5-2倍，别怕水多
，能锁住水分的，这样煎饺才有汁
4.国内倒入少许的油，放入煎饺
#5.以前在外面吃煎饺，底总是很脆，但是自己做，怎么也不脆，要脆，底也焦
了，粘了。。。 一次巧合，看到一个节目。。 原来加的... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 5 第一章
说起六朝的销金窟，莫过于各处会馆。馆中灯红酒绿，舞乐蹁跶，妖姬娈童令人心
醉神迷。丝竹绕耳、佳人在怀之际，一掷千金的豪客比比皆是。
不过对于一般平民来说，那些会馆都是可望不可及的。因此在一些繁华的城市中，
面向平民的玩乐场所应运而生，临安人最耳熟能详的就是瓦子。
瓦子又称瓦舍、瓦肆，内设不同的表演区，以棚为名。棚内设有用来表演的舞台，
因四面围着栏杆而得名“勾栏”。
勾栏里通宵演出相扑、影戏、杂剧、傀儡、唱赚、踢弄、琴曲、戏法等各种节目。
单临安一地就有瓦子二十四处，单独只设一个勾栏的独勾栏瓦子还不计算在内。其
中最大的北瓦有十三座勾栏，除了各色演出，更有看相、算卦、洗补衣物、酒水饮食、
赌博……等等服务，比现代的娱乐城服务更加完善。
临安的瓦子通常以所在位置命名，便门瓦就位于临安城东南的便门之外。
众人一进门，侍者便迎了上来，只不过见程宗扬带着两名兽蛮仆从，也不敢饶舌，
老老实实地唱了个肥诺。
程宗扬报了张官人的名号，侍者道：“贵客里边请！”一边领着众人来到里面的牡
丹棚。
瓦子中丝竹管弦之声不绝于耳，人来人往，热闹非凡。
东侧一处大棚便是牡丹棚。系着彩带的大门外有一张逍遥榜... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 6 正月初五俗称破五。民俗一说破五前诸多禁忌过此日皆可破。按照旧的习惯要吃“水饺子”五日，北方叫“煮饽饽”。如今有的人家只吃三、二天，有的隔一天一吃，然而没有不吃的。从王公大宅到街巷小户都如是，就连待客也如此。妇女们也不再忌门，开始互相走访拜年、道贺。新嫁女子在这一天归宁。一说破五这一天不宜做事，否则本年内遇事破败。破五习俗除了以上禁忌外，主要是送穷，迎财神，开市贸易。
祭财神
招财进宝
南方人在正月初五祭财神。民间传说，财神即五路神。所谓五路，指东西南北中，意为出门五路，皆可得财。
清代顾禄《清嘉录》云：“正月初五日，为路头神诞辰。金锣爆竹，牲醴毕陈，以争先为利市，必早起迎之，谓之接路头。”又说：“今之路头，是五祀中之行神。所谓五路，当是东西南北中耳。”上海旧历年有抢路头的习俗。正月初四子夜，备好祭牲、糕果、香烛等物，并鸣锣击鼓焚香礼拜，虔诚恭恭敬财神。初五日俗传是财神诞辰，为争利市，故先于初四接之，名曰“抢路头”，又称“接财神”。
五祀即祭户神、灶神、土神、门神、行神，所谓“路头”，即五祀中之得神。凡接财神须供羊头与鲤鱼，供羊头有“吉祥”之意，供鲤鱼是图“鱼”与“余”谐音，诗个吉利。人... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 7 因为信奉“存钱不如存人，人多好办事”，这对夫妻生了11个孩子，从此掉进“黑暗的陷阱”。
懂事的大女儿突然有一天像“吃了火药一样”，离家出走了。她誓言：“我要让所有看不起我的人以后都羡慕我。”
成绩好、梦想着“当兵”的老二，被这个贫穷的家庭秤砣般往下拽，他离自己的梦想越来越远。
“冰火两重天”的老五可以突然抄起板凳，砸向80岁的老人，说 “我心里只有仇恨。” 另一方面，她又如水般依恋这个破碎的家，说“我以后一定不会离开这个家，我要照顾他们所有人”。
我们记录这个灰色的扭曲的家庭，不是新闻人在猎奇，而是希望更多的人、机构能参与反思：这个极端家庭出现的时候，“我们”在哪里？“我们”还能做什么？11个孩子怎么办？
张杏子很多时候都觉得，这个家快“垮”了。
11个孩子的衣裳、丈夫捡回来的破烂衣服和鞋，被她一道胡乱塞进装化肥的口袋，活生生垒出一座1米多高的“小山”；中午刚煮过面的锅随便用浑水冲冲，在结满污渍的桶里抓一把米，就开始熬粥；孩子放学回来，尖叫声、哭闹声此起彼伏，她沉默地往灶里添柴，头也不抬一下。
这个47岁的女人说自己太累了，连“最后一丁点儿精神”也没了。
一个半月前，四川遂宁蓬南镇大山... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 8 因为信奉“存钱不如存人，人多好办事”，这对夫妻生了11个孩子，从此掉进“黑暗的陷阱”。
□懂事的大女儿突然有一天像“吃了火药一样”，离家出走了。她誓言：“我要让所有看不起我的人以后都羡慕我。”
□成绩好、梦想着“当兵”的老二，被这个贫穷的家庭秤砣般往下拽，他离自己的梦想越来越远。
□“冰火两重天”的老五可以突然抄起板凳，砸向80岁的老人，说 “我心里只有仇恨。” 另一方面，她又如水般依恋这个破碎的家，说“我以后一定不会离开这个家，我要照顾他们所有人”。
□我们记录这个灰色的扭曲的家庭，不是新闻人在猎奇，而是希望更多的人、机构能参与反思：这个极端家庭出现的时候，“我们”在哪里？“我们”还能做什么？11个孩子怎么办？
张杏子很多时候都觉得，这个家快“垮”了。
11个孩子的衣裳、丈夫捡回来的破烂衣服和鞋，被她一道胡乱塞进装化肥的口袋，活生生垒出一座1米多高的“小山”；中午刚煮过面的锅随便用浑水冲冲，在结满污渍的桶里抓一把米，就开始熬粥；孩子放学回来，尖叫声、哭闹声此起彼伏，她沉默地往灶里添柴，头也不抬一下。
这个47岁的女人说自己太累了，连“最后一丁点儿精神”也没了。
一个半月前，四川遂宁蓬... 阅读全帖 |
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C*****H
发帖数: 7927 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
dumbCoder (HumbleCoder) 于 (Tue Jan 15 13:53:47 2013, 美东) 提到:
经常看到有怀疑古希腊文明有水分的帖子
http://bbs.tianya.cn/post-no01-458848-1.shtml
我是菜鸟，请版上高人指点。
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yenite (燕岭悲歌) 于 (Tue Jan 15 16:11:29 2013, 美东) 提到:
呵呵，要怀疑先看看原著吧，否则会闹些特洛伊不是希腊的笑话。。。
btw，为啥国内突然兴起了一股质疑希腊罗马的风气，而且还是一帮对希腊罗马没啥了
解的人？
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maywind (五月风) 于 (Tue Jan 15 16:31:59 2013, 美东) 提到:
这叫两手都要硬
☆────────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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z****n
发帖数: 3189 | 10 四川夫妻生11个孩子 丈夫:存钱不如存人
2016-04-06 08:08:49 来源: 中国新闻网(北京)
因为信奉“存钱不如存人，人多好办事”，这对夫妻生了11个孩子，从此掉进“黑暗的
陷阱”。
□懂事的大女儿突然有一天像“吃了火药一样”，离家出走了。她誓言：“我要让所有
看不起我的人以后都羡慕我。”
□成绩好、梦想着“当兵”的老二，被这个贫穷的家庭秤砣般往下拽，他离自己的梦想
越来越远。
□“冰火两重天”的老五可以突然抄起板凳，砸向80岁的老人，说 “我心里只有仇恨
。” 另一方面，她又如水般依恋这个破碎的家，说“我以后一定不会离开这个家，我
要照顾他们所有人”。
□我们记录这个灰色的扭曲的家庭，不是新闻人在猎奇，而是希望更多的人、机构能参
与反思：这个极端家庭出现的时候，“我们”在哪里？“我们”还能做什么？11个孩子
怎么办？
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张杏子很多时候都觉得，这个家快“垮”了。
11个孩子的衣裳、丈夫捡回来的破烂衣服和鞋，被她一道胡乱塞进装化肥的口袋，活生
生垒出一... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 2273 | 11 原标题是：天热奔个营养，好吃又好看的凉菜
天太热了，炒菜也很热，就琢磨着来个凉拌的。大概也就15-20分钟搞定，非煎炒油炸
，以蒸煮为主，清淡营养既美味，颜色也鲜亮：鹅黄+嫩绿+鲜红+玉白
原料，上海青，虾仁，小西红柿。鸡蛋
榨菜，香菜，小葱，红辣椒，芝麻油，辣椒油，生抽少许，耗油一滴。
开始第一道菜，还没有想好取什么名字，大家帮忙取一个，有30伪币奖励。
1：锅里装水，放在炉子上大火等烧开。这个时候拿些上海青洗净备用。
2：先做调料：把榨菜，香菜，红辣椒，小葱切碎（不喜欢可以不放），用芝麻油和辣
椒油生抽拌匀（我炸辣椒油喜欢放点芝麻）
3：这时候把上海青扔进开水的锅里，锅里滴几滴油，这样煮出来的青菜很油亮。一两
分钟后捞出，去根切成小段，备用。然后抓几个虾仁扔进锅里，撒点盐继续煮。注意：
一定要先煮青菜再煮虾仁，要不然青菜会沾染虾仁的腥味。
4：把切成段的上海青和做好的调料拌匀，装在盘子里。捞出白亮亮的虾仁摆在青菜上。
这个时候开始做第二道菜，鲜嫩鸡蛋羹：按我说的方法做，保证会像豆腐脑一样嫩，和
镜子一样平（个人感觉皱巴巴的鸡蛋羹的挺丑的）
1：锅里装水，大火等烧开
2：鸡蛋3个，打... 阅读全帖 |
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E**********T
发帖数: 7949 | 12 大家看这个了没？ 开心上看来的。。。分享一下。。。太给力了。。笑死我了。
老公的妖娆前女友让我的人生也高潮了。。。
有天半夜一点多，老公手机响了，我以为又是他那群狐朋狗友半夜叫他起来尿尿，就翻
出手机想关了，可一看是个陌生号码，就叫醒老公让他接。
我在旁边一听是个女的，心里就火了，但因为听不清楚具体说什么，又不好发火，所以
忍着。心想，NND，我一定要给你丫换个国产听筒跟喇叭一样的手机。
那边不知道balabala说什么说了N久，老公就一直听着，我心急的往跟前凑，想听清一
个半夜打电话找我老公的女人跟我老公倾诉了什么。
老公直接，把免提按了。然后我就听到了这样一段忧伤的独白。
我前天梦见你了，牵着我的手，给我温度，我想可能是因为冬天来了。
我张大嘴看着老公，老公耸耸肩，给了我个口型，是EX的名字。
我觉得我是个好姑娘，我当时没拿起电话破口大骂也没直接把电话挂掉，我耐心的趴在
床上，听着老公的前女友，午夜浪漫的淫着湿。
诗歌的内容太长了，我记不清楚，但有几句是非常经典的。
一到夜深，我就特别想你，想你和谁在一起，做些什么。
我想到可能的画面，于是我哭了，就像今晚这样。
此刻睡在你身边的那... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 2273 | 13 以下内容转载自ebiz讨论区
发信人: linklisa (早已经习惯一个人悲伤), 信区: ebiz
标 题: [bssd]--天热奔个营养，好吃，好看的凉菜！ 有包子奖励！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 7 18:23:07 2012, 美东)
天太热了，炒菜也很热，就琢磨着来个凉拌的。大概也就15-20分钟搞定，非煎炒油炸
，以蒸煮为主，清淡营养既美味，颜色也鲜亮：鹅黄+嫩绿+鲜红+玉白
原料，上海青，虾仁，小西红柿。鸡蛋
榨菜，香菜，小葱，红辣椒，芝麻油，辣椒油，生抽少许，耗油一滴。
开始第一道菜，还没有想好取什么名字，大家帮忙取一个，有30伪币奖励。
1：锅里装水，放在炉子上大火等烧开。这个时候拿些上海青洗净备用。
2：先做调料：把榨菜，香菜，红辣椒，小葱切碎（不喜欢可以不放），用芝麻油和辣
椒油生抽拌匀（我炸辣椒油喜欢放点芝麻）
3：这时候把上海青扔进开水的锅里，锅里滴几滴油，这样煮出来的青菜很油亮。一两
分钟后捞出，去根切成小段，备用。然后抓几个虾仁扔进锅里，撒点盐继续煮。注意：
一定要先煮青菜再煮虾仁，要不然青菜会沾染虾仁的腥味。
4：把切成段的上... 阅读全帖 |
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l******d
发帖数: 54 | 14 天气凉，来碗热腾腾的馄饨很暖身子。
材料：肉馅、葱、姜、酱油、盐、油、香油、鸡蛋、面粉、紫菜、虾皮、油菜、香菜
设备：压面机等+勤劳双手
做法：（买馄饨皮的，跳过2、4步）
1、调馅儿1：肉馅加盐和酱油搅匀，腌20分钟；
2、和面：硬一点，如同做面条一样的面，饧上；
3、调馅儿2：腌好的肉馅儿里加葱末（多一点提味儿）、姜末、油、一个鸡蛋和一些高
汤（或水），用力搅上劲，搅匀后的馅料稍稍有些粘稠，而不是很干；
4、压馄饨皮：参见http://www.mitbbs.com/article/Food/29195303_3.html的前半部分，压馄饨皮时可以把间隙调到最小档，这样出来的皮子足够薄，喜欢厚些的用倒数第二、三档都行。出来的大面皮两面撒匀干面，然后对切，叠起，对切，重复直到尺寸满意；
5、包馄饨：一张皮放在掌心，加些馅（不要太多，如图2），对折（如图3），再按同
方向折过去（如图4），最后捏住两端朝自己的方向折回来，捏死（如图5）；
6、准备汤料：摊个蛋皮切成细条，紫菜撕开用水泡好，油菜洗净，香菜洗净剁碎，葱
洗净切碎；
7、煮馄饨：做锅，加水（非足量），水开下馄饨，开后打水，一般打 |
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l********3
发帖数: 7367 | 15 相当容易，口感很棒，制作前看了“毛毛妈”“樱”的司康制作方法
我做的简易版。
方子：
面粉（我用的是普通面粉） 1cup
奶粉 1/4 cup （因为我用了水所以加了奶粉）
盐 一丁点
泡打粉 1t
糖 按照自己的口味放，我放了少于3/4个 1/4cup
黄油 30g
蛋 1个
水 40-45毫升 （用牛奶更好）
cheese。用的是以前买加三文治的cheese，看着像Cheddar cheese，不知道是不是，不过加
点什么巧克力碎也很好
制作过程：
干性材料放在一起搅匀，放入软化后的黄油丁，用手搓，直到面粉里看不到成块的黄油
，加入一个蛋，用勺子搅面，把蛋也溶于面粉中，在一点点的加水，不建议用手，用勺
子搅，面变成一块一块的，水全部加入完了，用手把面团捏在一起即可，切忌搓来搓去
的和面。面团压扁 大切几块即可入烤箱，400° 20分钟 哦了~
ld评价：外酥内软。香甜可口外加不腻。（他不爱吃甜食）
上pp |
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g*******6
发帖数: 1340 | 16 说个大概做法吧：
皮： 发面。 面粉+2勺糖，用温水和面，我觉得加糖后发的好些。发面大概要两个小时
吧。
馅儿：猪肉馅儿。猪肉肉糜 +盐+少许糖+葱姜末+料酒，往一个方向搅，一定要搅上劲
儿的馅儿好吃。我妈妈曾经给我说，他们饭店里做馅儿都是加水的，这样馅儿不干。我
这次试了试，一边儿搅一边儿一点儿一点儿加水，差不多加了1小碗水进去。最后吃的
时候还不错，但是也是没汤的，发面的包子吸水太厉害。
包： 我包的比较大，馅儿大，我也包的快。包子摺儿往下放。
煎： 平底锅加油，开火，锅热后，把包子摆进去，加小半碗水，盖盖子，10分钟左右
水干了，撒些芝麻。底煎的金黄后，出锅。
吃吧！ |
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o*d
发帖数: 257 | 17 １，用料；
５磅葡萄
５００ｃｃ水
４杯白糖
半包葡萄酒曲
一个小电热毯
２，葡萄洗尽去梗，凉干。
３，用酒精把要用的瓶罐消毒擦一遍。
４，把每个葡萄捻破装进酒坛里，最好在深一点的器皿里操作因葡萄汁会恣的到处都是。
５，用10０ｃｃ温水调开酒曲。看，酒曲发好了。
６，水，酒曲和４杯白糖调好后加进葡萄坛里，搅匀。坛里要留出1/3的空间便于发
酵出酒。把酒瓶放在小热垫上用最低挡，不要太高会热死酵母菌的，盖上避光的衣物。
７，第三天用干净的筷子把浮起的葡萄搅沉，搅匀。开盖顺便放点气。浮着的是沒搅过
的一瓶。四，五天后就出酒啦!
８，一星期后把酒渣过滤出来。用一条大丝袜，罩住一宽口瓶。
９，滤出来的就長的这样，放置那继续发酵。第二星期后，基本就可以饮用了，喝前会
看到有些沉淀渣，可以小心的将酒转存到另外的器皿里，把底渣倒掉
有人加少许鸡蛋清进去使酒液澄清，我啥也不加，搁置那它自动就澄清了，也不知那鸡
蛋清在酒里呆久了会变成啥。
１０，釀好的靓照。网上很多是一半葡萄一半糖的釀法，很甜很好喝，但只是葡萄糖水
，糖份太多容易发胖。一点不晕的就是糖水，醇不到一定度数不叫酒。我的葡萄酒約醇
度１５％左右 |
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k******u
发帖数: 3416 | 18 小时候有一段时间是和奶奶生活在一起，我的奶奶是个又怀逊又能干的小老太太。据说
在爷爷还在世的时候，她连米饭都不怎么煮。插一下，我爷爷也是个怀逊又能干的老头
！十几二十年前他做的菜不管外观和口味都能和饭店的媲美。举个例子，他某年生日宴
上盛汤的容器都是自己雕花的西瓜皮做的。记忆中我爷爷还在家里做过各种花卷馒头包
子果酱点心饼干等等。。。我刚上大学那阵迷上了做西点，吵着要买烤箱，我妈不肯。
结果我偶然在奶奶家的某个角落发现了一个巨古老的烤箱，奶奶说是我爷爷留下的，距
当时已经快20年了。oh my lady gaga，我欣喜若狂，爷爷你也太怀逊了！
话题还是回到我奶奶。我奶奶说十几年前我爷爷过世，她连米饭都不记得煮了，因为我
爷爷以前总把家里所有活都干尽了，尤其是跟吃有关的。奶奶小时候也是大户人家的千
金，从小没怎么干过活。后来她一个人开始过日子，就开始回忆并实践爷爷生前的各种
拿手本领，结果没过多长时间，居然全都上手了。后来，我奶奶就代替了爷爷变成了我
们家大厨级别的领袖人物。在做吃的方面，在我的世界里除了我爷爷，没有人能和奶奶
抗衡！在和奶奶一起生活的日子里，我的记忆大部分都是奶奶每天... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 19 5分钟面包续之韩国小馒头
上次发过一次5分钟面包的帖子，那是第一次实验。虽然结果很成功，但是害怕是侥幸
所以又试验了两次。这次的对象是韩国小馒头，结果效果非常好，基本上确定了5分钟
面团了可以做任何甜软面包的结论。
基本上这样可以完全避免任何和面团，摔面团的手工运动，也免去了购买面包机，甚至
更加贵的stand mixer的钱，就可以轻松吃到和面包房里一样但是无添加剂健康的面包。
之所以叫5分钟面包是指所有和面的时间，这样和面的时间几乎是一分钟，因为就是搅
拌成面糊团即可。面糊团含大量的水，然后经过12个小时以上的发酵，面团已经完全达
到了做甜软面包的水平。 但是不要混淆的是，面包的中间发酵还是要细心的按照一般
的方法来，两次发酵都不要马虎要让面团发到最佳状态再进入烤箱，然后烤出松软拉丝
的面包就是大局已定的事情了。
面团： 2 cup all purpose flour
3/4 cup of ＋ 1 table spoon milk
1/4 cup of sugar
1 egg
... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 20 新鲜出炉滴~~因为我非常不喜欢一口咬到肥肉的感觉，所以觉得自己做的比茶楼的更
好吃~卖相要差点，因为没有专用的香港水仙面粉，成品木有那么白~但是不影响口感
和滋味哈~
用的是叶脉的经典方子。如果能买到双重泡打粉（double acting baking powder）
做法出人意料地简单~耗时虽然长了点儿，但是实际动手操作的时间很短！
叶脉的原帖在这里
http://51nb.org/thread-27520-1-240.html
摘抄如下：
1.面种材料:
水:70克
香港水仙面粉(Hong Kong Pao Flour):120克
双重发粉(Double-Acting Baking Powder):1/3茶匙
酵母(Yeast):1/4茶匙
将面种材料全部加在一起,揉匀后置密封容器内,温暖处发酵12-14个小时,形成面种.
(发好的面种，质地像海绵一样，表面布满了小泡泡，味道闻起来是酸酸的)
2.面皮材料:
香港水仙面粉:250克
糖:130克
水:50克
白油(shortening):15克
双重发粉:13克
臭粉(Ammonium Bicarbonate):1茶匙
做法:
1.... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 21 薯条妈今天要分享的菜谱，是跟一个超要好的姐妹学来的~我俩因为共同的爱好（做饭
）而结识于，又因为共同的兴趣（养娃）而走到了一起（先自汗一个！）通过网络认识
好多年啦，不过至今也没见过面。话说当年网络刚兴起，网友们热络见面，然后热闹见
光死的年代，薯条妈从不在网上跟陌生人聊天。结果这几年，在网上分享菜谱和养娃的
趣事儿倒是让俺结识了一群要好的姐妹，薯条妈追赶潮流的步伐真是慢得可以了！
好姐妹分享这个食谱的时候，取了一个特别好听的名字，叫“火鸡如意卷”。那个造型
有点儿困难，我试过一次，不太成功。这个菜名自然就不能用啦，于是第一反应打下了
“海苔蛋卷”。但是怎么看怎么别扭，过一会儿终于反应过来了，人家看标题，一定会
以为是当零食吃的那种脆皮蛋卷！俺也没什么文化，就起个通俗的名儿，海苔肉卷吧。
一道菜名字不好听没关系，味道好才是真的好！
这道菜里面，要用到蛋皮。薯条娘刚开始学做饭的时候，碰到要煎蛋皮的菜，十次里面
总有7,8次会把蛋皮弄破，非常苦恼。后来发现，在蛋液里面加少许的淀粉水相当有效
！当然，淀粉加得越多蛋皮越牢固，不过口感相对要差些~
接下来呢，就是煎的时候全程保持小火，这样蛋液入... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 2273 | 22 以下内容转载自ebiz讨论区
发信人: linklisa (早已经习惯一个人悲伤), 信区: ebiz
标 题: [bssd]--天热奔个营养，好吃，好看的凉菜！ 有包子奖励！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 7 18:23:07 2012, 美东)
天太热了，炒菜也很热，就琢磨着来个凉拌的。大概也就15-20分钟搞定，非煎炒油炸
，以蒸煮为主，清淡营养既美味，颜色也鲜亮：鹅黄+嫩绿+鲜红+玉白
原料，上海青，虾仁，小西红柿。鸡蛋
榨菜，香菜，小葱，红辣椒，芝麻油，辣椒油，生抽少许，耗油一滴。
开始第一道菜，还没有想好取什么名字，大家帮忙取一个，有30伪币奖励。
1：锅里装水，放在炉子上大火等烧开。这个时候拿些上海青洗净备用。
2：先做调料：把榨菜，香菜，红辣椒，小葱切碎（不喜欢可以不放），用芝麻油和辣
椒油生抽拌匀（我炸辣椒油喜欢放点芝麻）
3：这时候把上海青扔进开水的锅里，锅里滴几滴油，这样煮出来的青菜很油亮。一两
分钟后捞出，去根切成小段，备用。然后抓几个虾仁扔进锅里，撒点盐继续煮。注意：
一定要先煮青菜再煮虾仁，要不然青菜会沾染虾仁的腥味。
4：把切成段的上... 阅读全帖 |
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l******3
发帖数: 179 | 23 好久都没来这里发文了，这次上来一方面是给老朋友们问好，一方面也算一个小记吧。
呵呵，可能只能算年记了。因为今年的感恩节对我来说有点特别，因为上周刚刚拿到工
作offer，说感恩节之后开始上班。算得上是人生的一个转变了。当学生当得太久，对
于这个新的开始还是充满期待的。在这个感恩的日子，我首先要感谢两个最重要人，我
的一半儿，还有妈妈。
一半儿总说我这个人让他操碎了心，但他还是那么不厌其烦的帮助我。无论是学习还是
生活，我总是依赖着他，什么事搞不定了先想到要问他该怎么办，赶进度着急上火的时
候要找他寻求心理安慰。就这么被他推着，拽着，一个一个任务都渐渐完成了，毕业的
目标，找工作的目标也都达成了，在这个过程中我也学到了很多，渐渐的成长起来。亲
爱的一半儿，感谢你，我最大的感谢就是以后努力上你少操点心：P。 然后，是要感谢
这个世界上最给力的妈妈，妈妈在我忙毕业，跟老公两地的这一年里，无微不至地照顾
着我和小雪的生活。把小雪养得珠圆玉润，乖巧可爱。有妈妈在的日子总是最幸福的，
怎样的感谢都没法抵得上她对我，和这个小家的付出。以后工作了就有能力好好孝敬了
，我要加油！最后，就是要感谢我亲爱的... 阅读全帖 |
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e******i
发帖数: 266 | 24 做法在此：
春上枝头--五香枝豆：带壳枝豆放入锅里，加水漫过枝豆，加盐和五香粉大火煮开后，
小火煮15分钟，冷却后放冰箱，即成
朱联碧合--糖醋萝卜加橄榄：小红萝卜洗净拍开，放入少许盐，白醋和适量糖腌制，加
上腌好的橄榄装盘即可，浇点柠檬汁，更香甜
佳偶天成--桂花甜橙蜜藕：选脆的莲藕切薄片，加适量糖腌制，撒上枸杞，橙粒和糖桂
花即可
蒸蒸日上之一剪梅--南瓜蒸饺：揉面团时，假如打好的南瓜汁，将饺子皮切成五角形状
，包陷后捏成五瓣花的形状，大火蒸上15分钟，装盘点缀即成
团团圆圆--珍珠圆子鹌鹑蛋：糯米提前泡上4个小时，肉馅拌入盐，姜末和少许生抽和
糖，吵一个方向拌至上劲，把肉团沾上糯米，放入垫了包菜叶的锅中，大火蒸15分钟，
加上用鸡汤煮过的鹌鹑蛋装盘点缀即成
金玉满堂--咸蛋黄虾松仁玉米：玉米粒 250克 咸蛋黄 4个 基围虾 12只 鸡蛋 1个，
玉米粒洗净滤干水分，咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥，基围虾去头
抽虾线，留其尾，鸡蛋一
个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊，将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部
不要挂，再将挂好浆的虾裹上一层炸虾粉，将裹好粉的虾肉下入... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 25 肉馅要先打水的~
加水，用筷子朝一个方向搅，搅到水全被肉吸收了再加水搅，如此重复
肉会发粘变成肉浆状
水量根据喜欢的口感调整
如果馅儿里有蔬菜，也可以直接把菜汁挤进去代替水 |
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s**n
发帖数: 6126 | 26 肉馅要先打水的~
加水，用筷子朝一个方向搅，搅到水全被肉吸收了再加水搅，如此重复
肉会发粘变成肉浆状
水量根据喜欢的口感调整
如果馅儿里有蔬菜，也可以直接把菜汁挤进去代替水 |
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s**n
发帖数: 6126 | 27 意面大概是我们家吃得最多的非中餐了，早先只知道有“红酱”和“白酱”，面条的种
类仅限于Spaghetti和Macaroni。上大学的时候，系里长期流传着这么一种说法：对于
我们所学的知识，大一的时候“不知道自己不知道”，大二“知道自己不知道”，大三
“不知道自己知道”，直至大四“知道自己知道”。其实，这个转变的过程对于任何一
个领域大概都是适用的吧。了解和学习的过程也是让人谦卑的过程，然后才会有所长进
和不断成熟，对人、对事（包括食物！）大抵都是如此，一直在“大四”之前的状态游
荡的自己，继续努力学习:)
手头有一本《Four Seasons Pasta》，每个季节都有时令性的食谱十几个。这本在图书
馆淘的旧书是我的第一本专门讲Pasta的菜谱书，最开始的介绍部分当时给了我很多收
获，下面要分享的不少东西都来自于这本书，剩下的就是东看西学的一些零碎体会了，
记录下来作参考。
首先要聊的自然是意面，我没有做过手工意面，所以只说干面条。高质量的面条是一道
菜的骨架，没有了它，再美味的酱汁也没法撑得起来。谢谢果儿的补充，再写些关于如
何鉴别干意面的质量。书里提到意面的品质主要取决于三个因素：... 阅读全帖 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 28 今天开始做
电饭煲一杯糯米一杯水，跳闸拔插头，没闷。没立即盛出来，结果发现下面有点小锅巴。
取了个酒饼，用赶面棍压碎，但是用冷开水化不开，我用手指搅了搅，压了压。
想把糯米弄散，发现太粘，倒进米酒饼水，根本搅不匀。我尽力搅就是了。
盖上保鲜膜。
德州这不太冷，我就把它放客厅的桌子上，72F。等四天在更新 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
zyjyw (糖糖) 于 (Mon Dec 31 16:42:29 2012, 美东) 提到:
继christmas在ER待了一天之后，娃又住了三天院，吊水的过程惨不忍睹。
换了两茬人，千辛万苦在ER埋好了iv，当时我就觉得埋得太浅，但是那护士说没关系的
。果然，前天晚上准备再上抗生素的时候，发现iv掉出来了，肿了好大一个包，不知道
什么时候掉出来的，外面纱布包得很牢。
然后重新再上iv，住院部能上的护士全上了，最后连nicu的护士都叫来了，小手小脚所
有的血管都试了，插进去，在里面搅一阵，偶尔摸到血管，然后又滑掉了。就没一个成
功的。我实在忍不住，去跟医生说，能不能不吊了。
娃实在太太太可怜了，现在不光她有心理阴影，我也有了。
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smthe (苹果) 于 (Mon Dec 31 16:44:57 2012, 美东) 提到:
pat
我生娃的时候也发现了，手都肿了。
小孩更难找血管。我记得以前在国内看见有扎头上... 阅读全帖 |
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z*******3
发帖数: 47 | 30 这么多年的土豆都白吃了！土豆还能这么做，太香了(图)
【阿波罗新闻网 2015-10-24 讯】
自制非油炸薯片
1.土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉;
2.控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟;
3.取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。
培根土豆饼
1.土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥;
2.培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成
透明盛出;
3.培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀;
4.手中倒油，把食材揉成饼;
5.锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
DIY薯条
1、土豆切筷子粗细的条;
2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟;
3、捞出过冷水泡一会;
4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰
箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
5、七成热油，炸金黄即可。
葱香煎土豆
1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段;
2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟;
3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁;
4.锅子加少许油，将土豆放入煎;
5.用筷子翻面... 阅读全帖 |
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z*******3
发帖数: 47 | 31 这么多年的土豆都白吃了！土豆还能这么做，太香了(图)
【阿波罗新闻网 2015-10-24 讯】
自制非油炸薯片
1.土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉;
2.控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟;
3.取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。
培根土豆饼
1.土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥;
2.培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成
透明盛出;
3.培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀;
4.手中倒油，把食材揉成饼;
5.锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
DIY薯条
1、土豆切筷子粗细的条;
2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟;
3、捞出过冷水泡一会;
4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰
箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
5、七成热油，炸金黄即可。
葱香煎土豆
1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段;
2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟;
3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁;
4.锅子加少许油，将土豆放入煎;
5.用筷子翻面... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 奶奶教会我的【鲜肉虾仁大馄饨】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 18 11:09:17 2010, 美东)
小时候有一段时间是和奶奶生活在一起，我的奶奶是个又怀逊又能干的小老太太。据说
在爷爷还在世的时候，她连米饭都不怎么煮。插一下，我爷爷也是个怀逊又能干的老头
！十几二十年前他做的菜不管外观和口味都能和饭店的媲美。举个例子，他某年生日宴
上盛汤的容器都是自己雕花的西瓜皮做的。记忆中我爷爷还在家里做过各种花卷馒头包
子果酱点心饼干等等。。。我刚上大学那阵迷上了做西点，吵着要买烤箱，我妈不肯。
结果我偶然在奶奶家的某个角落发现了一个巨古老的烤箱，奶奶说是我爷爷留下的，距
当时已经快20年了。oh my lady gaga，我欣喜若狂，爷爷你也太怀逊了！
话题还是回到我奶奶。我奶奶说十几年前我爷爷过世，她连米饭都不记得煮了，因为我
爷爷以前总把家里所有活都干尽了，尤其是跟吃有关的。奶奶小时候也是大户人家的千
金，从小没怎么干过活。后来她一个人... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
plutus (地摊文学爱好者) 于 (Fri Dec 28 22:05:10 2012, 美东) 提到:
14508 Memorial Dr, Houston, TX 77079
说是川菜风味，其实那个农家小炒黄牛肉的风格更像湘菜，鲜，辣，爽利。
和老板聊了下果然是老乡。因为刚从国内腐败回来不久所以还可以比较，老实说那个啤酒鱼和长沙主流餐馆的档次差不了太多。
老板平姐是个厚道人，言谈间说最近还引进了湖南米粉 --- 听到后内流满面，这是在国外多少年梦萦魂绕都吃不到的东东啊，可惜这次去没做好功课一开始没点，只能下次补上了。
知道这个版大华已经很多人推荐过了，特地再提一次是想指出它还有湘菜一面，呵呵，老乡们莫放过呀。
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shuihaizi (水孩子) 于 (Fri Dec 28 22:28:50 2012, 美东) 提到:
我靠，早说有米粉...那我每周都去了
啤酒鱼和长沙主流餐馆的档次差不了太多。
在国外多少... 阅读全帖 |
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l*****l
发帖数: 1525 | 35 大头语：俺家领导做的，居然上了十大推荐文章，顺便转过来馋馋大家 \(^o^)/~
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (sansan), 信区: Food
标 题: 新手烘焙-------第一次做司康（scones）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 15 22:14:14 2009)
相当容易，口感很棒，制作前看了“毛毛妈”“樱”的司康制作方法
我做的简易版。
方子：
面粉（我用的是普通面粉） 1cup
奶粉 1/4 cup （因为我用了水所以加了奶粉）
盐 一丁点
泡打粉 1t
糖 按照自己的口味放，我放了少于3/4个 1/4cup
黄油 30g
蛋 1个
水 40-45毫升 （用牛奶更好）
cheese。用的是以前买加三文治的cheese，看着像Cheddar cheese，不知道是不是，不过加
点什么巧克力碎也很好
制作过程：
干性材料放在一起搅匀，放入软化后的黄油丁，用手搓，直到面粉里看不到成块的黄油
，加入一个蛋，用勺子搅面，把蛋也溶于面粉中，在一点点的加水，不建议用手，用勺
子搅，面变成一块一块的，水全部加入完了，用手 |
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d**y
发帖数: 18174 | 36 根据你的两臂配合和换气习惯，sighting应该这么做：
01：左肘过最高点之后，开始抬头（红箭头）。这时左手还没有入水。左手入水后，略
下压，提供抬头的部分支撑。右手放松，向前伸直可以，开始抱水也可以，但是不要借
助右手的力量抬头。你很漂，略用力就可以抬头很高（见蛙泳视频），所以左手只要稍
稍用力，一次左小臂scull足以抬头。如果感觉抬不起头，或者抬头造成左手不得不大
力下压和右手动作搅在一起，那说明抬头晚了一点，并且很可能没有借上腿打水的力量
。如果是6次打水，借助右腿的一次有力打水，躯干绷一下，左肘过顶的瞬间头很容易
就抬起来。如果打水这个trick仍然不work，比如说仍然会造成左臂过早动作，和右臂
动作搅在一起，那么可以用左小臂横摆scull（搜一下踩水视频，见小臂轻微横摆拨水
球的动作），向外向内都可以，横摆之后回到左臂伸直的状态，不要干扰右臂动作。小
臂横摆的力量非常强大，两个小臂横摆可以在腿不动的情况下让头露出水面很长时间。
你只要头露出一点点，而且只要一秒。
02：抬起头看前面。屁股位置很高，腰的柔韧性又好，肯定不会造成下身下沉。
03：从抬头位置转头，放平侧着换气... 阅读全帖 |
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d**y
发帖数: 18174 | 37 根据你的两臂配合和换气习惯，sighting应该这么做：
01：左肘过最高点之后，开始抬头（红箭头）。这时左手还没有入水。左手入水后，略
下压，提供抬头的部分支撑。右手放松，向前伸直可以，开始抱水也可以，但是不要借
助右手的力量抬头。你很漂，略用力就可以抬头很高（见蛙泳视频），所以左手只要稍
稍用力，一次左小臂scull足以抬头。如果感觉抬不起头，或者抬头造成左手不得不大
力下压和右手动作搅在一起，那说明抬头晚了一点，并且很可能没有借上腿打水的力量
。如果是6次打水，借助右腿的一次有力打水，躯干绷一下，左肘过顶的瞬间头很容易
就抬起来。如果打水这个trick仍然不work，比如说仍然会造成左臂过早动作，和右臂
动作搅在一起，那么可以用左小臂横摆scull（搜一下踩水视频，见小臂轻微横摆拨水
球的动作），向外向内都可以，横摆之后回到左臂伸直的状态，不要干扰右臂动作。小
臂横摆的力量非常强大，两个小臂横摆可以在腿不动的情况下让头露出水面很长时间。
你只要头露出一点点，而且只要一秒。
02：抬起头看前面。屁股位置很高，腰的柔韧性又好，肯定不会造成下身下沉。
03：从抬头位置转头，放平侧着换气... 阅读全帖 |
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m*******u
发帖数: 6052 | 38 林小河如厕
1、
房子的西边有好多坝地，所谓的坝地不过是有坝的田地，区别于梯田、坡地以及别
的普通田地，坝地当然要有坝，坝有高有低，如果是两块相连的坝地，坝往往也成为两
块地的分界，林小河经常在坝上或者坝脚看到奇形怪状的界石。在西边的这些坝地里，
有两块是林小河家的，一块在上，一块在下，上面的那一块比院子要高出一些，下面的
则要比院子矮，连接它们和院子的路都是一小段坡路。林小河八岁了，在他的记忆中门
口的两块坝地每年都是种玉米的，上面的那个坝面积不大，秋天能收成几筐玉米棒子，
母亲就自己搬到院子里来了，所以路不是很好，基本上就是一条连羊肠小道都算不上的
路，下面的坝面积比较大，需要用牛车来拉秋天的玉米棒子，所以有条窄路，供牛车穿
行。坝地是适合种玉米的，这几乎成为林小河村里农民的共识，因为坝地每年都会因为
雨水的灌溉而淤积松软的泥土，比较肥沃，同时玉米杆较为高大，在低洼的坝地里受到
夏天大水的冲击仍能存活，林小河就曾经看到一场大雨过后邻家坝地的糜子地一片灰黄
，所有的作物都倒向了水流的方向，并且被浅浅地埋在雨水过后剩下的淤泥中，看着主
人一阵唏嘘。在整个村里，没有排水的专用道，... 阅读全帖 |
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f*********r
发帖数: 1233 | 39 大妹妹，以前没跟老妈学过做家务吧。虽然你钻研厨艺是件好事，但是出发点有些偏差
。仅仅为了男友学这些，是不会让他对你刮目相看的，反而让他觉得你掉价。其实学这
些是为了你自己，甚至是一种自身修养，可能有人觉得这个说法有点言过其实。不过女
同胞应该这样想，你自己独处的时候都可以怡然自得，从做饭这些小事中体会生活情趣
，就连泡一碗方便面都比别人有情调，那么男人才会觉得不跟你过日子是一种损失。当
你学做这些家务是为了取悦于他，他是不会领情的，你会适得其反。
你说的这些所谓“常识”，我做了些注解。
1 炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了
茄子的苦味来自于皮。长茄子（黄瓜状）和中国圆茄子（正圆，色黑亮，美国没卖的）
的皮嫩，略苦涩，带清香，是不需要去苦味的。只有美国最常见的印度茄子（如图），
皮厚，苦，才需要处理。因为它皮厚，而且坚硬，有时象冬瓜皮一样，所以多数情况下
是直接将皮削掉。
茄子吸油，是因为茄肉中有大量空隙。当烹调完毕，茄子的细胞壁被破坏，茄肉坍陷变
软，空隙消失，油会被释放出来，茄子本身带油并不多。所以不必担心摄入很多脂肪，
除非你把析出的油统统吃掉。油的一进一出，可... 阅读全帖 |
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c***z
发帖数: 6348 | 40 昨晚凌晨才睡,今天直到下午才睡醒,开始干活.
先发上面,准备包包子.
再给明天的汤种面包准备汤种,弄好了放到冰箱存着.
再准备明天面皮的面糊,搅啊搅啊搅啊,手腕都酸了,终于搅成了糊,也放到冰箱里存着.
赶快准备包子馅,幸亏ld帮忙切蘑菇和白菜,切了一锅,挤过水后也就剩了两把,把肉馅化
冻,切葱,切姜,倒油,和啊和啊和啊,终于把馅弄好了.
面也发好了,开包,包好,二次醒面,第一锅正好赶上晚饭时间,就做了生煎包,ld糊涂,倒
了一大碗水进去,都快淹了包子,俺赶紧倒走,也倒走不少油和芝麻,再加油,接着生煎,熟
了出锅,味道竟然不错,呵呵.
俺家锅太小了,包子总共要蒸四次,现在准备蒸第三锅,第四锅还在烤箱里发酵呢.
对了,中间还抽空吃了一顿午饭.
想想真累啊,只是为了吃饭,竟然花了整整一天. |
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x*****3
发帖数: 89 | 41 第十四回 心猿归正 六贼无踪
（1） 孙悟空的出场太隆重了
（2） 出了五行、就得悟空
（3） 后面的魔难是有原因的
（4） 火水未济呀
（5） 为何不济？
（6） 修行迷中谜之谜底
（7） 修行真苦啊！
（8） 百转千回 层层叠叠
（9） 佛和菩萨的大智慧
（10） 一点意犹未尽的话
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（1）孙悟空的出场太隆重了
伯钦送三藏一程，来到一座大山，唤作两界山。伯钦说需要就此打住他送行的脚步了，
你看这三藏闻言，急得连滚带爬的下了马，央求人家无论如何再送他往前走走。伯钦说
不是他不想送，乃是因为这是他的上界，是他断然不能越过的界限。人家都这样说了，
这三藏还硬是扯着人家的衣襟儿，鼻涕一把泪一把的，一方面是舍不得，一方面是害怕
。害怕自己走不下去，舍不得失去这么大一个靠山。
假如，伯钦不存在这界限的限制；假如，伯钦看三藏这么窝囊样儿，处于同情和看不起
的情绪说：老弟，看你这弱不禁风的模样，大哥我替你去取经得了。估计三藏会高兴的
如释重负，当即就把袈裟、关牒、行囊等等全部免费赠送了。你看这三藏法师，一开始
真正的踏上修行的路... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 42 秦桧为自保而服毒受创，生死不卜；两个兽蛮人被已死老僧牵制，无法驰援；郭槐虽是
武功高强，却显局促。程宗扬使出底牌之一：召唤蔺采泉——靠！这老贼只是嘴上说得
好听，居然脚底抹油先逃了！
危急时，一名蒙面人横空而出，夺了屠龙刀，接著又来个程宗扬与剑玉姬皆未料想到的
神秘人士，一剑腰斩西门庆，来无影、去无踪！
虽然在小瀛洲打生打死，回头还是笑呵呵地做生意。程宗扬迫切需要「时间」，他用水
泥代理权与黑魔海换来五年不入宋国的保证……这桩生意划算吗？
第一章
保宁寺位于湖上，周围遍植着香樟、银杏、紫楠、松柏、枫香之类高大的乔 木，风入
林中，枝叶飒飒有声。虽然已是初夏时节，但寺中树影参差，远离尘世 的喧嚣，置身
于苍松翠柏之间，凉意乍起，却是难得的避暑胜地。
放生池的岩石上生满苔藓，藤蔓纤细的根须沿着假山的石隙蜿蜒爬行，青翠 的枝叶舒
展开来，在墙头留下一片片浓绿的阴凉。放生池内，几尾鲤鱼在水中自 如地游弋着，
吞吐出细小的气泡，宛如世外仙境，幽静而又安谧。
程宗扬立在池边，却感到一股刺骨的寒意。
剑玉姬沿池而行，优美的身影宛如幽兰，然而近在咫尺的池面上，却看不到 她的影子！
这个意外的发现使... 阅读全帖 |
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w*********9
发帖数: 751 | 43 首页
当前位置：首页 ›玄幻小说 › 《缺月梧桐》› 目录
章节目录 第三十四节 飞鹰鸿毛（二）
书名：《缺月梧桐》作者：缺月梧桐字数：23057字体：＋大中小－
这个小酒馆里却依然热闹。WWw,QuAnBen-XIaoShuo,cOM
“掌柜，老样子，一壶热酒一碟花生米。”一个乞丐模样的人大摇大摆的推开店门走进
来，径直走到柜台前把一把铜钱扣在上面。
“王大立，现在不用装瘸了？今天生意如何？”食客们看来很熟悉这个乞丐，看见他进
来有人大声调侃起来。
“娘希匹！这帮嫖客，有钱玩姑娘，没钱施舍穷人。”装瘸谋生的王大立骂骂咧咧的说
道。
人群里爆出一片大笑，有人叫道：“天天收工买酒，小心你们丐帮团头抽你！”
“这是我自己的份钱，关他鸟事？他天天睡花姑娘，就不许大爷收工买杯酒水喝了？还
有天理吗？还有人伦吗？”王大立一脸的不以为然。
掌柜跟着大家一起笑着，收起了柜台上的乞丐酒钱，让跑堂的赶紧上酒，现在这个时辰
：正经人早都睡了，富人们睡的晚，但也一般不会来自己这般的酒馆，此刻在里面喝酒
吃菜的却是鱼龙混杂，江湖人物、破落子弟、乃至窃贼乞丐三教九... 阅读全帖 |
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c****i
发帖数: 2635 | 44 转过来安慰下纠结的娃娃们。。。结婚有什么好的，碰到个自己不会收拾干净再成家的，烂事一堆堆的~~`
而且这么折腾，为什么不能申请隔离限制啥的。@_@~` 手机还有个黑名单功能呢。。。正常朋友除非事出紧急，都不在深夜打搅别人的。
还有就是，陌生号码不要(自己)接。天上没那么多好事掉下来。。。躲着走比没事惹浑水强。。。=_+b~``
//blushing~~`
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发信人: pizzilo (pizzilo), 信区: Family
标 题: 八一八老娘的战斗史
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 7 13:17:55 2012, 美东)
有天半夜一点多，老公手机响了，我以为又是他那群狐朋狗友半夜叫他起来尿尿，就翻
出手机想关了，可一看是个陌生号码，就叫醒老公让他接。
我在旁边一听是个女的，心里就火了，但因为听不清楚具体说什么，又不好发火，所以
忍着。心想，NND，我一定要给你丫换个国产听筒跟喇叭一样的手机。
那边不知道balabala说什么说了N久，老公就一直听着，我心急的往跟前凑，想听清一
个半夜打电话找我老公的女人跟我老公倾诉... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 奶奶教会我的【鲜肉虾仁大馄饨】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 18 11:09:17 2010, 美东)
小时候有一段时间是和奶奶生活在一起，我的奶奶是个又怀逊又能干的小老太太。据说
在爷爷还在世的时候，她连米饭都不怎么煮。插一下，我爷爷也是个怀逊又能干的老头
！十几二十年前他做的菜不管外观和口味都能和饭店的媲美。举个例子，他某年生日宴
上盛汤的容器都是自己雕花的西瓜皮做的。记忆中我爷爷还在家里做过各种花卷馒头包
子果酱点心饼干等等。。。我刚上大学那阵迷上了做西点，吵着要买烤箱，我妈不肯。
结果我偶然在奶奶家的某个角落发现了一个巨古老的烤箱，奶奶说是我爷爷留下的，距
当时已经快20年了。oh my lady gaga，我欣喜若狂，爷爷你也太怀逊了！
话题还是回到我奶奶。我奶奶说十几年前我爷爷过世，她连米饭都不记得煮了，因为我
爷爷以前总把家里所有活都干尽了，尤其是跟吃有关的。奶奶小时候也是大户人家的千
金，从小没怎么干过活。后来她一个人... 阅读全帖 |
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n****a
发帖数: 90 | 46 一斤淀粉，三斤水，明矾一点就可以了，不用碱。先用一些水把淀粉搅匀，剩下的水放在吕锅【不要铁锅】里烧开，再把淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅防止糊底，在锅里一直得搅，熟了倒出来放凉就可以做煎粉了。
现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。
接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等
这次回家老娘的做的很好吃
特记得步骤给大家分享 |
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r****g
发帖数: 511 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ood (狐步), 信区: Food
标 题: 先前那个想酿酒的女孩看过来！（自釀葡萄酒）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 20 18:37:43 2009, 美东)
１，用料；
５磅葡萄
５００ｃｃ水
４杯白糖
半包葡萄酒曲
一个小电热毯
２，葡萄洗尽去梗，凉干。
３，用酒精把要用的瓶罐消毒擦一遍。
４，把每个葡萄捻破装进酒坛里，最好在深一点的器皿里操作因葡萄汁会恣的到处都是。
５，用10０ｃｃ温水调开酒曲。看，酒曲发好了。
６，水，酒曲和４杯白糖调好后加进葡萄坛里，搅匀。坛里要留出1/3的空间便于发
酵出酒。把酒瓶放在小热垫上用最低挡，不要太高会热死酵母菌的，盖上避光的衣物。
７，第三天用干净的筷子把浮起的葡萄搅沉，搅匀。开盖顺便放点气。浮着的是沒搅过
的一瓶。四，五天后就出酒啦!
８，一星期后把酒渣过滤出来。用一条大丝袜，罩住一宽口瓶。
９，滤出来的就長的这样，放置那继续发酵。第二星期后，基本就可以饮用了，喝前会
看到有些沉淀渣，可以小心的将酒转存到另外的器皿里，把底渣倒掉
有人加少许鸡蛋清进去使酒液澄清，我啥 |
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m**i
发帖数: 8296 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 奶奶教会我的【鲜肉虾仁大馄饨】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 18 11:09:17 2010, 美东)
小时候有一段时间是和奶奶生活在一起，我的奶奶是个又怀逊又能干的小老太太。据说
在爷爷还在世的时候，她连米饭都不怎么煮。插一下，我爷爷也是个怀逊又能干的老头
！十几二十年前他做的菜不管外观和口味都能和饭店的媲美。举个例子，他某年生日宴
上盛汤的容器都是自己雕花的西瓜皮做的。记忆中我爷爷还在家里做过各种花卷馒头包
子果酱点心饼干等等。。。我刚上大学那阵迷上了做西点，吵着要买烤箱，我妈不肯。
结果我偶然在奶奶家的某个角落发现了一个巨古老的烤箱，奶奶说是我爷爷留下的，距
当时已经快20年了。oh my lady gaga，我欣喜若狂，爷爷你也太怀逊了！
话题还是回到我奶奶。我奶奶说十几年前我爷爷过世，她连米饭都不记得煮了，因为我
爷爷以前总把家里所有活都干尽了，尤其是跟吃有关的。奶奶小时候也是大户人家的千
金，从小没怎么干过活。后来她一个人... 阅读全帖 |
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m****s
发帖数: 18160 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
leonana (leonany) 于 (Fri Dec 30 21:04:50 2011, 美东) 提到:
投诉人(ID):
leonana
投诉对象及职务(限版主）:
Medical practice 版主 Aplusplus
投诉标题:
PA/GA并渎职
投诉目标(更改处理决定/更改板规/弹劾板主...):
更改处理决定/更改板规/弹劾板主...
投诉理由及证据:
被询问版务问题时，无理由删贴封人， 证据为原贴， 已被删，
题目为：请问一下，为什么删了我的帖子？
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Aplusplus (Hakuna Matata) 于 (Fri Dec 30 21:19:49 2011, 美东) 提到:
你不服？ 给了你多少机会？
我已经说过多次， waterer及其同党是mitbbs的virus， 攻击别人的信仰， 扰乱版面
秩序， 昨天晚上到今天， 他们刷屏400多次， 我们花了5个小时才把版面清理干净。
我们已经知... 阅读全帖 |
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d******x
发帖数: 11837 | 50 发面：
1杯牛奶温的（30度）+1tsp yeast+3杯all purpose面粉（costco）活面。然后放着发
面到原来的两倍体积。在随便揉揉。爱做啥做啥。。。。
做馅儿：
想要不散就一个字：加鸡蛋一个方向搅。。。
我家一般做圆白菜+胡萝卜+猪肉馅+葱
猪肉馅1磅+1个鸡蛋+葱+料酒+五香粉+酱油+盐+糖，顺一个方向打开。
圆白菜多少随便，稍微挤一下水，剁碎，胡萝卜多少随便，剁碎。都放肉馅里搅匀，再
顺原来的方向搅一会儿。。。没了。我做馅儿一般不放水，如果觉得太干圆白菜别挤水
好了。。。
注意事项：
1.发面时间尽量给够，两倍左右这么热的天气估计1.5-2小时就差不多了吧。别忘了把
面放锅里还要盖锅盖。敞口发面的自我了断。。。
2.2次发酵（就是包完包子放锅里放一会，半小时吧。。。）
3.蒸的时候防止水滴在包子上。（不锈钢蒸锅的可以在笼屉直接夹几根牙签，竹子蒸笼
一般ok）
4.蒸完后放一会让他慢慢降降温再掀盖
5.包的时间比较长的话，一次少拿出些面来包。这样面就不会放外面晾干了。
6.蒸锅里水要放够，干锅蒸包子的不要告诉我皮儿干。俺们说的蒸是用水蒸气蒸。。。
tnnd累死我老了... 阅读全帖 |
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