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p****a
发帖数: 267 | 3 谢谢分享，录的真详细。
女儿很漂亮，衣服是G家的吧，我也给我女儿买了一件。
有个问题：最后用尖刀把蛋糕和烤盘分离Z，刀子会不会划到烤盘啊？ |
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y*****i
发帖数: 609 | 8 不是深的问题，据说戚风蛋糕要爬壁，不粘的爬不上去。 |
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h**r
发帖数: 8078 | 10 我刚想问 绿茶粉英文叫啥
MM这是在日本店买的？ |
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O*******O
发帖数: 221 | 11 只有抹茶粉做出来的才是翠绿色，绿茶粉做出来的都会变黄。不过抹茶贵好多，我在
amazon买的，三十几才2oz左右。
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O*******O
发帖数: 221 | 13 我就是买的第一个link里，质量确实非常好，就是有点小贵，哎！
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e****7
发帖数: 4387 | 14
两次都是新买的呢，不过都是一个牌子的。唉，现成老老实实的用普通鸡蛋。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 15 经网友们指点，买了抹茶粉，果然绿了不少。
20cm中空模，4个蛋的方子，加了5克抹茶粉，茶味已经很重了。如果再加3-5克应该会
更绿。 |
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y*********8
发帖数: 2820 | 16 我今天直接拿刀脱，而且刚出炉的时候我以为得先把外围一圈解开了，太土了，扒时边
上都有点裂还烫，赶紧再箍回去。。第一回用这模子买了2年了才用上
那你这个边 不能解开的，底好脱吗？ |
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y*********8
发帖数: 2820 | 18 话说这个non-stick的也很stick呀，哈哈，倒扣好久都不掉下来还得用刀来脱，关键是
洗也难洗啊，一点没有non-stick的优势啊
看来我得去找找模子，你一般哪里买？tj?马芍便宜不？ |
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m******e
发帖数: 1244 | 19 就是Shortening啊。其实我觉得用别的油也行吧，不过我家刚好有Shortening就顺手用
了。我买花模时上面写的是推荐用Shortening，我想想反正这个也不会吃一堆下去，所
以继续用...... |
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m******e
发帖数: 1244 | 20 就拿洗洁精洗洗就行……但是这个是消耗品，我都是买一堆，懒得洗了就扔掉换个新的
…… |
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y**a
发帖数: 9065 | 22 我买前沒问过你呀 ：）
刚刚看了下review，都说thumb press容易断，是真的么？
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m******4
发帖数: 131 | 23 请问你用的是什么奶油啊？花纹这么清楚。我买的鲜奶油打发的，加了cream cheese都
弄不出这么漂亮的花型。 |
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h***r
发帖数: 3688 | 24 抹茶粉哪里买的啊？我只找到绿茶掺着抹茶的。在韩国超市看到抹茶粉一小罐居然要30
多刀。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 25 试过用绿茶粉，不够绿还略苦。买了抹茶粉还没试过因为冻箱满了:p
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m******e
发帖数: 1244 | 26 奇怪，抹茶粉烤出来应该颜色一直绿下去啊？！
你买的哪个抹茶粉，是那个铁罐子里一小袋的宇治抹茶吗？大阪府出的那个？
另外下次面糊可以多放些，大约六七分满，这样烤出来比较饱满好看。
还有就是纸模顶部不要沾上面糊，不然杯子会往里折，烤出来就不圆了。 |
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l***i
发帖数: 1943 | 27 我买了两盒，一个便宜的雨衣宇治抹茶，
另外一个贵organic的宇治抹茶，
这次用的便宜得那盒，其实颜色还是比较绿的，
大概手机拍照效果不好，还有光线的问题。
对的，面糊放少了，没放好。
烤盘里面放好纸杯，我活好了面糊直接往里面倒的，
所以有时候没控制好就面糊倒到纸模的外面去了。
mm倒面糊的时候有什么技巧能不把面糊倒到纸模外面呢？
用勺子舀？？有点费时间。。。 |
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C**********e
发帖数: 3957 | 28 我来推荐一个超超超实惠的方法
如果是一整个的蛋糕，直接出炉冷却后上面盖层保险膜入冰箱
如果是cup cake,找个大点的容器（我是从giant买大号饭盒）直接垒整齐了放 |
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m****9
发帖数: 1218 | 30 多谢了，那我去买低筋粉
我看到有人说加20%的淀粉就等于低筋 |
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m****9
发帖数: 1218 | 31 我去了两个店都没有看到啊，
请问你一般在哪个店买
老公生日临近，很想能做成功 |
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m******i
发帖数: 9479 | 32 可以去michael's买蛋糕模子，有很多很多 |
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m******u
发帖数: 277 | 33 不知道加shortening是否有用～感觉外面买的蛋糕粉，随便搅搅就能发的很高。 |
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j*******r
发帖数: 95 | 35 试了很多方子，君之，薯条妈，零失败…，烤好拿出来表面是收平的，倒扣至放凉后中
间总是凹陷。
1. 蛋白打发问题，我用KA stand mixer, 应该还好，打好倒扣都不流动的。
2. 温度问题吗? 300-340F都试过，45-60分钟都试了，还这样。
3. 我用all purpose+corn starch 4:1, 难道要买低筋粉?
太懊恼了!
照片在下面 |
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j*******r
发帖数: 95 | 36 我的就是铝盘，低筋粉costco没找到，wal-mart都是做特制cake的粉，所以才混合的，
看来我要在amazon上面买了。 |
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j*******r
发帖数: 95 | 37 我的就是铝盘，低筋粉costco没找到，wal-mart都是做特制cake的粉，所以才混合的，
看来我要在amazon上面买了。 |
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j*******r
发帖数: 95 | 38 请问在哪里买大包装的低筋粉? costco 没看到。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 39 应该放在烤箱正中央，就是烤盘上端离顶上broil管的位置
与烤盘下缘离下面加热管的位置应该大致相同的
是fat daddio's的cheesecake盘么？
如果是的话，除非你买到的劣质产品，否则不应该是烤盘问题
我就是用的这个烤盘，博客里贴的那个5-6个鸡蛋的配方，8寸深3寸的模，每次我都是
满模的 |
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f***r
发帖数: 851 | 40 我就是用铝制的一体8寸圆盘，amazon上买的，一直很成功。好像不推荐不粘的吧？不
然怎么爬上去？ |
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y**a
发帖数: 9065 | 41 噢，真冰雪，我从来没做过慕斯，准回国时买几个慕斯圈
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 42 我在这边见过慕斯圈，就在sur la table,有方的圆的还有心形的，偶就是觉得估计自
己做的不多就先不买了，不然家里那位受不了我屯这么多呀~ |
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c********n
发帖数: 651 | 43 最近太忙都没怎么来饼版好好逛逛，今天一来，我的方子被引用啦，各种激动啊~~~哈
哈~
MM的芒果酱看上去好好吃，大农村都买不到鲜芒果，呜呜呜呜~~~ |
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d*****3
发帖数: 1319 | 45 做得真漂亮，同问，纸杯哪里买的，Walmart有得卖吗？？ |
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s**n
发帖数: 6126 | 47 vanilla extract是香草萃取。。。不是国内那种人工合成的香精
当然你要确认你买的不是artificial vanilla extract
放这个一部分原因是去蛋腥
妈妈如果实在抗议，下次换成柠檬汁好了 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 48 不是人工化学合成的没什么关系。你可以买香草豆荚，靠死扣有卖的。
不放也无所谓的。 |
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e****y
发帖数: 6546 | 49 已经放在上层了。
不知道是不是我烤盘买的不对
也许真的是烤箱温度太高
回头我降低温度再试试
谢谢答复 |
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y****n
发帖数: 1436 | 50 有没有比较简单的方法
应该买那种cream啊
公司party带蛋糕去，想写个happy holiday在上面
也不知道怎么弄
达人们帮帮忙 |
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