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n******r
发帖数: 718 | 3 为什么自己见都没见过的东西，要拿来把自己的脸抽得啪啪响呢？
自己孤陋寡闻, 嘿嘿.
在合肥待过的都知道油炸狮子头. 此狮子头非彼狮子头呀. |
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p*******o
发帖数: 3564 | 5 有些人连自己后院都完全不了解就来BSO，过油的目的之一是定型，未必就是油炸，油
温高是炸，油温低是浸或者油泡，前者都是靠工夫掌握火候，前者容易破坏食才，后者
虽可以让食材更软更嫩更鲜，但会吸不少油，如果加了粉会被遮掩掉，狮子头还有＊＊
鱼片之类都属于后者，不论前后哪种情况只要料理中有了这一过程，这道菜和健康无缘 |
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y*****h
发帖数: 166 | 6 狮子头本来就分两种，清汤和油锅的，清汤就是完全下在水里煮的，争论这个有啥意思
，你觉得不好吃，无非是没吃过好的罢了。我觉得各大菜系做的地道的都好吃，吃过不
咋地厨师的作品就非说XX菜很难吃不健康，有点&×@（￥& |
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n****o
发帖数: 950 | 9 靠，感情俺做的狮子头不专业。每次请客还老献宝样做给客人吃。俺google的菜谱，还
以为都要油炸呢。 |
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m**********a
发帖数: 10817 | 12 店里面卖的狮子头一般都不是油炸的, 是水煮的.
但是家里面的可以水煮也可以油炸的. 不过我们也就叫肉圆儿, 不叫狮子头. |
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p*******o
发帖数: 3564 | 13 你刚好说反了，要水煮或者蒸，店里的上菜效率怎么办，一般会先用油泡个半熟（从此
还可以显示“大厨”的手艺），再来蒸煮，完全蒸煮，更常见于家常做法 |
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c*******k
发帖数: 1308 | 16 淮扬菜我只知道蟹粉狮子头, 要是炸了真是暴殄天物了. |
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r******n
发帖数: 2730 | 17 很多东西都有不同作法吧？好吃就可以了 拼什么正宗呢。 |
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f**p
发帖数: 239 | 19 你们这番讨论
有没有想过可怜的狮子什么感受？。。。。。 LOL |
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s********y
发帖数: 831 | 20 lol，阿乡以为狮子头是糕点。 还google出来证明怕别人不知道你是个阿乡。
什么时候进城做了小保姆，你家主人会教你什么是狮子头的。 |
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J*G
发帖数: 6489 | 22 有的地方，狮子头确实是要用油炸的。。。南方和北方都有油炸的，南方叫油炸狮子头
，北方叫油炸肉丸子（南方管肉丸子叫狮子头）。。。 |
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p*k
发帖数: 23 | 24 要油炸的
http://www.gongchu.com/article/200806/776.html
特色“狮子头” 教大家制作著名的淮扬菜狮子头
“狮子头”这道菜我想一定家喻户晓了吧。不仅从厨的朋友知道。连普通的老百姓也都
知道。因为“狮子头”的名气实在是太大了。不仅可以吃到。还可以电视上看到。淮阳
菜是中国并不能算得上是非常出名的菜系。但是淮阳菜出身的比如说蟹粉狮子头 鲍鱼
狮子头却是在中国的知名度远远的超过淮阳菜的其它的菜品。下面就给大家详细的讲解
一下“狮子头”这道菜的具体作法
“狮子头”是淮扬菜中的一道传统名菜，在扬州当地又叫“大斩肉”，它与拆烩鲢鱼头
、扒烧整猪头合称为“扬州三头”。
“狮子头”具有?、软、嫩、腴，肥而不腻，入口即化的特点，其制法多样，可烧、可
炖、可烩、可蒸……除了较有名的清炖蟹粉狮子头以外，根据季节的不同，还有河蚌红
烧狮子头、风鸡烧狮子头、青菜烧狮子头、芽笋烧狮子头等。而当今厨师结合粤菜中鲍
汁菜肴的烹制方法，又新创制出了“鲍汁狮子头”这道菜。
一、鲍汁狮子头的制法
鲍汁狮子头的制法与传统狮子头的制作方法有所差别，它是把切好的猪五花肉粒拌好，
先炸... 阅读全帖 |
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y*********o
发帖数: 700 | 25 这个确实是挺阿乡的。。。还真能google出这个。。。 |
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A***a
发帖数: 3603 | 27 人家合肥管某种糕点叫狮子头，扬州管大肉圆叫狮子头。
和你不一样，就叫人家阿乡，真是够可以的了。 |
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T****3
发帖数: 452 | 30 en.我吃过的狮子头有两种，一种是油炸过的（便于保存），吃前再煮一下；另一种是
清蒸的，肉丸子外面粘一层糯米。如果我没记错，这两种苏北做的较好吃，扬州更是把
清蒸的作为它家的特色菜。 |
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m**********a
发帖数: 10817 | 31 我在扬州吃的狮子头都是这样的, 没有油炸的痕迹. 狮子头还是比较 容易熟的. 一个
一个狮子头大概相当于比垒球小一点吧. 一个碗里就一个. |
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p*******o
发帖数: 3564 | 32 油泡（低温）的痕迹不容易察觉，你吃了只会觉得更加软嫩而不觉得油，如果师傅手艺
足够好，完全可以掩饰这一痕迹 |
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s********y
发帖数: 831 | 33 废话，你哪只眼睛看到我说只有扬州蒸的狮子头？ 油炸两个字认识伐？ 你这种洋盘
还是先回小学学会读字再来胡扯。
乡下人吃什么狮子头？ 把肉园炸成个乒乓球就很好了，你这个阿乡。 |
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m*******a
发帖数: 192 | 34 咄!
哪里来的腌臜泼才在此撒野!
狭隘
自以为是
没有教养! |
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d******0
发帖数: 22800 | 35 偶吃过扬州人做的狮子头就是个好大的肉球！不知道油炸不油炸，反正没啥意思。大肉
丸子而已。 |
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s********y
发帖数: 831 | 36 lol, 还咄！这年头还有人用这种阿乡语气词？ 你个阿乡。
我以为我遇到鲁智深了。 |
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B********4
发帖数: 7156 | 37 谁告诉你南方管肉丸子叫狮子头？ 我老家是南方的，既有炸肉丸子，也有狮子头。区
别很明显，肉丸子一口一个，狮子头有拳头那么大。（别的区别我不懂了）。肉丸子有
炸的，有汆的。但狮子头靠油炸不熟心，必须靠最后蒸。 |
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y****g
发帖数: 36950 | 38
我上面有人证了。
啊！你提醒我了，香港人最喜欢造谣！！！！造谣最不文明了！！！！
香港报纸比如那些个神马苹果报，香蕉报上全是八卦谣言，香港人造谣传谣的本事最大
，非常不文明！！！大陆人都鄙视戆毒
你说说香港人造谣和小姑娘地铁吃点东西哪个不文明？那些地铁的大叔嫖娼，大妈八卦
造谣，凭什么说我们大陆的小mm不文明？凭什么？先把自己屁股上的屎擦干净吧！哈哈
哈哈哈 |
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w*****t
发帖数: 127 | 39
我上面有人证了。
啊！你提醒我了，香港人最喜欢造谣！！！！造谣最不文明了！！！！
香港报纸比如那些个神马苹果报，香蕉报上全是八卦谣言，香港人造谣传谣的本事最大
，非常不文明！！！大陆人都鄙视戆毒
你说说香港人造谣和小姑娘地铁吃点东西哪个不文明？那些地铁的大叔嫖娼，大妈八卦
造谣，凭什么说我们大陆的小mm不文明？凭什么？先把自己屁股上的屎擦干净吧！哈哈
哈哈哈 |
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y****g
发帖数: 36950 | 40
我上面有人证了。
啊！你提醒我了，香港人最喜欢造谣！！！！造谣最不文明了！！！！
香港报纸比如那些个神马苹果报，香蕉报上全是八卦谣言，香港人造谣传谣的本事最大
，非常不文明！！！大陆人都鄙视戆毒
你说说香港人造谣和小姑娘地铁吃点东西哪个不文明？那些地铁的大叔嫖娼，大妈八卦
造谣，凭什么说我们大陆的小mm不文明？凭什么？先把自己屁股上的屎擦干净吧！哈哈
哈哈哈 |
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c****g
发帖数: 977 | 42 你的理解能力很强不亏是戆大的高才生。对谁写的不感兴趣，狂讨论代写问题？很高兴
看到有人抽自己耳光。
你的观点收到，无非是反复说着h的同龄人喜欢看很烂的非同龄人的作品，重复着f的论
调。并把这作为这作为证据。就好像你爹带个面罩，装一下嫩，你就会认为没有代沟，
甚至认为他是你儿子。这样的人当然有，并把别人都当成这样也不奇怪。对这样的，很
多人理解并同情着，只是不出声。你继续表演，我有时间来看看。 |
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b********r
发帖数: 7725 | 43 戆卵，上海话有通用音标发音么？汉语拼音bpmf引用英文字母前，还要说明他们读“波
破模佛”，而不是英文音标的读音/b,p,m,f/。“波”的拼音bo和英文音标/bo/读音一
样么？管你是IPA，用英文音标标注上海话能完全一样？你有脑子么？
我说上海话中有/ts/这个发音，就是因为有的是。你个乡下人又不会说上海话，你有什
么资格说没有？ |
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g***j
发帖数: 40861 | 45 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gshjj (H3-> ?4), 信区: Military
标 题: 这个盘要多硬才会叫自己的小囡“娃” (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 6 16:42:44 2013, 美东)
发信人: gutshot (shot and gutted), 信区: Shanghai
标 题: 这个盘要多硬才会叫自己的小囡“娃”
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 4 18:44:39 2013, 美东)
这个网站上有交关“二痹”父母帖，动辄叫自家小囡“娃”，当然也勿排除个别上海宁
嘻咯咯轧了里厢一道十三点。
上海宁叫自家小孩叫小囡，正宗国语叫法叫孩子，儿子，女儿。各么，都是些啥地方格
戆比杨才会得叫自家小囡“娃”？迭种地方格宁，一般叫自家老婆“屋里的”，“那口
子”，“婆娘”，丝毫没有尊重自己配偶的习惯。搭自家小囡起名字，大多数离不开“
狗剩”，“喜儿”，“二狗子”，“牛牛”，“喜鹊”，“花花”，“草草”之类的。
在那种硬盘的家乡，女人小孩是不允许跟男宁一道上饭桌吃饭的。女人小孩必须等那帮
病夫... 阅读全帖 |
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W***9
发帖数: 4834 | 46 上海的房子为何永远上涨？
最近刚从上海回来。本来想留一套自己回上海时住，把多余的一个96平方的房子卖了，
在加拿大换个大一点的房子。结果，无法卖。一天一个价，一直上涨，忙碌了两个礼拜
，结果没有卖成。 不过和好几个潜在的买主深谈之后，终于明白了上海的房子为什么
会永远上涨的道理。 要想买我的房子的一位客人也是阿拉上海人。他有一个84平方米
的单元，是他花了近15年时间，从一个60平方米的单元换来的，15年一共换了3次。他
10年内的终极的目标是130平方米的3室2厅。我的96平方米的单元是他的5年的中间目标
。 他告诉我，房价上涨看起来很可怕，实际上没有什么。因为收入一直在涨，30年前
工资是100元（大学讲师的工资），已经不错。现在是至少1万元/月。涨了100倍。其他
收入加在一起，一年可以有10万-20万存款。3万一个平方米，20万买5个平方米。5年可
以买25个平方米，10年买50个平方米。他的84平方米就可以是134平方米了。 卖了现在
的，再买个大一点的。上涨部分就是多出的那几个平方米，有什么了不起的呢？ 他的
房子和我的房子都是上海市区的中环内。 他还告诉我，国家的控制房价... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
W4049 (Alasia) 于 (Sun Oct 20 21:14:16 2013, 美东) 提到:
上海的房子为何永远上涨？
最近刚从上海回来。本来想留一套自己回上海时住，把多余的一个96平方的房子卖了，
在加拿大换个大一点的房子。结果，无法卖。一天一个价，一直上涨，忙碌了两个礼拜
，结果没有卖成。 不过和好几个潜在的买主深谈之后，终于明白了上海的房子为什么
会永远上涨的道理。 要想买我的房子的一位客人也是阿拉上海人。他有一个84平方米
的单元，是他花了近15年时间，从一个60平方米的单元换来的，15年一共换了3次。他
10年内的终极的目标是130平方米的3室2厅。我的96平方米的单元是他的5年的中间目标
。 他告诉我，房价上涨看起来很可怕，实际上没有什么。因为收入一直在涨，30年前
工资是100元（大学讲师的工资），已经不错。现在是至少1万元/月。涨了100倍。其他
收入加在一起，一年可以有10万-20万存款。3万一个平方米，20万买5个平方米。5年可
以买25个平方米，10年买50个平方米... 阅读全帖 |
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