g**t
发帖数: 14 | 1 搭个盖子，免得蹦的到处都是，还要擦微波炉。
quaker的包装上写了怎么用微波炉煮 |
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S******a
发帖数: 2369 | 2 这位正解了。
但是都不能加热过度就是了。有人喜欢喝有糊味的牛奶，那样除了致癌物质不说，乳糖
也会发生Maillard Browning，就是一种糖和氨基酸的反应，营养价值就会降低了。
发信人: shakuras (doskey), 信区: Food
标 题: Re: 微波炉究竟有没有杀菌的功能
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 17 22:26:48 2009, 美东)
基本上微波炉加热比较保存营养 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 3 谢谢楼上两位哈.
发信人: shakuras (doskey), 信区: Food
标 题: Re: 微波炉究竟有没有杀菌的功能
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 17 22:26:48 2009, 美东)
基本上微波炉加热比较保存营养 |
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s*********s
发帖数: 1205 | 4 http://www3.interscience.wiley.com/journal/119400964/abstract
随便放篇文章上来哈，微波是会导致DNA transformation的。
上网时间长了的确不好，辐射是有后果的，你看好多报导关于白领女性和女学生脸
上长斑。
太阳辐射对皮肤的伤害就更不用说了，是个女人都知道要抹防晒霜。有些甚至打伞
所以，你的反问都成立。而且，微波炉里微波的intensity比你举的那些个要强。
辐射对人体就是不好。
微波炉是否对健康不利呢? 目前处于不清楚阶段，有说不利有说没关系的。这个纯
属个人选择问题，于我自己而言，我不用。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 5 微波炉的那点辐射可能还不如烤箱呢。
记得方舟子有一篇微波炉的科普，你有兴趣的话可以找来看看。 |
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a******g
发帖数: 13519 | 6 我也感觉微波有泄漏。每次开微波炉，我的无线网络都会受影响。信号变成一格，甚至
没有。靠近微波炉打手机会听到明显的杂音。 |
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b******e
发帖数: 70 | 7 我从来没有正儿八经的说微波炉肯定怎么样。
不过我见识了大家对微波炉的热爱。。 |
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b******e
发帖数: 70 | 8 确实也可以这么说，不应该把鱼和微波炉放在一张桌子上，不过至少最后一条鱼活下来
了。
顺便说一句，鱼缸和微波炉之间的距离 〉 50cm. |
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s*u
发帖数: 2240 | 9 第一个例子和微波炉有啥关系？
微波炉让蛋白质变质，也就是让血液变质。
医学院的人不知道这些commonsense？ |
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p*****e
发帖数: 16417 | 10 ft~
这都啥跟啥啊。
简单来说，蛋清由胶体状，变成固体就变性了。
什么煎，炸，煮，蒸，松花之类的，和制作过程无关，结果都是一样的——变性了！
微波炉能加热牛奶，但是最好不用，因为微波炉加热奶温度不均匀，可能会局部温度过
高，容易被烫伤。 |
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s*******g
发帖数: 1514 | 11 不加水，就把饺子放盘子上，能微波炉煮熟吗？
还是得先在锅里正常煮好，微波炉只能用来加热？ |
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B****n
发帖数: 6452 | 12 做法要点：
1. 两个室温鸡蛋 + 盐 + 橄榄油几滴 + 水适量。这里盐很关键，否则蛋羹不会凝固。
2. 用hand mixer打匀放入微波炉中。
3. 为了更嫩微波炉强度设为50%，时间7分钟（具体时间视微波炉瓦数而定）。
北斗七星鸡蛋羹^_^ |
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j*****g
发帖数: 463 | 13 本人现在算是一个人在外出长差的状态吧。
本人系没福的主儿，老吃饭店，一个星期下来就满头流油，
满嘴冒泡，实在消受不了。
自己烧，倒是锅灶俱全，本人也自认手艺不错。
可是一顿烧多点吧，一个菜吃好几天，到最后再好的口味都不想吃了。
烧少点吧，前后洗洗刷刷的功夫，一样少不了，实在费事。
请板上的巧手姐妹们指点几个简单易行，吃起来清新爽口的家常小菜。
另外，发现用微波炉做菜到是比较省事，不过最后都变成了煮菜，大家有什么诀窍？
有什么微波炉菜谱可以共享么？
先谢过各巧手海螺仙姑了。
张老大 |
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s***o
发帖数: 720 | 14 搬家中，估计还要在hotel住上十天半个月
hotel只有微波炉冰箱，除了用微波炉把青菜转熟，蒸蛋，蒸茄子，我还没想出可以做
什么菜。。。求推荐菜谱！！ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 15 炒菜其实很快的，炖菜蒸菜时间久但是中间不用管
倒是微波炉要做出好吃的味道来准备的时间不见得要短
辅助一下倒是可以，完全用微波炉其实多数是不得已 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 16 贴一遍就好了。。。
做菜不仅是受热均匀没有油烟就好，味道以外，很重要的一个是texture，微波炉比较
单一一点吧，呵呵
欢迎分享微波炉做菜的方子，不过希望不要太抗拒别的烹饪方式，都试试看，花样多比
较好玩~
2 |
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p***z
发帖数: 35 | 17 推荐两个最简单的微波炉菜：
1. 鸡蛋羹
加两倍体积的水，牛奶更好，加保鲜膜或盖子（有缝隙），1min+1min，之后酌情30
秒加热。
2. 花生米
伴少量的油，中火 2min, 加盐拌匀，之后1min 递进至你接受的火候。
微波炉做菜很讲究递进加热，比如上面一个是容易老，一个是加油了容易过火，就更明
显。
另外，都是底面积相对比较大，不能太厚的说。 |
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p***z
发帖数: 35 | 18 中国的菜通常都讲究个卖相，微波炉做的菜往往都会颜色比较浅，看着没多少食欲。所
以选菜时要注意对上色要求不多的比较好。当然，喜欢清淡的除外。
微波炉还有个可以推荐的就是做蛋皮，这个是最方便的了。 |
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L*********n
发帖数: 2203 | 19 我有个微波炉炖带鱼的方子
带鱼买来洗净，表面用刀子刮几道缝
撒盐，料酒，香葱姜片腌制，当然，要防水的
腌制好了把以前的水倒掉，从新倒一定量的水
然后放进微波炉，7-8分钟，即可吃了。。。。 |
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s*******a
发帖数: 8827 | 20 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: supervita (谁堪共展鸳鸯锦，同过西楼此夜寒), 信区: WaterWorld
标 题: 急问：用微波炉泡方便面不会爆炸吧？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 22 01:41:30 2011, 美东)
就是把方便面和水放碗里，然后把碗放微波炉里大火三分钟？ |
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N****O
发帖数: 4202 | 21 刚搬到新的公寓，发现微波炉里面有个金属架，如图。。。可以拿下来。但是就是很好
奇，这个金属架是干什么的？
微波炉里面不是不能放金属吗？
谢谢！ |
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y****m
发帖数: 1322 | 23 没有微波炉我该怎么办？？。。。
为什么不能用微波炉热奶？热／烧别的东西呢？牛奶几乎不太热，除非天很冷，10－20
秒就好了。 |
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d***a
发帖数: 6113 | 24 我一天到晚用微波炉热牛奶，从不喝凉的。
早上起来一个大碗里放cereal，倒半碗牛奶/豆奶，微波炉里转两分钟，早餐就搞掂了
。 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 25 为什么要热牛奶呢？
微波炉是可以的，不过容易上面热过了下面还是凉的，所以要短时间热两三次中间搅一
搅。
个别微波炉从下面加热的没有这个问题。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 26 准备做雪吻巧克力，但是，木有微波炉，只有烤箱，怎么才能实现高火2分钟呢？ |
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M***y
发帖数: 1591 | 28 家里微波炉突然不加热了，估计坏了
有什么好用得微波炉推荐么？ |
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s******c
发帖数: 2261 | 29 等冰皮冷却之后就可以开始包月饼啦~~
我用的是中国超市买来的现成的红豆沙，买这种一包包的，不要买罐头的，罐头的比较
稀，不好包馅~
模子是我买来打算给我家11宝贝做饭团用的，结果一次也没用过……（我是后妈）
对了，还要准备一碗熟糯米粉，用来做扑粉，防止冰皮面团粘手或者粘模具！
我这次做的面团很好，完全不黏手，也不粘模具，所以熟糯米粉基本没用到~
熟糯米粉可以用微波炉来做，把糯米粉装在可以入微波炉的容器里，高火加热一分钟，
搅匀再热一分钟就差不多啦~熟糯米粉颜色有一点点发黄~
4、开苞！错，是开包~
揪一块冰皮面团，搓成圆形，再用掌心压扁。跟饺子皮差不多，中间厚一点，四边薄一
点。皮上放豆沙馅~
5、包成一个圆团（和包汤圆方法差不多）
6、放到模具里，压实~
7、再倒出来就成了可爱的冰皮月饼啦~~~ |
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x******9
发帖数: 203 | 30 补充说一下，微波炉的功率不同，蒸蛋的方子也不一样，需要try。。
以前有一个较小功率的微波炉，试了2-3次发现用level 2蒸8-10分钟，每次蒸出来的蛋
都很成功。后来换了个较大功率的，发现用level 2很容易过头，level 1又怎么都不熟
，还试过level 1和2的combination，反正就不是次次都能成功。
power |
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x******9
发帖数: 203 | 31 主要的问题是加热不均匀，导致有些地方(边缘)已经发老而有些地方(中心)还没熟。这
个应该跟微波炉有关。曾经用过的一个微波炉很好用，现在的这个就是不行，蒸完后必
须搅拌成碎块状再加热两分钟，蛋水分离，卖相全无。 |
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j****l
发帖数: 1710 | 32 那也不能用微波炉热牛奶了？我们家早饭都是用微波炉转一下的啊 |
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c********n
发帖数: 965 | 33 据说微波炉加热水是最安全的，你为啥不用微波炉加热水后，把方便面再放进去泡呢？ |
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B**********y
发帖数: 3855 | 34 不好，营养不够。
而且你用什么容器在微波炉里加热啊？
自带的泡沫塑料杯不能放进微波炉加热的，
最起码自己买个电热杯煮熟方便面吧。 |
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A******y
发帖数: 440 | 35 照片见2楼
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d****n
发帖数: 2276 | 36 大家怎么清洗微波炉里面的油渍？
以前记得在电视上看到一种专门洗微波炉的洗洁剂。
我用洗碗液 洗得很费劲。 |
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w*****w
发帖数: 884 | 37 上面微波炉，下面烤箱的那种，是不是要换新的就得两个全换，能不能单买一个微波炉
换上？哪里买得到比较便宜的？好像都很贵的说。 |
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i*****8
发帖数: 31 | 38 是啊，就是炉灶上面有微波炉的情况啊，油烟机在微波炉下方，但是据说吸烟效果很糟
糕 |
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l*******n
发帖数: 10 | 39 刚买的房子Gas stove上安有一个微波炉， 看了说明书， 可以把blower转一下，请人
接上通向外墙的duct (6")成为wall venting.
问题是， 微波炉venting只有220 CFM， 家里用这个的请说一下这对于中国人炒菜够用
吗？ 不想让房子过两年到处油腻腻，一股油烟味。 如果不够， 就准备买个Zephyr
Typhoon 了。谢谢！ |
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s**********d
发帖数: 36899 | 40
OP得就说$150改成向外的啊。
往外的微波炉比内循环强100倍。
往外的高档油烟机，又比往外的微波炉强数倍。 |
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h***i
发帖数: 115 | 41 有新的装在橱柜下的微波炉,我觉得抽风的马力不强,想拆下来装抽油烟机,那拆下来的
微波炉还能放在countertop使用吗? |
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t***3
发帖数: 778 | 42 微波炉不向室外排气的话光过滤网还是不好。我们刚把微波炉扔了，装了抽油烟机，感
觉干净多了。 |
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n*****8
发帖数: 237 | 43 正愁没地方放微波炉，看来用外排式微波炉是个不错的选择。有什么牌子可推荐，价位
比抽油机如何？ |
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F***Q
发帖数: 6599 | 44
微波炉在炉子的哪侧？如果炉子上面没有抽油烟机，你可以装到上面。如果微波炉是在
炉子上面，你可以装down-draft的抽油烟机。 |
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m**********g
发帖数: 2661 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: myshoestring (shoestring), 信区: Food
标 题: 有没有微波炉推荐？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 15 08:10:13 2012, 美东)
有没有好质量的推荐？有没有和toaster功能合一的微波炉？不想台子上放那么多物件
。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 46 国内人都不用微波炉，说微波炉热的饭吃了不健康。
热菜可以用烤箱，热粥用火炉 |
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w***4
发帖数: 1205 | 47 现有的房主已经装修了厨房，全新的炉灶上面加了全新的配套微波炉。之间距离很短。
附近是全新的白色橱柜。
问题是，我们怎么加装抽油烟机呢？去掉任何一个好象都很难看。微波炉上移，就够不
着了，也不方便。
大家有什么建议？如果不装抽油烟机，厨房是不是非常容易油？ |
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c*******g
发帖数: 2990 | 48 builder说，虽然是和微波炉一体的，但是也有通到外面的管道。
换的话，微波炉放哪，估计就不能直接嵌在橱柜里了。 |
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G***s
发帖数: 10030 | 49
但是Option list上没有好点的 单独的range hood，只有带微波炉的
现在家里有个小微波炉， |
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y*******o
发帖数: 746 | 50 刚刚下了offer买一个新房子，哪儿都挺好，就是很担心抽油烟机，跟微波炉合体，感
觉吸力不会很强
我以前住过apt里就有这样的合体抽油烟机，感觉对于中国人炒菜来说太不给力，容易
把上面柜子熏得油腻腻
可是这是built in的微波炉油烟机，是GE的全新的，外表是不锈钢，要换掉很可惜
真的非常纠结，望大家给意见
另外如果要换，大约要多少钱？我们的管道是通到外面的。Thanks |
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