c*********r
发帖数: 2900 | 1 豆角炒肉丝~~
做法：四季豆掰成段用开水煮一下以后用冰水浸泡（目的保持豆角的色泽鲜艳）
然后油锅烧热加蒜片姜丝爆锅再放切好的肉丝（肉丝提前用淀粉盐腌制10分钟）
再加入老抽和一点糖炒（或者用红烧汁）至8成熟出锅，
接着倒油放入干辣椒段把煮好的四季豆放油锅里煎一下再倒入肉丝翻炒，
出锅前加一点鸡精，出锅后放香菜段。
一橙两用。
自制鲜榨橙汁~~加州橙三个~去皮把果肉放进搅拌机里，
另外再加一点点皮子进去（大约半个）放一点点水还有蜂蜜。
用碎冰档搅拌。然后用漏勺过滤把渣留下。
剩下的就是橙汁啦~要是喜欢可以加点柠檬。
再接着把榨汁后的渣加面粉，白糖，蜂蜜还有水调和成面糊。
然后锅里加油煎。在面还没有完全凝固的时候放上芝麻。
然后翻面煎另一边直到色泽金黄就好啦~
值得注意的事：因为橙渣加热后会保留橙子香气的同时会有一点酸酸的口感，
所以不喜欢吃酸的人最好多加一点砂糖~~~
蚝油白菜
白菜掰片，五花肉的肥肉多的一部分切碎，
放锅里煎出油再给点点盐。
然后放入白菜爆炒出锅前加点蚝油拌匀。（右边那个是美版猪油渣）
红烧五花肉炖土豆
红烧肉的做法，五花肉切块，
用五香油煎一会以后加入料酒然后再加酱油... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 4 厨房纸擦。。。表面擦干就可以了，不用做成虾干的。。。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 5
其实直接把切片面包扔toaster里面烤干烤焦就行。。。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 7 好多年前了，记得用的是爱厨的方子，但是就是觉得皮特别干
没什么韧性，包的时候勉强捏起来，结果蒸完一看好多开口了，ft死我了 |
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c*********t
发帖数: 30088 | 8 我不是湘妹子也不是川妹子，大学最好的朋友是川妹子，还认识了一圈人是湖南人：）
很喜欢吃辣，我以为泡椒缸豆之类的都是湖南贵州那边比较多，四川一般都是用干辣椒
的，不是么？ |
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s****m
发帖数: 5375 | 9 不是 ：）在四川，实际上干辣椒、泡椒、鲜辣椒都常用的。
泡菜也是必须嗒，以前可是每家都有泡菜坛，因为炒菜离不了泡姜泡海椒。到了夏天泡
椒缸豆是常吃的菜，到了冬天就泡萝卜炖老鸭子。 |
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a******a
发帖数: 2067 | 10 泡菜坛子是四川人的看家本事
泡姜泡椒泡酸菜泡萝卜泡豇豆，这几样是必备 ：）
我们家用干辣椒不多。一年四季都有各种鲜的辣椒。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 11 搞不好这家伙将来娶个啥也不会干的媳妇，然后屁颠屁颠的跟着人家屁股后面给人家做
好吃的呢～～～
俺这个当婆婆的就把儿子权当姑爷啦～ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 12 在冷藏室先thaw一晚，用paper towel擦干，应该会好一些
不要用水冲着解冻，不要直接炒 |
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s**u
发帖数: 2294 | 13 我原来在中国超市买韭菜啊什么的，跟韩国店常卖的那种小干虾炒挺好吃的。
还买过雪里红，自己做了咸菜，也很好吃，用来炒饭特别香 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 14 亲，俺真没啥窍门啊，第一次做啊
就是照着方子如实来就好啦
赶脚瘦肉缩水是不是太干？ |
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c*********e
发帖数: 16335 | 15 河粉裹着油条没吃过，不過虾肠吃了很多。还有蛤蜊很不错。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 16 直接水都成，否则就放牛肉汤里
我做海鲜面的时候，会放点干虾 |
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l******e
发帖数: 2893 | 17 青椒炒黄花菜：非常简单，但是非常好吃。带饭必备。
青椒切丝，喜欢辣的，墨西哥辣椒是绝配。黄花菜泡发，去根，开水焯2分钟，捞出沥
干水。锅烧热，放油，放入青椒翻炒两下，放入焯好的黄花菜，放点生抽，烹入少量鸡
汤，翻炒几下就可以出锅了。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 18 一般用老千妈，沙茶酱，干烧明虾酱，有时候单放，有时候混合。 |
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t*********r
发帖数: 206 | 19 酸甜开胃的菜式。。。
大虾去壳，从背部划一刀，剔肠。加一茶匙盐抓几下，放进冰水里泡洗干净后捞起抹干
水分。
虾仁加两大匙太白粉裹均，放进温油里泡1-2分钟后捞起备用。
此时虾仁约7-8分熟，注意别炸焦。。。
锅里留一大匙油，放进少许葱花爆香，加入两个柠檬榨出的汁，适量蜂蜜（甜度可按个
人口味调整），两大匙白葡萄酒，少许精盐，适量太白粉水，烧开后放进虾仁转旺火快
速拌炒片刻即可。 |
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s*******r
发帖数: 1 | 21 脂肪不是肝脏的敌人
看着身边得脂肪肝的 人越来越多，不少人都以为脂肪是肝脏的大敌。实际上，不管有
没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。刘士敬说
：“有些患者 查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜和水果，这是很大的误区。”即使得了脂
肪肝，也不用彻底与肉类告别。大连营养学会常务理事、大连医科大学附属二院营养科
主任医 师王兴国告诉《生命时报》记者，要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白
质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂 肪，
但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。
蛋白质能修复肝脏
鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最
爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复 肝细胞、促进肝细
胞再生的作用。刘士敬说，正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对于肝功能受到
损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于 肝脏恢复健康，防止它进一
步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克；患有肝硬化的病人则
不能少于100克。
肝脏爱吃... 阅读全帖 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 22 赞你们吃啥娃吃啥，我家基本还特别做呢。曾经，他还吃过整根的小油菜叶子，曾经还
吃过青椒，豆腐
干。。。。 都是曾经了。我觉得挺单调的呀，数数就有数那么几种。 |
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m*****o
发帖数: 143 | 23 错过了，我活着干嘛！！！！！！！！！！！！！痛哭的小猴子 |
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j******u
发帖数: 41683 | 24 呵呵
恩
好吃就是最好的
最好看，不好吃也木有用
赞。。
不过30分钟是不是有点时间太长了啊
钟后取出沥干
调料， |
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x*****8
发帖数: 10683 | 25 姜黎黎，中国大陆80年代第一美女。
那个时代都是天然美女，都是圆脸，本虾最爱。 |
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m*********1
发帖数: 204 | 26 啊。最喜欢笋干了！
我这次让我爸带来了10斤梅干菜，10斤笋干，5斤干虾
这些都可以带的。放心。 |
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p***y
发帖数: 18037 | 28 基本上台湾的润饼就是北方的春饼。是清明时候吃的。福建一带叫做薄饼，里面大概以
豆芽白菜为主，还有重点就是要放些甜的花生粉(加了糖的)。但是台湾润饼里边的馅料
很多，除了豆芽、白菜/高丽菜、豆干、虾、蛋和红糟肉(或肉丝)之外，南部人吃的润
饼甚至会放上昂贵的乌鱼子。
润饼
内馅(右上角放了叉子的那碟东西就是乌鱼子)
润饼皮是用面粉做的，很薄的一层。擦润饼皮手势要好，才会擦得成功\。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 30 我们吃到的1磅多的都是6-8年的龙虾了，周后公龙虾大概每年换一次壳，换一次增加体
重的40%。
我们大概推算一下
6年 1磅
7年 1.4
8年 1.96
9年 2.74
10年 3.84
11年 5.37
如果你买的龙虾在最理想状态下要10.5年长到4.5lb，如果不是理想状态估计在15年以
上。15年的虾，肉有点老哦，而且多年积累有害物质。
Eggs
A freshly laid lobster egg is the size of the head of a pin (1/16"). A 1-
pound female lobster usually carries approximately 8,000 eggs. A 9-pound
female may carry more than 100,000 eggs. The female lobster carries the eggs
inside for 9 to 12 months and then for another 9 to 12 months externally
attached to the swimmere... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 4387 | 31
料：鸡骨架2个，葱一根，姜数片，大料2粒，花椒少许，料酒少许
调味：盐2tsp, 糖2tsp, 辣椒粉2tbsp, 孜然2tbsp, 老抽1tbsp.
油半杯
做法，鸡骨架斩大块，葱切小段，锅烧水，下鸡骨架，料酒，花椒大料，姜，水开撇去
血沫，捞出所有料。
另取一炒锅，下油，下葱煸一下，加入炔熟的料，中火翻炒，至鸡骨炒干，骨肉香酥。
依次下盐，辣椒粉，糖，老抽继续翻炒，上色后关火撒入孜然粉，翻匀出锅。 |
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t*****e
发帖数: 2470 | 32 且说这肥女还真是一个极品。
肥女者，一代设计师（自称），一位单身母亲（现实），或者用一句极其简单的英文来
说：a person who thinks that she is a hot shot but still wants to make
everyone feels how down-to-earth she is.
第一天早晨，我们到达广州，直奔早茶。肥女就开始蹑手蹑脚，非常放不开的样子。虽
然如此，依然坚称：我爱中国菜。
到得中午时分，广东著名品牌xxx的袁总做东请客，驱车前往古镇的一个海鲜馆子，活
鱼生虾，乌龟海产，应有尽有。袁总一脸坏笑，指手画脚，一通乱点。肥女则战战兢兢
，不停地问我此为何物。我听得烦了，索性瞎说胡诌，张冠李戴，指鹿为马，倒也好玩。
席间，我老犹如王菲唱歌一般得“浑然忘我”，不顾死活，大小通吃。龙虾5磅，倒有3
磅半进了我的肚子。肥女再次故作矜持，所食不过四钱半两，就满口“i am full, i
am full.” 袁总两眼一眯，大声说道：one more! one more!
第二天早上，肥女终于吃到了所谓“西餐”，即酒店大堂的自助早餐。肥女不愧为一 |
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d**p
发帖数: 1800 | 37 呵呵，深海有大虾，这个是commercial fisherman的钓法。要蹭大伟的渔船出去才行。
从300呎的海底拉笼子上来，不是人干的活，要用机器的 |
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l******e
发帖数: 3426 | 38 其实人也能干。。。。我和大伟就干过，不过他不好意思出来说，太丢人了 |
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w**********s
发帖数: 1881 | 39 嘿嘿 老板回了好哈 省得您 每天喊着 无聊 没事干.....忙点蛮好的.....
然我 |
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d**n
发帖数: 3172 | 41 Costco 小虾 便宜 两镑 broil 到刚刚干 比国内的虾仁好吃 |
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O**********n
发帖数: 5504 | 42 谢老大提醒！
别老打打杀杀啦，干点正事吧！
刀放下啦？ |
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W*******s
发帖数: 18705 | 46 日餐叫“比目薄造”。要切得飞常薄。没啥好吃的。龙虾，甜虾Sashimi非常棒。很少
人吃过龙虾Sashimi。 |
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s**********o
发帖数: 14359 | 48 谁说鱼油能降胆固醇了？鱼油那么管用，医生还开药干嘛 |
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w******9
发帖数: 593 | 49 我的方法很简单，就是 SOFT TOFU 或SILK TOFU ， 配上生菜，就是做沙拉的那种，已
经切好的，
里面放点小干虾， 香油一点， 和酱油一点，或者不放酱油，放点盐也行， 半下 就好
了，^_^ |
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C***s
发帖数: 600 | 50 萨基和范加尔有些像，给他他所需要的球员，绝对排山倒海干翻你。但是要是不是他需
要的球员，那难
看的很，不过也能get job done。 |
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