s**n
发帖数: 6126 | 1 前一篇聊完了工具，这一篇轮到蛋糕了~翻糖因为甜度很高天然防腐，里层的蛋糕因为
有翻糖皮的缘故也不易损坏，所以制作好的翻糖蛋糕室温保存2-3天是没有问题的，一
般也不建议冰箱存放。
翻糖蛋糕的主要装饰材料自然是翻糖（Fondant），它的全称其实是Rolled fondant，
对应的还有一种叫Poured fondant（一种不太常见的甜点夹馅）。因为前者在蛋糕装饰
上非常常见，现在往往简单地用Fondant来代替了。市售的成品翻糖，一般是用食用甘
油（Glycerin）加糖粉（Powdered）和吉利丁（Gelatin）还有少量其他原料所制成的
，因为它的特殊质地（像橡皮泥）便于造型，出现之后迅速流行，成为婚礼等各种重要
的庆典场合所用蛋糕的装饰主角。它的出现，让“只有你想不到的，没有你做不出来的
”造型成为可能。
我这次购买了两个品牌的翻糖，差别很大，各有特点。覆盖整个蛋糕表面的是
Fondarific牌子的香草味古典白色（classic white）翻糖，2磅重。是象牙白那种带一
点点微黄的白色，其实这种卡通造型的蛋糕如果用纯白效果会更好。它的质地非常柔软
，很容易擀成薄片；不用... 阅读全帖 |
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l******3
发帖数: 179 | 2 前几天发的帖被删除了，因为我推荐了一个巧克力网站，第一次被删帖还真有点不知所
措。
版主，我真滴不是故意的，求原谅。
好像看到之前有薯条妈和两位mm的回复，在这里感谢你们啦。
特别谢谢薯条妈，我这个游客级别的筒子，每次发帖都有你的回复，太暖心了。
今年的樱桃终于下来了，可以尝试传统黑森林蛋糕了。
黑森林蛋糕可能是各大蛋糕店最最常见的蛋糕了。可是，市面上那奶油配上些巧克力碎
的海绵蛋糕，加上点果脯一样的樱桃，味道一般般，实在是有点欺世盗名。
黑森林蛋糕最初并非来源于黑森林，因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名
，巧克力像黑色的外衣，奶油像白色的衬衫，而樱桃则让人联想到黑森林所特有的大绒
球帽。
以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。德国对黑
森林蛋糕的制作有严格要求：2003年的国家糕点管理办法中规定，“黑森林樱桃蛋糕是
樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝出
酒味。蛋糕用维也纳的薄面饼做蛋糕底托，至少含3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥
脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀”。只有满足上述条件，才有... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 3 味美情浓 热巧克力节
「松鼠特调」、「草莓爱上冰」、「惊嘆之花」、「糖果拐杖」、「美人鱼之选」、
「格雷伯爵」、「粉红果仁糖」……，这些古灵精怪的名字居然是口味不一的热巧克力
！你大概喝过热巧克力加肉桂、蓝莓和杏仁，可能黑芝麻和枫糖口味你也见怪不怪。但
是，薑汁、玫瑰和薰衣草口味的热巧，恐怕会令你觉得「新奇」，加了朗姆酒的「劲爆
热巧」就更加刺激！
浓情热巧克力节
第二届温哥华热巧克力节即日至二月十四日情人节举行，歷时三十二天的活动集结了
温哥华十三个商家参与，推出五十多种创意口味，大饗本地热巧迷！
「温哥华热巧克力节」的创办人Rhonda May，自然是热巧克力的忠实粉丝，早年在美国
纽约的见识，成為激发她兴办温哥华热巧节的契机，「纽约有家咖啡馆，每年举办热巧
克力节，很受欢迎，不过只是店内促销活动，我觉得我的家乡也应该有，而且可以多个
店家参与。」
Rhonda向本地各个咖啡馆和巧克力店发送电子邮件，去年的第一届温哥华热巧克力节，
吸引到六家店舖参与，歷时三十天，成功升级纽约热巧克力节為温哥华版。参与店家无
需缴费，推出巧克力节特製热巧克力饮料即可，「很多小店会附赠甜点吸引顾客」，... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 4 http://military.people.com.cn/GB/172467/17217116.html
2012年02月25日10:41
1.美国单兵标准
猪肉排，烤肉汁，玉米饼，土豆浓汤，黑莓酱，奶油花生，士力架，坚果葡萄干，口香
糖，糖，速溶咖啡，奶油，速溶柠檬粉，盐巴，湿巾，纸巾，火柴。
2.法军可重复加热单兵作战口粮
菠萝猪肉饭，豆焖肉，鹿肉，鱼汤，香草布丁，饼干，水果果冻，水果奶油杏仁糖，焦
糖，巧克力，速溶柠檬粉，茶包，速溶咖啡，热巧克力粉，糖，盐巴，辣椒粉，纸巾。
3.韩国战时口粮单兵标准
拌饭，泡菜1号、泡菜2号、泡菜3号、泡菜4号、泡菜5号、泡菜6号，巧克力豆，饼干。
（好像只有泡菜应该就足够了，其他都的是浪费）
4.德军单兵口粮
马铃薯红烩牛肉，牛肉烤肠，裸麦面包，牛肉，软奶酪，水果沙拉，饼干，酸莓杏仁，
巧克力，速溶果汁粉，速溶咖啡，茶粉，糖，浓缩奶油，湿巾，火柴，盐，口香糖。
5.丹麦军队陆军标准作战口粮
酱汁肉丸，金枪鱼，热巧克力粉，速溶咖啡，茶包，糖，盐巴，辣椒粉，牙签，湿巾，
海绵。（晕，怎么不准备牙线？牙签不环保）
6.挪威军队军粮
奶油马铃薯炖鳕鱼... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 7166 | 5 【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military2
标 题: 揭秘世界各国军队单兵口粮（注意韩国的）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 16 12:14:57 2013, 美东)
http://military.people.com.cn/GB/172467/17217116.html
2012年02月25日10:41
1.美国单兵标准
猪肉排，烤肉汁，玉米饼，土豆浓汤，黑莓酱，奶油花生，士力架，坚果葡萄干，口香
糖，糖，速溶咖啡，奶油，速溶柠檬粉，盐巴，湿巾，纸巾，火柴。
2.法军可重复加热单兵作战口粮
菠萝猪肉饭，豆焖肉，鹿肉，鱼汤，香草布丁，饼干，水果果冻，水果奶油杏仁糖，焦
糖，巧克力，速溶柠檬粉，茶包，速溶咖啡，热巧克力粉，糖，盐巴，辣椒粉，纸巾。
3.韩国战时口粮单兵标准
拌饭，泡菜1号、泡菜2号、泡菜3号、泡菜4号、泡菜5号、泡菜6号，巧克力豆，饼干。
（好像只有泡菜应该就足够了，其他都的是浪费）
4.德军单兵口粮
马铃薯红烩牛肉，牛肉烤肠，裸麦面包，牛肉，软奶酪，水果沙拉，饼干... 阅读全帖 |
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C********n
发帖数: 6682 | 6 http://baike.baidu.com/view/194006.htm
阿斯巴甜
百科名片
阿斯巴甜(AsPartame)，别名阿司帕坦、阿斯巴坦，食品添加剂国际编码 : E951，化学
名称为L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯(APM=L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester)
，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。
目录
概述
1. 产生
2. 发现
3. 性质
4. 阿斯巴甜的优点
5. 缺点
使用状况
1. 糖类代用品
2. 阿斯巴甜销售量
3. 阿斯巴甜的应用范围
争议
1. 安全性测试
2. 禁用
3. 使用
4. 国际使用状况
5. 有趣的矛盾、研究
政府对使用阿斯巴甜的规定
1. 英国
2. 中国
健康问题
1. 分析
2. 阿斯巴甜引起的伤害有：
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发帖数: 1 | 7 那日在小v同学的多次央求下烤了只蛋糕给她，偏巧姥姥来家，我就把蛋糕打包让姥姥
带走了。
小v听说后好一阵嚷嚷，让我答应以后每天都烤个蛋糕给她方能安静下来。［巧克力戚
风蛋糕］—巧克力控们绝不可错过
小朋友的记性好的不行，一句玩笑话她就当了真。每天放学第一件事就是问烤蛋糕了没
，连续几天，当娘的再不动手怕是又要让小家伙失望了。
做了巧克力戚风，我也跟着沾个光。小v喜欢沾着酸奶吃，我喜欢配不加糖的苦咖啡，
零食早点下午茶都很好。做法很简单，巧克力控们千万不要错过。
大早起下了点小雪花，虽然狠堵车，但心中也庆幸比雾霾强。
［巧克力戚风］
18cm中空模具
原料：普通鸡蛋5个，黑巧克力80克，细砂糖80克，玉米油25克，牛奶50克，低筋面粉
85克，柠檬汁几滴
做法：
1，巧克力隔热水融化成巧克力浆备用
2，蛋白与蛋黄分离到两个无水无油的干净盆中，蛋黄里加入30克糖，用电动打蛋器打
至颜色变浅体积略膨胀，加入油和牛奶继续搅打至完全混合均匀。
3，加入巧克力浆搅拌均匀。
4，加入过筛的低筋面粉，不启动打蛋器，无规则地拌至无干粉的状态，（不要划圈拌
），再启动打蛋器最小档，打20-30秒至面粉无颗... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 8 霍华德对于甜食的着迷简直跟上了瘾一样，直到2013年的时候他戒掉了自己好吃甜食的
习惯。霍华德尤其喜欢花生酱和果酱三明治，在2012-13赛季效力湖人时正式准备戒糖
之前，他还抓了一把糖狼吞虎咽了下去。
为了解决霍华德的饮食问题，当时湖人的营养师凯特-莎娜汉博士首先对他的饮食状况
做了个大摸底。在通过保镖、厨师、私人助理了解一圈后，她发现一个让人目瞪口呆的
结果：霍华德每天吃下去的糖相当于24个巧克力瀑布的含糖量，并且他过去几年甚至十
来年都是如此。
“你想到什么，他都吃，”她说。彩虹糖、洛洛糖、星爆糖、士力架、火星巧克力棒、
多滋乐、杏仁乐、奇巧巧克力，哦对了，还有他最爱的丽思巧克力。午饭前、午饭后，
晚饭前、晚饭后，就像所有的瘾君子一样，他把所有地方都藏了糖——厨房、卧室、车
里，糖不离手。
莎娜汉告诉他的助理清空他的房子，倒了几盒子巨大的糖果罐——是的，几盒子，复数
。嗜糖如命不会让霍华德在他20几岁的时候统治联盟有什么问题，但在他和湖人的那段
岁月里，症状已经很严重了。那一年，霍华德移动能力的下降和手指的刺痛，在球队营
养师看来和他的嗜糖如命不无关系。莎娜汉则堵上自己的前途，相... 阅读全帖 |
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d*****1
发帖数: 566 | 9 现在孕期血糖测试要求越来越严格了，导致许多原本在upper limit的正常孕妇都被划
为糖妈，搞得产前忧郁。其实控制孕期血糖对大人孩子都有好处，而且就艰苦两个月。
以下是我的一些经验教训，供大家参考，具体还要根据个人情况摸索。
背景
• 一小时血糖50g：188 (< 140)；罪魁祸首是半小时前吃了一个苹果
• 三小时血糖100g：空腹: 86 mg/dL (< 96)；1 小时: 181* mg/dL (< 180)；2
小时: 166* mg/dL (< 155)；3 小时: 129 mg/dL (< 140) ；其中三小时的四个指标
超了两个，超的不多。不知道是不是因为超的不多，没要求做尿检。不过一个半月之后
做过一次尿检，glucose/protein/ketone/bilirubin都是negative
• 被判为糖妈之后，要求每天早上空腹（<95）和三餐从吃饭起(first bite)算
两小时(<120)扎手指测血糖
营养师要求饮食原则:
控制每天carb摄入在180-200g,三餐每餐不超过50，三次snack每次10-20，晚上... 阅读全帖 |
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m******y
发帖数: 526 | 10 晚上回宿舍睡觉的时候，发现屋子里已经开始弥漫着玫瑰花的香气。宿舍的姐妹们都在兴
奋得评价着送花的男生。大家看着欧出现的时候，眼睛都像探照灯一样扫射着欧。死党还
在旁边不识相的笑欧，“糖糖，你的花呢？是不是给吃啦？” 欧下意识的把手里的巧克
力藏到背后。
“糖糖同学，在宿舍里任何隐瞒的企图都不会得逞的。” 老大以迅雷不及掩耳盗铃之势
（sorry,盗用某人经典语录了）把欧手里的巧克力抢了过去。
“啊？这么精致的巧克力啊？”
“就是，怎么没有见过这个牌子？”
“我见过，好象只有双安有卖，对，好像是二百多。”
“天哪，原装进口的瑞士巧克力。”
“糖糖阿，你怎么这么粗鲁，这么漂亮的盒子被你扯成这个样子。”
“噢，上面这句话的意思是：世界上最薄的巧克力。”
“糖糖，我们要求也吃一片。”
“奇怪啊，是哪个暗恋糖糖的男生送的呢？”
“怎么会？情人节男生送给女生的礼物应该是玫瑰花。”
“对阿，女生才应该送男生巧克力的。” |
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l******a
发帖数: 16364 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
RedLeaves (Red Leaves) 于 (Mon Oct 7 10:32:57 2013, 美东) 提到:
发信人: RedLeaves (Red Leaves), 信区: NextGeneration
标 题: 三岁半的男孩无理哭闹，求解
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 7 00:38:35 2013, 美东)
早晨醒来就开始哭，怎么哄也不行，一直哭。问他为什么哭，也不说。吃饭哭。玩得好
好的，也会突然哭。跟他说一句话，比如“XX，肉肉吃不吃？”他也会哭。晚上准备睡
觉，也会突然躺地上翻滚大哭。他要抓弟弟的脸，大人不让，又是哭。每天断断续续哭
几十回，加起来能有三四个钟头。大人们这脑袋里全是他的哭声在回荡。这种状况已经
持续个把月了。几个月前刚勉强训好知道上厕所，现在一哭就肆无忌惮的尿裤子上。
他以前就爱哭。现在是变本加厉了。以前还玩一玩，也跟人说说话的。现在也不怎么玩
了，就躺缩在地上，不怎么主动说话，也不回答大人的问话。做父母的都被他弄疯了。
见一次儿医抱怨一... 阅读全帖 |
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b*********s
发帖数: 5382 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
fondlelotus (带电的容若) 于 (Wed Jan 5 19:55:16 2011, 美东) 提到:
从16岁就开始喝咖啡，那个时候中国最好的咖啡应该是来自海南或者云南的，每次都会和初恋的男友一起煮咖啡喝，他有
先天性心脏病，不能喝来着，于是更多的时候都是一帮留学生蹭白喝的。后来出国，到了瑞士，看见了很多的咖啡店，这里
的人的早餐一般都是咖啡加一个可颂，晚餐很多时候也是咖啡加面包的很简单。这里对咖啡有一个很奇怪的名字，kaffe
creme，也就是一般的咖啡了，端上来的时候都会有一块糖，一小盒子的奶，奢侈一点的还会有一个巧克力糖，或者是一块
饼干。
你在瑞士点咖啡，一定要会说kaffe creme，这是典型的瑞士咖啡，只有瑞士才有，别的地方比如意大利或者是法国就很少
有，有的也是milk kaffe。如果你在瑞士的咖啡馆里点kaffe creme，那样你算是老瑞士了，哈哈。咖啡管里都是用很大的
机器，每个机器上都会倒插着几个装着咖啡豆的斗，一般有三种，light，middle，stro... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】轻奔一个【花生巧克力奶油蛋糕】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 9 12:02:31 2012, 美东)
前两天半夜看了《街角洋果子店》，就巨想吃奶油蛋糕~
可是屯子里卖的蛋糕真心不好吃啊~
本来准备做平时最喜欢做的水果奶油蛋糕，结果昨天最后做的是花生巧克力奶油蛋糕~
确实是丑了点~ 不过味道是很赞的~
别的地方不敢说，至少秒杀整个猴屯的各种hou死人不偿命蛋糕店~
材料：
（8寸圆模）
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油400ml，糖1/2cup，可可粉2tbsp，巧克力屑少许，熟花生仁
适量。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】轻奔一个【花生巧克力奶油蛋糕】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 9 12:02:31 2012, 美东)
前两天半夜看了《街角洋果子店》，就巨想吃奶油蛋糕~
可是屯子里卖的蛋糕真心不好吃啊~
本来准备做平时最喜欢做的水果奶油蛋糕，结果昨天最后做的是花生巧克力奶油蛋糕~
确实是丑了点~ 不过味道是很赞的~
别的地方不敢说，至少秒杀整个猴屯的各种hou死人不偿命蛋糕店~
材料：
（8寸圆模）
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油400ml，糖1/2cup，可可粉2tbsp，巧克力屑少许，熟花生仁
适量。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 15 前两天半夜看了《街角洋果子店》，就巨想吃奶油蛋糕~
可是屯子里卖的蛋糕真心不好吃啊~
本来准备做平时最喜欢做的水果奶油蛋糕，结果昨天最后做的是花生巧克力奶油蛋糕~
确实是丑了点~ 不过味道是很赞的~
别的地方不敢说，至少秒杀整个猴屯的各种hou死人不偿命蛋糕店~
材料：
（8寸圆模）
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油400ml，糖1/2cup，可可粉2tbsp，巧克力屑少许，熟花生仁
适量。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡
，加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 16 前两天半夜看了《街角洋果子店》，就巨想吃奶油蛋糕~
可是屯子里卖的蛋糕真心不好吃啊~
本来准备做平时最喜欢做的水果奶油蛋糕，结果昨天最后做的是花生巧克力奶油蛋糕~
确实是丑了点~ 不过味道是很赞的~
别的地方不敢说，至少秒杀整个猴屯的各种hou死人不偿命蛋糕店~
材料：
（8寸圆模）
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油400ml，糖1/2cup，可可粉2tbsp，巧克力屑少许，熟花生仁
适量。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡
，加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 17 1.不是，都是从白色的开始染的
我买了两包翻糖，不同牌子的
一包是象牙白的，fondarific牌子，用来盖整张蛋糕的
这个比较贵，2磅装的11块，差不多也就将将够盖蛋糕的
质地很软，香味很好闻，香草味道的，吃起来味道也很不错
一包是纯白色的，wilton家的5磅装的，michael's的coupon打完折是12块再加税
所有的有颜色的都是用白色的染的
用了大概一半的样子
2.是糖皮，纸版是我用纸箱裁的，几张叠起来
四个角用打包胶带缠一圈粘住，边上中间再贴几张粘粘牢
外面卖的都很薄，而且通常是金色或者银色的
要不就是纯白但是带花边，都不好看
这个自己裁的方法是跟爱厨问来的
再盖一张薄薄的糖皮
边上用丝带粘一圈装饰
蛋糕跟地板相接的地方，是用模子按的树叶形花边
3.字是用融化的巧克力装到parchment纸做的小三角挤花袋中
然后写在铝纸上的
花体字我以前有练过，挤花要稍微困难一些，多写几次熟练了就好
现在天热比较方便，巧克力没有那么快凝结，所以比较容易
好了之后等冷却到室温，然后放冷藏室或者冷冻室冻几分钟
（不能急冻是因为巧克力表面会发白影响美观）
拿出来之后用pizza cutter... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
hele (hele) 于 (Wed Oct 31 20:16:35 2012, 美东) 提到:
发信人: hele (hele), 信区: USANews
标 题: 请大家作为华裔发社区里最好的糖给孩子们
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 31 20:00:59 2012, 美东)
大块巧克力或者好一点品质的夹心巧克力，还要考虑到有过敏体质的孩子，他们会不要
果仁巧克力。
把华裔的形象改一改。
普通小区30块钱就搞定了，你会收获很多衷心喜悦的笑脸。
孩子们很可爱，给他们好糖果他们会说喜欢你，这时候你就再多给几个。
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redalarm19 (pp) 于 (Wed Oct 31 20:23:02 2012, 美东) 提到:
costco有卖的
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yoyole (悠悠乐) 于 (Wed Oct 31 20:28:3... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 19 消耗多余鲜奶油，最快速的方法大概就是做慕斯了~
热量很吓人，那就每次少吃一点点~~
从小就对巧克力有着疯狂的热爱，怎么吃也吃不够，吃不厌，另外一个执着热爱的就是
花生酱~又碰到了同样热爱巧克力的某人。于是。。。养了个对巧克力有超高热情的闺
女也就不是啥奇怪的事儿了~
这个蛋糕，底层是双重巧克力蛋糕，然后是黑巧克力慕斯，最上面是白巧克力慕斯。多
重层次和口味，还带着馥郁的巧克力芳香，真是一大享受呀！慢慢品尝，回味无穷。吃
一小块就很满足！
8寸圆模一个
双重巧克力蛋糕：
1.半杯沸水冲入1/4杯可可粉中，whisk至无粉粒。
2.半条黄油，软化后加70克糖打发，加入一个鸡蛋，半小勺香精充分搅匀。
3.微波炉融化1oz的巧克力，稍稍凉之后加入上述的黄油蛋液中搅拌均匀。
4.95克中筋粉加半小勺小苏打，1/8小勺泡打粉，1/8小勺盐拌匀。加三分之一入蛋糊拌
匀。然后加一半的可可糊拌匀，如此交替拌入剩余的1/3粉类，一半可可糊，还有1/3粉
类。
5.入模，350F烤20-25分钟，至牙签测试不带出面糊即可。
说明：1. 微波炉融化巧克力的时候，容器中一定不能有水，会影响巧克力的质地。热
的时... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 20 美味又大方的方形慕斯蛋糕，尤其是中间的巧克力慕斯馅，加入了奶油奶酪，口感更浓
滑可口。那份醇厚的美味真的太赞了。生日、纪念日以及其他各种节日，如果你想做一
个蛋糕的话，它都会是一个不错的选择。除了，步骤好像稍微有那么一点多，它真的没
有其他缺点了~
【巧克力方形慕斯蛋糕】(参考分量：7英寸方形蛋糕一个）
配料：
分蛋海绵蛋糕坯：低筋面粉100克，鸡蛋4个，细砂糖65克（加入蛋清），细砂糖40克（
加入蛋黄），黄油40克
巧克力乳酪慕斯馅：黑巧克力150克，牛奶300克，蛋黄3个，奶油奶酪60克，细砂糖60
克，淡奶油225克，鱼胶粉7克，冷水25克（泡鱼胶粉用）。
表面装饰：奶油霜100克，可可粉5克，开心果仁少许。
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)（做法：细砂糖和水混合，加
热并不断搅拌直到糖全部融化，冷却后调入朗姆酒即可。）
制作过程：
1、首先制作分蛋海绵蛋糕（注：除食谱中介绍的海绵蛋糕以外，你还可以使用其他你
喜欢的海绵蛋糕配方，同时，也可以将原味蛋糕换成巧克力口味的海绵蛋糕）。蛋白和
蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。黄油隔水加热至溶化成液态... 阅读全帖 |
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s***o
发帖数: 720 | 21 某天吃完晚饭后突然心血来潮，想烤些点心。把君之的书从头翻到尾，从尾翻到头，看
到巧克力燕麦能量球，赶紧称了下家里还剩下的燕麦，正正好好可以做一盘的量。虽然
LA没有冬天，但是巧克力始终都是心头大爱，也无所谓高热量了。照例稍稍改了配方，
主要是减糖
【巧克力燕麦能量球】(参考分量：20颗)
配料：燕麦片120克，高筋面粉40克，奶粉20克，细砂糖30克，黑巧克力100克，鸡蛋20
克，黄油40克。
烤焙：350F，20分钟左右。
制作过程：
1、黑巧克力切成小块， 黄油也切成小块放入碗中。
2、放入微波炉加热15s，拿出搅拌，放回微波炉，加热10s，拿出搅拌，再放回加热10s
，拿出搅拌均匀加糖待用。
3、把奶粉、燕麦片、高筋面粉混合，倒入2的巧克力碗里。
4、用手把所有材料揉匀。揉好的混合物比较干燥和松散，不易成团。这时候，将20克
鸡蛋(打散后)加入混合物里，并搅拌均匀。此时面团仍然呈松散的状态，但是较为湿润
，用手捏少许面团起来，能捏成小球。
5、用手取少许混合好的面团，用力捏成不易散开的小球。（这步很狼狈）
6、在捏小球的过程中，最好保证第五步的混合物温度不要太低。否则会更加不易... 阅读全帖 |
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Y**********n
发帖数: 555 | 22 好久不玩翻糖。手生。。。整的那叫一个粗糙，。。。。
差点都没好意思上全景图。。。。。。大家凑合看吧
这是7寸蛋糕，里面是减糖版巧克力蛋糕，夹馅是双层巧克力mousse，巧克力ganache涂
面，然后盖的翻糖。
提示吃的时候扔掉翻糖，里面的部分肯定是好吃的。
今天的2个蛋糕内容跟前段时间的好几个蛋糕都是差不多的。
看来Mousse冻上以后支持翻糖的能力还不错。
2个蛋糕都是别人上次吃过以后点着名字要的，这两个朋友平时都很少说指定要什么，都
是说随便做就好，这次都是明确要求的，可见味道上绝对好的哈。。。。。。。 |
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s***o
发帖数: 720 | 23 自从在trader joe's买了1磅的比利时黑巧克力后，总是想着要做巧克力的点心，上两
周做了brownie，这周决定做巧克力软心蛋糕，取自君之的方子，稍微改了下配方，主
要觉得君之的方子糖偏多
用6oz的souffle模子做了3个，但是最后觉得应该做4个差不多，3个的话每个里面面糊
有点多了些
巧克力夹心融浆：黑巧克力100g，heavy cream 75ml。
巧克力蛋糕：黑巧克力80g，unsalted butter 80g，2 large eggs，sugar 80g，bread
flour 20g
制作过程：
巧克力夹心融浆制作：
heavy cream 微波炉热30秒，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。
将混合物放入冰箱冷冻15分钟
巧克力惊奇蛋糕制作：
1、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。
2、微波炉加热30秒，拿出来搅拌，再热15s，再搅拌，再热15秒，拿出来搅拌至溶化，
放冰箱冷藏待用
3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线
状缓慢流下即可。
4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 24 薯条前三年的生日都是以一家三口短途出游一天，外加妈妈制作的爱心蛋糕一只来庆祝
的。今年的生日，因为薯条很喜欢玩充气式蹦床，原本打算请一些她的同学和好朋友到
公园聚餐，然后租一只蹦床让孩子们一起玩。可是查询的结果发现到我们所居城市的公
园都不允许安放充气蹦床，而那些提供蹦床的室内公园又价格不菲:(好在薯条同学蛮好
说话的，愿意改成在公园里面办一个爬梯。
拟定邀请名单上的家庭全部回复能来参加，粗略估算下共有30人。前几年制作的那种6-
8寸的小蛋糕肯定不行啦，需要一个大蛋糕。因为定了爬梯的主题是薯条很喜欢的Hello
Kitty，蛋糕的主题就很自然了。最初的想法是做一个鲜奶油蛋糕，表面先用巧克力勾
画出Kitty猫的大头轮廓，然后用星形奶油花或者果胶填色。现在大夏天的，做好的鲜
奶油蛋糕如何保存是个大问题--白天室外摄氏三十多度，室内二十好几的天气，鲜奶油
很快就会融化的，而大尺寸的蛋糕，我们家的小冰箱也放不下。在问了特别友善耐心的
博友CakeTalker一大堆蛋糕制作的技术和细节问题之后，她建议我考虑一下常温保存2-
3天都不会坏的翻糖蛋糕。在斟酌了几天，并且搜索学习了大量关于翻糖蛋糕... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 25 甜点当中我最爱吃的前三位就是：巧克力，巧克力，巧克力！我为了做这个巧克力蛋糕
，节食一个星期，，原本打算今天早上去健身课再运动一个半小时，我就可以心安理得
的吃这个蛋糕了。
结果早上跑到健身房左看看右看看，器械都是刚用过的样子，怎么教练和学员都不在呢
？我东找西找，探头探脑的把每间教室都找了一遍，就是找不到人影。然后我赶快用手
机扒拉出来face book的页面——我们的健身教练是个face book狂人，我的face book
上净是她的动态，果不其然，昨天出了通知：今日的健身课提前一小时！NND，我满怀
一腔悲愤回到家开始做这个蛋糕，胖死我算了，星期一再减肥！
配方用的是Cook's Country 系列的Blue Ribbon Desserts，上面那张成品照片的背景
就是这本书。这系列书都是American Test Kitchen出版的。 American Test Kitchen
应该翻译作什么？厨房实验室？前两天还跟薯条妈聊呢，他们的菜谱就是为了追求完美
口感而设计的太复杂。我曾经订过他家一年的杂志，cook's illustrated，价钱还挺贵
的，但是没有广告，最喜... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 电影《黑超特警组3》J探员被问到「宇宙最大的破坏力量是甚么」时，他答︰「糖?」壠发女作家肖布一家实践无糖生活的美国内分泌专家勒斯蒂格极为同意，直言「糖是毒药」。大量研究显示，摄取过多糖份比脂肪对健康更具破坏力。
麦芽糖、糖浆、乳糖……遍布各种食物。勒斯蒂格指无论任何形式，糖都是不健康而且会令人上瘾，他领导的多项研究发现，25%的二型糖尿病人都是摄取过多糖分所致。
美国加州大学三藩市分校营养生物学家斯坦诺普(Kimber Stanhope)也认同，她指出糖份摄取量和新陈代谢疾病有重大关系，大量摄取糖份增加患上糖尿病、脂肪肝、心血管病、高血压以及高胆固醇等疾病的风险。很多「低脂」食品其实用糖替代脂肪，结果会越吃越肥，有害健康。
世界衞生组织上月更新糖份摄取量指引，建议成年人每日糖份摄取量应佔每日摄取热量5%以下，即少于6茶匙糖，即是说每日饮一罐汽水或细盒柠檬茶已超标。
揭秘糖是怎么伤害你的
“我们应该像限制酒一样限制糖。”近日，英国心脏病专家马洛特拉在《每日邮报》上发出呼吁。
数据显示，圣诞期间，美国人和英国人的日均糖摄入量均超标3倍多。近日，美国《预防》杂志也盘点了糖的危害。本报综合两家... 阅读全帖 |
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a**v
发帖数: 406 | 27 消保會和衛生署是沒正經事可以幹了嗎？
松露巧克力沒松露 衛署要求下架
衛生署說，這根本就是在騙消費者，要改善。不改，以後想吃的松露巧克力，恐怕會吃
不到。不過業者也很冤的說，從國外進口的松露巧克力，外包裝就寫著松露的法文
TRUFFES，是直接翻譯，而且松露巧克力，是因為外型跟松露很像，才有這個名稱，不
是故意欺騙，會乖乖配合改名。
同時，Wikipedia裡Chocolate Truffle的條目：
A chocolate truffle is a type of chocolate confectionery, traditionally made
with a chocolate ganache center coated in chocolate or cocoa powder,
usually in a spherical, conical, or curved shape. Other fillings may replace
the ganache: cream, melted chocolate, caramel, nuts, almonds, berries, or
... 阅读全帖 |
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C******e
发帖数: 11790 | 28 当年上学的时候，万圣节第二天，一个老师带了一大包糖来给大家吃，主要不想自家小
孩子吃太多。据此老师说要糖是有个诀窍的。她说富人区的糖一般都是一个大巧克力
bar或者一袋子的巧克力；中产偏上的区一般都是比较好的巧克力，但是单个的；中产
区或者中产偏下的就是各种各样五花八门的糖了。所以要糖的顺序也是先富人区，再中
产偏上的区然后中产区或者中产偏下。。。。。 |
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c*******e
发帖数: 1756 | 29 除了牙的问题，还有其他问题，以下为转载：
巧克力包含大約380種已知的化學成份，難怪很難了解巧克力為什麼是這樣的受喜愛。
而且是誰說巧克力裡的一兩樣成份就足以引起我們愉快感覺？在巧克力裡的大多數化學
成份在其他食品裡也有發現，然而我們並不會買心形的香蕉給我們特別關心的人。可能
是獨特的成份組成讓巧克力超越了香草、漿果和飴糖。雖然巧克力可以改進心情，但它
也包含飽合脂肪和糖，並非能放縱享用的健康的食品。並且讓巧克力遠離你的愛犬！一
個兩盎司的巧克力片對一條狗來說就足以致命，因為它不能消化在巧克力裡一種稱為
theobromine的化合物。相同原因也使巧克力能讓一些較小的孩子生病。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 又见戚风-【巧克力蛋糕卷】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 20:35:35 2012, 美东)
额。。。
今天答应朋友给to go蛋糕 lol
╮(╯▽╰)╭
所以又做了俩。。
本来打算第二个六寸做裱花儿。
可是时间来不及了。。。
直接蛋糕胚切块拿走了 = =
方子还是昨天那个方子
自己调整 就成巧克力的 whatever u like 就加啥。
方子如下
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油200g，糖1/2cup，黄桃罐头1个，可可粉适量，巧克力屑少许。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 31 激动，，
第一次做慕斯蛋糕，一直想做这个蛋糕，但是家里人少，做了肯定也吃不了，就没做，
这不有机会了，激动呀，，，
前期考察了好多，是草莓慕斯，芒果慕斯，巧克力，绿茶等等，，最后决定做巧克力的
，因为巧克力也是老幼皆宜的食品，用了百分之65左右的黑巧。
中间的蛋糕夹层用了可可粉和面粉。
本来想好好地把整个过程拍照片下来，但是一个人，又是烤蛋糕，又是打奶油，还有融
化巧克力，融化gelatine等等，，就没有拍过程。
还好，我的方子没有扔，
慕斯糊做法
牛奶：200g
糖：50g
鲜奶油：500g
黑巧克力（我用的黑巧含量百分之65）：200g
梅子酒：1T（我自作主张加上的）
gelatine：10g
做法：
1：10gelatine倒入冰牛奶中，搅拌一下，然后隔水加热，融化gelatine
2：奶油打发八成发，有纹路，但是还可以流动，打奶油的时候放2T糖
3：隔水融化巧克力
把1放到不烫手，稳稳地，然后倒入2中搅拌，然后把溶化后的巧克力，也是不烫手了，
温温倒入2.搅拌。。
内部夹层蛋糕
奇峰蛋糕的做法，，只是面换成了可可粉和面粉各半。切一公分的厚度两片，
最后：
放一片蛋糕片在慕斯... 阅读全帖 |
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p*n
发帖数: 8 | 32 请大家猜猜看，什么是宝宝的最爱？新衣服？玩具？洋娃娃？都不是。 我们宝宝最爱巧
克力!
其实很正常，小孩子们都爱甜的。科学家们研究了又说了: 这是基因决定的。我小的时候
特爱吃糖，以至于有一次吃了太多的糖三天没说出话来，吓坏了我妈和我奶奶。于是我现
在很不愿意给宝宝吃糖。不过必要的时候也是可以来一点的，别搞得宝宝好像很没见过世
面似的，连糖都没吃过。
好钢用在刀刃上，关键是糖要怎么吃。鉴于宝宝现在也一岁半了，大夫说可以Potty
Training了。我开始耐心地训练她。巧克力就是我的秘密武器。当然训练第一步是去小盆
盆上坐着。每两小时一次。理想中的我陪着小宝宝坐着，然后小宝宝就顺利的pee pee 或
者poo poo 了，然后我就奖励她一颗巧克力，然后母女两个抱在一起幸福的哈哈大笑并转
圈……多么温馨的场面啊！可是，现实是残酷的。想象和real world有着天壤之别。小宝
宝脱了片片，顺利地坐上了小盆盆。我也耐心地引导她，给她讲道理。可是还没一分钟，
小宝宝就不干了，扭啊扭啊要下来。我按住她继续讲着道理，她不干！麻烦了。计划被迫
改变了。我只好掏出了欠⑿湃 RippingBreez |
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e******e
发帖数: 172 | 33 忍不住上来BSO一下
我家小子四岁半，总是会跟我说一些好听的话，比如说，我喜欢你，I love you, It
is nice to be together 之类的。高兴了还会表扬我几句，比如说“妈妈，你做的饭真
好吃”。还有他经常会说，“我小时候老那样做，现在不那样了，我懂事，对吗？”
上个周末，他发现有Disney On Ice，就表示想去。我说买当天的票太贵了，我们下个
星期去。他嚰矶了一会，就同意了。今天早上，我告诉他妈妈已经定了票，这个星期六
去。他竟然说“谢谢”。老妈赶紧表示，客气啥，应该的。
还有有一次，给他讲算数题，结果他在那东张西望，注意力不集中。老妈我顿时火就上
来了，音量提高，怒目而视。结果小子看着我的眼睛，竟然哈哈哈哈地傻笑起来。看着
他天真的笑脸，老妈立刻就没脾气投降了。
有天早上，他蹬蹬蹬跑到阳台去拿我的皮鞋，我说你为什么拿我的鞋呀？他说这样妈妈
你一会儿穿就不凉了。我才想起来，头一天我穿鞋的时候，夸张地说了一句，这鞋怎么
这么凉。
Hollaween第二天，他问我他要的糖在哪，怎么找不着了，我说倒垃圾扔掉了，他只是
说“哦”。其实他挺喜欢吃糖的，特别是巧克... 阅读全帖 |
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d******n
发帖数: 60 | 34 原料：果仁50g（我选用了大杏仁和开心果），糖120g，牛奶150ml，巧克力250g，栗粉1茶匙，淡奶油400ml
做法：
1、将果仁和30g糖放入研磨机中，搅碎；
2、将牛奶、巧克力和剩余的糖放入锅中，小火，不停搅拌，直到巧克力完全融化，不要让混合液煮沸；
3、加入栗粉和果仁碎搅拌均匀，将锅离火；
4、将锅放入冷水中冷却至30度左右；
5、加入淡奶油，搅拌均匀，而后继续冷却，待混合液凉了以后，倒入容器中，放入冰箱冷冻，3小时后搅拌一次，冷冻至少6小时。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 35 额。。。
今天答应朋友给to go蛋糕 lol
╮(╯▽╰)╭
所以又做了俩。。
本来打算第二个六寸做裱花儿。
可是时间来不及了。。。
直接蛋糕胚切块拿走了 = =
方子还是昨天那个方子
自己调整 就成巧克力的 whatever u like 就加啥。
方子如下
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油200g，糖1/2cup，黄桃罐头1个，可可粉适量，巧克力屑少许。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡
，加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅
速放入预热325°... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 非常简单的【巧克力戚风蛋糕】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 02:10:55 2012, 美东)
╮(╯▽╰)╭
临时起意
做个蛋糕答谢朋友
本来打算做班上火热的蜂蜜蛋糕
无奈我舍不得我的蜂蜜。。。
还是做戚风吧
方子小觅的 国内的方子太麻烦 哈哈哈 感谢小觅
我做了调整 因为我加了巧克力粉 所以增加了牛奶用量
加了多少我也不知道哈 倒着看的- - -
略稠的糊糊就行啦····
哈哈哈哈
方子如下
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油200g，糖1/2cup，黄桃罐头1个，可可粉适量，巧克力屑少许。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 37 走亲访友或与朋友聚会时带上一盒包装精致并具有甜美寓意的巧克力，又体面又时尚。然而，近日知名意大利品牌费列罗巧克力却频陷“蛆虫门”，真是让消费者倒了胃口又丢面子。
事件回放
“最贵巧克力”费列罗频生蛆虫
据《北京晨报》报道，2011年12月28日，上海人民广播《990听众热线》报道了上海一名消费者在食用费列罗巧克力时发现巧克力中钻出活蛆虫事件。消费者称他购买的费列罗巧克力保质期为2011年12月21日，11月中旬当他打开包装吃下了几颗之后，惊讶地发现巧克力中竟然有活虫爬出。经检查，剩余的每一颗巧克力中竟然都有类似情况。但据称，费列罗公司却提出“对消费者吃剩下的巧克力进行赔偿，而吃掉的巧克力不予赔偿。”无独有偶，成都也有一名消费者在保质期内吃到了“蛆虫”费列罗巧克力。
记者在百度上搜索“费列罗 生虫”，发现费列罗巧克力生虫早已不是新鲜事了：网名为“jin2008i”的网友于2010年4月在天涯论坛上发帖，表示其在食用保质期内的费列罗时，发现了蠕动的蛆虫。并附上细节图和视频，“太恐怖了，大家要打开看看没有问题才吃啊！”。网友“小葵77”也于2010年11月遭遇费列罗生虫事件，她在吃喝玩乐网上... 阅读全帖 |
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b*****1
发帖数: 1731 | 38 大多数真不是为了几块糖，主要是让小孩过这个节日感受一下，我们家发的糖也不错，
也是挺好的巧克力糖，各种夹心的都有，没看见你说的那样的。我家娃不喜欢糖，他一
点也不喜欢去要糖，我们家的糖，巧克力没人吃。他很小的时候觉得有趣，爱甜的，要
点。
即使有你说的那样的也没什么，不就是几块糖么，一年一次的节日，大家都是邻居。 |
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j******n
发帖数: 21641 | 39 贴个黄老人的回忆, 折射几代艺人的命运
我，黄宗英。1925年7月13日，即民国十四年农历五月二十三日生于北京，属牛。母亲
怀我产期未到，忽阵痛，赶忙遣人去请产婆。产婆未到，我就已经生出来了。家人都说
我是急性子。母亲很开心，她头胎二胎生的都是儿子，就盼生个女儿，女儿就来了。我
有两个姐姐，是前娘生的。母亲（陈聪）是续弦。父母都格外疼我。夜里，我睡在童室
自己的床上，天不亮就醒了，就被抱到北屋父母睡的大床上，焐在父母的大被窝里玩耍。
五岁时，我到京都第一蒙养园（幼儿园）去，进园时，须口试。试罢，我听一老师说：
「我要这个小斜眼儿。」那时我的左眼的黑瞳仁跑到鼻边了，要多难看有多难看，亏得
姜老师要我。而小我一岁的大弟弟宗洛，就没老师要。因考试时，老师问他：「你在家
跟谁玩？」宗洛答：「跟小妹玩。」问：「小妹是你甚么人啊？」答：「小妹是我姐。
」老师对家人说：「这孩子连大小都分不清，在家再玩一年吧。」一家人都叫我小妹，
所以宗洛也叫我小妹。他真是寃枉。
到我七岁时，父亲黄曾铭（字述西）从北京西城电话局调青岛电话局，任总工程师，全
家迁居青岛。我非常喜欢青岛，喜欢在海边沙滩玩沙子，堆沙坑，盖... 阅读全帖 |
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s****h
发帖数: 717 | 40 白巧克力不要吃，非常高糖，我也曾是糖妈，当时在TRADER JOE＇S 发现一种不含糖的
巧克力，叫simply lite, 推荐一下。糖妈似乎没有绝对的致病原因，但现在我觉得，
当糖妈不是件坏事，能帮你控制孕期体重增长，养成良好饮食习惯，话说我现在还坚持
糖妈饮食准则呢:) |
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j**f
发帖数: 7403 | 41 m&m常见有3种包装，我给棕色包装那种，很小的豆子，不会卡。
我家爱吃哈根达斯的雪糕外面那层巧克力的壳。每次都要求全吃掉。
喜欢吃草莓味的冰激凌，和香草味的冰激凌。喜欢COOKIE，喜欢白巧克力做的
长长的形状的BAR，可以拿着慢慢吃。 有一次去BUFFET，里面某个蛋糕上有白
巧克力做的小雨伞一个。她吃掉了10几个蛋糕上的小雨伞。我汗啊。还好，去掉
雨伞，那些蛋糕看着也还算正常。否则我咋办？吃掉10几个蛋糕？ ：） 她就
站那里，一个接一个的吃雨伞，白巧克力，那都是黄油和糖吧？ 她爱吃那个。：）
果汁，爱喝果汁，只要有味道的水都爱喝。害的我现在不敢买。：）
Ｍ ＆M 糖豆没敢给，怕她噎着。巧克力给了，舔了舔就还给我了。冰激凌学校的老师
给过，说她试都没试。冰棒我天天给，她不要。我给她冰棒舔是因为她老师说多舔有利
于说话。看来我娃真的是很怪。 |
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a****e
发帖数: 1560 | 42 我的最爱是没牌子俄罗斯基本没糖的黑巧克力。。。
边挖坑，这日子过的！
大箱子，里面全是进口饼
干，巧克力，零食，因为她200多磅的室友喜欢吃她的东西，所以不得不藏之~French
truffle，外面是一层粉末，里
面糖很少，所以吃进去有些苦味，但是口感十分柔滑，而且巧克力融化的时候感觉很~~
~high。
盲。这家巧克力并不甜，但
是十分香浓，口感比上丝绸（其实谁吃丝绸啊！）总之，吃一口，你会觉得，老娘这辈
子不枉来世一趟！ |
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z**********e
发帖数: 22064 | 43 2015年09月22日 17:11来源：澎湃新闻网
应美利坚合众国总统奥巴马邀请，中国国家主席习近平将于9月22日至25日对美国进行
国事访问。美国白宫发表声明确认了这一行程，并公布9月25日奥巴马夫妇将在白宫设
国宴款待习近平夫妇。
原标题：探秘白宫国宴：奥巴马请外国领导人吃什么？
应美利坚合众国总统奥巴马邀请，中国国家主席习近平将于9月22日至25日对美国进行
国事访问。美国白宫发表声明确认了这一行程，并公布9月25日奥巴马夫妇将在白宫设
国宴款待习近平夫妇。
美联社去年曾盘点了美国历届总统国宴的次数，结果显示奥巴马是继杜鲁门1962年卸任
以来，举行国宴次数最少的总统。
根据资料显示，奥巴马的两届任期里共举行了8次国宴，曾招待过印度时任总理辛格（
2009年）、墨西哥时任总理卡尔德龙（2010年）、中国时任国家主席胡锦涛（2011年）
、德国总理默克尔（2011年）、韩国时任总统李明博（2011年）、英国首相卡梅伦（
2012年）、法国总统奥朗德（2014年）以及日本首相安倍晋三（2015年）。
这几次白宫国宴上，奥巴马都请各国领导人吃了什么美食呢？
2015年款待日本首相安倍晋... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 44 前两天想做个下午茶，灵感枯竭不知道要做什么好，spopoMM就给我推荐了这款巧克力
熔岩蛋糕。正
好家里囤了好多巧克力，借此机会一举消灭它们！哈哈。
这真是一款集高脂高糖高热量于一身的甜点啊，面粉含量很低，主要成分就是巧克力，
然后就是鲜奶
油和黄油。可是，出炉时的满屋巧克力香，一勺舀下去绵软的蛋糕里巧克力熔浆流出来
的带劲儿，充
满愧疚的那一勺放到嘴里时的那种美妙，也是低糖低脂饮食的人们享受不到的幸福感啊
！人生中能吃
一两次这么hou的甜点，也就满了，多不得多不得~~~ 小XX，把炼乳当零嘴把巧克力当
饭吃的你，看
到这个该要疯狂了吧？
方子基本是copy的spopoMM的，稍作了改动，分量也加倍了。谢谢MM提供好方子哈！哈
哈哈
参考份量：标准cup cake模，8个cup cake
材料：
1、巧克力夹心融浆：巧克力100g，鲜奶油（heavy cream） 70ml。
2、巧克力蛋糕：巧克力80g，无盐黄油（unsalted butter）80g，2个大号鸡蛋，砂糖
80g，低筋面粉（cake flour）20g
3、装饰用糖粉少许。
做法：
熔浆——
1、将巧克力切碎，放微... 阅读全帖 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 45 参考君之方子做的，迄今为止最复杂但是味道最好的蛋糕
【巧克力传奇蛋糕】
配料：
巧克力蛋糕：低筋面粉85克，黄油60克，黑巧克力50克，鸡蛋50克，细砂糖40克，可可
粉15克，泡打粉4克，牛奶50克，香草精1/4小勺(1.25ML)
夹心：奶油霜200克，黑巧克力30克
表面装饰：奶油霜适量，黑巧克力酱适量
咖啡酒糖浆：细砂糖65克，水75克，咖啡酒15ML
制作过程：
1、黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至体积蓬松。
2、黑巧克力切成小块，放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到全部熔化。熔化的巧克
力冷却到室温，加入到打发的黄油里。
3、用打蛋器将黄油和巧克力搅打均匀。
4、鸡蛋打散，分三次加入到黄油巧克力糊里。
5、每一次都需要将鸡蛋和黄油巧克力完全搅拌均匀再加下一次，直到鸡蛋全部加完。
然后加入香草精搅拌均匀。
6、倒入牛奶，此时不需要搅拌。
7、筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉的混合物。
8、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。
9、把面糊平铺在边长为7寸的方形蛋糕模内(薄薄的铺在蛋糕模底部)，放入预热好上下
火375度的烤箱内，中层，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨发。烤好的巧... 阅读全帖 |
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J***A
发帖数: 1511 | 46 我家的我给买了综合维他命， 感觉和糖差不多， 我基本把那个当零食给姑娘吃。 也
不是天天给， 感冒的时候或者她想起来要的时候才给。
我给姑娘读故事有说小猪改掉吃零食的坏习惯的还有小松鼠吃糖多了要拔牙的。 我姑
娘很自律也很注重秩序， 读完故事以后自己就会说吃零食不好，吃糖长虫牙。 去参加
活动或者看儿医发的巧克力糖什么的她吃之前都会问我可以吃不， 我说不可以，她就
不吃了。
我觉得通过讲故事的形式告诉孩子零食不能吃还是很管用的。 实在不行用维他命代替
也不错。其实适当吃一点也没关系。 不过我姑娘体重身高比已经80% 了， 所以我还是
很注意的。
听说幼儿园里小朋友过生日经常会发一些糖和巧克力......这个就没法控制了：（
零食得给，时不时地给吃点，但是不要作为奖励，不要让孩子有饥渴感。同理适用于电
视、iPad、游戏之类容易上瘾的东西。[在 |
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k******u
发帖数: 3416 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 就让我一天天胖死吧【巧克力熔浆蛋糕】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 17 21:31:26 2011, 美东)
前两天想做个下午茶，灵感枯竭不知道要做什么好，spopoMM就给我推荐了这款巧克力
熔岩蛋糕。正
好家里囤了好多巧克力，借此机会一举消灭它们！哈哈。
这真是一款集高脂高糖高热量于一身的甜点啊，面粉含量很低，主要成分就是巧克力，
然后就是鲜奶
油和黄油。可是，出炉时的满屋巧克力香，一勺舀下去绵软的蛋糕里巧克力熔浆流出来
的带劲儿，充
满愧疚的那一勺放到嘴里时的那种美妙，也是低糖低脂饮食的人们享受不到的幸福感啊
！人生中能吃
一两次这么hou的甜点，也就满了，多不得多不得~~~ 小XX，把炼乳当零嘴把巧克力当
饭吃的你，看
到这个该要疯狂了吧？
方子基本是copy的spopoMM的，稍作了改动，分量也加倍了。谢谢MM提供好方子哈！哈
哈哈
参考份量：标准cup cake模，8个cup cake
材料：
1、巧克力夹心融浆：巧克力1... 阅读全帖 |
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m*********r
发帖数: 109 | 48 From: Tim Liu (Wicresoft)
Sent: Thursday, November 07, 2013 7:52 PM
To: CHIME & Friends
Subject: 筛子与酱缸
忙完了一天的工作，桌面已经是华灯初上，收拾收拾心情准备回家，
但想想回家也没什么事做，于是续了杯茶，把这几天想到的一些小事儿写写，或者能博
您一笑。
前段时间Jimmy Kimmel的节目上，几个孩子出主意，用“绕到地球另
一边，杀光中国人”的办法来避免还债。视频我看了，还不止一遍。看的过程中，我的
第一反应是：这小子地理学的还真不错！（要知道，美国人“地理差得离谱 一半美国
青年不知纽约州在哪”）；第二反应是，这小子的爸妈和老师估计要哭了（若是在天朝
，少不了被人肉出来、两场口诛笔伐）；第三反应是，Jimmy是个好主持人，但绝对不
是一个好演员——他想通过语言和肢体语言所表达的意图（即他对此观点的反对、嘲讽
和无奈）含糊不清、很不到位。自然，他倒霉了。
后来有人报料说，孩子们是按着剧本来... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 就让我一天天胖死吧【巧克力熔浆蛋糕】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 17 21:31:26 2011, 美东)
前两天想做个下午茶，灵感枯竭不知道要做什么好，spopoMM就给我推荐了这款巧克力
熔岩蛋糕。正
好家里囤了好多巧克力，借此机会一举消灭它们！哈哈。
这真是一款集高脂高糖高热量于一身的甜点啊，面粉含量很低，主要成分就是巧克力，
然后就是鲜奶
油和黄油。可是，出炉时的满屋巧克力香，一勺舀下去绵软的蛋糕里巧克力熔浆流出来
的带劲儿，充
满愧疚的那一勺放到嘴里时的那种美妙，也是低糖低脂饮食的人们享受不到的幸福感啊
！人生中能吃
一两次这么hou的甜点，也就满了，多不得多不得~~~ 小XX，把炼乳当零嘴把巧克力当
饭吃的你，看
到这个该要疯狂了吧？
方子基本是copy的spopoMM的，稍作了改动，分量也加倍了。谢谢MM提供好方子哈！哈
哈哈
参考份量：标准cup cake模，8个cup cake
材料：
1、巧克力夹心融浆：巧克力1... 阅读全帖 |
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b*********3
发帖数: 53 | 50 Bowen岛一隅坐落着这个颇有意思的小屋。满屋五颜六色、形状可人的巧克力极尽“诱惑”地吸引着到访的客人。小屋有个特别的名字Bed & Chocolate，顾名思义床铺+巧克力屋。
店主Joanne Mogridge原本是职业摄影师，因为对巧克力制作这门“艺术”情有独钟，她开始学习和经营自己的巧克力作坊。2002年，Joanne和丈夫来到距离温哥华海岸仅5公里的Bowen岛，一眼相中这间小屋，从此在这里扎根。Joanne亲手包揽了所有巧克力的制作。而今，她的巧克力世界早已盛名远扬整个低陆平原乃至更远。
在充满浓郁芳香的屋子里欣赏形形色色、琳琅满目的巧克力是种享受。对Joanne而言，每款巧克力的制作都是一次奇妙无比的探索之旅。口味的创新源自灵感的发现，牛奶巧克力里掺杂些许异域香料，使口味更加独特；黑巧克力中加入点新鲜蔬果，芬芳扑鼻；又或者在液体焦糖中混入琥珀色清香枫糖。所有的尝试与创新最终表现在口味的曼妙组合和享受的喜悦中。
女主人最得意的作品要数柠檬+百里香白巧克力球，和带有浓烈覆盆子口味的黑心浓情巧克力。此外，调和了匈牙利伏特加酒和各种辛辣口味的黑浓巧克力也极具特色。这些好口味似乎与 |
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