l*******2
发帖数: 5311 | 1 嗯，确实是这样。我觉得口感倒不影响。
只是我做的不够厚，切出来就不如你这个好看
可能我的原料少，我用的6寸模。所以一回缩一些就更薄了。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 2 cheese cake涨得没有戚风厉害
国内烘焙的很多用的是6寸盘,很小的 |
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w*****e
发帖数: 806 | 3 昨天用了你的方子做了一个草莓味道的cheese cake，可惜那个水浴法我之前没有在网
上搜索下，结果我搞错了，蛋糕就变得有些干，没有那么丝滑。
我也用的8寸烤盘，感觉还是膨胀一些的，有2－3cm的样子。
看看我的图，也提些意见。
顺便谢谢你的方子，新年快乐。 |
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w*****e
发帖数: 806 | 4 看帖子不仔细，我用的量和你是一模一样，也是8寸的烤盘。
吃起来有些干。 |
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E*********n
发帖数: 542 | 5 结合的是下面这个帖子
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardid=222&id=619173&page=0&s
和君之的方子
两个方子以前都试过，问某人哪个更好吃，结果人家说，喜欢 2 的口感和 1 的味道。
。。我也觉得 1 的方子做出来之后鸡蛋的腥味重了些，于是乎，这次就算是把两个方
子结合了一下吧，主要是用的commonrain 的方子，不过减了 1/4 的cream cheese 和
鸡蛋 （第一次用commonrain 的方子底部结块了，水浴温度过低可能是一个原因，还有
个原因就是我觉得蛋黄糊太稀了，减了cream cheese 和鸡蛋的分量之后，面粉的比例
就上去一些，蛋黄糊没有那么稀了，当然如果用酸奶代替部分牛奶可能也会让蛋黄糊稠
一点）
我喜欢晚上吃过晚饭做蛋糕，睡觉前做好，往冰箱里一丢，第二天早晨起来吃。每次想
到冰箱里的蛋糕，就不再想睡懒觉了，哈哈～
照片还是手机拍的，下次我要争取在好吃的下肚之前把单反给掏出来。。。
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方... 阅读全帖 |
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e********e
发帖数: 6961 | 7 家里有一个9寸的不脱模的圆形烤盘，朋友生日要做个蛋糕，原来都是家里做了吃，所
以卖相不好问题也不大。
不知道是不是一定要再去买个脱模的烤盘。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 8 前两天半夜看了《街角洋果子店》，就巨想吃奶油蛋糕~
可是屯子里卖的蛋糕真心不好吃啊~
本来准备做平时最喜欢做的水果奶油蛋糕，结果昨天最后做的是花生巧克力奶油蛋糕~
确实是丑了点~ 不过味道是很赞的~
别的地方不敢说，至少秒杀整个猴屯的各种hou死人不偿命蛋糕店~
材料：
（8寸圆模）
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油400ml，糖1/2cup，可可粉2tbsp，巧克力屑少许，熟花生仁
适量。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡
，加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 9 前两天半夜看了《街角洋果子店》，就巨想吃奶油蛋糕~
可是屯子里卖的蛋糕真心不好吃啊~
本来准备做平时最喜欢做的水果奶油蛋糕，结果昨天最后做的是花生巧克力奶油蛋糕~
确实是丑了点~ 不过味道是很赞的~
别的地方不敢说，至少秒杀整个猴屯的各种hou死人不偿命蛋糕店~
材料：
（8寸圆模）
1、戚风蛋糕胚：4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking powder，
1/4cup 牛奶，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴。
2、蛋糕装饰：鲜奶油400ml，糖1/2cup，可可粉2tbsp，巧克力屑少许，熟花生仁
适量。
做法：
（一）戚风蛋糕胚：
1、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking
powder，轻轻拌匀。
2、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡
，加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
4、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，... 阅读全帖 |
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m**********g
发帖数: 2661 | 10 好像基本没怎么发起来，我用的是greentea的那个文怡的方子，不知道是不是因为蛋白
打法不够。
我一直担心打发过度，所以停的时候的发泡拉的尖角不算太挺，但是总体上觉得加了面
粉糊之后，打发出的那些体积就消失了很多。我混合蛋白和乳酪面粉糊之后有用电子搅
拌器搅了两下，但用的是搅乳酪面粉糊的那个头，不知道对不对。
我用的盘比greentea的大一寸，是会薄一些，但是这个太薄了，肯定是没法起来啊。呜
呜~ |
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p****i
发帖数: 926 | 11 这回翻拌的又不够火候,蛋清和乳酪糊混合的不好,所以乳酪糊沉底了,上半截蛋清多,下
半截乳酪多偏湿.翻拌的时候也别太小心怕消泡,还是要拌均匀才好.另我觉得你换个8寸
盘成品会漂亮些,蛋糕就是要小小的才精致好看. |
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p*******j
发帖数: 1613 | 12 方子参考兔纸的，加入自己的感想
8寸模子
A:奶油奶酪（creamcheese）：178g；牛奶1：75g
B:低筋粉 62g；牛奶2:80g
C:蛋黄：80g
D:蛋白：160g，细砂糖：75g
准备工作：烤箱预热180度 （375F）
1. 隔水软化奶油奶酪：将奶油奶酪放入一个较大的容器中，放入热水浴锅中软化，用
刮刀搅拌顺滑
2. 向1中加入牛奶1，用蛋抽打均匀，我没用电动的，用电动打蛋器也可以。
3. 另准备一个小容器，将低筋粉筛入，再加入牛奶2，用蛋抽搅拌均匀
4. 将3的面粉牛奶糊倒入2的奶酪牛奶糊的容器中，隔沸水边加热边用手动打蛋器搅拌
，直到变浓稠，出现花纹，并且有小颗粒出现，将盆取出，将面糊搅拌均匀无颗粒。
注意：没有放入沸水前，你会觉得盆中已经是浓稠糊状，那是因为温度比较低，
creamcheese呈现固态。当把盆放入沸水中加热后，会发现一开始，糊会变稀，随着加
热的进行，面粉被糊化，又会呈现浓稠糊状，最后提起蛋抽面糊上的花纹要隔一会才消
失就差不多了。
5. 将蛋黄倒入4的面糊中，搅拌均匀。
6. 蛋白分三次加入白砂糖，用电动mixer打发至湿性发泡。很细腻，看不... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 13 方子参考兔纸的，加入自己的感想
8寸模子
A:奶油奶酪（creamcheese）：178g；牛奶1：75g
B:低筋粉 62g；牛奶2:80g
C:蛋黄：80g
D:蛋白：160g，细砂糖：75g
准备工作：烤箱预热180度 （375F）
1. 隔水软化奶油奶酪：将奶油奶酪放入一个较大的容器中，放入热水浴锅中软化，用
刮刀搅拌顺滑
2. 向1中加入牛奶1，用蛋抽打均匀，我没用电动的，用电动打蛋器也可以。
3. 另准备一个小容器，将低筋粉筛入，再加入牛奶2，用蛋抽搅拌均匀
4. 将3的面粉牛奶糊倒入2的奶酪牛奶糊的容器中，隔沸水边加热边用手动打蛋器搅拌
，直到变浓稠，出现花纹，并且有小颗粒出现，将盆取出，将面糊搅拌均匀无颗粒。
注意：没有放入沸水前，你会觉得盆中已经是浓稠糊状，那是因为温度比较低，
creamcheese呈现固态。当把盆放入沸水中加热后，会发现一开始，糊会变稀，随着加
热的进行，面粉被糊化，又会呈现浓稠糊状，最后提起蛋抽面糊上的花纹要隔一会才消
失就差不多了。
5. 将蛋黄倒入4的面糊中，搅拌均匀。
6. 蛋白分三次加入白砂糖，用电动mixer打发至湿性发泡。很细腻，看不... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 14 六寸的所有的减半，或者乘0.56就可以了。
时间差不太多，至少1个小时-70分钟。 |
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h******0
发帖数: 829 | 15 我有8寸的蛋糕盘,但是放不进去那个长方形的大烤盘。蛋糕盘有两个把手，所以比较宽
。还有什么推荐没有呢？ |
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l**s
发帖数: 20567 | 16 培根切成两段煎
我买了Mauviel Msteel 14"的双耳大盘，实际是13.5“ ，很轻，出乎意料
锅具还是要合适，现在做葱油饼做一个就搞定一顿了，以前要做3个，工夫重复3遍 |
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m***i
发帖数: 898 | 17 赞! how to convert the receipt for 8寸圆形烤盘? |
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h*****g
发帖数: 596 | 18 led的轻,薄, black friday不用费力找deal |
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D****e
发帖数: 2681 | 20 我都没想过倒追，我喜欢谁就不搭理他了。病的不轻啊！ |
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m*********9
发帖数: 58 | 21 就是平常上网，看电影儿用。要轻一些，价格在800以内， 谢谢。 |
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b*********h
发帖数: 951 | 23 dell latitude E4200或升级版
轻，小，固态硬盘 |
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o****e
发帖数: 1011 | 24 "低价格"的，还可以考虑Dell的Vostro V13（薄，轻）。 |
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o****e
发帖数: 1011 | 25 也轻不少。。。
不过outlet的东西，主要看自己在不在意“所买的机子有cosmetic blemish”了。 |
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s********c
发帖数: 44 | 27 X系列确实轻啊，但是我喜欢大屏的。。。我觉得还是分人吧 |
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m****a
发帖数: 2593 | 28 我跳了这个，已经收到了
做工比hp和dell强，不如联想和果果，
总的说来中规中矩，
优点：
轻，
速度不错，
屏幕不错，但是角度一转就不行了。
发热控制的不错
安静，基本感觉不到任何噪音。
有HDMI，连电视不错
不喜欢他的键盘，fn 键在ctrl 和win 键中间，很不习惯，
touchpad 一般而且掌托较小，考虑还是外接鼠标。 |
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s*******a
发帖数: 8827 | 29 thinkpad edge 13
又轻又薄又便宜($330)，电池9小时，可以跑虚拟机，非常爽 |
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c****s
发帖数: 1427 | 30 现在15.6的重量才2.6kg 轻了很多
当年我天天背d800 加上电源快4kg |
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s*******k
发帖数: 8239 | 31 我也么有钱买kitchenaid。。。555555555555
我也是hand mixer~~~不过足够了哈~~~嘿嘿
方子在这~~~~
这个方子是8吋圆形烤盘的量。事先要剪一块儿parchment paper垫在烤盘底部。
乳酪糊：
1. cream cheese一盒（8 oz）；
2. butter 2/3条；
3. 全脂牛奶200 ml （爱厨用的是150 ml的heavy cream+50 ml的牛奶，作为一只懒猫
，豆豆猫就用200 ml的全脂牛奶代替了——反正冰箱里随时都有全脂牛奶，heavy
cream还得出去买，一次用不完还容易坏掉）
4. 蛋黄5个（有人称过，用爱厨的方子，最接近的量是８个蛋黄，豆豆猫想了想，多余
的3个蛋白不知道怎么处理，就用了5个蛋黄）；
5. 淀粉25g；
乳酪糊做法：
1+2隔水融化（豆豆猫试过微波炉，cream cheese会嘣的哪儿哪儿都是，还是隔水融化
干净些），搅匀；
然后加入蛋黄，搅匀，再加牛奶和淀粉，再次搅匀，要搅到没有一点儿小颗粒为止，不
怕麻烦的同学可以过筛；
放到冰箱冷藏——这是跟君之学的。
蛋白糊：
1. 蛋白5个；
2. ... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 32 谢谢ｍｍ鼓励。我也觉得这个蛋糕不容易掌握，真有点靠运气的
我觉得因为水浴烤受热不一样，所以texture容易不一致
这个冷冻的方法是EPA介绍给我的，原因就是为了让奶酪更好融合
不然容易出现分层，质地不一致问题。原因君之写的很清楚
这一点爱厨方子里面没有，所以方子下面评论很多人反应了这个问题
小孩子好像对这个都一般，可能不够甜。做６寸的小一些，我都是
做了拿给朋友一起吃。一个人吃要胖死了。
我也 |
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f********m
发帖数: 8405 | 33 我还没做过6寸的，下次试试哈。我用的是爱厨的方子，估计是这个原因咯。 |
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B******Z
发帖数: 9193 | 34 天赋确实牛逼，球性好，他人球合一的感觉仅仅靠苦练真达不到，到那个份上就是天赋
的差距了。
size够，特别是手长，控制范围大，进攻上不但能玩出别人玩不出来的trick而且实用
，别人传不出去的球他能传出去，别人要丢的球他控得稳稳的。回头防守上抢断也好。
爆发力一般，直线加速能力明显不如林副主席，所以很难看到时间有效的时候他直接拿
球123生吃对方。进攻上要不然依靠挡拆，要不然就需要大量球权，反复跑动同时也需
要队友相应跑动来帮他拉空间，总之就是只能当球霸核心用，占用球权极其极其的高，
但如果全队配合，打出来的效果也确实牛逼。
他要是投篮稍微靠谱一点，有个42%命中啥的，那真是联盟顶尖的控位，不会比xixi场
上作用差。哪怕有个40%，拿个max都是合理的。但他现在要是不算上篮，跳投三个进一
个都得看人品。这种短板在烂队混常规赛刷个场面好看没问题，真打到季后赛这就是前
车之鉴
下头著名歌手drake同志问到白巧克力，一说到白巧克力我就要感性起来，干脆把回帖
并到主贴。白
巧也是选秀大年前10的高位秀（包皮羡慕嫉妒恨得要死），应该说白巧的talent还是早
早被acknowledged了的... 阅读全帖 |
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B******Z
发帖数: 9193 | 35 白乔也是选秀大年前10的高位秀（包皮羡慕嫉妒恨得要死），但应该说白巧的talent还
是早早被acknowledged了的。跟rubio比，两人球性视野传球都是n年一现的现象级，白
巧手没那么变态的长，但身体素质爆发弹跳完爆rubio，当年还没老的佩顿都只能给白
巧当背景，我觉得白巧更加难防。
更难得的是白巧的想象力非常狂野，很多球那真是他玩过了观众们才惊呼：“我靠这球
还能这么处理！”代表作就是那个手肘传球。但连观众都惊呆的传球，换句话说就是失
误可能性太高。。。Rubio早早出道，代表西班牙各种大场面见得多了，比起来自然也
就更“成熟”，或者说“实用”吧。也许Rubio也能玩得那么匪夷所思，只是人家更“
成熟”些，不会一时兴起忘了NBA终归不是达人秀。
从两人个性上讲，白巧太叛逆，rubio更成熟，虽然开口就是max，但人从来没负面新闻
，可见场下也handle得游刃有余。
Rubio投篮和身体素质这两大短板都不好改，投篮这也是第三年了，命中还在跟35%较劲
？身体素质就更不说了，比林副主席高一寸，轻15磅，但跟林副主席一笔他下快攻的启
动速度就是慢动作。。。
白巧是我心目中乔老爷... 阅读全帖 |
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g********n
发帖数: 4054 | 36 Walleye 咬口是非常轻的，而且很刁钻。白天能把minnow鱼身咬掉留鱼头在勾上。我上
walleye通常也是运气成分多一点。 |
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c*****y
发帖数: 5747 | 40 今个儿真高兴
跟八弟去钓个傍晚鱼，没想走多远。
准备给他整点周日聚餐的鱼吃。
我俩都是用30磅导线，不过我的主线是40磅，懒得多拿杆子啦，就用40磅主线接了30磅
导线凑乎用。
不到一小时我俩就钓满了执照
然后开始钓着玩
这时候大鲨鱼也来了，绕着船开始抢鱼吃。
八弟跟我开玩笑说，你说30磅线能溜得住这大鲨鱼吗？
我看看右侧的几条公牛鲨说，牛鲨不成，忒猛啦！
护士鲨应该木问题，
八弟看看那条足足有一百磅的护士鲨说，开玩笑啊！
打赌一顿酒饭钱。
俺抖擞精神，小鱼儿一甩，立刻中钩。
金爷（靠，又是金爷，俺没少跟着金爷糟钱啊！）
给俺推荐的日本原装SHIMANO 小JIGGER 卡啦啦啦一阵子爆响！
实话说，护士鲨在鲨鱼里是最没战斗力的，但只要砣大分量足，啥鱼也不是白给的。
眼看线要出完，我放了锚绳，俺的锚绳上有个浮漂球，搏大鱼的时候可以立刻释放，飘
在水上。
鲨鱼拉着小船跑了约莫40分钟，终于乖乖投降，收线每一寸都是心惊胆战啊！
30磅的导线随时会卡崩断掉。
功夫不负有心人，这条丰满的护士鲨终于乖乖浮出水面，俺拉住她的尾巴，合影留念。
然后依依不舍的告别！
哈哈哈，很是得意的一天啊！
赢了一... 阅读全帖 |
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m**o
发帖数: 9805 | 41 mono应该不会，最大的可能是坠子被甩回来...
我那条25寸的都是4磅溜上来的 |
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发帖数: 1 | 43 我虽然没有测过，但是目测1/16带一个2寸的grub比你要远一些，我是钓crappie会用
到4-6lb的线，根据自己体会提出几点希望对你抛投有帮助。
1, 线既然4磅了基本上没有什么空间改进了，因为你说你的装备都是比较经济的，无
非就是你用的是不是稍微好一点的线，比如spiderwire那种10块钱左右的casting的
mono线比较滑而且还比普通线更细。
2，杆子能不能稍微长一些，尽量用导环好一些的有利于抛投，当然价格因素限制的
比较狠，好的导环会比较贵。
3，我钓crappie会通常带一个漂子，那种weighted漂子会比普通的漂子抛的远一些。
4，轮子你没有说，其实对抛投也会有很大影响，一般来说贵的当然好了，如果经济
允许的话，买个稍大一些的好一点的轮子，尽量把线缠的满一些，这样出线比较顺，能
远一些。
5，原来我用过一根penn的杆子7尺单节，现在出二代了，PENN® SQUADRON®
; II INSHORE SPINNING 30多块钱，挺顺手的，应该可以比你现在的抛投远。
6，其实只要不是新手抛投距离主要还是取决于装备，... 阅读全帖 |
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x****5
发帖数: 1564 | 44 新杆比burner短半寸，轻一些，挥杆更容易，距离不多多少，5到10码？
稍有些失望，本指望新球杆能长20码，毕竟从burner到jetspeed中间隔了好几代了，广
告上每出一个新款都说更远了，结果四五代过后，距离增长很不明显。
看来花钱换新杆还不如努力完善挥杆更有用。争取未来三五年内不换新杆。 |
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x*7
发帖数: 11281 | 45 短，枪管只有18.5寸
轻小，重心靠近射手，用着顺手
威力在近距离，也是正好 |
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x*7
发帖数: 11281 | 46 我看很多地方都强调这个free floating barrel对精度的
贡献，至少栓动上是很强调的，难道AR不一样？
我的DPMS 16寸轻管，怎么打也就是1MOA的精度，总觉得
是因为这个传统的前护木有影响 |
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S********A
发帖数: 1427 | 47 那些论坛上，有好多把AR的人说，归根结底，他们最喜欢带的AR是轻的，短的。甚至很
多人觉得knight的AR比诺维斯基的好带。 |
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k*******n
发帖数: 5546 | 48
我这个是Gov Profile的管，比LW管略重，但没有FSB,和比较轻的圆handguard,省了一
点重量。
现在AR很流行LW, 卖的很好。 |
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d*****n
发帖数: 908 | 49 我可没那个水平来评判。我Google一下，是有几个人说用这支枪在700码打了5寸的散布。
100码sub moa的一大把。
我的水平，随便哪支都overqualified，我现在能找到的靶场也就是300码的，我打算玩
玩300码打橘子那么大的目标。如果能做到，再缩小。我看的一篇讲远射的文章说，如
果300码能打1-2moa，1000码打中人体那么大的目标就是可能的。FNAR，CZ550，Rem700
，都超出我的水平太多了。我买好一点的，只是不想将来再买第二支。与其买一支一般
的，随后又买第二支，索性一步到位。 |
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