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R*****s
发帖数: 41236 | 4 瓦～～ 小觅出品， 必属精品啊。。
walmart |
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k******u
发帖数: 3416 | 9 材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇贝那么好吃，但装大厨绝对是够了。
而且这个料汁的调配是我追寻记忆力酒店里蒸扇贝的味道模仿的，确实很“酒店”哈哈
~ Well，以后宴客菜又多了一道back up了~~ 很简单省事有没有！哈哈
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
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b*******t
发帖数: 33714 | 10 小觅，不要用温水化冻，不是会不会烫得老的关系，4度到60度C是长细菌的温度
材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇贝那么好吃，但装大厨绝对是够了。
而且这个料汁的调配是我追寻记忆力酒店里蒸扇贝的味道模仿的，确实很“酒店”哈哈
~ Well，以后宴客菜又多了一道back up了~~ 很简单省事有没有！哈... 阅读全帖 |
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L**********O
发帖数: 1761 | 11 非常赞！！！！！
材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇贝那么好吃，但装大厨绝对是够了。
而且这个料汁的调配是我追寻记忆力酒店里蒸扇贝的味道模仿的，确实很“酒店”哈哈
~ Well，以后宴客菜又多了一道back up了~~ 很简单省事有没有！哈哈 |
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s******u
发帖数: 139 | 12 明天会有3个朋友来玩，先公布一下菜谱：） （因为年龄比较大，所以不准备做大肉菜
了）
凉菜：
1.香辣凉粉
2.凉拌黑木耳
热菜：
1.水煮鱼（应要求）
2.鲜贝青菜
3.三杯鸡
4.茄汁虾
5.麻婆豆腐
6.番茄炖牛肉
主食：
凉面
饮品：
冰豆浆
当然，还有。。。。。。。。。。。。。。酒 |
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B********e
发帖数: 19317 | 21
HLL的一桌，但是看不清都有些啥。。。
------变叔 |
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n***b
发帖数: 703 | 29 老公要找个同事来家吃饭，是个中国朋友，头一回来，人都挺实在的；但是老公说请人
吃馄炖，我还是觉得有点不合适，是不是显得不够重视啊，他自己很喜欢吃馄炖，所以
就想把觉得好吃的东西做给人家，呵呵 不过人家会不会失望啊？ |
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s**n
发帖数: 6126 | 30 第一次来确实不合适。。。
做几个菜，馄饨也当做一道就好 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 31 太不合适了...至少鸡鸭鱼肉得齐全吧, 实在不行就火锅... |
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l********1
发帖数: 1397 | 35
是啊，，混沌 只能算是 半个 主食啊，，
只吃混沌太单调了啊，，
就是在喜欢 吃多了也就没意思了啊。。。 |
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n***b
发帖数: 703 | 36 大厨们拼的不光是技术，还有idea啊
嗯 谢谢大家的回帖。我得让某人来看看，教育教育这根木头 呵呵 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 37 唉，请中国人就是讲究。请美国人绝对一个馄饨两个冷盘就打发了。 |
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c*********2
发帖数: 3402 | 39 据说1972年尼克松访华，从关岛飞到上海时，上海人以为他和随员们没吃早点（其实从
关岛起飞是几点，到上海也差不多是几点，可能还不到），给他们上的早点是各种馅的
汤圆，有甜的、咸的，肉的、蔬菜的，还有野菜的。
他们吃了个不亦乐乎。 |
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r**z
发帖数: 1793 | 40 很熟很要好的话不要紧的啊，如果馄饨真的做的相当好吃的话 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 41 你看卤个牛肉做凉盘，西红柿炒鸡蛋加个虾仁，然后再做个内容丰富的混沌，这样怎样
？ |
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j*******a
发帖数: 5283 | 49 不一样的皮而已。如果有人请我吃一顿鲜美的荠菜大馄饨，我会很开心的。 |
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D*****t
发帖数: 558 | 50 替你老公说句话， 我没觉得有啥不合适的， 混沌是主人一个一个亲手包的， 我要是
客人，反而有一种不见外的感觉。 感谢都来不及， 怎么会失望？加几个小菜， 吃得
多舒服。 |
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