c***t
发帖数: 383 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
qingxi (作为兔子一定要长得呆) 于 (Thu Apr 4 19:12:37 2013, 美东) 提到:
先不讨论比如买猪肉买梅头肉的，牛肉买ribeye的。肥一点的肉怎么都嫩。我们来说如
何把costco最便宜的牛肉，米国店最瘦的猪里脊肉做嫩。除了裹粉之外，还有一个秘诀
，就是要煎不要炒。所谓煎就是倒下去之后不要翻动，等到快熟了再翻过另一边。这样
才会做到放很少油随便怎么切厚点都很嫩。不然的话就要切细，油多，肉少。争取翻８
－９下就完全变色。前面的方法容易操作不需要技巧，也省油，缺点就是有稍许的蛋白
质会被烧糊。后面的方需要大厨耐心切肉，温度拿捏准确，动作漂亮，迅速。味道来说
各有千秋，后者的口感更好，到口即化，前者也挺嫩因为有烧糊，还挺香，也不油腻。
理论就是外表被快熟弄熟，肉水份锁在出不来，就嫩了。这也是水煮肉片嫩的原因，表
面的一层油防止了水份的迅速蒸发。美国店的里脊，不用我的翻８下的方法，基本都得
牙。用俺的方法基本不用牙咬。而且是全熟透哦，忘了说了翻８下起来，然后再和蔬菜
炒，... 阅读全帖 |
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t***r
发帖数: 989 | 2 呵呵，刚做过水煮牛肉
贴一下我写的博文仅供参考
这个水煮牛肉剩到第二天，微波炉加热，牛肉依然超嫩，厚脸皮的说，湾区没有一家水
煮牛肉能比得上我做的
水煮系列属川菜经典代表作，历史悠久，相传北宋年间，四川富顺、荣县一带，在盐井
拉车的役用牛被淘汰后，其价格非常低廉，盐工们常把牛肉买来煮食，由于制盐业属重
体力劳动，工人们的口味都很重，遂加入大量的花椒、辣椒同煮，味道浓烈，后经历代
厨师不断改进，成为了今天川菜中的传统佳肴。
水煮牛肉以肉片滑嫩、汤汁鲜香、麻辣味浓、色泽红亮、开胃健脾、诱人食欲等诸多特
点一直深受广大食客的青睐，而且辣而不燥，麻而不酷。有诗赞曰：“麻辣烫鲜香，味
浓溢四方。片片肉伸展，滑嫩滋味长。”
所谓水煮，实际上指的是汤煮，更准确地说，应该是汤爆。这道名菜从选料、改刀、上
浆到烹调成菜，每一道工序都有严格的要求和技巧，若不得要领，会严重影响菜肴的口
感。
一、原料选择
在选择牛肉时应选择无筋、无皮、无油、无脂为最佳，从部位来看，应选择牛身上
最嫩的里脊肉（因其形似扁担，故又称扁担肉）为首选，其肌肉中纤维组织松软、含水
量大是保证成菜口感鲜嫩的主要因素之一。 只有这样，才... 阅读全帖 |
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e***e
发帖数: 3872 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: germo (Germo), 信区: Food
标 题: 干茶的鉴别
发信站: The unknown SPACE (Sun Jun 18 00:05:23 2000)
茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，
如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。
茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮
茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使
得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。
干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎
和净度。
1.嫩度
嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就
是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井
之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋
苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再
好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各
种茶的具体要求不一样， |
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a**u
发帖数: 7128 | 4 泡茶溫度的講究， 以前也貼過， 找不到了， 這次再貼一次。
我以前從來不注意， 不過經驗發現， 溫度低些的水， 泡出的茶香； 開水泡味道淡苦
。 GOOGLE一下發現裡面竟然還有講究。 不過對我來說， 日常生活中不可能這麼講究
。那種插電源的恆溫水壺也不大喜歡，上面密封有塑料， 高溫下總要跑出點東西吧。
http://jingyan.baidu.com/article/e5c39bf57901a139d76033f5.html
首先，要有好的原料。茶农要在恰当的时间采摘鲜叶或芽头，采摘及时，才会得到最好
的原料。这也正是老茶客喜欢喝“春茶”，“春茶”中又强调“明前茶”或“雨前茶”
的道理。在清明或谷雨前采摘的鲜叶，最鲜嫩，用这样的原料制出的茶，滋味与营养都
是上乘的。
其次，还要有高超的炒制技术。经验丰富的炒茶师，知道如何控制火候、时间，知道如
何掌握炒制的手法与力度。炒茶能手制作出来的茶，无论外形、滋味，还是香气，均能
充分发挥出原料的优点。
第三，还要讲究正确的冲泡方法。有了好茶，再用正确的冲泡方法，恰当地掌握好水温
、冲泡时间和投茶量，才能将茶本来的香气、滋味发挥到淋漓尽致... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 5 人皮面具相似度95%以上
犯罪嫌疑人戴人皮面具取款
央视网消息(焦点访谈)：前段时间，河南省洛阳市连续发生了多起信用卡诈骗案。这些案子与以往不同，一时间，让警察也觉得费解。直到有一天，警察因为一个偶然的机会，意外“揭”开了一个秘密，这才拔出萝卜带出泥，让这连续几起的“画皮”奇案，大白于天下。
2012年11月4日深夜，河南省洛阳市老城区公安分局接到报警电话，报案人称，银行短信提醒，自己的信用卡被人冒名取走2万元。监控录像显示，取款人是一名黑衣男子，光头，戴墨镜，高鼻梁，大耳朵，由于ATM机取款有数额限制，黑衣男子共插取卡4次取走2万元。犯罪嫌疑人面部特征鲜明且没有任何遮掩，但当警方按照他的样子去撒网搜索时，始终没有任何进展。
8天后的2012年11月12日下午，洛阳市某银行工作人员朱嫩芳的柜台前来了一位客户。朱嫩芳见他三十几岁模样，面无表情，戴着墨镜，说话时刻意压低声音。这位客户少见的装扮和低沉的声音，让朱嫩芳警觉起来，当她再次提出要看身份证时，对方竟然说不取钱了。朱嫩芳跟保安说，先不让他走，此人一听，推门就走，银行保安赶紧拦截，朱嫩芳也立即报警。三分钟后，火速赶来的公安干警和银行保安... 阅读全帖 |
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a**u
发帖数: 7128 | 6 今年明前。 絕對沒有農業。 來源清楚。 否則我自己也不會用的。
水溫對香和味肯定有影響的。 什麼效果， 我也寫不清楚。 非常微妙的區別而已。 苦
來形容可能不大合適。 感覺是溫度稍微低一點的好些。 這對新老嫩無關。 舉個極端
一點的例子， 你拿茶葉在沸水裡面煮一會， 那肯定不好喝了。
隨便GOOGLE 了一下， 網上有很多資料的。 跟我經驗是符合的。
“但水溫過高，尤其加蓋長 時間悶泡嫩芽茶時，易造成湯色和嫩芽黃變，茶香也變得
低濁。”
http://www.tea.tcu.edu.tw/pages/temperature.htm
水溫高低是影響茶葉水溶性物質溶出比例和香氣成分揮發的重要因素。
水溫低，茶葉滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散出來。“但水溫過高
，尤其加蓋長 時間悶泡嫩芽茶時，易造成湯色和嫩芽黃變，茶香也變得低濁。” 而且
，煮水時水沸過久也加 速水溶氧的散失而缺乏刺激性，用這種水泡茶時，茶湯應有的
新鮮風味也受到損失。
關於這些問題，唐代陸羽《茶經》早有敍述：“其沸，如魚目、微有聲，爲一沸；
邊緣如湧泉連 珠 ，爲二沸；騰波鼓浪爲三沸；以上水老，不可食也”。明... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 7 5月3日消息，据台湾媒体报道，66岁微风广场少奶奶孙芸芸的父亲孙道存涉嫌掏空太电集团200亿元台币（约40亿元人民币），11年前被起诉，上月25日因伪证案二度开庭，让行径惹议的他再度跃上社会版面。前天他被拍到带小32岁嫩妻吴逸萍逛微风超市，她挑选进口酱料时弯腰小露蜜臀微笑线，相当性感。夫妻俩不畏旁人眼光悠哉采买进口食品，之后开着185万元道奇跑车回信义区“宝来”豪宅，孙芸芸也是宝来住户，孙道存即使宣告破产、欠税，依然不影响他的上流生活。
3度再婚的孙道存和嫩妻吴逸萍结婚今年6月将迈入第7年，夫妻俩膝下无子，每天都像度蜜月，虽然网友讥相差32岁的他们是“父女恋”，但从两人甜蜜互动看来，年龄不是距离，破产的孙道存即使背着官司，生活依旧优渥，把嫩妻的心抓牢牢。
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据台湾媒体报道，台湾第一名媛孙芸芸拥有靓丽的外貌和火辣的身材，一直走在时尚尖端的她也是许多年轻女性追随的时尚ICON，26日，她在微博曝光她拥着奶奶的照片，让网友都大吃一惊，92岁的奶奶看起来与她一样时尚迷人，也让人惊叹全家基因好强。
孙芸芸26日在微博上传她拥着奶奶的照片，并开心... 阅读全帖 |
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a**y
发帖数: 6501 | 8 【 以下文字转载自 baby 俱乐部 】
发信人: aily (悲情司马), 信区: baby
标 题: [合集] 问大厨们：牛肉怎么能炒得又嫩又香又入味？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 7 10:03:42 2011, 美东)
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doble (无霜) 于 (Mon Sep 5 14:23:59 2011, 美东) 提到:
今天中午吃的pizza，我边吃边回味昨天巴山蜀水的晚饭，真是悲从中来，为啥我们附
近就没个像样的湘菜/川菜馆呢。。。
痛定思痛，似乎只有自力更生这条路可走。我想做孜然牛肉。我去年回国经常中午在一
个不起眼的小馆子吃孜然牛肉，看着很简单的配料，只有牛肉辣椒青椒和孜然，但是牛
肉又嫩又入味，香得不行，20多元满满一大盘，一般够两个人吃了，但我能一个人包圆
。我经常午饭就是一盘牛肉加一大碗鲜菇青菜汤，吃完了简直满足得翻白眼。。。咳咳
，真丢人，口水都要下来了。
回美国后我也试过几次，但是炒出来完全完全不是那么回事。首先因为美国的牛肉要去
血水，我一般就是先炒一遍... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 9 汗！
我还真恍惚了，怀疑自己是不是记错了。
还跑去查了下。
嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的
佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜
蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部
分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，
并使其风味得到改善。
嫩肉粉营养分析：
嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口
感柔嫩、味道鲜美；同时，还能提高肉中蛋白质的转化及利用率，增加营养价值。
嫩肉粉补充信息：
1. 嫩肉粉中也含有一定的亚硝酸盐，使用嫩肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒；
2. 嫩肉粉并非适用于所有肉类制品，在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加
，可使肉质变得柔软多汁；但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用，则会适得其
反；
3. 嫩肉粉中的蛋白酶制剂，是用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或米曲霉蛋白酶制成的。我
们知道，肌肉组织中含有胶原蛋白，胶原蛋白是一种纤维蛋白，这种蛋白质的分子中由
于存在着交联键而... 阅读全帖 |
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b******n
发帖数: 2328 | 10 牡羊座扮嫩绝招：卡通挂坠
牡羊座的扮嫩秘诀首先就是要凸显自我、展现个性，干净利索的学生装是不二选择
，但假如你既想打扮得超嫩超时尚，又想提升自己的异性缘，那么就最 好挂一条卡通
造型的挂坠，不管是米老鼠还是Kitty猫，只要你觉得够可爱那么就尽情地挂在脖子上
，而且这么可爱的造型还有助于提升你的甜美度，增进异性 缘哦！
金牛座扮嫩绝招：小黑裙
或许你在想，黑色太过于成熟稳重了，怎么也与“嫩”联系不上，不过没关系，只
要选对了衣服，就连黑色也能叫你嫩起来。快给自己买条刚到膝盖的黑 色小短裙吧，
黑色不仅可以增加你的神秘感，而且还是能充分体现你半熟女人味的必备颜色。黑色小
短裙既不会让你显得太沉闷，也不至于让你扮嫩扮得太轻佻。所 以，你还在犹豫什么
，快穿上它到外面走走，让旁人感受一下变身成半熟小公主的你那与众不同的气质吧！
双子座扮嫩绝招：大背包
谁说大背包是学生的必需品，扮嫩面前，人人平等，为了抓一下青春的尾巴，花样
百出的双子座一定会不遗余力。当然如果你想再过一次学生瘾，又想借 此机会潇洒扮
嫩以吸引众人特别是异性的眼球，那么就去找个宽宽大大的背包来吧。可以没有图案，
可以不是名牌， |
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发帖数: 1 | 11 《舌尖上的中国3》成为“吐槽大会”，唯独这道菜一致好评，出现在第一集的金边白
菜。脆嫩爽口，散发出时光的幽香，一道家常菜的经典，再次重现。
一颗大白菜，出现在全国人等了四年的《舌尖上的中国3》，从第一集到最后一集都有
出现，从北到南，从中国到韩国，据说创作团队为了这颗大白菜去了扬州四、五次，还
找到农业大学专门研究历史、蔬菜史的专家，辗转多地去查资料，花费大量心血。
南方人我，大白菜是家里最常吃的一种蔬菜。金边白菜，是我家隔三差五就想吃的一种
做法，用时短，做法简单，全家都爱吃。还能把大白菜不同部位分开做不同菜。今天就
来详细介绍这道经典菜的做法。
所需食材如下：
主要食材：大白菜1颗
调料：油5ml、盐3克、生抽1ml、米醋1ml、干辣椒2个、葱白10克、姜末5克
制作过程
1.新鲜大白菜，中间切开，去帮，用刀轻松拍打，使之变松，切成4厘米块；
2.切好的大白菜，沥干水分，待用；《舌尖上的中国3》唯一好评的金边白菜，不到5块
钱，脆嫩爽口
3.干辣椒、葱白、姜末等全部切好待用；《舌尖上的中国3》唯一好评的金边白菜，不
到5块钱，脆嫩爽口
4.热锅，倒油，油温达200度左右，倒入干辣椒... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】简单五步，自制滑嫩【豆腐脑】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 13 22:10:18 2012, 美东)
在美国，尤其是我所在的大农村里，想要吃上一次豆腐脑（豆花），可真不是一件容易
的事情。来这里两年了，只在去大城市旅行时，在某家大型中国超市里买到过一次豆腐
脑。 最近兴头十足，下决心一定要把豆腐脑研制出来！于是在网上到处找方子，综合
了好几个不同的版本，终于在今天研制出了超滑嫩、超美味的自制豆腐脑！自己都感动
了啊！
另外，关于豆腐脑的咸甜党之争已经由来已久了。这属于历史遗留问题，我就不在这里
多掺和了。我只能说，身为一个长沙人，我真的只爱吃加白糖的豆腐脑。 所以这篇博
客里我就只介绍怎么制作纯味豆腐脑的方法了，至于卤汁啊、配菜啊神马的，我就没有
发言权了。大家各取所需，只要豆腐脑做出来的，怎么个吃法还不是随便你啦！
材料：
黄豆150g（约豆浆机中自带量杯的一杯半），清水1000ml；
熟石膏粉1小匙，玉米淀粉2小匙，凉白开3大匙。
做... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】简单五步，自制滑嫩【豆腐脑】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 13 22:10:18 2012, 美东)
在美国，尤其是我所在的大农村里，想要吃上一次豆腐脑（豆花），可真不是一件容易
的事情。来这里两年了，只在去大城市旅行时，在某家大型中国超市里买到过一次豆腐
脑。 最近兴头十足，下决心一定要把豆腐脑研制出来！于是在网上到处找方子，综合
了好几个不同的版本，终于在今天研制出了超滑嫩、超美味的自制豆腐脑！自己都感动
了啊！
另外，关于豆腐脑的咸甜党之争已经由来已久了。这属于历史遗留问题，我就不在这里
多掺和了。我只能说，身为一个长沙人，我真的只爱吃加白糖的豆腐脑。 所以这篇博
客里我就只介绍怎么制作纯味豆腐脑的方法了，至于卤汁啊、配菜啊神马的，我就没有
发言权了。大家各取所需，只要豆腐脑做出来的，怎么个吃法还不是随便你啦！
材料：
黄豆150g（约豆浆机中自带量杯的一杯半），清水1000ml；
熟石膏粉1小匙，玉米淀粉2小匙，凉白开3大匙。
做... 阅读全帖 |
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l******t
发帖数: 55733 | 14 突然有兴趣查了下嫩肉粉，居然不是淀粉:
嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的
佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜
蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部
分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，
并使其风味得到改善。
嫩肉粉由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。但一些师傅对
它仍然心存顾忌，误认为它是一种化工产品，不利于人体的健康，故实际应用中能少则
少、能无则无，结果让它蒙上了不白之冤 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 陈静仪曾与陈伟成拍床戏，假戏真做
近日，有媒体报道称，在香港某海滩上演了一场海滩情色派对，众多男女齐聚一堂，贴身热舞，堪称“港版海天盛筵”。派对当中竟出现罗彩玲、陈静仪两位名模。
据报道，该派对特地以荧光为主题，现场不乏年轻帅气富二代与身着比基尼的亮眼嫩模，他们不在乎“海天盛宴”惹出的负面效应，男男女女互动，照样热情挑逗，彼此玩得相当尽兴。报道中提到不少嫩模为“钱”现身，其中竟然惊见罗彩玲(Vivian)、陈静仪(Mia)，重点是两位先后都曾卷入和周秀娜前男友陈伟成床照事件，这回一起现身难免会被拿来比较。罗彩玲豪放穿上性感比基尼登场，反观陈静仪因有大陆富二代男友陈俊宇陪在身旁，硬是多套上白色背心，火辣度明显输了一截。
起底陈静仪：年纪轻轻 育有2子
陈静仪，1989年1月9日生人，今年24岁。香港“新八模”之一，周秀娜师妹。陈静仪早早结婚，16岁便已怀孕，虽然有家人支持婚姻，可是Mia最终还是与前夫分离，自为前夫诞下第二个小孩后，Mia发觉跟前夫性格不合，最终忍痛离婚。
“我真的想过不要生，但想到生命是有价值的，我应该尊重和承担这个责任，所以我决定把女儿生下来。当时的确遇到不少奇异眼光... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 16 傻叉，顺纹切的牛肉比横纹的更嫩。 前年我回国时乘南航或是海航的飞机，飞机餐就
是牛肉面，平时在飞机上很难吃到的，我看了是顺纹切的牛肉，口感很嫩很滑，而且也
比较薄，显然是有专业的中餐厨师制作的。 周围的洋人旅客很多人表示惊奇竟然会有
这么嫩的牛肉。 估计飞机上除我之外无人注意牛肉片是顺纹的，但乘客们凭口感已经
知道不同。
广东菜的炒牛肉片，制作正确时，都是很嫩的，其嫩度接近于荷包蛋，嚼几下就化了，
一般没有渣，不会塞牙。 |
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wh
发帖数: 141625 | 17 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【美味】团购群的超嫩猪小排
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 15 16:45:06 2017, 美东)
团购群里有新货：超嫩猪小排。据说好评如潮，开团一小时就卖掉2/3。虽然5磅21.5块
钱的价格不便宜，我还是勇敢地抢了一包。
拿到手一看，就是图里那个大纸盒。打开来，里面是塑料真空包装的一大包长条短小排
——小排骨头短短的，n根骨头平行排列的骨条长长的。什么调料都没有。
家里清贫，五香粉都没有——主要是不会做菜……就拿Costco的牛排调料对付。你猜对
了，我家绝大部分东西都是Costco的。
按小排包装上的提示，解冻后抹上Costco调料，其他什么都没加，送进350度的烤箱。
近两小时后出炉，效果很惊喜：
瘦肉很多，肥肉不肥，口感脆脆，一顿完完。我们烤的偏焦，肉质并不超嫩，可能烤得
短一点肉更嫩（我们是一个半小时多后关火，在烤箱里又闷了近半小时）。不过我家都
喜欢焦焦脆脆的。
简易好吃，赶紧又去团购群抢一包。:) |
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o***s
发帖数: 42149 | 18 林心如，1976年1月出生于台湾，最早是以广告模特进入演艺圈，一路走红没太多波澜，有多部作品深受观众喜爱，还拿过“最佳制作人奖”。
能够当上广告模特自然身材脸蛋姣好，所以在还珠格格里的“夏紫薇”真的圈粉太多，与赵薇双双被大伙熟知。
赵薇和林心如无疑都是有名气的美女，但同样是穿朴素的古装，也梳理着有几分相似度的发型，但两人气质却相差甚远。林心如太清纯了！一个笑容就足以迷住人心，头上发型处的蝴蝶发簪更是为其添加几分可爱。
现代装的林心如也相当注重穿衣搭配，有颜有才华的她嫁给了霍建华，也算爱情美满。简单的中分紧贴短发，身穿一件抹肩白色长袖，搭配格子西裤，这裤子看起来蛮有摩登范的，现实生活中的林心如也是女神打扮。
论装嫩，还得服林心如，此前林心如出席活动的一身穿搭一下子吸引了大伙的围观，整体造型打扮下来，咋一看，林心如仿佛年轻了十岁，真会装嫩！这样穿都看不出年龄了。对于装嫩这件事，不喜欢的网友就喷：跟刘晓庆一个德行。
林心如还是一如既往的招牌笑容，没有扎起头发的她秀发飘飘似乎一脸自信，身穿蓝色连体裤装，手戴首饰提升格调，脚蹬一双黑色恨天高，不过这高跟鞋的设计蛮有亮点的，银光闪闪倒也不让人反感。... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 19 O哼童鞋看来撑了几个月的确是撑不住没有湘菜的生活了，居然主动约稿。好吧，既然
不能不远万里跑到Boston去做给你吃，你也没法到我们这鸟不拉屎的乡下来，姐姐我就
顶着一人中的痘痘专门为了你再做一次野山椒炒牛肉，身不由己的为此吃了两大碗饭，
写成了这一篇美食日记远程教学！我够意思吧？！
野山椒炒牛肉是我最爱的经典湘菜之一，读本科的时候住的宿舍一出大门不远就有一家
叫做“湘潭活鱼馆”的湘菜馆，那里的鲶鱼豆腐汤真是一绝，但是我的最爱却是那里的
野山椒炒牛肉。一天到晚跑到那家小饭馆吃饭就是因为馋他们家的野山椒炒牛肉。每次
去活鱼馆吃饭，野山椒炒牛肉是必点的一道菜，即使那里一去就要排好久的队等位子，
即使每次都被辣得满头大汗还变香肠嘴，即使和刚交往不久的男朋友一起在那吃使人那
么没有吃相的菜。
说到牛肉，又有一个故事！
昨天晚上我在厨房做苏式牛肉月饼（BTW,自从老外们尝过都被惊艳以后，这玩意儿现在
成了我的主打了，动不动被邀约做这个），楼上的印度室友哐哐哐下来洗碗。平时我都
很害怕在他们面前烹调肉类食品，更不敢跟他们聊任何关于猪肉牛肉的事情，因为you
know，印度朋友是不吃猪肉也不吃牛肉的... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【野山椒炒牛肉】附切牛肉刀法教学——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 22:52:51 2010, 美东)
O哼童鞋看来撑了几个月的确是撑不住没有湘菜的生活了，居然主动约稿。好吧，既然
不能不远万里跑到Boston去做给你吃，你也没法到我们这鸟不拉屎的乡下来，姐姐我就
顶着一人中的痘痘专门为了你再做一次野山椒炒牛肉，身不由己的为此吃了两大碗饭，
写成了这一篇美食日记远程教学！我够意思吧？！
野山椒炒牛肉是我最爱的经典湘菜之一，读本科的时候住的宿舍一出大门不远就有一家
叫做“湘潭活鱼馆”的湘菜馆，那里的鲶鱼豆腐汤真是一绝，但是我的最爱却是那里的
野山椒炒牛肉。一天到晚跑到那家小饭馆吃饭就是因为馋他们家的野山椒炒牛肉。每次
去活鱼馆吃饭，野山椒炒牛肉是必点的一道菜，即使那里一去就要排好久的队等位子，
即使每次都被辣得满头大汗还变香肠嘴，即使和刚交往不久的男朋友一起在那吃使人那
么没有吃相的菜。
说到牛肉，又有一个故事！
昨天晚上我在厨房做苏... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 21 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: HuNan
标 题: 【野山椒炒牛肉】附切牛肉刀法教学——【小觅的美食日记】 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 23:13:37 2010, 美东)
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【野山椒炒牛肉】附切牛肉刀法教学——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 22:52:51 2010, 美东)
O哼童鞋看来撑了几个月的确是撑不住没有湘菜的生活了，居然主动约稿。好吧，既然
不能不远万里跑到Boston去做给你吃，你也没法到我们这鸟不拉屎的乡下来，姐姐我就
顶着一人中的痘痘专门为了你再做一次野山椒炒牛肉，身不由己的为此吃了两大碗饭，
写成了这一篇美食日记远程教学！我够意思吧？！
野山椒炒牛肉是我最爱的经典湘菜之一，读本科的时候住的宿舍一出大门不远就有一家
叫做“湘潭活鱼馆”的湘菜馆，那里的鲶鱼豆腐汤真是一绝，但是我的最爱却是那里的
野山椒炒牛肉。一天到晚跑到那家小饭馆吃饭就是因为馋他们家的野山椒炒... 阅读全帖 |
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J*C
发帖数: 4579 | 22 希望他还能站起来啊 不过我对他最有印像的还是打了那只全垒打的甩棒
http://www.businessweekly.com.tw/webarticle2.php?id=17179
二○○六年九月八日晚上，紐約大都會球場，天空被照明燈投射得白熾明亮，五萬名觀
眾屏氣凝神。 第六局下半，背號五十六號，洛杉磯道奇隊左投手郭泓志，以一記快速
直球三振打者，觀眾頓時瘋狂，現場一片狂吼。
身高一百八十三公分，二十五歲的郭泓志，站在投手板上，享受如雷掌聲。這是他第一
次擔任大聯盟先發投手，這一場球，他以一百五十八公里的超高球速，三振了七位打擊
者，最後，道奇以五：○打敗國家聯盟隊霸主紐約大都會。
他品嘗著人生中第一場大聯盟勝投的滋味。這一天，他足足等了七年。
三十日下午，郭泓志在返台記者會中，一掃陰霾，開始和記者談笑風生，而道奇官方網
站，郭泓志以包辦四一％的壓倒性選票，當選「明年球季道奇隊最被看好的年輕球員」
。對他而言，「沒有什麼不可能（Nothing impossible）」。
天才投手：十八歲前一路順風
球速全球前五快，卻曾窮困潦倒
郭泓志不過十八歲，就被美國道奇隊看上，成為台灣最年輕赴美... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 23 团购群里有新货：超嫩猪小排。据说好评如潮，开团一小时就卖掉2/3。虽然5磅21.5块
钱的价格不便宜，我还是勇敢地抢了一包。
拿到手一看，就是图里那个大纸盒。打开来，里面是塑料真空包装的一大包长条短小排
——小排骨头短短的，n根骨头平行排列的骨条长长的。什么调料都没有。
家里清贫，五香粉都没有——主要是不会做菜……就拿Costco的牛排调料对付。你猜对
了，我家绝大部分东西都是Costco的。
按小排包装上的提示，解冻后抹上Costco调料，其他什么都没加，送进350度的烤箱。
近两小时后出炉，效果很惊喜：
瘦肉很多，肥肉不肥，口感脆脆，一顿完完。我们烤的偏焦，肉质并不超嫩，可能烤得
短一点肉更嫩（我们是一个半小时多后关火，在烤箱里又闷了近半小时）。不过我家都
喜欢焦焦脆脆的。
简易好吃，赶紧又去团购群抢一包。:) |
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L***i
发帖数: 334 | 24 世上有一些烂片，永远名财两收、人气爆棚、续集不断，仿佛开了外挂一般。你看
《一九四二》《大上海》《星河舰队》《万箭穿心》想方设法去死命营销，却换来票房
惨败悲剧宿命，反观《暮色之城》《饥饿游戏》《小时代》《后会无期》口碑差之甚远
，依旧影院客满，供不需求，捎带捧红了一批又一批青年偶像，颇令人无语。情色小说
改编的《五十度灰》同样如此，其主打重口味SM虐恋，而先导预告片流量轻松秒杀《星
球大战：原力觉醒》《复仇者联盟：奥创时代》，全球票房势如破竹架势，让其惨不忍
睹的差评口碑彻底变成了浮影。
貌似清纯的极品绿茶婊，俊美健壮的霸道总裁，玛丽苏趣味的虐恋，眼花缭乱的奇
淫性虐，外加“史上最畅销的情色小说”为基础，谁不想瞧个究竟？偏偏春梦是美好的
，阳痿是残酷的。《五十度灰》又拍成一部大忽悠，整部戏98%的时间，男女主角都在
虚张声势，典型的光“废话不干事”。脑残剧情不仅堪比了六十年前的韩剧，寥寥无几
的情色画面，演员生硬装出“伪高潮”，更让全球观众“精呆”了。摄影不过是《暮色
之城》玩剩下的，而慢慢悠悠的剪辑镜头，干脆让人昏昏欲睡。剩下的时间干吗？教会
少女观众如何打绳结？对了，可以戏谑嘲讽... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【野山椒炒牛肉】附切牛肉刀法教学——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 22:52:51 2010, 美东)
O哼童鞋看来撑了几个月的确是撑不住没有湘菜的生活了，居然主动约稿。好吧，既然
不能不远万里跑到Boston去做给你吃，你也没法到我们这鸟不拉屎的乡下来，姐姐我就
顶着一人中的痘痘专门为了你再做一次野山椒炒牛肉，身不由己的为此吃了两大碗饭，
写成了这一篇美食日记远程教学！我够意思吧？！
野山椒炒牛肉是我最爱的经典湘菜之一，读本科的时候住的宿舍一出大门不远就有一家
叫做“湘潭活鱼馆”的湘菜馆，那里的鲶鱼豆腐汤真是一绝，但是我的最爱却是那里的
野山椒炒牛肉。一天到晚跑到那家小饭馆吃饭就是因为馋他们家的野山椒炒牛肉。每次
去活鱼馆吃饭，野山椒炒牛肉是必点的一道菜，即使那里一去就要排好久的队等位子，
即使每次都被辣得满头大汗还变香肠嘴，即使和刚交往不久的男朋友一起在那吃使人那
么没有吃相的菜。
说到牛肉，又有一个故事！
昨天晚上我在厨房做苏... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 23岁的赵硕之今年要和24岁的潘霜霜肉搏，故不能单单抛出事业线，还出动翘臀。
赵硕之将35的下围收起，但这次无论穿三角裤仔还是丁字裤，她都要挺起下围诱惑宅男。
写真书战“暴乳成灾”，宅男市场竞争激烈，去年有份参战的嫩模，今年大多弃权不玩，两年没有出写真的34D赵硕之今年再出击，硬碰林峰前度女友潘霜霜等内地辣妹。强手当前，赵硕之除以“岩石胸”迎击35E“胸猛”潘霜霜，更加强后排攻击，在写真中穿上性感丁字裤，大晒“肉蒲臀”。
多得潘霜霜提醒
今年写真战内地帮来势汹汹，无论林峰前度女友潘霜霜，还是吴卓羲绯闻女友张馨予，均是暴乳一族，再度出击的赵硕之，为加强战斗力，出动平日收得密实的35下围，作为打赢劲敌的筹码。知己知彼，赵硕之一早已留意潘霜霜的身材，深知其事业线杀伤力强，翘臀相当吸引。“之前潘霜霜的性感照一出，我已经发现她臀部线条好漂亮，是她提醒我美感讲求整体，我一直忽略这点，两年前出的那本写真，我只会晒事业线，所以这次有辑穿着丁字裤露臀的，希望将好身材呈现出来。”赵硕之说。
为加强后排攻击力，赵硕之三个月前就做好准备。“我天天给屁股抹油、做磨砂，做健身都会集中火力做拉筋动作，务求将线条更突... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 27 在美国，尤其是我所在的大农村里，想要吃上一次豆腐脑（豆花），可真不是一件容易
的事情。来这里两年了，只在去大城市旅行时，在某家大型中国超市里买到过一次豆腐
脑。 最近兴头十足，下决心一定要把豆腐脑研制出来！于是在网上到处找方子，综合
了好几个不同的版本，终于在今天研制出了超滑嫩、超美味的自制豆腐脑！自己都感动
了啊！
另外，关于豆腐脑的咸甜党之争已经由来已久了。这属于历史遗留问题，我就不在这里
多掺和了。我只能说，身为一个长沙人，我真的只爱吃加白糖的豆腐脑。 所以这篇博
客里我就只介绍怎么制作纯味豆腐脑的方法了，至于卤汁啊、配菜啊神马的，我就没有
发言权了。大家各取所需，只要豆腐脑做出来的，怎么个吃法还不是随便你啦！
材料：
黄豆150g（约豆浆机中自带量杯的一杯半），清水1000ml；
熟石膏粉1小匙，玉米淀粉2小匙，凉白开3大匙。
做法：
1、将黄豆浸泡过夜后沥出，放入豆浆机中，加入清水1000ml，启动豆浆机。
3、在豆浆机制浆的同时，用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米淀粉加3大匙凉白开调匀，倒入
一个大口深盆中。
4、豆浆机完成制浆后，过滤豆渣，留下豆浆。
5、在豆浆温度稍稍降为摄氏... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 28 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: rainbowwu (Ms.Wu :)), 信区: Cantonese
标 题: 广州边度的双皮奶、姜撞奶至好食？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 18:34:53 2011, 美东)
My parents and I took a taxi to find this shop :)
第一位
南信牛奶甜品专家
传统西关老铺的南信是广州最正宗的双皮奶店，无论是双皮奶还是姜撞奶都是很多
广州人的最爱。
双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌甜品，炖好后牛奶双层凝固，碗上都有薄纸盖着，色洁
白，呈膏状，半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，入口嫩滑、齿颊留香奶味十足。营养
丰富，具润肺养颜之效，次次行过上下九一定要挤进去吃一碗才舒服。
姜撞奶：热热的吃到嘴里，入口的那个感觉，滑嫩香，胃里都暖了。
其它的特色：凤凰奶糊
地址: 荔湾区第十甫路47号 电话: 020-81389904
沙湾甜品食馆（应元路店）
店面非常小，一不留神就会错过。甜品的种类好多，质量同分量都保持得很好。
双皮奶：其貌不扬,但吃起来很滑... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 29 伊能静
从16岁离家出走开始在娱乐圈打拼，伊能静一步步充实着属于自己的娱乐王国。
艺人、主持人、歌手、作家、编剧，甚至服装设计师……每一样，伊能静都做得有模有样。
然而，真正触动公众的，并不是她做了什么样的工作，而是她年过40依然有着一张少女的脸孔。难就难在，作为一个有故事的女人，眼神中却始终有着一抹天真。
在这个圈子里
她如鱼得水
一个月内两次见到伊能静，她的打扮永远是芭比娃娃似的卷发配短身小礼服。女明星中，她算是非常健谈的一个，也能随时随地放下身段跟你开一两个玩笑，不拘谨，不放肆。
在上海做专访，她说：“我拍照必须站在电影的海报前，你要是硬不想宣传这个片子，回去找人切图片好了。”一副老朋友间心照不宣的口吻。
辗转到了北京，她一进会客室就说：“我盖一个毯子在身上好不好？我的脚指头破掉了。”那种小女孩似的娇嗔，连女子都要让她三分。
从16岁出道至今，她在这个圈子太久了，面对记者的时间可能比面对家人还要长，别的明星对着记者可能戒备紧张，而伊能静，如鱼得水，挥洒自如。
娱乐达人
我的心里住着个电影梦
在影片《回马枪》的发布会上，记者让任达华评价伊能静，他说：“这个女人我看不透。”而朋友们眼... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 30 亿万富豪吕志和（资料图）
与吕志和幽会的嫩模之一陆均僮（资料图）
据香港媒体报道，身家过千亿，在《福布斯》香港富豪榜排名第五的超级富豪吕志和，被拍到大年初二与两位妙龄女子在酒店出入。周日，三人更被拍到一起去按摩。其中一名拥有无敌长腿的女子，是当红模特儿，曾替不少报章杂志拍照。今年83岁、与妻子结婚已61年的吕志和，人老心不老。
与2嫩模酒店幽会
大年初二早上十一时半，头戴黑色帽子、身穿泥黄色外套的吕志和，带着两名年轻女子，步出嘉华旗下的海景嘉福酒店电梯。三人神情轻松，有讲有笑。三人齐齐登上泊在酒店门外的灰色平治房车。吕志和与其中一名长相冶艳、同样戴帽的女子坐在后排。
周日，同一时间同一地点，吕志和又再与该两名女子齐齐外出，再往跑马地景光街的足浴店按脚，呆了一个半小时。据悉，该店是知名的富豪足浴店，装修豪华，一楼大堂是足浴区，二楼全是按摩房，私隐度十足。离开时，吕志和继续与冶艳女子并排而行。
女方为知名模特
经明查暗访，这名冶艳女子，是吕志和近年经常见面的女性朋友，叫陆均僮(Catherine)。根据模特儿中介公司介绍，Catherine身高一米七，三围为33、 25、 35，请她拍摄四... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 31 近段时间，家住九龙坡区杨家坪的王女士意外发现，她在农贸市场买到的猪肉有些不对劲。“买肉时，肉贩说是新鲜的土猪儿肉。我看这肉又嫩又红，硬是安逸。哪晓得拿回家一看，肉看起灰扑扑的，根本不怎么新鲜！莫非肉贩还会魔术不成？”王女士怀疑猪肉在农贸市场卖相好，与摊位上照射猪肉的红色灯光有关。
“用灯光装扮猪肉卖相，算不算忽悠消费者？这种做法是否明文规定？”昨日，王女士拨打重庆晚报新闻热线966988提出质疑，重庆晚报记者对此展开调查。
家庭主妇买排骨称遭忽悠了
王女士告诉重庆晚报记者，在家她是主厨，是菜市场和超市的常客。“没想到也有看走眼的时候。”王女士称，前几天她准备买点新鲜排骨回家炖。逛菜市场时，排骨看起来很新鲜，又嫩又红，她就买了3斤排骨。哪知拿回家一看，在菜市场鲜红透亮的排骨一下子变得黯淡无光。
“后来才意识到，应该是被挂在肉摊上的红灯罩忽悠了，红灯一照，肉都很棒。”王女士说，更重要的是担心买的肉有问题。“我担心肉贩是借用红光来卖坏肉。”
灯光照肉很普遍图个好卖相
使用红灯照猪肉的做法是否普遍？昨日，重庆晚报记者在渝中区两路口桂花园菜市场看见，几乎每一处肉摊上方都悬有一盏灯，即使是大白天，... 阅读全帖 |
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d*******3
发帖数: 8598 | 32 绿茶婊（GREEN TEA BITCH）是2013年中国的网络新词，泛指外貌清纯脱俗、总是长发
飘飘；在大众前看来素面朝天，其实都化了裸妆，实质生活糜烂，思想拜金，在人前装
出楚楚可怜，人畜无害、岁月静好却多病多灾、多情伤状，且善于心计，野心比谁都大
，靠出卖肉体上位的妙龄少女。"绿茶婊"的新词出现，说是一个网络用语，实乃当下的
社会纯洁度加速风化的表现。
起 源
三亚“海天盛筵”涉嫌聚众事件
时 间
2013年4月3日
编辑
绿茶婊（GREEN TEA BITCH）由“绿茶”和“婊子”两个词组合而成，由不明身份的网
民发明是对2005年在坊间就出现的外围女一词又取的一个侮辱性称呼，三亚海天盛宴事
件让外围女第一次走进公众视线。
各种发型都可能出现，发色不定，齐刘海或者中分，妆容一般用BB霜、修容粉、细眼线
，浅褐色眼影，看起来素面朝天，喜欢逛夜场，男性朋友非常多，说话声音微小，对异
性非常敏感，很文艺，为了自己的利益和野心（一般是步入豪门或者娱乐圈上位），什
么事都能干出来，事后又装作完全不知道而悄然离开，大多出现在模特阶层。
编辑
“绿茶婊”成为网络热词，始出三亚“海天... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 33 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 杨幂替身近照青春水嫩不输本尊 粉丝怒怼她炒作
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 24 23:32:30 2017, 美东)
虽然演员的本职工作是拍作品，可在拍摄片场，演员不可能完成每一个镜头的拍摄，尤其是在分组拍摄盛行以后，演员替身也就大量出现了。
然而找替身也会有讲究，硬性条件是和演员本尊有高相似度，杨幂的替身卓亨瑜就和她非常相像，尤其是侧脸。
卓亨瑜晒出两张美照，照片中，她的脸显得青春水嫩，妆容精致年轻，穿衣性感时髦，星范儿十足的她丝毫不输杨幂本尊。
卓亨瑜的侧脸照简直和杨幂像一个模子刻出来的，大眼睛、高鼻梁，嘴唇小巧红润，网友大赞她和杨幂一样漂亮。
可也有粉丝认为，作为替身的卓亨瑜又用杨幂炒作自己，一味蹭爱豆的热度，如果不是当了杨幂的替身，本职工作为模特的她或许根本没有现在这么红。
粉丝还大胆喊话卓亨瑜，“你一辈子都不可能和杨幂比”。
不过，杨幂也曾兼职过瑞丽杂志的模特哦，每个人都各有所长! |
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l*********r
发帖数: 118 | 34 【 以下文字转载自 Carolinas 讨论区 】
发信人: lovepolymer (lovepolymer), 信区: Carolinas
标 题: 快到冷天了，火锅爱好者注意了，关于毛肚。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 7 23:18:42 2013, 美东)
中国超市里的白色毛肚看来不能吃，以前还经常买来吃。
雪白色的牛百叶最好别碰！
图为：千层百叶
雪白色的牛百叶最好别碰！
图为：雪白的百叶 黑褐色的绿毛肚 黄色的鲜毛肚
□文图/本报记者严华 实习生张玉
天冷火锅俏，毛肚又是火锅城里最有人气的吃食之一。只是，面对市场上诸如鲜毛
肚、绿毛肚、百叶、千层百叶等一连串不同叫法的毛肚，不少人犯晕，这些吃食到底有
何区别？究竟该如何选择？哪些能放心食用？本报记者进行了一番深入了解。
现象：毛肚颜色“白黄黑”让人迷糊
“我和女友都特别爱吃重庆火锅，吃火锅时尤其爱吃毛肚，每次不点个两三盘绝不
会善罢甘休。只是最近发现毛肚的品种越来越多，什么鲜毛肚、绿毛肚、百叶、千层百
叶等等，看起来区别也挺大的，价格也有不小的差别，但吃起来感觉就是一个东西。”
近日，读者小李给记者打... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 4387 | 35 好餐馆里无论是鸡肉，牛羊肉，还是猪肉，一般都比较嫩滑好吃，但一拿到家里做，好
好的一块肉经常炒得又干又硬，有如嚼蜡，这是为什么呢？
其实要想把炒肉片做好，只要掌握两个要点就行了：
1. 适当腌制
2. 注意火候
要说肉片的腌制，可谓众谈纷纭，各有各的说法。有说放鸡蛋，蛋清，淀粉，还有用食
碱，小苏打之类的，都各自有道理，其实腌制的主要原因是要加入一些水分，保持肉类
的鲜嫩；另外也有的讲究加入一些香辛调料以去腥提鲜的。
其实简单的腌制只需加入少许盐，反复抓匀，并加入一些水。反复抓的过程中肉片会析
出一些胶质，而水分好像被肉吸了进去似的。这样子肉片就腌好了。
说了腌制，再说说火候。餐馆里热炒的肉片一般要过油，这个一般是热锅凉油，迅速的
抄一下，当肉片断生，立刻捞出。然后等其它菜品炒熟后再加入刚刚断生的肉片翻炒一
下调味出锅。这么做通常肉片的内部温度是达不到一百度的。这里稍稍科普一下“熟”
的定义。
其实肉类不一定要加热到100度才算熟。一般来讲食物加热到60摄氏度，甚至有些说法
是53摄氏度即可食用。这个温度下只需几十秒即可杀死绝大多的细菌，而大大保留了肉
质的鲜嫩。对免疫力正常的人来讲一... 阅读全帖 |
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l*********r
发帖数: 118 | 36 中国超市里的白色毛肚看来不能吃，以前还经常买来吃。
雪白色的牛百叶最好别碰！
图为：千层百叶
雪白色的牛百叶最好别碰！
图为：雪白的百叶 黑褐色的绿毛肚 黄色的鲜毛肚
□文图/本报记者严华 实习生张玉
天冷火锅俏，毛肚又是火锅城里最有人气的吃食之一。只是，面对市场上诸如鲜毛
肚、绿毛肚、百叶、千层百叶等一连串不同叫法的毛肚，不少人犯晕，这些吃食到底有
何区别？究竟该如何选择？哪些能放心食用？本报记者进行了一番深入了解。
现象：毛肚颜色“白黄黑”让人迷糊
“我和女友都特别爱吃重庆火锅，吃火锅时尤其爱吃毛肚，每次不点个两三盘绝不
会善罢甘休。只是最近发现毛肚的品种越来越多，什么鲜毛肚、绿毛肚、百叶、千层百
叶等等，看起来区别也挺大的，价格也有不小的差别，但吃起来感觉就是一个东西。”
近日，读者小李给记者打来电话，希望能弄清楚这到底是怎么一回事，特别是听说有些
毛肚有毒不能吃，他都被搞糊涂了。
带着读者的疑问，记者近日走访了武汉白沙洲大市场、华南海鲜市场以及一些火锅
城，发现情况确实如此，现在武汉市场上毛肚的“面孔”还真不少，局外人很难弄清楚。
同样形状的毛肚，只因颜色不同，白黄黑三种食材分... 阅读全帖 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 37 材料
原料：新鲜盲曹鱼一尾.
佐料：葱丝，姜丝，蚝油，酱油.
做法
1、将鲜鱼清洗干净后放些盐微醃五分钟，再用水洗净后在鱼肚贴骨之处用刀切开成为
扇型(此动作让蒸出来的鱼肉之嫩度一至，不会边嫩另一边太老，也节省时间)
2、将姜切丝，及葱也切丝，一小半先铺在鱼盘上将鱼入盘备用
3、小碗内倒入两匙酱油，一匙蚝油然后搅拌均匀成调料汁
4、大火开蒸锅至水开滚后放入鱼盘蒸七分钟(看鱼的大小与肉之厚度而作时间的加減调
整，但千万别凉水将鱼上锅蒸，那鱼肉一定会老)，即拿出倒去蒸后鱼盘中的积水(此动
作防止热积水再继续煮鱼肉变老，太多积水味变淡)，再均放另一大半的姜丝与葱丝在
鱼上(这步骤让姜丝与葱丝保持青翠增加鲜甜味与口感)
5、热油锅至油滚热时熄火倒入调料汁再趁热将滑油的调料汁均淋在鱼身上即可(这步骤
使蒸后的鱼肉更滑嫩与味鲜甜，而胡椒粉的放与否要看个人的喜爱，总觉得胡椒太夺味
，不放更妙，可惜我在忙家人巳经洒了胡椒)。
by: 莓2 |
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l****t
发帖数: 36289 | 38 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 哎，我还是太嫩了
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 3 23:14:16 2015, 美东)
我的性格太内向了，最近2次聚会都遇到对我有兴趣的优质男，但是对方地位比我高，
又是一大群人在一起，对方抹不开脸问我要联系方式，我也没有问对方的联系方式，甚
至没有表现热情和好感，其实我还是挺有好感的。哎，分开时对方一直握着我的手说，
希望下次再见到我，可是微信都没留一个，下次怎么可能再见呢？大家都是不同圈子的。
我后悔了。
下次遇到比较优质的男生，如果对方对我也比较有兴趣，就该主动且比较自然的问对方
要联系方式啊，不然后悔的就是自己，再也没机会自然遇到了。象上面那个，分开时对
方一直握着我的手说，希望下次再见到我，我就该大大方方地说，是啊，咱们加个微信
，保持联系吧。我真是太嫩了，脸皮子太薄了。
加微信比要电话好，因为即使真的交换了电话，以我这么薄的脸皮，也是不好意思直接
打电话过去的。加微信的话，可以没事就赞赞，自然一些，多攒几次后就可以找个由... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 39 市民在烫火锅
麻辣才是重庆火锅！商报记者昨日从重庆火锅协会年会上获悉，今年，火锅协会将完成包括重庆火锅红汤汤料制作规范，以及鹅肠、黄喉、墨鱼、鱿鱼等火锅发制菜品制作标准的起草。据悉，在即将出台的标准中，清汤、菌汤火锅或将不再被定义为“重庆火锅”。
清汤或不再叫“重庆火锅”
昨日，重庆火锅协会会长何永智透露，今年火锅协会将牵头制定包括《重庆红汤火锅操作规范》等6大行业标准，主要针对重庆火锅的汤料制作以及黄喉、墨鱼等发制荤菜的制作工艺。
“什么是重庆火锅？那就是麻辣。”火锅协会副会长李德建表示，红汤火锅一定程度上代表着重庆火锅，标准将对重庆火锅进行客观定义——麻辣鲜香。这意味着，清汤、菌汤火锅或将不再被定义为“重庆火锅”。
同时，标准将从食品安全的角度对制作进行规范。如汤料不允许添加石蜡、苏丹红等违规添加剂，绝不允许使用地沟油等。据了解，重庆火锅底料已经有了地方标准，但对火锅汤料并没有相应的标准进行规范。此外，针对火锅汤料辣度的标准也会出台。
发制菜品全面规范化
毛肚、鸭肠、黄喉、鱿鱼等是火锅的招牌菜，这些菜品往往需要通过食用碱进行泡发一些不法商贩为了追求脆度和嫩度，会在里面违规添加福尔马... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 徐子淇
据台湾媒体报道，32岁的豪门媳妇徐子淇昨晚在Instagram上传自拍照，展示白滑嫩肌，她还配文字留言说：“So hot today, it's not blush, I'm flushed!（今日很热，这不是胭脂，而是我脸红了！）”徐子淇其后再在Instagram留言分享护肤之道，她说，朋友经常问她用什么护肤品，她认为保持肌肤滋润就是美肌的关键，又说自己懒惰，故多数勤敷面膜。
网民称赞她皮肤好，也有人留言“太美了”、“自然美肌”。
已有两女一子的徐子淇有传第四度怀孕，她最近分享生活照时都刻意用手遮肚或只拍摄大头照，因为她体形丰满不少孕味甚浓。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 41 日本的女演员大多温柔，举止、意度颇为温婉。
可是说起土屋安娜，大概算是异类中的异类了吧。她长相并不乖巧，蓬乱的金发下面掩藏着冰冷的眼神，嘴角上扬，总透着点挑衅的味道。
不管是在影视作品或者现实生活里，她总是乐于扮演类似于“女流氓”的角色，烟不离手，手指修长，反叛不羁，暴力性感，这种混蛋劲儿是天生的。
有人说她像一簇野花，不受束缚、自由野性而且很天然。
很多歌迷认识并喜欢上这个女歌手是因为《NANA》，一部内柔外刚的动漫作品。
它主打着“少女爱情”的旗号，说的却是生活的残酷写照和女生的小小心思。故事发生在小松奈奈和大崎娜娜两个女生身上。
上天给了她们的名字相同的名字“NANA”，可是也给了她们截然相反的性格。奈奈像温室中的花朵，乖巧可爱、胸无城府，而娜娜来自一个破碎的家庭，她行事决绝，给人很可靠的感觉。
命运让两个NANA相遇，产生羁绊。在以后逐梦的道路上，她们偶有所得，偶有所失，待在彼此的生活里冷暖自知。
她玩摇滚乐，经历了暗淡的童年，有痞气的外表，以及成熟女人独有的细腻智性，就如同她为这部动漫演绎的另一首歌《Rose》。
你根本分不清究竟是娜娜还是安娜，站在被窗外月光铺满的桌子上，呓... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 42 虽然演员的本职工作是拍作品，可在拍摄片场，演员不可能完成每一个镜头的拍摄，尤其是在分组拍摄盛行以后，演员替身也就大量出现了。
然而找替身也会有讲究，硬性条件是和演员本尊有高相似度，杨幂的替身卓亨瑜就和她非常相像，尤其是侧脸。
卓亨瑜晒出两张美照，照片中，她的脸显得青春水嫩，妆容精致年轻，穿衣性感时髦，星范儿十足的她丝毫不输杨幂本尊。
卓亨瑜的侧脸照简直和杨幂像一个模子刻出来的，大眼睛、高鼻梁，嘴唇小巧红润，网友大赞她和杨幂一样漂亮。
可也有粉丝认为，作为替身的卓亨瑜又用杨幂炒作自己，一味蹭爱豆的热度，如果不是当了杨幂的替身，本职工作为模特的她或许根本没有现在这么红。
粉丝还大胆喊话卓亨瑜，“你一辈子都不可能和杨幂比”。
不过，杨幂也曾兼职过瑞丽杂志的模特哦，每个人都各有所长! |
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i***s
发帖数: 39120 | 43 还记得上半年有一件轰动娱乐圈的大事，那就是年过半百的郭富城结婚了，正牌天王嫂叫方媛，一个网红。众网友也纷纷调侃道：超模熊黛林竟输给了一个网红！
婚后的方媛也渐渐淡出了人们的视野，近日，天王嫂方媛现身活动现场，整个人不止瘦了一圈，看来产后恢复的还不错啊！
经典的黑色针织衫，简约又百搭，圆领的设计，视觉上弱化脸部轮廓，非常适合偏长脸型的方媛呀！
搭配黑色牛仔裤，修身的款式，显示出修长腿型。搭配同色系高跟鞋，整体的黑色系，显瘦又不失端庄大气！
外穿一件黑色风衣外套，显得更近纤瘦。满满的胶原蛋白依旧嫩成少女，网友纷纷表示：真的不差熊黛林呀！
方媛一身印花连衣裙，深V的款式，视觉上拉长脸型，非常显瘦。印花设计提升了整体的活跃度，尽显温婉气质。
最好穿的莫过于同色系了，一身波点长裙，露肩的设计，有点小性感哦！不规则的下摆，更显青春活力！真是太漂亮了。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 44 说到程晓玥，恐怕在很多人的印象中她是郑凯的前任女友。其实私下里程晓玥家境殷实，她母亲是迪奥中华区副总裁。这样的条件足以让她不至于靠前男友的名气赚钱。当然，除了是名媛，她还是时尚女王，经常活跃在各大时尚活动中。
前不久，程晓玥现身某活动，一身清爽可爱的打扮十分惹人眼。在现场也是大玩变装，分分钟凹出百变的造型，心情大好的看来对分手也是释怀了。
程晓玥个子不高，却很会搭配。只见她身着嫩粉色针织衫搭配短裙，下搭一条红色的短靴，大秀细直美腿，这显腿的穿搭术也是恰到好处，不仅拉长了身材比例，还尽显俏皮可爱的气质。
当日程晓玥一身装扮清新优雅，粉色针织衫外搭荧光绿的毛绒外套，编发的短发加上可喜的笑容，无不展示着满满的少女感。下搭的蓝色褶皱短裙不会显得突兀，倒是很娇嫩可爱。这一身的造型就是照着少女的感觉来的吧，满满的青春靓丽。
变装后，将绿色毛衣脱下，更是凸显清爽干练。手拿各色款式的服装变成时尚达人，像充满着各种时尚穿搭的法则和诀窍。不过最亮眼的还属一双美腿，红色的长靴更是点睛之笔。
程晓玥的穿搭简约清新，个子不高，但是总能穿出高挑的感觉。一直在时尚的熏陶下让她的穿衣很有自己的个性和气质，不会过分显眼... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 45 罗卜焖牛腩是广州的路边小吃，其中牛腩的嫩度和萝卜差不多。 认为牛肉很硬塞牙的
人，都是哪儿来的？
90年代我在广州打工时，经常吃路边摊的牛腩粉和萝卜焖牛腩，很便宜，再穷再扣门的
人也吃得起，估计都是老水牛的肉，不过都很嫩，从来没有牛肉很韧的印象。 |
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a**u
发帖数: 8107 | 46 后院菜地感觉都要烤焦了，也就瓜瓜们挺住了。
黄瓜因为高温，产量下降，今天早上只收了5根（三种）。不过冰箱里还有二三十根。
水黄瓜大部分其实因为干旱都枯萎了，只有两颗在李子树附近的因为下午有遮荫幸存。
旱黄瓜和美国黄瓜耐旱还不错，不过根部还是用草屑做了保湿处理。
苦瓜不怕高温，结的很踊跃。今年只种了三颗，感觉还是会多的吃不完。
丝瓜今年种的晚，不过已经开始结了，去年种了四颗棱角的，是秋丝瓜，天热只开雄花
，秋天才开始大量结。今年赶紧改种这种夏天结的。
三种香瓜，两种已经结了。主蔓已经掐尖了，几条子蔓孙蔓长势还不错。
某种甜瓜，芦笋地里长出来的，没拔，现在很茂盛，主蔓也掐了。孙蔓上到处都是这种
小瓜蛋，要加强营养了。
某种长瓜，怀疑是瓢瓜，过几天再看看。
黑金勾大南瓜，也学着版上的人吃了几顿嫩南瓜藤了。
看图：
水黄瓜大部分其实因为干旱都枯萎了，只有两颗在李子树附近的因为下午有遮荫幸存。
旱黄瓜和美国黄瓜耐旱还不错，不过根部还是用草屑做了保湿处理。
苦瓜不怕高温，结的很踊跃。今年只种了三颗，感觉还是会多的吃不完。
丝瓜今年种的晚，不过已经开始结了，去年种了四颗棱角的，是秋丝瓜，天热只开雄花... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 我是最后看美队三的人了吧，其他人都开始第二或者第三刷的样子了。
评价一下电影，电影的流畅度还是很高的，但是罗素你们要不要这么牵强，给你
寄刀片哦~我盾都跟渣男一样了你们看不出来吗？
Tony倒是一副我最可怜我是白莲花的嘴脸。那真的是Stark吗？要真是我跪谢你
以后别拍钢4了。省的以后我都没办法和我的死忠党朋友做伙伴。
RDJ和CE演技还真是越来越好了，不过装嫩那段不算啊，感觉就是去了胡子的大
tony找撒娇的地方呢电脑特技可以给tony的脸拉直一下吗？那皱纹不说还有那小肚子。
你年轻的时候肯定不这样对吧！CE这帽子扣的...多少人埋怨完了导演说演员的，你们
别动手，我CE我自己来，可怕的RDJ不理智粉分分钟赶紧退散好吗？ |
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r*******u
发帖数: 8732 | 48 My parents and I took a taxi to find this shop :)
第一位
南信牛奶甜品专家
传统西关老铺的南信是广州最正宗的双皮奶店，无论是双皮奶还是姜撞奶都是很多
广州人的最爱。
双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌甜品，炖好后牛奶双层凝固，碗上都有薄纸盖着，色洁
白，呈膏状，半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，入口嫩滑、齿颊留香奶味十足。营养
丰富，具润肺养颜之效，次次行过上下九一定要挤进去吃一碗才舒服。
姜撞奶：热热的吃到嘴里，入口的那个感觉，滑嫩香，胃里都暖了。
其它的特色：凤凰奶糊
地址: 荔湾区第十甫路47号 电话: 020-81389904
沙湾甜品食馆（应元路店）
店面非常小，一不留神就会错过。甜品的种类好多，质量同分量都保持得很好。
双皮奶：其貌不扬,但吃起来很滑很香,不错，诚意推荐。
姜撞奶入口即溶，用新鲜姜汁冲撞水牛奶静置凝固而成，味道香纯爽滑，甜中微辣，一
次过N碗不停口。
在这里饿了也可以食白粥、蒸饺，能填饱肚子，价格又唔贵，一直都几中意。甜品的种
类好多，虽然谈不上精致，却是按老方法手造出的，有种邻家的亲切感，凤凰奶糊同... 阅读全帖 |
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U*********r
发帖数: 5610 | 49 从来未试过。今次返去要试下。
My parents and I took a taxi to find this shop :)
第一位
南信牛奶甜品专家
传统西关老铺的南信是广州最正宗的双皮奶店，无论是双皮奶还是姜撞奶都是很多
广州人的最爱。
双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌甜品，炖好后牛奶双层凝固，碗上都有薄纸盖着，色洁
白，呈膏状，半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，入口嫩滑、齿颊留香奶味十足。营养
丰富，具润肺养颜之效，次次行过上下九一定要挤进去吃一碗才舒服。
姜撞奶：热热的吃到嘴里，入口的那个感觉，滑嫩香，胃里都暖了。
其它的特色：凤凰奶糊
地址: 荔湾区第十甫路47号 电话: 020-81389904
沙湾甜品食馆（应元路店）
店面非常小，一不留神就会错过。甜品的种类好多，质量同分量都保持得很好。
双皮奶：其貌不扬,但吃起来很滑很香,不错，诚意推荐。
姜撞奶入口即溶，用新鲜姜汁冲撞水牛奶静置凝固而成，味道香纯爽滑，甜中微辣，一
次过N碗不停口。
在这里饿了也可以食白粥、蒸饺，能填饱肚子，价格又唔贵，一直都几中意。甜品的种
类好多，虽然谈不上精致，却是按老方法手造出... 阅读全帖 |
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