r******l
发帖数: 652 | 1 另下少许油依次爆香姜蒜、洋葱、红椒，再放入虾快速兜炒后加豉油（生抽）、糖、蚝
油、料酒，起锅倒在韭菜上面，就大功告成 :) |
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B****n
发帖数: 1404 | 2 文学城抄来的方子。我做过，比想象的还要好。一般炒的芦笋表皮会略微有点干涩。有
了响油，就又香又嫩又滑爽，好吃阿
============================================================
请客吃饭素菜好选择--响油芦笋
来源: 文章来源:淡鸟 于 03-12-06 08:09:39 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [
给我悄悄话]
芦笋因其清香，脆嫩，漂亮而受很多人喜爱。 常见的做法有清炒，酱爆等。俺最喜欢
的，便是这道响油芦笋。看上去，它造型美观，翠碧诱人； 闻上去，扑鼻的姜蒜香油
混合的强烈香气； 吃上去，又很好的保留了芦笋独特的清香和口感—是一道不折不扣
的色香形味俱佳的素菜。这道菜制作起来也很简便，现在给大家介绍一下它的做法：
1． 新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5
寸），较粗的芦笋段用刀纵向剖开（不要切断）以利入味。
2． 生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。
3． 烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。
4． 炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3 |
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i******s
发帖数: 8734 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
BigFun (~~想念麦卡~~) 于 (Mon Mar 26 10:00:41 2007) 提到:
文学城抄来的方子。我做过，比想象的还要好。一般炒的芦笋表皮会略微有点干涩。有
了响油，就又香又嫩又滑爽，好吃阿
============================================================
请客吃饭素菜好选择--响油芦笋
来源: 文章来源:淡鸟 于 03-12-06 08:09:39 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [
给我悄悄话]
芦笋因其清香，脆嫩，漂亮而受很多人喜爱。 常见的做法有清炒，酱爆等。俺最喜欢
的，便是这道响油芦笋。看上去，它造型美观，翠碧诱人； 闻上去，扑鼻的姜蒜香油
混合的强烈香气； 吃上去，又很好的保留了芦笋独特的清香和口感—是一道不折不扣
的色香形味俱佳的素菜。这道菜制作起来也很简便，现在给大家介绍一下它的做法：
1． 新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5
寸），较 |
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w***s
发帖数: 7132 | 4 【 以下文字转载自 SCU 讨论区 】
发信人: RainingDay (山寨大王), 信区: SCU
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 19:32:30 2010, 美东)
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
... 阅读全帖 |
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h********n
发帖数: 5148 | 5 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
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t******t
发帖数: 248 | 6 好全！收藏
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上的雨田烧菜。
13，龙江路交通饭店旁边的非常泰泰国菜不错（刺生很好）。
14，宽巷子画院那边出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹不错。
15，长顺街那边的牛蛙火锅“太安居”不错。
16，天府广场附近的小街金家坝的清真馆子回堂春的菜味道很好。
17，九眼桥苏活对面的... 阅读全帖 |
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m********5
发帖数: 17667 | 7 中国大陆不少农产品近来滞销价跌，生姜、大蒜价格较去年同期剧降逾七成。新华网调
查发现，近来中国柴油断供、限购，「近期许多菜贩子都不来收菜了」，农民只好贱价
出售积压的农产品。
新华网报导，被喻为「中国蔬菜之乡」的山东省寿光市，年产优质蔬菜40亿公斤。9月
以来，菜价开始下跌，目前菜价跟去年同期相比，平均每公斤下跌人民币0.8元左右。
根据山东省农业厅对全省35种蔬菜价格的监测，10 月最后一周，山东蔬菜批发价格平
均为每公斤2.39元，，较上周下跌5.24%，已连续4周下跌；与上年同期相比，下跌25.
59%。其中，生姜、大蒜价格年减逾7成。
生猪价格近期也下跌。山东省德州市晟旺牧业公司说，目前生猪价格为每公斤15元，比
一周前下跌2元。
报导说，大陆今年以来多地农产品陷入「价跌、滞销、卖难」困境。5月，江苏的白菜
等蔬菜滞销；7月，海南大批香蕉无人问津；9月，广西等省香蕉、红提葡萄、荔枝遭遇
销售难；内蒙古等地马铃薯价格大跌。
业界人士说，今年以来，曾在2010年达到历年来价格巅峰的大蒜、生姜等多宗农产品价
格「冲高回落」，不少农产品甚至一度跌至成本线以下，再次出现「价贱伤农」的现象... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 8 转这个是因为这儿有宁波渊源的挺多的。。。看到了可能会很亲切。。。
木别的意思。。。汗~``
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: luckysnake (lucky), 信区: Food
标 题: 蟹油，蟹油！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 17 17:06:47 2010, 美东)
9只螃蟹大概3磅多点。
挑出肉加蟹黄。
猪油加入姜葱沫炒香，加入蟹肉翻炒至肉中水分耗干。
凉透后装瓶放入冰箱。
有没有包子？ |
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d*********2
发帖数: 48111 | 9 沾俺爹的光, 机关内部食堂, 要有个临时证件或者饭卡什么的咚咚.
普通人进不去的.
对了, 好像前几年还看新闻, 北京还是南京哪的一个机关食堂对外开放, 对社会开放了
以后还物美价廉.
你就想想80年代的时候.
哥这辈子记忆最深的过油肉就是在机关食堂吃的. 全民每人定量半斤油/月的时候,人食
堂大师傅一个菜就能用半斤油, 尼玛, 从来没吃过这么好吃的. |
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m**********g
发帖数: 2661 | 10 一直很喜欢吃鱼香茄子，但是做这个菜总让我有顾虑。一是煸茄子的时候茄子吸进大量
的油很不健康；二是这个菜要起两遍锅很烦。最近在网上看到一个无油版鱼香茄子，拿
来又进一步改进了一下，变成了一个又健康又快速的菜了。
1.茄子洗净不去皮滚刀切，放入盐水中浸泡15分钟左右（这一步可以去涩味）
2.沥干水，把茄子放进微波炉里转6分钟
3.把蒜末，醋和糖（2：1），料酒，酱油（少量），水调成汁
4.起锅爆葱姜，下肉馅，盐炒致段生。
5.下茄子，在把调好的调料3放进去，出锅前勾一点芡。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 11 其实还有俩菜， 太丑了没放进来 :D 发现单反还是王道，自动挡也
甩小卡片好几条街。。。准备入个定焦头了。。
做法：
精武鸭脖，这个这个，其实买来就是熟的，一块多一大盒子，随便
放点油，花椒辣椒炒了炒， 香菜装饰。。。
走油蹄膀，先过水，然后重新放水/姜/料酒煮了大约一小时，出锅
后用油，糖，酱油，葱翻炒了几下收好汁就好了。。。 |
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k***u
发帖数: 5746 | 12 多日没来这里转悠了，，主要是最近比较忙，而且在减肥，呵呵
今天LD点名晚上想吃茶树菇肉丸汤，俺又加了道红烧小狮子头，，
做法很简单：
肉末，煮熟的糯米饭在冷水里弄成一颗一颗的状态，鸡蛋，麻油，葱花，盐，生粉，拌
匀，，量不太好描述，，我今天用了1.05 磅的肉馅，加了两小碗的糯米饭，4个鸡蛋。
油锅，油热就把小丸子一个一个的搓下去炸，，时间取决于丸子大小，一般浮起来就差
不多了。
红烧的：葱姜油爆锅，放入炸好的丸子，加生抽，糖，调味，，焖十五分钟，把丸子一
个个盛到在开水里断生的青菜上，锅里的卤汁，加生粉勾芡，，丸子上撒少许葱花，把
勾芡倒在上面，，，下面就开始吃罗
煮汤的：留一些拌好的肉末不用炸，汤锅里加水一点油烧开，一个一个小丸子搓下去煮
，，浮起来的时候加入事先泡好的茶树菇，大概小火再煮个20，30分钟，最后出锅前打
个蛋花下去，这样汤特别鲜，，调味，撒葱花，，出锅，呵呵 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 13 手痒啊
超级手痒啊。。。
不得不做
买了一盒火鸡肉糜 回家包馄饨喽
===================================
火鸡肉糜一盒 水发香菇订一碗 玉米半碗 生虾仁一碗
泡香菇的水加花椒煮沸 晾凉待用
火鸡肉 拿出来 用hand mixer 一点点加花椒水打 直到打到比饺子馅儿稀一点的程度
然后 葱花+姜丝+油 微波炉高火叮一分半
打好的肉糜加姜末 葱姜油 白胡椒粉 生抽 料酒 盐 一个鸡蛋 香油 搅拌好
再加入玉米香菇虾仁 搅拌均匀就好 不需要继续搅打 咸淡尝尝 吐掉 再加点盐神马的
开包吧
我包了四种样式
最后是最喜欢图中这个哈
我一般就馄饨煮好 然后吃三合油儿的
吃甩果的ok
吃鸡汤的也ok
随意发挥了 |
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b*********n
发帖数: 2975 | 14 这个玉米应该是熟的吧
手痒啊
超级手痒啊。。。
不得不做
买了一盒火鸡肉糜 回家包馄饨喽
===================================
火鸡肉糜一盒 水发香菇订一碗 玉米半碗 生虾仁一碗
泡香菇的水加花椒煮沸 晾凉待用
火鸡肉 拿出来 用hand mixer 一点点加花椒水打 直到打到比饺子馅儿稀一点的程度
然后 葱花+姜丝+油 微波炉高火叮一分半
打好的肉糜加姜末 葱姜油 白胡椒粉 生抽 料酒 盐 一个鸡蛋 香油 搅拌好
再加入玉米香菇虾仁 搅拌均匀就好 不需要继续搅打 咸淡尝尝 吐掉 再加点盐神马的
开包吧
我包了四种样式
最后是最喜欢图中这个哈
我一般就馄饨煮好 然后吃三合油儿的
吃甩果的ok
吃鸡汤的也ok
随意发挥了 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 15 周末，夏令时结束，乱做一通，吃货总是有N个理由给自个解脱哈～
鸡仁炒饭 ： 鸡胸肉一块，切成大丁，米酒，盐，白胡椒抓匀；热锅，炒熟鸡丁，放入
洋葱，胡萝卜丁，玉米粒，盐，白胡椒调味，放入米饭炒匀，放进黄瓜丁，微炒就好。
山药虾仁木耳： 山药去皮，切大片，飞水，空干；热锅，炒熟虾仁，蒜蓉，盐，白胡
椒调味，木耳，山药，炒匀就好。
羊肉暖身锅 ：http://www.xiachufang.com/recipe/1068305/
可爱皮豆腐煲 ：邻居钓的可爱皮，送来两条，就不放冰柜了，直接做了汤吧。热锅，
煎豆腐上色，捞出，煎鱼上色，葱姜，盐，白胡椒，水，放入豆腐，大火20分钟，撒上
葱花出锅。
油肠炒篱蒿 ： 家里最后一些篱蒿根了，用costco的油肠炒了，还挺好吃的。我还加了
写甜椒，减充篱蒿的味道。
咸蛋饭： 腌的咸鸡蛋，煮了几个尝尝，其中有个破蛋，打到米饭锅里，还挺好吃的呢
～！
开饭喽～
女儿爱吃石榴，在SAMS买了，真甜！ + 朋友家种的柿子熟了，送了些过来尝鲜，真好
！ 在这儿也祝愿大家新的一周顺利，平安！ |
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w******n
发帖数: 13202 | 16 其实最简单的是用微波炉来做，辣椒，油，(花椒，姜，葱，蒜末等个人选料)
转个七八分钟，就搞定了，比起油泼的法子省事太多了，而且不会油烟满屋，也不会出
问题，次次都可保证成功。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 手痒又做【香菇玉米火鸡馄饨】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 15 02:50:28 2012, 美东)
手痒啊
超级手痒啊。。。
不得不做
买了一盒火鸡肉糜 回家包馄饨喽
===================================
火鸡肉糜一盒 水发香菇订一碗 玉米半碗 生虾仁一碗
泡香菇的水加花椒煮沸 晾凉待用
火鸡肉 拿出来 用hand mixer 一点点加花椒水打 直到打到比饺子馅儿稀一点的程度
然后 葱花+姜丝+油 微波炉高火叮一分半
打好的肉糜加姜末 葱姜油 白胡椒粉 生抽 料酒 盐 一个鸡蛋 香油 搅拌好
再加入玉米香菇虾仁 搅拌均匀就好 不需要继续搅打 咸淡尝尝 吐掉 再加点盐神马的
开包吧
我包了四种样式
最后是最喜欢图中这个哈
我一般就馄饨煮好 然后吃三合油儿的
吃甩果的ok
吃鸡汤的也ok
随意发挥了 |
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d******n
发帖数: 12850 | 18 多少天了？那次讨论到现在估计都2个月了。。。我到现在才35天，裹盐的还没出油，
蛋白不算太咸；泡盐水的蛋黄出油了，挺咸的，不过有股花椒还是姜的味道，不大喜欢
，下次打算直接蒸馏水＋盐＋白酒好了，味道不至于太杂。 |
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c********e
发帖数: 42175 | 19 是靠蒸出来油的吧？ 把油弄到梅菜里。
如果是整个炸，里面的油也出不来吧？看看有没有大牛比较了解。 |
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A*********u
发帖数: 8976 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: AdvancedEdu (飞跃重洋), 信区: Food
标 题: 过油肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 27 20:44:55 2007), 站内
发信人: AdvancedEdu (飞跃重洋), 信区: Shanxi
标 题: 过油肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 27 20:44:25 2007)
猪扁担肉……200克 蒜瓣……………5克
罐装冬笋………20克 黄酱…………2.5克
水发木耳………15克 香醋…………2.5克
黄瓜……………25克 花椒水…………5克
净葱白…………5克 酱油……………15克
鲜姜…………2.5克 精盐………………2克
绍酒……………5克 湿淀粉…………85克
味精…………2.5克 鸡蛋………………2个
芝麻油…………15克 鸡汤……………50克
熟猪油………500克
〔烹制方法〕
1.扁担肉去净薄膜、白筋和脂油，横放在砧板上，用平刀下片法把原料翻转着片成0.33
厘米厚的长带片，然后平放在砧板上，再直刀斜切成长6.6厘米，宽4厘米的斜方形片。
2.冬笋、黄 |
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n********n
发帖数: 2248 | 21 第五例：顽固性失眠
患者李某，男，35岁
入睡困难伴心烦5年
患者5年来每晚只能入睡3小时，有时整夜难眠，服用多方中药无效，安定最多吃到15片
才能入睡少许，伴心烦、胁痛、口苦，消瘦。就诊时思维清晰，自述病情，身体消瘦，
慢性病容，舌尖鲜红伴淤点，齿痕舌.左关淤塞，左寸上延鱼际。
诊断：失眠（胆火扰心）、胁痛（胆石症）
处方：黄连10 黄芩25 竹茹25枳实15 白芍30 生内金30枣仁25 柏子仁15 柴胡10 车前
子20 玄参20 生牡蛎20 川芎20 炙甘草15 川楝子15 五剂
疗 效：患者服完五剂，每晚不吃安定可睡4小时，且睡着无梦，质量较高，胁已不痛，
自行做B超确定有胆结石。心情非常高兴。守方继续连服十剂，每晚可睡6小时 左右。
为巩固疗效，将上方开三剂，制成水泛丸，每次8克，每日三次，连续服用一月。两个
月后带其他病人请来就诊，自述其病已康复，胆结石已无，感谢之类云 云。
第六例：卵巢囊肿
患者刘某，女，38岁
左下腹疼痛一月
患者一月来左下腹疼痛，在三甲医院行B超检查，结果提示：左侧附件囊肿，大小4.2*3
.8CM，医院建议抗生素治疗，病人经朋友介绍前来就诊。就诊... 阅读全帖 |
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d**********i
发帖数: 4877 | 22 不撤姜食
其实油温高点，油用大点，什么都能炒出肉味来。 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 23 薄熙来把赵本山惯坏了
姜维平
在相当长的一段时间内，有人把赵本山称为艺术家，还挂个全国政协委员的头衔，但熟
悉他的家乡人最知道他的底牌，用东北方言问一句，他是干哈的？是“拉弦”的啊，“
拉弦”是干哈的，就是“卖唱”的，也就是东北逢年过节什么的，有些唱“二人转”的
民间艺人，一般都是夫妻俩个，跑到你家门前拉啊唱啊跳啊，不给钱不走，给了点小钱
就唱点过年话，否则，就骂你死全家，很难听呢，所以，老百姓把他们当成逗乐的，和
耍猴的一个等级，看不上也得罪不起，一切都是乐呵，乐呵图吉利，最早的老赵发迹前
就属于这类不登大雅之堂的街头艺人的行列，但他有点福气，也有点缘分，正如一些泥
瓦匠投靠“薄三”成了亿万富豪一样，他贴上了雄心勃勃的“政治骗子”薄熙来，故此
，从铁岭到大连以及辽宁，再转战重庆，北京，“拉弦”的成了“牵驴”的，拉的不再
是艺术“弦”而是政治的“弦”，牵的“驴”牵出了“野驴”，却闹红了“半边天”，
最后走到今天这一步；凶多吉少，危在旦夕。
我经常看“二人转”，郁闷了也开心笑一笑，但从不把赵本山当艺术家，因为他为人处
事没有准则，就是看你对他有没有用处，即，典型的小市民式的实用主义者，舞... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 24 ：-） 别说油已经开了，才发现姜没了，那可够郁闷了 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 25 龙虾流水冲洗，空水。
用箭头筷子从尾巴底部放水。
先把大头壳取下，去掉腮，然后用长刀在身子上竖切为二，然后切成小块，大钳子用刀
背拍两下，吃的时候方便。
把龙虾放入大容器，加料酒，盐，拌匀，腌上一小会儿，撒入淀粉，并且拌均匀。
5颗青葱，切成长条。
10大片去过皮的姜。
热锅，稍微多一点油，微热的时候放入姜片，炸到变色，甚至干了，取出，放入龙虾，
炒匀，少放些盐，白胡椒，炒熟，最后放入葱丝，盖上盖子小焖1分钟就好。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 26 周六的大清早去了趟downtown办事，顺便去了farmer market, 站在人群的正中间里，
望着人来人往的流动，年老的，年轻的，时髦的，土土的都在相互穿梭，脸上的表情轻
松，自然，你会感觉非常的放松，人们付着现金，不用在乎那8%的税，偶尔的讨价还价
，生活的气息浓厚，除了语言，和人的长相，闭上眼睛，你会感觉到了遥远的记忆里的
那个小县城的菜市场...
回到现实里，慕名去了那里著名的海鲜餐厅，其实都是油锅过了一遍的海鲜，油炸 crab cake,油炸牡蛎，油炸蛤拉，油炸鱼，油炸海贝，油炸大虾，油炸小虾，油炸薯条......吃过一遍，姑娘说：“妈妈，不能再吃了，太油炸啦..."呵呵～ ，是有点太油了。
在卖海鲜的小角落买了蓝蟹，个头真大啊，葱姜了，比起前一阵子吃的，蟹膏少了很多
...但味道依然不错。
螃蟹清洗干净，放进蒸笼，撒上盐，葱丝，姜丝，冷水装锅，开后40分钟就可。
朋友给了两颗她自己种的蒜苗，很大的那种，已经放在冰箱2个礼拜了，拿出来看还没
有烂，呵呵～ 我以为会烂掉哩...
腊肉切成片，放在开水里小煮，空干水分，用纸巾擦干。
蒜苗清洗干净，走斜刀。
热锅，上油，炒香红辣... 阅读全帖 |
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c*****m
发帖数: 315 | 27 food chopper挺好用的。可以一次多切一些蒜末，吃不完的用油泡着，第二天炒菜直接
用这个油和蒜。
只试过蒜，没试过姜和葱。 |
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c*****m
发帖数: 315 | 28 food chopper挺好用的。可以一次多切一些蒜末，吃不完的用油泡着，第二天炒菜直接
用这个油和蒜。
只试过蒜，没试过姜和葱。 |
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l*******7
发帖数: 431 | 29 来自主题: NextGeneration版 - 下奶食谱 开胃养颜汤--木瓜煲生鱼汤
材料
木瓜1个，红枣6枚，生姜1片，生鱼1条
功效
（1）木瓜，又叫做番木瓜、万寿果。有滋养、消食、杀虫的作用；红枣有补血、养
心安神的作用；生姜有温胃、散寒的作用；生鱼具有促进伤口愈合、补益身体、拔毒生
肌的作用。所以，“木瓜煲生鱼汤”有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。
（2）如果身体虚弱，又虚不受补，稍食一些补益性的食物，即觉燥热不适，也可以
煲此类汤水佐膳调补身体。
做法
先将生鱼一条约600克重左右，剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗
干净，抹干鱼身后，用姜、油起镬，将鱼身煎至微黄色，以辟腥味；木瓜剥去皮、去籽
，用清水冲洗干净，切成块状；红枣去核，洗干净；生姜刮去姜皮，洗干净，切一片。
将以上材料一齐放入已经煲滚了的清水中，继续用中火煲两小时左右，以少许幼盐调味
，即可佐膳饮用。
说明
有些人认为一定要吃人参、鹿茸，才算是吃了补品，这样才可以补身。其实，补身有
很多种方法，而补益的方法也有针对性（例如补气、补血、补肾）。食物之中，很多都
是具有补益作用的。所以，要补身，就要视乎自己身体的需要而采用 |
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t*****e
发帖数: 2206 | 30 人民日报的给力标题是一种信号，今后传统媒体可能会越来越多地使用网络媒体的词汇
，这对传统媒体来说，也是一种“与时俱进”，给读者一种新鲜感，能很好地拉近与读
者的距离，记者昨日粗略统计了一下，11月12日一天，全国至少10家媒体不约而同都给
力地用了“给力”:
央行给力 货币政策名义宽松实转紧缩 (《重庆晨报》11月12日)
CPI创25月新高 食品给力74% (《沈阳晚报》11月12日)
抗通胀工资是否能“给力”？ (《成都商报》 11月12日)
中石油“给力”五大措施力保甘肃油品供应 (《西部商报》11月12日)
7万个亿了！财政应“给力”民生 (《燕赵都市报》11月12日)
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江苏公推公选给力“阳光权力” (《南京晨报》11月12日)
“过去的网络流行语，多见类似‘偶’、‘稀饭’、‘94’这样的，它们更多像是种语... 阅读全帖 |
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g****e
发帖数: 352 | 31 烧白鲳鱼：
鱼处理好割几道之后，用料酒，生抽，盐，姜，蒜腌1个小时，锅里热油，把鱼放进去
两面煎熟捞出，用葱花，姜蒜，八角，香叶，辣椒爆锅，然后放鱼，放生抽，木耳，水
，煮得汤差不多没了就好了 |
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d*****s
发帖数: 769 | 32 哇，看这材料就知道肯定很下饭。。。
泡的老姜还是仔姜？ |
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f*****c
发帖数: 8943 | 33 太下饭了。仔姜太贵，买的老姜来泡的，但做菜还是不影响味道哈 |
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s*****e
发帖数: 21415 | 34 呵呵，花了一个小时整的晚饭。
姜葱龙虾：
龙虾切开，先拦腰一刀，然后卸掉钳子，龙虾尾一节一节切开，
然后龙虾头从下方中间破开。注意保持龙虾头壳完整（上桌的
时候好看）。两个大钳子切成两段。
切开的目的是为了把内脏洗干净。注意一定要把所有的内脏洗掉。
把腮还有胃摘掉。
锅里下油，把姜片和大蒜粒煎熟后，把龙虾段放入。放点酒，撒
上盐。来回翻翻，炒熟以后撒上葱段。汁干以后装盘，摆回龙虾
的样子。
烤羊排：
羊排用酒，孜然，盐腌两个小时。洋葱和香菜切碎混合，待用。
烤箱375度，盖上锡箔烤半个小时。拿出来翻个面。撒上足量的洋
葱和香菜。去掉上边的锡箔，再烤20分钟，出锅。
（这是比较熟的烤法，如果喜欢嫩一点可以减少时间） |
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s*****e
发帖数: 21415 | 35 （我去首贴更新了）
姜葱龙虾：
龙虾切开，先拦腰一刀，然后卸掉钳子，龙虾尾一节一节切开，
然后龙虾头从下方中间破开。注意保持龙虾头壳完整（上桌的
时候好看）。两个大钳子切成两段。
切开的目的是为了把内脏洗干净。注意一定要把所有的内脏洗掉。
把腮摘掉。
锅里下油，把姜片和大蒜粒煎熟后，把龙虾段放入。放点酒，撒
上盐。来回翻翻，炒熟以后撒上葱段。汁干以后装盘，摆回龙虾
的样子。
烤羊排：
羊排用酒，孜然，盐腌两个小时。洋葱和香菜切碎混合，待用。
烤箱375度，盖上锡箔烤半个小时。拿出来翻个面。撒上足量的洋
葱和香菜。去掉上边的锡箔，再烤20分钟，出锅。
（这是比较熟的烤法，如果喜欢嫩一点可以减少时间） |
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Y****a
发帖数: 17170 | 36 今天Jacob和同事的JRT玩。
Jacob追球，JRT追Jacob。
哪知中间JRT趁Jacob一个不注意把球给偷走了，然后在Jacob身边跑来跑去，就是不让
Jacob拿到球。
这下好玩了， Jacob是球狗，肯定不会让球被抢走的，不过小JRT也不是省油的灯。
我们都要看Jacob怎么把球抢回来。
鉴于小JRT总是咬Jacob，我们都鼓励Jacob上去直接把小JRT打一顿，然后把球拿下！
但是后面的进程出乎我们意料，Jacob居然转了一个圈，趴在地上烧鹅！
毫不理会小JRT叼着球在他周围跑来跑去的，其间Jacob还抬头朝我们卖萌摇尾巴，打滚
，一幅满不在乎的样子。
因为我一直说Jacob是球狗，一向是他抢别人的球，从来没有别人抢他的球的事情，所
以我觉得好尴尬。
我同事还感动说Jacob真的把小JRT当小弟，球都舍得让玩。
就在我们感叹Jacob这个老大当的好的时候，
小JRT自己围着我们奔了好几圈，然后就放松了警惕，把球放在地上，挠痒痒。
说时迟那时快，Jacob突然一下跳起来，冲过去，先把小JRT撞飞，然后一把就把球给抢
回来了。
啊！我同事说Jacob居然玩strategy！... 阅读全帖 |
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a**********0
发帖数: 126 | 37
我是在whole foods买的有机鸡，太大了，这次只用了一小半。
把鸡洗干净，剁块，放滚水里焯下，拿出来再炒。
油锅里放花椒麻椒大料桂皮辣椒，在北京的时候我还放香叶，在这里好几次没买到
香叶，小火熬出香味，下姜蒜，切半个洋葱扔进去，还有一瓷勺的豆瓣酱一起煸炒。有
人嗜辣还可以放郫县豆酱，我觉得多放点儿干辣椒都够了。
看蒜炒的带黄色了，下鸡块，倒生抽老抽，加几块冰糖，翻炒均匀，倒啤酒，没过
鸡肉就行了。炖二十分钟左右，用筷子很轻松的能插进鸡肉，就可以关火，把鸡肉和汤
汁都倒出来。
重起油锅，重新放姜蒜，放入土豆用油先炒下，再把一整个切好的大西红柿放进去
一起炒，炒到西红柿出汤或起沙，倒入鸡块和汤汁，如果汤汁没有没过肉和菜，可以再
添水或者剩下的啤酒到没过肉和菜，喜欢吃宽粉的这个时候可以放宽粉进去一起炖煮。
趁大盘鸡在炖煮的时候，就可以准备煮面锅烧水，案板上可以做裤带面了。
因为面是最开始就和好的，所以已经醒的很好了，擀开后切好，稍微等了几分钟，
就可以抻开了。看大盘鸡，土豆已经熟了，汤汁还有些多，尝尝咸淡，开锅煮会儿，倒
进去切好的尖椒，爱吃... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 39 没有腊肉哪里来的共产党领导，没有共产党领导哪里来的地沟油三聚氰胺苏丹红剧毒生
姜？ |
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D*********n
发帖数: 279 | 40 忽然廋疏: 米油有五毒!
抬毒, 运毒, 轮毒, 藏毒, 姜毒。
真是五毒具全牙! |
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l********e
发帖数: 3632 | 41 9只螃蟹大概3磅多点。
挑出肉加蟹黄。
猪油加入姜葱沫炒香，加入蟹肉翻炒至肉中水分耗干。
凉透后装瓶放入冰箱。
有没有包子？ |
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y****0
发帖数: 1661 | 42 1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）
、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微
关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥
脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃
，回味无穷哦！ |
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c******h
发帖数: 4573 | 43 来自天天饮食，稍作变化。
虾同样是洗净，去虾枪和须。用牙签从虾身第二节处挑出沙线。加点盐，料酒腌上。
香菜梗切小段，干红辣椒切小段，蒜切碎（不要切成蒜末），姜切丝。并把香菜放在小
碗最底层，上面铺辣椒，蒜碎，姜丝。
花生油，香油烧热，出香味，倒入碗中爆香蒜碎。加入生抽，老抽，盐，糖，水调味。
锅里不用放油，中火，把虾倒入锅中，干煎至虾皮稍糊，倒入调好的汁，加锅盖，翻动
，20秒后出锅。
如果不考虑剪虾，挑沙线，是一道及其简单的菜。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 44 恩 我知道我知道
烧味饭里也常有
烧鸭切鸡叉烧烧肉咸蛋N宝饭，淋一勺葱姜油一勺甜豉油
怀念阿 |
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p*******o
发帖数: 3564 | 45 等冒烟了油已变质变坏，步骤网上都能搜到，大致是先熬红汤，煮菜，再煮鱼，最后淋
上辣椒/花椒油 |
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q*****d
发帖数: 749 | 46 自己做。
豆豉和姜蒜剁烂，再少剁点小红辣椒
锅里放油加糖，放剁烂的这些东西炒香，加生抽，老抽。
做一大瓶，蒸啥都好用。
排骨啊，鸡啊，还发现蒸三文鱼特别好吃 |
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D*********Y
发帖数: 3382 | 47 找了方子，效果不错。热水加vinegar，加姜。洗一下。然后烧干，抹油。对各种锅都
很失望。但是这个不粘锅没有丢弃的理由。它tough阿。也没有掉图层什么的，只好用
起来了。很重，还有个盖子。抱着把它用成不粘锅的心计划着。晚上搞个盐炬虾 |
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m*****o
发帖数: 408 | 48 周末在家闲来无事，想着家里那么多面粉，就来试着做面吃了。下面是制作过程，大家
可以参考，调料可按自己口味添加。
1.温水和面，和好面后放一旁醒几分钟。
2.葱、姜、蒜切末备用，准备好盐、醋、酱油、辣椒粉等调味。
3.擀面，等整个面最后薄厚均匀就可切面，成细条状，当然也可以稍微宽一点。
4.水烧开后，下面，煮几分钟后，放入少许豆芽或是青菜，后捞出。
5.把盐、醋、酱油、辣椒粉、五香粉、葱末等撒在煮好的面条上。
6.烧油，七八分热时泼在面上，这时只听得呲呲的声响，伴随着飘来的阵阵清香，只惹
的人流口水。 |
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z****r
发帖数: 1037 | 50 恩，决定还是买芝麻油了，都说坐月子应该用芝麻油做菜，决定屯一些。香味忽略了，
成分对就好了。那个asian stir fry的油有一股姜味，做荤菜还行 |
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