c****g
发帖数: 37081 | 1 拯救世界的午餐肉----二战中"灵肉"传奇
“厨师们会在早餐时煎斯帕姆，正餐烤斯帕姆，晚餐则将斯帕姆作为肉馅夹在玉米
饼里，第二天早上是斯帕姆馅饼……天知道后勤军需官从哪里弄来这么多斯帕姆，一定
是成桶成桶订购的。炖斯帕姆、斯帕姆肉排，还有涂斯帕姆肉油脂！”
这是二战中美国士兵对斯帕姆（SPAM）午餐肉的评价。斯帕姆好吃吗？未必，美国
士兵甚至对这种没有多少肉味的东西感到恶心，但是二战中其他盟国的士兵和民众对斯
帕姆心存感激，正是这种午餐肉帮助他们度过了最艰难的日子。可以说是斯帕姆帮助盟
国打赢了第二次世界大战。
“经济大萧条”的产物
20世纪30年代初，包括美国在内的整个西方世界被经济大萧条所包围，购买力持
续下降，迫使商人想方设法制.造便宜的商品。
1932年，明尼苏达州奥斯汀市的荷美尔公司创始人之子——杰伊·荷美尔发明了一
种12盎司罐装的午餐肉。按照其配料表上的说法，这种呈砖形的午餐肉由火腿、猪肉、
糖、盐、水和马铃薯淀粉制成，其中还加入少量的亚硝酸钠，“使午餐肉保持漂亮的粉
色”。它能提供170卡路里热量和每日所需1/3摄入量的盐。它的最大特点是能比鲜肉保
存长得多的时间，再... 阅读全帖 |
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W******2
发帖数: 1453 | 2 http://renminbao.com/rmb/article_images/2011-8-8-110808nhnews01
烘干粉碎 装进胶囊
中国产“人肉胶囊”日前被韩国海关查获后，韩国主流媒体之一的SBS电视台记者亲赴
中国调查暗访，并于8月6日晚以《惊人曝光：人肉胶囊的真相》，在该台时事报导节目
《想知道的事》中披露了此次暗访的结果。
SBS电视台表示，他们在中国见到一位生意人，对方告知了婴儿尸体的交易地点，记者
循踪找到了贩卖婴儿尸体及人体胎盘的医院，并拍下了医院方面与黑市人员匆匆“交易
”的镜头。随后，记者找到加工“人肉胶囊”的地下工厂，并拍摄了制作过程。
该电视台表示，节目组亲眼目睹了把胎儿尸体制成胶囊的过程。胎儿尸体从家用冰箱里
取出后，利用烘烤药材的微波炉烘干，随后用粉碎机等自制设备将尸体粉碎，最后制成
胶囊。
韩国流通 网民震惊
另据报导，一名参与“人肉胶囊”黑市交易的中国朝鲜族人士说，这些胶囊从延边送到
韩国后，透过中药材业者送往市场，以“婴儿胶襄”、“胎儿粉”的名称对外销售，
100粒的销售价格高达80万韩元（约748美元）。
韩国海关不久前已经查获了一批入境... 阅读全帖 |
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e********e
发帖数: 6961 | 3 周末家里搞聚会，十几口人，做了一个叉烧肉。做法如下：
1. 2磅猪里脊肉，放在清水里浸泡出血水后滤干，切成拳头大小的块。
2. 8头蒜，压成蒜茸，将蒜茸、李锦记叉烧酱90毫升，料酒10毫升，蜂蜜10毫升，红酒
25毫升放在一个较大的保险盒内拌匀，并把切好的肉放在酱汁里搅拌均匀，让肉的表面
都能蘸上酱料，放在冰箱里腌制至少1整天。我腌了2天，其间取出来翻面让上面的肉也
多吸点酱汁。
3. 烤箱预热390F，烤盘内铺一层锡纸，把腌好的肉放在烤架上，并刷一些腌的时候用
的酱料。烤约20分钟后，拿出来翻面，在刷一些腌的时候使用的酱料，继续烤20分钟即
可出炉。
我觉着烤的时间和肉的质地很有关系，我用的方子上说要正反面都用30分钟。我烤的时
候用了正面30分钟，翻面后本来也打算烤30分钟的，结果20分钟的时候看，已经有很多
地方焦了。所以我想，里脊肉的话，正面反面均为20分钟应该足够了，各位tx还是要根
据购买的肉和烤箱的功率多看看避免和我一样把肉烤焦了。
味道还是很赞的，受到广大群众的好评，Oh Yeah！ |
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s****c
发帖数: 11300 | 4 美国这里大部分地方卖的肉 都属于国内的冷鲜肉 而非冷冻肉 是属于最贵的那种
costco usda aa品质的肉在国内都能卖上天价
你要是在国内去棚子里每天逛早市 别人肯定认为你家庭条件不太好
要我说就是很多人来了美国之后骨子里的小农意识还是太严重 有了好东西也不知道怎
么用
别胡扯什么瘦肉精，国内瘦肉精比美国问题严重多了
还有口感问题，确实跟养殖方式有关，放养的就是比圈养的要好，
但是美国你还是能买到比较让人放心的放养organic的食物的 那个味道非常好，
如果你每次都买2块钱一磅的肉然后还说味道不好我就无语了。。。。这个价格比国内
的还便宜。
我是不相信苍蝇乱飞的菜市场买的肉好到哪里去 |
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b*******a
发帖数: 822 | 5 这个不是传统的陕西肉夹馍，因为我用的是皮塔饼做的馍。皮塔饼是中东地中海那边的
流行美食，我和朋友去过一家土耳其餐馆，吃过这种饼以后觉得味道很不错，就回家搜
了一下，发现了君之的方子，我自己改了一下，更适合北美。
【皮塔饼（Pita）】（参考分量：8个）
配料：高筋面粉2CUP，全麦面半CUP，水7盎司，干酵母2 TEASP，盐1TEASP，细砂糖
2TEASP，橄榄油1tableSP
烘焙：烤箱中层，开BURN，4-5 分钟，烤盘要预热
制作过程：
1、根据一般面包的制作方法，将所有配料揉成面团，用力揉面，揉到能拉出薄膜的扩
展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行基础发酵。。
2、面团发酵到2倍大（发酵时间根据室温不同而不同，温度越高，发酵越快。25℃室温
下约发酵50分钟左右），手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。
我是放到100F的烤箱里大概30分钟。
3、将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小。将面团分成4份，揉圆。盖上湿布或
保鲜膜，室温下醒发15分钟。醒发面团的时候预热烤箱。将烤箱预热到500F，然后开
BURN，烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸，放入烤箱... 阅读全帖 |
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p*****n
发帖数: 1415 | 6 徐仲推薦》呷七碗 第一名黑毛豬肉餡粽
2008/05/26
【聯合報／記者周小仙／報導，記者陳再興、陳易辰／攝影】
頂級XO黑豬肉粽：以XO醬醃製健康自然豬肉，肉塊甘甜鮮嫩，加上香菇、蛋黃等，清香
自然，吃來好滿足！100元
究竟老字號中央廚房「呷七碗」的粽子中，包著什麼秘密滋味，讓達人徐仲口碑推薦？
「好的粽子應該要講究食材，呷七碗的肉粽，用的是台南白河鎮最好的黑豬肉！」由於
徐仲對食材特別講究，吃到以白河鎮第一名的黑毛豬入餡的粽子，讓他印象深刻。
呷七碗經理李績成表示，不論是粽子、油飯，公司一律使用經CAS認證的黑豬肉，如XO
黑豬肉粽，就是選自白河的頂級黑毛豬；此外，為了帶給消費者更好的口感，呷七碗目
前已開發出特別使用「健康自然豬」入餡的粽子，有別於一般養殖180天的豬隻，自然
豬必需飼養長達210天，因此肉質特別鮮嫩。像是走傳統味，餡料與糯米分別拌炒的北
金粽、創意取向的櫻花蝦醬雙鮑粽，都是使用自然豬肉。
由於產品品項眾多，呷七碗粽子禮盒只在端午節檔期銷售，平時則以油飯為主，看來想
一嘗全台Top1黑毛豬製作的肉粽，動作要加快，否則得再等一年！
頂級寒天櫻花蝦醬雙鮑粽：大量 |
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x**l
发帖数: 11 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: nightquietsn (nightquietsnow), 信区: Food
标 题: 发个简单又好吃的傻瓜肉夹馍，
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 30 03:19:19 2009, 美东)
大半夜的，忍不住发个肉夹馍分享给大家。第一次在这里发帖，多多指教啦^-^
主要原材料：面粉、蹄髈肉、青椒
辅助材料：酵母、卤包、酱油、盐、花椒、五香粉
1.面粉发好。面粉与酵母100：1的比例，如果想快一些可以适当加大酵母比例，用温水
和开酵母加入面粉中。发两三个小时。
2.揉面团，把揉好的面团揪成一小团一小团，擀成饼状。放在锅里干烙，不放油，中小
火。这样的饼子外面是脆的，里面还很有嚼头。
3.卤好蹄髈肉，剁碎与青椒炒熟。
4.不用说了，开饼子夹炒好的料,大功告成。
小女不才，这个肉夹馍比起本版上的大牛们做的菜，就是小儿科了，不过很简单，卤肉
、发面比较费时，但不费力。希望大家喜欢。 |
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J**********7
发帖数: 2619 | 8 最近买了5条鲥鱼，18~20inch，老板说是delaware river上来的。很多有籽。应该是
american shad把。前一天上的，刨开肚子，肉很红，挺新鲜。
我第一次吃，因为名气，期望很高，失望很大。
怎么说呢，我寻思了一下，还是跟南方人，北方人对好肉的理解不同。
我的南方朋友，江西，湖南，湖北一代的，好肉称为“鲜”，代表肉就是crappie。我
是感觉不出“鲜”的，我理解的他们说的“鲜”，就是肉软，粘， 不带腥味，就算鲜
了。 鲥鱼确实比起crappie来，更粘，更软。 红肉很多。 说实话我觉得是一摊烂泥的
感觉，吃多了晚上都恶心了没吃晚饭。
我觉得好肉是以大嘴和black seabass为代表的， 就是蒜瓣肉， 晶莹剔透。 不知道能
不能代表北方人的口味。 我ld家也是北方的，也觉得大嘴比鲥鱼要好吃。 |
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J**********7
发帖数: 2619 | 9 最近买了5条鲥鱼，18~20inch，老板说是delaware river上来的。很多有籽。应该是
american shad把。前一天上的，刨开肚子，肉很红，挺新鲜。
我第一次吃，因为名气，期望很高，失望很大。
怎么说呢，我寻思了一下，还是跟南方人，北方人对好肉的理解不同。
我的南方朋友，江西，湖南，湖北一代的，好肉称为“鲜”，代表肉就是crappie。我
是感觉不出“鲜”的，我理解的他们说的“鲜”，就是肉软，粘， 不带腥味，就算鲜
了。 鲥鱼确实比起crappie来，更粘，更软。 红肉很多。 说实话我觉得是一摊烂泥的
感觉，吃多了晚上都恶心了没吃晚饭。
我觉得好肉是以大嘴和black seabass为代表的， 就是蒜瓣肉， 晶莹剔透。 不知道能
不能代表北方人的口味。 我ld家也是北方的，也觉得大嘴比鲥鱼要好吃。 |
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d******0
发帖数: 22800 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
shanliren (山里人) 于 (Sun Oct 21 13:53:32 2012, 美东) 提到:
一块嫩豆腐来拌，加三根葱切碎，加点盐，鸡精，香油。
豆腐蛋白高热量低，有人两个拌一起产生草酸钙，要得结石，有人又说不会。咱又不每
吃，偶尔吃一回还得结石了？
所以推荐，减肥菜之一。
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purplebasil (紫苏) 于 (Sun Oct 21 13:56:38 2012, 美东) 提到:
自己看看一块嫩豆腐多少卡 多少fat 多少protein
再算算香油多少卡
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purplebasil (紫苏) 于 (Sun Oct 21 14:06:29 2012, 美东) 提到:
1块豆腐不只1 cup啊，你拿量杯试试？嫩豆腐老豆腐差异不大，我以前对比过标签的
http://nutritiondata.self.com/fact... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 作为离中国最近，又深受中国传统文化影响的两个国家，韩国与日本是很多中国人出国
旅游的首选，然而大把大把的给他们送钱，却没落着好。当然了，也是因为一些同胞们
的素质实在是太低，丢人都丢到外国去了，给我们国家抹了不少黑。
即便如此，如今的中国，在很多外国人眼里，简直就是天堂一般的存在。越来越多的外
国人都梦想能说一口流利的中文，到我们中国来生活。就拿不少人整天这好那好的韩国
来说吧，你们能想到棒子最想旅游的国家中，中国几乎是最热门的选择。
不少韩国人说，因为中国的美食真的是太棒了，根本吃不够。而且还能放开了吃肉，治
安也很安全，从不会感觉到有什么危险。
就像日本人说，到中国能把可口便宜的西瓜吃到撑一样。
在韩国，普通的猪肉，一斤折合人民币就得50多块人民币。普通的韩国人，一个月的工
资大概是100多斤猪肉的钱。这才有了在华韩国留学生说的那话：真羡慕中国人能放开
了肚子吃肉，各种美味的肉。
我们民众生活质量的提升，得益于共和国成立后，国家农牧业的发展。人吃的饱、吃得
好了才是幸福生活的前提嘛。从几十年前的只有南瓜汤、高粱饭、一个老婆外加一炕头
等着吃的孩子，到如今的美好生活，这里面的功劳至少... 阅读全帖 |
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c*****g
发帖数: 4747 | 12 以前，大概是9年10年前的样子，我脾气暴躁易且很容易被各种琐事困扰。
后来练习瑜伽希望能借助这个让自己变得平和，有一段时间特别的痴迷，看了很多书也
收集了好多资料，谈到练习瑜伽的膳食问题很多是建议吃素的，其中有一篇文章说，吃
肉多的人容易脾气暴躁，说动物在屠宰的过程中因为恐惧会释放毒素，人吃了这些肉之
后也会影响情绪，不知道这个说法的科学依据有多少，我后来因为种种原因决定减少吃
肉，不是强迫自己，是一个自然的完全没有痛苦的过程。这么多年以后，我现在仍然没
有彻底素食（当然这也不是我的目标），但是我可以轻松做到一两个月不吃肉。
我现在脾气好了很多，很少生气，生气也能有比较强的自我控制能力，这些变化跟减少
吃肉有多大关系我不知道，但是有一点可以肯定，心理暗示的作用一定很大，开始减少
吃肉的时候我经常跟自己说，不吃肉就会脾气好，不吃肉自己就不会生气就会变得愉快
....一直到现在，我想我已经从生理和心理上都不适合吸收太多的肉食了，而且少吃肉
，会觉得自己的身体特别干净，很希望保持这种干净轻松的状态。
其实是否吃素，吃多少肉完全是个人选择，只是跟大家分享一下自己的体会。
版主有包子给吗？ |
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c*****g
发帖数: 4747 | 13 以前，大概是9年10年前的样子，我脾气暴躁易且很容易被各种琐事困扰。
后来练习瑜伽希望能借助这个让自己变得平和，有一段时间特别的痴迷，看了很多书也
收集了好多资料，谈到练习瑜伽的膳食问题很多是建议吃素的，其中有一篇文章说，吃
肉多的人容易脾气暴躁，说动物在屠宰的过程中因为恐惧会释放毒素，人吃了这些肉之
后也会影响情绪，不知道这个说法的科学依据有多少，我后来因为种种原因决定减少吃
肉，不是强迫自己，是一个自然的完全没有痛苦的过程。这么多年以后，我现在仍然没
有彻底素食（当然这也不是我的目标），但是我可以轻松做到一两个月不吃肉。
我现在脾气好了很多，很少生气，生气也能有比较强的自我控制能力，这些变化跟减少
吃肉有多大关系我不知道，但是有一点可以肯定，心理暗示的作用一定很大，开始减少
吃肉的时候我经常跟自己说，不吃肉就会脾气好，不吃肉自己就不会生气就会变得愉快
....一直到现在，我想我已经从生理和心理上都不适合吸收太多的肉食了，而且少吃肉
，会觉得自己的身体特别干净，很希望保持这种干净轻松的状态。
其实是否吃素，吃多少肉完全是个人选择，只是跟大家分享一下自己的体会。
版主有包子给吗？ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树 | 潜心做菜，闭门读书), 信区: Food
标 题: 酸豇豆炒肉，苦瓜酿肉
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 2 20:34:38 2013, 美东)
这两个菜，最关键的是，除了肉之外，都是自己种的！
真心酸啊，每天豇豆都是论根来收的，好不容易攒了一把，赶快泡成泡菜了。
----------
泡菜的做法：
首先说，容器，我用了一个lock & lock的大盒子。没有坛子，也没想去买。我觉得用
坛子不久是为了密封吗？这个东西密封效果非常好，具体的我会在后文说。当然，我是
不太相信什么传统中玄之又玄的东西，比如产自某个山上的土用什么样的水淘洗过烧制
的坛子格外好之类的。
然后说配料：
小尖辣椒，洗净。
花椒一把，洗净，没有汉源花椒之类的，就是正常的花椒。
大蒜2头，用刀拍一下好剥皮，顺便也就拍烂了。我妈说没有蒜不好吃，最好用蒜苔，
但是买不到，我就用的garlic。
姜3大块，本来应该用那种我妈叫做鬼子姜的姜，但是没有，我就是中国店随便买的姜
。心理作用，把皮削了，感觉皮不容易洗干净。
中国芹菜... 阅读全帖 |
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b********x
发帖数: 206 | 15 【 以下文字转载自 TrustInJesus 讨论区 】
发信人: AntiChrist (反基督俱乐部), 信区: TrustInJesus
标 题: 反基秘籍之“人肉叉烧”，又名“人肉搜索”
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 26 09:19:32 2012, 美东)
代表人物：高级反基
人肉搜索引擎相当厉害，但本秘籍不至于此，搜索到结果之后还要拿来对被人肉对象进
行“尻闻百皕”，“人参公鸡”，“指鹿为马”，因此不只是搜索引擎还有“叉烧”，
此叉烧也非“叉烧包”，而是又叉又烧。对于基督徒的ID伤害极大，导致很多基督徒ID
不再来这里。
本版的反基增加了直接询问的手段，直接问你一些隐私信息，并且说“你是基督徒要说
实话哦”，于是很多基督徒要用自己的行为真诚来传福音就把隐私暴露了，于是就成为
了受害者。
典型应用：
钱夫人案：钱夫人等女性被人肉，照片被贴到这里然后攻击，尤其是对于怀孕的女网友
的胎儿进行咒诅。
柳同学案：柳同学的真名和照片被贴到这里，然后大肆攻击F2吃软饭。
罪魁案：把罪魁的母校“XX大学”贴到这里，然后动不动就说“XX大学真是烂校啊”
问候家人案：把本... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
PL133 (人肉炸弹) 于 (Sat Mar 16 22:14:33 2013, 美东) 提到:
今晚好像学校有本科生舞会，一个个都穿的人模狗样的，见到的亚裔女（本土的ABC的
都有）都是挎个白男，见了不下十几对，就没见到几个亚男出来，就两三个还是自己在
走没有女伴。
一般舞会外f都是积极参加，寻觅洋屌，舞会完了直接车震开房，非常cheap毫无尊严
☆─────────────────────────────────────☆
wsnan (马甲) 于 (Sun Mar 17 08:54:29 2013, 美东) 提到:
ABC男也去找白妞啦，我看你还是先可怜可怜自己
☆─────────────────────────────────────☆
PL133 (人肉炸弹) 于 (Sun Mar 17 10:42:20 2013, 美东) 提到:
我又不是本科生，哈哈，这么向着外f说话
☆─────────────────────────────────────☆
co... 阅读全帖 |
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p*e
发帖数: 6785 | 17 覃(qín)叩，85后，湖北荆州人，7年前去美国读书，现在是哈佛大学在读研究生。最
近他
正准备做一件事：在淘宝上开店，卖羊驼肉。
昨天下午，我通过小覃在杭州的同学了解到这件事后，真是有点吃惊：羊驼这种很
多人
眼中温驯可爱的动物，为什么要吃它？
昨晚8点，我和小覃互加微信，小覃那边的波士顿时间刚刚天亮。他发来信息说，
等他
起床煮一杯咖啡后，再用微信和我通话聊天。在美国读了七年书，看来他已经完全习惯
了那
边的生活方式。
半个多小时后，小覃已坐在一杯热咖啡前，跟我用微信通话。小覃的微信个性签名
是：
不必仰视他人，我走过之路皆是奇异风景。牵着羊驼去冒险！
小覃说，卖羊驼肉(包括附属产品)这个创业决定，跟两件事有关。先讲第一件事：
9月份，我跟着哈佛的学生王怡晨，到波士顿远郊一个大农场去玩，嘿，看到很多
羊驼
，国内网络语言，经常叫这种动物“草泥马”。同时，看到农场 边，一个老奶奶正在
纺线
，后面还挂着毛线帽、围巾等。我觉得这很像中国古代时的情形，就问她纺的是什么线
？老
太太说，羊驼毛线，帽子、围巾，都是这个线织 成的。我问她，能不能试一试？老太
太很
热情，说羊驼浑身都是宝贝，羊... 阅读全帖 |
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m**y
发帖数: 18546 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
Mine (你是我的!) 于 (Tue Dec 6 16:38:22 2011, 美东) 提到:
男人,是一个很沉重的定义。
其实，男人的定义都是根据女人来夺定的。
如果说男人是白天，女人就是黑夜；
如果说男人是欲望，女人就是诱惑；
如果说男人是手指，女人就是琴弦；
如果说男人是刚硬的强者，
女人就是是温柔的弱者，注定要被男人来保护。
今天我想谈的，不是我心目中的男人是什么。男人可以有很多种，我想谈的，是好男人
。
我心目中的好男人，其实要求不高。他不需要有英俊潇洒的外表，不需要有腰缠万贯的
钱包，不需要有出人头地的工作。不，这些都不是衡量一个女人心目中的好男人的标准
。
我心目中的好男人，不会让他心爱的女人受一点点伤。这个女人，包括他的妻子，他的
女儿，他的母亲，他的姐姐妹妹。这个女人，泛指着他身边，每一个爱着他，需要他保
护的女人。其实，很多男人很容易做到这一点，持续一小段时间。难就难在坚持，难就
难在一辈子。
我心目中的好男人，不会让我流泪，不会让我女儿流泪。他会像一棵大树，永远的，呵
护... 阅读全帖 |
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A********t
发帖数: 251 | 19 代表人物：高级反基
人肉搜索引擎相当厉害，但本秘籍不至于此，搜索到结果之后还要拿来对被人肉对象进
行“尻闻百皕”，“人参公鸡”，“指鹿为马”，因此不只是搜索引擎还有“叉烧”，
此叉烧也非“叉烧包”，而是又叉又烧。对于基督徒的ID伤害极大，导致很多基督徒ID
不再来这里。
本版的反基增加了直接询问的手段，直接问你一些隐私信息，并且说“你是基督徒要说
实话哦”，于是很多基督徒要用自己的行为真诚来传福音就把隐私暴露了，于是就成为
了受害者。
典型应用：
钱夫人案：钱夫人等女性被人肉，照片被贴到这里然后攻击，尤其是对于怀孕的女网友
的胎儿进行咒诅。
柳同学案：柳同学的真名和照片被贴到这里，然后大肆攻击F2吃软饭。
罪魁案：把罪魁的母校“XX大学”贴到这里，然后动不动就说“XX大学真是烂校啊”
问候家人案：把本版一些网友的家人信息人肉到之后在这里爆其名字对其攻击。
告状案：查到老板信息，然后威胁你再不走我告诉你老板。
反基指数：三星，人肉叉烧的效果非常明显，因为基督徒都有自己的弱点，包括范学德
也是有一次被攻击“吃软饭”结果受影响很长时间。尤其是把人肉叉烧跟前几个秘籍结
合使用之后，堪称降龙十八... 阅读全帖 |
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a**u
发帖数: 8107 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
leonany (leo) 于 (Sun Mar 28 22:26:21 2010, 美东) 提到:
改行吃鱼吧
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taipingnan (泰平之南) 于 (Sun Mar 28 22:31:18 2010, 美东) 提到:
鱼比肉更腥吧，荤菜都是靠佐料
其实少吃点，多运动，吃啥都香
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leonany (leo) 于 (Mon Mar 29 02:28:35 2010, 美东) 提到:
说的是， 最近太懒惰了
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danalake (戒网) 于 (Tue Mar 30 10:04:30 2010, 美东) 提到:
去你最爱吃的餐馆,点你最爱吃的菜,
看你还说腥不腥,四川大橱给我上菜.....
川菜,泰菜,港式,台式,日式,韩式,蒙古烤肉.... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 21 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: muai (暮霭：俯仰之间 Q *^O^* P 告别一年狗血~`), 信区: Zhejiang
标 题: “一滴香”退隐 “肉香王”在厦畅销,zz
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 2 00:13:52 2011, 美东)
厦门网 http://www.xmnn.cn 2011-01-02 07:03
曾在调味品市场当中受宠的“一滴香”，经过央视曝光后，在各地市场已经逐渐下
架退隐。但是，另一种更加全能的 “肉香王”，不仅可以用于火锅底料，还广泛用于
卤制品以及烹饪菜品中，成为“一滴香”的有力替代品。
记者近日走访一些调味品市场以及餐厅酒楼发现，“肉香王”在厦门市场也很畅销
，用1斤“肉香王”可调出1000斤汤，有些厨师的绝招竟是使用品种繁多的食品添加剂。
1斤“肉香王”可调出1000斤汤
江头农贸市场的二楼，有数十家调味品店，这些店的柜台上，摆放着品种繁多的食
品添加剂。记者以开店需要为由，对几家店进行了暗访。
“还有卖一滴香么？”“没有了，现在有 ‘肉香王’，很好卖的！”一家店主向
记者强力推荐这... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
flyinger (上香上香) 于 (Mon Nov 22 10:51:38 2010, 美东) 提到:
想买一些
漂亮的装汤的大碗，最好是corningware,或者瓷器的
还有绞肉机，这样可以自己做瘦肉混沌
还有油炸的机器，可以做肉丸子吃
都没看到什么deal阿
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nickbear (nick) 于 (Mon Nov 22 11:53:23 2010, 美东) 提到:
这些东西算日用品，thanks giving都没什么特别好的deal
碗去outlet买
小家电上次kohl 30% off 加10 off 50的时候还不错，基本上半价了
不过我觉得绞肉机和deep fryer都没必要，不是天天用的东西，买来就闲置了
绞肉机，想吃的时候买点肉馅就行
炸园子更加不用买机器了，我们爸妈炸园子什么时候用个这玩意了，一个炒菜锅足以
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... 阅读全帖 |
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R******k
发帖数: 1294 | 23 某美女发了一张照片，就是来嘴馋我的，一看，全是油，当然还有辣椒，是蛇肉。
当然我们湖南菜都是这么做的，辣椒多，油水多，还有肉菜切的很碎。
这美女说，吃蛇肉真好吃，尤其是现在长沙这天气，真是想让我嘴馋的不行，就说，等
我回来长沙，一定要让你好好多请我几次。
美女说，也知道多吃辣椒不好，尤其是这种，可是真的忍不住，想起来就流口水。
不过说实话，要是真请我吃蛇肉，我还不吃呢。
我个人对吃蛇肉狗肉都不太习惯，总觉得很恶心。
不知道为什么，有次和朋友聚会，我去的晚了，大家在吃火锅，然后我就随便吃了一点
，吃了一口感觉还行，后来才知道是狗肉，不知道还能吃，知道了就不愿意吃了，蛇肉
更加是。
我小时候有个邻居，年纪很大的，还运动力十足，据说抓到蛇就吃蛇胆，生吃，所以身
体很好，父母也说吃蛇胆很好，对眼睛很好，可是我就想起来就恶心。所以是怎么都不
吃。
说起这吃蛇的事情，我曾经遇到过一次恐怖的经历，差点被蛇要死了，以后我详细说说
这个事情，那时候真的离被蛇要死只差几厘米。 |
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M********e
发帖数: 1427 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: MissPhoebe (), 信区: Food
标 题: 【菲小妞家的厨房】肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 1 01:55:49 2011, 美东)
第一次做，还算成功，自我感觉味道很不错，呵呵。
肉
1. 冷水下锅。煮出血水后，把肉洗净。
2. 卤料是现成的，提前化好。放入肉，加葱姜，干辣椒。
3. 可以同时卤些牛肉，鸡蛋。小火卤一个多小时，看快好的时候大火收下汁。
馍
文学城上搜来的搭配：3杯中筋筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4
茶勺盐。 （这个量大概能做6-7个馍）
1. 中筋面粉，酵母，色拉油，盐，加盆里。加少量水，用筷子搅成柳絮状，再慢慢活
成团。水分几次加入。直到活到“三光”为止。
2. 烤箱稍微热一下，170度，我预热了10分钟。把放面的盆子盖上保鲜膜，放入烤箱内
，发酵40分钟。之后面团大概涨到之前的两倍大。
3. 分6-7个面团，擀开。
4. 热锅，中小火烤，不要加油，把饼放入。烤到饼中间鼓起的时候，翻面，直到烤好。
烤饼的同时准备香菜，也可以准备些青椒碎。卤好的... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 25 【 以下文字转载自 Chicago 讨论区 】
发信人: fish888 (神仙鱼), 信区: Chicago
标 题: [bssd]俺做的肉夹馍和千层手抓饼已达到国内小摊水平 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 11 00:36:46 2013, 美东)
发信人: linklisa (告诉自己没有任何时间和理由悲伤), 信区: Food
标 题: [bssd]俺做的肉夹馍和千层手抓饼已达到国内小摊水平 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 10 18:26:16 2013, 美东)
发信人: linklisa (告诉自己没有任何时间和理由悲伤), 信区: ebiz
标 题: [bssd]俺做的肉夹馍和千层手抓饼已达到国内小摊水平
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 10 18:22:05 2013, 美东)
催悲的没有啥爱好，除了喜欢摆弄点厨艺。所在地方比较荒凉，于是想着自己倒腾点吃
的，开始做了肉夹馍，有一点国内路边摊大厨的感脚，于是乘胜追击了千层手抓饼，俺
这个饼真是千层的，不信您数数！
如果把快乐想的简单点,能吃个肉夹... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 26 厦门网 http://www.xmnn.cn 2011-01-02 07:03
曾在调味品市场当中受宠的“一滴香”，经过央视曝光后，在各地市场已经逐渐下
架退隐。但是，另一种更加全能的 “肉香王”，不仅可以用于火锅底料，还广泛用于
卤制品以及烹饪菜品中，成为“一滴香”的有力替代品。
记者近日走访一些调味品市场以及餐厅酒楼发现，“肉香王”在厦门市场也很畅销
，用1斤“肉香王”可调出1000斤汤，有些厨师的绝招竟是使用品种繁多的食品添加剂。
1斤“肉香王”可调出1000斤汤
江头农贸市场的二楼，有数十家调味品店，这些店的柜台上，摆放着品种繁多的食
品添加剂。记者以开店需要为由，对几家店进行了暗访。
“还有卖一滴香么？”“没有了，现在有 ‘肉香王’，很好卖的！”一家店主向
记者强力推荐这个品种，这种一瓶1kg装的“肉香王”为一种浓稠液体，生产厂家在青
岛，零售价80元。瓶身上标注其主要成分为：肉骨精提物、法国香素、I+G+L、动物蛋
白等。还有一种粉末状的，其包装上标明用量为，做汤时添加开水的比例为1：1000。
这名店主表示，“肉香王”现在很好卖，还有一种质量差一点的卖50元/瓶，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 记者昨日从阳春市公安局了解到，在省公安厅及阳江市公安局的指导下，去年12月23日省人大代表龙利源疑似中毒死亡原因初步查明，一同吃猫肉中毒者、阳春市八甲镇农办副主任黄光涉嫌因为经济纠纷投毒致死龙利源，目前犯罪嫌疑人黄光已被刑事拘留。
据当地警方通报，去年12月23日下午，阳春市公安机关接报，有3人在八甲墟火锅城吃猫肉后出现中毒现象，其中1人抢救无效死亡。案件发生后，阳江市委市政府、市公安局领导高度重视，迅速成立专案组，开展调查、取证工作。
当地警方调查称，事发原因是阳春市八甲镇农办副主任黄光在协助死者龙利源办理山林承包事宜过程中，个人使用死者资金引发经济纠纷，黄光产生毒死龙利源的念头。事发的当天中午，黄光带龙利源及好友黄文到八甲镇看木山后，3人一起到八甲墟火锅城吃猫肉火锅。黄光乘人不备，将预先准备好的断肠草（当地人称大茶药）放入火锅中，引发3人同时中毒，龙利源因中毒过重、抢救无效死亡。
案发
3人吃猫肉1人不治身亡
2011年12月23日上午，49岁的省十一届人大代表、被称为亿万富翁的高州市源兴木业发展有限公司执行董事长龙利源，和好友电白县那霍镇人黄文一起来到阳江阳春市八甲镇，约见该镇农... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 国内已有少量走私肉在网店开卖
7月25日，商务部官网援引《澳洲新快网》报道称，澳大利亚袋鼠肉有望最早今年年底走上中国餐桌。报道称，位于阿德莱德的肉类加工公司Macro Meats花了一年时间努力将这种澳洲最有特色的动物之一送到亚洲美食者们的舌尖上。公司常务董事博尔达（Ray Borda）表示，公司最早今年底可以开始向中国出口袋鼠肉。
报道称，相关出口事宜都已通过审核，只是拿到全部诸如健康证明等文件还需要花些时间。
上海商学院食品学院教授胡国平接受澎湃新闻（www.thepaper.cn）采访时表示，据其了解，国内有部分酒店已有袋鼠肉消费，这些肉都是通过走私渠道进入中国。
据路透社报道，博尔达表示，新井物产贸易有限公司将成为袋鼠肉进口的中国总代理。该代理公司一名林姓经理告诉澎湃新闻，目前农业部正在审批相关事宜。
虽然还未获得官方审批，袋鼠肉已在阿里巴巴网上悄然开卖。澎湃新闻记者在该网检索发现，共有4家商户公开售卖袋鼠肉，且均系认证的批发商户，其中一家网店标价显示，一斤袋鼠肉30元，一斤袋鼠腿肉32元。上述网店林姓经理表示，即将进口的袋鼠肉将区分高端和低端，品质好的肉价约60-70元每斤，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 29 去年11月，夏军在地铁站旁当人肉沙包
去年11月，多家媒体曾报道一名中年男子在北京街头充当“人肉沙包”，为身患白血病的两岁儿子筹钱，引起了广泛的关注。然而昨日，北京青年报记者从“沙包父亲”处得知，孩子的病情在骨髓移植后并没有得到缓解，产生排异，癌细胞持续上升，孩子的生命或只剩下一个月。
回顾
“沙包父亲”引关注
去年11月，一个中年男子扮成“人肉沙包”，出现在国贸、西单等地铁站。这个男子名叫夏军，自己不到三岁的儿子皓皓患了白血病，刚刚进行了骨髓移植手术。夏军正是骨髓的捐献者，手术才结束就出来当“沙包”。
夏军和妻子为给孩子治病卖掉了房子，四处借款，也有单位为他们捐款，当时已经花掉五六十万元的治疗费用，但所有费用加起来预计将近100万元。“我不能直接问人要钱，就只好穿上这件写有‘人肉沙包’的白T恤，以此引起人们关注，呼吁社会上的好心人来帮我。”夏军当时告诉北青报记者。
发展
孩子骨髓移植失败
去年12月，皓皓在医院里度过了三岁的生日，父母本以为他将迎来幸福而快乐的人生，然而一切并没有想象中乐观。
昨日，夏军告诉北青报记者，接受骨髓移植后，皓皓的病情并没有得到完全缓解，癌细胞残留较高。医生... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 30 3 粮食进入全流通时代的潜在危机
从2008 年开始， 中国关于外资企业进入粮食流通领域的WTO 过渡期已结束，跨国
公司开始进军中国粮食流通领域。在国家限制粮食出口的情况下，国内市场成为国内外
粮食企业的必争之地，著名的国际四大粮商布局中国的速度明显加快，国际粮食巨头给
中国粮食市场带来诸多不确定性。目前国际四大粮商垄断着世界大约80%的粮食交易份
额。他们正在通过各种渠道染指中国的粮食市场。不仅如此，已有信息显示，由于国内
外粮食价格存在巨大落差，广州、深圳、昆明、南宁等地海关均查获有粮食走私出口案
件。在粮食稳产丰产的同时，国有流通企业面临前所未有的困难，一些基层国有粮食收
储企业大量倒闭破产。而这些企业，大多是耗费了几代人心血才建成的收储网点，面对
国际粮食大鳄，这些网点很有可能在一夜之间被外资轻松控制。当前国际粮食市场已呈
现出“高资本控制”的倾向。美国等发达国家的农业资本化程度不断加深，逐渐形成了
强大且集中的粮食集团和联合体。这些资本集团垄断了全球从种子培育、种植、收购、
加工和销售整个环节，并致力于推动农产品贸易自由化。如美国在雄厚的资本和巨额财
政的双重支持下，已成功... 阅读全帖 |
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l*********1
发帖数: 2971 | 31 老人为自己备好的棺材。摄影 杨洋
入狱养老记
四年前，湖南农村老人付达信为了养老，故意抢劫被捕。在如愿度过一年半“牢”有所
养的美好时光后，养老问题，再次现实地摆在他面前。
中国周刊记者杨洋湖南祁东报道
73岁的付达信坐在只铺了一张席子的硬床板上，弯曲起一条腿。眼睛微闭的时候，他又
想起了监狱里的生活。“有馒头和稀饭，不用劳动，生病了有人看。”如果还能让他一
天抽上几支烟，这就是他对“好生活”的全部想象。
2008年9月，付达信在北京站广场抢劫未遂，被判处2年有期徒刑。宣判的时候，付达信
恳求法官：“判得太轻了，你再好好审审。”他的想法只有一个，进了监狱，就不必再
为吃饱饭而四处奔波。
一年半后，付达信提前出狱，住进了湖南省衡阳市祁东县灵官镇敬老院。
“这里的生活赶不上监狱。”付达信光着脚走到柜子前，他想找一件相对体面的衣服。
在两个干瘪的行李包里摸索了一会儿，付达信无功而返地坐回床边。面对《中国周刊》
记者，付达信说：“我不想减刑。”
抢劫
在灵官镇敬老院，付达信是个“见过世面”的老人。他去过北京，还在年三十儿的晚上
吃过甜酒冲鸡蛋。这样的待遇其他老人想都不敢想。尽管村里人告诉他不要... 阅读全帖 |
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s******d
发帖数: 9806 | 32 老胡你要敲响警钟啊，你三天不学习，很快就赶不上刘少奇了...
http://news.ifeng.com/mainland/special/boxilaian/content-3/deta
我记得在2011年8月份的时候，瓜瓜给我讲，他和几个朋友要去非洲旅行，我就跟徐明
联系，我对他说，“瓜瓜要去非洲旅行，但是瓜瓜比较小，同行的薄某某身体还不好，
我就想让徐明陪着一起去，并且让他把这次旅行全部负责安排好”。徐明很爽快地答应
了。我就让瓜瓜和徐明具体联系。具体是让张晓军操办的。后来徐明告诉我他全都已经
安排好了，让我放心。瓜瓜这次非洲旅行，薄熙来是知道的。在瓜瓜去非洲之前，向我
和薄熙来辞行，瓜瓜旅行回来以后，在重庆家里吃饭的时候，瓜瓜给我和瓜爸（薄熙来
）讲了许多去非洲的见闻，而且还专门从非洲给我和薄熙来带回来了小礼物，我的礼物
我记不清是什么东西了，但是给薄熙来的我记得很清楚，是一大块肉，是非常稀奇的一
种动物肉，具体是什么动物的肉我记不起来了，这块肉挂在一个木头架子上，瓜瓜说可
以生着吃，但是薄熙来说得蒸熟了才能吃，瓜瓜很生气，说这个很贵，这么做就把肉给
糟蹋了，但是最后还是被蒸熟... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 33 热气肉的特点
热气肉是最传统的市售猪肉，是半夜屠宰，清晨供应上市的新鲜肉，因为这种肉还
保持有一定的体温，被称为热气肉。
热气肉从屠宰到食用的间隔时间较短，其肉质常处于“尸僵阶段”，用这种肉烹饪
加工常不易烧酥，缺乏汁液，不利于消化吸收，也就降低了营养价值。
若是夏天，由于肉尸所处的环境温度偏高，加上肉尸内糖原分解产生的热量，使肉
的温度急剧升高，甚至达40～42℃，为细菌繁殖提供了良好条件，会产生难闻的“肉夹
气”。
在烧煮过程中，任你加多少调味剂也不能使之消失。夏天，屠宰几小时后，热气肉
的细菌数可达“不可计数”的程度，到达消费者手中时往往已不能完全符合国家卫生标
准了，并可能成为食品安全的隐患。
热气肉唯有在冬季低温条件下(包括运输、销售、储存)，时间稍长，进入“后熟阶
段”后，产生了较多的氨基酸，肽类等风味物质，这时加工的肉制品口味才较好，也易
消化吸收。
如果你购买的是处于“尸僵阶段”的热气肉，可以放在冰箱冷藏室中低温保存一天
，进入“后熟阶段”后再吃，味道会好些。如果已产生“肉夹气”，则不可能再消失。
有“肉夹气”的猪肉从外表上是无法鉴别的，购买热气肉时，一定要先闻一下，是... 阅读全帖 |
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F**Y
发帖数: 5826 | 34 尼他麻麻的，一帮人嘲笑虎肉形象差，口语烂
哥特么倒要问一句，琐男在此地立足，靠的是形象好英语好吗？麻痹的小黄人再壮有红
脖子胳膊粗？英语再好有阿三英语好？小黄人的长处是脑子灵，你丫去和别人比胳膊粗
英语好鸡巴长是傻逼
人的精力是有限的，虎肉如果经常去健身房去理发店，就没有时间搞研究搞军史了
所以反过来想，嘲笑虎肉的都特么一帮loser凡人，比研究比不过虎肉，而比肏逼又比
不过红勃老黑阿三，就尼玛臭嘴天下无敌 |
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发帖数: 1 | 35 加拿大空气好 癌症发病率反比中国高
一般说来，一个地方空气越好，那么生活在这个地方的人发病率就越低。很多中国人移
民加拿大的原因之一也是为了避免中国日益严重的空气污染。于是你就理所当然地认为
，加拿大人癌症发病率肯定比中国低，今天小编要告诉你的是：这是一个大写的错！
先来看统计数据：
根据世界癌症研究基金会的数据，2011年全球前十名癌症发病率（每十万人）的国家为
：丹麦(326)；爱尔兰(317)；澳大利亚(314)；新西兰(309)；比利时(307)；法国(301)
；美国(300)；挪威(299)；加拿大(297)；捷克(295)”。
在这份榜单中，台湾名列第29名（244），中国大陆（211），排名在百名左右，处于全
球中位数。
有网友会对中国数据产生质疑，专家回应称：“数据没有问题，因为发达国家人均寿命
长，所以得癌症比例高。中国也一样，寿命越长的地区癌症率越高（如寿命最长的上海
，癌症发病率全国第一）。”
据加拿大肺癌组织(Lung Cancer Canada)2013年的一项调查报告显示，肺癌成加拿大人
的头号杀手
加拿大28%的癌症病人死于肺癌，比乳腺癌、结肠癌及前列腺... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 36 https://news.sina.com.cn/c/2019-08-22/doc-ihytcern2795414.shtml
猪肉价格持续看涨 看各省如何出招维稳肉价
猪肉价格持续看涨 看各省如何出招维稳肉价
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原标题：猪肉价格持续看涨 看各省如何出招维稳肉价
江苏省级财政已于7月底下达2.61亿元补助资金，广东、将最低生猪出栏量作为“
菜篮子”市长负责制考核内容
新京报讯（记者 耿子叶）近日，猪肉价格持续看涨备受消费者关注，据农业农村
部监测，截至8月21日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为30.56元/公斤，一天
之内又涨2.2%。立秋前后贴秋膘的“节日效应”，是拉动猪肉阶段性上涨的原因之一。
另外，由于受非洲猪瘟疫情与周期性因素叠加的影响，养殖成本上升，生猪和能繁母猪
的产能持续下降，导致猪肉持续高位运行。
据了解，从2019年4月至今，全国已经有29个省份为了应对猪肉价格大幅上涨，对
困难群众启动了价格补贴联动机制，总计发放20多亿元，补贴困难群众8000余万人次。
同时，浙江、广东、江西等多个省份发布通知，通过政策性手段，保障猪肉供应、稳定
猪肉市场价格，打响肉价... 阅读全帖 |
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A**********y
发帖数: 105 | 37 第二季 第49回 《瘦肉精西方弃大陆捡，水工帝左找茬右寻隙》
上回说了，水工帝在1992年时险些被小平拉下马来，靠着善变之机改头换面，赢得小平
暂时信任，结果后来反而把小平家族踢出政商两界。说书的还要加一段1992年的故事，
因为这个对P民们的生活影响巨大了。
这个就是瘦肉精的故事了。看官可能无人不知瘦肉精为何物，可是，到底如何来到神州
大地的，可能有些人未必知其来源，说书就不厌其烦再说一遍，知道的就跳过去吧。
这瘦肉精原本也是西人之发明，不知哪个人说了肥肉不好，不利于健康，结果西方大众
都不食肥肉，只吃瘦肉了。在西人开始只吃瘦肉的时候，我等P民还是肥瘦不忌，尤其
那红烧肉，必定有肥肉才是好吃的。西人的科技，其实很多时候就是一个胡说而已，不
过因为有一套所谓的体系支撑，看上去很可以唬人的，有人说这肥肉不好，立马有人就
开始琢磨如何只让猪牛多长瘦肉了。这肥瘦肉的比例是天成的，都经过多少万年的进化
而成，本是最合理的比例了，现在硬要把这个比例破坏了，那只有靠着药物和激素之类
的物质来实行了。
当初西人以为自己是上帝呢，可以随意改变世界，孰不料搬起石头砸了自己的脚，这专
门让猪牛多长瘦肉的药... 阅读全帖 |
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x*******1
发帖数: 4787 | 38 【 以下文字转载自 LoveNLust 讨论区 】
发信人: NuYorker (nobody), 信区: LoveNLust
标 题: Re: #不喜勿入#---3D【肉蒲团】归来，绝对滴震撼！
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 18 22:24:39 2011, 美东)
『點解好地地一套咸片，會血仲多過汗/精？慘叫、哀號仲多過呻吟、叫床？ 點解好地
地一套3D咸片，3D嘅竟然係子彈、飛刀、石頭、血、內臟，而完全唔關性愛事？屌，我
寧願3D嘅係精，寧願俾葉山豪顏射我，都唔想睇子彈飛刀呀，要睇子彈飛，我睇讓子彈
飛唔好？ 點解好地地一套咸片，會咁血腥？爆頭、腰斬、斷手、斷腳……通通有齊，
屌你老母我真係嚇撚到鳩到縮，我入黎係睇你點做愛，唔係睇你點做低人呀，仆街﹗
點解好地地一套咸片，會有切jer、斷撚……等等「男人最痛」情節出現？仆街，你叫
人點扯呀？駛唔駛重口味到咁？ ok，咁都算撚數啦，血腥、暴力呢d都唔係最重要。唔
好講話AV，一套色情電影最重要ge元素係咩呢？無錯，就係女主角。兩大專業AV女優、
藍燕……仲有我地香港代表雷凱欣，稍為咸濕少少，真係聽到都扯扯地 ─... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 2934 | 39 回锅肉：想问下正宗的回锅肉是用什么蔬菜啊？我记得好像是leek和大蒜还有尖椒，可
是家里没有大葱大蒜，只好用洋葱了。把白肉煮了先炒卷了（这里的肚皮肉不会卷）
然后加辣椒洋葱一起炒，还放了点豆豉。不过不知道该不该放豆豉，就算为了配洋葱好看吧。
炒丝瓜：丝瓜是那种带角角的，没圆的那么甜，可是我们还是觉得太甜了，美国的丝瓜
不好。
红椒糟肉：这个菜我要隆重介绍一下，本来是把剩下的白肉做成糟卤风味的，在糟卤里
泡着就不容易坏，适合留到下顿，可是ld反映糟白肉不好吃，没有糟鸡爪好，虽然我自
己喜欢糟肉而不喜欢糟鸡爪。本来我想蒸一下再吃的，懒得蒸了，刚好还剩点炒牛肉就
顺便和红椒炒了。ld尝了一口，大赞，说好香。我吃了也觉得非常好，不但肥肉又香
又软，牛肉也很虾米。这下我们2个都
满意乐。介绍一下这个歪打正着的菜的做法吧，算个特色菜。
五花肉在白水（因为这次ld亲自下厨，放了花椒姜蒜盐）里煮透以后再煮30分钟，糟卤
里overnight，糟卤多少合适呢？我认为只要把肉放在碗里，放满了，（肉少就取小碗
）倒上淹没肉的糟卤咸淡就正好。第二天取一小块五花肉切片。取五花肉量3倍的瘦肉
，猪肉牛肉均可，抓粉 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 40 ===================================================================
下面~我来说下玫瑰腐乳肉滴做法哈~
材料：五花肉 冰糖（最好用冰糖 否则色泽度会差很多） 生姜片 玫瑰腐乳 老抽
步骤：
1. 将锅内倒入少量油~用油将锅润一边~最好用不粘锅（个人心得 = =）~然后放入切好
的生五花肉~转小火~慢慢将肥肉中的油逼出来~直至肉有些微微的起焦~盛出~待用
2. 锅内油不要倒，再倒入一些食用油，放入冰糖（冰糖最好弄得碎碎的）转中火，待
糖有些化得时候，放入五花肉和生姜片，翻炒至上色（可能最后冰糖都不会完全化开~
不过没关系哈）
3. 倒入1/3勺老抽（不要放太多~否则最后颜色会被老抽弄成深黑色~而不是漂亮的棕红
色）翻炒均匀~放入腐乳（不要放太少~大概是肉的1/5那么多吧~而且要多放些腐乳汁）
翻炒均匀
4. 加入清水~量为没过肉即可。
5. 转大火，开了之后转中火~烧到水还剩一半的时候~转小火~慢慢咕嘟~~使肉入味。
6. 待汤汁粘稠~转大火~不断翻炒使汤汁裹在肉上~即可。
小提醒：
1. 肉之前不要焯水 ，生肉下锅 |
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s****m
发帖数: 5375 | 41 买了一些切好片得去皮五花肉，一般拿铁锅烙下就吃了，但是想想又可惜还是弄点花样
的好，屋里头没得蒜苗了倒有几根蔫兮兮得leek，又想起，好久没吃过资格的生爆豆豉
盐煎肉了，遂学到弄一盘，不一定正宗地道，也就解一解思乡之情。
正宗的其实还是要腿子肉切大薄片来做，而不是五花肉。有的师傅说要去皮，也有的干
脆就不去皮，还看那刀肉质地如何了。
1. 一大勺郫县豆瓣，反复宰成豆瓣蓉，备用。两小勺多的干豆豉（最好是永川豆豉就
安逸了，我用的是阳江豆豉），温水稍微浸一下，沥干，也稍微铡几刀，改小一点儿。
一坨去皮老姜，切成片片。
2. leek或者中国蒜苗，斜刀切成段
3. 炒锅底摸一层油，开中火，锅热下肉，反复、耐心地煸炒。爆干油脂，差不多的时
候下姜片同炒。要炒得肥肉部分透明起卷，瘦肉部分略带焦黄的才好。
4. 盛出锅里太多的猪油（可以留到拿来打小面佐料哈），把肉拨到锅边亮出底油，下
豆瓣炒香炒出红油，然后下豆豉，跟肉炒转，趁热撒些粗盐调味，烹进一点点料酒润锅
，最后下蒜苗／leek炒香，洒几滴麻油翻匀出锅。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＝＝＝＝... 阅读全帖 |
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c******A
发帖数: 79 | 42 看见有包子，也来凑热闹挣包子
第一次在这里发帖，还不太熟悉，不知道怎样将照片和做法相对应的贴在一起，照片的
顺序和做法顺序是一致的。希望照片都能传上
1# 香辣虾
做法：
1）大虾洗净，剪去虾枪虾须，用牙签挑去虾线，开虾背，加入料酒和盐，码味
2）炒锅烧热油，下入准备好的大虾煸炒出虾油，盛出备用
3）另起锅，油热下入花椒，煸炒出香味后下小茴香籽，干红辣椒段，炒好的大虾，翻
炒，出锅
2# 菊花鱼
做法：
１）鱼清洗干净，片下鱼肉，剔去鱼刺，切成合适大小的块儿
２）鱼块儿皮朝下放在菜板上，将鱼肉先直刀再交叉斜刀切成菊花块儿（注意：每一刀
都不切断，鱼皮仍然是完整的），加入盐，料酒，葱姜，码味10分钟
３）将准备好的鱼块儿裹上淀粉，油锅中炸熟捞出，待油热再复炸一次
４）番茄去皮，blender中打碎，过滤一下，滤汁儿倒入锅中烧开，勾薄芡，浇到炸好
的菊花鱼块儿上
3# 全麦粉做的炸油饼
做法：
１）前一天晚上将全麦粉，酵母，水，盐，混合在一起和成软面团，醒发后放在冰箱过夜
２）第二天将面团从冰箱中拿出，放至室温二次发酵
３）将发好的面整理分成小面剂，擀成饼，用刀在饼上划两三刀，不要切断
４... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 4387 | 43 主料：五花肉一块 （1.5 磅左右）
辅料：葱两根，姜一块
调味：盐25克，糖25克，老抽30克（约两汤勺）， 大料两颗，花椒10粒
烹制方法：
1 将五花肉切麻将大小块，姜略拍；
2 切好的肉跑活水去血水*；
3 跑好活水的肉块，葱，姜，盐，花椒，大料，水4杯（1000克左右），放入高压锅上
气后小火炖15-18分钟
4 炖好肉后另取一锅，加入炖肉的汤半杯，糖，老抽烧开
5 加入炖好的肉块，中火收汁
6 最后将炖好的红烧肉倒入盘中即可。
窍门
跑活水：
找一口大锅，装冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最
小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，
水不能冒汽)。半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起
来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，
这样的猪肉才算去腥。 |
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h***g
发帖数: 30 | 44 好的一天从早餐开始——自制肉夹馍！
娃娃去春游，为娘的全力做好后勤服务和保障工作，一早起床，烙上几个白吉馍，配上
香菜辣椒和前一天晚上炖好的肉——肉夹馍，就是这么简单，那味道，不比某老字号的
差，让娃娃吃饱了再出发！
早上时间紧张，所以，炖肉要提前进行，上好的五花肉切大块焯水，另起锅开水炖肉，
必备调料葱姜蒜、花椒大料、料酒老抽生抽，炖上2个小时，最后放盐，关火，让肉在
汤里浸泡一夜，那滋味入透了，第二天早上正好用。
话说炖肉的时候我也没闲着，给娃娃做了芒果面包、榛子巧克力小牛角、枣泥面包和葡
萄干面包卷。
有了肉，再准备上香菜辣椒和柿子椒，娃娃和姥姥不吃辣，所以用柿子椒代替，剩下我
们都是吃辣的，所以大尖椒是不要不要的。
白吉馍的制作：高筋面粉400g、水200ml，盐2.5g、酵母2.5g。
制作过程：把上述的面粉盐和酵母拌匀，放水和成面团，分成10份，放置15分钟，让面
团得到醒发。这个白吉馍是半发面的，所以醒发时间不用太长，15分钟即可。等待醒发
的时候可以把提前包好的黄豆放入豆浆机，自制豆浆。15分钟后，把醒发后的小面团揉
成一边粗一边细的条，再将面条擀成片，从粗的一边向细的... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 415 | 45 肉类食物是我们日常餐桌上不能少的食物之一，也受到很多人的喜爱。不过，在这里要
提醒大家，肉类食物的有些部位是不能吃的。
同时，不同肉类的营养价值也是不同的，可以根据自己的体质来选择适合的肉类食物。
肉类食物的8大部位，不能吃
1.鸡头
鸡是我们日常生活中经常食用的家禽之一，很多地区也喜欢吃麻辣鸡头。
虽然“鸡越老，鸡头毒性就越大”的说法并不十分准确，但是鸡头不宜食用却是事实。
医学专家分析，鸡在啄食中会吃进有害的重金属物，鸡头中含有重金属，所以鸡头还是
少吃为好。
2.鸡脖、鸭脖
除了鸡头之外，食用鸡脖子和鸭脖子的时候也要注意：不要吃皮，也不要吃到气管。因
为里面都含有大量的高胆固醇，可能会引起高血压、心脏病等疾病。
3.猪脖子的肉疙瘩
这里指的是猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西。这些地方含
有很多病菌和病毒，一旦被食用，同样容易感染疾病。
4.鱼的“黑衣”
如果将鱼解剖开来，就会看到鱼的腹腔两侧有一层黑色膜衣，那是最腥臭、泥土味最浓
的部位，而且这层黑膜也是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中的脏物等
有毒成分长期污染而成的，含有大量的类脂质、溶菌酶等物... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
jessicatnt (定积分) 于 (Wed Mar 27 16:18:45 2013, 美东) 提到:
九个月，16磅。每天只吃三次奶，一次3oz，辅食吃得也少。一上highchair就狂嚎，奶
瓶一进入视线范围内就开始牙关紧咬外加摇头不止，让你塞都塞不进去。
神奇的是，依然精力无限，每天只要醒着就没有一刻消停，让当娘的很是不解，娃呀，
你当你是永动机吗？
小奔一张，每天吃饭必有的场面。别看照片里腮帮子鼓鼓的，假象啊假象，臭小子最擅
长小嘴一抿嘴一鼓，装作嘴里满满的都是食物的样子，NND，把你娘当傻子吗？你娘还
一勺都没喂呢！(照片删了，多谢捧场！）
各位美妈分享一下，有没有本来不爱吃饭的宝宝后来忽然开窍的？怎么开窍的？多谢多
谢！
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zzfq (lulu) 于 (Wed Mar 27 16:20:42 2013, 美东) 提到:
小帅哥阿
是挺瘦得
☆──────────────────────────... 阅读全帖 |
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f*********9
发帖数: 1986 | 47 先说基本面，不同于苹果、微软，这家公司不会万古长青，最终不过是昙花一现，成为
巨头的猎物而已，这只是时间问题。公司产品单一，市场单一，并不掌握行业里垄断
性的技术优势，最终被别人(诸如小米）仿效、超越也不是不可能。这些都是致命硬伤
， 目前还没有看到突破和解决的方案，所以最终不过像Beats 耳机一样被人并购而已
，但并不是说不值得投资，其实这也许正是这只股最大的价值所在，纵观大多数类似的
案例，未来被收购的价格多半会远远高于IPO的价钱，所以大胆的下个结论，在目前接
近于IPO的价钱买入的，长远来看都稳赚不赔，就是不知收购何时发生而已，我认为最
有可能下手的大咖就是苹果和微软，Facebook和Google也可能会有兴趣。这就好比一个
年轻漂亮的女孩，干的好可以在事业上拼一把，干的不好，找个好老公嫁了也不错。
再来说说他的优势吧，他的长远劣势也恰恰是独一无二的优势，产品单一可以确保他集
中精力，把产品做到极致，品牌已经在特定的消费者（年轻人， 喜欢户外及探险的人
）中打响，和苹果手机，beats 耳机等类似，已经成了屌丝标配，是一种很cool的流
行文化了，这保证了公司产品的较高价位... 阅读全帖 |
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f*******k
发帖数: 2187 | 48 转贴，3D肉蒲团事后感：
http://bbs.wenxuecity.com/hk/85458.html
點解好地地一套咸片，會血仲多過汗/精？慘叫、哀號仲多過呻吟、叫床？ 點解好地地
一套3D咸片，3D嘅竟然係子彈、飛刀、石頭、血、內臟，而完全唔關性愛事？屌，我寧
願3D嘅係精，寧願俾葉山豪顏射我，都唔想睇子彈飛刀呀，要睇子彈飛，我睇讓子彈飛
唔好？ 點解好地地一套咸片，會咁血腥？爆頭、腰斬、斷手、斷腳……通通有齊，屌
你老母我真係嚇撚到鳩到縮，我入黎係睇你點做愛，唔係睇你點做低人呀，仆街﹗ 點
解好地地一套咸片，會有切jer、斷撚……等等「男人最痛」情節出現？仆街，你叫人
點扯呀？駛唔駛重口味到咁？ ...ok，咁都算撚數啦，血腥、暴力呢d都唔係最重要。
唔好講話AV，一套色情電影最重要ge元素係咩呢？無錯，就係女主角。兩大專業AV女優
、藍燕……仲有我地香港代表雷凱欣，稍為咸濕少少，真係聽到都扯扯地 ─ 但係事實
又係點呢？ 屌你老母﹗原紗央莉竟然用配音，仲要用果條八婆vienna配﹗我地平日睇
AV都係聽唔到D AV講乜架啦，聽返日文有咩問題？仲原汁原味添啦，屌﹗ 仲有，周防
... 阅读全帖 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: linklisa (告诉自己没有任何时间和理由悲伤), 信区: Food
标 题: [bssd]俺做的肉夹馍和千层手抓饼已达到国内小摊水平 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 10 18:26:16 2013, 美东)
发信人: linklisa (告诉自己没有任何时间和理由悲伤), 信区: ebiz
标 题: [bssd]俺做的肉夹馍和千层手抓饼已达到国内小摊水平
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 10 18:22:05 2013, 美东)
催悲的没有啥爱好，除了喜欢摆弄点厨艺。所在地方比较荒凉，于是想着自己倒腾点吃
的，开始做了肉夹馍，有一点国内路边摊大厨的感脚，于是乘胜追击了千层手抓饼，俺
这个饼真是千层的，不信您数数！
如果把快乐想的简单点,能吃个肉夹馍和手抓饼也是很开心的事.Y(^_^)Y
1, 肉夹馍的饼用半发面,就是用三分之二的发面和三分之一的死面活在一起,这样饼子
不会太宣也不会太硬.揪一小团面擀成圆片,中间抹葱油,然后再团成一团,醒十分钟擀成
圆饼状.用平底锅不放任何油来煎，多... 阅读全帖 |
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