c******n
发帖数: 16403 | 1 个大, 肉肥, 壳薄, 味鲜
对的起2.79的价钱 |
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l********r
发帖数: 1175 | 2 还真没注意过，百度了一下，貌似都可以
霉干菜（即乌干菜）是绍兴一种价廉物美的传统副食品，也是绍兴的著名特产，生产历
史悠久。霉干菜早在《越中便览》中就有记述：“霉干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之
别。芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩，用以烹鸭、烧肉别有风味，绍兴居民十九自制。
”可见那时绍兴霉干菜的制作已极为普遍了。清时，霉干菜曾作为绍兴的“八大贡品”
之一。以前，凡外出干活的农民或手工业者，大都喜欢于饭篮中放上一点蒸过的乌干菜
，一则携带方便，二来下饭宜口。据说在大热天，倘有干菜放在饭盒内一时不会发馊。
至今城乡家庭腌晒干菜的习惯还极为普遍，连许多迁居海外的侨胞主妇也乐于自制。 |
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s*h
发帖数: 58 | 3 我是上海人，上海菜我都会做，你说的那几个菜都很容易做。我想你也一定是上海人，
看你馋得可怜，如果你想学我可以教你。做那些菜的材料在这里都能买到，自己做比较
健康，餐馆做的油太多且口味太重。我还可以教你做正宗的上海荠菜馄饨，葱油饼，味
道绝对比餐馆好。 |
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S*****y
发帖数: 40 | 4 说实话不怎么样，汤太淡了，不够浓，加了太多的水，肉都煮的没味了，估计是做高汤
剩下的。。。 |
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c**********i
发帖数: 678 | 5 缨子，
你试试这种做法，我觉得这么做比较简单，也容易做，烤麸蛮吃酱油和糖的。
红烧烤麸
红烧烤麸
介绍
著名上海素菜。烤麸是用面粉加调料发酵后，上笼蒸熟成面筋。一般面筋不易入味，上
海著名素菜
馆"功德林"创造特种面筋，烧菜质味俱佳，深受欢迎，至今盛名不衰。
原料
烧麸500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针25克，木耳30克，姜、香油各2克
，八角3
克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
烹饪方法
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈
金黄色，捞出
沥油；
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软；
3.锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的 烧麸，淋
上酒后加入酱
油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油
食用。 |
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d*****d
发帖数: 10658 | 7 多谢信息，确实要听人推荐才能买。我感恩节前一点不懂跑进去买了一袋苹果表面很好
里面基本全烂的，买的的鱼片都是泥味，鲜带子也是一点鲜味也没有，感觉Costco和以
前比较质量下降了很多。 |
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z****i
发帖数: 19707 | 8 西餐看一眼,都没有食欲.
中国餐讲究:色,香,味,意和形.
做起来:煎,炒,蒸,煮,闷. |
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m**o
发帖数: 9137 | 9 海鱼当然是南海，前几天看过一个帖子，他们去南海靠近钻探平台钓鱼，渔获吓死人。
淡水鱼，如果说是野生的话，那么千岛湖是一个，我在那里有难忘记忆。
我在山东的沂蒙山区的各个水库也有美好记忆。
钱塘江杭州段的自来水取水口一段，江钓鲫鱼很好。个大味鲜。
上海地区商业化太严重，基本都是散养或者精养，花钱。
青岛胶南的铁山水库，棘红滩水库，由于禁钓，所以鱼大且啥，呵呵。
改天讲讲铁山水库偷钓的乐趣。 |
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h**t
发帖数: 92 | 10 钓到一个好恐怖的鱼，张开嘴跟鳄鱼似的。老黑说是叫啥歌德啥的，味鲜皮厚，可以
keep。水面上窜来窜去好像都是这个鱼。
总是有鱼上钩，一拉杆，蹬一下没了。好多次都这样，郁闷死。
旁边又一老黑在水边钓4 5寸来长的片片鱼钓了不少，这个合法么？ |
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p**********8
发帖数: 1709 | 11 感谢各位，真的很好吃，我自己都觉着很意外。我觉得这个郫县豆瓣很好。还有就是要
放点花椒，完了一定要加开水，不能加冷水进去。
向K主席学习，一并回复：
发现周：不高不高。
Abalone: 我家LD喜欢清蒸了吃，这回我来瞎做一个麻辣味的。
CXC：原来是你的原版，失敬失敬，是不是这样做啊？反正我如此做很好吃 ：）
Frankley: 嘿嘿，前不久你回国腐败的时候上的，风雨交加，恶浪淘天的时候。
Mayo: @#￥%%&*！~~…… |
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t********1
发帖数: 28 | 12 塘虱，黄骨，昂刺都是它，肉嫩，味鲜无小刺，最适合给小Baby熬粥吃肉啊。 |
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g***l
发帖数: 18555 | 13 新鲜猪排一块，好像肉也带了不少
沿肋骨切成一小块一小块，一根肋骨一块
扔进大锅水煮，白水，将猪大油，肥肉，血水等泡沫物质煮掉，
倒掉脏水，再洗两遍排骨，如果怕肥就多煮会，肥油会去掉很多，
但也不要煮太久，煮熟了就过了。
洗净后放入SLOW COOKER,加入切好的白萝卜，土豆，胡萝卜，
葱姜蒜少量，加入盐一勺，料酒酱油少量，丁香一个，八角半个，
胡椒粉少量，加入西洋参一个，枸杞5个，加水加满SLOW COOKER,
放在HIGH 9-12个小时就好了。SLOW COCKER不煮开，所以排骨
汤中几乎没有油，清淡还有猪肉吃。注意料不要放多，盐也不要放多，
这个汤的特色就是清淡味鲜，不油腻，还可以加入其他的蔬菜，因为
水不开，所以不会煮的稀烂。这是个给猪肉爱好者既怕胖又非要吃排骨
的菜单要。 |
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l*********7
发帖数: 4007 | 14 好吃极了啊！肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，来自度娘，但也正是我想说
的。。 |
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f*****c
发帖数: 8943 | 15 放的是芹菜和葱，因为做好后等LD回家，时间长了就不绿了。
做火锅啥的，放点芹菜很提味
你四川的？ |
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b*********k
发帖数: 35031 | 16 恩，我以前说过，金庸的书我喜欢，但是那个人其实很八面玲珑，官味太重，一点儿没
个侠义中人的样子，我很不喜欢的 |
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x***n
发帖数: 10764 | 18 台湾美女学做腌笃鲜。。。我打算周末去中国点买点笋来试试，家里有排骨。。。还有
培根，可以代替腌肉了吧？ |
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a******e
发帖数: 6689 | 19 刺身绝不能现钓现吃。鱼身中的寄生虫卵必须经过急冻若干时间之后才可杀死，不同的
鱼，不同的州/国家有不太一样的最低时间规定。总之sashimi还真不能吃鲜的。 |
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T****e
发帖数: 2798 | 20 来自主题: LeisureTime版 - 乡愁五味 如果，你在春天想起江南，想起柳枝弯弯的江南，想起多燕子的江南，而此时你正在江
北受虐，那么，恭喜，你得了一种怪病，叫做乡愁。如果你是男生，乡愁里面还有油纸
伞，还有雨濛濛，还有丁香结，还有一大堆的海棠红啊海棠红，那你完了，准备包子和
后事吧，你同时爱上了一个完美的地方和一个完美的人，一鸭两吃，那只能是这个结局。
我年轻的时候也不信这个邪，离家的时候我觉得水鸭子在湖面上飞过，扑楞楞，扑楞楞
，我浑然没觉得这会是一次很久远的别离，行道树向两边错过去，错过去，象一页页的
日子被大神随意地往后翻过去，异地的乡愁我便勾勒出了落霞与孤骛起飞，秋水共长天
一色，有美丽的白石台阶和桥，我还有一匹白马，水，在桥下流着，泪，在桥上流着。
白石的街道向晚也常常被我拿来顶杠，那是一条无比宁静的街道，无比干净的街道，我
先在拐角的食堂买个包子，咬一口鲜香的粉丝，电车站边上卖烧饼的，会跟我打招呼，
等我放学来买，路上的同学我会装作不认识，谁好意思让女生碰到自己还没洗脸的包子
相，乡愁里面我便穿了发哥的风衣，扫街来着，伊在路边看得呆了，裙也翩翩，发也翩
翩。
菜市场有一块地儿专门卖牛肉粉，额的神，雪白的米粉上面他们... 阅读全帖 |
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r********r
发帖数: 11248 | 21 成菜色泽红润，形状完整，鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜
nice，我都没吃过～ |
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g*****n
发帖数: 21539 | 26 葱姜啊， 但凡有重味的一定有辛辣的辅佐啊
难怪老和尚的大小五荤都是不吃的 |
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b*******e
发帖数: 84 | 27 来自主题: WaterWorld版 - 说到广东菜 对于楼主这等蠢材，我们不要只是批评。
本着医病救人的无疆界精神，给他科普一下粤菜。
粤菜讲究的是 色 香 味 鲜 |
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l*n
发帖数: 2590 | 28 NC才认为UMAMI是个英文单词。
这就是个日本词，直译就是鲜美味。
结果用英文解释就是：delicious taste |
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d******r
发帖数: 1247 | 29 井底之蛙真多，你去问问周围美国人知不知道这个单词
NC才认为UMAMI是个英文单词。这就是个日本词，直译就是鲜美味。结果用英文解释就
是：delicious taste
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.21 |
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p***w
发帖数: 1906 | 30 话杨梅，无花果丝，娃娃头冰淇淋，棒棒冰，搅搅糖，丁丁糖，龙须糖，膨化雪糕，麻
将雪糕，橘子味道的汽水，烤羊肉串，一串一串的土豆串，茯苓饼，大大泡泡糖，美美
虾条，康康饼，浪味鲜，旺旺仙贝，杨协成豆奶，蛋烘糕，凉拌大头菜丝，干脆面，跳
跳糖，光明雪砖，果汁大冰，糖油果子，豆花，甜水面，凉面。 |
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s**********e
发帖数: 29 | 31 谢谢大家关注！ 故事是有点长，我会努力及时更新的。 继续写。。。
（二）
我们被安排住在离公司步行距离之内的一家规模不大的旅馆，在寒冬淡季，房间几乎被
我们这些身处异乡的年轻人包了。除了偶尔能听到不远处的铁轨上减速进站的列车声，
在旅馆房间里，几乎听不到其他的声音，街上也几乎看不见人，安静得有些让人窒息。
由于预感到自己不会习惯一日三餐的西餐，几乎每个人都带了小电炉，可以晚上做点简
单的中餐， 煮个方便面什么的，并且大家已经自发组成两三人一组的“晚餐组”。我
和S 培训时间同步，自然搭成了一组，每晚在我房间做饭。我想旅馆的管理人员一定对
我们也很头疼。我很快发现M不属于任何组，他不会做饭。
在我和S的“晚餐组” 步入稳定期后，M便成了我们晚餐时间的常客。每当我和S忙着弄
出两个菜时，他就在一边陪聊，还不时逗我们一笑，做饭的时间通常在这样轻松愉悦的气
氛下一晃而过。等到饭菜上桌时，M 只要求每个菜尝一口，便自己乖乖地退场。 有一
次我和S忍不住问：“那你晚饭吃什么呢？”。 他说：“我煮了粥了。” “就粥吗？
没有其他的？”S 问。“我把汤料和粥混在一起吃。” S 和我相视一笑，S觉得不... 阅读全帖 |
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S********4
发帖数: 787 | 32 因为工作的关系，平时习惯了早起，即便是休息的日子，到了时间点也会自然醒来
，想要再睡，却了无睡意。 睁着眼睛看着壁灯上的一只慢慢挪动的苍蝇，没来由的想
到了弗吉尼亚伍尔夫的意识流小说——《墙上的斑点》。就这样静静地躺着，回忆着昨
晚的梦，惊悚的，温馨的，一个个画面闪过脑海，我试图回忆起它的全部，可是只能捕
捉到丝丝缕缕的信息。画面显然已经残缺。于是懊恼着昨晚为何没有及时把梦境写下来
。
一缕阳光透过窗帘的细缝溜了进来，直射在床边的玻璃隔板上，在雪白的墙壁上折
射出一道七色的光环。这一小小的发现源于我的小侄女。
那是十一月的某日，搬进了新房间后，看着雪白得晃眼的墙壁发了阵呆后，我决定
拿点东西来点缀这空荡荡的房间。于是找出了一些装饰画和小摆件，乒乒乓乓地敲打起
来。正是这敲打声引来了小侄女，于是我多了一个“帮手”。
一阵努力后，我拭着额角的汗珠，欣赏着自己的“杰作”，颇为满意。“彩虹！”
一声惊呼从侄女口中溢出。
我习惯性地抬眼望着天空问：“在哪呢？”
“这儿！”随着侄女的指引我也看到了“彩虹”，颇为孩子气地和侄女一块凝视着
墙上的“彩虹”并认真细数着，想要确认这彩虹是否真的也有七种颜色... 阅读全帖 |
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c*****g
发帖数: 1856 | 33 最负盛名的十大名茶：
1.龙井茶 龙井茶是我国的第一名茶，产于浙江西湖附近的
山中，以龙井村狮子峰所产最佳，素有“色翠、香郁、味醇、
形美”四绝之称。本人只尝过一二百元一斤的龙井，上千元的
佳品看都没看过，此生之憾也，谁有？
2.碧螺春 康熙所名，产于江苏吴县太湖中的洞庭山，成茶
外形卷曲呈螺，银毛遍布，香浓芬芳，滋味醇厚，汤色嫩绿明
亮，茶之珍品。“洞庭碧螺春，茶香百里最”
3.黄山毛峰 产于安徽黄山桃花溪。宋代贡茶。
4.君山银针 产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长
恨，二千年来草更长”的描写。其冲泡后，三起三落，雀舌含
珠，刀丛林立。很高的欣赏价值。经考证妙玉用隔年的梅花积
雪冲泡的“老君眉”即是君山银针也。《红楼梦》您应该看过
吧。
5.祁门红茶 我个人并不赞成把它列入十大名茶，虽然它获了
1915年巴拿马万国博览会金奖，但有些专家有点媚外也是可理
解的。产于安徽祁门县，又名祁门香。
6.六安瓜片 产于安徽六安地区齐云山，外形似瓜子，色绿香
高，味鲜甘美，很具特色的片形茶。
7.信阳毛尖 产于河南信阳大别山，很奇怪，河南还占一席，
在往北就不能 |
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R*****g
发帖数: 682 | 34 俗话说“天干饿不死手艺人”。拥有一门养家糊口的手艺，对于我们普通百姓是很
重要的，特别是遇到旱涝灾害，庄稼少了收成，这时有手艺的人往往不慌不忙，只要辛
勤劳作，也不愁那一日三餐。
自从手工业在原始社会末期，从农业中分离出来，历经千万年的优劣淘汰，各行各
业不断进步，不断完善，形成了今天相当规模的从业者，我们称之为“工匠”。下面我
先来拜拜各行各业的祖师爷们！
一、木匠、石匠、泥水匠
鲁班是这个行业当之无愧的祖师爷，是春秋时鲁国的巧匠，姬姓，公输氏，名班。
当时由于社会的变动，和铁器的推广，鲁班在机械、土木等方面大展才华。发明了许多
实用的木作工具，创制攻城的云梯和磨面粉的石砣。 两千多年以来，有关他的故事，
一直在广大人民群众中流传。据说每逢鲁班生日的农历五月初七，工匠们都要举行"鲁
班会"，在写有"工部尚书公输子之神位"的木主前焚香跪拜，祈求祖师保佑四季平安。
二、铁匠、铜匠、银匠、小炉匠
我国春秋时期著名的哲学家老子，从三国、两晋开始，逐渐被神化，尊为道教的太
上老君。炼丹术一直说是道教的基本修行。我们常常在不少影视、文学作品中领略那些
所谓的金鼎仙丹，长生不老的神话故事。而修炼金... 阅读全帖 |
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e****a
发帖数: 36 | 35 飞行了11个小时后，又要继续坐6个小时的火车，算上时差，歆子已经快将整整一天
抛在了身后。深秋的法兰克福，8点钟依然是白天，鸽子扑腾着翅膀飞过火车站的穹顶，
身体上的疲倦和精神上的亢奋让歆子有梦游的漂浮感。
“ You look like a postcard!”，一个男人对站在大堆行李边的歆子说。歆子还没
有决定是微笑还是生气，老公已经满头大汗地买来了火车票，到德国的第一个子夜，歆子
认识自己的疲倦，在老公如雷的鼾声里，她不见了睡眠。
小时候，歆子总觉得厨房是个神奇的地方，那时候父亲刚赶上恢复高考，每个星期
只有周末才能从遥远的学校回来和歆子玩。星期天家里总会做点好吃的东西，有时候是烙
饼，有时候是馄饨。妈妈的厨房里有各种各样神奇的瓶子，在歆子长大的城市，传统的菜
肴讲究“浓油赤酱”，颤微微的红烧肉上总是裹着亮晶晶的酱油。小时候的厨房里也总是
有很暖和的味道，辣酱油、麻油的香，刚刚炖好的腌笃鲜浓浓的热气，都闷在当时还没有
排烟机的屋子里，也被留在了歆子的记忆里。
可是这个厨房，是空的。因为是公用厨房，没有人会把东西放在公用的柜子里，巨
大的玻璃窗外 |
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e****a
发帖数: 36 | 36 在梨安的老家，人们喜欢喝糖水。不分四季，梨安总记得妈妈会从厨房端出一份清润
的糖水。在那个四季都温暖而暧昧的地方，永远都有干鲜蔬果可以用来煲上一盅甘美的甜
蜜。据说这糖水最是滋养女人，所以那里的女子，尽管纤细，却都很滋润。
现在梨安生活的这个城市没有人喝糖水，虽然这里的菜往往做得很甜。街上虽然一家
又一家的甜品店顾客营门，但梨安总尝不到故乡的味道。这个城市是如此匆忙，人们都匆
忙赚钱，匆忙花钱，就连恋爱也变得异常匆忙。没有人再在厨房里精心耕耘，厨房只剩下
烧水和方便面的功能，每个所谓职业女性的办公桌边都有各类订餐电话，只需动动手指，
打了包的温热快餐就会一直送到电脑边。
芒总是在星期四才会出现在梨安的公寓，因为他的周末要留给与前妻生的女儿，所以
梨安很知趣的守着星期四的夜晚。芒最喜欢梨安的手艺，特别是粥和汤。芒总说梨安你做
得比任何饭店都要来得美味，对于吃腻了馆子的芒来说，梨安的厨房是一个休憩的港湾，
在这里他可以不要面具不要应酬，只享受梨安的纤纤素手下那一碗粥的纯粹。
门铃响的时候梨安觉得很惊讶，特别提早回来想给芒做川贝雪耳炖木瓜，治疗他最近
的咳嗽。 |
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k****i
发帖数: 1504 | 37 美味洞庭大头鱼 艳丽动人，撩人心胃
12月23日10:46:11 文章来源：大洋网－信息时报
时下，吃鱼头成为广州人一种新的饮食时尚。叫得上口的鱼头食法就有上十种，什么
杭州沙锅鱼头豆腐、上海的包头鱼，还有豉汁蒸鱼头、酸笋蒸鱼头、辣椒炒鱼头、天麻炖
鱼头以及花生鱼头汤、塘蒿菜鱼头汤和豆腐鱼头汤等，千奇百怪。记者近日发现在岗顶龙
口东路一家名叫“洞庭鱼头王”的餐馆，推出来自洞庭湖的尖椒剁大鱼头，可称得上是广
州吃鱼头的最酷食法——一个五六斤重甚至是15斤重的洞庭大鱼头，用一个直径60cm的大
盘盛装着，“艳装上台”，绿的芫茜、红的辣椒、黑的浏阳豆豉，再配上白的大鱼头嘴，
真是“艳丽动人，撩人心胃”。
图：“艳丽动人”的洞庭大鱼头是不是很够酷？
老板说，食这鱼头的最酷之处在于其食的过程有一个严格的程序，从鱼嘴到鱼骨，都
有一个先后次序；而且大鱼头的骨髓可以用吸管吸着吃，在食完了鱼头还觉不够分量的话
，你还可以加粉面和青菜等，让他们充分吸收大头鱼的汤液精华，再一口气将其“统杀”
，就算是最完美的收场。
■名菜有料
鱼头味鲜选料第一
图：60cm的大盘盛着2.5公斤重的大鱼头，气势可不 |
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H***l
发帖数: 70 | 38 煎饼一张，新鲜小葱一跟，熟猪头肉若干片，大酱
煎饼平铺，上置小葱，猪头肉沿小葱摆放，将大酱
均匀涂抹于葱肉上，煎饼下端向上折起(防止大酱流下)
包住葱的下端，压紧，沿折边垂直方向将煎饼卷成筒状，
葱酱肉尽在筒内，即可食用。
特色：鲜香可口，开胃健脾
-－忍将男耕女织换了男盗女娼 |
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l******g
发帖数: 59 | 39 特色为“皮薄、汤多、馅嫩、味鲜”。有虾仁汤包、香菇汤
包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，
风味独特。 |
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s*5
发帖数: 262 | 40 ZZ关于六安之九 你知道六安瓜片吗？
最能代表六安的土特产，莫过于六安瓜片了。因而，说到六安，通常都要说起六安
瓜片。但是，现在的六安瓜片，已经不仅仅是一种茶叶，经过千百年的浸润，它已经蕴
含了深厚的历史和文化，因而，六安瓜片不是一句两句话能够说得清楚，这里介绍的，
知识关于六安瓜片的基本知识。
六安瓜片，中国十大名茶之一，历史悠久。早在唐代，六安瓜片就已闻名，大诗人
李白就有“扬子江中水，齐山顶上茶”之赞语，宋代更有茶中“精品”之誉，明代以前
已为贡茶。明代许次纾《茶疏 产茶》云：“天下名山，必产灵茶，江南地暖,故独宜茶
。大江南北，则称六安……”。
六安瓜片由单片叶制成，不含芽头和茶梗，一茶一叶，它产于安徽六安地区的齐
云山等地，因外形极像瓜子片，故名“六安瓜片”，它是一种色泽翠绿，香气清高，味
鲜甘美的片形茶。
六安瓜片每年春季采摘，它不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治
病功效，明代闻龙在《茶笺》中称：六安茶入药最有功效，因而一直被被视为珍品。
六安瓜片主要产区在六安、金寨、霍山三县。六安瓜片中，以齐云山蝙蝠洞所产瓜
片 |
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p******w
发帖数: 3020 | 41 自己做不来哇……还要发霉
原料配方 蚕豆5公斤 面粉0.3公斤 精盐0.8公斤 凉开水2公斤
制作方法 用清水把蚕豆洗净后煮熟，捞出放入冷水中浸片刻，剥去蚕豆外皮。将
蚕豆拌入面粉，平摊于盆内，表面覆盖上一层稻草，保持室温25℃。放置几天，使蚕豆
发霉，待蚕豆长霉后，每天应把蚕豆霉块翻动一次，经过8天左右蚕豆即可霉透。取出
霉透的蚕豆块平铺于竹盘内晒干。然后浸入盐水缸并充分搅拌。最后移缸于阳光下暴晒
(晚上，雨天要加盖)，每天上、下搅动一次，约过20天后，色好味鲜的蚕豆酱就制成了
。 |
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s***e
发帖数: 1490 | 42 附送 什么是四大名醋：http://zhidao.baidu.com/question/115030855.html?si=7
醋，是人们生活中必不可少的调味品。9月20日，中国酿醋行业首次峰会将在中国四大
名醋产地之一的阆中举行。全国酿醋行业的专家及全国四大名醋将第一次坐在一起，共
同探索酿醋行业的发展之路。
山西老陈醋、镇江香醋和浙江米醋等四大名醋中，保宁醋是惟一的药醋，素有“东
方魔醋”之称，1915年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖，从
而奠定了其在中国四大名醋中的地位。
镇江香醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色居四大名醋之冠。
山西老陈醋: 老陈醋产于清徐县,为我国四大名醋之一。老陈醋色泽黑紫。
“保宁醋”有近400年历史,是中国四大名醋之一,但在中国四大名醋中,“保宁醋”
的生产规模和经济效益却被远远抛在后面。
古城阆中依托中国四大名醋之一保宁醋,积极筹办中国首届名醋节,以中国四大名醋
为代表的国内食醋知名...末清初,与镇江香醋、山西老陈醋、福建红曲米醋并列为清代
流传至今的“四大名醋”。 |
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S****U
发帖数: 230 | 43 湘菜的汤：小时候在乡下舅舅家吃的蛋汤，也是吧捻的，不晓得放了好多个蛋，还放了
好多“龙”牌酱油，整个汤是酱黑色的底色，上面是黄色的蛋花，点缀着一些绿色的葱
花，但是确实好吃，可能湖南人骨子里就是喜欢那种浓厚的味道，不辣不好吃，不鲜不
好吃。。。。。。
也喝过很多广东的汤，人家那汤真的清淡，上面都没有几粒油星子，左一炖，右一炖，
不知道炖了多久时间出来的，确实也很好喝，但心里面时不时总是回味起湖南的羊肉汤
，感觉广东的汤是用来喝的----尽是水，我们湖南的汤是用来吃的----吧捻的硬是有货
在里面。 |
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nn
发帖数: 1 | 44 南昌是一个很没什么特色小吃的地方，吃的东西不外乎饺子包子馄钝面条等等，各地差不
多的吃食，在好口福都能找到，但是也都变了味儿，不是那么一回事儿了，却也没带上什
么南昌本土特征，所以颇有画虎不成的嫌疑。至于特色那就更谈不上了，所以有时候朋友
问我南昌有什么好吃的东西，总是皱眉想半天。
记得南昌的小笼包很有意思，真正意义上的小包子，每个比指甲盖大不了多少，小小的一
个排排放在小巧的蒸笼上，几乎透明的皮儿里裹着多汁儿的肉馅，味道挺鲜，咬一口一嘴
的肉汁儿，可惜太少，胃口好的人来上十笼估计不成问题，但这个也算是外地的舶来货，
不算南昌的本土特色。
南昌本地的包子做的好的，当数乔家栅的素菜包，薄薄的皮儿，精致的馅儿，香菇丁儿配
着软软香香的茄子，或者是绿绿的青菜，再加一些豆腐干儿，香油调味，吃起来简直是人
间美味。还有叉烧包味道也好，只是肥肉多了一些，吃起来觉得有些腻。可惜现在乔家栅
已经很久不做包子了，偶尔卖的都是一些用厚厚的面团包着肥肉，吃起来满嘴油腻的大肉
包，想起来就让人倒胃。
还有一种在外地没看过的，叫白糖糕的东西，是一种油炸出来的好像多纳圈一样的食物。
用糯米做成，放在滚烫的油里头炸 |
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A*****r
发帖数: 272 | 45 鲁莱，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成
部分，成为中国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉
海内外。
《鲁菜》由中国烹饪协会主编。
内容涵盖了从凉拌肘子到山东炸酱面123种菜肴。
想要的留下email。我统一发给大家 |
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t****a
发帖数: 554 | 46 发信人: Yongdoufoo (飞雪), 信区: Food
标 题: [转载]上海十大名点(七)
发信站: The unknown SPACE (Tue Nov 21 21:04:57 2000)
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开洋葱油面
开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首
先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽
深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。然后将葱油配上已经用素
油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌
上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽
口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。开洋葱油面是
上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。 |
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U****6
发帖数: 2175 | 47 材料:
1. 鹹肉1lb 左右
2. 鮮肉(最好選用豬蹄膀)
3. 冬筍二隻
4. 百頁結1 包
做法:
1. 將鹹肉.蹄膀.冬筍全部洗淨,用滾水川燙
2. 百頁結用溫水洗淨備用,冬筍切塊備用
3. 取用砂鍋或煲湯鍋,放入半鍋清水煮沸後放入鹹肉.蹄膀.冬筍一起煮,煮滾後改用
中小火煮(以鍋中湯水仍有小小的翻滾)
4. 中小火煮一個半小時再加入百頁結再煮半小時,再依個人口味加入鹽或水,即可
食用
備註:
1. 可就地取材,鮮肉可用雞---走地雞.土雞等有鮮味的雞,鹹肉可用火腿肉或鹹豬手
2. 冬筍切小塊,鹹肉及鮮肉不切,待湯煲好後再撈出鹹肉及鮮肉切塊,切塊後仍可放
回湯中或另外裝盒
3. 篤是上海話,是指湯水不停翻滾,是長時間煲煮的意思 |
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p********i
发帖数: 12365 | 48 我们家百叶节倒是不放的。
所以我现在烧也不放。
另外，应该是春笋啊，不是冬笋。
材料:
1. 鹹肉1lb 左右
2. 鮮肉(最好選用豬蹄膀)
3. 冬筍二隻
4. 百頁結1 包
做法:
1. 將鹹肉.蹄膀.冬筍全部洗淨,用滾水川燙
2. 百頁結用溫水洗淨備用,冬筍切塊備用
3. 取用砂鍋或煲湯鍋,放入半鍋清水煮沸後放入鹹肉.蹄膀.冬筍一起煮,煮滾後改用
中小火煮(以鍋中湯水仍有小小的翻滾)
4. 中小火煮一個半小時再加入百頁結再煮半小時,再依個人口味加入鹽或水,即可
食用
備註:
1. 可就地取材,鮮肉可用雞---走地雞.土雞等有鮮味的雞,鹹肉可用火腿肉或鹹豬手
2. 冬筍切小塊,鹹肉及鮮肉不切,待湯煲好後再撈出鹹肉及鮮肉切塊,切塊後仍可放
回湯中或另外裝盒
3. 篤是上海話,是指湯水不停翻滾,是長時間煲煮的意思 |
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a*********3
发帖数: 660 | 49 天津是很好的/到底有嘛好的/手表是海鸥的/毛线是抵羊的
照像是东风的/剪发是南京的/器械是春合的/食醋是天立的
酸奶是海河的/雪糕是康乐的/饮料是康师傅的/汽水是津美乐的
饭馆遍地都是的/传统的去食品街/上品的是粤味鲜/美味是运河渔村
小吃是随处的/果仁是果仁张/麻花是十八街/炸糕是耳朵眼
烧鸡是小李的/栗子要小宝的 要莱格的/白酒要津酒的
抽烟抽江山的/喝酒喝王朝的/房子是顺驰的/车子是夏利的
包子是狗不里的/饺子是猫不闻的/糕点是桂顺斋的
晚宴是登瀛楼的/烤鸭是正阳春的/请客是鸿起顺的
绸缎是敦庆隆的/帽子是盛锡福的/布鞋是老美华的/眼镜是宝明斋的/自行车是飞鸽的
文具是新中国的/油墨水是鸵鸟的/茶叶是正兴德的/火碱是红三角的/酱菜是玉川居的
架子鼓是鹦鹉的/电吉他是真美的/乐仁堂是中新的/达仁堂并肩隆顺榕的
超市要大方便利的/牛羊肉吃西北角的/大米饭买小站稻的/吃完饭起点健身的
名牌的逛逛劝业场/时尚淘淘八里台的/仿造去塘沽洋货的/批发遛遛大胡同的
美女是乱世佳人的/唱歌去东方之珠的/洗浴舒服嘉年华的/宾馆开房利顺德的
天大是中国最早的/南大是恩来家宝的/师大是最现代化的/中学教... 阅读全帖 |
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m*********s
发帖数: 68 | 50 马兰拌香干
■ 马兰头 …… 150克
■ 麻油(香油) …… 5克
■ 香豆腐干(香干) …… 75克
■ 精制盐 …… 2克
■ 马兰头去根、洗净，锅内放清水烧沸，将马兰焯水，去涩味，捞出，放
冷后挤干水分。香干洗净，焯水，与马兰一起斩成细粒，放入盛器内。加
盐、味精，拌匀入味，淋上麻油，装盆中即可上桌
■ 色泽翠绿，清香，味鲜而爽口，低脂、低热能、高钙、高维生素E，并有
清热解毒功效，特别适宜肥胖、高血压、或患有其他心血管疾病的人，是
春夏季的时令佳肴。
穷人的菜，但是就是想吃。。。。。5555 |
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