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t*****e 发帖数: 1632 | 4 啦啦啦 正在用新机器试这个 面团真是粘啊 用手肯定不行。。 |
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y**a 发帖数: 9065 | 6 去Marshalls之类的看看吧,我记得不到10块。真后悔没提前囤一个,我现在好想做土
司!!!! |
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i*****8 发帖数: 2691 | 8 能不能不用重量,用体积啊。可以简单点,直接用面包机揉面和烤出来么? |
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c*******u 发帖数: 12899 | 9 用体积不准确。
直接用面包机揉不出膜,就烤不出拉丝的效果。除非,用面包机的和面程序单独揉两次
。这个我没有试过,你翻翻小觅的帖子。 |
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e********e 发帖数: 6961 | 10 提问!
天然酵种怎么做?两次揉面是面包机程序揉面揉完了以后马上再揉一次么?中间需要等
一会儿么? |
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c*******u 发帖数: 12899 | 12 天然酵种做的方法有很多,不过都是耗时的事情。我去年做过一次,嫌麻烦,再没做了
。你可以去德州农民博客上看看。
德州农民的天然酵种都1:1的水粉比例的,所以换成干酵母也很容易,就是把天然酵母
的量换算成一半水一半面就行了。我发500克的粉一般放2tsp的干酵母。
我看别人写的用面包机揉面是第一次揉完了之后,停止面包机,然后马上再揉一次。我
没有试过,不知道难度多大。 |
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q******7 发帖数: 1255 | 15 今天做了一個, 老公回家就滅掉了! 好無語。 晚上吃完飯又做了兩個, 明天上山帶
著。 哈哈! 裡面我還放了葡萄乾, 核桃, 栗子。 每個卷都有不同的驚喜。 哇卡卡
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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m******i 发帖数: 9479 | 16 超市卖的吐司,无糖的,一片一般是100卡左右。
你可以自己估计下。
家里做的面包不放糖不放油的少……除非是做欧包。做亚式面包,什么北海道吐司啦什
么什么的都是大把的黄油大把的糖,比欧包热量高许多。
自己做了烘焙以后,基本上不吃烘焙产品了,看到就想着我要辛辛苦苦跑多远才能消耗
掉,而且能给我身体带来多大的坏影响。。 |
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m******i 发帖数: 9479 | 17 所以说家里得常备一些不用开火的菜……
比如fully cooked的香肠,吐司什么的……
两片吐司夹一到两个煎蛋抹上厚厚一层随便什么酱 |
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s**n 发帖数: 6126 | 25 哦哦哦哦。。。。爆炸得好夸张啊!
组织太好了!
嗯,有鸡蛋的面包特别能发。。。。 |
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c*******u 发帖数: 12899 | 28 多谢ls各位谬赞:)
集中回答一下问题:
1. 烤盘我是在amazon上买的,牌子是chicago metallic,16x4的烤盘,不带盖子。我
刚才看了下,好像现在没有这个规格的了。不知道为啥。薯条妈推荐的那个跟我买的差
不多,就是稍微小了一点点,那个是13x4的。
2. 奶粉就是鸟窝的那种,买了一袋能用很久,没有不用也无所谓。 |
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s****l 发帖数: 156 | 29 没有mixer也没有面包机,能做这种面包不?谢谢!看着好诱人,特别象在国内吃到的
特香包的样子。 |
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k******a 发帖数: 2436 | 30 Wow. Can I ask flour 500g is how many cups?
Do you think the eggs contributed to 膨胀力? |
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o*****m 发帖数: 950 | 32 开始学做面包, 才知道工具少。
想问一下, 这可以用方形蛋糕盒做吗, 如果足够大的话。 就是想知道是不是一定要
买土司盒。
还有, 土司盒的盖子有什么用? 象这样爆炸的土司, 冷了后也盖不上啊。。。
谢谢! |
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s**n 发帖数: 6126 | 34 理论上什么模具都可以做啊
主要问题是换了模具就要调整面团的用量,烤焙的时间也要调整
这些对新手都是考验
成功了问题还不大,失败了的话,分析起来到底哪个环节出问题就比较困难了
新手建议使用跟原配方一样的模具
不用土司盒的面包配方好多的
盖子是做面包的时候用的。。。那种四方形的三明治面包~
不是用来保存面包的。。。
同样的面团,不带盖烤的话,面团要投得多些 |
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c*******u 发帖数: 12899 | 35
----不同的面粉可能不太一样,所以我一般不用杯来量面粉,特别是做面包,配方不对
,失败了都不知道是哪个环节出了问题。
--对。 I do think so. |
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y*m 发帖数: 5973 | 40 刚做了一个,果然很爆炸,就是底部忘了喷油,一点都不好拿出来,5555
味道很不错 |
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v********y 发帖数: 328 | 41 太诱人了吧,我也想吃了
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3 |
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k******u 发帖数: 3416 | 42 外面看着其貌不扬,里面的组织诱惑得一颠一颠的啊!哈哈哈哈 |
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b******t 发帖数: 323 | 43 昨天做了这个,超级好吃~~特别是外皮,稍微有点点硬,跟popover口感非常像,太
好吃了。多谢豆豆猫的方子! |
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b******t 发帖数: 323 | 46 我就喜欢吃这种稍微有点嚼劲的皮,呵呵。太感谢你的方子了~ |
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j*******a 发帖数: 5283 | 47 看着羡慕啊,可惜我家没有面包机,只有个手持的mixer,只能干瞪眼啊。 |
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L*******7 发帖数: 14902 | 50 太诱人了
回头试试,虽然我做面包从来没有成功过 |
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