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全部话题 - 话题: 吊炉
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z**********e
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来自主题: Military版 - 姜维平: 黄奇帆把吊炉饼烤糊了
送交者: 姜记者 2014年02月03日16:43:31 于 [天下论坛]

黄奇帆把“吊炉饼”烤糊了
姜维平
黄奇帆的师傅薄熙来上个世纪在大连,对天津街的“吊炉饼”很喜欢,后来他在重庆当
官,也常仿照“吊炉饼”的经营方式,欺骗老百姓,大连人都知道吊炉饼是吊着卖的,
烤得香喷喷的流油,高高地垂挂着诱惑人,常把人们的涎水都勾出来了,薄熙老把这一
招学得炉火纯青,也传授给了黄奇帆。回想这几年,他们忽悠山城愚民的办法,不外乎
是老套路∶先画个大饼,给老百姓许个愿,然后勾得他们找不到北,什厶“5个重庆”
啊,“六年半买房”啊,“廉租房”啊,“地票”啊,等等,通通是大骗局,现在,薄
熙来倒了,王立军跑了,按说“吊炉饼”店应当收摊了,但黄奇帆不完事,他知道自己
最好的下场是退休,最坏的结局是坐牢,所以,为了保全自己,惯技重演,又挂起了“
吊炉饼”。
近日,凤凰网刊出题为《黄奇帆巧解内陆开放∶5至10年“拉平”东西部差距》的文章
,形象地展示了新的“吊炉饼”。记者说,“在三中全会“腹建开放型经济新体制”政
策框架下,不是绝对值拉平,而是指开放的理念、体制、机制一体化。”重庆市市长黄
奇帆1月13日... 阅读全帖
a*****b
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来自主题: Food版 - 吊炉烧饼
没做过,这是网上的。需要吊炉,烤箱可能也可以。和面和做饼还是比较难的。有点像
油条。饼里面有一成是很软的,整个饼外酥内软,好像水浒传的武松的哥哥就是做这个
的吧。
主料:小麦面粉600克,调料:盐5克,碱1克,花生油60克
1.将面粉放入盆内,加入温水,食碱和精盐,拌和均匀,盖上拧干的湿洁布,饧约30分
钟。
2.将面团揉匀,搓成条,分成重约50克一个的剂子,擀成薄片,刷一层花生油,折
叠擀成长圆薄片,用手拿住一边在案板上使劲甩开,如此反复倒换位置甩上几次,甩匀
以后,再用手抻薄一些,再刷一层花生油,两手各捏住一头,由后向前反复折叠后,卷
成圆条,稍稍抻长,从一头向另一头盘卷成圆形,按扁擀成直径6厘米的饼坯。
3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上,盖上烧热的炉盖,烤约8-10分钟,至饼皮
金黄酥脆,里面柔软熟透,即可食用。
a*****b
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3
来自主题: Food版 - 吊炉烧饼
吊炉烧饼,外形美观、制作精细、口味独特,是单县众多风味小吃中的一朵奇葩,远近
驰名。吊炉烧饼摊子遍布城乡,发展成为深受人们喜爱的山东名吃。
w*****r
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我极少看见snow moutnaineering用canister的,大家都是清一色的油炉,见识过国内的吊炉在这里用,效率差远了,用它的朋友第二天起就开始蹭其它人的炉子了:P
f********t
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说的我心里长草,推荐个油炉吧?
两个也行,最好一个性能强大+可以烧多种燃料,一个轻

的吊炉在这里用,效率差远了,用它的朋友第二天起就开始蹭其它人的炉子了:P
d******a
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国面食业历史悠久,种类繁多。古代面食统称为饼。《辞源》:“饼,麦饽的通称。”
宋人高 承《事物纪原》记载:“秦汉逮今世所食,初有饼、胡饼、蒸饼、汤饼之四品
。”“汤饼”指的是汤 面。晋人束皙《饼赋》有“弱似春绵、白若秋练”之谓。“蒸
饼”即蒸熟而食的“饼”。据说,晋代大官僚 何曾喜欢吃蒸饼,吃时用刀“作十字坼
”,然后用筷子夹着吃。“饼”即指北方的油饼,亦称大饼、千 层饼,后泛指蒸烤而
成扁圆形的饼状面食。至于“胡饼”,顾名思义,即指胡人所食之饼。唐代慧琳 《一
切经音义》第三十七卷说:“胡饼、饆饠等为胡食,自西域传入。”笔者在故宫博物院
“全国文物 精华展”见到1980年在太原南郊斛律彻墓出土的一件隋代陶骆驼,骆驼上
坐着一个外族客商,正在 吃烧饼。可见早在隋代,“胡饼”便已伴随着西域客商,沿
着“丝绸之路”传至山西了。
明建文元年(1399年)七月,燕王朱棣起兵(时建藩北平),号“靖难”之师。经四年
鏖战,民 间俗称“燕王扫北”,经过这次大的战乱,河北一带民生凋敝,人烟稀少。
朱棣即帝位年号永乐。永 乐二年,“迁山西民以实之”。随着山西移民的迁入,原由
西域传到山西的以吊炉打烧饼的... 阅读全帖
k**********4
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来自主题: Military版 - 庄里美食
1、排骨。正定郝家,董家不错 ,不过太远,一般不去。白佛附近有一家,建华大街于
和平路东行300米路南有一家,刚开业,味道还行,有朝鲜冷面。原来桥西工农路于红
旗大街附近有一家,貌似拆了。体育大街过南三环500米路东有一家叫做四合院的饭店
,那得排骨味道也行;在谈固东街与槐安路交叉口南行200米路西,又开了一家郝家排
骨,楼主前天试吃了一次,味道还行,特此推荐。
2、涮羊肉、首选还是东来顺,石家庄东来顺开了不少家,地址就不多说了,北道岔附
近的釜阳斋和热盆景也是从东来顺演化过来的,有东来顺的味道。近几年来杨大爷异军
突起,量大价低,把羊身上的肉细化了很多,有羊腿肉,羊筋肉,凉菜有一道椒盐羊眼
味道很好。金鼎公寓附近防空洞开了一家洞庭洲,貌似有20年的历史了,那的羊肉片很
嫩,羊肉丸子尤其好吃,服务员将拌好的羊肉陷用小勺拨到滚开的锅里,1分钟后香喷
喷的羊肉丸子就熟了,连汤带丸子盛到碗里,浇点醋撒点香菜,味道美极了。还有谈固
西街和平路北100米路东的仁德,育才街的津门大铜锅,羊肉片有手掌大小,肉厚而不
柴,奇香,大家不妨一试。李记羊汤、吊炉烧饼。位于东风路华夏北国超市正对面,那
的羊汤... 阅读全帖
B****1
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来自主题: Hebei版 - [转] 庄里美食大盘点
1、排骨。正定郝家,董家不错 ,不过太远,一般不去。白佛附近有一家,建华大街于
和平路东行300米路南有一家,刚开业,味道还行,有朝鲜冷面。原来桥西工农路于红
旗大街附近有一家,貌似拆了。体育大街过南三环500米路东有一家叫做四合院的饭店
,那得排骨味道也行;在谈固东街与槐安路交叉口南行200米路西,又开了一家郝家排
骨,楼主前天试吃了一次,味道还行,特此推荐。
2、涮羊肉、首选还是东来顺,石家庄东来顺开了不少家,地址就不多说了,北道岔附
近的釜阳斋和热盆景也是从东来顺演化过来的,有东来顺的味道。近几年来杨大爷异军
突起,量大价低,把羊身上的肉细化了很多,有羊腿肉,羊筋肉,凉菜有一道椒盐羊眼
味道很好。金鼎公寓附近防空洞开了一家洞庭洲,貌似有20年的历史了,那的羊肉片很
嫩,羊肉丸子尤其好吃,服务员将拌好的羊肉陷用小勺拨到滚开的锅里,1分钟后香喷
喷的羊肉丸子就熟了,连汤带丸子盛到碗里,浇点醋撒点香菜,味道美极了。还有谈固
西街和平路北100米路东的仁德,育才街的津门大铜锅,羊肉片有手掌大小,肉厚而不
柴,奇香,大家不妨一试。李记羊汤、吊炉烧饼。位于东风路华夏北国超市正对面,那
的羊汤... 阅读全帖
M********t
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来自主题: Joke版 - 中国历史10大名菜 第一毫 无疑问堪称世界一绝!(组图) 游侠网 隔壁小王 9小时6分钟前 中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看看中国历史上10大代表菜。 10、清蒸武昌鱼 “武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜嫩,营养丰富。 http://web.popo8.com/201707/13/11/e0c35d3160.jpg 武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏,它的名声也越来越著。 http://web.popo8.com/201707/13/11/3ad4aa4ace.jpg http://web.popo8.com/201707/13/4/f7a11cdeb9.jpg 9、北京烤鸭 http://web.popo8.com/201707/13/7/55aac279f1.jpg 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。 http://web.popo8.com/201707/13/2/7f036c2aa6.jpg 1864年,京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业,烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道,不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”,而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。 http://web.popo8.com/201707/13/7/4ff14bb34e.jpg http://web.popo8.com/201707/13/7/7b8d9795ec.jpg 8、西湖醋鱼 http://web.popo8.com/201707/13/2/a1c042b0fc.jpg “西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。 http://web.popo8.com/201707/13/10/499d193b99.jpg 古代有人吃了这道菜,诗兴大发,在菜馆墙壁上写了一首诗:裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台,门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼),鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。诗的最后一句,指的就是“西湖醋鱼”创制传说。 http://web.popo8.com/201707/13/11/801a3ceee8.jpg http://web.popo8.com/201707/13/1/b9e20990f2.jpg 7、东安子鸡 http://web.popo8.com/201707/13/1/1373fc4cc5.jpg 东安子鸡,因用刚开鸣的小公鸡烹制而成,故名。本菜特色是特点:用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。 http://web.popo8.com/201707/13/13/d6d7e15ba2.jpg 东安子鸡是湖南的传统名菜,它始于唐代,相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有一家3个老年妇女开的小饭馆,某晚来了几位经商客官,当时店里菜已卖完,店主提来两只活鸡,马上宰杀洗净,切成小块,加上葱、姜、辣椒等佐料,经旺火,热油略炒,加入盐、酒、醋焖烧后,浇上麻油出锅,鸡的香味扑鼻,吃口鲜嫩,客官吃后非常满意,事后到处宣扬,小店声名远播,各路食客都慕名到这家小店吃鸡,于是此菜逐渐出名,东守县县太爷,风闻此事,也亲临该店品尝,为之取名为“东安鸡”流传至今已有一千多年的历史,成为湖南最著名的菜肴。 http://web.popo8.com/201707/13/8/fe082eda34.jpg http://web.popo8.com/201707/13/5/2f27f063fd.jpg 6、麻婆豆腐 http://web.popo8.com/201707/13/16/7ae6f6ccdd.jpg 麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字,称之为八字箴言。 http://web.popo8.com/201707/13/12/3a994ed45b.jpg 色泽淡黄,豆腐嫩白而有光泽。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜,颇为形象地概括了它的特点。现在国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。据说近年来,日本有家食品公司还将麻婆豆腐制成罐头远销世界各地。 http://web.popo8.com/201707/13/4/5cf8000e91.jpg http://web.popo8.com/201707/13/9/290b9d901b.jpg 5、无为熏鸭 http://web.popo8.com/201707/13/13/9cbfc9ddaa.jpg 无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是享誉中外的徽菜传统名菜。它又名无为板鸭,距今已有两百多年的历史。据无为县志记载:“民俗婚筵多用鹅,后改为鸭”,至今当地还留传著这样的风俗。 http://web.popo8.com/201707/13/15/0e1fe3dc17.jpg 无为熏鸭,已有二百多年历史。据传,清乾隆三十九年,安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子,成菜色泽金黄油亮,滋味鲜美可口,其制法与口味均独具一格,因而全县闻名,故称“无为熏鸭”。后来传至各地,到清末已闻名全省,销往各地,成为安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一。 用肥鸭熏制而成。成菜色泽金黄,皮脂厚润,肉质鲜嫩,气味芳香,别有风味。 http://web.popo8.com/201707/13/5/98890b10fb.jpg 菜肴简介无为熏鸭名贯古今、盛誉不衰的原因为二:一是鸭好,无为县地处长江沿岸,乃半丘陵半圩之地势,鸭以在野外放养,多食小鱼、小虾等活食,收稻后,鸭于水稻田里觅食,故鸭成长快、体服壮、肉嫩、脂厚;二是制法精良,操作细,成品体形完美,色泽金黄油亮,皮酥肉嫩,味鲜醇,并有烟熏幽香。若醮醋食用,风味尤佳。 http://web.popo8.com/201707/13/1/3550dda763.jpg 4、飞龙汤 http://web.popo8.com/201707/13/16/c2de4d4834.jpg 飞龙又名榛鸡,产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。 http://web.popo8.com/201707/13/13/042c9415aa.jpg 飞龙(榛鸡)是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮,约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来,再放上一点'俄欧特'-野葱末后即可食用。另一种是先将盐末撒在飞龙肉上,待吊锅子水滚开时,一手拿着飞龙,另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上,边浇边转,烫至六分熟时,再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里,在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。无论是那一种氽法,事前都必须把吊锅子擦洗干净,使其不沾一点油性。为了使飞龙汤保持原有的鲜味,不得加入任何调料或酱油。 http://web.popo8.com/201707/13/2/e8cf15c99f.jpg “飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间,曾有“天上龙肉,地上驴肉”的说法。所谓龙肉,指飞龙肉而言。相传,飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍,世上罕见,其肉细嫩,味鲜美,早在14世纪就闻名于世。 3、腊味合蒸 http://web.popo8.com/201707/13/11/1ed8ee584c.jpg 腊味合蒸是湖南传统名菜之一,是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。徐睿称,腊味是湖南特产,主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,是用来送饭的首选。 http://web.popo8.com/201707/13/8/26e33e0f5b.jpg '腊味合蒸'以各种腊熏制品同蒸,风味独特,是湘菜中传统风味名菜。 此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。 http://web.popo8.com/201707/13/10/62b5bb0753.jpg http://web.popo8.com/201707/13/2/6f27ab2621.jpg 2、水晶肴肉 http://web.popo8.com/201707/13/3/87c0000998.jpg 水晶肴蹄,又名水晶肴肉,是江苏镇江的一款名菜,迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。有诗赞曰:“风光无限数今朝,更爱京口肉食烧,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。” http://web.popo8.com/201707/13/5/e3494b0487.jpg 肴肉传说在镇江还流传着一个美丽的传说:有一次张果老接到王母娘娘的请柬,请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上,张果老忽然嗅到一股奇异的香味,仔细一看,原来是水晶肴肉散出的香味,不由馋虫挠心,便变成一个老头买了一些,饱餐一顿,继续上路。快到瑶池时,忽然对赴蟠桃宴没了兴趣,心想水晶肴肉如此好吃,何必再赴蟠桃宴,于是掉转毛驴,打道回府了。 http://web.popo8.com/201707/13/13/55e7ea897f.jpg http://web.popo8.com/201707/13/8/755aab22db.jpg 1、东坡肉 http://web.popo8.com/201707/13/12/89031e2ee6.jpg 东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜,其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。 http://web.popo8.com/201707/13/16/2f67e9a8c2.jpg 相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。 http://web.popo8.com/201707/13/16/b4cefd6ae3.jpg “东坡肉”最早在徐州创制,《徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。人们开始竞相仿制,并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时,因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年,苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃,家人误听为黄酒和猪肉同烧,大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。 http://web.popo8.com/201707/13/3/608faf5e14.jpg
中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
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中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即
鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止
此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜
嫩,营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖
m*****n
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来自主题: Military版 - 老中为什么没有发明皮萨
烤炉太耗能,太奢侈了
中国顶多有吊炉,即使吊炉,山东的吊炉烧饼也比维子的馕缩水多了
中国美食是有限制条件的——肉少、燃料少。
s***s
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来自主题: LeisureTime版 - 油条
早饭是吧。
其实小时候早饭也简单,一般就是大米粥/小米粥就咸菜。东北有种用搅碎的玉米做的
粥叫碴子粥,很香,小时候嫌口感稍粗,不太爱喝,现在再惦记也没处买去了。咸菜的
话,豆腐乳臭豆腐,疙瘩头切丝儿淋香油,在外婆家吃早饭准能分一个咸鸭蛋,敲个口
用筷子掏着慢慢吃。我妈说她小时候兄弟姐妹多,轮不上一人一个鸭蛋,得把一个带壳
切4快,然后大家还要看那个蛋黄多。我当时听了对忆苦思甜没什么感觉,倒是很喜欢
这个切几瓣的视觉效果,也是欠招的。说起豆腐乳和臭豆腐,头会去北京的时候,在旅
店边上小饭馆里过早(这个是武汉说法吧,跟池莉学的),听北京人叫那个青方红方,
也觉得挺新鲜的,少见多怪。
有时候跟大人逛早市,末了累了搁道边小店里坐下点一份豆腐脑加吊炉饼。那个制作吊
炉饼的饼铛看着挺fancy的。一圆铁盘,隔120度打个孔,被仨铁钩子吊着悬半空,下边
火烧着。具体味道反倒不记得了。豆腐脑很容易做出一股糊味。全靠那卤压着,我一直
不是很喜欢。说起糊味,小时候幼儿园用炒菜的大锅热牛奶给小破崽子们喝,入口也是
一股糊味。记得有个同窗对那层皱巴巴的牛奶皮很不待见,每见必哭,老师每次被她搞
的心烦意乱的,后... 阅读全帖
o********l
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东北人,做饭苦手呀!
这边超市倒是有卖豆腐脑的,但是蘸糖吃的。LD是南方人,木有见过黑色卤的豆腐脑,
每次俺说起这个,她总是一脸疑惑:“那个是人吃的吗?”...
还有吊炉烧饼,俺更是只吃过没见人家做过,不知道吊炉究竟是个什么高档设备...
s******t
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H3.宗教交谈(3):修女跟佛教法师学东方灵修?!
1. 误解者多次以李修哲神父所写的一篇文章(下称「李文」),来「指证」天主教现
正积极推行全球宗教合一。小弟现先贴出「李文」,然后按自己对「教会本地化」的些
微认识,尝试作出澄清。
A)「李文」内容
2. 由于灵修是宗教信仰中非常重要的课题,因此在宗教交谈中自然也成为一个非常重
要的项目。在这方面开风气之先的是圣功修女会。而在她们修女中,涉猎最深且投入最
多的,就是目前的会长李纯娟修女。笔者在写本文期间,曾专程前往台南拜访,请她谈
谈这方面的经验与经过。以下就是访谈的内容:
3. 问:「李修女:我知道你们从事东方灵修的探讨长达将近二十五年,是不是可以请
您谈一谈,当日怎么会想到在这方面努力呢?」
4. 李修女:「是为了要响应亚洲主教团的呼吁,建立地方教会。一九七○年我们正筹
备召开大会,特别邀请耶稣会中华会省张春申神父在我们大会开幕式中致开幕词。他致
词后即将离去时对我们说,要建设地方教会当做的事情很多,不可能一个团体或任何一
个人什么都做。他认为我们修会有不少中国修女,所以为什么不从东方灵修的探讨开始
以作为对建立地方教会的具体呼吁... 阅读全帖
o******l
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来自主题: WashingtonDC版 - 大中华的鸭子一问
真正烤鸭是从pg 开,清洁内部以后灌汤,然后用芦苇杆一类的东西堵住。
烤制的时候烤内部水温把鸭子烫熟,外焦里嫩的效果就是这么来的。
不管闷炉吊炉明炉转炉,传统烤鸭没有在鸭子里放香料的,连调味料都不能放,最多是
用果木烤制。
c*n
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来自主题: _Bar版 - 柴炉花雕鸡 (转载)
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bluebusi1 (丫鬟中的丫鬟), 信区: Food
标 题: 柴炉花雕鸡 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 1 01:11:53 2009, 美东)
发信人: bluebusi1 (丫鬟中的丫鬟), 信区: Seattle
标 题: 柴炉花雕鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 1 01:10:10 2009, 美东)
做法来自《蔡澜叹名菜》第14期
号称是一道已经失传的名菜(做完还是比较费劲,不如失传,不过如果是传统菜,了解
一下做法也好,全当学习)
原料:走地鸡1只
腌料:蜂蜜2大匙,耗油2大匙,老抽2大匙
辅料:紫皮洋葱1个,红菜椒1个,云腿鸡汤1罐220克,花雕酒150克,青葱2根
其他调料:盐少许、甜面酱1大匙、耗油2大匙
做法:
1.将走地鸡洗净后,上蒸笼,猛火蒸3分钟,1成熟
2.蒸好后的鸡,刷上腌料,放置在通风处24小时,将腌料吊干上色
3.入烤箱,350华氏,焗35分钟
4.将紫洋葱切丝,红椒切片,葱段在炒锅中爆香后盛入砂锅
5.将烤好的鸡切成小块,摆在砂锅中
6.
b********n
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北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。清代《都
门竹枝词》云:“三大钱儿卖好花,切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面
茶;凉果炸糕甜耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽;烧麦馄饨
列满盘,新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖,人们无意中就会
碰到,老北京形象地称之为“碰头食”。
著名的北京小吃有:
·面食类:
艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等
·火锅类:
豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等
·油煎类:
油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等
·饮品类:
酸梅汤、莲子粥 等
去哪里吃正宗的北京小吃呢?
·东华门夜市
酸的甜的苦的辣的咸的,要什么就有什么!凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪
、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹,又多又全又卫生。
从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
·护国寺小吃店
从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃,经过改良得精细起来,没了过去的“个
儿大、经吃、一个就饱”的粗糙;墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱;姜汁排叉、糖耳朵可
谓是百般... 阅读全帖
b*******1
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来自主题: Food版 - 柴炉花雕鸡 (转载)
【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: bluebusi1 (丫鬟中的丫鬟), 信区: Seattle
标 题: 柴炉花雕鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 1 01:10:10 2009, 美东)
做法来自《蔡澜叹名菜》第14期
号称是一道已经失传的名菜(做完还是比较费劲,不如失传,不过如果是传统菜,了解
一下做法也好,全当学习)
原料:走地鸡1只
腌料:蜂蜜2大匙,耗油2大匙,老抽2大匙
辅料:紫皮洋葱1个,红菜椒1个,云腿鸡汤1罐220克,花雕酒150克,青葱2根
其他调料:盐少许、甜面酱1大匙、耗油2大匙
做法:
1.将走地鸡洗净后,上蒸笼,猛火蒸3分钟,1成熟
2.蒸好后的鸡,刷上腌料,放置在通风处24小时,将腌料吊干上色
3.入烤箱,350华氏,焗35分钟
4.将紫洋葱切丝,红椒切片,葱段在炒锅中爆香后盛入砂锅
5.将烤好的鸡切成小块,摆在砂锅中
6.炒锅中加入鸡汤、耗油、甜面酱、盐,加少许水淀粉,加热后淋入砂锅。
7.最后将花雕酒,沿锅内壁倒入砂锅中。加盖,猛火烧开汤料后,熄火焖10分钟
最后需要说的是,这道菜的做法,包括最后淋的汤料
h***e
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来自主题: Missouri版 - 美食攻略:驻京办
美食攻略:驻京办,在做饭。舌尖上的中国,诱惑了国人的舌头,与其跑到各地觅美食
,不如去各地驻京办饕餮一顿。来北京的同学,有福了!
1.内蒙古驻京办 内蒙古宾馆餐厅
内蒙古奶茶是很多人喜欢的,兼有奶的浓郁和茶的清香。在北京想喝奶茶还真不好找,
所以建议来这里留着肚子多喝些再走。
推荐:烤羊腿 烤羊背 烤猪方 奶皮子刀切酥 手扒肉 奶豆腐
地址:崇文门内大街47号
电话:65242131-3123
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
说到西藏的食品,对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。传
统藏菜烹任方法以煮、炸为主,辅以一定的拌、蒸食品和生吃食品,较少有炒菜,这主
要是由于西藏海拔高,菜不易炒熟。
在这里,您能够尝到正宗的藏族吹肺、吹肝和藏族酸奶、松子鱼、羊肉炒面片、酥油糌
粑。吹肝主要流行于云南迪庆藏族自治州一带,在云南的白族、汉族中也有食用。以猪
肝为主料制成,特点是味道香鲜,开胃爽口。
推荐:正宗藏族吹肺 吹肝 藏族酸奶 松子鱼 羊肉炒面片 酥油糌粑
电话:64018822 64019831
地址:北京市西城区鼓楼西大街149号
3.安徽省人民政府驻京办事处
安... 阅读全帖
h***e
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来自主题: WaterWorld版 - 美食攻略:驻京办 (转载)
【 以下文字转载自 Missouri 讨论区 】
发信人: honde (红旗落地,党灭国亡), 信区: Missouri
标 题: 美食攻略:驻京办
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 13 19:05:18 2012, 美东)
美食攻略:驻京办,在做饭。舌尖上的中国,诱惑了国人的舌头,与其跑到各地觅美食
,不如去各地驻京办饕餮一顿。来北京的同学,有福了!
1.内蒙古驻京办 内蒙古宾馆餐厅
内蒙古奶茶是很多人喜欢的,兼有奶的浓郁和茶的清香。在北京想喝奶茶还真不好找,
所以建议来这里留着肚子多喝些再走。
推荐:烤羊腿 烤羊背 烤猪方 奶皮子刀切酥 手扒肉 奶豆腐
地址:崇文门内大街47号
电话:65242131-3123
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
说到西藏的食品,对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。传
统藏菜烹任方法以煮、炸为主,辅以一定的拌、蒸食品和生吃食品,较少有炒菜,这主
要是由于西藏海拔高,菜不易炒熟。
在这里,您能够尝到正宗的藏族吹肺、吹肝和藏族酸奶、松子鱼、羊肉炒面片、酥油糌
粑。吹肝主要流行于云南迪庆藏族自治州一带,在云南的白... 阅读全帖
k*****a
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来自主题: NorthEast版 - [转载] 吃在东北--俺们那疙瘩
【 以下文字转载自 DUT 讨论区,原文如下 】
发信人: alion (a lion), 信区: DUT
标 题: 吃在东北--俺们那疙瘩
发信站: The unknown SPACE (Fri Jun 6 00:10:07 2003) WWW-POST
吃在东北--俺们那疙瘩
文/睡眼猫
广东有个朋友问我:“你们那疙瘩平时都吃什么啊?是不是天天都猪肉炖粉条?”
这厮有个黑瘦的下巴,我当时很想有人一拳将之打落,看他还以后敢不敢小看俺们那
疙瘩。
东北菜口味一般都很重,浓香浓甜浓咸,吃来大有豪侠气。
现在经常会想念东北农村的铜炉火锅。冬天的夜里,窗外大雪纷飞,青山染素,天地
间鸦雀无声。如果有人从雪地里走过,就会有一行行脚印直到天边,来去茫茫,仿佛生命
中蜿蜒的叹息。
几个人盘腿坐在温热的土炕上,架起小桌,点起铜炉,水咕嘟咕嘟地开了,放进酸菜
、粉条、猪牛羊肉、冻豆腐、腐竹、血肠,端起白酒喝两盅,掰乎一会,想想自己当年的
好勇斗狠和百战生涯,也笑也烦恼。
锅开了,几个人同时举杯,滋溜一声,一股热气直通丹田,挟起一块冻豆腐,蘸着作
料,烫烫地送进口中,这豆腐在雪中埋了几天了,冻得满是... 阅读全帖
x***x
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21
来自主题: Shandong版 - 谁知道啥是油璇子?
1. 简介
油旋是一种旋涡状葱油小饼,刚出炉的油旋色泽金黄,内软外酥,葱香扑鼻。油旋最早
出现在济南是清朝时期。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟(今齐河县)去南方闯荡时
在南京学来的,油旋在南方的口味是甜的,徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将
油旋的口味改成咸香味,一直传承至今。清代顾仲编著的《养小录》中这样记载油旋的
制作:“————和面作剂,擀开。再入油成剂,擀开。再入油成剂,再擀如此七次。
灶烙之,甚美。”据说道光年间济南城里的凤集楼是较早经营油旋的店家,光绪二十年
开业的“文升园”饭庄,曾以经营油旋等众多地方小吃而闻名泉城,民国初年时,济南
有十几家经营油旋的店铺,油旋成了当时名扬全国的小吃。如今济南惟一得到制作油旋
真传的手艺人是69岁的苏将林,他的师傅耿长银年轻时就是文升园饭庄打油旋的好手。
2.做法
原料:面粉。
调料:猪大油,精盐,葱米,花生油。
制法:1、将面粉加适量水、少许精盐,醒2小时后,下剂,擀皮。2、将擀好的皮抹猪
大油、精盐、撒葱米,卷好(卷60层)制成生坯。3、将生坯放吊炉里烤至定型,取出
;放在炉上层淋花生油烙制10分钟至金黄色成熟即可。
特点:香、酥

发帖数: 1
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来自主题: Military版 - 烧饼是是胡人的食物
老坦儿吃食
天津随便一家吊炉烧饼都他妈吊打你们老坦儿的垃圾食品
w*********i
发帖数: 1969
23
来自主题: Military版 - 烧饼是是胡人的食物
[在 SantaCHEN (津门飞象) 的大作中提到:]
:老坦儿吃食
:天津随便一家吊炉烧饼都他妈吊打你们老坦儿的垃圾食品
天津人就是老坦儿+安徽南蛮子
s****4
发帖数: 335
24
看到了斑竹的置顶声明,但似乎这里最近还有不少有关法轮功的文章,所以冒昧一贴,
在此仅请斑竹谅解,这帖意在劝善救人,谢谢
更多真相, 请到真相之光俱乐部
http://www.mitbbs.com/club_bbsdoc2/everybodydeservestruth_0.htm
http://www.minghui.org/mh/articles/2014/6/11/我被吊铐30多小时双
【字号】大 中 小
文/重庆法轮功学员 刘范钦
【明慧网二零一四年六月十一日】(接上文)
二、精神与肉体的折磨 意志与信仰的炼考
在入监队,我被单独关一小监舍,不能与其他人接触,选配四个包夹人员昼夜寸步不离
对我监管,每天一言一行所有情况都作详细记录汇报;与众不同的是,包夹人员还要护
理我的日常生活。
入监队的任务就是洗脑、转化。几个月的强制灌输洗脑,我没有转化。于是将我转到监
狱办的洗脑班强力转化,两个恶警李小娟(教育科科长)和徐永红坐镇指挥,四、五个
邪悟者协助她们欺哄骗诈。经过颇费心思的引诱、欺骗、威胁,都没能达到转化我的目
的。对此,恶警李小娟非常恼怒,对我说:“你这个样子(指我的伤残),把你... 阅读全帖
j****c
发帖数: 19908
25
不止一位外来的传教士曾描绘作为农业文明城市形态顶峰的北京,极富贵族气质的优雅
与奢侈。马家良恩斯神父在1688年出版的书中说,他见到4000 名官员,“从头到脚穿
着极昂贵的紫貂皮”。即使到了20世纪的20年代,罗素与杜威依旧会为雕梁画栋的老北
京的缓慢节奏与吃穿的精致而震惊。
19世纪上半叶是这样一个历史时刻。欧洲、日本、俄罗斯以及奥斯曼帝国的统治者都在
力图完成现代化国家的转型,他们建立了较原来更为系统的官僚结构,以扩大税源,为
王室带来农业和贸易资源,招募更多的军队,进一步扩大疆土。而当时的中国尽管已经
危机四伏,却仍然是世界上疆域最大、统治经验最为丰富的国家,庞大的官僚系统早已
成熟井然。几千年的传统使它比任何国家更有效地实现了权力的集中。
让北京看上去恢弘而华丽的紫禁城以及众多以紫禁城为中心和模板、按定制缩小而建的
王府,正是这个官僚系统的一个部分。
对基层政权的控制和逐渐集权于中央是中国封建社会历代统治者最重要的政治经验之一
。清朝统治者在总结历代封藩制利弊的基础上,确定“封而不建”的原则。这比明朝更
进了一步。明朝对皇子之封,还有郡国之号,到时要到所封的地方居住,称为“就... 阅读全帖
z****e
发帖数: 1162
26
看看这个。
是不求上进,平和,恬淡,还是什么其他的呢?
***************************************************
如果可以,我们一起留在泰安
如果可以,我们一起留在泰安
不要那些所谓的理想
不要那些所谓的奋斗
不想去英国、美国,读书留学
不想去上海、北京,打拼奋斗
就一起留在我们熟悉的家乡
每一条街道都能叫出名字
每一个邻居都认识
想打个麻将,唱个歌
一个电话,半个小时
人就聚齐了
如果可以,我们一起留在泰安
陪着我们的爸妈
守着我们的家乡
无聊了一起去济南玩一趟
开个车几个小时就到海边了
过年过节几个朋友窜窜门吃顿饭
谁要是不来,打个车几分钟就到他家门口
直接拖出来
如果可以,我们一起留在泰安
嘴馋的时候
去老县衙吃美味的小吃
或者到吊炉,吃个烧烤
水果出来的季节
到肥城摘桃子
水果都是一箱一箱的往家买
因为便宜又好吃
如果可以,我们一起留在泰安
冬天的时候一起推雪人
夏天去天外村游泳
累了就随便找个KTV、棋牌室、桌游社呼朋唤友
打打麻将,斗斗地主
输赢都在这个圈子
每个人的我都熟悉
知根知... 阅读全帖
R**********t
发帖数: 1795
27
乙:今天啊,我给大家说段相声。
甲:在这演出呢。
乙:是啊。这个节目是相声。
甲:相声节目好啊。
乙:很多观众爱听。
甲:各位观众也许对我们不熟悉,隆重介绍一下。这位(手指向乙),中国最著名的相
声演员……
乙:您太过奖。
甲:(拍自己胸)就是我。
乙:这位没羞没臊。哪有自己夸自己“中国最著名”的?
甲:那应该怎么说?
乙:你应该这么说……我知道你是谁呀?
甲:哎呀,感情你不认识我。仔细看看,看我这衣着,这言谈,这举止。
乙:眼熟,好像在哪见过。
甲:说明你呀,不常看电视。家里订报纸吗?那上面也经常有我。
乙:想不起来。您给提个醒。
甲:我有个外号,你肯定听说过。
乙:还有外号?您的外号是?
甲:影帝。
乙:噢,原来您是电影演员。
甲:这位外行,拿我当演电影的了。
乙:不是你自己说的“影帝”嘛。
甲:那是外号。
乙:您到底是干什么的?
甲:跟你一样,相声演员。咱俩是同行。
乙:相声演员?我怎么没看过你演出呀?
甲:晚会呀,小剧场呀,给钱太少,不够挑费,所以我很少参加这类演出。
乙:这位口气还真够大的。那么您一般都在哪演?
甲:我长期在中南海说相声。我是中南海说唱团的。
乙:还真没听说过... 阅读全帖
w***o
发帖数: 3428
28
来自主题: Military版 - 相声:影帝外传 ZT
作者: 曹向东
乙:今天啊,我给大家说段相声。
甲:在这演出呢。
乙:是啊。这个节目是相声。
甲:相声节目好啊。
乙:很多观众爱听。
甲:各位观众也许对我们不熟悉,隆重介绍一下。这位(手指向乙),中国最著名的相
声演员……
乙:您太过奖。
甲:(拍自己胸)就是我。
乙:这位没羞没臊。哪有自己夸自己“中国最著名”的?
甲:那应该怎么说?
乙:你应该这么说……我知道你是谁呀?
甲:哎呀,感情你不认识我。仔细看看,看我这衣着,这言谈,这举止。
乙:眼熟,好像在哪见过。
甲:说明你呀,不常看电视。家里订报纸吗?那上面也经常有我。
乙:想不起来。您给提个醒。
甲:我有个外号,你肯定听说过。
乙:还有外号?您的外号是?
甲:影帝。
乙:噢,原来您是电影演员。
甲:这位外行,拿我当演电影的了。
乙:不是你自己说的“影帝”嘛。
甲:那是外号。
乙:您到底是干什么的?
甲:跟你一样,相声演员。咱俩是同行。
乙:相声演员?我怎么没看过你演出呀?
甲:晚会呀,小剧场呀,给钱太少,不够挑费,所以我很少参加这类演出。
乙:这位口气还真够大的。那么您一般都在哪演?
甲:我长期在中南海说相声。我是中南海说唱团的。
... 阅读全帖
K**********i
发帖数: 22099
29
压肉饼的;
64吊炉烤鸭;
终于懂了我共为何要禁黄赌毒,本来黄赌毒是可以娱乐民众、提高民心的东西。
现在看来,太多人利用黄色、色情图片和文章,利用暴力、血腥图片和文章,来趁机反
党。
e******e
发帖数: 10121
30
这个就是个传说吧,表达人民对邪恶共匪狗崽子被烤成吊炉烤鸭的兴奋。炒个饭还能冒
多大烟,飞机上都能看见。说是火苗还稍微可能点儿。。。
c******3
发帖数: 776
31
还有茶鸡蛋、咸菜(八宝菜、海带丝儿、酱萝卜条儿、地葫芦、辣豆、大头儿菜、酱旮
头、酱撇咧、香干儿等等)、炒饼、烩饼、焖饼、烤鸡腿、吊炉烧饼、枣糕、馒头、饽
饽、臭豆腐、蒸扁儿、独头儿蒜、糕干、油炸馓子、韭菜盒子、老虎豆 等等
欢迎补充
v***e
发帖数: 2108
32
你哪只眼看到那家人有抑郁症了?
啧啧,这买买提菌斑几个躲在海外的党二党三们,
将来被全家吊炉灯一点都不冤
t*d
发帖数: 8340
33
还是你们回民先进,全家死光直接吊炉烧烤,一举两得
r*****2
发帖数: 3513
34
你丫一天做梦呢?
美帝在朝鲜制造蛋炒饭的退伍军人涨钱,你个毛轮为啥这么高兴?
感谢美军制造吊炉烤鸭?
r******e
发帖数: 8925
35
据说1980年代全国上100个县城的省份只有三个,河北省首当其冲
好比我们家周边菜市场里,卖香油的一定是“河北大名府小磨香油”,真尼玛香,每次
一路过都是香味扑鼻,按现在的人感觉别再你妈妈放了什么塑化剂或者增香剂了吧,可
那时候人也单纯,就是老老实实作东西,真香!!!!
还有什么河北饶阳熏肠,大肉的,我一般躲得远远地
还有河北沧州吊炉烧饼
还有河北广饶豆腐脑,饶阳豆腐脑什么的
河北的县城太你妈多了,随便说点儿我印象里的:
大城 满城 胜芳 青县 泊头 盐山 黄骅 滦县 涿州 安国 文安 武强 枣强 广饶 饶阳
大厂 三河
兴隆 永清 雄县 安新 等等等
欢迎补充
xt
发帖数: 17532
36
来自主题: Military版 - 特别是芝麻的,油酥的
周村烧饼就是很薄的,而且是用手打到吊炉上烤出来的

发帖数: 1
37
来自主题: Military版 - 特别是芝麻的,油酥的
吊炉烧饼,好久没吃过了

发帖数: 1
38
来自主题: Military版 - 因为在国内天津,遍地卖烧饼的
因为在国内天津,遍地卖烧饼的,油酥的 芝麻的 吊炉的 椒盐的 麻酱的 咸的甜的 硬
的软的 凉的热的嘛都有
关键是便宜,从8卯一个到1块5一个,品质也基本都有保障
所以除非脑子里有包的或者就是不嫌麻烦的才会从活面开始在自家烙烧饼
T**********l
发帖数: 12149
39
来自主题: Military版 - 窝头实际上比馒头好吃多了
哈哈哈
刚兄对吃了如指掌
吊炉烧饼 与 麻将烧饼 你爱吃馁个?
我最爱吃的配套是:发面饼搭配咸鸭蛋,咸鸭蛋磕碎了,包皮儿,然后把蛋清蛋黄都放
在碗里,倒几滴香油拌碎了吃,喷儿香!!!
z*****g
发帖数: 75
40
吊炉烤鸭肯定活该,但是毛泽东羞辱彭德怀羞辱到死。
k*****5
发帖数: 2139
41
来自主题: Military版 - 即使北方农村 也很少蒸馒头了
天津的话,反正1996年之后吃馒头很少了
因为以前穷(1990年之前),极度饿的情况下,刚出锅的热馒头(我记得是五卯钱6个
),一口气能吃4、5个,啥也不就,淡嘴吃,大馒头热乎的吃起来口感俱佳
如果不饿的情况下,馒头也是趁热吃最香
另外,搭配馒头的是冬天抹上臭豆腐,喷儿香,馒头可以就果仁儿,馒头就炒菜(辣子
土豆片 醋溜白菜 最好是带汤汁的,可以蘸着),放凉的发干变硬的馒头还能切成馒头
片,裹上鸡蛋液作“炸馒头片”
后来条件好些了,菜市场里的花样也是日渐增多,有韭菜素包子 有吊炉烧饼 油酥烧饼
麻将烧饼 死面饼 发面饼 羊肉牛肉茴头(汉民做的类似的是锅贴)烧饼夹牛里脊肉
大饼鸡蛋等等等各式各样,实在不行在家里还能沏方便面吃的,或者自己下挂面作西红
花是鸡蛋面汤,也可以买速冻饺子,自己煮不麻烦,外面卖盒饭的也有很多,也是个选
项,还有清真兰州拉面连锁等等
反正1996年之后明显感觉比1990年之前在吃的方面好了很多

发帖数: 1
42
都不如吊炉鸭
的汤

发帖数: 1
43

选择无非就是兰州拉面倒底比吊炉烧饼好吃还是比沙县便宜 就这几样选项
L*****d
发帖数: 5093
44
来自主题: Military版 - 一只烤鸭的自白
不要问全聚德给了你什么,想想你为全聚德做了什么贡献?
全聚德让你有选择盐水,红烧,吊炉,啤酒的权力,你还有什么不满足?
不满意全聚德滚出全聚德,没有全聚德你什么都不是……
l*****k
发帖数: 5933
45
鲁菜里的经典——九转大肠
“九转大肠”是山东济南的传统名菜。在清光绪年间,济南九华林酒楼店主,把猪大肠
(直肠)经洗刷后,加香料用开水煮至硬酥,取出切段,加酱油、糖、香料等调味,首
先制成了香肥可口的“红烧大肠”,赢得顾客的欢迎,逐渐闻名于市。后来在制作方法
上又有所改进,即将洗净大肠入开水锅中煮熟后,先入油锅中炸,然后再加调料和香料
烹制,使“红烧大肠”的味道更为鲜美。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”
一菜。一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之
癖,并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作,便将其更名为“九转大肠
”。从此“九转大肠”一菜便驰名全省,成为山东最著名的菜肴之一。
鲁菜延伸的经典——赤峰对夹
对夹是内蒙古赤峰的一种特色食品。对夹源于一种“杈子烧饼”,其用一定比例的油水
和面,外用小米面或糜子面擦稣,并涂以酥油,食前火烤片刻既成,内夹熏肉,外焦里嫩
,味道极美。这种烧饼与普通芝麻烤饼除了在和面和制作工艺上有所不同外,还在于从
吊炉取出之后,再摆到一种铁制杈子上,回炉以微火重烤一遍,这样做成的烧饼,外脆
内软,别有风味。对夹内
f**********r
发帖数: 18251
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来自主题: Family版 - 相声:影帝外传 (转载)
【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: fatblackliar (轻风拂山岗), 信区: Stock
标 题: 相声:影帝外传
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 31 10:25:34 2012, 美东)
作者: 曹向东
乙:今天啊,我给大家说段相声。
甲:在这演出呢。
乙:是啊。这个节目是相声。
甲:相声节目好啊。
乙:很多观众爱听。
甲:各位观众也许对我们不熟悉,隆重介绍一下。这位(手指向乙),中国最著名的相
声演员……
乙:您太过奖。
甲:(拍自己胸)就是我。
乙:这位没羞没臊。哪有自己夸自己“中国最著名”的?
甲:那应该怎么说?
乙:你应该这么说……我知道你是谁呀?
甲:哎呀,感情你不认识我。仔细看看,看我这衣着,这言谈,这举止。
乙:眼熟,好像在哪见过。
甲:说明你呀,不常看电视。家里订报纸吗?那上面也经常有我。
乙:想不起来。您给提个醒。
甲:我有个外号,你肯定听说过。
乙:还有外号?您的外号是?
甲:影帝。
乙:噢,原来您是电影演员。
甲:这位外行,拿我当演电影的了。
乙:不是你自己说的“影帝”嘛。
甲:那是外号。
乙:您到底是干什么的?
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p***z
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47
来自主题: Food版 - 销魂滴烤鸭完工啦~
哦滴神啊!还真是个吊炉鸭啊!
真是奇思妙想啊,这么个高难度动作,你太有才了!!!
颜色很诱人。我爱吃烤鸭,尤其是脆脆的鸭皮。
p*******j
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来自主题: Food版 - 吊炉烧饼
来个做法吧~
p*******j
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来自主题: Food版 - 吊炉烧饼
来个做法吧~
s*******y
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来自主题: Food版 - 吊炉烧饼
这个我吃不来,碱太大
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