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A**H
发帖数: 4797 | 6 尝试出一个绝妙简单好吃的方法吃这个厚bacon
也算是腌笃鲜的改版
把冻的bacon切大段，鲜肉切小块，新鲜大竹笋切块，放水，生姜
放进instant pot，定时到2：30开始常压煲两个小时
回家就开吃
娃已经在喝第二碗了 |
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A****s
发帖数: 55 | 10 在我的印象里，这是一款既普通又特别的饼干，普通是因为它在意大利随处可见，特别
是因为它的吃法很不一般。相比起在国外见到那些动辄油腻到让人发指的甜品，这款饼
干应该是最清新脱俗的一款了，不需要添加任何油脂。
在意大利语中，这款饼干的名字叫做Biscotti，其中Bis有再一次、二次的意思，所以
不难推测到，制作这款饼干，需要烘烤两次。是不是听起来有点繁琐，其实简单到不行
，不需要任何打发，也没有任何状态要求，只需要按照步骤混合起来就对了。
由于经过二次烘烤，这款饼干的含水量极其低，口感非常硬。如果直接吃，又干又硬的
口感一点都不讨喜，但如果搭配饮品来蘸食，就大大不同了。超强的吸水性会使它吸足
汁水，呈现出最佳的硬度和味道。
等待饼干烘烤的过程中，还顺手做了一罐柠檬蜜，每天早晨泡水喝，也算是我家的常备
饮品啦，神清气爽的。
材料：
主料：中筋面粉260g、泡打粉4g、细砂糖50g、鸡蛋3颗
配料：香草精几滴、柠檬皮1大勺、杏仁片50g
烘焙：
1次：烤箱中下层、上火190度、下火160度、35分钟左右
2次：烤箱中下层、上火160度、下火140度、10分钟左右
做法：
1. 烤箱160度预... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 4387 | 11 这个用rotisserie烤，或厚片上浆炸都不错 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 12 夏天，西瓜是最受欢迎的水果之一。
但是，西瓜要怎样切才更好呢？
今天就告诉大家这个切西瓜的大妙招！
先把西瓜对半剖开，再纵切成厚片，然后旋转90度把西瓜切成棋盘状，OK，大功告成！
这方法是不是简单又快捷？ |
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发帖数: 1 | 13 自从被誉为朋友圈美食家之后，经常会和各路吃货一起交流心得，常常听到这样一种论调：
“这道菜我妈妈没有烧过耶！”
“这道菜我妈妈的妈妈没有烧过耶！”
“这道菜我妈妈的妈妈的妈妈没有烧过耶！”
不敢苟同
作为一个吃货，怎么可能只是靠着爸爸妈妈留下来的菜谱过日子呢？世界这么大，万物生长，在吃货的眼里，无非是分为两大类，可以吃的和不能吃的，如果再细分，那就是好吃的和不好吃的，而已。
锅烧河蚌火腿老豆腐
作为常常以农家乐出现的这道菜，其实做法并不复杂，真正的难点是前处理，后面的工序无非是耐心而已
原料就那么几味，河蚌，火腿，老豆腐，蒜苗，葱姜蒜，根据个人口味选择的调味料，不过这里面有点睛之笔，容后再叙。
第一步， 有人会建议清水养几天。河蚌买回家以后，像螺蛳，田螺一样，不要马上烹饪，而是放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。听上去很有道理，不过今天赶着要下锅做菜，此步骤省略了，结果证明问题也不大。
第二步，开蚌取肉。有人传授剖取河蚌肉的窍门，先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力... 阅读全帖 |
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p****v
发帖数: 293 | 14 原来去西安旅游的时候吃过油炸的小土豆，撒上孜然啥的很好吃，然后尝试着自己做了
下。 不过我用的是大土豆。做法很简单，将土豆蒸熟了拍一下，去皮切成小块或厚片
，用油煎一下，撒点椒盐、孜然和香菜，葱花等，香的很。
做法：将土豆蒸好后，热锅凉油， 放入土豆， 用铁铲按压一下，
将表面微微煎一下， 再加入适量的椒盐翻炒，再加入孜然粉和辣椒粉继续翻炒，出锅
前加入小葱，香菜翻炒均匀即可。（不爱吃香菜的可以不放），还可适量加入一些酱什
么的，口味随意了，很好吃。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 15 发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： Food
标题： 鲜掉舌头的十道三鲜菜
发信站： BBS未名空间站(Tue Aug 22 11:08:01 2017,GMT)
吃了很多年的三鲜，但真正能说得上来是哪三鲜的人少之又少。其实三鲜并不是一个确
定的概念，很多地方的三鲜，都是自己随意组合搭配而成的。
| 1.三鲜浇汁日本豆腐 |
食材：日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2
汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。
做法：
1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。
2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。
3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。
4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。
5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。
6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。
7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。
8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。
9、加入小半碗高汤，小焖片刻
10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 16 发信人： Yemena(希伯来), 信区： Food
标题： 粉蒸肉怎么做好吃？
发信站： BBS未名空间站(Mon Oct 23 13:32:08 2017,GMT)
方法一：
制作食材：
主料:带皮花肉(8两)配料:姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5
两)
制作流程:
1.把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片
2.放入炒粉，甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
方法二：
制作食材：
主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)
辅料:稻米(75克)
调料:甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小葱(5克)
丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克)腐乳汁(20克)
制作流程：
1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中
2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀
，腌渍5分钟
3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅
4.炒好的稻米磨成鱼籽大... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 作为一个东北人，我们老家当地的美食就是锅包肉了，宴请嘉宾和朋友，东北人的饭桌
上恐怕都少不了一盘金黄璀璨的锅包肉，印象中那是我打小最想吃的东西，但是家里没
人会做，妈妈知道我爱好这口，就一直反复学习怎么做锅包肉，最后当一盘色泽鲜艳的
锅包肉摆上饭桌时，我感受到了妈妈给我的浓浓的爱，长大了，漂泊在异乡，最怀念家
里妈妈的做饭手艺，一年到头其实也就只能在家里待一个月左右，那些让我千里归乡的
动力不仅仅是美食还有对家人的思念。锅包肉的做法我跟妈妈学习过，但是也得经常练
习。做成功的次数不是特别多，掌握不好量的话很容易失败。准备里脊肉和淀粉，水，
白醋，糖，姜丝，葱，首先把里脊肉切厚片，加入沥水后的淀粉糊，抓匀后用小火炸，
炸好后再复炸一次捞出，清锅后放适量的水白醋糖，姜丝，葱，将肉片下锅翻炒充分沾
满汁，撒香菜翻一下，出锅。看似简单的方法，每一步都藏着小细节，正是这些细节才
能够决定是否把锅包肉做得成功。
儿行千里母担忧，妈妈虽然嘴上不说，但是心里对我的不舍我其实全都知道。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 18 你这种需要猛火猛油才能炒好，牛肉也很重要，我在国内做的就很好吃
我做牛肉干一种切薄片晾干油煎，一种切厚片卤好了烘干，对火力无要求
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器 |
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g**********r
发帖数: 2390 | 19 不就被啃么，一直有，老美早餐煎着吃。你买的是厚片的吧，也有买薄片的，很薄 |
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g*******8
发帖数: 28 | 20 来自主题: NextGeneration版 - 月子餐 第一周-排水排血排毒
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12/20/2010 12/21/2010 12/22/2010 12/23/2010 12/24/2010 12
/25/2010 12/26/2010
早餐 红糖地瓜小米粥 红糖地瓜小米粥 山药小米粥 山药小米粥 黑芝
麻薏米(糯米)粥 黑芝麻薏米(糯米)粥 山药小米粥
点心 红糖红枣鸡蛋水 酒酿蛋汤 红糖红枣鸡蛋水 酒酿蛋汤 红糖红枣
鸡蛋水 红糖红枣鸡蛋水 酒酿蛋汤
午餐 同上 麻油什锦小煮面 同上 麻油什锦小煮面 同上 同上
麻油什锦小煮面
汤 冬瓜薏仁汤 蘑菇鸡肉汤 鲜鱼汤
配菜 ... 阅读全帖 |
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w****n
发帖数: 117 | 21 今天早上在mit看一个妈妈blog收录的马跃淩关于小人便秘的文字，一起学习：
便秘是经常困扰家长的儿童常见病之一，小儿大便干燥，排便时费力哭闹，次数较前明
显减少，有时2－3天甚至6－7天排便一次，即为便秘。
如果婴儿2－3天才排便一次，但能轻轻松松的排出一般硬度的粪便，而他本身情绪也很
好，父母就不必担心，这不算是便秘。
引起便秘的原因较多，常见的有以下几种：
1、饮食不足：小儿进食太少时，经过消化道后肠道余渣少，大便自然就少，这类便秘
则可以通过一些现象看得出来，比方婴儿的精神很差，白天晚上都哭着要喝奶，体重停
滞不前等。还有在夏季，如果小儿饮水太少，也会引起便秘。
2、食物成分不适宜：便秘与食物的成分关系密切，进食成分中如蛋白质过量而碳水化
合物不足、粗纤维不足，也会使大便干燥产生便秘。另外，精米粉、精面粉较全谷类渣
滓过少易于便秘。这一类的便秘，如果婴儿开始吃辅食了，可以让他们多摄取马铃薯等
纤维质较多的蔬菜，4个月以后的婴儿可以将马铃薯蒸熟后刮马铃薯泥喂给孩子吃，适
合宝宝吃的含纤维质较多的蔬菜有：青菜、白菜、包菜、豌豆苗、南瓜、菠菜、胡萝卜
、芋头、四季豆、西红柿等。
孩子... 阅读全帖 |
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w****n
发帖数: 117 | 22 今天早上在mit看一个妈妈blog收录的马跃淩关于小人便秘的文字，一起学习：
便秘是经常困扰家长的儿童常见病之一，小儿大便干燥，排便时费力哭闹，次数较前明
显减少，有时2－3天甚至6－7天排便一次，即为便秘。
如果婴儿2－3天才排便一次，但能轻轻松松的排出一般硬度的粪便，而他本身情绪也很
好，父母就不必担心，这不算是便秘。
引起便秘的原因较多，常见的有以下几种：
1、饮食不足：小儿进食太少时，经过消化道后肠道余渣少，大便自然就少，这类便秘
则可以通过一些现象看得出来，比方婴儿的精神很差，白天晚上都哭着要喝奶，体重停
滞不前等。还有在夏季，如果小儿饮水太少，也会引起便秘。
2、食物成分不适宜：便秘与食物的成分关系密切，进食成分中如蛋白质过量而碳水化
合物不足、粗纤维不足，也会使大便干燥产生便秘。另外，精米粉、精面粉较全谷类渣
滓过少易于便秘。这一类的便秘，如果婴儿开始吃辅食了，可以让他们多摄取马铃薯等
纤维质较多的蔬菜，4个月以后的婴儿可以将马铃薯蒸熟后刮马铃薯泥喂给孩子吃，适
合宝宝吃的含纤维质较多的蔬菜有：青菜、白菜、包菜、豌豆苗、南瓜、菠菜、胡萝卜
、芋头、四季豆、西红柿等。
孩子... 阅读全帖 |
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f******e
发帖数: 2888 | 23 其实每天都差不多，只不过我们周末夫妻，平时他看不到。17个月女孩，吃饭前段时间头疼，最近好很多。
先是美国面条（蝴蝶结）pasta 加豆角煮烂，后加baby菠菜煮开了后给小孩吃。老公在
旁伺候。吃了大概半饱。豆角比较老了，买的不好，吃了一口吐了后，再没吃，但菠菜
吃完。由于下午点心没吃，老公就在晚饭前给了一小盒peach。老公就说肯定吃不下了
。因为小孩挣扎着要下highchair了。
我说，等等。上了一片煮熟的红薯。切成一厚片，可以跟饼干样咬着吃。
然后是一个嫩玉米棒的尖端那头，大概是1/3.老公把玉米 拉下来，然后压碎。小孩吃
的高兴的，也不要下high chair了。
接着是一个煎鸡蛋（饼状）她可以自己抓着吃。（我家小孩蒸鸡蛋一口都不要的，没办法只好给她煎了吃，最近才发现煎了还很喜欢吃）
我说，一般她吃不了一个，但1/2没有问题。结果小孩竟然全部吃完。
最后两个草莓切成小块，自己抓着吃。
在她抓着吃的过程中，我们老两口也吃上了热腾腾的晚饭了。在草莓吃完的那一瞬间，
老公简直对我佩服的五体投地。他说，他以为菠菜结束，小孩晚餐就结束了，没想到还
能吃这么多。要是他老带，现在肯定皮包骨... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 24 三文鱼，切厚片用黄油两面煎一下，撒thy me |
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l******7
发帖数: 869 | 25 不急不急，到了时间都会有的。我家老二15个月也不怎么会走，要大人提着手才能走两
步。16个月就会到处跑，到处走了。另外她15个月才只有两颗牙呢，现在刚20个月，开
始长大牙了，自己啃苹果厚片啃得咯吱咯吱响了。
lz听了我家小宝的故事，可以淡定点了吧 |
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h***4
发帖数: 689 | 26 包子收到！谢啦
in advance的膜是白色的比较薄和脆弱（amazon 有6个一包的卖），free style的是黄
色厚片，很结实基本不会坏，好像不单卖。free style的备件有breastshield，Spare
Parts Kit（包括膜）和tubing。其中tubing是不需要每次洗的。另外可以备些瓶子，
medela的瓶子是标准口的，基本可以和任何其他品牌标准口奶瓶的奶嘴配套使用，直接
套上就能喂宝宝了很方便。 |
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d****o
发帖数: 3197 | 27 嘿嘿，最近我家大宝的最爱。
原料：白鱼肉，土豆，葱末，姜
做法：
1，鱼肉剁烂，加葱末，姜汁，盐，调好口味
2，土豆去皮切大厚片，下水煮透，捞出后碾成泥
3，将鱼泥和土豆泥混起，搅上劲。
4，搓成小丸子，下油锅炸成表面呈金黄色，即可。
要点：不能用姜末，否则口感不佳，鱼泥要偏咸，土豆泥要碾细
还可根据自己的喜好，放虾肉，蟹肉。
记得以前有个MM说，做肉丸后，满手肉馅，恨不能把手也放到汤锅里涮涮。我原来也深
有同感。后来看菜谱才知道；搓丸子时手边要有一小盆凉水，把手沾湿了再搓丸子，就
不会沾得满手的馅了。 |
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a***l
发帖数: 2397 | 28 发糕，可以切成小块卖。
还可以考虑用做馒头的面擀厚片，用cookie cutter 切了蒸，可能做偏甜一点的更好。
我家用hello kitty 的cookie cutter 切了蒸出来的小馒头很可爱，其他有小动物、花
形的应该都可以。 |
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l*****o
发帖数: 10429 | 29
要是像韩国店那种切成1cm2cm厚片的，可以做韩式烤排骨。 |
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p********y
发帖数: 5044 | 30 家里人少的话，这个大小就差不多了，但要是一家三口四口可能就有点小。但是做菜很
方便，牛肉切厚片，加点鸡汁什么油（那字我不会念），少许泡打粉，拌一拌，放到
grill上，两三分钟就煎好了，而且不会有烟。煎好肉后，可以再放点菜去煎下，吸收
板上的肉汁。macys上在卖，9.99一个。我有时也会用它煎饭团啥的。 |
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g*q
发帖数: 26623 | 31 薄膜没有前途,period.
薄膜的性能无论如何都比不上晶体,只能拼成本.薄膜的成本优势,主要是用料少,而且硅
料贵.
但是现在两点都不成立了.晶体硅切片技术已经可以薄到接近太阳能电池的极限(再薄光
就要透过去了),薄膜至少也要有这个厚度(当然CdTe跟硅的厚度还有一点区别),这样镀
膜成本就高多了.其次硅料成本就是3-40美元/公斤,这个价格就是以前的厚片技术也可
以比薄膜便宜. |
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c*********o
发帖数: 8367 | 32 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: qingshi601 (青石村), 信区: RuralChina
标 题: 父亲节，上当受骗了……
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 16 16:42:38 2013, 美东)
早在父亲节前几天，从来都不做饭的LD就宣布要亲自下厨，做一道色、香、味、形俱佳
，且巨健康的“大菜”作为礼物之一送我。当时听了受宠若惊，暗地里在裤兜里掐了自
己大腿一下确认不是做梦。
周五LD专门去Whole Foods， 这样那样买了一大包东西，周日早晨宣布，你们两个男
的只管出去玩，等中午回来吃饭就行了。长工当惯了，突然翻身做了主人，过上饭
来张口的日子还真有点不习惯。 和儿子没敢走远，在附近玩了会儿，回家打探打
探：巨大的台面上摆满了锅碗瓢盆，瓶瓶罐罐。LD 的倩影出没其间。 什么是幸福？这
就是幸福啊。还没容我把这幸福的滋味仔细嚼嚼咽下去，LD 发话了：“鸡胸肉买错了
，带皮的买成去皮的了，另外鸡汤（Chicken Broth）忘买了，你得去跑一趟”。据说
今天这道菜是鸡，鸡肉买错了是大事，马虎不得。得令出来一溜烟去商店。一... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 300 | 33 我几乎从来不榨纯果汁，对于水果，我更喜欢直接享受咀嚼的快感。但，奶昔和思慕
雪除外。
其实这两种饮品做法上有很大的相似之处，那咱们还是叫思慕雪吧，听起来更洋气
夏日爆红饮品：荔枝芒果思慕雪。思慕雪的流行估计跟美剧有很大的关系，而欧美街拍
明星几乎人手一杯的思慕雪更是起到了推波助澜的作用。
我觉得思慕雪的爆红最根本上还是因为它是一种非常好喝的健康饮品，时尚女性甚
至将它视为一种减脂瘦身的代餐饮品。看它的主要配料你就知道了：新鲜水果或蔬菜（
非淀粉类）、酸奶、牛奶、冰块，国外更对它进行了严格的等级定义，我对照了一下，
咱们自己DIY的属于白金级，绝对私人定制。当然，那些冷饮店的所谓思慕雪咱们就呵
呵吧。
步骤图拍的是荔枝和芒果两种口味的思慕雪，加冰块是为了增加思慕雪厚重、冰滑
的感觉，这也是思慕雪必不可少的元素，掌握基础配方，水果和蔬菜可以更换调整，前
提必须是新鲜的当季的。
用料：酸奶200毫升，牛奶100毫升，冰块6块，芒果1个，荔枝10颗，香蕉1根。
做法：1、所有原料如图，酸奶最好用自制的凝固型酸奶。2、荔枝去皮去核，香蕉取三
分之一切厚片，装保鲜袋送冰箱冷... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 70 | 34 从小可以喻大，我们看到人类很多事情，看到了很多革命的先行者，在革命成功了以后
，他要怎么面对。我跟大家讲过，我们中国在一九四九年以后，就发生了这种现象。一
九四九年以后，当那个反革命的蒋介石兵败山倒，赶到了台湾去的时候，那些伟大的革
命者在中国的大陆，他们就面对了一个问题，我们现在要建设一个新的中国，新的中国
站起来了，我们要建设新的中国。可是这些搞革命有一手的专家，他们对建国不一定有
一手，有的时候他会跟不上，所以呢，就正如毛泽东所说的，他们也在摸索，并不是一
开始我们觉得什么都会，不是的，我们也在摸索,在摸索的过程里面，就会走错路，走
错路就
会付代价，这就是邓小平的最后的统计。在《邓小平文选》里面，我给家展示过几次邓
小平的统计，就是从大跃进到文化大革命，前后浪费了二十年，换句话说呢，有二十年
的时间是走了错路，二十年时间走错路，我们付了太大的代价。这就是说，我们虽然是
革命的先行者，我们虽然是发明了留声机的人，可是当留声机不断地进步的时候，它的
唱片在进步的时候，要由滚筒式变成黑胶式，黑胶式还要变成很薄片的，像面包一样，
有薄片厚片之别的时候，这个时候你要转过来，要跟著上，还要 |
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p***y
发帖数: 18037 | 36 你(你) 是哪一样台湾名产?!
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牡羊座是花莲牛轧糖
牡羊座的人很简单，他们的个性简单、想法简单，就连他们想要的都很简单。身为12星
座的第一个星座，掌管头部的牡羊座，最常做的是就是「冲冲冲」。只要情绪一上来，
管他喜怒哀乐，表情立刻反应在脸上；遇到想做的事，常常是不管三七二十一，先冲再
说。因为对牡羊座来说，压抑比跌倒还痛苦！
勇敢又有冲劲的牡羊座恰如花莲牛轧糖，口感黏甜又有嚼劲！
牡羊座的人就像花莲给人的印象，那种带点野性的魅力。花莲热气蒸腾的温泉溪流，恰
似牡羊座爽朗热情的态度；花莲壮阔的太鲁阁纵谷风光，就像牡羊座对朋友的豪爽大方
；花莲丰沛的溪水可泛舟、辽阔的海洋可赏鲸，如同牡羊座源源不绝的好奇与精力。
牡羊座是牛轧糖，脾气又黏又硬，叫人又爱又恨。
牛轧糖可说是国民点心，随处可买来解馋，就像亲切又有义气的牡羊座一样，只要朋友
有需要，牡羊座一定会拍胸脯现身帮忙。只要是牡羊座想做的事，就很难劝他罢手，如
同又硬又固执的牛轧糖，嚼劲十足，就... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 37 同事介绍的说Acton这家小店有中式早餐：豆浆，油条，汤包，韭菜盒子，葱油饼等等，还有面条和炒菜，同时附带一个小杂货店。它是在111和27号路交界处（从2号高速转27号路南，大概300米）
今天顺路去了一趟，总体感觉，算Okay啦。油条有炸好冷藏的可以买回家自己加热，饼子、包子、饺子都有加工好的可以买回家。还有一台做好的热菜可以买盒饭。我们叫了一个韭菜盒子，一份牛肉面，一份排骨面，一份蟹粉小笼汤包。因为他们算是cafe，所以没正式的碗，盘子，都是泡沫碗盘、塑料刀叉，汤面是用中餐馆外卖的塑料罐装的。
韭菜盒子：韭菜、鸡蛋、粉丝馅还不错，用的不是面皮而像是春卷皮，皮倒是很酥脆，别有风味。
两碗面：一般般，排骨面很清淡，排骨是裹粉炸透煮在汤里的。牛肉面是卤牛肉厚片，加酱油味的汤。
小笼汤包：这个做得不怎么地，首先烫面皮做得比较失败，皮面起包包那种。肉味很淡，而且是清汤。没有醋碟可沾。
反正不用专门去，如果去麻州中部玩了回城路上饿了，可以拐去填肚子。附近的华人不想进城也可以去换换口味。
Harmony's Cafe & Market
263 Main St
Acton, MA 01720
(9... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【周日三菜】木瓜虾仁色拉，笋干炒肉，冬瓜排骨汤
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 26 22:31:25 2012, 美东)
http://areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=articl
这个色拉是借鉴了东南亚和加勒比海的风味，自己搭配的味道，希望大家喜欢。这个菜
很清爽，适合夏天开party时做。
材料：木瓜（1个中号的，或者半个大号的。不要太软的，不然容易糊掉。），虾10来
个，甜椒1个，盐，黑胡椒，白糖，香菜4-5根，葱白1根，黄柠檬半个，（薄荷叶4-5片
），橄榄油（EVOO）2汤匙
制作过程：
虾去壳（留尾巴的壳），开背去纱线后，放入加了少许盐的开水中煮熟（一分钟左
右）捞出冲冷水后沥干，保持其嫩而有弹性。
木瓜去皮后切块，甜椒洗净去籽切块，香菜切碎，葱白对破后切小节，（薄荷叶卷
起来切丝）。
将木瓜、甜椒、虾仁、香菜、葱白、（薄荷）放入一个大碗中... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【山寨】羊肉汤手擀面
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 8 20:56:58 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
作为成都人，我只能说我这是山寨的手擀面，不要拍我哦 :)
话说上次买了一澳洲绵羊的腿，用了一部分烤羊肉串，还剩2斤左右一直没弄。眼看秋
天来了，烧个羊肉汤喝，还可以吃羊肉汤面。
熬汤的材料：羊腿肉2-3斤，香叶几片，迷迭香（rosemary）（新鲜的3-4枝，或者干的
1.5汤匙），牛至（oregano）（干的1.5茶匙），小茴香1汤匙，黑胡椒15颗（稍微拍碎
），姜1小块拍松，盐、香菜
制作过程：
将羊腿分成2-3大块，放入冷水，然后烧开煮2-3分钟除血沫，捞出冲洗干净。
从新将羊腿放入新的冷水中（最好是一大锅水，避免烧汤时加冷水），放入姜、香
叶、迷迭香、牛至、小茴香和黑胡椒，大火烧开后，中大火盖锅盖留... 阅读全帖 |
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y******4
发帖数: 498 | 40 丝，和鱼腥草凉拌最佳。还可以炒肉丝。
丁，炒鸡丁，肉丁，鱿鱼丁。
薄片，炒肉片，素炒。
厚片，煮湯，可加肉丸子，肉片。泡洗澡泡菜。
条，火锅，红烧。
块，红烧。排骨，肥肠，肉丸子，肚条。。。
尖，凉拌，煮湯。
皮，肥田（呵呵）。
关健的关健要保持莴笋的翠绿! 方法是----不管怎么玩，必须最后放盐。也可以用清水
煮熟后备用配菜。片，丝，丁还可以用盐生腌入味，用清水冲净，最后下锅，保持其香
碎。
一般炒，少不了蒜片片，姜米米，葱节节，泡红椒。佐以料酒麻油。一定要保持其翠色
，放酱油，豆瓣等有色调味料，都是败着。
LZ的菜，肯定好吃，但莴笋在湯汁里久煮，已经发黄。宜莴笋在开水（杀青定色）中煮
熟，配以胡萝卜块，盖以香菜或葱花。岂不是色香味皆宜，好菜一盘。
呵呵，话多了。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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s******s
发帖数: 13035 | 42 可以论磅买，不过比较贵。一般都是半片或者1/4.
半片大概二十几磅，这个最合算。不过一般不开party吃不了
这么多，我一般是买1/4(前腿)，好处是带很多rib，烤了吃yummy;
坏处是比后腿贵很多。买了以后可以叫他们切成大厚片，蜡纸包好 |
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wh
发帖数: 141625 | 43 啊，提醒我了，我把我那个催奶的菜谱也贴出来。你整得真细致。催奶其实三四天以后
就可以开始了，一般第二-四天就会下奶。不过的确是不能一下子就猛喝油腻的荤汤，
要慢慢来。猪蹄最好最见效。其他如鲫鱼、黄鱼、花生、芝麻、山药、金针菜、木瓜也
都是常见的下奶食品。还有红糖桂圆汤，好像是清除淤血的。
催奶菜谱：
花生猪骨粥
[原料]
粳米500克，猪骨1000克，花生仁150克，精盐15克，味精3克，植物油、香油各10克。
[做法]
（1） 将米淘洗干净。
（2） 猪骨洗净并敲成小块（去净骨渣）。
（3） 花生仁用热水浸泡后剥去外皮。
（4） 将猪骨煮汤，再取汤与米、花生仁加适量清水、植物油煮成薄粥，加入精盐、味
精及香油调匀即可食用。
[功效]
补益脏腑、生精益髓、益气养血、生乳养体，内含营养物丰富全面，能增加乳汁分泌。
黑芝麻甜酒
[原料]
黑芝麻15克，甜酒50克。
[做法]
（1） 将黑芝麻炒焦，研为细末。
（2） 甜酒（米酒）放入锅内，加入适量清水，并将黑芝麻放入拌匀，上炉煮约15分钟
，即可食用。
[功效]
生精益肾、养肝补血、催乳发奶，既能养体，又能促进乳汁分泌，还可乌发、明目。
猪... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 68 | 44 三菜一汤... 发在food版... 想转来这里，居然不支持带附件文章。
烧一锅水，把猪骨和牛腱牛筋洗干净，水开后都扔进去过血水，然后捞出过冷河。
粉葛削皮切薄片（我喜欢薄片，我妈妈总是喜欢切厚片），和猪骨牛腱牛筋一起放汤煲
里，加水大火烧开，小火熬两三个小时。
牛腱捞出，放freezer冰一两个小时，取出切薄片。 ----> 卤牛腱。牛腱有粉葛清香，
也有些许猪骨浓香，可以沾酱油或鱼露吃。
土豆萝卜加高汤烧软（高汤我买的罐头鸡汤）；
锅烧热，油烧热，加生姜辣椒等炒香，放入牛腱牛筋翻炒，加入土豆萝卜，加耗油，翻
炒之后装入小锅大火煮滚，熄火等吃。----> 红烧牛肉牛筋。
番茄炒蛋，大家都会，不多说了。
炒青菜，也是人人都会。通常来说或把青菜滚水烫熟加些许油和耗油吃比较健康，不过
不怎么香。炒来吃比较香一些，我喜欢先炒茎，因为茎比较难熟，叶子易熟也易黄（炒
过火），所以先把茎炒软再放菜叶比较好。
加盐进猪骨粉葛汤里，盛出来喝就好。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 家常小零食之【酥炸馒头片】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 16:18:07 2010, 美东)
这应该算是北方特色？
我也不知道了
反正小时候总是很期待能吃这个
外焦里软的馒头片配上砂糖
那个味道怎么就那么香呢？
今天翻冰箱 发现上次做的馒头还剩一个 - -
于是有了这个小零食。。。
因为不是很健康 所以小时候也不会常吃
这就为什么每次吃都会很期待
外公外婆总是笑我说 看给孩子可怜的 吃个馒头都能这么期待。。
不管怎么说 吃的是一份怀念的味道。
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方子如下
馒头切1cm左右的厚片 千万不能切太薄
多放一些油
油5成热 调中火
放入馒头片
两面金黄取出
佐以白砂糖
一份怀念的味道。大功告成！ |
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w*******r
发帖数: 4910 | 46 http://www.chinacity.net/8168/8705/8708/248323.htm
冬至进补的三个原则
专家们推荐说，冬至进补的食物应该恪守三种功能：
一要有保温功能，即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物
，包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。
二要有御寒功能，医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，应注意
补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。只要不偏
食，就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。
特别怕冷的人可多补充一些边根带皮的蔬菜。专家认为，这类蔬生长在土壤里，其
根部和皮壳中含有大量的矿物质及营养素。
三要有防燥功能，冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维
生素B2和维生素C十分必要。维生素B2多存于动物的肝、蛋、乳中；维生素C主要存在于
新鲜蔬菜和水果中。
冬至进补有讲究
“今年冬令进补，明年三春打虎”，这一谚语流传已久。又是一年冬至，工作之余
的人们不要忘了给自己的身体补一补。当然，为了提高进补质量，您有必要了解一下进
补的时间、方法等常识。
冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一... 阅读全帖 |
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C*****y
发帖数: 240 | 47 来自主题: LosAngeles版 - 又到粽子节 与传统节日相关的最有名的小食，除了月饼就当属粽子了。粽子如此有名，以至于很多
人称端午节为粽子节。
各地粽子里的材料都不一样，连形状也不尽相同。我偏爱短粗短粗胖乎乎的大肉粽，份
重量足。肉还必须是七分肥的五花肉，配上花生和香菇，闻着就食指大动。这种大肉粽
，我一次是拿不下的。我一般就把它切成厚片放冰箱里冻着，每次取两三片，热油煎至
表层有些焦黄，特别好吃。
在国内，我们那其实常年都可以吃到粽子，所以不稀罕。记得来美国后的第一个端午节
还是妈妈提醒的，否则连日子都不记得。第二天去大华超市买了袋粽子，“五芳斋”的
，非常不错。当时变吃边想家，颇为伤感。
我在洛城吃过的最美味的粽子是毕业那年吃到的。并不是在大店里买的，而是一个大妈
亲手做的。大妈五十来岁，慈眉善目，听口音是江南人士。她的粽子原材地道，分量特
足，加上是新鲜出炉，味道竟然比“五芳斋”的还强，而且价格很平，才一块五。三年
过去了，现下可能涨点价了吧。
最难忘的一次是和ex一起吃粽子，两人吃一个。她怕吃多了长肉，就把她那份里的肥肉
大部分都挑出来给我，我把我这份里的花生香菇挑出来给她，两个一起甜甜蜜蜜地吃完
了那个粽子，然后出去h... 阅读全帖 |
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d****7
发帖数: 28 | 48 就是那家，那里哈岗和罗兰岗交界，很多小伙伴也搞不清楚是哈岗还是罗兰岗，呵呵
港式茶餐厅比较好的是稻香，绿岛，嘉顿这些。
这个boston论吃的也就是麻麻地，比不上稻香。而且作为港式茶餐厅，连甜品都没有确
实比较奇葩。厚片，鸡蛋仔，甜薄饼都应该是港式茶餐厅的必须甜品阿。
最让人生气的是服务态度实在太差。给客人脸色的服务生就算他们不是唯一一家，也不
会太多了。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【酸菜回锅肉】+【自制四川泡菜】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 24 21:38:45 2010, 美东)
回锅肉是我爸的拿手菜，每次那些弟弟妹妹们周末来我家打牙祭，我爸必做回锅肉。他
总是把煮好的肉切成厚片，然后爆香浓浓的郫县豆瓣，一煎肉的时候，整个屋里都是香
味儿。他说这些学生伢子在学校里吃得什么好咯，肉切厚点搞一大盘回锅肉让他们一次
吃个够！于是只要那几个小同志周末来，我家的餐桌上就必定一大盘川味回锅肉。
想念爸爸的回锅肉了，可是没有大蒜叶，做出来总不是那个味道。家里正好有囤了好久
的酸菜，是刚来的时候在中国超市买的，写着东北酸菜，也不知道是不是真的东北的。
可我怎么记得东北酸菜是白白的呢？哈哈哈~~ 不管了，味道很好是真的~~~ 用来炒回
锅肉，居然也能出来四川味儿~~~ 样子不怎么精致，可味道特别好，可下饭了~~~哈哈
哈~~~
材料：
猪肉一块，酸菜一袋，葱姜蒜少许、干红椒1个、青椒1个
做法：
1、猪肉先用加了料酒、盐、姜... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅】珍惜最后的二人世界，【湖边烧烤】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 16 23:13:24 2012, 美东)
这个夏天，和朋友们在湖边烧烤了好几次。人多热闹，但缺点是烤起来太轰轰烈烈，吃
起来也太轰轰烈烈。总是来不及细细的烧烤，认真的品味，一窝蜂的就抢完了，哈哈。
趁着现在肚子里的宝宝还没生长得太疯狂，也趁着天气还不是太凉，我和P决定珍惜着
最后的二人世界，好好来湖边再烧烤一次。
昨晚采购回来，我就在厨房里忙着腌制各种肉类。P是肉食动物，烧烤火锅之类的一定
得大块大块的肉吃起来才开心！所以这次准备的食材也是肉多菜少。羊肉串总是烧烤的
重头戏，鸡翅也是无人不爱的食物，再加烤牛排，就成了我家烧烤最经典的肉类组合！
至于菜，就只选了我俩最爱吃的两样，土豆片和西葫芦。
最先登场的当然是我们最爱的羊肉串啦！这次的羊肉串力求的是国内烧烤摊的口味~
【孜然羊肉串】做法：
1、羊肉切小块，加盐、生抽、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉和料酒抓匀后，放入冰箱腌
制一夜。
2、第二... 阅读全帖 |
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