由买买提看人间百态

topics

全部话题 - 话题: 卤鸡
首页 上页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 (共10页)
b*s
发帖数: 82482
1
这有啥?业余得很。人家写的分子烹调教科书有2438页:
http://modernistcuisine.com/
http://www.amazon.com/dp/0982761015/?tag=googhydr-20&hvadid=478
b*s
发帖数: 82482
2
看看人家对于一个鸡蛋的研究:
z*i
发帖数: 58873
3
是个开始吗。。。
a******m
发帖数: 3422
4
likewise, you always tend to be the discussion terminator.
But most of the time, you act like a pleasant 怪味豆。:-)
b*s
发帖数: 82482
5
连HPLC和质谱都没有上,还博士水平的研究……

是个开始吗。。。
b*s
发帖数: 82482
6
“八角茴香”都可以研究出十几万字,产地,性状,香味分子化学结构(这个要上质谱
),卤煮以后的成分(上HPLC),口感(各地的评论家的itemized subjective report
),来源,产地,种植技术,等等。
千年前中国可是出了《齐民要术》这样的典籍的,现在落后了……
a******m
发帖数: 3422
7
这件事,再一次证明了:做事就要把一件事做好,做的完美,做到极致。
那就是成功!
b*s
发帖数: 82482
8
现代中国人在这个上面比日本人差远了……

这件事,再一次证明了:做事就要把一件事做好,做的完美,做到极致。
那就是成功!
z*i
发帖数: 58873
9
没说研究有什么结论或是成果,这个有待检验。。。
b*s
发帖数: 82482
10
木有paper PDF原文?
a******m
发帖数: 3422
11
说到这,我也有一篇PHD论文的提案:
八角茴香的生态形状对晶体成长和Bionics的启示
- 论高迪的现实意义

report
z*i
发帖数: 58873
12
这根高迪有什么关系?
a******m
发帖数: 3422
13
这个问题问得好,看来你得先把硕士论文写完。:-)
这就是高迪的作品:
——
a********3
发帖数: 26787
14
哈哈
反正我卤牛肉肯定放八角哦~!
a******m
发帖数: 3422
15
不是所有牛肉都需要卤的哦~
z*i
发帖数: 58873
16
ft, 那你还不如研究八角对方向定位的影响意义呢。。。或者八角和八路军命名的关
系。。。
a******m
发帖数: 3422
17
我说的是工程系,你说的是地理系和历史系的课题 :-)
完全不搭界。。。
z*i
发帖数: 58873
18
泥个工科文艺烹调男。。。
a******m
发帖数: 3422
19
居然真有这么回事,看来这位34岁的灭绝师太,有救了!
h*****i
发帖数: 9112
20
茶总,你那篇白煮扩充一下应该也够一篇phd论文了
L**********s
发帖数: 12988
21
哈哈哈,这个我稀饭
b*s
发帖数: 82482
22
八角楼上的灯光……

ft, 那你还不如研究八角对方向定位的影响意义呢。。。或者八角和八路军命名的关
系。。。
b*s
发帖数: 82482
23
这个东西北方好像叫做大料……

哈哈
反正我卤牛肉肯定放八角哦~!
a****5
发帖数: 10854
24
八角,大料,八角茴香,都有叫的
其实,八角是做猪肉的必备
z*i
发帖数: 58873
25
广东人做烧肉就不用。。。
g***r
发帖数: 6820
26
八角茴香这个叫法比较奇怪,茴香本是单独的一种植物
z*i
发帖数: 58873
27
八角的茴香和包饺子的茴香不是一个东西吧。
我确认一下。。。
a****5
发帖数: 10854
28
茴香比番薯还复杂
咖喱也有一种某某茴香的称呼
a****5
发帖数: 10854
29
特例是难免的
g***r
发帖数: 6820
30
显然不是一个东西啊,不一样叫同样的名字才confusing
写论文最忌讳这个了
z*i
发帖数: 58873
31
孜然有称小茴香。。。
g***r
发帖数: 6820
32
我要是只看那个论文题目,还以为是讲两种调味品:八角和茴香
j***j
发帖数: 9831
33
上回那个红薯白薯
z*i
发帖数: 58873
34
土豆地瓜什么的也是乱得一塌糊涂,
l******m
发帖数: 31446
35
青蒜、蒜苗、蒜苔...
j***j
发帖数: 9831
36
对啊,咱回帖的时候及时加入了地瓜。
g***r
发帖数: 6820
37
在我的字典里这完全是三种东西
a****5
发帖数: 10854
38
这仨本来就不是一回事
a****5
发帖数: 10854
g***r
发帖数: 6820
40
你跟我不是老乡的话,你至少是北方人
a****5
发帖数: 10854
41
中国老乡,你好!
话说南方人吃蒜苗吗?
l******m
发帖数: 31446
42
我这儿也是啊。主要是蓝方宁分不清。。。
g***r
发帖数: 6820
43
转果子娜娜
j***j
发帖数: 9831
44
学好数理化,炖啥都不怕。
p****s
发帖数: 32405
45
肥大人,
我们吃的~
兰荒口音丫鬟,卒
b*s
发帖数: 82482
46
拉丁学名很重要!
--林奈
z*i
发帖数: 58873
47
北京人那里蒜苗=蒜薹
青蒜是别的地方的蒜苗。
g***r
发帖数: 6820
48
那北京人管蒜薹叫什么?
z*i
发帖数: 58873
49
蒜苗啊。
我说错了不算黑帝都啊。。。
a****5
发帖数: 10854
50
青蒜跟蒜苗虽然都是蒜的茎叶部分
但一般来说,青蒜比较年幼,用来切碎代替蒜末用作调料,蒜苗更成熟一些,用于炒菜
或者做类似葱花的汤料
首页 上页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 (共10页)