b*****o
发帖数: 2407 | 1 可以吃，只是没有很多油，油被人工去掉了。我觉得这样的话，你可以卤，不需要溜了。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 2 关于老干妈，我手上可是有好几个笑话，其中一个是关于我妈妈的同事。话说我妈他们
医院某一次院领导集体去北欧考察，其中有一个阿姨who's one of my mom's best
friends 带了一瓶老干妈过去。开始别人还笑她，说北欧那么多好吃的，带什么老干妈
。结果没到一个星期，那瓶老干妈就成了人人觊觎的东西。一群湖南人每天就小心翼翼
的一人舀一小勺老干妈拌米饭吃。好不容易熬到快要回来的前夜，终于不用担心老干妈
撑不到头了，以一种狂欢的心情狠狠的把那瓶老干妈挖得干干净净，结结实实了拌了一
大碗红红的米饭，开开心心的吃饱后坐上了回祖国长沙的飞机！
还有现在住我隔壁的常德哥们儿，只见他不管吃面包、吃面条、炒菜、炒饭，全都有老
干妈为伴。某一天隔壁的台湾人给我们煮海鲜面吃，是那种白白奶汤的海鲜面哦！常德
哥们儿又拿出了他的至宝——老干妈，并且极力推荐台湾同胞就着海鲜面一起吃。可想
而知，台湾同胞友好而坚定的谢绝了。哈哈哈
对于湖南人和大部分爱吃辣椒的地方出来的人，老干妈就是一个能创造出万千美味的最
简便的调味料，即使老干妈也并没有很辣，不过它的味道却是无与伦比的。湖南人爱吃
辣椒，每道菜... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 840 | 3 2010年虎年回顾：
http://mitbbs.com/article0/Food/31387023_0.html
2011年：
如图：
1.hello kitty的糯米饭（八宝饭的做法）
2.兔子奶黄包和豆沙包
3.香菇炒白菜（其实想做上汤的但是临时懒了嘿嘿）
4.什锦拼盘：韭菜，豆腐皮，胡萝卜丝，香菜，卤猪舌，牛肉片，海蜇丝，鸡丝，鹌鹑蛋
切片，樱桃番茄切片，黄瓜切片，米线。孔雀头是白萝卜切的。
汁水是：辣椒，红油，醋，生抽，芝麻，花生，花椒油，麻油，白糖
（吃的时候把治水浇在米线上，把菜和肉都拌起来）
5.彩椒炒羊肉丝
6.青椒木耳洋葱炒肥肠
7. 韭菜苔炒牛肉丝
8.鱼--按冷锅鱼的做法，简易版
9.四喜烧卖--是直接超市买的，所以不发了。
10.本来还应该有个魔芋烧鸭，做到后来懒得做了……
算上水果当10个菜好了，-_-blush.
肥肠太麻烦了，撕油就撕了半天，还有白醋和盐巴揉，可怜俺手上还有昨天的伤口……
这下知道什么叫伤口上撒盐了。
祝大家新年行好运！ |
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L*********h
发帖数: 274 | 7
蓝的还能烧成绿的啊。也不知道美国这边章会不会是红的？纠结啊纠结…… |
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a***y
发帖数: 2803 | 8 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: lisafly (Lisa|白菜妞), 信区: PennySaver
标 题: 【参加活动】麻辣小龙虾（胆小者慎入）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 4 01:46:18 2011, 美东)
昨天去湖边抓小龙虾玩，两个小时抓了整整一cooler，满载而归。今天就做了麻辣小龙
虾。
做小龙虾的第一步是要收拾干净。因为我们龙虾太多，所以一律只留尾巴，其它扔掉，
就这样还是炒了四锅。先用清水加盐泡一会儿，慢慢的脏东西就会出来，然后反复用清
水冲洗N遍，N>10，冲到水变清为止。也可以在水里加点香油或者白酒，洗得更干净。
然后就可以开炒了。
原料：小龙虾，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖，啤酒。
1.锅烧热，放油，比平时炒菜多一点，小火加入花椒粒和掰碎的干辣椒，炒香。量根据
口味自己决定，我加了大概三十粒花椒和10个干辣椒。
2.把火调大，倒入小龙虾，炒到变成鲜红色，加入葱，姜，蒜，以及郫县豆瓣酱两勺，
炒匀后加点生抽，老抽，继续翻炒。
3.加适量的盐和2大勺糖，糖稍微多放一点可以提鲜，... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 9 那碗炒鸡杂的泡椒我无福消受，一半要遭老汉儿拿去下面。
原来我家附近，菜市场边边有个老字号国营餐馆退休师父，开的口水鸡摊摊儿，兼卖盐
水鹅肠郡肝儿，卤猪耳朵、拱嘴儿、尾巴根儿。天天生意火爆，拍好长轮子才称得半边
口水鸡。后来老城改造了，菜市场拆了，老师傅不见了，口水鸡，吃不成了。
前几天吃紫苏包的寿司，那个香味，好像口水鸡摊摊老师傅熬的某一种油。于是疯狂地
、疯狂地，想吃口水鸡，虽然我弄得也不怎么好吃。
说起家乡的美食，简直像描述一场不愿醒来的美梦。。。。。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 10
94,像金猪那样秀几个包装神马的也好啊。。。 |
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e**a
发帖数: 172 | 11 第一次用丁香卤猪耳朵，不小心撒了十几颗，
当天晚上胃里难受的不行。现在想起来还敬畏。【 在 meimeiyi (穷风流) 的大作中提
到: 】 |
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C****x
发帖数: 507 | 12 1. 全家福
2. 老干妈扣肉
3. 红烧猪蹄
4. 芹菜烧鱼块
5. 红枣炖鸡
6. 酸菜爆猪肚
7. 白辣椒炒牛肉
8. 高丽鱼片
9. 啤酒鸭翅
10. 湖南腊肉
11. 蒸饺
12. 清炒菜心
13. 萝卜骨头汤
14. 酸豆角炒鸡珍
15. 清蒸鱼
16. 辣椒卤猪心 |
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s**n
发帖数: 6126 | 15 卤的时间可能有点长了，皮里面的胶质煮出来，然后冷了之后结块啦（跟鱼冻皮冻类似
的原理）
下次煮的时间短一点试试，要入味可以在卤汁里面多泡一会儿
哪里 |
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e**p
发帖数: 4259 | 17 昨天也做了一个，很难做好，太腥，一炒就老
准备下次卤了 |
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y******e
发帖数: 5906 | 21 这倒是个好办法，不费钱！呵呵
多谢了
猪蹄子卤了最好吃，就不腥了
要吃国内那种蘸水蹄花就必须要去腥，麻烦的多了，呵呵 |
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m*****3
发帖数: 13701 | 24 大牛，人家原卤猪人傻钱多烧的慌，咱就别骂人家了。 |
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c****g
发帖数: 37081 | 26 擦，卤猪在bso吧，有金卡的还在乎这两个小钱？ |
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F*P
发帖数: 3204 | 27 学生时在中国店买过5年前的卤猪耳朵。。。。当然貌似是真空包装的。。 |
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j*********e
发帖数: 811 | 28 就是头顶头，是不是不大好呢？据说要两岁才能长好
还有就是爸爸总是喜欢把宝宝的脸往中间挤成小猪样是不是也不好？ |
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j******u
发帖数: 41683 | 32 来自主题: PennySaver版 - 发头小猪吧 朝鲜冷面因其价廉，食用迅速目前很流行。
要做制作朝鲜冷面的汤，一定要用牛肉文火熬制而成，并且熬制的时间稍微长一点，这
样的汤味道才会鲜美。接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味
精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。
接下来，把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用
然后，把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心
时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
最后，在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、
鸡蛋，以及冰块即可享用。
牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡出血水约半天，再把肉放入锅里用水煮至五成熟，
期间要把血抹瞥去。依次假如姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂捞出，再在锅内
家足量的开水烧开即可，汤味淡香，中甜。把汤冷却到4度左右，把捞出的牛肉横向切成
薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋，就一个字，香
。
再有就是用狗肉做，顺序同上，但在炖的时候要多加大蒜还要瞥去汤上的浮油。总之依
据你个人的口味调... 阅读全帖 |
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l*****y
发帖数: 5737 | 33 昨天去湖边抓小龙虾玩，两个小时抓了整整一cooler，满载而归。今天就做了麻辣小龙
虾。
做小龙虾的第一步是要收拾干净。因为我们龙虾太多，所以一律只留尾巴，其它扔掉，
就这样还是炒了四锅。先用清水加盐泡一会儿，慢慢的脏东西就会出来，然后反复用清
水冲洗N遍，N>10，冲到水变清为止。也可以在水里加点香油或者白酒，洗得更干净。
然后就可以开炒了。
原料：小龙虾，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖，啤酒。
1.锅烧热，放油，比平时炒菜多一点，小火加入花椒粒和掰碎的干辣椒，炒香。量根据
口味自己决定，我加了大概三十粒花椒和10个干辣椒。
2.把火调大，倒入小龙虾，炒到变成鲜红色，加入葱，姜，蒜，以及郫县豆瓣酱两勺，
炒匀后加点生抽，老抽，继续翻炒。
3.加适量的盐和2大勺糖，糖稍微多放一点可以提鲜，倒入小半听啤酒以及适量的水，
也可以多倒点啤酒少加点水，盖上盖中小火煮5分钟，就可以出锅了。
刚出锅之后的龙虾不要着急吃，最好在汤汁里泡一会儿，等完全入味了再吃。配上卤猪
耳朵和烙的发面饼，还有五粮液，我们五个大人加一个小孩，吃掉了大概1000只。。。
照片是手机拍的，有点吓... 阅读全帖 |
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y****g
发帖数: 36950 | 35 我自己从来不买生菜做或者这种加工的，一般都是吃现成的，馆子或者外卖什么的，女
朋友来她去买菜做，所以我一直不知道猪肉多少钱一斤，也不太关心。偶一直借口是东
北大老爷们，拒绝做菜的。
昨天晚上突然想吃点辣的，下楼买啤酒时心血来潮在楼下菜场的川味卤菜店买了点猪耳
朵下酒，问了一下价格。以前这东西多少钱？涨了多少？ |
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y****g
发帖数: 36950 | 38
主要逛菌斑，最近看到那边有一些物价坑，来这边瞅瞅
不过一般哪里人气旺我往哪里凑，哈哈 |
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E*********r
发帖数: 4984 | 40 你太搞笑了吧，Costco和大华既不是同一类型的，又不是同一级别的，根本没有可比性
，还完胜？胜在哪里？是不是大华卖卤猪舌，Costco买不到啊！lol |
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f********n
发帖数: 6465 | 41 下面的我都有去逛,BURNED 是5月份红杉军被烧的.
ISETAN 周围的几家都被烧,只有它没有被烧,为什么日本商场就没有被烧啊?
BIG-C(BURNED)
CENTRAL WORLD
ZEN(BURNED)
GAYSORN
ERAWAN
AMARIN
LOTUS
EMPORIUM
PENSULA PLAZA
ROBINSON
MBK
SIAM CENTER
SIAM DISCOVER
TOKYU
绝大部分的大商场都有食品中心,超市和高级购物场所等等,
我重点推荐SIAM PARAGON
我在里面看过3D电影,中文书店,逛过里面的水族馆,吃过里面的很多家食物.
例如猪脚,卤猪大肠等,各国菜.在里面买过衣服,鞋,皮包.
里面可以玩个一天左右呢.这里的艳遇也很多.
姐姐太累了,看各位的反应再决定明天接不接着写. |
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s*********1
发帖数: 316 | 42 第一张是年三十的晚餐，两个人的年夜饭，简简单单。中间的是清蒸走地鸡、其他依次
是窝笋炒蛋、清炒豆芽、卤鸡腿、核桃大虾、卤猪舌、西兰花、鸭子
第二张是今天的晚餐，蜜汁烤鸡翅、清炒西兰花、豆腐龙利鱼、清炒豆芽
以前过年在家都是老妈做一桌菜，自己连碗都不会洗，现在什么都会了，虽然做的不好
，但是正在煮妇的路上慢慢成长~~~ |
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S*******s
发帖数: 10098 | 46 I cannot stand the smell和texture. No offense. |
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b**l
发帖数: 33123 | 47 没啥。其实奶酪从制作工艺到气味，多半只能用恶心来形容。我还是那句话，一方水养
一方人，自己吃着高兴就好了。 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 49 从小就受不了咬耳朵， 一边咬一边心里特别害怕。 |
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