Z*********S
发帖数: 16 | 1 您好! 我是刘一手店的总经理. 谢谢您花时间写这片评论.
您提到的诸多不足我们会尽快改正. 我们目前也在逐渐将台面管理系统化,并提高出菜
的准确率和速度.
服务人员的素质也是我们力求改进的一个方面. 加强培训,存优去劣. 我们最近刚调试
了洗碗机以使它达到最佳工作状态. 我们还将试用一次性筷子.
谢谢!
马跃 |
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n******r
发帖数: 13312 | 2 楼主很久没来版上了吧。你的问题很多人反应了。
大把的贴子。
另外看到刘一手的回贴：试用一次性筷子？
这个用词太搞了吧。 |
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h********y
发帖数: 540 | 3 中午吃不用排队，人很少。
周末的时候去过一次，那次因为人多，吃的比较少，没觉着味道有多好，跟国内的刘一
手确实有差距。
今天中午又去了一次，原来白锅也还蛮好吃的，不比四川的一些火锅差，但红锅还是不
够辣，一平时不怎么吃辣的同事居然去弄了很多辣椒末放碗里。
筷子还是看起来比较旧的，但据说可以要求用一次性筷子，我们没要。菜还是蛮新鲜的
，但是鱼丸和肉丸味道不太好，肉片削的不够薄。
然后店里人说，cash打8折一直到这个月18号，另外，信用卡是9折，开始以为信用卡不
打折，店里小伙挺好，说用卡九折，真不错。 |
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Z*********S
发帖数: 16 | 4 您好! 我是马跃.
目前刘一手店的运转是正常的. 我们的食品都保证储藏在冻库和冷藏库里,在规定的时
间段拿出来解冻. 我们店的大部分食品平均每两天左右就需要补一次货, 是由专业的供
应公司直接送过来的. 我对我们的食品材料的新鲜程度还是有信心的. 我现在还没有听
到过有许多顾客反映吃了我们店的东西后拉肚子, 如果真是那样的话十有八九是我们的
食品卫生没搞好.
每个人的身体状况都在变化, 所以如果有个别顾客来光顾后身体不爽, 我很抱歉, 但是
希望大家对我们的食品的新鲜程度保有信心.
谢谢! |
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Z*********S
发帖数: 16 | 5 因为这个版面里有许多人交流对刘一手的看法和意见, 所以我经常会来这里看看.探子
嘛倒真是没有, 否则我也不会在LZ发言几天后才回.
马跃 |
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b******i
发帖数: 1381 | 6 烦不烦啊，天天“评价”“点评”刘一手， 看人家新来的好欺负？请问你也去过不少
中餐馆了吧， 哪个中餐馆能“完全”“十分”符合您老的口味要求？ 有那么完美的中
餐馆吗？请您推荐一二，只要一二。否者请您把您去过的，不在十分满意之列，每个都
“点评”一下。让后来人也借鉴一下，公平一点，您说呢？ |
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s********n
发帖数: 1219 | 7 作为北方人我觉得火锅的辣的程度挺合适的，太辣的吃了回家比较难受。我也建议可以
分辣级别，以满足各种承受能力的客人。
以前我在国内经常去的火锅店是这样的，你要是觉得不够辣，他们就再给你加两勺辣椒
……
我觉得刘一手已经很不错了，在美国能有这种水平的饭馆，已经很幸运啦，以前在大农
村山沟沟里的时候，想都不敢想啊…… |
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h********y
发帖数: 540 | 9 看了lz点评，也去尝了下刘一手的炒菜。点了lz说的蚝焖酥鸭和歌乐山辣子鸡，鸭子还
蛮酥的，就是有点咸，不知道是不是用腌好的鸭子做的；辣子鸡倒是没有觉得太重的豆
瓣味，师傅应该没用豆瓣酱，很辣。
三椒纸包羊不错，不过芹菜貌似炒过了，颜色发黄了；牛肉煲用的是带筋牛肉，说真的
，不好吃，而且menu上没标辣，但做的是辣的。盐煎肉也还不错。 |
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b******i
发帖数: 1381 | 10 烦不烦啊，天天“评价”“点评”刘一手， 看人家新来的好欺负？请问你也去过不少
中餐馆了吧， 哪个中餐馆能“完全”“十分”符合您老的口味要求？ 有那么完美的中
餐馆吗？请您推荐一二，只要一二。否者请您把您去过的，不在十分满意之列，每个都
“点评”一下。让后来人也借鉴一下，公平一点，您说呢？ |
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s********n
发帖数: 1219 | 11 作为北方人我觉得火锅的辣的程度挺合适的，太辣的吃了回家比较难受。我也建议可以
分辣级别，以满足各种承受能力的客人。
以前我在国内经常去的火锅店是这样的，你要是觉得不够辣，他们就再给你加两勺辣椒
……
我觉得刘一手已经很不错了，在美国能有这种水平的饭馆，已经很幸运啦，以前在大农
村山沟沟里的时候，想都不敢想啊…… |
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h********y
发帖数: 540 | 13 看了lz点评，也去尝了下刘一手的炒菜。点了lz说的蚝焖酥鸭和歌乐山辣子鸡，鸭子还
蛮酥的，就是有点咸，不知道是不是用腌好的鸭子做的；辣子鸡倒是没有觉得太重的豆
瓣味，师傅应该没用豆瓣酱，很辣。
三椒纸包羊不错，不过芹菜貌似炒过了，颜色发黄了；牛肉煲用的是带筋牛肉，说真的
，不好吃，而且menu上没标辣，但做的是辣的。盐煎肉也还不错。 |
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a***o
发帖数: 271 | 14 没去过重庆，咱也不敢冒充专家，到处指指点点啥叫正宗不正宗；
不就是个换换口味的去处呗。。
还有人搞笑，楞要跟自己家里的比，实在有点无语。。。
谁都会觉得自己老妈做的饭吃着最舒服，可真犯不着在外头也拿着这个做比较。
刘一手普遍评价还可以吧，当然不是样样都好，版上之前有的人说了卫生问题，几个菜
比较，都说的挺中肯，也客观；人家老板也来跟帖，很客气，也在努力改进，这不挺好
吗？
交流意见21. |
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v*****s
发帖数: 58 | 15 他不是托儿。
刘一手还那么热吗？ 好不好停车？ 什么时候降降温，我也拉帮结伙去吃一吃。 |
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o*******y
发帖数: 1498 | 16 一直挺火的刘一手，终于去过了。
1，排号。
上周末，慕名前去，大约晚上6点，人山人海啊，但我们比较幸运，小饶一圈，正好碰
上有人离开。我们进去，已经排一条长龙了，一溜挨着墙，站着坐着，我径直走到前台
，拿号吗，问要等多久？前台姐姐特别诚恳的说，恩，要等大概40分钟。
正在我们犹豫等不等时，后面上来两人，丝毫没有犹豫，直接拿号。我赶快也要了一个
，等就等吧，谁叫我们是慕名前来呢。这时候号码才到3号，而我是11号。我后面来的
人，有人郑重地跟我聊说，上次来就没等到，这次一定得排到。店老板挺忙碌的，在前
台和两个大厅之间来来往往，基本上是企台的工作，并且很果断的将一些预定但没有准
时到的桌子让给了后面等号的。
一个戏剧性的情节发生在我们身上，等10号入座后，我还在后悔当时拿晚了一号，前台
喊了13号，哎？我赶紧上前，11、12都没有叫，怎么跳13了？前台姐姐说，空出来的是
大桌。马老板也吼了两句13号，还是没人。我站在前台，直勾勾地盯着他俩。马老板是
个果断人，立马说，让出来吧，继续往下。前台叫上11号，也就是我们，去了靠窗边的
5人桌。两人坐到5人小隔间，感觉真惬意啊。
2，吃饭。
要说便... 阅读全帖 |
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o*******y
发帖数: 1498 | 18 一直挺火的刘一手，终于去过了。
1，排号。
上周末，慕名前去，大约晚上6点，人山人海啊，但我们比较幸运，小饶一圈，正好碰
上有人离开。我们进去，已经排一条长龙了，一溜挨着墙，站着坐着，我径直走到前台
，拿号吗，问要等多久？前台姐姐特别诚恳的说，恩，要等大概40分钟。
正在我们犹豫等不等时，后面上来两人，丝毫没有犹豫，直接拿号。我赶快也要了一个
，等就等吧，谁叫我们是慕名前来呢。这时候号码才到3号，而我是11号。我后面来的
人，有人郑重地跟我聊说，上次来就没等到，这次一定得排到。店老板挺忙碌的，在前
台和两个大厅之间来来往往，基本上是企台的工作，并且很果断的将一些预定但没有准
时到的桌子让给了后面等号的。
一个戏剧性的情节发生在我们身上，等10号入座后，我还在后悔当时拿晚了一号，前台
喊了13号，哎？我赶紧上前，11、12都没有叫，怎么跳13了？前台姐姐说，空出来的是
大桌。马老板也吼了两句13号，还是没人。我站在前台，直勾勾地盯着他俩。马老板是
个果断人，立马说，让出来吧，继续往下。前台叫上11号，也就是我们，去了靠窗边的
5人桌。两人坐到5人小隔间，感觉真惬意啊。
2，吃饭。
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p*******y
发帖数: 131 | 20 同意. 一月底时,我和LG去过刘一手, 那时刚开业.红油汤确实很好,店里人说是重庆来
的老板亲自做的. 鱼片下锅,就象水煮鱼一样香. 昨天再去,点的同样的锅底,红油汤稀了许多.真的
和第一次吃很不一样. 不过夫妻肺片还是很新鲜好吃的.
这一次,两个人还是吃了$60左右,但是不如前一次.我们开车35 Miles,觉得有些远了, and not
worth the trip. |
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s******g
发帖数: 2318 | 21 NJ版ID应该有个特殊coupon吧，或者奖励在此发言讨论的ID，不论批评建议还是褒奖点
评，只要诚恳而且言之有物的都应该给特殊奖励；其实其它餐馆也应该如此，长此以往
形成互动的良性循环，提高中餐馆的整体水平。版大是否应该跟刘一手老板协商一下呢
？ :) |
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j****j
发帖数: 2780 | 22 几个版务商量后决定对刘一手解封，50包子再发予大家。 |
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d**********r
发帖数: 24123 | 23 考虑了大家的意见。刘一手的原贴保持删贴。封禁解了。 |
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m****s
发帖数: 7397 | 25 Da jia bie zhao ji
Wu hui le
There are TWO 刘一手
想说which one? |
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j****7
发帖数: 3032 | 26 住纽约的就不用去了。法拉盛那么多中餐馆，比刘一手好的多了去了。住新泽西的没办
法，好的中餐馆太少了。 |
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m****s
发帖数: 7397 | 27 There are TWO 刘一手
You should tell LZ about the one you went to
So there wont be any confusion.
Two So Kung Dong in Fort Lee too.
And two Main STREET. |
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h********y
发帖数: 540 | 28 lz下次再来这边吃饭，说一声呗，咱们偶遇去，给你家妞妞准备了个小东西，谢谢你前
段时间报税的时候回答了那么多问题。
其实我觉得刘一手的服务真挺好的，从服务员到老板到大厨。也可能是我自己要求比较
低吧。 |
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f********h
发帖数: 798 | 29 终于有时间去了传说中的刘一手，感觉挺不错啊！比九寨沟“火锅城”强太多了，天上
地下！
1.价格还算公道，鸳鸯锅底10块，蔬菜2块，肉一盘6块，现金还有9折
2.浓汤锅底不错，红锅底以辣椒，花椒为主，比较麻，有点淡
3.肉片很薄，分量也比想象的大
4.黄喉很嫩，鸭舌也不错
5.调料自己调，种类很丰富
6.老板很和善，服务也算周到，一个小时里加了4，5次汤
下次去尝尝炒菜 |
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N***U
发帖数: 1242 | 31 就在NJ 版唠叨唠叨，老公又要说我给刘一手打广告了，呵呵~~
停车： 还是一如既往地不容易，星期六下午6：15到， 已经只剩下三四个车位了，不
知道后面来的人怎么解决，我觉得要么再晚点， 6：30到7点的人估计比较尴尬。
定桌：因为这次我们有8个大人，3个小娃，所以给我们留了桌子，是在厨房的左手边一
个小区域，我觉得很适合带娃的团聚， 比较安全，大家以后可以考虑。如果人少定不
上桌的，一定要早去，尤其是周末晚上。
菜色：版上大家推荐的菜里， 纸包羊确实不错，羊肉很嫩；火爆腰花也过得去，麻辣
干锅 里面的大料估计占了一半以上， 除了辣以外，无功无过；三鲜锅巴味道比较清淡
，比较适合不爱吃辣或小朋友（价格有点小贵）； 其他的素菜没有特色，像芹菜干丝
，肉丸子有点过去大学食堂里的味道，很松软，估计面粉放得不少；饭后甜点里有个小
馒头，是油烤的，挺香的，小朋友喜欢；
不推荐： 有个腊味凉菜，里面是咸肉，咸鸭胗，还有个什么东东，很难吃；锅贴点心
和春卷， 凉面，也是一塌糊涂，至少是那天我们觉得很糟糕。
份量：比我想象的要小好多，人多的话， 估计不一定每个都能吃得上， 不过这个可以
理解；
服务：... 阅读全帖 |
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h********y
发帖数: 540 | 32 我就是那个尴尬的时间点到的，在停车场转了一圈没找到车位就又出去了
我们定位出了点问题，因为人数不确定，反复了几次，后来一下来了快19个人，大家就
挤在本来只坐12个人的半个包间里，跟老板说要不打8折吧，老板很爽快的就答应了。
我还是很喜欢刘一手的，不过有时候感觉他们不像做生意的，经常卖人情打折。
这次很遗憾跟你们错过了，希望下次见到你们可以把东西亲手交给你家妞妞：） |
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g**a
发帖数: 1035 | 33 经常听到刘一手，周末去了一次。菜味道不错。凉粉，腰花都不错。服务员业务
不太熟悉,点了个三鲜锅巴，随嘴问了一句，三鲜是哪三鲜？
他告诉我是茄子和土豆和虾。嘿嘿。 |
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y***y
发帖数: 563 | 34 不错。
虽然有时吃完嗓子疼胃疼，但是还是无法阻挡我对刘一手的思念。。。 |
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S****1
发帖数: 511 | 35 刘一手照前段时间开的小肥羊差老鼻子去了
不过昨晚在小肥羊七个人花了了三百。吃得有点儿撑，哈哈 |
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l*******s
发帖数: 26303 | 36 公司老美同事问的，我也不知道。她说去了刘一手好几次，一次比一次差，菜越来越不
新鲜了，想换个地方了。 |
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b*********n
发帖数: 2975 | 37 这刘一手这么烂啊，幸好没空去，赫赫
周五去吃，叫了个干煸四季豆
结果端上来一盘油炸四季豆 |
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M*********s
发帖数: 306 | 40 你提到金凤轩，也来补充一下，味道还可以，即使吃完了口干头疼，真正的粤式不带这
么大把撒味精的
在新泽西和纽约吃中餐，要求高了就没地方可去了。俺在金凤轩吃出铁丝，服务员过来
看了一眼，把铁丝拿走，菜留下，结帐也一分没少，小费俺也照给。凑合吧，东岸的中
餐就这样，刘一手有几只老........ |
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n***t
发帖数: 8357 | 41 上次请个HK来的朋友吃饭，他说金凤轩是非常地道的。
刘一手的火锅其实就是和自己在超市买的火锅底料一样，记得要用上汤，不能用清水。 |
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l******3
发帖数: 1478 | 42 我们应该欢迎多一些这样纯中式的餐馆在新泽西出现。至少是一种就餐的选择。试想一
下新泽西都是给老美吃的外卖式中餐，那种日子更难过。说实话，刘一手上餐速度有待
改进，上次给那个老大爷，代理老板提了，他说要改善。拭目以待吧。 |
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l******3
发帖数: 1478 | 44 我看到刘一手门口停的车都是没撕贴条的新车。是不是旁边的车行借来停车了。 |
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W*****0
发帖数: 6 | 45 刚才经过看到刘一手门口停着几辆车，似乎是由开门了。 |
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l******a
发帖数: 16364 | 47 小肥羊好吃，但是贵
刘一手推荐麻辣香锅，其他的菜一般，如果没换厨师的话 |
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r******n
发帖数: 294 | 48 重庆人的话就不要去吃小肥羊了，还是刘一手更像重庆火锅 |
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l******3
发帖数: 1478 | 49 个人觉得吃火锅：锅底，沾酱料和涮肉质量最重要。这三样刘一手都比不过小肥羊。 |
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