l****z
发帖数: 29846 | 1 据香港媒体报导，大陆“扒手党”大举涌进香港，并在游客区以手术钳及刀片等工具，
伙同同党“单挡”或制造混乱在掩护下进行疯狂偷窃及抢劫。就在5月6日，香港即在14
小时内发生7宗手机抢劫案，作案十分猖獗。
以手术钳偷窃 3名大陆男子当场被抓获
香港警方日前在尖沙嘴广东道跟踪监视多名可疑男子，见有人在海港城一商场以手术钳
夹取一事主袋中iphone手机，探员随即采取行动，当场拘捕了3名持双程证的大陆盗贼
，人赃俱获。
据悉，这3名来自大陆的“文雀”（小偷），在尖沙嘴犯案落网，警方检获赃物及作案
工具。警方查悉，涉案的3名大陆男子于5月1日黄金周以“自由行”方式来港作案。警
方相信他们仍有同党在逃，正追缉归案，被捕3人料稍后会被定案起诉。
14小时内发生7宗手机抢劫案
据香港媒体报导称，香港5月6日在14小时内共发生7宗手机抢劫案，事发地点遍布元朗
、上水、油麻地及葵青，其中葵青区于两个半小时内连环发生两宗，窃贼同是4名10多
岁少男，以众凌寡抢走手机后拔腿便跑，当中一案更发生于众目睽睽的葵涌运动场。但
警方表示，初步无证据显示两案有关联。
现场在位于葵涌兴盛路93号的葵涌运动场，6日中午12... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 看这种带刀片的应力铁丝网，切断后断口的铁丝网马上飞起来，刀片立刻杀人 |
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发帖数: 1 | 3 军用铁丝网就是不断开没有危险，断开立刻随机飞舞，大刀片杀人。
墙不会杀人，刀片会杀人，地雷可以杀人也可以伤人。
所以墙的功能最差。
说地雷残忍，那么美国警察不要带枪上岗好了。
人员杀伤地雷其实非常人道了，只炸脚趾脚板。偷渡客受伤后失去工作能力，偷渡成功
也是废人。 |
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j***n
发帖数: 1471 | 5 这是我的真心话。
想起小时候，学生们大都还用铅笔和刀片，大家腺相安无事。后来自动铅笔出现了，一
部分人转用自动铅笔，就出现了阶
级分化，开始有了矛盾。后来圆珠笔又出现了，阶级分化进一步加深，而且同阶级内部
出现了派别。用自动铅笔和圆珠笔
的人一致认为用铅笔和刀片的人是落伍的，垃圾的——进一步可以延伸为智商低下，家
境贫困，脱离潮流；但是，用自动
铅笔的和用圆珠笔的也互相看不起，前者认为后者智商低下，因为老师说的，圆珠笔会
把字练坏；后者同样瞧不起前者，
脱离潮流，家境相对贫困，陈腐守旧。再后来，出现了钢笔。再后来，出现了水笔。
（造句（10分）：用“虽然。。。但是。。。”造一个句子）
虽然主流阶级一直在变化，但是阶级分化一直加加深，阶级矛盾一直在扩大。有的人是
因为买了圆珠笔而成了自动铅笔
黑，有的人是因为成了圆珠笔黑而只买自动铅笔。到最后，为啥要黑，已经忘了，反正
就是一种感觉。 |
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l******c
发帖数: 1202 | 6 【 以下文字转载自 Auto_Fans 俱乐部 】
发信人: leosunic (lan), 信区: Auto_Fans
标 题: Re: DIY正时皮带，张紧轮，水泵
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 5 22:03:44 2011, 美东)
5。拆掉张紧轮，卸下正时皮带后，这个就是我要换的水泵了。
6。卸下来的水泵。垫片有些都粘在缸体上，还要重新清理。
7。用starting fluid和刀片重新清理后的表面
8。原样不动的再装回去。顺便换了点火线圈和火花塞。所有换下来的零件。
拆装的时候有很多小的细节。比如如何卸张紧轮，如何确定正时等等，这个看看书弄几
次都不是很难。几个没注意的地方：
1。开始时候crankshaft pulley拿不出来，也没有puller，用了个大螺丝刀一点点翘出
来的。
2。所有的点火线圈拔出来的时候都断在里面。放心，我知道拿出来的时候要转动着拿
，但还是不能避免，只好重新上新的。
3。水泵用的垫片不是橡胶圈，而且都粘在缸体上，只好用刀片慢慢刮，然后用
starting fluid洗干净。这个面的配合是最重要，漏了就要一切重来了。
到现在... 阅读全帖 |
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l*******8
发帖数: 133 | 7 去goodyear换油,第二天就亮了check engine light - Warm Up Catalyst Efficiency
below Threshold.排气管也一直看的到烟,早上起来特别严重,还有点发蓝,到了中午也
还是有,但主要是发白(coolant没漏).前两天特冷
怀疑是油加多了,看了一下果然.油多的那个油尺上像刀片一样的东西都看不到油面了.
网上看了一下,油加多了危害还蛮多.找朋友看了一下,朋友说油面大概在刀片和连的那
棍那里,说问题不大,也不知道他看准了没.
今天天气暖活些了,而且又不上班,就去了goodyear.Goodyear承认油加多了,把多的油放
了,然后免费给我吧check engine light reset了,告诉我车子漏油特别严重(原来就漏,
不知道这样一下是不是更漏了).感觉这个索赔也很难鉴定,也没太为难他们.回来好像车
子尾气还正常了,我还蛮高兴,结果回家认真一看goodyear报告,"check engine light
was on last time car was in shop".原来是群人渣想坑我啊,还好我还保存了上次的
报告..... 阅读全帖 |
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s********s
发帖数: 911 | 8 http://news.ifeng.com/mainland/special/beijingdayu/content-3/de
一场突如其来的暴雨让北京损失惨重，也让各地市民的自救意识开始激起。各种介绍如
何自救的常识普及贴在网友间疯传的同时，不少人也开始淘起自救装备。淘宝数据显示
，自21日的暴雨之后，安全锤的销量环比增长598%，搜索量环比上涨1712%。其中，以
北京地区购买人数最多，三天内购买安全锤的用户高达1080人。在北京工作的张小姐，
就一口气买了3把安全锤。
此外，据国内最大的购物搜索一淘网统计，最近三天，许多求生用品的搜索量较平时上
升了十倍甚至二十倍，其中救生手电筒、安全锤等尤为明显。
淘宝网上一家销售安全锤的客服在接受采访时，略显无奈地说“我们现在没空说话了，
能拍的就是有货的”。该客服称，由于之前缺乏相关的忧患意识，很多车主并没有自备
安全锤的习惯，所以来买的人并不算多。但自暴雨导致车主因困车中伤亡的事情出来之
后，前来咨询的人流量暴涨。据了解，由于销量大增，有的店铺甚至出现备货不足需要
紧急调货的情况。
而在微博、论坛、视频网站上，不少网友也开始转载一些国外节... 阅读全帖 |
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f*********g
发帖数: 79 | 9 转载：
http://www.meicr.com/1/post/2012/07/resqme.html
ResQMe：紧要关头助你从车内逃脱
07/24/2012
小编今天来救人一命了！相信网友们都对21日，北京暴雨致广渠门桥下积水3米，导致
34岁的丁先生被困车中，最终因抢救无效死亡的事故扼腕痛惜。当爱车被困水中，很有
可能因水压过大而打不开车门，或车内水位过高导致车辆电控系统损坏。开车掉水里或
遇大雨时的处理方法，并不是要封闭车内空间，不让水进来，相反要想办法砸破玻璃，
平衡水压，找机会逃出去。
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于是乎，在全国网民都在讨论最佳破窗方式逃生时，一个叫 ResQMe 的东东浮出水面。
榔头、头枕等砸窗工具统统靠边站。ResQMe 不仅能击破窗户，还能用刀片割断安全带
。在美国可是被誉为：A gift for life.
小小的自救工具，不占地方，可以挂在钥匙扣上，有车一族必备产品！价格低廉，凑单
佳品。3英寸长，0.6盎... 阅读全帖 |
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d*****h
发帖数: 8 | 10 今天闺蜜送我一自救逃生利器ResQMe迷你安全带切割刀片一个弹簧冲击头。车辆遭遇紧
急情况后，把它对准汽车边窗玻璃用力一压隐藏撞针便释放瞬间击碎窗玻璃然后撞针自
动回位激发这个按钮大约需要5公斤的力量几乎每个人都按得动。如果安全带解不开，
可以用ResQMe的刀片割断安全带，希望永远没机会用到！ |
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b*****g
发帖数: 2322 | 11 开德国车的人用braun剃须刀。
开日本车的人用panasonic剃须刀。
反正我用panasonic剃须刀，电池两年多就效果很差了，但是还能冲，冲电完后只能连
续剃3分钟，但是刀片7年来没有换还是很锋利，除电池之外质量基本还算可靠的。
以前有一个philips的，要换刀片，电池倒是很耐用。 |
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l****g
发帖数: 5080 | 12 这个帖子比较欢乐，现在人统治地球，为什么呢，因为人有工具。非洲的猎人一根梭镖
猎杀雄狮的视频估计不难找到，更不用说用枪了，那个连体力和技巧的要求都可以降低
几个量级。对付人也是一样，没有工具的拳击手，被人拿刀片砍的事情可是时有发生，
还会上报纸。藏獒，老虎什么的牙齿厉害，也比不了人的梭镖，刀片，比弓箭，猎枪更
是天差地别。 |
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g********d
发帖数: 19244 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
ElectricBro (Peace de Wars) 于 (Thu May 23 21:05:39 2013, 美东) 提到:
藏獒真有ball，直接扑上去，老虎一巴掌把藏獒打得找不着北了
老虎真的太牛逼了
狮子只能扑这一招，老虎有三招：扑，抓和甩
☆─────────────────────────────────────☆
beetle1986 (beetle) 于 (Thu May 23 21:23:24 2013, 美东) 提到:
狗咬老虎叫sb，不叫有ball
☆─────────────────────────────────────☆
UAA836 (未知) 于 (Thu May 23 21:31:00 2013, 美东) 提到:
我看过个视频, 有人牵条小藏獒去公园的老虎笼前, 小藏獒冲着老虎使劲叫, 别的
大狼狗夹着尾巴没一个敢吭声的.
☆─────────────────────────────────────☆
zpko123 (静芬) 于... 阅读全帖 |
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N****g
发帖数: 5246 | 14 英文名字我不记得了，haha，我用的是以前做学生的时候留下的
你看他这个刀片可以一截一截掰断，整个刀片也可以换 |
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G*D
发帖数: 2887 | 15 切的时候不要切到底，切表面那一层就好，UPC四周先用刀片画一道，再用刀片慢慢挑
起来 |
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G*D
发帖数: 2887 | 16 不用挖洞，只要割表面那一層紙
用刀片大約畫一下四周，用刀片挑一邊起來，順勢撕下即可 |
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M****o
发帖数: 4860 | 17 ――谨以此文献给那些立志于出国深造或者即将出国深造的莘莘学子们。――
真的猛士，敢于直面惨淡的人生，敢于正视淋漓的鲜血。这是怎样的哀痛者
和幸福者？
沉默呵，沉默呵！不在沉默中爆发，就在沉默中灭亡。
但是，我还有要说的话。
―――鲁迅《纪念刘和珍君》
一
我离开香港科大CSE已有一两个月，我也早觉得有写一点东西的必要了。
2005年，那是我的本命之年。也许是验证了那句不甚吉利的民谣“本命年犯太岁，太岁
当头坐，无喜必有祸。”也许这也是我命中注定的。
正是在这一年，我从哈工大硕士毕业了，来到了香港科大Prof. W的H实验室攻读Ph.D。
这本是一件好事，然而想起关于Prof. W此前的种种传闻以及临行前我哈工大实验室的
一位老师对我说过的一番话，我还是隐隐感到不安。但是我想：既来之，则安之。
有必要简略地介绍一下Prof. W的背景：ABC，于1992年Ph.D毕业于UC Berkeley，操一
口纯正而地道的美国英语。最为重要的一点是：他是HKUST前任校长的儿子。
过了几天，我就和Prof. W见面了。与会的还有他其它两个Ph.D：一个大陆学生，另一
个是法国人M。第一次看见他，我... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 18 那是你刀片没装好，把那个活动的刀片拧开，再向上推一点
那个东西很好用的，尤其是钢很好 |
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a****y
发帖数: 33 | 19 我也想知道啊，好像有人用比较好的chopper来切肉的。
我问过店里，貌似小功率薄刀片的不能切肉，至少冻肉肯定不行。
估计功率大一点的刀片后一点的可以试试且半冻肉。
其实我就想搞一个能片涮羊肉牛肉的就行了，肉丝再稍微手工切切就成。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 21 是滴，装刀片就切丝，不装刀片就切片。
不是日本店韩国店卖的便宜点吗？我在这琢磨着帮你省钱呢 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 23 12cup应该也够用了，不过比起14/16cup,少了一个中号的碗，还有就是没有收放刀片那
些的小盒子
切丝切片用于有一定硬度的蔬菜，比如土豆萝卜冬瓜啥的，韭菜之类的叶子为主的菜没
戏～
也可以切肉片，但是要冻上的，有一定硬度才能切，但是也不能太硬，不然毁刀片。。
切肉丝我没试过，你可以买了之后试验一把，嘿嘿
多谢包子！
粗，
过程
可以
紧点 |
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m*****g
发帖数: 246 | 24 我在amazon上买了那个切羊肉片的电动slicer,洗刀片的时候发现刀片的背面全是机油
，这个怎么办，要洗掉吗。这个白色的油乎乎的东西有用吗 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 25 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: foxzeng (fox), 信区: PhotoGear
标 题: 佛版看到外面做香肠做得热火朝天吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 15 23:43:49 2011, 美东)
有同好的可以按下面整一套啊。
等 KA pro600 deal中
http://bbs.wenxuecity.com/sausage/1013046.html
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Texas
标 题: Re: 请问“33肉联厂"的机器哪里买的啊？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 15 18:42:21 2011, 美东)
晕，，又一个，，
好吧好吧，我来仔细说一说。。。下年对我来说很重要，希望能给自己赞人品了，，
需要的工具
a. KitchenAid Professional Stand Mixer
最近到处有deal，pro600貌似不到200就能拿下，这个是家庭必备的，投资一个不多
http://www.amazon.com/KitchenAid-KP26M1XNP-P... 阅读全帖 |
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f*****r
发帖数: 508 | 26 老狼你还不如拿到超市或者咖啡店里去让人帮你磨，10块的那种带刀片的coffee
grinder据说刀片高速旋转很容易发热，会burn咖啡豆，影响口感 |
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y**o
发帖数: 426 | 27 肉条进去以后灌倒肠子里的都是肉糜呀。。看了sausage附件的说明好像都是直接用肉
糜来灌，有没有灌进去的不是肉糜的方法呀？
我已经没加那个十字刀片，没加那两种绞肉糜的刀片了，出来的还是肉糜。。还有啥我
没注意到的地方可以使肉不成为肉糜的么？
多谢 |
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s*****y
发帖数: 4595 | 28 我们买的professional 600 stand mixer,自带三个配件
dough hook 这个是和面利器。做面包主要靠它，其他可以用来做包子／馒头／饺子／
面条。但是据说太硬的面和不了，毁机器。
wire whip, 这个可以用来打蛋。做蛋糕用，替代一般的hand mixer.
flat beater,这个用来搅拌，做cookie时候，或者搅肉馅，做丸子都可以。
这些是基本配置，一次性投资就可以解决的。其他的配件要另外买。
meat grinder,绞肉用的。金属刀片＋塑料壳。我买了一个，kohls打折后大概＄３８拿
下。目前用得很多，感觉很好用，２lb的肉几分钟就绞好了。肥的瘦的都可以绞，但是
筋膜多的时候比较麻烦。清洗还可以，除了刀片都可以进dishwasher,手洗也就三分钟
的事儿。－＞个人比较推荐
sausage stuffer,做香肠的。kohls打折后大概＄７－８。这个要和meat grinder一起
用，我还没做过，据用过的catdoudou等同学反映填香肠很快。
pasta maker, 做面条用的，这个配件小贵，三件套一般折后要$140-150.
Sli... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 29 walmart感恩节47元的slicer买回来之后已经用了两次了，总体感觉不错。那个slicer
的主体结构都是金属的，支架、导轨、托板都是金属材料，应该比较耐用。刀片网上据
说是德国的，不过上面没有标记，看不出来。唯一的材料上的缺点就是那个压板是透明
塑料的，而且是很脆的塑料材料，我第一次用就掉地下了，直接摔成两半，不过用
superglue粘好后不影响使用。
经过使用发现，这东西不是很适合切很软的肉，比如新鲜没有冷冻的羊肉，也不适合切
冻得很硬的肉。切羊肉最好是冻一下不要冻透，或者冻过的羊肉解冻一下在没有完全化
开的时候切，效果最好。可以切出1mm厚度的羊肉片，再薄的容易破碎。
它的厚度调节旋钮上面没有直接标注厚度尺寸，而是用象征性的数字，实验表明放在第
一个数字（5）和0之间的时候基本就是1mm。
这东西用来切火腿片非常好用，火腿的硬度正好适中，切出来快速整齐。
切完肉清洗起来也算方便，它的托盘、导轨和刀片都可以很容易拆下清洗，剩下的部分
用海绵擦洗一遍就可以了。
这个slicer的固定是一个问题，它设计是靠底部的真空吸盘固定，实际很难固定住。切
好切的东西的时候，比如火腿，可以... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 30 walmart感恩节47元的slicer买回来之后已经用了两次了，总体感觉不错。那个slicer
的主体结构都是金属的，支架、导轨、托板都是金属材料，应该比较耐用。刀片网上据
说是德国的，不过上面没有标记，看不出来。唯一的材料上的缺点就是那个压板是透明
塑料的，而且是很脆的塑料材料，我第一次用就掉地下了，直接摔成两半，不过用
superglue粘好后不影响使用。
经过使用发现，这东西不是很适合切很软的肉，比如新鲜没有冷冻的羊肉，也不适合切
冻得很硬的肉。切羊肉最好是冻一下不要冻透，或者冻过的羊肉解冻一下在没有完全化
开的时候切，效果最好。可以切出1mm厚度的羊肉片，再薄的容易破碎。
它的厚度调节旋钮上面没有直接标注厚度尺寸，而是用象征性的数字，实验表明放在第
一个数字（5）和0之间的时候基本就是1mm。
这东西用来切火腿片非常好用，火腿的硬度正好适中，切出来快速整齐。
切完肉清洗起来也算方便，它的托盘、导轨和刀片都可以很容易拆下清洗，剩下的部分
用海绵擦洗一遍就可以了。
这个slicer的固定是一个问题，它设计是靠底部的真空吸盘固定，实际很难固定住。切
好切的东西的时候，比如火腿，可以... 阅读全帖 |
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o****p
发帖数: 9785 | 32 老狼你又整天不懂出来胡扯，一个破绞肉套件里那里来的密封轴承？是装刀片的那个主
轴头上跟刀片摩擦，黑油是从那里渗出来的。这种东西小时候家里用过绞肉机的都知道
会发生，我小时候也很恨这黑呼呼的，老想弄也弄不掉。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 33 真的不用洗？那我也来一个试试
你是用自带那个有锯齿的刀片还是买得那个基本没锯齿的刀片？
还是国内方便，自己拿羊肉去加工一下很便宜，而且出来就是那种薄薄卷起来的，不会
粘在一起 |
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h********0
发帖数: 760 | 34 我看了那个30块的刀片能用于609和610，所以正像一个网友说的买个609，省下的钱买
个刀片。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 35 这个刀片薄不薄，我上次买了个快是挺快，但是刀片有点薄，不是特别稳当的感觉 |
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b**********k
发帖数: 1262 | 36 工欲善其事必先利其器， 真心觉得这是本年度最值得的投资 呵呵。
长草很久了已经， 终于在Christmas 买了这款班上推荐的 609 片肉机， 真心好用。
一开始还纠结是要买610 还是 609， 现在觉得609已经足够了， 省下的钱买了一个
non-serrated 的刀片， 随机器送的刀片是 serrated.
link 就不贴了 自己amazon 去搜 609 chef's choice.
肉是冻了之后再切最好，如果没冻 软的很不好切.
手机拍的 晚上光线不太好. |
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y**a
发帖数: 9065 | 37 也可以切的，不过据说锯齿刀片切不了那么薄，其实我用锯齿刀片切过涮火锅的肉片，
也OK哈，也可以带卷儿哈！只不过前提是你事先得把肉块冻得刚刚好。
我也刚买了ham blade，但还没来得及试哈。 |
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l*****o
发帖数: 10429 | 38
为什么是肉糜啊，fp是可以切片的。。中国香肠肉糜不太合适吧。。
我自己反正觉得没什么差别啦。。
当然高手可能可以吃得出用手切和用机器切。
虽然我有点怀疑单纯从味道是否真的可以鉴别出来工具差别，
要说手撕茄子和刀切茄子能尝出来我是不怀疑的，可是切这嘛事，用什么不都是刀片吗
。刀片味吧。。。 |
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l*******6
发帖数: 140 | 39 Finally I bought 609 from Kohls with 30% off and 无齿刀片 from amazon.
One tip is you might need to put some vaseline in btw the base and 刀片. I
do not have vaseline so I put some cooking oil (and later pork fat), works
well so far. |
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n*******k
发帖数: 169 | 40 买了ninja，刚开包装就把手割伤了，刀片好快。
大家都怎么清洗这个刀片的？ |
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B********n
发帖数: 12753 | 41 我看了看，他们是52.5+tax
我是77.06+tax（包括了刀片了）
差价24.56，不知道他们多少钱买的刀片
心里略微平衡了一点
恩恩
deal |
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h**********n
发帖数: 506 | 42 听说自带的刀片是锯齿的，不能用来切羊肉，还得再买个刀片是吗 |
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h**********n
发帖数: 506 | 43 自带的锯齿形刀片我没用过，我用另外的圆形刀片，又花了我三十刀呐 |
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h**r
发帖数: 8078 | 44 我用锯齿刀片切的，感觉还好。
今年年初买了个圆刀片，一直都没机会用。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 45 609刀片是用硬币拧下来，一般人家里没那么宽的螺丝刀
刀片热水一冲，机身热水一擦，没觉得清洗麻烦 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 46 609刀片是用硬币拧下来，一般人家里没那么宽的螺丝刀
刀片热水一冲，机身热水一擦，没觉得清洗麻烦 |
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l**s
发帖数: 20567 | 47 我的是 Chef's Choice® M615，7“刀片 ，120w
WS店是665， 8.5” 刀片，体积也稍大，能切大些的东西，功能上也是稍微好些，比如
，能切1'厚,
一般家庭用足够了
都是只能切熟肉的，切冻肉切多了中间让机器休息一下，别烧了 |
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c*******a
发帖数: 466 | 48 前段时间官网reconditioned standard programs大降价（三个程式），就赶紧入了一
个（现在又涨回去了）。买完担心没有“清洗”程式会不够方便，于是又入了pro 750
。以下是一些简单的使用体会。
黑色颗粒问题：
两个型号均未发现黑色颗粒。其中standard program是手动打清水，750测了两次，手
动以及smoothie模式打清水。
底座：
我收到的standard program这款是6300型号，重量比750的底座要轻很多。
噪声：
standard program噪声大于750。
口感：
750细腻程度大于standard program。我做了两组对照实验，黄瓜胡萝卜汁，玉米汁。
都是用同一来源、同样份量的材料。虽然两者都还是能吃出渣，但750的细腻度体现在
口感非常轻盈，非常creamy。另外玉米汁的实验中，750肉眼看不到任何渣，standard
program的盖子上有一点点玉米残留，没有被打倒。
warranty：
reconditioned保修五年。新产品七年。保修期内均为全包，且两边的shipping免费。
清洁：
我的担心不是多余... 阅读全帖 |
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L*********h
发帖数: 274 | 49 要先开机，后扔已经切成小块的食材。食材碰到正在旋转的刀片几秒就变成丁了。切出
来的丁漫过刀片就差不多要倒出来一次，不然留在里面又成泥了。没有手切匀但可以凑
合。可以YouTube搜下vitamix chop的视频。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 13 |
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m****0
发帖数: 118 | 50 做蛋挞第一步.做蛋挞皮
做蛋挞皮需准备的材料:
固体椰子油；
普通面粉（非高筋面粉即可）；
黄油（是否含盐都可以）
做蛋挞皮需准备的工具：
多功能食品搅拌机；
大号擀面杖；
小号擀面杖；
圆形的定形刀片
Step 1将黄油捏扁 冷藏
做蛋挞皮前要先将黄油定形，将黄油切成小块放入保鲜袋内，用手的温度将黄油压扁成
薄片。
挤压黄油时不要把保鲜袋密封，可以把袋内的空气排出。压扁的黄油片厚度在2毫米左
右即可。把黄油密封后放入冰箱冷藏15到20分钟。
Step 2和面
油与面粉的比例为1比5。将面粉和油放入搅拌机内，启动搅拌机一档将油和面混合。
做蛋挞一定要用固体油，不要用植物油。
向搅拌机内倒入冰水，和面的水最好是冰水，千万不能是热水。启动搅拌机一档，搅拌
机边搅拌边加水，直到搅拌机内面粉凝固后即可停止。
将和好的面放到保鲜膜上，借助保鲜膜揉面，揉匀后用保鲜膜包好。
将面团放入冰箱内醒发半个小时。
Step 3擀面
将醒发好的面团擀成长方形，面团应擀成黄油片两倍大小的饼皮即可。
做蛋挞的面团相比烙饼的面团更难擀一些要有耐心。
Step 4将黄油片加到面皮里
把黄油片放到面皮中间，用面皮将黄油... 阅读全帖 |
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