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h******e
发帖数: 9616 | 2 我炒得并不多，但是自我感觉还行。
也不是这边出锅那边炒，就是提前把饭做了，然后稍等一下再炒。
冰鲜的也试过，不过好几次都粘锅的。应该是技术掌握还不到家。 |
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m******u
发帖数: 12400 | 3 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gc01 (gc01), 信区: Military
标 题: 首批美牛摆上中国餐桌，为何卖得这么贵？zt
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 3 16:02:28 2017, 美东)
首批美牛摆上中国餐桌，为何卖得这么贵？
2017-07-03 00:46 来源: 侨报 字号:【大 中 小】
08
6月30日，美国牛肉重返中国仪式在北京举行，现场嘉宾试吃准备的美国牛肉。中新社
【侨报综合报道】时隔14 年，美国牛肉重返中国市场。上周，一批抵达上海的美国牛
肉已完成清关, 将走上消费者的餐桌。这批进入上海的美国牛肉包括了西冷、菲力和眼
肉冰鲜牛排，预计将通过电商渠道销售。
然而，重新进入中国市场的美国牛肉远不像此前人们预计的那样便宜，以首批进入上海
的这批美国牛肉的预售价格为例，300 克菲力牛排售价228 元（人民币，下同），眼肉
牛排400 克售价258 元，不仅价格高于中国国产牛肉，而且比来自巴西、澳大利亚的进
口牛肉价格也高出不少。
目前在华上市的美牛以牛排为主
从中国多家电商平台上可以看到，目前原产于美... 阅读全帖 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 4 来自主题: WaterWorld版 - 生煎大眼鱼 菜场有两种鱼档，一种鲜活鱼档还有一种是冰鲜鱼档，我多数都是去鲜鱼档买活鱼吃，
偶尔会去冰鲜鱼档买些冰鲜刀鱼吃。那天跟老李去菜场，路过冰鲜鱼档，老李就看上了
这种身体红色、眼睛大大的鱼，想买一条尝尝，我觉得这鱼跟红三鱼长得有点象，也是
红色的身体，只是眼睛比红三鱼大许多，我问档主这鱼叫什么，她说叫大眼睛，呵呵，
这鱼的名字还挺好听嘛。既然老李想尝尝就买一条试试吧，还真不知道这种鱼该怎么吃
，档主说可以蒸也可以煎，老李说要吃煎的，那就煎吧。二十块钱一斤，买了一条，花
了17块3，这种鱼挺特别，不用去鳞而是剥皮的，档主帮忙把鱼皮全部剥去，拿回去经
过腌制就可以煎了。这种鱼是头一次吃，味道嘛一般般，不觉得特别鲜。
材料：大眼鱼一条（约400克），黑胡椒粉，盐，料酒，色拉油适量。
做法：
1.将大眼鱼的外皮剥去（可以请档主代为处理）。
2.在鱼身两面各斜切三刀，以利腌制入味儿。在鱼身两面抹盐、撒胡椒粉并倒入少许料
酒腌制二十分钟。
3.锅注油烧热，转中小火，放入鱼，一面煎熟再翻煎另一面，出锅即可。
注意：
煎鱼时一定要注意，一面煎定型再翻另一面煎，这样鱼才不会碎，中间不要总是翻动鱼
，免得将鱼铲... 阅读全帖 |
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z*********5
发帖数: 316 | 5 说你土鳖土你还不知道土在哪儿吧，鲜活两字包括鲜和活，分冰鲜和活物，冰鲜分冷藏
和速冻，哪些鱼需要冷藏哪些可以速冻，捕鱼的人必须细分得很清楚，搞错了市场根本
不认，价格差异巨大，必须冷藏的鱼被冻后大大跌价，因为口感味道天差地别，美国土
鳖比如你这种是吃不出来的，因为你没有接受过这种食品文化的熏陶(从小在山沟里长
大然后一下子出了国就会这样)，美国搞渔业的人也是大老粗不在乎，他们和你一样，
只关心是否污染，是否高蛋白质就行。。。
再说活的，中国食品市场是一个非常讲层次的市场，同一种类从高到低分十几级都不夸
张，从渔船到餐桌，哪些鱼必须保证活着，供应给谁，价格是普通鱼的几倍几十倍，必
须多少分钟之内送到，他们太清楚了。你以为跟鲶鱼泥鳅一样，拿个桶一装几百条然后
泥土里钻来钻去？你不知道远洋捕捞的鱼，温度和环境含氧量含氮各种都是要求非常严
格的，一条鱼拉几泡屎就把他们自己给熏死了，怎么运，搞渔业的人都有一套成熟严格
的标准。当然了，美国人就认蛋白质，这种高成本的运输从市场上根本挣不回来，因为
大家都是大老粗，死鱼价格跟活鱼差个2刀，就没人买活鱼。冷藏比冷冻鱼贵两刀，美
国人也是懵逼的
阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 6 当然不是活鱼啦。。。
冰鲜的冰鲜的。
海鱼都是吃冰鲜的。不过还挺新鲜的，挺好的。韩国超市的鱼比中国超市的看着靠谱多
了。
明天就把某人推出门去钓鱼去。能钓到我就经常有活鱼吃啦~ |
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w*****g
发帖数: 16352 | 7 这特马是洗钱么？
一一一
然而，重新进入中国市场的美国牛肉远不像此前人们预计的那样便宜，以首批进入上海
的这批美国牛肉的预售价格为例，300 克菲力牛排售价228 元（人民币，下同），眼肉
牛排400 克售价258 元，不仅价格高于中国国产牛肉，而且比来自巴西、澳大利亚的进
口牛肉价格也高出不少。
目前在华上市的美牛以牛排为主
从中国多家电商平台上可以看到，目前原产于美国的牛肉基本都有销售，但只有牛排，
并没有普通牛肉，品种也远少于来自澳大利亚和新西兰的产品。
《北京青年报》3 日报道，目前在中国销售的美国牛排价格也都不便宜，比如中粮我买
网上，180 克盒装美国冰鲜谷饲上脑牛排售价38 元、300 克盒装美国冰鲜谷饲肉眼牛
排售价148 元。在天天果园上， 标注为USDA Prime（美国农业部最佳级别）的美国纽
约客牛排售价为每200 克158 元、眼肉牛排每200 克178 元、菲力牛排每150 克138 元
。在京东生鲜，180 克盒装美国冰鲜谷饲上脑牛排售价38元、250克熊氏牧场美国牛小
排139元。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 8 吴晓雅表示，丈夫2月底感冒发烧先到小诊所求医，但病情反复，上月3日到上海第五医院求医，诊断为普通肺炎，于次日入住唿吸道科吴晓雅的父亲吴德茂指，女婿吴亮亮是在医院被感染致命的，女婿与那两个死者并不认识，也无来往，生前没接触活鸡家禽，有人怀疑猪传染禽流感，但他和女儿都卖猪肉也没事，所以女婿很可能是住院被感染。另一亲戚更肯定地说：“他（吴亮亮）就是死于医院感染，死得太冤了！” 吴晓雅还质疑，3月6日院方发出病危通知后，医生亲口告诉她丈夫的病“有传染性”，却无任何隔离防护.
确诊死于H7N9的吴亮亮的结婚照
“我们认为他是住院被感染的！”官方证实患H7N9禽流感死亡的青年吴亮亮，其家人昨向《苹果》表示，吴因肺炎入住上海第五人民医院，初时只在普通病房，但入院当日同病区一家三口有两人死亡，其中一人官方证实感染H7N9不治；吴的家人指，是医院未做好隔离措施，令吴被传染枉死。院方迄今未公布感染源头，大陆当局对此罕见的夺命禽流感，完全疏于防范。
由于官方公布两名H7N9禽流感死者都住上海闵行区，《苹果》记者昨在该区走访多个菜市场，鸡档主均称生意大减。而27岁的死者吴亮亮是江苏盐城人，两个月前才到岳父在闵... 阅读全帖 |
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j***h
发帖数: 4412 | 9 广州市场近8成金枪鱼经一氧化碳处理（组图） 2006-4-28 8:47 信息时报·记者周芳
http://image2.sina.com.cn/dy/c/2006-04-
28/c0c6b35a57c84ee0b71e0a1de8ec6108.jpg
厨师正在将原条金枪鱼切块，金枪鱼因其肉味鲜美，受到广州人的喜爱。何建 摄
http://image2.sina.com.cn/dy/c/2006-04-
28/2a376846a600887edffd4bf7839e2287.jpg
新鲜金枪鱼色调浓淡千变万化，光泽自然。何建 摄
不少广州人都爱吃金枪鱼（又名“吞拿鱼”）。但最近，广东水产流通与加工协会
有关专家表
示：“目前广州市场上近80%的金枪鱼都经过一氧化碳处理。”一氧化碳让金枪鱼色泽
鲜红，卖相好
看，但吃起来并不鲜美。
为此，国家农业部首次颁布《生食金枪鱼》标准——从5月1日起，用一氧化碳保鲜
的金枪鱼将禁止
出售。
一氧化碳处理过烂鱼也有好卖相
记者昨日在广州多家超市和黄沙水产品市场采访发现，金枪鱼由于品种、规格乃至
切割部位不
同，售价从最高上千元/公斤至百元/公斤不等。... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 5763 | 10 石康
只是单单面对美国的鱼，我就特别颓废，第一次逛切尔西菜市场，把几十种鱼全拍了一
遍，然后GOOGLE，忙的我呀——现在也没吃完，你可能家住广东、福建，认为你吃过很
多种鱼，是的，河鱼及小鱼，但海鱼呢，大海鱼呢，冰鲜的大海鱼呢？你说冰鲜大海鱼
不好吃？白痴！ |
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B*****e
发帖数: 657 | 11 各位将军怎么看，是生化危机了，还是伊藤润二的漫画变成现实了？
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最近不少市民发现，许多超市没有活鱼卖了。昨天北京青年报记者咨询了全市多家超市
，绝大部分超市称活鱼已经停售，目前超市只供应冷冻海鱼或者冰鲜海鱼。
“小区附近两个大超市都没有活鱼卖，工作人员说已经不卖活鱼好几天了。”近日通州
区的市民郭先生准备去超市买条鲤鱼，没想到跑遍了家门口几家超市都没有买到新鲜活
鱼，最后不得不买了条冰冻海鲈鱼。
在位于海淀区的一家家乐福门店，生鲜区内的活鱼鱼缸“空空如也”。工作人员告诉北
青报记者，目前店内没有活河鱼，只有冷冻或者冰鲜的海鱼，“品种也不是很多，昨天
就已经卖完了”。
这位超市工作人员称，之所以没有活河鱼是接到了下架通知，但具体什么原因不清楚。
朝阳区一家永辉超市的工作人员也表示，接上级通知，近期不让卖活河鱼，让顾客过段
时间再来。另有超市则贴出了“鱼缸装修，暂时停售”的告示。
昨天下午，北青报记者联系了包括家乐福、沃尔玛、永辉、物美等在内的20家大型超市
门店，只有四家店的工作人员表示店内有活鱼，其余绝大部分超市都表示近期店内停售
... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
jeffh (Jeffh) 于 (Sun Mar 20 22:51:50 2011, 美东) 提到:
发信人: jeffh (Jeffh), 信区: Cantonese
标 题: 带你了解金枪鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 20 22:51:22 2011, 美东)
带你了解金枪鱼 2011-03-21 08:19:35 碧海银沙
市民免费品尝金枪鱼
与会的领导与嘉宾参观企业销售的商品
重达100多斤捕捞自太平洋的深海金枪鱼刺身试吃吸引了大批市民（林洪强 3月20日摄）
碧海银沙网讯（图文/陈 莉 编辑/文 和 云 海）在湛江市旅游集散中心的开业当
天，中国水产湛
江海洋渔业公司展出一条重达100多斤捕捞自太平洋的深海金枪鱼，吸引了前来参观的
领导嘉宾和市民。
厨师还现场将大鱼分切，免费提供给市民品尝。
与会的领导与嘉宾品尝金枪鱼（许德增 3月20日摄）
据中国水产湛江海洋渔业公司工作人员介绍，金枪鱼也被称作“吞拿鱼”，是目前
国际上公认口感和
营养最为出众的刺身极品之... 阅读全帖 |
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B*V
发帖数: 3365 | 14 石康
只是单单面对美国的鱼，我就特别颓废，第一次逛切尔西菜市场，把几十种鱼全拍了一
遍，然后GOOGLE，忙的我呀——现在也没吃完，你可能家住广东、福建，认为你吃过很
多种鱼，是的，河鱼及小鱼，但海鱼呢，大海鱼呢，冰鲜的大海鱼呢？你说冰鲜大海鱼
不好吃？白痴！ |
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B*****e
发帖数: 657 | 15 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: BillNye (), 信区: Military
标 题: 北京多家超市受上级要求下架活鱼，生化危机？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 23 04:21:22 2016, 美东)
各位将军怎么看，是生化危机了，还是伊藤润二的漫画变成现实了？
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最近不少市民发现，许多超市没有活鱼卖了。昨天北京青年报记者咨询了全市多家超市
，绝大部分超市称活鱼已经停售，目前超市只供应冷冻海鱼或者冰鲜海鱼。
“小区附近两个大超市都没有活鱼卖，工作人员说已经不卖活鱼好几天了。”近日通州
区的市民郭先生准备去超市买条鲤鱼，没想到跑遍了家门口几家超市都没有买到新鲜活
鱼，最后不得不买了条冰冻海鲈鱼。
在位于海淀区的一家家乐福门店，生鲜区内的活鱼鱼缸“空空如也”。工作人员告诉北
青报记者，目前店内没有活河鱼，只有冷冻或者冰鲜的海鱼，“品种也不是很多，昨天
就已经卖完了”。
这位超市工作人员称，之所以没有活河鱼是接到了下架通知，但具体什么原因不清楚。
朝阳区一家永辉超市的工作人员也表示，... 阅读全帖 |
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c*********0
发帖数: 1676 | 16 说到这烤鸭，要让我回到了十多年前的北京。
那时咱穷人家的孩子没见过世面，尚且不知鸭还可以整只烤着来吃的。经不住师弟师妹
的诱惑，咱风光一把，带师弟师妹去白石桥的天外天去大打牙祭。
席间，咱当仁不让的替他们点了一只烤鸭，以及其他菜品若干。
上菜完毕，咱就着烤鸭大快朵颐了一顿。师妹再旁还只犯嘀咕，怎么这师哥也爱吃烤鸭
呀！
原来，他们说这烤鸭不是人人爱吃的，尤其咱这种没长见识的外来货。
闲话少表，咱还是来说说自己的第一只亲手做的烤鸭。
首先，Costco卖全羊的一旁有卖整只冰鲜鸭，他家的全羊很好，和他家西瓜一样，No.1
！ 朋友经常买全羊，然后分过我几只羊腿。可想而知，这冰鲜鸭应该也不错。
以前，鸭没烤过，火鸡倒考过一只，特大的那种，准备了好长时间，可惜一大伙人也只
吃了十分之一。剩下的给一小夫妇带去一小半，另外一半给一特能吃的哥们了。其实咱
的厨艺还是有一定水准，那火鸡烤制的还不错，只是这玩意油太多，不对我们的中国胃
。 |
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c*********0
发帖数: 1676 | 17 第三页有详细图片，
不过，那些图片是借花献佛而已。
本人烤的相比那两只鸭有过之而无不及。
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说到这烤鸭，要让我回到了十多年前的北京。
那时咱穷人家的孩子没见过世面，尚且不知鸭还可以整只烤着来吃的。经不住师弟师妹
的诱惑，咱风光一把，带师弟师妹去白石桥的天外天去大打牙祭。
席间，咱当仁不让的替他们点了一只烤鸭，以及其他菜品若干。
上菜完毕，咱就着烤鸭大快朵颐了一顿。师妹再旁还只犯嘀咕，怎么这师哥也爱吃烤鸭
呀！
原来，他们说这烤鸭不是人人爱吃的，尤其咱这种没长见识的外来货。
闲话少表，咱还是来说说自己的第一只亲手做的烤鸭。
首先，Costco卖全羊的一旁有卖整只冰鲜鸭，他家的全羊很好，和他家西瓜一样，No.1
！ 朋友经常买全羊，然后分过我几只羊腿。可想而知，这冰鲜鸭应... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 18 发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： Food
标题： 12个烹饪技巧，全是智慧结晶
发信站： BBS未名空间站(Tue Sep 12 11:30:44 2017,GMT)
厨房里有很多厨艺上的技巧，有的是从老一辈那里传承下来的，有的是厨师们自己摸索
出来的，但不管是前者还是后者，里面都蕴含了厨师们的经验和智慧。
冰八带增脆 盐和蛋清搅打
给冰鲜八带增加脆度我们有个小窍门：
取自然解冻的冰鲜八带5千克清洗干净，放入盆内，倒入鸡蛋清2个、盐200克，朝一个
方向使劲搅打约20分钟，冲洗干净后放入沸水中快速焯水，捞出冰镇即可。
加盐搅打的作用跟搅打鱼丸是相同的，可以增加八带的脆爽感。
烤羊排 中途喷啤酒
制作烤羊排、羊腿、牛排时，待原料烤至五成熟，将原料取出，喷入少量啤酒（啤酒要
装入喷壶内），再继续烤制，做好的成品表皮更酥香，色泽也更金黄。
炖牛肉 1个苹果增香味
在炖牛肉时，加入少量苹果（牛肉5千克时需要添加一切二的苹果150克），可以增加菜
肴的鲜香味。
煮羊蹄 蔬菜料煮后冷水泡
羊蹄的异味是非常浓的，所以在烹调前，我们要先给它祛异味。
我的方法是：羊蹄5千克放入不锈钢桶... 阅读全帖 |
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B******1
发帖数: 296 | 19 30元做两道菜 一荤一素 这个话题还真是挺有趣的，民意是为天，一日三餐都不能马虎
，虽然 当下物价飞涨，但是如果精打细算的好还是可以用很少的价格作出很棒的料理
。30元对于熊这 样的精明煮夫来说可以选择性还真是不少，说不定2菜一汤都可以轻松
搞定呢？进入夏季以后我们对于饮食原则首先在口味上应该遵循一个“冬季肥厚、夏季
清淡”这八个字 ，无论是荤菜还是素菜都要以清淡为主，核心盐要少，油也要少。做
起来也要简单省时间，小 熊的两道菜主要针对年轻的上班族或者刚刚组建家庭的小夫
妻，忙碌的年轻人十分忙碌平时下 班很晚，天天在外面吃不但价格高，而且卫生情况
很难保证，超久下来对身体十分不好。我们 的料理，既要精打细算，还要荤素搭配好
之外，更重要的是健康和美味，还要节省时间呢？这 么多条件也难不倒熊同学。
下面就说说我们的荤素两道菜（2-3份人量）荤菜：【私房蜜汁鸡腿】冰鲜鸡全腿 价格
13.9 价格实惠菜量足足的，上手简单、一看就会， 料理全程不放一滴油，而且鸡肉的
蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类 之一，是属于高蛋白低脂
肪的食材，爱美人士不用担心吃肉身材走样了。
食材：... 阅读全帖 |
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k****r
发帖数: 851 | 20 A2的店里好像只有卖红利的，请问密歇根有其他地方卖种类更多的活鱼吗?
没有活鱼，好吃的冰鲜的鱼也成，因为我听说商家在活鱼缸里加致癌的东西延长鱼寿命
。但是meijer的冰鲜的bass之类实在太难吃，很腥很腥 |
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W********1
发帖数: 5019 | 22 冰鲜！
西雅图不再卖冰鲜的了
周二船才回港，周三早上从阿拉斯加上飞机，应该周三下午或晚上到西雅图机场吧 |
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v*****s
发帖数: 20290 | 23 石康
http://weibo.com/shikang
对于那些爱做菜的人，简单说吧，我每周逛一场食品超市，来美前曾听说做饭的话，一
个家庭一个月两三百美元够了，这种胡话说的，两三百美元一个月只用来买奶酪都不够
。也许三年后你能两三百美元够了，但刚来，你什么没吃过，我只是特别疑惑，谁能让
我一周低于五百美元？如何加快速度把美国食品试吃一遍？
只是单单面对美国的鱼，我就特别颓废，第一次逛切尔西菜市场，把几十种鱼全拍了一
遍，然后GOOGLE，忙的我呀——现在也没吃完，你可能家住广东、福建，认为你吃过很
多种鱼，是的，河鱼及小鱼，但海鱼呢，大海鱼呢，冰鲜的大海鱼呢？你说冰鲜大海鱼
不好吃？白痴！
你以为世界上的菜都差不多吗？你以为叶子菜就中国第一吗？唉。我不知你数没数过美
国常见的根茎类菜有多少种，口味又是如何——我告诉你，有二十多种，口味介于芋头
、萝卜、椰子之间，你可以用牛骨汤起锅，加虾、蟹膏、辣椒及各种东南亚香料，加各
种海鲜随便啦，然后就吃吃吃——口味是鲜酸辣及各种浓香
美国没有活的家畜家禽与水产品售卖，是因为美国法律规定，这些产品必须在零下几十
度冷藏几十个小时才能上市卖，这么做... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 25 越南自产的海鲜是便宜一些，但是品种不多，价格也不会比泰国马来西亚等东南亚国家
差哪里去。为什么越南海鲜便宜这个说法传的广，最重要的原因是因为边贸互市政策，
国家允许边民每人每天携带8000元免税商品入境交易。
主要的品种有坚果，水果，冰鲜和中药材等农产品，主要的口岸在广西的东兴，凭祥和
龙州三地。以冰鲜为例，全世界各地的海产品通过海运到越南海防港，再集装箱陆路运
输到中越边境口岸通关，品种五花八门，我见过厄瓜多尔的白虾，格陵兰岛的比目鱼，
澳洲龙虾等。因为免税所以价格便宜，全国各地都有很大的市场，贸易商说东北打火锅
都买他们的虾。海产品还不是最大的品种，坚果类的产品仅龙州一地就占了全国市场的
60%，去年全国的坚果炒货协会的年会都跑到中越边境这个小县城开，一个国家级贫困
县，这里没有加工业也没有市场，全年统计内的外贸规模就达40多亿美金，业内影响力
很大。当然，中越边境常年走私，还有更多的品种不在边民互市的目录里，比如去年炒
得沸沸扬扬的越南酸奶等，再有就是冻牛肉，鸡爪，大米这类的产品都不在边民互市目
录内，但是走私规模也不小，在目录内的不少产品也有走私。综上所述，越南其实是边
贸政策... 阅读全帖 |
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b*****t
发帖数: 9671 | 26 2011-8-27（16 小时前）
能不吃最好别吃：一个食品专业本科生的自白
从 FeedzShare
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发布时间:2011年08月26日, 已有 4 人推荐
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Shared by nuomi
那确实是以后什么的不能吃了。
想当初系主任展望我们专业的美好前景的时候，曾说”中国的食品行业还是有很大发展
空间的” !现在终于知道什么是”发展空间”了
套用师兄的话”中国的很多东西还真不是做给人吃的”。从”阜阳大头娃娃”到现在的
”三鹿事件”，从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。
我们的食品安全课从来不缺素材。
几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有些是我们专业的黑幕。
当大家还考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候，
你是否想过你今天的午饭可能就是你若干年后各种各样怪病的罪魁祸首。
中国现在的食品行业根本就不是什么营养健康的问题，而是安全卫生的问题。所以我现
在特别想把我们上课说的那些食品问题贴出来。
也许大家会觉得：吃了这... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 作为一个食品专业的本科生，我对我们专业是彻底失望了。
当初系主任展望我们专业的美好前景的时候曾说：“中国的食品行业还是有很大发展空间的”。现在终于知道什么是“发展空间”了，套用师兄的话“中国的很多东西还真不是做给人吃的”，从阜阳大头娃娃到现在的三鹿事件，从苏丹红到肝炎病毒矿泉水 。我们的食品安全课从来不缺素材。几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有些是我们专业的黑幕。
当大家还考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候，你是否想过你今天的午饭可能就是你若干年后，各种各样怪病的罪魁祸首。中国现在的食品行业根本就不是什么营养健康的问题，是安全卫生的问题。所以我现在特别想把我们上课说的那些食品问题贴出来，也许大家会觉得吃了这么多年了也没什么事，或者是疑神疑鬼的，什么都不能吃，活着也没什么乐趣，但是我想说有害食品实际上是个概率问题，就跟抽烟一样。都知道抽烟对什么身体不好，会导致这病那病，但也有些老烟民活得好好的。但是从统计数字来看，抽烟还是会挂得更快一点。
Ok。我开始吧。以下是我们系教授说的。有什么不对的，牛人可以指出来。
吃鱼的话，最好吃本地产的
新鲜鱼常温下高密度运输的存活时间是8... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 28 “十一”购物别被“最低价”忽悠
城市晚报讯 某餐馆售卖的象拔蚌标价78元/斤，可消费者吃完之后到收银台结账时却被告知每斤售价200元。对于消费者提出的质问，餐馆收银员表示，“标价78元/斤的是小象拔蚌，你吃的是大象拔蚌，每斤200元。”又到了“十一”黄金周，面对商家的虚假标价，您是否曾经吃过亏呢?昨日，吉林省价格检查局根据近年来投诉举报情况，总结了日常消费中13种最常见的价格欺诈伎俩，提醒消费者在节日购物期间小心上当受骗。
伎俩1 虚构原价
表现：包括虚构原价、虚构降价原因、虚假打折、谎称降价或者要提价，或虚构转业、停业等，谎称削价处理商品，诱骗消费者进行购买。
案例：最常见的就是很多街边小铺常以“场地拆迁、最后一日，全场物品两折”的名义进行促销，将号称原价×××元的物品以“现价××元”进行叫卖。可是在这个商家所标示的“最后一日”过去很多天之后，它依然在那，并以同样的幌子进行叫卖。
伎俩2 虚假折价
表现：商家降价销售所标示的折扣幅度与实际不符。
案例：某商家号称“全场8折”，当消费者掏出400元要买一套标价500元的西服时，却被商场告知“这套西服折后价为460元。”
伎俩3 不履行价... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 29 如何安全地吃？
今年的情人节又毫无例外地收到很多巧克力。不过，我一般不会吃，基本上都是转送给其他人。一是因为吃几块巧克力，一天就不用吃饭了；二是中国产的一些巧克力并不是那么健康，巧克力不是越甜越好，要吃就吃纯的。在日本，好的巧克力都是纯巧克力，例如北海道的Royces，那些加牛奶加果仁都是给孩子吃的。
我是日本人，来中国已经4年了，对于中国的食品不安全也有比较深的了解，因为很在乎吃，在日本也有自己的杂志专栏，在中国和很多的食品行业人士有过深入交流，所以对中国的食品也特别注意。一直很想写这样的一个博客分享自己的经验，怎么吃才是比较安全的。
中国有句俗话说：病从口入。所以，在很多不安全的产品里挑选出安全的或者较为安全的食品、并且能够经过处理使之成为安全的食品是每一个家庭主妇必备的技能。
先说买菜：
1、就近购买食材
中国是一个很大的国家，运输相对日本并不发达，日本东京市场的海鲜产品都是当天空运过去的，中国的城市(以下均以北京为例)的大部分海鲜产品都是陆地运输，这就要考虑到时间问题，运输过程中要保证海鲜(各种鱼)的存活就要灭菌和输氧，而这就增加了运输的成本，高密度运输条件下，鱼类存活时间不超... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 30 一篇名为《日本人写的中国饮食安全攻略》的文章火了。因为他讲到了一个国民倍感关心的话题：食品安全！从双汇瘦肉精、沃尔玛假绿色猪肉，再到生蒙牛牛奶含超强致癌物；从地沟油到染色馒头再有肉味香精，国民们不禁要问食品安全问题在中国何时是个头！“百毒不侵”的国民还能吃什么？这个时候一位日本人写的中国饮食安全攻略出炉了。真是旁观者清？让我们一起来看看在这个日本人笔下的中国饮食安全攻略有哪些。
购买食材遵循“就近原则”
中国地大，相对于日本来说，中国的运输就没那么发达了。那中国的食物如何保鲜呢？日本东京市场的海鲜都是当天空运过去的，中国城市的大部分海鲜品都是陆运，运输过程中如何保证海鲜的存活呢？很多商家为了让鱼活更久就会有水中加入“孔雀石绿”（可以有效杀灭病菌，高致癌、在海产鱼类中高残留）和“过二硫酸铵”（制作肥皂的漂白剂、增氧剂）。吃鱼要吃现抓的，海产鱼还是冰鲜的好。不熟悉的鱼不要随便吃，比如河豚、石头鱼等。考虑到污染问题甲壳类动物如贝类、小龙虾等就不要吃了。长江以南的近海城市，贝类还是可以吃的。渤海内的贝类就不要吃了，这里的海水污染得据说比下水道还严重。
蔬菜吃新鲜上市的，水果吃中间上市的
对于蔬... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 31 “26港元一条新鲜大带鱼，一斤多本地有机猪肉43港元，冰鲜小排骨17港元一盒，正好做一碟。6港元一份菜心，分量可以炒两大碟，9港元两颗西兰花，18港元一磅进口红毛丹，12港元一磅美国提子……”8月24日晚，香港知名媒体人闾丘露薇在微博上发布了一则菜价帖(上图为其晒出的另一张早餐价目表，网络图片），瞬间引发各地网友纷纷跟帖报菜价。
北上广深网民狂吐槽
新浪微博实名认证网友@闾丘露薇在帖子中报价后写道：“听说内地买菜不便宜？”一句“内地菜不便宜”引发了数千网友的吐槽。广州网友@郭子桃说：“除了猪肉（其实跟某号土猪差不多），其他绝对有可能平过e度，尤其在品质相当的前提下，我个人觉得e度会更贵。”北京的@Serena张张表示，自己好久没买菜了，昨去买了8个鸡蛋、3个西红柿，花了11块2。上海网友更是羡慕嫉妒恨，@MenziKoala一口气罗列道：上海长宁区家乐福，有机洋葱5.20元一小只，有机生菜8元半只……
深圳人更是委屈。“一河之隔的龙岗区中心城某街市，带鱼25元一斤，一号土猪肉约35元一斤，普通菜心3元一斤，进口红提18元一斤，宁夏压砂瓜1.8元一斤，应季泰国榴莲（带壳）8元一斤。”网友... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 据中国之声《新闻纵横》报道，最近一段时间，H7N9禽流感给越来越浓郁欢乐的节日气氛蒙上了一层淡淡的阴影。昨天，全国又新增8例人感染H7N9禽流感病例。其中，江苏1例、广东3例、浙江4例。至此，今年以来各地通报的人感染H7N9禽流感病例已经超过100例。
昨天，《新闻纵横》针对“H7N9春节期间疫情会不会暴发”进行了报道，专家表示，目前H7N9传播途径仍然主要是从禽到人，人传人的能力处于极低水平，春节期间人员流动并不会增加病毒传播风险。
不过随着春节临近，活禽消费量的升高成为感染病例多发的主要原因之一。27日晚，香港特区政府确认，一批来自广东顺德供港的活鸡样本被证实对H7N9禽流感测试呈阳性反应。为此，香港扑杀了大约2万只家禽，同时宣布暂停所有活禽交易21天。近日，福建、浙江、上海等地也相继出台措施，暂时或永久关闭活禽市场。
中国疾控中心发布的信息显示，H7N9人感染禽流感的确诊病例中，7成都有禽类接触史，不少地方目前都根据疫情相应采取了关闭活禽市场的防控措施。福建省下发通知，暂停调运省外活禽，部分活禽市场休市。福建省农业厅畜牧局兽医处处长林富贵说，活禽市场和活体鸟类经营市场何时开市，目... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 33 日坛公园内中国会所仍然营业，火锅收费600元一位
红领巾公园的乙十六餐厅锁门停业 摄/法制晚报记者 郭冠华
1月中旬，市纪委牵头园林绿化、文物、公园管理等单位，专项整治“会所中的歪风”。重点是要将公园中的私人会所和高档娱乐场所关停，公园内租用合同到期且与公园功能无关的场所一律不得出租。
1月23日，《法制晚报》记者曾对40多家公园进行调查，发现有多家会所依然营业。春节长假之后，这些会所情况如何了？昨天，记者再次回访发现，虽然一些会所已经关门，但日坛公园内，会所仍在“顶风”营业。
日坛公园
中国会所仍营业 打牌一小时六百
昨天下午4时许，记者来到日坛公园东北角的北京中国（china club）会所，这里也在营业。会所的正门口有两名门卫，不经允许无关人员不得入内。记者告诉门卫，希望在会所中预订位置，门卫才把门打开。
进入会所，一位吕姓食品营销部经理接待了记者。吕经理除向记者介绍了这里的总统套房、KTV等部分昂贵娱乐项目外，还特别推荐了这里的火锅和棋牌室。火锅600元每位，底料由纯橄榄油调配。棋牌室每小时600元，内配休息室，欧式棕色牛皮沙发，可坐下三人。
“虽然这里比不上澳门，但打麻将没问... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 34 早上起来一杯牛奶，是很多人的健康习惯。不过，家住杭州留下小和山的林女士，却每天都为家人准备一杯羊奶。这杯羊奶，是林女士每天早上6点，亲手从母羊身上挤下来的，经隔水加温杀菌后，给家人分享。
这样的坚持已经快1年了，为了每天喝一口羊奶，林女士全家从窗明几净的楼房搬进农家小院，最终选择在菜园旁的三间简陋平房里安家。
断不了的羊奶情结
林女士的羊养在家门口的一个小菜园里，用铁条焊了一个2平米左右的羊圈，上面盖着遮雨棚，羊圈底板是悬空有空隙的，“这是我从养羊场学来的办法。”林女士说，“这样悬空，羊的屎尿会漏到下面地上，清理起来方便点。”
林女士告诉记者，年轻时自己身体弱，“21岁生了孩子后，身体就更不行了。”她说，“有时候腰酸得直不起来。后来我爸爸从老中医那儿弄来一偏方，说是喝羊奶有效果，就在家养了几头羊，天天喝，一段时间后，果然好很多，那时候我就下定决心以后都不‘断奶’了。“
前年，林女士和爱人、儿子、女儿一家四口从老家到杭州留下街道，想喝羊奶就不是那么方便了，“本来想喝牛奶算了。”她说，“可喝了一个月，偶尔会拉肚子，感觉不如羊奶好，所以又重新张罗起养羊的事。”
林女士先是从租住地另一户养羊人... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 35 袁洁莹是上世纪八十年代开心少女组成员之一，曾出演不少热剧，以精致的五官和冷傲的气质被观众接受。袁洁莹近年几乎绝迹娱乐圈。其实袁洁莹现在已和相识10多年的中医界朋友合资开设中医美容院。
昔日港姐谭小环街头摆摊卖鱼蛋（资料图）
曾饰演《西游记》中唐三藏一角的江华转行去当保险员，已经工作3个月。他曾经出演过多部知名港剧如《苗翠花》、《九五至尊》、《楚汉骄雄》等，被问及是否从此息影不再拍戏？他表示：“除非是特别有吸引力的团队和剧本，否则不想重返幕前。”纵观香港娱乐圈，江华不是第一个转行去从事其他职业的艺人。这么多年，不少香港明星都已转了行。今天小编带领大家，来盘点一下那些转了行的香港演员。
难道是吃货？不少从事饮食业
谭小环：在铜锣湾开小摊卖鱼蛋
谭小环曾参加1994年香港小姐选美大赛，并最终夺冠。随后与无线签约，可惜未能大红，出演的角色也多是配角。1998年她宣布退出娱乐圈，之后又在2001年复出。相隔十年后的2011年，她再度宣布退出娱乐圈，并已经秘密转行，如今在铜锣湾开小摊卖鱼蛋，收入比她在TVB当演员时高。她说：“鱼蛋妹也是人，靓不可以当饭吃！ ”
李雨阳：搞网上鸡档卖鸡
李雨阳是TV... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 36 生蚝好吃，食之不当易“中招”。
记者走访生蚝餐厅。
当事人出示的医院诊断显示其为肠胃炎。
国产死蚝放进蚝壳 进口生蚝坏了不扔
又逢过节应酬多，请人吃饭、消夜点一份生蚝，在许多广州人看来，这都不是事儿。然而，近日一则消息震惊了众人——广州市民朱先生一行8人凌晨消夜后7人出现上吐下泻，疑似吃生蚝中招。其实类似的消息并不少见。2015年6月，温州苍南一市民吃了约二十只生蚝后感染海洋创伤弧菌住院。生蚝虽好吃，食之不当易受伤。资深“蚝客”表示，新鲜的国产蚝成本1~2元/只，很少烧烤店会用。而死蚝肉成本仅在0.2~0.3元/只，流入一些蚝店。消费者食用这种蚝，就容易“中招”，“话说白了，成本放在那里都是市场行为，当38元一打变到98元一打就有利润了，但是吃的人就少了。”
案例1“蚝××”8人吃蚝7人吐
据报道，1月10日凌晨2时许，市民朱先生和朋友一行8人来到天河立交旁的“蚝××”餐厅消夜，点了两份干炒牛河、一打烤生蚝，一份蚝仔粥。朱先生说，当天回到家后，他感觉肚子不舒服。11日早上起床后感觉头很重，到晚上便出现呕吐、腹泻等症状。糟糕的是，去消夜的8人中，7人上吐下泻，其中有一人回家当即出现腹泻。... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 37 广西媒体日前曝光柳州一家餐馆出售穿山甲，并现杀现卖，熟客点菜用暗语对话。柳州市相关部门获悉后突查这家名为“神农阁”的餐厅，查获野味一批。当地森林公安局21日对该餐厅处以4000元罚款处，并将没收的野生动物进行放生处理。
4月20日，广西《南国早报》曝光柳州有餐馆出售穿山甲，现杀现卖，食客到餐馆点菜说暗语就能吃到穿山甲等各类野生动物。
报道称，柳州市“神农阁”药膳汤火锅在该市东堤和石尚两家门店均有“野味”出售，在食客中享有“较高声誉”。据食客反映说，在这里点穿山甲，要说“虫草”或者“地龙”，并且要用正宗的桂柳话跟服务员交流。到此消费的顾客多半冲着“野味”而来。
前述火锅店的“虫草”肉有两种，一种是“冰鲜”货，每份七、八百元人民币，但更受食客追捧的是现杀现卖的新鲜货，价格高达每份(500克)1180元。报道称，该店出售的穿山甲全部来自东南亚，系从边境走私入境而来。
4月20日，柳州市林业局组织森林公安等执法人员，突袭神农阁两家门店，没有发现穿山甲，但查获野生动物一批。两家门店共查获17斤蛇类，7只乌龟，7只山鸡，两只鹧鸪，除了10斤榕蛇和7只乌龟外，其余都是已宰杀好的冰冻体。
柳州市森林公... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 38 “最近有没有新鲜的虫草？”“有的，最近才到的货，要几份？”这句看似简单的对话，背后却隐藏着一个惊人的秘密，其他人听起来一头雾水，食客与餐馆人员却心领神会。在柳州市神×阁餐馆，这样的对话每天都在进行。这些暗语的背后，是一只只穿山甲等各类野生动物惨遭杀戮，成为食客的盘中餐
野味专卖熟客 点菜要说暗语
4月初，南宁一名读者给南国早报发送了一张点菜单图片，引起了记者的注意。图中除了“焖山瑞”、“椒盐蛇段”、“娃娃鱼”、“黄猄扣肉”外，还有一道菜是“切片虫草”，价格为1180元。
据了解，这张点菜单源自柳州市一家叫神×阁的餐馆。这名读者表示，这家餐馆贩卖野味。
记者查询得知，该餐馆全称神×阁药膳汤火锅，在柳州市有东堤、石尚两家店。记者致电得知，两家店均有家常“野味”出售。
“三月三”假日期间，记者来到柳州对此事进行探访。在掌握一些情况后，11日中午，记者来到该餐馆东堤店“消费”。咨客推荐了红焖龟脚、黄豆焖竹鼠、龟蛇山鸡汤等菜式。记者表示，这些均有可能是养殖场供货。该咨客称，他们有特别的供货渠道，并表示他们店是柳州老牌野味餐馆，在熟客中享有很高信誉，不会“以次充好”。“有穿山甲吗？”面对询问，这名... 阅读全帖 |
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i****1
发帖数: 84 | 39 2017年最后一天，李亚鹏发微博说：新年登高，一路不易，呼哧带喘的吐尽一年的浊气之后， 登顶时才能畅快地享受冰鲜的山巅之气祝大家狗年旺旺旺， 新年新气象。
李亚鹏牵着李嫣的手，好有父爱。
父女俩个一脸笑容。
登山还带着狗，是李亚鹏的八公。
24日平安夜，上午，李亚鹏发微博：五分钟后…对不起八公：你要体谅为爹的难处。并配发了二张照片和二个视频。李嫣很开心的样子，一脸幸福。在李亚鹏的眼中，女儿是最重要的。
前些日子，李亚鹏在自己餐厅与朋友聚会被拍。当天李亚鹏的一位好友过生日，来了许多好友。他身边是一位年轻的妙龄女郎，两人聊得很热络举止亲密，该女子还帮李亚鹏挡酒。聚会结束后，神秘女手挽着李亚鹏离开，看起来十分亲密！这被曝李亚鹏有新恋情，可这次登山并没有带新女朋友，看起来，还是女儿重要。在对待女儿这一点上，王菲不如李亚鹏。同样的，在对待儿子这一点上，谢霆锋不如张柏芝。
网友说，爸爸看着女儿都笑出了褶；李嫣的大长腿，祝你们新年快乐。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 40 昨天李亚鹏在微博上发了一组带女儿李嫣登山的照片，照片中李亚鹏和女儿穿同款黑色的羽绒服，戴着帽子，显得活力四射。看到李亚鹏陪着女儿一起跨年登山，网友纷纷称赞他是好父亲，同时也想到了谢霆锋那两个没有父亲陪伴的儿子，于是喊话谢霆锋：学点吧，看看别人是怎么当爸的。
李亚鹏戴着帽子再也看不到他秃顶的头发，所以显得很年青，他在微博上写道：新年登高 一路不易，呼哧带喘的吐尽一年的浊气之后，登顶时才能畅快地享受冰鲜的山巅之气，祝大家狗年旺旺旺 新年新气象！看来李亚鹏心情也是非常愉悦的。
李亚鹏女儿李嫣11岁了，虽然平时她什么美甲、化妆之类的，但是运动起来，这小姑娘也是毅力的。当然，她的爸爸一路陪伴着她，在上坎的地方还要拉她一把，在她累了的时候还要等着她，总之是一直陪伴在女儿的身边。
网友看到都很感动，虽然李亚鹏没有说什么陪伴女儿、关心女儿的话，但是他用实际行动证明他对女儿李嫣的爱。网友说，李亚鹏真是一个好父亲，总是看着女儿满脸的笑容，感觉特别幸福。
网友说，李嫣是幸福的孩子，虽然父母离婚了，但是有着爸爸李亚鹏陪在女儿身边，给她温暖的家，给她最安全的依靠，真是个幸福的孩子，俗话说：女儿是父亲前世的小情人... 阅读全帖 |
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i****1
发帖数: 84 | 41 离婚，对于许多夫妻来说，是挺难过的事，特别是在情人节的时候，怎么过，是个问题，离婚之后，如果孩子是和自己一起的过的，往往要选择和孩子一起过了。
先说李亚鹏吧，他是个好爸爸。
2月14日，他是和女儿一起过情人节的。他在微博中说：放假了， 过年喽， 土鸡火锅让人觉得在北京吃的都是塑料鸡， 回到房间打开冰箱有惊喜 ， 从北京带来的自制巧克力， 小妞儿 I LOVE YOU。地点在云南丽江。
对此，网友说：女儿是这辈子的小情人。
李亚鹏对女儿相当不错，许多时间是和女儿在一起的。2017年最后一天，李亚鹏发微博说：新年登高， 一路不易 ， 呼哧带喘的吐尽一年的浊气之后 ， 登顶时才能畅快地享受冰鲜的山巅之气 祝大家狗年旺旺旺 ， 新年新气象。
李亚鹏牵着李嫣的手，好有父爱。
李嫣是幸福的，也是幸运的，遇到了一个好爸爸，愿意花时间精心培养她，如果爸爸以工作为重，可能就照顾不到她了。
张柏芝也是离了婚，且与李亚鹏有着千丝万缕的关系，因为她的前夫正和李亚鹏的前妻谈着恋爱。现在张柏芝一个人带着两个孩子，照样生活得很不错，两个孩子也教育得相当不错。
孩子懂事，又有孝心。 同样的，张柏芝也是以孩子为重，以身... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 43 3 粮食进入全流通时代的潜在危机
从2008 年开始， 中国关于外资企业进入粮食流通领域的WTO 过渡期已结束，跨国
公司开始进军中国粮食流通领域。在国家限制粮食出口的情况下，国内市场成为国内外
粮食企业的必争之地，著名的国际四大粮商布局中国的速度明显加快，国际粮食巨头给
中国粮食市场带来诸多不确定性。目前国际四大粮商垄断着世界大约80%的粮食交易份
额。他们正在通过各种渠道染指中国的粮食市场。不仅如此，已有信息显示，由于国内
外粮食价格存在巨大落差，广州、深圳、昆明、南宁等地海关均查获有粮食走私出口案
件。在粮食稳产丰产的同时，国有流通企业面临前所未有的困难，一些基层国有粮食收
储企业大量倒闭破产。而这些企业，大多是耗费了几代人心血才建成的收储网点，面对
国际粮食大鳄，这些网点很有可能在一夜之间被外资轻松控制。当前国际粮食市场已呈
现出“高资本控制”的倾向。美国等发达国家的农业资本化程度不断加深，逐渐形成了
强大且集中的粮食集团和联合体。这些资本集团垄断了全球从种子培育、种植、收购、
加工和销售整个环节，并致力于推动农产品贸易自由化。如美国在雄厚的资本和巨额财
政的双重支持下，已成功... 阅读全帖 |
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s********e
发帖数: 11693 | 44 豆瓣上一自称是在中国的朝鲜人的网友（用户名：粉碎金正日）回答中国豆友提问
朝鲜人在中国，你们有什么想问的吗？
2011-12-30 18:12:57 来自: 粉碎金正日
十六岁出来了，现在十九。你们有什么想问的吗？
补充：我在中国生活了三年多，汉语不错，但是没有去过城市居住，对外界的了解主要
靠网络和报刊。希望大家不要问一些显而易见的问题。朝鲜的生活比你们想象的要好一
些。
谢谢一些好心人对我的帮助和关心。
晚上十二点之前一般都是在的。
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11楼 2011-12-30 18:21:36 粉碎金正日
你叫啥。。。 (2011-12-30 18:15:36 TravelingZero)
李旭承
12楼 2011-12-30 18:22:54 粉碎金正日
你怎么出来的 (2011-12-30 18:20:47 I'm)
跟父母从边界到伊春，在这里生活。
13楼 2011-12-30 18:23:33 粉碎金正日
请问discovery上描述的朝鲜是真实的么？(2011-12-30 18:20:10 Phalee)
我没有看
14楼 2011-12-... 阅读全帖 |
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t**********g
发帖数: 3388 | 45 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: benchmark (maine), 信区: SanFrancisco
标 题: 转自南开bbs——看完了就不会有人再感慨奶粉事件了...
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 7 11:54:49 2012, 美东)
发信人: hlz271100 (francis), 信区: WaterWorld
标 题: 转自南开bbs——看完了就不会有人再感慨奶粉事件了...
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 6 12:37:19 2012, 美东)
作为一个食品专业的本科生 我对我们专业是彻底失望了
想当初 系主任展望 我们专业的美好前景的时候 曾说“中国的食品行业还是有很大发
展空间的” 现在终于知道什么是“发展空间”了 套用师兄的话“中国的很多东西还真
不是做给人吃的
从“阜阳大头娃娃”到现在的“三鹿事件”， 从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。我们的食
品
安全课从来不缺素材。几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有
些是我们专业的黑幕。
当大家还考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候，你是... 阅读全帖 |
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w**********g
发帖数: 1985 | 46 日本人写的中国饮食安全攻略
我是日本人，来中国已经4年了，对于中国的食品不安全也有比较深的了解
，因为很在乎吃，在日本也有自己的杂志专栏，在中国和很多的食品行业人士有过深入
交流，所以对中国的食品也特别注意。一直很想写这样的一个博客分享自己的经验，怎
么吃才是比较安全的。
中国有句俗话说：病从口入。所以，在很多不安全的产品里挑选出安全的或
者较为安全的食品、并且能够经过处理使之成为安全的食品是每一个家庭主妇必备的技
能。
先说买菜：
1、就近购买食材
中国是一个很大的国家，运输相对日本并不发达，日本东京市场的海鲜产品
都是当天空运过去的，中国的城市（以下均以北京为例）的大部分海鲜产品都是陆地运
输，这就要考虑到时间问题，运输过程中要保证海鲜（各种鱼）的存活就要灭菌和输氧
，而这就增加了运输的成本，高密度运输条件下，鱼类存活时间不超过10 小时，很多
商家为了让鱼活得更久，就在水中加入“孔雀石绿”（可以有效杀灭病菌，高致癌、在
海产鱼类中高残留）和“过二硫酸铵”（制作肥皂的漂白剂、增氧剂），所以... 阅读全帖 |
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m********5
发帖数: 17667 | 47 一篇名为《日本人写的中国饮食安全攻略》的文章火了。因为他讲到了一个国民倍感关
心的话题：食品安全！从双汇瘦肉精、沃尔玛假绿色猪肉，再到生蒙牛牛奶含超强致癌
物；从地沟油到染色馒头再有肉味香精，国民们不禁要问食品安全问题在中国何时是个
头！“百毒不侵”的国民还能吃什么？这个时候一位日本人写的中国饮食安全攻略出炉
了。真是旁观者清？让我们一起来看看在这个日本人笔下的中国饮食安全攻略有哪些。
购买食材遵循“就近原则”
中国地大，相对于日本来说，中国的运输就没那么发达了。那中国的食物如何保鲜呢？
日本东京市场的海鲜都是当天空运过去的，中国城市的大部分海鲜品都是陆运，运输过
程中如何保证海鲜的存活呢？很多商家为了让鱼活更久就会有水中加入“孔雀石绿”（
可以有效杀灭病菌，高致癌、在海产鱼类中高残留）和“过二硫酸铵”（制作肥皂的漂
白剂、增氧剂）。吃鱼要吃现抓的，海产鱼还是冰鲜的好。不熟悉的鱼不要随便吃，比
如河豚、石头鱼等。考虑到污染问题甲壳类动物如贝类、小龙虾等就不要吃了。长江以
南的近海城市，贝类还是可以吃的。渤海内的贝类就不要吃了，这里的海水污染得据说
比下水道还严重。
蔬菜吃新鲜上市的，水... 阅读全帖 |
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C***J
发帖数: 7594 | 48 供港食品的成功可以复制
在香港回归祖国15年之际，香港特区政府食物及卫生局局长周一岳表示，在供港食物方
面，国家质检总局、广东省都做了很多工作，现在供港食品的安全率达到了99.999%，
这在全世界都是很难得的。如果这方面能应用到国家的内销方面，也可以对内地的问题
有所帮助。这不禁让内地民众产生疑问：内地供港食品是如何生产、运输、监管的？为
何安全率如此之高？
背景
目前香港市场95%的活猪、100%的活牛、33%的活鸡、100%的河鲜产品、90%的蔬菜、70%
以上的面粉都由内地供应。
国家质检总局有关规定，2007年4月1日，没有备案基地或条件不符合要求的加工收购企
业，一律被取消供港澳蔬菜资格。
香港食卫局长：内地供港食品安全率99.999%
特供生产基地制造
香港食卫局长对内地的工作表示感谢
供港食品虽然在内地生产，但它和普通食品的生产流程并不完全相同。
目前，内地检验检疫部门共备案供港蔬菜种植基地529个，57万余亩；供港冰鲜畜禽肉
备案饲养场229家，供港食用禽蛋及蛋制品备案养殖场147家。有这些专门基地承担供港
食品农产品任务，这是造就供港食品近乎百分之百安全率的主要因素... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 49 深圳市疾控中心昨日召开新闻通气会，详解甲型H 1N 1季节性流感与H 7 N 9禽流感的
区别，并透露深圳暂未发现人感染H 7 N 9禽流感病例，市民不要恐慌。市疾控中心传
染病防治科主任谢旭说，季节性流感主要包括甲型H 1N 1、甲型H 3 N 2以及乙型流感
等类型，而甲型H 1N 1流感占8 0 %以上，近期流感检测数据与往年同期基本持平，市
民可以采取一般流感预防措施，也可以注射流感疫苗。目前，深圳已成立人感染H 7 N
9禽流感防控专家组，组长为深圳市第三人民医院院长周伯平、深圳市第一人民医院副
院长邱晨，市三院已经指定专用病区应对可能出现的疫情。
深圳目前发现流感80%以上属H 1N 1
此前，深圳排查确诊3例甲型H 1N 1流感病例，分别在市二医院、北大深圳医院治
疗。“昨晚1例不明原因肺炎已检测完毕，并非甲型H 1N 1流感等，也排除H 7N 9禽流
感病毒感染。”昨日上午，市疾控中心传染病防治科主任谢旭介绍，市民很关注深圳发
现甲型H 1N 1流感病例，其实该流感并不陌生，已经是季节性流感，现在深圳发现的流
感中80%以上为H 1N 1。
“我们一般简称甲型H 1N ... 阅读全帖 |
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o******r
发帖数: 1378 | 50 搞笑吧？ 那也叫牛肉？ 香港的2.70USD的Big Mac套餐， 中国牛肉买100多港币，当然
这个是鲜牛肉，不是美国超市的那种冰鲜肉。 |
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