c*******a
发帖数: 466 | 1 谢谢这么详细又专业的回答！
你买的这个盘做戚风效果如何？我看大家说最好用不粘盘。
查了下，好像说钢的导热性总体不如铝，所以anodized aluminum导热性更好一些。但
粘性没有比较。aluminized steel这个材质应该是WS自家的goldtouch质量最好，made
in USA，生产商从原先的chicago metallic换到了现在的USA pans。这两个厂家本身也
生产和销售烤盘，但质量好像远不如为WS定制的货。果然WS的特供不是盖的。而且比
Parrish Magic Line口碑也好。
可惜WS没有3寸高的蛋糕烤盘，否则我肯定把手中的Goldtouch给留着了。Chicago
Metallic和USA pans也没有3寸盘。Fat Daddio's的烤盘是made in china.
有没有谁用2寸高的盘烤戚风蛋糕也不觉得矮的？ |
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o****p
发帖数: 9785 | 2 另外这个基本就是烤烤戚风啊奶酪蛋糕什么的，如果angel cake之类需要中间有柱子的
活底模。不大有一模多用的情况，要烤东西就准备个柜子放模具吧。
，想着一盘多用，这样烤其他蛋糕确保不会漏 (不过估计主要还是烤戚风:) ） |
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G******g
发帖数: 2275 | 3 偶尔看到人们说戚风戚风的，原来是这个词啊，如果是法语的话，应该翻译成西凤发音
更近一些。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 纯天然取材【野蓝莓戚风蛋糕】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 29 20:24:37 2011, 美东)
【小觅闲侃】
上周末去湖边摘野生蓝莓了。第一次见到野蓝莓，才知道原来蓝莓是在酱紫的地方生长
的~~~ 我们去的那一片蓝莓地面积巨大，就在苏必利尔湖边，无人看管，完全野生。现
在已经是蓝莓的末尾季节了，此时的蓝莓满满的挂在矮矮的枝头，已经完全熟透。野生
蓝莓跟我们平时吃到的种植蓝莓比起来，个头小非常多，就跟绿豆差不多大。但是味道
比种植蓝莓要浓和甜N多倍。说实在我以往不太喜欢蓝莓口味的食物，吃到真正野生蓝
莓才了解，原来之前吃到的都是香精味，怪不得我不喜欢。这次的蓝莓，一是自己摘的
，而是纯天然野生的，所以吃起来特别好味。这样的自然美味与家人分享，是不是更多
了份安心和温馨呢？哈哈
【小觅近庖厨】
今天开动了才发现P把相机带走了，于是没拍成过程图，非常遗憾啊。。。
不过文字记录得很清楚了，基本是以前做过的戚风蛋糕的方子，稍稍加了一些改动... 阅读全帖 |
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w******u
发帖数: 2107 | 5 刚给你找了个答案
说白了就是戚风蛋糕在制作的过程中要分开蛋清和蛋黄来做蛋糕；海绵在制作的过程中
就直接把整个鸡蛋来制作蛋糕！
戚风蛋糕的口感就比较细一些嫩一些！相对的海面蛋糕组织就粗糙一些！ |
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T*****n
发帖数: 18811 | 6 【 以下文字转载自 Taliban 俱乐部 】
发信人: Taliban (大老婆是检验真理的唯一标准), 信区: Taliban
标 题: 奔新藏品：明代戚家刀 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 2 01:46:09 2009, 美东)
【 以下文字转载自 GunsAndGears 讨论区 】
发信人: Taliban (大老婆是检验真理的唯一标准), 信区: GunsAndGears
标 题: 奔新藏品：明代戚家刀
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 1 22:26:01 2009, 美东)
先发图，故事慢慢讲。 |
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T*****n
发帖数: 18811 | 7 【 以下文字转载自 Taliban 俱乐部 】
发信人: Taliban (大老婆是检验真理的唯一标准), 信区: Taliban
标 题: Re: 奔新藏品：明代戚家刀 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 2 01:48:32 2009, 美东)
【 以下文字转载自 GunsAndGears 讨论区 】
发信人: Taliban (大老婆是检验真理的唯一标准), 信区: GunsAndGears
标 题: Re: 奔新藏品：明代戚家刀
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 1 22:29:27 2009, 美东)
继续。 |
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j********i
发帖数: 2412 | 9 汤灿和杨恭如是有点像
但是这俩跟戚美珍宋佳都不像
宋佳跟戚美珍也不像 |
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b********1
发帖数: 2861 | 10 一般演员采访里经常听他们说，如果演好一个角色，就会有相同的剧本找上门。我觉得
戚薇这个角色偏单一的话可能是因为这个问题。
忘了戚薇在哪个经济公司了。前两天刚看的，好像是星光国际吧，忘了......如果经济
公司很给力，有很多剧本可以选择的话还好，如果给演员的剧本只有那么几个，那可选
的范围就小了。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 11 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: greentee (超猪), 信区: Guang_Xi
标 题: [迁徙的秋] 迁徙的厨房 - 糕点篇 之 戚风蛋糕 (3)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 28 03:02:44 2012, 美东)
给你一个开头，你能想到结尾吗？
我为妹妹3岁生日准备了这么一个戚风蛋糕，你能猜出是什么吗？
没做过这种造型的，蛋糕凉后回缩有点厉害，照片上蛋糕右下角还OK，左下角的位置，
可以很明显的看出塌了。。。。
周日，蛋糕高手来了，我这个蹩脚学生赶紧让位，看高手是如何化腐朽为神奇的
先做馅，夹个黄桃馅，酸酸的，正好综合蛋糕的甜
一层不够，再来一层
中间我忙着招呼客人了，直接跳到了这一步
高手说，奶油容易融化，所以带了一副手套，来维持奶油的持久性(学习到了，偶也！)
当当当当！！！！It's a Doll cake!
还没完工的哦~~~
把比基尼的胸花和肩带挤上
再把裙边和裙子装饰一下，看我们的成品
今年的感恩节，我也陆陆续续入了一些蛋糕装裱工具，希望年底我们姐姐的生日，我也
能给她一个我亲手做，亲手装裱的doll cak... 阅读全帖 |
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Y*****2
发帖数: 38613 | 12 电视剧了是这个戚夫人先施的小绊子给吕后的，害得吕后和刘邦不和，然后带着一家子
回老家
才被项羽抓住做了两年的人质。戚夫人安分守己就好，本来就是个要饭的，又没有文化
，怎么可能斗的过吕后。 |
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s*****a
发帖数: 2735 | 13 戚夫人啊戚夫人，呵呵，太欺负人了！就像我见过的那个小贱人，呸！！ |
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H********g
发帖数: 43926 | 14 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: xinchong (文革余孽), 信区: Military
标 题: 戚本禹说的高层腐败
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 29 00:22:08 2016, 美东)
毛主席一生都是痛恨腐败分子的，所以我能想象毛主席为什么要支持办《群众反映》
这个刊物，还每期必读，还经常批示一些文章。现在大家都知道，1949 年进城之前，
中央开七届二中全会，毛主席提出“务必保持谦虚、谨慎、不骄、不躁的作风，务必保
持艰苦朴素的作风”( “两个务必” ) 。毛主席还提出不许以个人名义祝寿、命名。
这些都是为了防止共产党变质。历代中国农民革命都最后失败了，就是因为革命成功之
后农民领袖蜕变为新的地主了。李自成领导的农民革命是很典型的。这支农民革命军进
了北京城，就把自己变成新的地主、新的封建统治阶级了。李自成自己没有腐败，但是
他没有约束好大将牛金星、刘宗敏这些人。这些人都腐败了，到处抢美女、抢金银财宝
。据说 陈圆圆就是刘宗敏抢的，而牛金星搞了很多小老婆，占了大房子，坐的是八抬
大轿，这就是当起地主了，而牛金星本来还就是个地主... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 15 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: xinchong (文革余孽), 信区: Military
标 题: 戚本禹说的高层腐败
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 29 00:22:08 2016, 美东)
毛主席一生都是痛恨腐败分子的，所以我能想象毛主席为什么要支持办《群众反映》
这个刊物，还每期必读，还经常批示一些文章。现在大家都知道，1949 年进城之前，
中央开七届二中全会，毛主席提出“务必保持谦虚、谨慎、不骄、不躁的作风，务必保
持艰苦朴素的作风”( “两个务必” ) 。毛主席还提出不许以个人名义祝寿、命名。
这些都是为了防止共产党变质。历代中国农民革命都最后失败了，就是因为革命成功之
后农民领袖蜕变为新的地主了。李自成领导的农民革命是很典型的。这支农民革命军进
了北京城，就把自己变成新的地主、新的封建统治阶级了。李自成自己没有腐败，但是
他没有约束好大将牛金星、刘宗敏这些人。这些人都腐败了，到处抢美女、抢金银财宝
。据说 陈圆圆就是刘宗敏抢的，而牛金星搞了很多小老婆，占了大房子，坐的是八抬
大轿，这就是当起地主了，而牛金星本来还就是个地主... 阅读全帖 |
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m*1
发帖数: 1997 | 16 既然老戚认为炸到婴儿是误伤，那么总有不是误伤的吧？总不能几十万人都是误伤吧？
美军仍大炸弹，究竟是为了伤谁而误伤到了婴儿的呢？
答案无非有那么几个：
1，为了杀伤几十万成年人，其中绝大多数是平民，而误伤了未成年人。
这个答案，大家都会笑了。美军当时杀红了眼，分得了那么清吗？再说杀了几十万平民
就算没有小孩，难道就会更加道德吗？
2，为了杀几万驻军，而误伤了几十万平民。
这个答案就更可笑了，杀了几万军人，误伤了几十万？难道美军对于原子弹这个家伙是
干什么用的没把握？事实上美军清楚得很，在此之前，美军就试验过。
那么我想问老戚同学，美军究竟是为了毁灭什么而误伤了婴儿呢？
你为何支持美军的行动，而谴责几千年前类似的行为呢？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 纯天然取材【野蓝莓戚风蛋糕】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 29 20:24:37 2011, 美东)
【小觅闲侃】
上周末去湖边摘野生蓝莓了。第一次见到野蓝莓，才知道原来蓝莓是在酱紫的地方生长
的~~~ 我们去的那一片蓝莓地面积巨大，就在苏必利尔湖边，无人看管，完全野生。现
在已经是蓝莓的末尾季节了，此时的蓝莓满满的挂在矮矮的枝头，已经完全熟透。野生
蓝莓跟我们平时吃到的种植蓝莓比起来，个头小非常多，就跟绿豆差不多大。但是味道
比种植蓝莓要浓和甜N多倍。说实在我以往不太喜欢蓝莓口味的食物，吃到真正野生蓝
莓才了解，原来之前吃到的都是香精味，怪不得我不喜欢。这次的蓝莓，一是自己摘的
，而是纯天然野生的，所以吃起来特别好味。这样的自然美味与家人分享，是不是更多
了份安心和温馨呢？哈哈
【小觅近庖厨】
今天开动了才发现P把相机带走了，于是没拍成过程图，非常遗憾啊。。。
不过文字记录得很清楚了，基本是以前做过的戚风蛋糕的方子，稍稍加了一些改动... 阅读全帖 |
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g******e
发帖数: 1710 | 18 戚风是有油和水，而且面粉比例少，水油比例高
戚风蛋糕需要粘着不沾模的烤盘才能往上爬升得漂亮
烤的时候，水汽都集中在底部了，如果不倒扣，水汽会把已经烤蓬松的顶部生生往下拉
，照成火山顶的凹陷
倒扣以后，还要保持凉架底部的通风，所以我采用朋友教我的，倒扣大发，而不是用凉
架倒扣
等蛋糕彻底凉透以后再脱模，成品会更漂亮
我也是一面学习一面摸索，我们可以一块研究的哈 |
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c******d
发帖数: 949 | 19 来自主题: _StoneStory版 - 戚廖生简介 戚廖生，字晓塘（堂），又字彦功，念切，浙江德清人，乾隆三十四年（一七六九）进
士，在京任刑部主事、郎中至四十七年（一七八二），始出守江西南康府。官做到福建
按察使，五十七年（一七九二）卒于任。
注：摘录于一九七五年人民文学出版社影印的《戚廖生续本石头记》前言。 |
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N****g
发帖数: 1192 | 20 戚派很有味道。有幸在北京看了金静的现场演出，越剧百年纪念。可惜那时候还不懂欣
赏戚派，只记得金静唱完第一句，全场那个掌声雷动啊。
《你不问情由破口骂》后面是不是就是在断头饭里面揉沙子？法场祭夫？
看她跟董豫对话，很喜欢她说话的方式，呵呵
静， |
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n**********n
发帖数: 394 | 21 我从前最喜欢的两对是徐王配，和戚毕配（都指原唱）。单小生的话，当然是尹派。徐派也不错啦。个人偏好哈哈。
一直觉得其实傅派和袁派不是那么辨识度高，尤其是新人新戏的时候（当然老戏迷是听得出的拉，还有唱他们自己的保留剧目总还是味道比别派强）
戚派王老虎抢亲地不错。不要老哭哭啼啼地 |
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f***a
发帖数: 11477 | 22 【 以下文字转载自 Music 讨论区 】
发信人: frada (微风轻哨), 信区: Music
标 题: [学唱越剧]四美咏月（吕戚袁王派）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 16 20:21:08 2012, 美东)
中秋要到了。下个星期就回国玩一段时间。提前录个中秋歌曲
祝愿大家花好月圆人长久，盛世华章诉苍穹
这4个派里面有3个派都是第一次听，很不熟悉，貌似唱的都是王派。
四美咏月
歌词
[00:12.78]（吕派）貂蝉：八月十五九州同
[00:31.49]秋凉菊黄露华浓
[00:56.89]衣裙飘，欲腾空
[01:11.71]美貂蝉，话呢哝
[01:26.21]想当年我一片虔诚香炉设
[01:34.25]娥眉紧蹙告苍穹
[01:45.51]董卓专横乱朝政
[01:50.97]我虽是女流 愿尽忠
[01:55.59]
[02:16.60]（戚派）昭君：俏昭君闻言思潮涌
[02:25.84]皇家边关烽烟浓
[02:39.46]怪只怪汉皇多昏庸
[02:48.54]无奈是匆匆和番送娇容
[02:57.66]我称明妃叹明月
[03:06.71]明月盼圆望月中,
[0... 阅读全帖 |
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b******r
发帖数: 3206 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: catdoudou (豆豆猫), 信区: Food
标 题: 【豆豆猫厨房】橙香戚风蛋糕
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 9 17:18:43 2011, 美东)
这个蛋糕非常好吃，口感很清淡，有橙子的香味儿，推荐一试～～～
方法没什么特别的，基本上就是在戚风蛋糕的基础上换汤不换药。
蛋白糊：
1. 大号鸡蛋白5个；
2. 砂糖 1/4 cup(大约60g)；
3. 柠檬汁几滴 (或者cream of tartar 一点点)
蛋黄糊：
1. 蛋黄5个；
2. 玉米油1/3 cup (约80g)；
3. 橙汁1/3 cup (约80g)，豆豆猫用的是买的橙汁，已经挺甜的了，就没有再加糖，如
果用鲜榨橙汁，可能还得加2大勺的糖，不然太酸；
4. 低筋面粉100g；
5. 一个新鲜大橙子，洗净表面的蜡，把橙皮刮成屑（不要刮到白色的部分——苦的）。
Prep：
8吋圆烤盘，烤箱预热325F。
做法：
1. 蛋黄糊中的材料1+2+3，手动打蛋器搅成均匀的糊状，要看不到大粒的油珠；
2. 筛入面粉，轻轻拌匀，然后把橙皮屑拌进去... 阅读全帖 |
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g****s
发帖数: 425 | 25 历史是由于偶然的因素而创造的，还是由于必然的规律而演进的？
我看，戚继光既没有“创造”和平，李成梁也没有“创造“敌人”。虽然历史不可假设
，不可重演；但是用这种扬一贬一的方式来讲述历史，既对历史人物不公平，也难免误
导读者。 |
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s****a
发帖数: 1039 | 26 戚继光消灭了倭寇难道不是事实
作者当然带了主观因素 但是李成梁拥兵自重养贼成寇 哪里有问题了？
这作为史实有啥问题 为啥你看不出来呢 |
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T*******i
发帖数: 805 | 27 严重同意。戚继光是我最佩服的军事将领之一。他能把从无战争经验的农家子弟组织训
练成一支战无不胜的铁军，用很小的伤亡，完全消灭了训练有素凶残狡猾的倭寇，历次
战役敌我交换比之高至今无人能比。 |
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g****s
发帖数: 425 | 28 因为两点，
1、戚继光已经死了。
2、万历多年不理朝政。
另外，你这个观点——曾（曾国藩吧？）重视士兵思想教育——是怎么得来的？^_^
=============================== |
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g****s
发帖数: 425 | 29 “消灭”倭寇（其中大部分是流浪在海上的，以走私和海盗为生的中国人）的主要功劳
，除了戚继光和俞
大猷的军事打击，还有更重要的作用是明朝开放了海禁。这样，原本需要武装押运的海
上走私就被和平
通商获利的方式所取代。
========================================= |
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M*****e
发帖数: 279 | 30 当年清庭要“吴三桂”剿灭“南明”剩余力量，其他的明朝投降将领劝“吴三桂”不要
全力以赴，真的剿灭“南明”残部，将对你不利。“吴三桂”不听。结果，“南明”
彻底灭亡，康熙开始“削藩”。最后反贼“吴三桂”再次造反。
戚继光当然了不起。可能主要不是考虑私利。在皇权社会，这是难能可贵的。
现代社会不还是这样吗？科学家把能发一篇大文章的数据拆开发多篇小文章吗？发了小文
章(original)后，再写一篇针对自己小文章的Review，然后发另一个杂志吗？
在中国文化里，不是一直有“人不为己天诛地灭”吗？不是有“狡兔死，走狗烹”吗？
不是民间说有些中医医生“养病瞧”（故意不把病尽快治好，而是慢慢治好，可以多要
钱啊！）吗？
现在软件公司不是喜欢不断对软件进行的小的升级吗？然后不向下兼容或者干脆停止对早期版本的支持吗？那本质上，不是一样自私自利吗？
人类进步的不多！ |
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T*******i
发帖数: 805 | 31 有个东西叫“professionalism"。戚继光就是这样的professional. |
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g****s
发帖数: 425 | 32 对李成梁的指责，有两点。1、对待努尔哈赤的问题；2、生活奢华，军队却没有训练好。
女真人的崛起，努尔哈赤有很大的功劳。这其中究竟李成梁应该负什么样的责任？说李
成梁暗通努尔哈赤，我看是牵强附会；说他纵容努尔哈赤，也是证据不足。唯一的指责
，最后变成他没有早点杀掉努尔哈赤，反而让努尔哈赤变成其部落的首领。这种“马后
炮”的观点，更是不值一提。
李成梁家族，9个儿子，一堆的侄子女婿，作为镇守边关的大将，在那个时代，生活奢
华不过是一种常态。他将自己的家族和豪宅都建在东北，难道他不知道保卫？
说他搜刮东北的财富，尽饱于私囊；怎么不记得明朝末年筹措辽饷，成为导致李自成等
农民起义的一个契机？东北军事耗资巨大，也不是李成梁时期独有的事情。可以想见这
种定点驻守，长期屯兵本身就是巨大的资源消耗。
关于李成梁的评价，我看还是需要历史专业的研究者来评价。至少在我看到的各种业余
历史爱好者炮制的历史快餐里，没有什么有价值的观点。
所以，我觉得后人对于历史人物的评价，应该多根据当时的各种状况进行考察和评估，
不能听风就是雨。何况这个风，还不知从哪里刮出来的呢。
至于将戚继光和李成梁作为一对正反面典型来评价 |
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s******d
发帖数: 9806 | 33 【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
发信人: bullmoney (Monk Tang of Stock Market), 信区: Military2
标 题: 戚薇虎肉都是难得的军事人才
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 31 17:55:04 2012, 美东)
不能报效祖国， 大好精力都用在斗嘴皮上了， 这也可说是中国人民解放军的悲哀了 |
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a**********m
发帖数: 4280 | 34 【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
发信人: authenticsam (南刀北猫东奇西虎中三木), 信区: Military2
标 题: Re: 戚薇虎肉都是难得的军事人才
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 31 22:14:46 2012, 美东)
三木是扫地僧 不参与排名 |
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s****r
发帖数: 31686 | 35 【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
发信人: shaver (不谈OU， 不去菌斑), 信区: Military2
标 题: 虎肉与戚薇照片
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 30 00:44:20 2013, 美东)
哈哈哈 |
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a**********m
发帖数: 4280 | 36 【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
发信人: authenticsam (齐天大圣--招安了--弼马温), 信区: Military2
标 题: Re: 虎肉与戚薇照片
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 31 14:51:03 2013, 美东)
须刀： 照片里面 哪个是虎肉？哪个是奇微？ |
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d******a
发帖数: 32122 | 38 戚本禹是够无耻的，李纳的北京市委副书记就成了“党委机关的一个领导成员” |
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q*d
发帖数: 22178 | 39 这文革里叱咤风云的人物,
果然是毫无credit啊.
就冲他这句,戚本禹还没李志绥可信呢 |
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q*d
发帖数: 22178 | 40 再为戚本禹加一句,
"他的老婆不过是某个4人小组的组员而已" |
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b*******k
发帖数: 1761 | 41 戚本禹自己就给毛关了10几年，为啥还要替毛说话？ |
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l****h
发帖数: 1189 | 42 医生的书写的有血有肉，不管你怎么说，能看出有真实的可能性。 戚的话就是几句口
号加政治观点。谁的话对别人有点参照作用很明显。 |
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m*******e
发帖数: 21667 | 43 你这种我不入地狱谁入地狱的精神，让我着实佩服，戚微将军也应该给你鞠一躬 |
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m*******e
发帖数: 21667 | 44 戚微将军乃本站栋梁啊，一个人救活了本版，但是我觉得还不够，应该救活本站，老邢
感激涕零啊 |
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R*I
发帖数: 1840 | 46 基本上是这样，不过具体情况也是说不清楚。吴法宪回忆录里也说文革的时候很多时候
也是说不清楚。戚本禹本来是保下来的，结果这哥们糊涂得给李纳送了一本红楼梦，估
计也就是想巴结巴结，结果被江青怀疑对李纳有非分之想，结果就倒台了。杨成武据说
是嘴不紧，有点忘乎所以结果在太祖面前失宠了，不过这都只是猜测，吴法宪说他到现
在也不知道杨成武到底是为什么倒台了。最了解内情估计还得靠汪东兴写回忆录，就不
知道让不让他写。
成了变色龙小爬 |
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t***h
发帖数: 5601 | 47 不是周恩来不满, 而是军队里的实力派不满文革派关王戚等人, 周不过是传话而已.
看看之前不久的武汉“7/20事件”就知道了, 象陈在道那样的人可不只一个. |
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w****j
发帖数: 5581 | 49 没有戚继光惧内的事迹？
海瑞有点太极端。
辽东李家也不赖啊。
意 |
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f*******s
发帖数: 571 | 50 谭纶，李成梁，戚继光，张学颜都在等待张居正的时代。 |
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