b***a
发帖数: 6823 | 1 京糕条知道么？没切之前就是京糕，红红的一块，一般要比京糕条湿....怎么好像被我
说的有点恶心。 |
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v******a
发帖数: 45075 | 2 “炒三不沾”是安阳名菜。食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名。“炒三不沾”也叫
“桂花蛋”其创制人及创制年代已无从查考。
清乾隆皇帝南巡，路经彰德府，知府献膳，其中就有"炒三不沾"。乾隆食后大悦，立
即令人记下此菜的制法。从此"炒三不沾"传至皇宫，成为宫中名菜。
后来，不少厨师因生活所迫逃往他乡，故使“炒三不沾”这道名菜在外地生根开花。
现在，“炒三不沾”经厨师们的不断改进，又在金黄似月的“炒三不沾”周围摆上用京糕
切刻而成的晶莹鲜红的小兔，为此菜增添了神奇的色彩，显得更为富贵雅丽。炒三不沾所
用原料：鸡蛋黄10个（蛋黄以深黄色为佳），水粉芡1.5两，桂花糖3钱，白糖6两，水1.2
斤，好大油3两，京糕1.5斤，盐水2至3滴。
制法：一、冼京糕切刻成1.2寸长、6分宽、3分厚的图案花边或小兔型花刀20-30块，
够盘边摆一圈即可，下脚料剁成碎丁待用。二、锅内添水1.2斤，加入白糖，待溶化后加入
桂花糖，加温后晾凉过箩。三、蛋黄加入水粉芡，用筷子搅匀，加一斤凉浓糖水，盐水几
滴，再过80目的箩，滤净杂质。四、锅放火上加油至锅热时将油倒出，打抹干净；而后加
好大油1两，倒入五分之一的蛋液， |
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f*********s
发帖数: 639 | 3 我刚刚好在看做萨其马的方法．已经找到一个．现在家里有太多零食，打算过两天再做．
先贴过来一个方子.是从私房找来的：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=123453
制作材料：
面粉 500 克，鸡蛋 5 个，糖 7 两（加水 500 毫升），蜂蜜，黄油各一小勺，，熟芝
麻、青红丝，京糕碎块各少许
做法：
1. 先将鸡蛋加入面粉和成蛋面，揉成面团后静饧 30 分钟。（ 500 克， 5 个但）
2. 将饧好的面团擀成大薄片，从擀面杖中切开，分成小块，再切成细面条，用筛子筛
去浮面。
3 放入七成热的油锅中炸成浅黄色，待熟后捞出。（火千万不要太大，炸过火了 ，就
不好看了）
4. 白糖放入锅内，加适量清水熬成糖汁，再加入黄油和蜂蜜，然后将炸好的面条放大
盆里，洒淋上糖汁拌匀，再用烤蛋糕的框内撒上一层芝麻和葡萄干，京糕块，倒入拌过
糖汁的面条，铺匀摊平，压上木板（或其他干净的重物），稍凉后用刀切成小方块即成
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p*****e
发帖数: 16417 | 4 第2步 没看懂@_@
我刚刚好在看做萨其马的方法．已经找到一个．现在家里有太多零食，打算过两天再做．
先贴过来一个方子.是从私房找来的：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=123453
制作材料：
面粉 500 克，鸡蛋 5 个，糖 7 两（加水 500 毫升），蜂蜜，黄油各一小勺，，熟芝
麻、青红丝，京糕碎块各少许
做法：
1. 先将鸡蛋加入面粉和成蛋面，揉成面团后静饧 30 分钟。（ 500 克， 5 个但）
2. 将饧好的面团擀成大薄片，从擀面杖中切开，分成小块，再切成细面条，用筛子筛
去浮面。
3 放入七成热的油锅中炸成浅黄色，待熟后捞出。（火千万不要太大，炸过火了 ，就
不好看了）
4. 白糖放入锅内，加适量清水熬成糖汁，再加入黄油和蜂蜜，然后将炸好的面条放大
盆里，洒淋上糖汁拌匀，再用烤蛋糕的框内撒上一层芝麻和葡萄干，京糕块，倒入拌过
糖汁的面条，铺匀摊平，压上木板（或其他干净的重物），稍凉后用刀切成小方块即成
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c***s
发帖数: 70028 | 5 随着每年有关超市商品投诉案例的增多，超市出售过期商品、不合格商品、以次充好等现象已成为老百姓关注的热点。就以上现象，人民网采访了北京市发改委12358工作人员，她结合投诉案例，批露了超市业部分“潜规则”。
潜规则一：先进的货靠前码放
记者日前在购物时发现，临近保质期或外包装盒有问题的商品被放在货架靠前的位置，顾客伸手就能拿到，而同品牌同品种保质期较长的商品，则放在相对靠后的位置。
北京市12358工作人员透露，这种把临近保质期商品放在货架前的做法，被行业内人士称之为“先进先出”，这种做法被广泛应用于快消品流通行业。货物在进货时就会根据生产日期和批次分开储存，先进货的商品先销售，晚进货的商品会押后销售。她说，业内人士对此并不避讳，他们认为，“先进先出”是一件很正常、很科学的办法。
潜规则二：临近保质期大打促销牌
11月6日，记者在北京物美超市惠新店的冷柜前看到，很多顾客正在挑选奶制品。同样是售价15.6元、规格1000g的某品牌原味酸牛奶，却有不同的“待遇”。一部分酸奶的瓶子上捆绑着两小盒红枣味酸奶，有的则没有任何赠品。
记者仔细观察瓶身，原来他们生产日期不同。没附带促销赠品的酸奶是11... 阅读全帖 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 7 你说的山楂糕，我们叫“京糕”，鲜红的软软呼呼的，特别好切，口感滑爽，吃了还祛
火！ 后来市面儿上卖的越来越少了，不知道是做工复杂还是什么原因。。。。
还有一种“栗子羹”也特别美味，也有叫“栗羊羹”的，黑的，倍儿硬，巨好吃，美国
这边根本买不到！！！ 太你妈好吃了
冬天就吃沙窝萝卜，还有山里出的柿子，冻柿子好吃，还有柿饼子（蘸着白粉的），冬
天要么就是大白菜。。。 物资很匮乏 过年时能吃点儿核桃 榛子相当不错了 腰果都没
见过。。。 |
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s******a
发帖数: 407 | 8 正值端午节假期，粽子已经成为市面上最为火爆的食品。端午节历来有吃粽子的习俗，
可是粽子热量高，妹子们就担心了，怎么吃才不发胖呢？
粽子的营养价值
粽子的有哪些营养成分在里面呢？粽子主要原料糯米的GI（升糖指数）为87，属于高GI
食物，容易快速升高血糖。根据种植地域等的不同，糯米的纤维含量差异较大，在0.8%
到2.8%之间，理论上来说，适量进食可缓解便秘，但是煮熟后的糯米，也就是粽子，粘
性较大，多食反而不利于消化。
怎么吃粽子不发胖？
看到上边，大家知道粽子有很多的营养，也含有不低的热量，爱吃的小伙伴不要担心，
只要讲究了粽子的吃法，自然不会发胖的。
1、选择低糖低油的粽子
现在市场经济不断发展更新，卖的粽子各种口味都有，而面对这些粽子时，想要不发胖
的就选低糖低油的。这种粽子不仅健康，还避免过高的摄入量使人们肥胖。
而市场出售当中，纯糯米的粽子是适合人们，如果举得纯糯米没什么味道，在吃之前粘
点蜂蜜，口味不错。不过，自己亲手包的比市场卖的更营养健康，如果家庭允许的情况
下，那端午节那天可以自己动手，一家人感受包粽子的乐趣。这样的粽子吃起来最健康
，不容易发胖。
2、控制吃粽子注意... 阅读全帖 |
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P*******7
发帖数: 94 | 9 北方做得比较正规，但再正规的杀奇马，也就是糖，芝麻，京糕丝多点，
收费是60元太多了，
做的再好也不可能小费四，五十元。
而且那玩意很粘，太多很快就腻。 |
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n****i
发帖数: 1479 | 11 你做那菜。。。
用火鸡脖子一点问题没有。。。
山楂糕
又叫京糕吧。。。
这边没有。。。 |
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b***a
发帖数: 6823 | 15 我觉得我吃到过呀，难道记错啦？其他果料都不喜欢，就喜欢葡萄干和京糕条. |
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b***a
发帖数: 6823 | 16 还就得吃棍儿的，其他的方块儿的，夹心的，片儿的，都不成，都没感觉。另外京糕是
不是这边没卖的，反正我没找到。 |
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b***a
发帖数: 6823 | 18 嗯，下次去稻香村买牛舌饼可以顺便买一袋桂花京糕补补课。 |
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X***y
发帖数: 3947 | 19 我都不确定吃过。那个山楂味的‘京糕’倒是很爱吃。什么来路啊？ |
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B****2
发帖数: 8892 | 21 挺喜欢吃但又不是非吃不可。小时候，外婆喜欢吃一种叫“京糕”的东西，有些像粽子
的瓤，因此对糯米做的食品还挺喜欢。现在好像吃什么都找不到小时候的感觉了。 |
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B****2
发帖数: 8892 | 22 “京糕”把普通话的读音用陕西话来听，“京”字更接近。第四声听起来不太想，或许
是我的拼音有问题？上次版主提出过类似的疑问。 |
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