a**********0
发帖数: 126 | 1
面和软点，加点盐，醒的时间长点，有空的话可以头天晚上和好面，放冰箱里，第二天
拿出来面就醒的很好了，怎么抻都行，都不会断。 |
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l****r
发帖数: 14809 | 2 写的真好，前几天打电话回去老爸老妈也用莲藕结炒了一些酱辣子， |
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a**********0
发帖数: 126 | 3
用all purpose就行,我平常连盐都不加,当然加了盐面更筋道更好抻.面一定不能和
的硬,再就是和面水里加点盐,把面和到三光:面光,手光,盆光的程度,盖上保鲜膜或者湿
毛巾醒至少一个小时.如果有时间的话可以提前一天就和好,放冰箱,第二天拿出来,肯定
没问题,怎么抻都行. |
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l****r
发帖数: 14809 | 4 有
最最偷懒的办法，LD原创：把超市买回来的嫩豆腐，
舀到碗里上锅蒸十分钟，豆腐就更嫩了，接近豆腐脑的口感，
调味的话看个人口味， 最简单的，盐，醋，酱油，还有油泼辣子少不了，
还可以用大料熬汤。其他的芝麻，葱花，香菜，咸菜，花生末，黄豆，各地吃法都不一样
如果觉得这个还不够嫩，还有一个偷懒的办法，
这回需要石膏，或者葡萄糖内酯，一般中国店都有卖的
石膏或者内酯适量（用量网上可以查），放在较大容器里用少量水化开，
超市买的的豆浆煮开了，趁热迅速倒入石膏，放几个小时就好了。
不偷懒的话自己做豆浆，豆浆要多稠，需要摸索，
我试了几次都是因为豆浆太稀失败了，
后来终于勉强成功了一回，但是那次blender打坏了，然后再没试过 |
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b*********k
发帖数: 35031 | 11 我从小爱吃，也找过方子，但是不少都不是咱们那里的那种豆腐脑，都是北京风格啥的
。。。 |
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a**********0
发帖数: 126 | 16 第一个是牛肉饼。
第二个是凉拌绿豆芽芹菜心。
第三个是烩麻食。
第四个和第五个鸡蛋灌饼是周日的早餐，自己灌的饼鸡蛋都溢出来了。
第六个周日午餐，鸽子豆腐汤，炒油菜，红烧黄花鱼。
第七个和第八个是今天的早餐，麦饭和凉拌胡萝卜丝。麦饭，我们乾县人叫做疙瘩菜。
早上这个麦饭用胡萝卜缨和莴笋叶子蒸的。
最后一个是馍蛋蛋，不知道多少乡党小时候吃过呢？ |
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W**********r
发帖数: 8927 | 17 乾县的地方小吃，什么面筋还是面皮或凉皮啥的，记不清啦。第二个都已经吃完了吧，
也记不清了，呵呵 |
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s*****e
发帖数: 6053 | 18 n 多年前的第一界~~~~~~重点听小桃子的，尽管他有很浓重的乾县音，第二个选手~ |
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s*****e
发帖数: 6053 | 19 n 多年前的第一界~~~~~~重点听小桃子的，尽管他有很浓重的乾县音，第二个选手~ |
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a**********0
发帖数: 126 | 20 我们叫地软软的东西，学名叫地耳，有的地方也管它叫野木耳，还有人叫它雷公
屎，因为它经常是雷雨天气后出现。小时候第一次见到这个东西，是小姨带我去野地里
捡的。捡回来，外婆淘洗了很多遍，用它包包子，小姨说很好吃很好吃，可是，我觉得
这个东西是泥巴的变身，加上地软的确有一股土腥味，于是，我吃了一个包子就再不肯
吃了。小姨笑说，瓜娃些。
工作后有一次回家，妈用这个烙菜盒子， 我吃了觉得好香啊，妈说是超市买来的
，买来就很干净，泡发后淘几遍就可以用了。于是回北京的时候，也跑超市买了两包带
走。去年父母过来，又给我带两包，用这个包包子，烙盒子，都很好吃。
我刚来这里的时候，天天带儿子在外边玩，在草地上就发现有地耳，后来还在林
子里发现有木耳。伯和妈在这里空闲时间很多，听我说这里有地软软，他们就抱着遛弯
的心态说随便看看，结果呢，他们发现了大片大片的地软。老美不吃这个，一般的华人
想不到这里会有这个，所以，每每大雨次日，伯妈就带上塑料袋，次次都是满载而归。
妈说，这儿的地软又大又干净，说怪不得人说秦岭山的石头上地软软长的大片大片可以
拿手抓，原来是真的。想来也是，地软本... 阅读全帖 |
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W**********r
发帖数: 8927 | 21 我上次回国就吃了地软包子，很像。你也乾县人？我也是，可惜从小西安长大，从来没
回过那，呵呵。上次回国家里人带着去了西安的乾州食府，好吃啊 ～～ |
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a**********0
发帖数: 126 | 22
我是正宗乾县人哦，呵呵。关中地区的饮食都很像，都很好吃。来美国一年多，我们家
基本就是中餐，在中国吃什么在这里就吃什么。 |
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H*B
发帖数: 3645 | 23 哇，乾县的啊。。 求锅盔的菜谱。。我的大爱。越嚼越香。。 |
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W**********r
发帖数: 8927 | 24 某些地方感觉和西安话还是不太一样，就是觉得很正宗的陕西哪儿的话，也许是乾县，
或哪儿，呵呵 |
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s*****e
发帖数: 6053 | 25 你虽然陕西话设几很醋溜，但是耳朵还可以啊~~~
小桃子是乾县的，咱三秦地大物博的，所以陕西话当然也是各个地方的味道都有不同的。 |
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m*********y
发帖数: 1735 | 26 你很牛，俺就是乾县的
顺便推广乾州三宝：锅盔挂面豆腐脑 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 27
陕西旧语（一）
刁蒲城，野渭南
不讲理的大荔县
金周至，银户县
杀人放火长安县
二球出在澄城县
土匪出在两华县
文明礼貌泾阳县
孟原的风，赤水的葱
武功县的烧鸡公。
米脂的婆姨，绥德的汉
清涧的石板，瓦窑堡的炭
三原的媳妇不能看。
陕西旧语（二）
他大舅他二舅都是他舅，
高桌子低板凳都是木头；
金疙瘩银疙瘩还嫌不够，
天在上地在下你娃嫑牛。
陕西旧语（三）
扯面宽得像裤带，男女帕帕头上戴；
四季一身黑穿戴，瞪眼锅盔像锅盖；
羊肉泡馍大碗卖，有了辣子不吃菜；
男人唱戏吼起来，女人唱戏装病态；
哭丧说唱分不开，香烟不抽耳根塞；
吃面涎水倒回来，皇上按着两行埋；
人名都被动物代，固守本土不出外；
老人都把皮影爱，手背身后走路快；
家家厢房半边盖，信教只有老太太
陕西旧语（四）
出了南门往北走，
路上碰见人咬狗。
拾起狗来砸砖头，
反被砖头咬了手。
顺手扔进河里头，
溅了一身黄干土。
蚂蚱身上害疥疮，
老牛卧在鸡架上。
蚂蚁踏的锅盖响，
老鼠骑到猫脖项。
他大十七娃十八，
月子娃娃做庄稼。
说了白话说实话，
初九过了是初八。
陕西旧语（五）
灰吴旗，愣志丹，自做聪明是延安
穷黄龙，瘦... 阅读全帖 |
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l*********r
发帖数: 1652 | 28 猕猴桃列传
猕猴桃者（mihoutaoboy），咸阳乾县士子，耕读传家，为关中望族。（1）兄弟三人，
排行最末，而天资聪慧，侍母至孝。（2）少时精于农事，常于牛背之上，勤读不倦。
（3）有乡党戏为痴儿，而桃独笑曰：燕雀焉知鸿鹄之志。行冠礼，中陕甘道会试头名
，旋即进士一甲及第，入清华太学。（4）
其为人也，好学不倦，尝谓“练就了雄厚的汉语言修养，能被无数穷的诗词名句。”（
5）因其博学多才，而排行三，乡党乃呼为“三多。”时太学之风多浮，而桃独长夜正
坐，挑灯苦读，穷太学藏书阁，（6）而与京畿美景，概无所问。(7)尝有一友，同席而
读，有贵人过，其友弃书往观，良久方回。桃乃与之划席而分。
稍长，才名远播，为“水木名媛小p桃。”（8）及至买卖体立，因关内侯飞马力邀，乃
造册入籍。昔三国之时，管络善卜。魏王西征至汉中，管乃占一卦曰：三八纵横，黄猪
遇虎，定军之南，伤折一股。桃旧在关中时，曾伤一股。（9）而今西北之地，桃与北
北，康夫三人皆为八零后也 （注：昔日管络占卜时，为建安24年，猪年；2008亦为猪
年）。桃乃大悟，叹曰：生活像一个正弦函数，今天灌水多他日必少，反之亦然。（10
）随为 |
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z**n
发帖数: 22303 | 29 搜狐总裁张朝阳，其弟已出家多年
钟书荣：张朝阳的弟弟果义法师
当代高僧果义大师，是搜狐总裁张朝阳的弟弟，也是我的方外好友。今年暑假期间
，我专程去法门寺看望了他。
从广元坐了一夜的夜行车，7月12日早晨6点到达宝鸡市，从火车站穿城而过，到达
宝鸡汽车南站后，正好有一班开往乾县经过法门寺的班车，我坐上了这趟班车。9点40
分我来到了想往已久的国际佛教圣地法门寺，果义法师已在山门前等候我多时了。一见
面，我们合十问询后，他紧紧地握住我的手，久久不松开，直径把我带到了他住的单间
寮房，用太白山上的雪水煮茶款待。多少回在梦中我看到他纯净的笑容，听到他轻柔的
话语，这一次我们终于又见面了，多少往事浮现在我的眼前……
1.
2000年，我到河北赵县柏林禅寺参加“生活禅”夏令营，在这之前，我曾连续两年
参加了江西云居山真如禅寺的冬季禅七，腿子练得有点功夫。夏令营期间，我和北京居
士李天乐同住一个房间，每晚睡觉蚊帐一放，我双腿一盘一坐就是一夜，李居士常常用
异样的眼光看着我，嘴里也没说什么。净慧老和尚看我学佛还有点道道，文化也不错，
就诚恳地留我在寺里的河北佛学... 阅读全帖 |
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f****m
发帖数: 7469 | 30 民国十八年年馑是指民国17年（1928）至民国19年（1930）持续3年的北方八省大饥
荒。这场大饥荒导致1300多万人死亡，而其中又以关中旱灾最为严重。因此一般关中人
对“民国十八年年馑”最为耿耿于怀，这也是“万人坑”在现代关中人心中的出处。与
1960年大饥荒相比，这才是一场不折不扣的自然灾害，而且其规模之大，灾难之惨烈在
中国以及世界历史上都极其罕见。
据民国19年底陕西省赈务委员会主席兼民政厅长邓长耀的灾情报告，全省有200多
万人活活饿死，200多万人流离失所逃亡他乡，800多万人以树皮、草根、观音土苟延生
命于奄奄一息。祸不单行，在旱灾发生的同时，又有风灾、雹灾、虫灾、瘟灾、水灾、
火灾、兵匪之灾一同降临。使陕西全境92县悉数蒙难，八百里秦川赤野千里尸骨遍地，
甚至人人相食惨绝人寰。
天府关中
渭河是黄河的最大支流。发源于甘肃渭源的渭河冲出秦岭，从汧山陇山间进入一片
平原。或者说，是渭河塑造了这片平原。亿万年来，裹挟的泥沙在步入黄河之前，在这
里日积月累的囤积，最终形成东宽西窄的盆地型黄土冲积平原。
这块“新月沃地”位于陕西省中部，介于秦岭和渭北北山（老龙山、嵯峨山、药王
... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 31 人民日报1977年02月16日第4版
赵朴初
〔字字双〕
宫门骑马带伙计，四匹。
红旗车队后跟随，神气。
向来佩服武阿姨，皇帝。
无奈乾陵还封在山沟里，可惜①。
且图就近访慈禧，有理。
早安排包管称心的见面礼，表意。
送您一副假牙好啃童子鸡，补气。
送您一副假发好和姑娘比，美丽。
送您一套特制布拉吉，换季。
送您一架莱卡照相机，拍戏。
有人劝我把文艺大旗也送你，放屁。
老娘少了它怎能混下去，哎咦！
这分明是反革命的坏主意，可气。
赶快给我拉出去，枪毙！
〔不是路〕
拜访慈禧，不比寻常拜老师。
真着急，一心一意想登基。
问吾师，看我聪明可象唐鹦鹉②？
命运何如汉野鸡③？
请教你，怎能抓到黄金玺？
有何秘密？
有何秘密？
〔前腔〕
心有灵犀，老谱新翻一局棋。
排异己，人头好作上天梯。
不稀奇，明明肃顺诛非罪④，
浑浑慈安死不疑⑤。
须牢记，是非黑白管他妈的屁。
全凭诡计，全凭诡计。
〔前腔〕
莫泄天机，
结个死死帮儿事可为。
须准备，教师爷还要有军师。
看当时，那奕能巴结上洋人共定垂帘计，
那袁世凯能出卖掉戊戌维新六健儿⑥。
抓权势，弟兄们长享富和贵。
安排交椅，安排交椅。
〔前腔〕
无尽... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 32 武则天留给历史的精彩颇多，最精彩的当然是她成为中国古代唯一的女皇帝，延续了贞
观之治，将大唐盛世继续发展下去，朝着巅峰发展，同时还活了82岁，可以说是真正的
人生赢家，也对历史发展做出了杰出的贡献。
而且，在她身后，还给历史留下了一个巨大的谜团，至今尚未解开，那就是武媚娘与其
夫君唐高宗李治合葬的乾陵，经历了一千三百多年的改朝换代，无数战乱，岿然不动，
从来没有被盗过，可以说创造了一项纪录。
谜团一：唐朝大臣为何反对武则天与唐高宗合葬
位于陕西咸阳乾县梁山上的乾陵，是唐高宗李治与其妻子武媚娘的合葬陵墓。公元683
年，武媚娘的老公唐高宗去世，后来葬在事先已经修好的乾陵。
绝大多数人一提起大唐王朝，肯定会想起长安城，其实，唐高宗的最后岁月是在东都洛
阳度过的，武则天的大部分岁月，也是在洛阳度过的，大唐王朝有过一段不短的东都岁
月。唐高宗李治在洛阳的时候，病得不行，下令大赦天下，老百姓很高兴，然而病重的
李治很伤感地说：大家伙虽然开心，可是我不行了，希望还能回到长安去，死也要死在
那里，“苍生虽喜，我命危笃”，“得还长安，死亦无恨”。当晚，李治就死了。第二
年八月，也就是文明元年，公元68... 阅读全帖 |
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R*******e
发帖数: 25533 | 33
看好了，是陕西！
锅盔，是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状，
[锅盔像锅盖]
锅盔像锅盖
顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内
酥外脆，白而泛光，香醇味美。
锅盔是陕西、甘肃等地流传已久的民间小吃，由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼
品，后发展成为风味方便的食品。 人常说，“乾县有三宝，锅盔、挂面、豆腐脑。”
from baidu |
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wh
发帖数: 141625 | 34 来自主题: _WHandFriends版 - 生日所感 啊你不知道他啊。那是不是我不好，把你泄露了啊。我好像没透露你什么底细啊。他是
陕西的。好像是乾县？是北大历史读硕的，和莲花一届。你想不想得起来是谁？ |
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