s********i
发帖数: 891 | 1 今天中午请客户吃饭，发现鹅肝从菜谱中消失了。做civil case 的同事告诉我，这个
马上就要被禁了。加州的议员们似乎对所有的好吃的都恨之入骨，禁完这个禁那个。茹
毛饮血的西方饮食中，也就法国饮食还凑合，结果还要被禁。
以后好的西餐，估计都要去中国吃了。因为在美国被禁了。 |
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z******a
发帖数: 5381 | 2 听说这个法律是法国洗衣店也就是per se 的老板,联系了其他几个业内人士通过纽约的
关系打通了加州几个政客搞的
从鱼翅开始就是一个局的第一步，看看动静，发现鱼翅没事之后才动鹅肝。呵呵 |
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l***5
发帖数: 2 | 5 Houston 有啥法国餐馆推荐的么? 蜗牛，鹅肝的有。 |
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y****e
发帖数: 23939 | 6 蜗牛到处都有，鹅肝还没吃过，不过想起来吃脂肪肝很恶心 |
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h*****e
发帖数: 4384 | 7 不懂问个问题，肝脏不是排毒器官吗，吃了容易中毒
鹅肝怎么没有这个问题呢 |
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m*****t
发帖数: 3477 | 8 我是个嘴比较“刁”的人，不得不说，鹅肝确实好吃。 |
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c******g
发帖数: 4889 | 9 你说的是鹅肝酱吧？的确不咋地，尝过几次很一般，有种怪味，一直无感。 |
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u**x
发帖数: 1411 | 11 没吃过鹅肝，太高大上了
怎么你说得全世界就中国人懂得美食懂得吃？
实际上中餐最难吃，油腻腻的，外加一堆调味料香料
恶心至极，不健康，不雅观 |
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s******y
发帖数: 28562 | 12
我吃过在美国的评价非常高的很正宗的法国店做的鹅肝，实话说，就像是一个很腥的慕
丝。口感真的很像那种甜点慕丝，但是那种腥味很受不了。鱼子酱倒还不错，在其他食
品上薄薄的涂一层吃起来感觉不错。蜗牛也不错，很香。法国骨髓则太油腻了，第一口
还不错，再吃一口就全给腻饱了。 |
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m*f
发帖数: 3078 | 14 昨天刚好听了一个新闻，鹅肝，中国是第5大消耗国
其他靠前的是法国，匈牙利，美国，俄国（可能）
流行程度不高可能是太贵了吧 |
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s****e
发帖数: 5429 | 15 鱼翅像脆粉丝，猴头像蘑菇，燕窝像银耳，鹅肝像午餐肉，松露像脆蘑菇。 |
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s*****a
发帖数: 353 | 16 鹅肝： 还不错，肥而不腻，就是经常有点生，尝着有点腥
神户牛排：没觉得比一般牛排好太多。买牛排就是讲究肥瘦搭配适宜
鱼子酱：没吃过 |
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d*****n
发帖数: 3084 | 17 鹅肝是pate那种，相当于吃了个米饭加炒鸡蛋说自己吃过扬州炒饭。
鱼子酱吃过，各种款式品种，包括几百美元一点的，还是15年前在俄国吃的。这个美国
也有，罐头的，老婆怀孕的时候买过一个，不好吃，但是也许这个让娃们如此聪明，我
现在担心他们将来念名校要我出钱，＂这简直是要了我的命。＂
神户牛见过，吃不起。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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O***O
发帖数: 1854 | 18 鹅肝太腻了
鱼子酱没吃出太好，不难吃
大阪的神户牛、名古屋的飞弹牛都吃过。挺好的。
说到日本食品，其实最不能错过的是鲸鱼肉。有很多种。 |
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w********h
发帖数: 12367 | 19 红酒，太太，鹅肝酱——读上海书店版《张建雄馋游系列》
2005-8-19 9:59:22 毛尖 来源：易文网
张建雄先生美食半生，敬吃精神可谓职业，每回乐完都有文章诏告天下。不过，虽说
是，独乐乐，不若与人乐乐；但吃大事，分享总是难的。前不，他又不无得意地谈到成都
的龙抄手、韩包子、钟水饺、赖汤圆、樟茶鸭，还有肖省长。除了最后一项，其余我还都
有些印象，当年成都，八元钱可以吃十二样特色小吃，直到你嘴唇开花浑身麻辣烫。
对于张建雄先生来说，成都只是旅游，而上海，已从暂居到居了。到上海没几个月，
他就开始为我们这些在上海住了十多年的人做美食导游了，看用还带着港腔的普通话跟餐
馆的老板娘热络地普及他的红酒经验，就有点忍不住要问他，如果允许你带三样东西到孤
岛上度过余生，你会带什么呢？
歌德的回答是：“一本诗集，一位绝世美女和一瓶葡萄酒。”“如果只能带两样呢？
”“放弃诗集。”“如果只能带一个呢？”“那就要看她们的年份了。”
张先生热爱张太太，任谁都看得出来，所以，“美而贤惠”太座（张文达语）肯定得
带上孤岛。接下来似乎就有些为难，张先生馋游四 |
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a****a
发帖数: 5763 | 20 http://emiao.zhujiage.com.cn/201202/117924.html
1．开填的时期，鹅长到4．5公斤时开始填饲，体重过轻，肥肝合格率低，生长效果差
；过重耗料多，成本大，经济上不合算。7～8月份天气炎热，一般不宜填饲。
2．填料的配制：饲料主要用富含淀粉的谷类，如玉米,但玉米含胆碱少，所以要适当掺
喂一些麦类饲料。黄玉米优于白玉米，喂黄玉米生产的肥肝呈纯黄色，白玉米生产的肥
肝呈粉红色。配制的具体方法是把干玉米倒入锅内加水，水面超过玉米4－5厘米，烧开
后再煮5－10分钟即可，或将干玉米浸泡一段时间， 然后用旺火烧煮，最好把干玉米倒
入锅内，用小火慢炒至金黄色，喂前用水浸泡4小时捞起晾干。填喂时趁热， 每公斤玉
米加食盐10克和植物油20克、禽用多种维生素5克拌匀即可。 开始填饲的第一周玉米粒
可硬点，填饲最后一周玉米要软，填喂的饲料要求不冷不热，以不烫手为宜。
3．填饲方法：人工填料时将鹅夹在填料人的两膝间,鹅头朝上露出颈部，左手将鹅嘴掰
开，右手抓食投入口内，反复几次，待其吃饱为止。如采用电动螺旋推进器填食机填饲
，每天早晚各一次。第一周填料不宜太多，每... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 1518 | 21 【 以下文字转载自 Taiwan 讨论区,原文如下 】
发信人: pattern (狼狼来唬他扯眉毛 ), 信区: Taiwan
标 题: 耶诞大餐》干煎鹅酱佐葡萄醋蜜酱汁
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sun Dec 12 10:01:40 2004), 转信
http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS3/2398320.shtml
耶诞大餐》干煎鹅酱佐葡萄醋蜜酱汁
记者 杨舒萱／专题报导】
食材：奶油、鹅肝、蜂蜜、葡萄醋作法：以奶油煎鹅肝，正
面煎10秒，反面煎5秒，再加上蜂蜜和葡萄、醋等小火煎上
1分钟，做法十分简单。特色：耶诞大餐怎么能少掉这项经
典的顶级食材，事实上想品尝鹅肝的正统味，即使少了那些
调味酱料也无妨，反而吃出鹅肝的鲜度。
【2004/12/12 星报】 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 22 “拼爹”四地鹅 吃着不坑爹
大洋新闻 时间: 2015-05-12 来源: 广州日报 作者: 严建广、于敢勇、陈正新、曹菁
文/广州日报记者严建广、于敢勇、陈正新、曹菁
话说,岭南“美食江湖”上有一名门大派曰“食鹅派”,此派中人喜鹅如命,擅长养
鹅烹鹅者更不知凡几。长期以来，岭南大地“食鹅派”内部渐渐出现数大分支。其中一
些分支素以门第高贵为傲，讲求鹅之血统、产地、饲养方法，故世人称之“拼爹四门第
”。今天我们先请来这四门第的代表鹅类来“秀高贵”。明天，我们将关注鹅的不同烹
调门派。
今天介绍的鹅都是“出身名门”。然而，省内还有一些“鹅食门派”，所用食材本
身平平无奇，全靠厨师巧夺天工，让菜品实现逆袭。欲知此派技艺，请明天继续关注“
揾食广东”。
最苗条:
马冈鹅“减肥”成功再上饭桌
江门人善于做鹅，高超的饲养技艺体现在“乌鬃鹅”上。“乌鬃鹅”要选取每年春
季清明和秋季重阳前后一个半月的鹅苗，要在本地鱼塘长至三四个月大，大约7斤重。
这种鹅不受污染，肉质最好。
“乌鬃鹅”的招牌做法是“古井烧鹅”，以其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点
，深受食客喜爱。
古井烧鹅盛传来自南宋宫廷秘方。相传... 阅读全帖 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 23 跟北京鸭填肥一样，被强制灌食。 鹅被灌食后，肝可以长到一公斤重。 加州就是因为
这个灌食，禁止销售鹅肝。 |
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发帖数: 1 | 24 鹅肝是白人野蛮残忍饮食的代表，吃鹅肝的都是没人性的人 |
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j***k
发帖数: 2719 | 26 很残忍的东西。为了要把鸭子养成比普通肝大３倍的脂肪肝，必须要强迫鸭子进食，用
铁管直接叉到胃里把食物送下去。这样每天好几次，生不能死不能，非常不人道。
WHOLEFOOD里面现在跟本不卖了。 |
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a****t
发帖数: 7049 | 28 这也不比一般养鸡场残忍。
这些品种的鹅和鸭的肝本来就可以胀大存脂肪的，因为飞长途的时候需要储存能量。 |
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g******n
发帖数: 53185 | 29 你要是把鹅活着抛开肚子取肝，看看有没有人反对。自古正派的中国人就反对吃虐食
骂。 |
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g***t
发帖数: 7544 | 30 中国向法国大量出口廉价鹅肝。并且在幼鹅期间喂药，诱导脂肪肝，所以成本低廉。 |
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i*****g
发帖数: 2564 | 31 The one on Park Ave?
BTW, do they use real 鹅肝 or is it 鸭肝? |
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l*****O
发帖数: 402 | 32 其实我发现鸭肝也挺好吃，稍微老了点，但够香。鹅肝腻呼呼的味道，我还不如吃冰其
淋。 |
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G**J
发帖数: 1186 | 33 宝宝4个月了，打算慢慢加辅食了。我妈妈说国内都给宝宝加肝泥，尤其是鹅肝泥。今
天我去超市转了一圈，没找到任何肝泥。。版上有哪位妈妈知道哪里可以买到吗？ |
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b****l
发帖数: 23606 | 34 你的常识是错的。
你要由着青少年鹅吃东西，他一天真能整下去5斤8斤的。
鹅的消化能力极其强。基本上吃的满肚子的东西，不到半个小时地上一滩屎它肚子已经
空了。 |
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B*********n
发帖数: 2552 | 35 很多食物都是这样的啦。
都知道的话，什么都不吃了。
填鹅，填鸭这样的算好了，苦的是鸭子和鹅，
但是黑心农民人家种蔬菜的时候农药往死里打，激素往死里加，你都不知道的。 |
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s*****g
发帖数: 225 | 36
不要整块肝吃下去，会腻死人。但是切成小块来鹅肝炒饭，
入口即化，太香了 |
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C********1
发帖数: 5281 | 37 美国超市里也有鸡肝卖的，非常便宜，不过一般都是用来钓鱼的。想吃可以试试，相信
只要手艺高，和鹅肝差别不会太大。 |
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S*******h
发帖数: 7021 | 39 鱼泥= 鲔鱼罐头? 12个月娃可以吃鱼罐头吗? 鱼有DHA Omega3 可是不清楚那么小能不
能吃?
肝泥? 鹅肝吗? 这年头大多人都不吃猪肝了 |
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s********e
发帖数: 13723 | 40 人类太恶心了，你吃鸡鸭鹅就吃了，好好养大了，让他们过完快乐的一生，然后一刀痛
快的，也算是善待了。 这种折磨动物的搞法太恶心了。 |
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t**a
发帖数: 4875 | 41 他们在对实验用动物伦理上管得很严，在餐桌上却津津有味的品味鹅感。。。
怎么就不能一视同仁呢？虚伪！！ |
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N*******d
发帖数: 5641 | 42 其实人的脂肪肝说不定跟鹅的一个味道，应该跟法国人民多宣传宣传 |
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k**o
发帖数: 15334 | 45 不是在一个级别，鹅和鱼都不是哺乳动物，与人类的关系稍微远了点。虐杀
哺乳动物对人类的神经还是有一定的触动，毕竟人类也是一种哺乳动物。 |
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a*******t
发帖数: 10093 | 46 你真残忍，一点爱心也没有~~~~~
法国人遵循孔子“君子远庖厨”的教导，把大多养鹅场都搬到东欧那些野蛮、落后的国
家了
然后法国人一边享受“法国文化”，一边骂东欧“野蛮”“落后”“无爱心” |
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m******t
发帖数: 3041 | 47 操，真该让那些汉奸走狗带路投胎做他们梦寐以求的欧美鹅 |
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f****e
发帖数: 24964 | 48 欧美鹅没这个待遇吧，法国人把生产转移到穷国去了吧
装B也确实要有经济基础的 |
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a****a
发帖数: 5763 | 49 额
貌似你错了
是可以的
因为一直要填到鹅的脖子口
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b****l
发帖数: 23606 | 50 这鹅，吃的真少。不运动吧。四周育肥期才增重50%？
是干
不大 |
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