f***2
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c********e
发帖数: 125 | 2 喜欢橡皮糖，teddy bear, coke, 还有长条虫的 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 3 上次做玛德琳剩下的抹茶粉，一直想再做一些抹茶的东西，于是翻了翻君之的博
客，找到了这个曲奇的方子。这个方子又简单，又量产，是party中不错的小点心。今
天拿到学校给大家吃，评价还挺好的^_^
图片是香草曲奇的做法，巧克力曲奇和抹茶曲奇只是在配料和烘焙上稍稍有些不
同。
【巧克力曲奇配料】把香草曲奇配料中的200克低筋面粉，替换成180克低筋面粉+20克
可可粉，不加香草精。375F烤10分钟。
【抹茶曲奇配料】把香菜曲奇配料中的200克低筋面粉，替换成190克低筋面粉+10克抹
茶粉，不加香草精。375F烤9分钟。由于抹茶烤时间长会变黄，所以烘焙时间稍短。 |
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p*****2
发帖数: 1542 | 15 上上周末也做了这个，按照君之的方子做的。
也是375度，不过总是底部开始有点焦了表面还是有点软。而且抹茶和巧克力的口感不
如原味的好。
技术不到家啊T_T |
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F*******4
发帖数: 2874 | 18 悄悄告诉你，漂亮的几个都摆在上面，歪歪扭扭的都在下边压着呢。 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 19 会不会是黄油没有打发呢？刚出炉的时候确实有点软，冷却后就脆脆的了。有没有试过
低一点的温度呢？
这三种曲奇的口感应该是差不多的，因为配料基本相同，抹茶和巧克力只是替换掉很少
量的面粉。
可能MM对自己要求太高了吧，呵呵。 |
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p*****2
发帖数: 1542 | 20 恩，有点烤过了，而且烤箱本身也有点问题。不过能吃就行了:) |
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b******x
发帖数: 826 | 21 哈哈这样才正常~~~ 不过上面几个确实长的美呢~ |
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F*******4
发帖数: 2874 | 26 拜托EPA大厨，做完不要发上来哇，要不然我会被比下去的，555。。。 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 30 看着就香。这个周末一定做！
想确认一下总共就加一个鸡蛋是吗？图片上是两个鸡蛋，就希望不要搞错了。 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 32 嗯，只加一个鸡蛋。
实在不好意思，图片是写别的方子时照的，所以是两个，偷了个懒，呵呵。 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 33 糖粉英文叫powdered sugar，沃尔玛就有卖的，在白砂糖旁边，长得很像面粉。 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 36 今天做了，小朋友们吃得很欢，但是我做得远远没有MM做的好看哦。有几个问题：
1. 我的黄油花得有点过了，微波炉里转了25秒，结果一小半都是液体了，是不是影响
打法？
2. 面粉感觉很多，拌匀后的材料很是敦实，挤花袋挤得很辛苦。到最后根本就不管形
状了，竖线横线乱画，倒是那些“手指”曲奇很受欢迎。
3. 我吃起来怎么口感有一点粉粉的，才吃一点点就口干得很。是不是面粉多啊？但我
是严格按方子来的啊。
谢谢指教，明天继续努力。 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 37 1.黄油最好是要室温软化，如果用微波炉软化，一定要把握好时间，比如转10秒就看一
看，不要有液体。如果不小心过了，变成液体了，就放回冰箱里，再冻回固态的就可以
了。
2.面糊确实挺粘稠的，挤的时候需要点儿力气。可以适当多加一点点鸡蛋液，使面糊稍
微软一些，但千万不要加多，否则不容易保持花纹。
3.这个不太清楚了，会不会是没太烤熟呢，烤箱不同，烘焙的温度和时间也会有些不同。 |
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s********0
发帖数: 2687 | 38 那个能挤出花纹的塑料袋哪里买啊？自己裱花或者在蛋糕上写字是不是也可以用类似的
工具？谢谢 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 39 这个裱花袋好多地方都有卖的，我是在kohl's买的，一共两个，可以重复用的，还有一
次性的，很薄的那种塑料的。裱花嘴我是买的一套，有四十多个，裱花和写字就是用的
这些工具。 |
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d******g
发帖数: 2595 | 40 哈哈，原作者来啦～～～～～～夹道欢迎～～～～～～
除了曲奇，我还垂涎你家的teddy，哈哈哈 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 41 我去问问teddy，看看他想不想去小镜子家哈。 |
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f**********h
发帖数: 1593 | 42 忘了说，Frosting 我用的heavy cream whip 出来的，加一点点vanilla extract,颜色
是用dutched cocoa powder, 颜色的深浅也由cocoa powder 的多少决定。 |
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