wh
发帖数: 141625 | 1 电影《Julie & Julia》中的Julia靠美国人做法国菜这本书一举成名，连带以这本书写
博客的Julie也成名——我觉得最别扭的是Julia公开表示不喜欢Julie，两人最终都未
和解。这可能是事实，这俩人物都是现实中人。但电影何必添这一笔，挺不和谐的。
Julie老公说你喜欢的是这本书不是这个人，这话没错，但完全不适用于Julie，她把
Julia完全当偶像来崇拜的。
不管如何我看完电影想到的是，爵猫是不是可以出一本《在美国做中国菜》的书？或者
《中国人在美国做菜》？后者可以包揽西菜日菜等等。我自己不大会做菜，去超市买食
物的范围也很有限。大概有不少人和我差不多。要是有个高手指点买什么部位的肉（什
么sirloin之类，最好有英语，到超市一下子就能找到），什么调料，怎么做，再配上
爵猫一流摄影的照片，应该很受欢迎。可以像Julie一样做个博客，每周一菜，同时在
买卖提、华人等网站发，扩大群众基础，最后结集出版更方便。或者出电子书，成本更
低。美国的中国人实在不少，而且国内的人源源不断出国，有出国计划的也会对这种实
用书感兴趣——中国人喜欢吃，看买卖提上最经久不衰的话题就是吃。 |
|
n**b
发帖数: 13203 | 2 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: freeyun2000 (清扬婉兮), 信区: Living
标 题: 不比不知道，一比吓一跳！美国物价涨得也很凶呀
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 17 14:59:29 2011, 美东)
06年刚毕业找到第一份工作，想着好好计划存钱买房子，开始记开销流水账，后头也懒
了。上周末晚上偶尔把旧账翻出来，和现存的receipt一比较，吓我一跳。现列出以下
几项给大家看看（第一个数字是06年价格，第二个是现在价格，最后是升幅）：
White Bread Per lb. $1.08 $1.89 75.00%
Whole Milk Per Gal. $2.38 $3.95 65.97%
A Dozen Eggs Grade A, Large $1.24 $2.46 98.39%
All-Purpose Flour White, Per Lb. $0.34 $0.75 120.59%
Peanut Butter Creamy, Per Lb.... 阅读全帖 |
|
v****e
发帖数: 19471 | 3 60D
17-55
Aperture Priority
ISO 200
f/2.8
55mm (我知道用错了）
1/50 |
|
|
|
v****e
发帖数: 19471 | 6 外面是这家40年历史的Schaub's Meat Market（骚屠户）的独门秘制酱料，自来糊，哈哈 |
|
|
|
|
|
|
|
|
v****e
发帖数: 19471 | 14 哎？你居然能把图片调的好像对焦更sharp了，请问用什么软件弄得？具体甚么参数？
谢谢。 |
|
R******o
发帖数: 1572 | 15 photoshop
unsharp mask
150 1 15 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
f******g
发帖数: 343 | 26 •Garlic-Grilled Shrimp
•Seafood-Stuffed Flounder
•Parrot Isle Jumbo Coconut Shrimp
•Walt's Favorite Shrimp
•Shrimp Linguini Alfredo
•Wood-Grilled Fresh Salmon
•Garlic Shrimp Scampi
•Steamed Snow Crab Legs (1.99 more)
•Peppercorn-Grilled Sirloin* (1.99 more)
|
|
h*********n
发帖数: 11319 | 27 这样的牛排至少得3，40，普通的蓝领和低级白领美国人是吃不起的，你说呢？
大部分美国人在连锁餐馆吃下去的牛排就一种肉，sirloin。也不靠时间长短来分火候，
靠厚薄和切的部位来分。这就很简单了。
same |
|
t*****g
发帖数: 5282 | 28 sirloin促销的时候 6块钱一磅
ribeye促销的时候 7块钱一磅
经常有促销吧
一磅够吃一顿了 |
|
|
h****o
发帖数: 2836 | 30 看了帖才想起来我说的是sirloin tip,一般配蘑菇浓酱 |
|
B******7
发帖数: 883 | 31 额来讲讲额一点点小经验吧, 一定要选择 usda prime steaks, strip, ribeye 还是
sirloin具体有甚大差别我也不是很清楚, uada choice的就算了吧.
烤的时候诀窍是先用iron cast的锅两面煎一下, 非常高的温度各1分钟一面就够, 别忘
了边上也刺溜一下, 目的是锁住肉里面的水分, 然后拿到烤箱去考5,6分钟, 关了烤箱,
顺便把盘子放进去预热, 等个几分钟装盘, 就行了, 肯定是medium rare的说. |
|
y********k
发帖数: 677 | 32 I try not to read too much into the plot because if I do my intellect will
force me to reason the couple's breakup which can only lead to two possible
conclusions(1) the writer of the movie is a total idiot or (2) my lovely and
totally too-hot-to-touch Katherine is a dominating biach who only preys on
the weak. I refuse to choose so I allowed myself to degenerate into nothing
more than a color-wolf devouring Katherine's beauty like a top rated sirloin
steak every time of those twenty or so times... 阅读全帖 |
|
s******M
发帖数: 3435 | 33 求包养，看海景，住豪宅，出去玩，
吃sirloin （我要medium熟的，谢谢）。。。 |
|
M*****a
发帖数: 7122 | 34 那块儿sirloin冻了两三个月了没吃掉才便宜了他们。
另外俺们家只吃medium rare的，不够你的包养条件，嘻嘻。 |
|
x********o
发帖数: 3525 | 35 我家猫喜欢的raw， 给多少都吃干净的有
turkey
chicken
pork rib
吃， 但是吃的很艰难， 需要劝的有
chicken liver
pork sirloin |
|
I*D
发帖数: 40035 | 36 煎的话， 我喜欢带些肥肉的Filet Mignon或Strip， 最不喜欢Top Sirloin， 太瘦，
口感不好。T-bone带点非得话也行 |
|
s******3
发帖数: 7297 | 37 ribeye太肥 sirloin好一些 NY Strip， T-bone 都挺好 自己多尝尝 |
|
j*******1
发帖数: 1533 | 38 还有一种吃法是比较适合用在比较瘦得牛排上（例如Sirloin），用牛油煎熟牛排后，
把大量的葱姜蒜还有芝麻剁成沫沫。然后用鸡精和油混好。均匀地铺在牛排上。 |
|
O*****c
发帖数: 679 | 39 菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排；这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点:
菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适
合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；
西冷牛排（SIRLOIN）,也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外
延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的
人。
T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷
，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。 |
|
|
A*L
发帖数: 2357 | 41 早餐: cereal + milk 一个大bowl~~~~~,wakaka
中午11点：饿得不行，一个苹果
锻炼：
8 mins abs
40 mins elliptical intensity:11 - 18 /20(full)
Stretch 5 mins
中午：Chicken Salad Wrapper (有点fat)
晚上：
一颗romanian
一小巴掌sirloin
一碗米饭
现在。。。。。。。。强烈斗争ing，决定还是吃个小甜点，消灭完以后，就眼不见心
不烦了，再不买了。 |
|
A*L
发帖数: 2357 | 42 这周基本没有吃过米饭
早餐：cereal + soymilk or 全脱脂牛奶
午餐：salmon wrap! Yes, wrap~~~~~~~~~~~~~~~~~~
snack:上午锻炼前一个香蕉，锻炼后一个香蕉，三点钟一个苹果，四点钟一个Kashi的
Go Lean Bar
晚餐：基本上前面是salad + chicken breast，最近两天是一块8 oz牛排(top sirloin
)加班袋子水煮brocoli
锻炼：
一三五：周一上身，周三下肢，周五主要是强化肩膀，背部，腕力，以及腰部锻炼和三
头肌
周二和周四：3 miles跑，准备抛弃eliptical
周六：今天羽毛球四个小时，基本双打为主，外加小部分技术训练。晚上回来大扫除。
晚餐小腐败，烤鸭不带皮不带油，其他我只吃了白豆腐，青菜和空心菜（vong菜），米
饭一小碗（本周唯一次碰米）。打球时还吃了一根香蕉，早餐中餐都是cereal + 全脱
脂牛奶，不过吃了三碗～～ |
|
|
|
b******n
发帖数: 823 | 45 和LD去吃了中城的megu，本来准备吃kobe special，结果发现误打误撞碰到restaurant
week的special更划算。
3道course，包括一个kobe sirloin steak，$35
拿手机拍滴，效果很烂。。。 |
|
a**y
发帖数: 6501 | 46 【 以下文字转载自 baby 俱乐部 】
发信人: aily (悲情司马), 信区: baby
标 题: [合集] 问大厨们：牛肉怎么能炒得又嫩又香又入味？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 7 10:03:42 2011, 美东)
☆─────────────────────────────────────☆
doble (无霜) 于 (Mon Sep 5 14:23:59 2011, 美东) 提到:
今天中午吃的pizza，我边吃边回味昨天巴山蜀水的晚饭，真是悲从中来，为啥我们附
近就没个像样的湘菜/川菜馆呢。。。
痛定思痛，似乎只有自力更生这条路可走。我想做孜然牛肉。我去年回国经常中午在一
个不起眼的小馆子吃孜然牛肉，看着很简单的配料，只有牛肉辣椒青椒和孜然，但是牛
肉又嫩又入味，香得不行，20多元满满一大盘，一般够两个人吃了，但我能一个人包圆
。我经常午饭就是一盘牛肉加一大碗鲜菇青菜汤，吃完了简直满足得翻白眼。。。咳咳
，真丢人，口水都要下来了。
回美国后我也试过几次，但是炒出来完全完全不是那么回事。首先因为美国的牛肉要去
血水，我一般就是先炒一遍... 阅读全帖 |
|
