q**********n
发帖数: 4160 | 1 记得小的时候跟妈妈闹别扭之后她总爱用一锅蘑菇韭菜汤来对付我，因为就这样就可以很好的把我给打发了，而且也不会记前仇。
爱吃蘑菇是从小养成的习惯，不只是草菇，还有金针菇，日本蘑菇，美国的圆圆胖胖白
色和巧克力颜色的那种，我统统喜欢。甚至那种贵的出奇的一种蘑菇也被我大言不惭的尝试
过，是应邀的，那玩意是咱们买不起的......
是因为蘑菇那种奇特的味道还是在嘴里面咀嚼的细腻，这种喜欢是我自己也不知道的，
还是在小的时候的最初，因为蘑菇是某种奖励或者贿赂的缘由？我统统可以不去计较
，剩下的是难得的钟爱。
这也是不需要理由的，如爱。
Portobello,那种大大的，黑黑的，如小雨伞状的大蘑菇，如果不是吃意大利餐吃过，
我想我自己是不会主动靠近的，有种莫名的恐惧对它。
感觉也总是茫然，直到吃过之后，发现它还是不错的，有着浓厚的水汁，强烈的特殊自
己的味道，越吃越会被吸引。
Portobello Mushroom Pizza， 425华氏的烤箱预热，然后去掉蘑菇的把心，撒上盐，
黑胡椒，铺到刷了橄榄油的锡纸上，两面各烤15分钟，然后，打碎一个加了盐和黑胡椒
的西红柿酱，撒上mozzarella c... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 2 http://well.blogs.nytimes.com/2010/11/04/a-vegan-chef-dishes-up-thanksgiving/
The Los Angeles chef Chloe Coscarelli is best known for winning the Food
Network’s “Cupcake Wars” with her dairy- and egg-free cupcake recipes.
But Ms. Coscarelli, a recent graduate of the University of California,
Berkeley, and the Natural Gourmet Institute in New York City, also has a
passion for vegan savory foods, particularly at Thanksgiving.
“I have served an all-vegan Thanksgiving to the most die-hard carnivores... 阅读全帖 |
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c**i
发帖数: 6973 | 4 Anne Marie Chaker, The Science Project You Can Eat . Wall Street Journal,
Jan 26, 2011.
http://online.wsj.com/article/SB100014240527487
04698004576103981377557622.html
("Pennsylvania produces some 60% of the mushrooms grown in the U.S.,
according to the Mushroom Council")
My comment:
(a) Italian surname Simoni means father of simone, the latter being Italian
version of Simon.
(b) shiitake
http://en.wikipedia.org/wiki/Shiitake
(sections 1 Taxonomy and naming & 2 Cultivation history)
(c) For Hen o... 阅读全帖 |
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f*****n
发帖数: 293 | 5 最近忙着看奥运, 一直忘了发..
这个菜一半是做的, 一半是买的. 手头材料多的也可以都自己做.
取个牵强附会的名字: 奥运中国!
黑白两色寓意太极阴阳, 红黄两色嘛, 自然是蕃茄炒蛋装咯~ haha
凉拌金针菇:
主辅料: 金针菇一把 盐,糖,鸡精,红油或香油
可选: 根据个人喜好加入香菜or葱花
做法: 金针菇剪掉根部洗净撕散, 开水焯熟, 加入盐糖少量鸡精红油拌匀即可
醋渍蘑菇:
主辅料: Portobello蘑菇一盒 Extra Virgin olive oil, Balsamic vinegar
可选: 地中海香料
做法: 买超市切好片的Portobello蘑菇洗净, 用橄榄油煎熟, 加盐调味.
取出后放入另一碗中, 加入一勺意大利熏醋balsamic腌制.
放冰箱降温5-10分钟就可以了.
家里有罗勒或者parsley的可以切碎碎的放入.
我是用了以前买的意大利干香草碎.
另外两个是韩国店买的桔梗和腌萝卜 酸酸甜甜的很好吃 :) |
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发帖数: 1 | 7 擦，居然忘记了用portobello mushrooms提升逼格 |
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q******s
发帖数: 7469 | 8 不过呢，我做的炒青菜还是很有那个被自称貌比胡歌，16.9鄙视的海派本棒菜风味的。
青菜菜白切小段，绿叶大段，菜心对半切。和橄榄油一起放锅里炒。用cheese grater
抹点姜末，和虾皮一起伴到青菜里，加少量盐，盖锅盖煮。
同时Portobello mushroom切小片，在另一个锅里不加水，就加盐，小火煮，蘑菇会慢
慢出水，烧熟后倒青菜里，加一点点糖，拌均匀，停火，出锅。
嗯，yummy。 |
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p******t
发帖数: 3764 | 9 我在deli买很实在的salad吃，除了romaine以外，可以自己挑六样东西加进去
我通常选avocado, canjun chicken, 超辣，不过蛮好吃，portobello mushroom, 玉米
粒，别的看心情随机，满满一大盒子，吃的饱饱的。现在经济不好，算账下来才五块钱
，超值的 |
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h*******a
发帖数: 3279 | 12 最后一张是秋水？
以很好的把我给打发了，而且也不会记前仇。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 15 佩服佩服
秋水真是太厉害了。。。。
以很好的把我给打发了，而且也不会记前仇。
的尝试 |
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l******6
发帖数: 2695 | 18 好吃的pizza
好看的美人
之前还想着是什么样的人，今儿个就看见啦 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 20 ops!
一看结果是胖胖的大妈一枚！
嘻嘻～～ |
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R*******w
发帖数: 1576 | 22 俺也超爱蘑菇，各种菇都爱，就是除了平菇、金针菇、草菇、杏鲍菇，其他的都不会烧
了～～ 这个方子好！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 25 去东南亚风味的餐馆，沙茶/沙嗲牛肉或者鸡肉是经常会点的一道前菜（一部分原因是
因为一般也没多少选择:))）。既然是前菜，分量总大不了，一般都是小小的3串，顶
多4串，用我们那儿的话来说，总有点儿“到嘴不到肚”的感觉。另外一个，就是我总
也分不清沙茶酱和沙嗲酱的区别。
网上搜了一下，似乎是这么回事儿，沙茶和沙嗲原来是同一个起源的（难怪名字那么相
像呢！）现在通常叫的沙嗲酱原是东南亚地区特有的一种专门用来制作烧烤的酱料，似
乎印尼语的原意就是“烤肉串儿”的意思~一般是由大蒜，红葱头，棕榈糖，花生，虾
酱或者鱼酱还有一些辛香料制成的，后来传入中国，慢慢有了变化，及至今日，已经和
最初的沙嗲酱有了明显的区别--沙茶酱一般不含花生，也没有沙嗲酱那么甜，那么辣，
主要是咸香。潮汕话里面“茶”和“嗲”是同音的，所以现在普遍管这种演变了的产物
叫沙茶酱，以示区别。也因为两样东西其实是同源的，所以也有的餐馆不分，有时候叫
沙茶，有时候叫沙嗲，难怪我总闹不明白~~这些都是我学习的结果，有不对的地方欢迎
批评指正~
另外，就是同样名叫沙茶酱，或者沙嗲酱的，因为产地不同，味道也会有一些差别。在
北美这边常见的... 阅读全帖 |
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I*******n
发帖数: 291 | 26 如题。现在买了它，但是不知道该怎么cook. 谢谢 |
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A*******y
发帖数: 11148 | 28 http://www.douban.com/note/265783316/
好吧，说好的第二弹来了……说实话我的日料吃得还是蛮有限的，个人觉得日料是会吃
上瘾的，因此楼主这次推荐的这几家店里面，有好几间都是百去不厌、每个月甚至每周
都供银子过去的。
个么继续跟各位分享用心吃饭的经验。
顺序大概是：
1. 寿司刺身
2. 烤物
3. 寿喜烧/呷哺呷哺
4. 家常菜
第一弹：面条篇
对于一个三观正常的日料控而言，生活在纽约，几乎仅次于日本和LA。前年去洛杉矶玩
，偶然发现火车站便利店里居然有卖寿司便当，当时差点给跪了，后来搬来纽约以后发
现几乎每个曼哈顿“沙县小吃”里都有，便收起了嫉妒的心……纽约在寿司刺身方面恐
怕仍要惜败洛杉矶小东京，但纽约集各家大成于一体的综合性却是美帝少有的。
纽约的日本料理多如牛毛，可观的密集程度通常也会带来良莠不齐的问题，毕竟大部分
美国人民（或者其他国家公民）是芝士通心粉 、沙拉菜和各种滋味不佳的炖肉喂大的
，对亚洲美食的概念还停留在左宗棠鸡、酱油捞面的水准上，鉴赏能力有限。举个栗子
，曾随公司的International Team拜访过公司附近一间Sushi... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 29 try
The Portobello Mushroom Six Dollar Burger
肯定比麦当劳好吃,健康问题咱不论,必须吃快餐的话,我一般都选CARLS JR
蘑菇 |
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V**********1
发帖数: 24381 | 30 响应版大号召，加强灌水力度。
照片拍的不好，纯属孩子所为。
菜肴灰常普通，包子可给不给。
今儿就我和孩子两人在家，问她要吃什么，答曰面条，于是面条，简单，健康，适合家
庭快速餐。
神马面？Yoshisoba，飕八面，哪里卖？乌吉玛雅。
神马配料？Abura Age豆皮, Portobello蘑菇，毛豆，野生蓝虾，野生鲜贝，青葱
神马调料？酱油，黑胡椒，糖，照烧酱
神马油？橄榄油（light），木有限制，个人口味喜欢而已
其实任何的配料都看个人，对了你的口味了，便是好的。
大叔个人选料比较讲究（表拍），灰傲干你克不用，但大家木有这个必要。
。。。。开做
起油锅，3分油温，入葱段，熬制葱油（到葱全部变成褐色），完事了撇去葱段
4分油温，放入切好片的蘑菇和毛豆，翻炒至毛豆熟（这时候蘑菇的水也差不多收干了）
7分油温，放入虾和鲜贝快速翻炒，1分钟出锅，放在旁边待用
又起油锅，少量油，3分，放入飕八面，两面翻动，淋入高汤（我家常年用鸡汤），覆
盖面条，升温至8分，汤滚后2分钟捞出面条
汤汁熬至见底，入照烧酱少许，酱油，黑胡椒粉和汤，调巴调巴，放入刚才的面条和配
菜，旺火翻炒，出锅时撒入葱丝。
可... 阅读全帖 |
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w**f
发帖数: 7794 | 31 我现在喜欢他们的
Chianti Braised Short Ribs
Tender boneless beef short ribs slow cooked in a chianti wine sauce. Served
with portobello mushroom risotto and steamed vegetables.
牛肉用葡萄酒慢炖的， 还配有米饭，蘑菇什么的，
绝对适合中国人的口味。
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d****i
发帖数: 397 | 32 谢谢版主的包子，：）后面俩篇算不算呀？；）
最后再说点吃的。我们家猪头非常好吃，所以在园子里常试乐不少地方。最大的
surprise是里面的食物价格非常合理，原以为公园里面会贵很多，其实比pier39，New
Orleans，Chicago那种旅游景点便宜多了，味道也算中规中巨。
冰川：
在many glacier hotel吃的晚餐，推荐一个什么sampler的开胃菜，10.5刀，可以在elk
，buffalo， vension（一种白尾巴的鹿）里面3选2，考出来的味道还挺好的。buffalo
steak还可以，肉质好，但是偏淡。portobello就不好吃了，非常酸。现场的钢琴演奏
和食物的plating都还不错。
第2天在st mary lodge吃的早餐非常好，我要的是motana man （biscuit），他们的
signature gravy做得很入味。lg的cowboy steak就有点over cook了，不过pancake是
现做的，感觉很香。就是上菜比较慢。
东门外还有一个local的早餐店做得 spinach omelet非常好，可惜不记得名字了。在
two m |
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s****g
发帖数: 265 | 33 正当我们已经在panama城不知还有什么名胜可去的时候， 我们等到了我们的GPS, 于是
我们离开panama城，横穿panama国去北边的克隆。 中学是学地理的时候学到科隆是中
美最大的海港，所以慕名去了， 顺道还去了Portobello， 那里有一个炮台，一个绑着
黑人耶稣像的教堂， 教堂门口被绑着铁链的猴子， 和栖息在住家门口雕塑般的活生生
的大鹦鹉。 科隆和panama城比起来还要破， 那里的租车公司只提供panama城的地图，
我们那时才明白， panama城的地图是panama整个国家唯一的地图。 科隆有一个很大
的批发市场， 免税的， 但是我们没有买到什么好东西。 来回3个小时的车程, 我们几
乎没有看到什么高楼， 非沿海的地区只零零落落的有几个村庄，大部份地区是荒无人
烟的。
说了这么多最后提提我们觉得不错的tour吧。我们定了一个panama 运河上的advanture
.参加的多是teenager. Captain精通英语和西班牙语，好像和政府还有点关系，因为当
时由于发大水，我们开船的港口封了，captain一个电话过去， 就放行了。 这个tour
带我们进入了运... 阅读全帖 |
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d******0
发帖数: 1598 | 34 技术上来说，当然不是blue。
但实在顾不了太多。
那几首当然都是流毒甚广的。
romeo and julia
Portobello Belle
主唱mar knorpler还有个单曲吧，叫water of love
都流畅得一塌糊涂。
就连eric clapton都有个叫做reptile的小曲儿，圆润得很。 |
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i***i
发帖数: 5368 | 35 这个也是长的象国内的平菇，但几乎没什么味道。叫portobello吧？更象大号香菇被压
扁了。
米国店里的蘑菇就没有蘑菇味，口感也完全不对。 |
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H********g
发帖数: 43926 | 36 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: heteroclinic (asymptotically stable), 信区: Military
标 题: 重温一哈卓别林，喷得不行了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 31 23:58:36 2017, 美东)
好像把西班牙语和法语混着说，连叔也是觉得是够split， polar了
SENORA art toi
http://www.charliechaplin.com/en/articles/114-Nonsense-Song-from-Modern-Times-Titine-
Titine
SE BELLA GIU SATORE
JE NOTRE SO CAFORE
JE NOTRE SI CAVORE
JE LA TU LA TI LA TWAH
LA SPINASH O LA BOUCHON
CIGARETTO PORTOBELLO
SI RAKISH SPAGHALETTO
TI LA TU LA TI LA TWAH
SENORA PILASINA
VOULEZ-VOUS LE TAXIMET... 阅读全帖 |
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m**********l
发帖数: 1645 | 37 匹萨卤
植物油一饭勺。
葱头一个，切碎。
姜末一茶勺。
蒜两瓣，切片。（可略）
芹菜梗两根，切碎。（可略）
碎西红柿罐头（Crushed Tomato, 28 oz）一个。
白糖两饭勺
九层塔（Basil）一饭勺，切碎。
牛至（Oregano）一饭勺，切碎。
迷迭香 (Rosemary) 一茶勺，切碎（可略）。
胡椒粉 八分之一茶勺。
1. 植物油入锅，大火烧至八分热，放葱姜蒜，煎至葱头半透明。
2. 放芹菜，转小火，加锅盖煮两分钟。
3. 西红柿，白糖，及各种调料入锅，大火烧开后转小火。
4. 加锅盖煮十分钟。
匹萨料 （任选其一）
大丸子1 磅，切薄片。
白斩鸡肉1磅，扯成丝。
酱牛肉1磅，切薄片。
烤火鸡胸脯1磅，切薄片。
熟制美式火腿1磅，切薄片
王子菇或大香菇（Portobello Mushroom) 一磅，切片炒熟。
烧茄子两杯。
芦笋一磅，炒熟。
乳酪
匹萨乳酪一袋（Shredded pizza cheese blend, 8 oz) 。
帕梅森干酪（Parmeasan）四分之一杯。
匹萨饼
温水2／3杯。
酵母一茶勺（一袋，1／4 oz）。
白糖一饭勺。
标准（all ... 阅读全帖 |
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t***a
发帖数: 2813 | 38 谢谢mm的回帖。
我发现我特别爱吃一种黑蘑菇，portobello mushroom，就是清炒
一下，稍放点盐。炒出来汤都是黑的，每次我老公看到那道菜都很没食欲。
————这个情况跟我家一样，嘿嘿 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 39 Full info here:
http://www.hardrock.com/promo/legendary/default.aspx?WT.mc_id=4
.
Hard Rock's Certified Angus BeefLegendary Burger menu includes:
* Legendary 10-ounce Burger - Famous the world over, topped with
seasoned bacon, two slices of cheddar cheese, a crisp-fried onion ring,
lettuce, tomato and pickle
* S.O.B. Burger - Basted with spicy chipotle pepper puree, topped with
Jack cheese. Served with Hard Rock guacamole and grilled onions
* Hickory BBQ Bacon Cheeseburger - Basted ... 阅读全帖 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 40 Link:
http://www.amazon.com/Watchers-Recipes-Cookbook-Collection-eboo
List Price: $5.97
Crockpot Meatloaf
Crockpot Turkey Lasagna
Crockpot BBQ Pork Ribs
Crockpot Southwestern Beans
Crockpot Bavarian Pork Roast
Crockpot Chipotle Burritos
Crockpot Stuffed Peppers
Crockpot Pork Sandwiches
Crockpot Roast Beef & Vegetables
Crockpot Eggplant Zucchini Parmesan
Crockpot Corn & Roasted Red Peppers
Crockpot BBQ Pork Sandwiches
Crockpot Vegetable Stew & Corn Meal Dumplings
Crockpot Apple Butter
Crockpot Ja... 阅读全帖 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 41 Olive Garden has a new "Create Your Own Lunch" for $6.95
For a limited time starting March 12, 2012, you can pick an entree, a soup
or salad and unlimited breadsticks for this special price!
Entree choices include:
Pizzaiola Calzone
Grilled chicken Caprese or Florentine Half Panini
Grilled Steak and Portobello Half Panini
Caprese Half Flatbreat
Grilled Chicken Half Flatbread.
No coupon required.
This is a lunch special, so only valid during lunch hours.
More details at the Olive Garden Faceboo... 阅读全帖 |
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