j****n
发帖数: 101 | 1 啤酒按照酿造方法分为两类， ale和larger. lager的酿造是bottom fernentation,
酵母(yeast)在容器底部发酵，发酵温度低，时间长。 据说heineken的发酵时间是72天，
yuuuu!!! lager在德语是lagern， 意思就是to store.
与之相反，ale则是top fernentation, 发酵温度比lager高，发酵时间短, 大概是一个星
期左右。 当然，用的啤酒花(hop), 酵母， 麦芽(malt)等原料也不一样。
hop的种类很多，欧洲的品种移植到美国后还有变化. 有些microbrew的啤酒瓶上会标明用
的是哪些hop。不同种类的啤酒用的barley/barley malt也不一样，处理方法也不同，比如
stout/porter用的barley是烤过的，有些还用不发芽的。
lager的种类较少，pilsner可以算是最常见的一种， 起源于是捷克的pilsen(可能拼错
了). pilsner urquell算是其中最有名的(好像现在这个牌子属于Miller). 我不常喝
pilsner，倒是分 |
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a****n
发帖数: 1528 | 2 你说的这几种啤酒都很好。我今天喝的是pilsner urquell，正宗的pilsner，来自捷克
斯洛伐克，有点苦，不过既然是最正宗的就忍了 |
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b****o
发帖数: 806 | 3 一日游
从湖滨码头区(Harbourfront)出发，在按大略湖畔散步，到约克码头中心（Youk Quay
Centre)参观画廊与花园．然后，乘渡轮上多伦多．下午，途经安大略美术馆，前往布
鲁尔－约克维尔(Bloor-Ypukville)，在 Movenpick’sBistretto & La Pecherie 海味
餐厅饱吃一顿海鲜大餐，然后，在附近琳琅满目的各种商店里闲逛数小时．
晚上，去麦迪逊大道俱乐部（Madison Avenue Pub)喝上几杯，然后，沿着皇后西街(
Queen West)找几家餐厅，品尝各种不同口味的美食．最棒的是，去看一场真人秀．
二日游
第二天，前往安大略皇家博物馆(Royqal Ontario Museum)，造访独特的Baldwin村，在
圣·劳伦斯集市(St Lawrence Market)用午餐．下午，参加我们的徒步游逛多伦多的闹
市区．晚上，在蒙特利尔爵士餐吧(Montreal Bistro & Jazz Club)欣赏一场迷你型爵
士乐表演，在Danforth Ave大街细细品味晚场MEZES(希腊TAPAS)，同时再喝上几杯.
四日游
... 阅读全帖 |
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b****o
发帖数: 806 | 4 一日游
从湖滨码头区(Harbourfront)出发，在按大略湖畔散步，到约克码头中心（Youk Quay
Centre)参观画廊与花园．然后，乘渡轮上多伦多．下午，途经安大略美术馆，前往布
鲁尔－约克维尔(Bloor-Ypukville)，在 Movenpick’sBistretto & La Pecherie 海味
餐厅饱吃一顿海鲜大餐，然后，在附近琳琅满目的各种商店里闲逛数小时．
晚上，去麦迪逊大道俱乐部（Madison Avenue Pub)喝上几杯，然后，沿着皇后西街(
Queen West)找几家餐厅，品尝各种不同口味的美食．最棒的是，去看一场真人秀．
二日游
第二天，前往安大略皇家博物馆(Royqal Ontario Museum)，造访独特的Baldwin村，在
圣·劳伦斯集市(St Lawrence Market)用午餐．下午，参加我们的徒步游逛多伦多的闹
市区．晚上，在蒙特利尔爵士餐吧(Montreal Bistro & Jazz Club)欣赏一场迷你型爵
士乐表演，在Danforth Ave大街细细品味晚场MEZES(希腊TAPAS)，同时再喝上几杯.
四日游
... 阅读全帖 |
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l*x
发帖数: 14021 | 5 我有一个拜仁的队徽小旗子，是北京读书时来访学的德国的朋友送我的。这个应该是正
品。要上照片的话就困难了，老婆把我一切关于体育的东东不知打包到哪箱子里了。上
次晒球队纪念品时，我有唐司机的亲笔签名照，也没找着，只好晒了俩喝啤酒的杯子。
我还有件红色竖条的拜仁球衣。非正品，地摊货。是我来美国后参加的第二届 DC留学
生足球比赛时，我们学校的球服。衣服我找过了，没找着。因为是长袖的，好久没穿，
不知被老婆塞哪了。只找到裤子。
德国车买不起。德国啤酒倒是喝了很多。德国啤酒里最有名的之一是pilsner。金黄剔
透，色香味俱佳。而且连杯子也是特有的，叫pilsner glass。 |
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p**********d
发帖数: 7918 | 6 他們保持著世界杯預選賽進球最快的紀錄：8.3秒，對英格蘭隊。
One Win, 106 Losses, No Traffic Lights
Gianni Cipriano for The New York Times
Fabio Bollini , 28, a defender for the San Marino national soccer team, also
works at Traslocasa, the moving company he owns with his brother. More
Photos »
By JERÉ LONGMAN
Published: October 10, 2011
SAN MARINO — This is Europe’s smallest recognized soccer nation,
population 30,000, and victories in the tiny, mountaintop republic are as
rare as the coins and stamps that make it... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 7 美明尼苏达州出现啤酒荒 酒商无法申请许可证
http://www.sina.com.cn 2011年07月14日14:31 国际在线
国际在线专稿：据美国《时代》7月13日报道，由于美国明尼苏达州议会没能及时
通过本年度预算案，导致该州政府已经“关门”近两周，一些酿酒商因缺少今年的生产
许可证件，导致无法正常生产。现在明尼苏达州酒吧或商店储存的啤酒几乎已经喝光，
全州出现“啤酒荒”。
美国知名啤酒商米勒康胜(MillerCoors)在明尼苏达州的39个啤酒品牌生产许可证
已于6月30日到期。可是由于州政府7月1日关门，导致他们无法申请新的许可证。米勒
康胜发言人朱利安·格伦(Julian Green)说，他们依然希望通过与政府部门协商解决问
题，但也不排除采取法律手段的可能。
受影响的酿酒商不仅仅只有米勒康胜，还包括乔治基利安(George Killian's)、蓝
月(Blue Moon)以及进口商比尔森(Pilsner Urquel)和莫尔森(Molson)等。除了酿酒商
外，明尼苏达州的酒吧、餐馆以及酒店在消费旺季都无法补充啤酒，他们可能被迫寻找
新的啤酒品牌。 (李金良) |
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l*******n
发帖数: 293 | 9 前几天的啤酒坑，大家灌了不少货，整理和搜索了一下，与诸位索男俏女分享，欢迎添
加。祝大家感恩节快乐！
啤酒基本分Ale和Lager两类。北美市场上ale占20%多，lager 70%上下。
两类区别于发酵和酿制过程的不同。Ale是千年古老的酿制方式，私人作坊就可运作，
其采用上面发酵(top-fermenting)，就是让酵母飘洒在灌里最上层，在暖热温度下，发
酵较快。Lager较现代大规模，酵母放在灌最底层，在凉爽温度下发酵(bottom-
fermenting)，用的时间也就相对长，几个月时间。
ALE
深色啤酒多为ale，味重苦口，是因为ale发酵酿造过程中产生的麦芽糖多，为了中和麦
芽糖的甜味，添加的hop多。查了一下，hop是一种中文叫蛇麻的绿色植物，中国还是世
界四大生产国。Ale适合室温喝。帖子里说“very hoppy", 就是苦味重的意思。啤酒类
型(type)按照颜色味道等特质细分为多种具体的style：
pale ale 是颜色和苦味上都较淡的最常见ale。
IPA(india pale ale)就是加强版的pale ale，加上"india"一词是源于1840年... 阅读全帖 |
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l*******n
发帖数: 293 | 10 前几天我发了个啤酒的帖子，再粘一下
啤酒基本分Ale和Lager两类。北美市场上ale占20%多，lager 70%上下。
两类区别于发酵和酿制过程的不同。Ale是千年古老的酿制方式，私人作坊就可运作，
其采用上面发酵(top-fermenting)，就是让酵母飘洒在灌里最上层，在暖热温度下，发
酵较快。Lager较现代大规模，酵母放在灌最底层，在凉爽温度下发酵(bottom-
fermenting)，用的时间也就相对长，几个月时间。
ALE
深色啤酒多为ale，味重苦口，是因为ale发酵酿造过程中产生的麦芽糖多，为了中和麦
芽糖的甜味，添加的hop多。查了一下，hop中文叫啤酒花，其实是一种绿色植物长的形
状象松球的东西，中中国还是世界四大生产国。Ale适合室温喝。帖子里说“very
hoppy", 就是苦味重的意思。啤酒类型(type)按照颜色味道等特质细分为多种具体的
style：
pale ale 是颜色和苦味上都较淡的最常见ale。
IPA(india pale ale)就是加强版的pale ale，加上"india"一词是源于1840年鸦片战争
时候，大英帝国已有大量军政商... 阅读全帖 |
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t*******h
发帖数: 2744 | 11 ale特别苦，喝起来也没有清爽的感觉
但现在流行craft beer，好像你喝lager／pilsner就是低人一等。 |
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h***n
发帖数: 1275 | 13 国内便宜因为吃的都是调料。
比如现在流行的火锅小龙虾麻辣香锅之类。
国内的酒吧喝一杯lager也得七八十，ale pilsner几乎没有，青岛啤酒那种东西不知道
为什么还有人喝
冰激凌也不比美国便宜。
果汁，711卖的一小瓶二三十 |
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发帖数: 1 | 14 pilsner urquell,stone ipa, ballast point ipa |
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x*f
发帖数: 902 | 16 只喝IPA，不太接受别的类型。稍微弱一点的愿意喝浑浊的pale ale
pilsner类型的啤酒接受不了。 |
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发帖数: 1 | 17 我现在根本喝不了lager，喝特码一肚子水一肚子carb直到涨得慌也没啥high的感觉。
ABV低于6%的啤酒都是垃圾。
: 只喝IPA，不太接受别的类型。稍微弱一点的愿意喝浑浊的pale ale
: pilsner类型的啤酒接受不了。
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t*******h
发帖数: 2744 | 18 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: thighhigh (Thigh High), 信区: Military
标 题: 我发现好多人现在喜欢喝ale而不是lager啤酒，我怎么受不了ale
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 11:38:12 2016, 美东)
ale特别苦，喝起来也没有清爽的感觉
但现在流行craft beer，好像你喝lager／pilsner就是低人一等。 |
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l***o
发帖数: 7937 | 19 大家看看海龟包博如何教训回国出差的加拿大终身教授的（慎：意淫、自我膨胀得太厉害了，看完后会让人反胃），这一回叫：西乐酒吧
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
摘自安普若小说《回国驯火记》
西乐酒吧里面零零散散地坐着几个年轻的外国人。包博和李伦晶两个人找了个桌子坐下
来。包博说：“知道你爱喝啤酒，带你上这里来是因为这里的啤酒是全北京独一无二的
。”说着就冲服务员喊：“给拿两瓶白啤来。”
李伦晶听包博说要“白啤”，就问包博：“什么是‘白啤’啊？你是说Weissbier吗？”
包博说：“我这个不怎么喝啤酒的人都知道德国啤酒有白啤，清啤，黑啤之分，你这个
喝啤酒专业户怎么还问我？”
李伦晶说：“以前北京的啤酒没有几种，开始喝德国的Weissbier（白啤），Pils（清
啤），Altbier（黑啤）也是到了美国之后开始的。我哪里知道Weissbier的中文名字叫
什么啊？”
包博又开始抬杠，说：“你瞧你，留洋的臭毛病又来了不是？Weiss不就是白的意思，
Bier不就是啤酒吗？我说‘白啤’你怎么就不知道了呢？”
李伦晶也... 阅读全帖 |
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r*********5
发帖数: 2183 | 20 周末啦，，大家一起喝啤酒，，今天试了一下丹麦啤酒，太上头了，上头太快，
那瓶黑色的就是丹麦的
其他的都是德国的啤酒，味道都很好，，都是平时我经常买的。大家都可以试试看
试试看那瓶： pilsner ，，，超棒的，，后面的那个是德文的： konig pilsener ，
今天白天，，我徒步走，，2个多小时呢，，5 ，6 公里吧，，累死我了，，
刚才去酒店买的啤酒啊，，，我刚才就喝了那瓶丹麦的，，有点晕。
下酒菜是，夫妻肺片，红油肚丝，凉拌毛豆，，花生米，，这些。。 |
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h***s
发帖数: 588 | 21 这是ale，上次的是pilsner，跟一般的lager不一样，各人口味不同 |
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d**n
发帖数: 3172 | 22 What the Chinese Want
http://online.wsj.com/article/SB1000142405270230336050457740849
.html?mod=WSJ_article_comments#articleTabs%3Darticle
By TOM DOCTOROFF
Apple has taken China by storm. A Starbucks can be found on practically
every major street corner in coastal cities and beyond. From Nike to
Buick
to Siemens, Chinese consumers actively prefer Western brands over their
domestic competitors. The rise of microbloggers, the popularity of rock
bands with names like Hutong Fist and Catcher in the ... 阅读全帖 |
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c******h
发帖数: 4573 | 23 其实虽然Pilsner源自欧洲，但是欧洲啤酒大多口味浓厚，你要求清淡的
可以找找Lager，捷克原产的口味比较清淡，德国，比利时的因为啤酒花和大麦比较苦
，但是风味也不错。。。Oasis有Leffe，Stella Artois，Bitburger等
其他味道比较浓的，就是各种Ale或者wheat beer
什么Gunniness，New Castle， Bass，还有一堆比利时，德国的 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 24 啤酒味道很多种类啊， 不过大多我都喝不惯。
喝来喝去就是pilsner, light, malt等几个种类喝的惯。
老外喜欢的推荐的我一个都喝不惯。 |
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d*g
发帖数: 16592 | 25 【 以下文字转载自 Florida 讨论区 】
发信人: cayenne (Lost in Transition), 信区: Florida
标 题: 小小说：阳光下的故事（1）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 25 17:30:37 2008)
主人公：
贩子，鳄鱼，小飞，朵朵，盼盼，半仙儿，小早儿
地点：
某海滨城市
这是一段发生在七个年轻人身上的平凡故事， 平凡的经历，也许你会从中找到你的影
子，也许同样的事情也发生过在你的身上，也许故事的主人公就是你。但此篇文章纯属
虚构，切末对号入座，如有雷同， 望请见谅。
1． 人物介绍
在这座充满现代气息的都市，每个人都在拼命的奔波。 难得有机会找个安静的酒吧，
咖啡屋静静的喝上一杯清爽的Pilsner Urquell, 或者一杯浓香的coffee latte. 今天
贩子和小飞约了大学同学小鳄鱼，朵朵和半仙儿一起来到以前经常去的Java 咖啡屋叙
叙旧。自从毕业后三年半，大伙儿这还是第一次有机会聚在一起聊聊。虽然都在一个城
市，但由于紧张的工作和繁忙的个人生活，几个同窗好友都在急切盼望着这次久别后的
重逢。奥，对 |
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p*******r
发帖数: 180 | 26 Rawness, beauty, and tranquility. Me vs mountains, it is the peace that I
find in fighting.
Climbs we did:
Pilsner Pillar, WI5+
Superbock, WI5
Guinness Stout, WI4+
High Test, WI4+
Silk Tassel, WI4+
Bubble Blue Wrap, WI5
Weeping Wall (direct)WI5, lower wall & 1 pitch on the upper wall
Mt Wilson, Wilson Major WI4
Not counting the WI2-3 stuff we soloed,that is 18 pitches. Glad to be home,
so I don't have to sleep in the -16 C wild.
Some eye candies as always. |
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u**o
发帖数: 4652 | 27 啤酒分两类，Ale确实喝不习惯，但有很多爱好品啤酒的老外喜欢
中国啤酒大部分应该都是Lager
我喜欢爽口容易下肚的，比如Pilsner.
了。 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 28 现在的商业化pilsner都一个工艺， 一个配方，
水都是接近纯净水， 硬度都一样。
没啥大区别。 |
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l*******n
发帖数: 293 | 29 啤酒基本分Ale和Lager两类。北美市场上ale占20%多，lager 70%上下。
两类区别于发酵和酿制过程的不同。Ale是千年古老的酿制方式，私人作坊就可运作，
其采用上面发酵(top-fermenting)，就是让酵母飘洒在灌里最上层，在暖热温度下，发
酵较快。Lager较现代大规模，酵母放在灌最底层，在凉爽温度下发酵(bottom-
fermenting)，用的时间也就相对长，几个月时间。
ALE
深色啤酒多为ale，味重苦口，是因为ale发酵酿造过程中产生的麦芽糖多，为了中和麦
芽糖的甜味，添加的hop多。查了一下，hop是一种中文叫蛇麻的绿色植物，中国还是世
界四大生产国。Ale适合室温喝。帖子里说“very hoppy", 就是苦味重的意思。啤酒类
型(type)按照颜色味道等特质细分为多种具体的style：
pale ale 是颜色和苦味上都较淡的最常见ale。
IPA(india pale ale)就是加强版的pale ale，加上"india"一词是源于1840年鸦片战争
时候，大英帝国已有大量军政商人驻扎印度，他们很想喝“祖国”的啤酒，但海运要数
月时间
，加上... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 30 （尝试几个新菜，跟乡党们分享一下，在德州版也发了一份，请版主不要推荐了）
周末约了朋友来家里吃饭，六个人，九个菜，基本扫光，很给面子。
喝的是我们在欧洲最喜欢的瓶装啤酒，捷克的Pilsner，酒花的味道很浓。在我们这边
，whole food market里能买到。我发现的时候真的是大大惊喜了一番。
下酒菜：
姜汁菠菜
卤鸭翅
朋友之一就是我们屯子里著名的猎手，打来的斑鸠水鸭野猪和鹿都分肉给我们。
这是卤过的鹿腿肉做的红油拌肉，因为鹿肉纤维粗，所以切得细
扇子蘑菇
买来的韩国辣白菜和俄国酸黄瓜
热菜
猎手朋友是湖北人，特地做两个湖北菜
珍珠丸子，家里没有青豆，否则点缀一下就更好看了
清蒸虹鳟，可惜买的太大，只好请它“屈鳟”我的小盘子了
黑胡椒蒸牛仔骨，尝试的新菜谱，味道不错的说
辣白菜豆腐鱼丸煲
特地做给小朋友的红烧排骨
最后的甜点，南瓜糯米糍，里面包了豆沙馅
饭后吃水果喝茶聊天，朋友们聚在一起热热闹闹过一个下午真是很惬意的。 |
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t*******e
发帖数: 440 | 31 呵呵，今晚吃了个Mushroom Burger，Medium加一杯半Pilsner。中午一大忽悠号称某地
有Pizza，到地方发现只有Muffin....人人喊杀.....
就是满地红啊，柜台上贴行字"还我河山"... |
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w*******y
发帖数: 60932 | 33 No coupon, this is the lowest price I have seen on these glasses. It is
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w*******y
发帖数: 60932 | 35 Sale price at Amazon: $12.99
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Amazon dropped the price of these for a few days at Christmas and I picked
up 4 of them and love them. I put 4 ice cubes in them and fill them with
cold Mountain dew and the dew stays ice cold 3 times longer than regular
glasses. Amazon just dropped the price on them again, most likely for a few
days, so grab them while you can.
They are very pretty with clear drink in them.
Pretty double wall glasses:
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w*******y
发帖数: 60932 | 36 Key West Pilsner Light $10 case, Key West Sunset Ale $15 case, and Ybor Gold
Gaspars Porter was (I think) $20 a case. They had made too much of these in
the production run and were clearing these out.
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w*******y
发帖数: 60932 | 37 LINKY:
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w*******y
发帖数: 60932 | 38 The fun and whimsical designs of the Cheers collection set a festive mood at
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