c***x
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t****c
发帖数: 707 | 4 歐洲「掛牛頭賣馬肉」，美國也「假魚氾濫」，研究發現，在美國出售的「白呑拿魚」
（White tuna），原來有多達84%是多國禁食的「油魚」（escolar，學名異鱗蛇鯖）冒
充，多吃不單受騙，隨時會腹瀉、腸胃痙攣，過多的油份更可能會不斷從肛門流出。
普通呑拿魚鯛魚也作假
海洋保育組織Oceana報告自2010年起，經兩年調查化驗了1,215個海鮮樣本，基因測試
發現，多達33%樣本的基因與標籤不符，最令人震驚的，莫過於「油魚」充「白呑拿魚
」。研究指，巿面出售貼上「白呑拿魚」標籤的魚肉，有多達84%實際上是「油魚」，
壽司店更加是「假魚重災區」，74%食物標籤不正確，食肆出售的海鮮也有38%標籤不正
確。
除了白呑拿魚，普通呑拿魚作假也嚴重，多達59%是其他魚類冒充。不過最嚴重要數鯛
魚（snapper），多達87%的標籤為「鯛魚」的，實際上是其他魚類，他們在全美國搜購
的120個鯛魚樣本中，僅7個是真正的鯛魚。
假魚問題在全美國原來相當普及，各處情況相若，數據顯示嗜吃壽司的洛杉磯「假魚當
道」，竟多達55%；德州城巿奧斯汀49%；波士頓48%；邁阿密31%。檢驗官員揶揄：「對
消費... 阅读全帖 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 18 全国食用鱼类及海鲜与海洋监督组织Oceanna17日发表调查报告指出，洛杉矶地区超过
半数的寿司店、餐馆和海鲜及水产超市的海鲜和水产「张冠李戴」，其中高达87%被调
查的寿司店有「偷梁换柱」之嫌，普通餐馆的海鲜菜肴「以低充高」，也高达45%。
Oceanna参与该调查的主要负责人之一Beth Lowell博士表示，这是他们首次对洛杉矶地
区的海鲜供应及海鲜饮食市场进行调查，结果「让不少人吃惊」，她表示，去年，该组
织也曾对波士顿地区进行类似的实地调查，当地的偷梁换柱、「张冠李戴」的情况为18
%。
鱼类和海鲜因富含健康蛋白，近年成为民众最受欢迎的食材，全国的调查显示，各地民
众也不惜多花一点钱，「让自己吃好一点」，海鲜和鱼类也是近年成长进口量和产量最
快的食材之一。
「不过很多民众可能并不知道他们付出的并不是他们想要的」，Oceanna的调查报告指
出，他们对洛杉矶地区超过100家餐馆和海鲜超市进行了长达半年的抽样调查，先后采
集119种样品，结果发现55%的海鲜的出售名称与实际名称张冠李戴，其中高达87%的日
本寿司的生鱼片「用错名字」，45%的餐馆所用的海鲜和鱼类「名不副实」，海鲜... 阅读全帖 |
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W********1
发帖数: 5019 | 19 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: LosAngeles
标 题: 被騙了!逾半數海鮮偷梁換柱（ZZ)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 19 15:03:13 2012, 美东)
全国食用鱼类及海鲜与海洋监督组织Oceanna17日发表调查报告指出，洛杉矶地区超过
半数的寿司店、餐馆和海鲜及水产超市的海鲜和水产「张冠李戴」，其中高达87%被调
查的寿司店有「偷梁换柱」之嫌，普通餐馆的海鲜菜肴「以低充高」，也高达45%。
Oceanna参与该调查的主要负责人之一Beth Lowell博士表示，这是他们首次对洛杉矶地
区的海鲜供应及海鲜饮食市场进行调查，结果「让不少人吃惊」，她表示，去年，该组
织也曾对波士顿地区进行类似的实地调查，当地的偷梁换柱、「张冠李戴」的情况为18
%。
鱼类和海鲜因富含健康蛋白，近年成为民众最受欢迎的食材，全国的调查显示，各地民
众也不惜多花一点钱，「让自己吃好一点」，海鲜和鱼类也是近年成长进口量和产量最
快的食材之一。
「不过很多民众可能并不知道他们付出的并不是他们想要的」... 阅读全帖 |
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m******s
发帖数: 612 | 20 这根本就不是雪鱼。这是油鱼。看看网上的评论。
油鱼[编辑]
如何读生物分类框 油鱼
棘鳞蛇鲭
棘鳞蛇鲭
科学分类
域： 真核域 Eukaryota
界： 动物界 Animalia
门： 脊索动物门 Chordata
纲： 辐鳍鱼纲 Actinopterygii
目： 鲈形目 Perciformes
科： 带䲠科 Gempylidae
属
棘鳞蛇鲭属 Ruvettus
异鳞蛇鲭属 Lepidocybium
油鱼（学名：Ruvettus pretiosus），是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，亦有不同别称，
包括“圆雪（鳕）”（圆鳕中学名Gadus macrocephalus的为太平洋鳕，与比目鱼科的
扁鳕及油鱼不同）、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等，而香港政府则建
议统一称之蜡油鱼。油鱼属带䲠科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。
油鱼含大量油脂，占体重的约18%至21%，尤以肌肉、骨骼中的“蜡酯”（又名蛇鲭毒素
Gempylotoxin）为主，其次在肝脏和精巢亦能发现三酸甘油脂和磷脂。由于深海的水
压较大，鱼类难以利用... 阅读全帖 |
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