b*******t
发帖数: 33714 | 1 Beef Bourguignon，就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们，总要至少试一次的。
1. 2-3磅牛肉，书上举例是shoulder chuk，我用的是cross rib chuck。切成2 inch大
块。
2. 1只洋葱，1根胡萝卜（我用的小胡萝卜），1瓣大蒜，切碎。
3. 上面这些，加2杯干红（我用了书上推荐的Pinot Noir），1片bay leaf，2小勺碎
parsley，1小勺新鲜碎thyme（干的话减半），1小勺压碎的黑胡椒子，半小勺盐，1/4
杯橄榄油，混合拌匀，放冰箱。
4. 睡一觉。
5. 荷兰锅中高火，丢4盎司切粒的培根进去熬油。
6. 同时把牛肉捞出来，蔬菜另外捞出来，红酒汁保留。
7. 培根盛出来，油留在锅里。不足2大勺左右的话加菜油补足。
8. 牛肉擦干，分批各面煎上色（会炸油 >_<）
9. 牛肉放一边，蔬菜炒到稍稍上色（大概5分钟），加2大勺中粉，炒大概1分钟。
10. 加红酒汁，牛肉和培根，煮开。
11. 加2杯去皮煮开的小洋葱（我用的pearl onion）。
12. 关小火，加盖炖至少1个小时，到肉酥。
13. 加2杯蘑菇，加盖煮20分钟，... 阅读全帖 |
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f*****r
发帖数: 508 | 2 红酒种类很多阿, merlot, cabernet sauvignon, pinot noir... 看你想喝什么了. 我
也不长喝, 不太懂, 一般就看价格, 十几二十块的拿一瓶一般都不错, 时间长了就有自
己喜欢的酒了.
开瓶以后可以把瓶塞塞回去放冰箱, 下次喝的时候让酒回常温, 不过也应该在2,3天就
喝完. |
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s******l
发帖数: 6898 | 3 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: ampicillinct (未名牛), 信区: ebiz
标 题: 哈，晚饭吃了$220 ... (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 21 23:50:08 2012, 美东)
发信人: skydive (跳跳~~修竹凝妆，垂杨驻马), 信区: PhotoGear
标 题: 哈，晚饭吃了$220 ...
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 21 21:21:42 2012, 美东)
这次去了一个法国餐厅，上次吃意大利菜贴了个link把人的网站搞倒了。。。
这次就不贴link了。。。和LD两个人去的，最后with tip $220 .
这个餐厅居然还有dress code，必须穿jacket（西服）才让进
前菜：鹅肝酱，鸭肝酱（这个新鲜），truffle mousse. duck terrine
好像还免费送了一人一个鸭肉卷
主菜：一个rack of lamb，一个rabbit ...
dessert: apple tart with vanilla ice
要了一杯pinot noir... 阅读全帖 |
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k********s
发帖数: 320 | 4 1. For spicy dishes (Si Chuan, Hu Nan/Bei, Yun Nan, Gui Zhou, etc) try a Gew
ürztraminer, sauvignon blanc or demi-sec (or dry) Rose
2. For rich dishes (Shandong, Dong Bei), a right bank Bordeaux (St. Emillion
, Pomerol)
3. Smoky food (Roasted Duck, etc), Pinot Noir (preferably from CA or WA
instead of Burgundy)
4. For light dishes (Jiang Su, Zhe Jiang, Guang Dong), Riesling is the best
choice.
In general, white wines work better, not a good idea to pair with oaky wine
such as Chardonnay, very fr... 阅读全帖 |
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m**********g
发帖数: 2661 | 5 1. 2-3磅牛肉，书上举例是shoulder chuck，我用的是cross rib chuck。切成2 inch
大块。
2. 1只洋葱，1根胡萝卜（我用的小胡萝卜），1瓣大蒜，切碎。
3. 上面这些，加2杯干红（我用了书上推荐的Pinot Noir），1片bay leaf，2小勺碎
parsley，1小勺新鲜碎thyme（干的话减半），1小勺压碎的黑胡椒子，半小勺盐，1/4
杯橄榄油，混合拌匀，放冰箱。
4. 睡一觉。
5. 荷兰锅中高火，丢4盎司切粒的培根进去熬油。
6. 同时把牛肉捞出来，蔬菜另外捞出来，红酒汁保留。
7. 培根盛出来，油留在锅里。不足2大勺左右的话加菜油补足。
8. 牛肉擦干，分批各面煎上色（会炸油 >_<）
9. 牛肉放一边，蔬菜炒到稍稍上色（大概5分钟），加2大勺中粉，炒大概1分钟。
10. 加红酒汁，牛肉和培根，煮开。
11. 加2杯去皮煮开的小洋葱（我用的pearl onion）。
12. 关小火，加盖炖至少1个小时，到肉酥。
13. 加2杯蘑菇，加盖煮20分钟，撇去表面油水。
14. 加1/4杯碎parsley，适量盐和胡椒（我没有再加盐了）。
原... 阅读全帖 |
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p******e
发帖数: 80 | 6 pinot noir。。。这菜谱坑人的。在家做过，步骤虽然麻烦点，但是能一次做很多。当
时用了一整瓶红酒，做了4人份。不能跟中国菜比啊，不是一个味。我觉得，都好吃。
我就是个吃货 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 7 干红是水少了点的酒。你喜欢什么样的酒啊，這個要自己试的。asian一般喜欢口味淡
点的酒，比如chadonnay, pinot noir. |
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z**********e
发帖数: 22064 | 8 http://cn.wsj.com/gb/20130911/LUX072350.asp
2013/09/11 07:23:50
The Companies
林一鸣
很多人都会简单地把猪、牛等红肉配上红酒，鱼、鸡等白肉配上白酒，但这个逻辑放在
中国菜，有时并不完全成立。中国大江南北菜色虽各有不同，但配酒之道可根据一些基
本原则，从食物口感浓淡给味蕾的感受，结合葡萄酒的温顺、果香味、涩口等程度，找
出最佳的搭配。
中国菜与外国菜有一个很大的分别，就是西餐以原味居多，但中国菜以烹调方法入味，
烹调方法对味道的影响，较食物原材料来得更大。例如，同样是一条鱼，粤菜清蒸的方
法做得淡味精细，上海、江苏偏甜酸味，重庆、四川水煮鱼是麻辣过瘾，北方烤鱼味道
较浓……当配搭葡萄酒时，都要有不同的选择。
除此之外，外国人主食是肉类，红酒的单宁可帮助消化，较常用红葡萄酒配搭；但中国
人主食是碳水化合物，一般适合较淡和不复杂的酒，以白葡萄酒配搭较宜。
概言之，要替中国菜配葡萄酒，应先看煮法、调料、浓淡、油腻、咸甜等程度，来决定
该用什么酒来配搭。南方菜以清淡为主，如果味道是偏甜的，应选酸度不太高而略带少
甜的白... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 9 你都会有什么见解？
如酒自身的口味，和什么食物配比较好等等。
Sparkling
Brut prosecco? (这个只是葡萄吗？）, tullia
Rose wine
Etna rose, cottanera"barbazzale"
Cotes de Provence rose, miraval Provence
White wine
Pinot Grigio molino a vento
Chardonnay, dombeya
Sauvignon blend, domaine des huards
Viognier blend, tenshen
Red wine
Malbec, terra rosa Mendoza,
Grenache/Syrah, Beauregard "rasteau"
Tempranillo , Sierra de tolono
Pinot noir, duckhorn "decoy"
谢谢。
另：中间是不是有意大利和法语啊？ |
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s*y
发帖数: 293 | 10 我以前只知道红的，白的，后来跟LD学习，慢慢有点体会
Riesling好像和食物的化学作用不强，它自己比较fruity, 挺香的，可以直接喝。我这
边Costco有个Chateau Ste. Michelle, 便宜又好喝. 曾经costco卖过一种叫Kongfu
Girl的，even better，但是再去就没有了。
White wine比较cripy, 就是清香，和BBQ，凉菜，一般的辣菜都很配，我比较喜欢
pinot grigio, Sauvignon blanc，具体哪里出的，可以换着品尝。另外推荐尝试智利
和新西兰的，相对便宜，味道好 （大概$10到$15就很不错了）
Red wine比较醇厚，追求的就是和肉菜的配合，尤其是比较thick的，油份大的菜，
wine的效果很明显。Sauvignon cabernet比较浓郁，merlot淡一些，pinor noir味道比
较奇特，便宜的不好喝。总之红酒至少要$20以上的才有惊喜，炖一锅好肉，配上好的
红酒，hmmm... :D...
Red wine推荐尝试各大名产地的，那里产的酒，即使是$25的，都可能有特殊的香味,
wort... 阅读全帖 |
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s*y
发帖数: 293 | 11 nod nod :D
水版文章说的sideways我也看了。那以前试过一瓶$10以内的pinor noir，真是难喝，
那之后尝了一瓶$20多的，wow, surprised，确实挺独特的香味 |
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o****p
发帖数: 9785 | 12 Costco + any kind of Pinot Noir > $20 for a safe start. |
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s*y
发帖数: 293 | 13 你喝的pinor noir是哪儿产的？多少钱？ |
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KV
发帖数: 5728 | 14 美国红酒一般来说，pinot noir有些酸，一般老中不见的喜欢，cabernet sauvignon比
较full body一些，一定年份内tannin不见的age的很好，所以会比较dry而不是smooth
以及firm，所以你的选择大概只有merlot了，这个比较温和顺口，要我推荐的话，价格
适中的考虑shafer酒庄和duckhorn酒庄的，我去产地看过，葡萄种植的地方土地比较
dry，不容易存水，而且是山坡地，所以下雨多影响不大，北太平洋的风正吹进来没有
阻挡，阳光日照都很好，理论上葡萄的品质会很好。
我一般如果买merlot的话，一般就这两个酒庄的。
，
， |
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o****p
发帖数: 9785 | 15 Costco + any kind of Pinot Noir > $20 for a safe start. |
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s*y
发帖数: 293 | 16 你喝的pinor noir是哪儿产的？多少钱？ |
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KV
发帖数: 5728 | 17 美国红酒一般来说，pinot noir有些酸，一般老中不见的喜欢，cabernet sauvignon比
较full body一些，一定年份内tannin不见的age的很好，所以会比较dry而不是smooth
以及firm，所以你的选择大概只有merlot了，这个比较温和顺口，要我推荐的话，价格
适中的考虑shafer酒庄和duckhorn酒庄的，我去产地看过，葡萄种植的地方土地比较
dry，不容易存水，而且是山坡地，所以下雨多影响不大，北太平洋的风正吹进来没有
阻挡，阳光日照都很好，理论上葡萄的品质会很好。
我一般如果买merlot的话，一般就这两个酒庄的。
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p*******r
发帖数: 30 | 18 【 以下文字转载自 JobHunting 讨论区 】
发信人: pinotnior (Pinot Noir), 信区: JobHunting
标 题: 请教:拿到了一个公司的OFFER,也接受了.
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 18 12:21:45 2014, 美东)
去跟现老板辞职的时候,他MATCH了新公司的OFFER还加了些
我可以去回绝了这个新公司么?
会不会太上RP?
多谢多谢. |
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e********t
发帖数: 9607 | 19 red wine merlot pinot noir zinfandel |
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t*****e
发帖数: 15794 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: thymeee (节省味道), 信区: Food
标 题: 如果有这样一张葡萄酒清单
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 16 09:41:16 2015, 美东)
你都会有什么见解？
如酒自身的口味，和什么食物配比较好等等。
Sparkling
Brut prosecco? (这个只是葡萄吗？）, tullia
Rose wine
Etna rose, cottanera"barbazzale"
Cotes de Provence rose, miraval Provence
White wine
Pinot Grigio molino a vento
Chardonnay, dombeya
Sauvignon blend, domaine des huards
Viognier blend, tenshen
Red wine
Malbec, terra rosa Mendoza,
Grenache/Syrah, Beauregard "rasteau"
Tempranillo , Sierra de tolono
... 阅读全帖 |
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n****o
发帖数: 4 | 21 背景情况
H1B在雇主A这里file了PERM, EB2 i140 approved.
两年后，公司被雇主B收购，雇主Bfile EB2 i140 amendment SII, 收到RFE, 给了近三
个月
的时间回复。
根据RFE, USCIS发现PERM里面的重大问题，和律师商量也同意我们无法提交满意的回复
，而且极大可能USCIS会把之前的i140 以material error approval为由revoke。
疑难问题：
1. 雇主B能不能revoke雇主A filed i140.
2. 被雇主方revoke的i140, 是不是USCIS就不能再去revoke了，或者更换revoke的原因
。这样PD就能保住了。
3. 如果雇主不主动revoke, 是否能在USCIS发出NOID/NOIR后赶紧revoke?
这些都不是寻常问题，大家有过研究么？ |
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M****l
发帖数: 109 | 23 求购倩碧礼包，闲散小样，Clinique, lancome, Estee lauder,
各种品牌都收，主要是倩碧的主打产品，请参考下面的清单。
希望长期合作！
强调批号要求以今年为主，可以带少量去年的。09年的不要。请检查批号！！
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各种礼包：$8-12
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q****a
发帖数: 334 | 24 香水小样
EL-Sensuous: 150
EL-pleasure: 60
EL-beautiful: 30
EL-private collection: 15
Chole: 55
Haven't count the following:
Cartier-Baiser Vole
Dahlia Noir
Valentino
essence-narciso rodriguez
Tom Ford-Neroli Portofino |
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m*********d
发帖数: 876 | 26 如图，一共50pics 左右，1刀一个
另外附赠一个 5ml的中样 |
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W****t
发帖数: 8270 | 29 0.5each，List如下。
如果实在有些牌子不能收，可以商量。
cartier baiser vole 100
chloe roses 80
V&R 100
ralph lauren romance 70
viva lajuicy 30
narciso rodriguez 30
donnakaran cashmere mist 50
calvin klein euphoria 10
lacoste 20
bvlgari 60
boucheron 80
El sensuous noir 40
CL calyx 40
other / mix 50
```````````````````````````````````````````... 阅读全帖 |
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s******1
发帖数: 22 | 30 [出售]大量香水，护肤品，化妆品小样
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Dior Jadore edp 1 ml 12 pieces, 2.5 USD each
Versace Pour Homme Eau De Toiltte EDT 5ml 0.17oz Cologne for Men Homme
Perfume... 阅读全帖 |
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g*****u
发帖数: 14294 | 31 今晚来点鱼子酱凑合一下？
Pinot noir可以吗？ |
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m*********a
发帖数: 3299 | 32 What you said is similar to what Feiberg said. It is in BP's best interest
to file bankruptcy to wipe out shareholders to limit the liability.
http://noir.bloomberg.com/apps/news?pid=newsarchive&sid=afcCZJk5pD_s
Commentary by Caroline Baum
June 26 (Bloomberg) -- It would be a “horror,” a “disaster,” according
to lawyer Kenneth Feinberg, who was appointed by President Barack Obama to
administer BP Plc’s $20 billion compensation fund for victims of the Gulf
oil spill. “That is not an option.”
Fein |
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h*******s
发帖数: 651 | 35 GLAS: IRE likely to pass the stress test
http://noir.bloomberg.com/apps/news?pid=newsarchive&sid=ap6runFuH73A
Ireland’s Financial Regulator ordered the two banks to raise a combined 10
billion by the end of this year. Glas said Bank of Ireland, the country’s
biggest lender, is “likely to pass” the European tests after raising 2.9
billion euros of capital in June. |
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h*******s
发帖数: 651 | 36 http://noir.bloomberg.com/apps/news?pid=newsarchive&sid=ap6runFuH73A
Ireland’s Financial Regulator ordered the two banks to raise a combined 10
billion by the end of this year. Glas said Bank of Ireland, the country’s
biggest lender, is “likely to pass” the European tests after raising 2.9
billion euros of capital in June. |
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l*******r
发帖数: 3799 | 37 Not necessarily film noir
USUAL SUSPECTS is the template !!! |
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l*******r
发帖数: 3799 | 38 嗯，这个不错，经典Psycho-noir，这个符合要求！！ |
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a********t
发帖数: 4508 | 46 找个2、3个酒庄，试喝个8、9杯小酒。从清淡的Sauvignon blanc开始，逐渐加重到
Pinot Noir和Chardonnay，最后到红酒Merlot和最浓重的Cabernet。几杯下来，迎着微
醺的暖风，搂着老婆，抱着孩子，晃着杯子，好不惬意。之后，再买一瓶汽酒，一家人
坐在大树下的草地上，一边吃Pizza，一边喝着冰凉的小酒，一边看着旁边拍婚纱照的
欢快的男男女女。
晚上到Napa Downtown，吃那家Ristorante Allegria意大利餐厅里最著名的Marinated
Grilled Teriyaki Skirt Steak。
住在北加州真是好幸福啊。小小人，你赶紧吧。 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 47 你妈，HR没消息了。
Pinot Noir是我最爱。combia的虽然贵一点，但是真的比便宜的好。 |
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g*****a
发帖数: 1692 | 48 我也最喜欢Pinot Noir。
啥时候我才能又开始喝酒阿，555 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 49 我最爱的是point noir
so far 最爱是2011 cambria
有别的便宜的推荐吗？
10-15区间的。 |
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