由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: malte
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s*****i
发帖数: 5548
1
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dark (darkie) 于 (Tue Jul 3 11:24:35 2012, 美东) 提到:
刚刚在priceline买的美联航从上海到休斯顿七月二十几号来,一月上旬回的,要$2054
。倒是有阿拉伯的一家航空公司的便宜,但是绕路,时间长,不敢给老人坐。
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shuihaizi (水孩子) 于 (Tue Jul 3 11:25:20 2012, 美东) 提到:
居然不找代理?

2054
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dark (darkie) 于 (Tue Jul 3 11:27:43 2012, 美东) 提到:
代理绝对不会便宜,根据我以前的经验和看iflychina以及travelsuperlink的这个时段
的机票数据库。
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redalarm19 (p... 阅读全帖
G**********e
发帖数: 11693
2
来自主题: Texas版 - 哪里有麦芽糖卖?
叫malt candy也不malt sugar的
包装上没有中文名字
塑料的,白身,圆碗形状的杯子,拳头那么大吧,盖子记得是粉红色
任何中国店都有
p*********l
发帖数: 26270
3
来自主题: loseweight版 - 菜鸟请教一下,早餐可以吃HBO么?
Ingredients
Corn, Whole Grain Wheat, Sugar, Whole Grain Rolled Oats, Brown Sugar, Rice,
Vegetable Oil (Canola Or Sunflower Oil), Wheat Flour, Malted Barley Flour,
Salt, Corn Syrup, Whey (From Milk), Wildflower Honey, Malted Corn And Barley
Syrup, Caramel Color, Natural And Artificial Flavor, Annatto Extract (Color
). Bht Added To Packaging Material To Preserve Product Freshness.
别吃了,里面又是糖又是面粉,还有乱七八糟的artificial flavor and color
老老实实买燕麦煮粥,如果早上不吃碳水就会死的话
m**e
发帖数: 27062
4
不是tang吗,有啊,见到过
麦乳精,查得:Malted milk
Malted hot drinks, such as Horlicks
鲜桔精?
l***y
发帖数: 4671
5
来自主题: LeisureTime版 - Scotch: 生命之水·时光的秘密
一直想写写 scotch,只是拿不准该从何说起。从头道来,未免枝枝蔓蔓,纷繁浩杂,
一时半会儿梳理不清。冷不丁写其中的一个,没有 contexts 和铺垫,又显得突兀。所
以一直犹豫。
今晚,倒了一杯 scotch,又想起这个话题来。想,也许可以围绕几款 scotch 来侃一
个主题,抛砖引玉,把版上 id 们的酒鬼的一面给勾出来?
就先写写 Glenfiddich 的 12 年 和 15 年吧。
whisky 这词,本意是凯尔特语(确切地说,是 Goidelic 支)中“水”(uisce)的意
思。阿拉伯人为中世纪的欧洲带来了希腊人的蒸馏技术,继而从高糖的原料中(果汁或
者粮食)酿造蒸馏出高度酒来。人们惊奇于蒸馏酒的神奇,认为这就是粮食和水果的灵
魂(spirit),是人类生命得以滋养的精华,于是称之为“生命之水”(aqua vitae)
。scotch 就是最经典的一种“生命之水”。
whisky 种类繁多,遍布整个旧大英帝国以及其它地域,一时尝不过来。只取一瓢,就
说说 single malted scotch 吧。具体说,就是产自苏格兰的,只用大麦芽酿制的,由
同一家蒸馏厂生产... 阅读全帖
r****r
发帖数: 755
6
what is "lipton landing", some kind of tea ? has pie smell?
or you meant soup smell?
BTW: Here is what I found out about Boone's
狠狠地狗狗了一把,搞明白一些。
做实验时那女的说的是Snow Peak Peach flavored Boone's
Boone's 是指的Boone's Farm which is a flavored wine or malt beverage
product produced in Modesto, California, 一种含酒精的饮料
n some U.S. states, such as Minnesota and Utah, some Boone's Farm products
are labeled as malt beverages and not as flavored apple/citrus wine products
, as state liquor laws prohibit the sale of
w*******y
发帖数: 60932
7
Nothing showed up in a search. My local costco has their holiday liquor gift
packs on clearance. The price is very good IMHO. Here are two examples:
$49.97 Jack Daniel gift pack in a wooden case:
one 750 ml jack daniel old NO 7,
one 750 ml Gentlemen Jack
and one 750 ml single cask single barrel ($38.99 by itself at costco)
$69.97 Macallan Scotch gift pack in a wood box:
one 750 ml 12 year old Macallan single malt scotch (~ $35 by itself)
and one 750 15 year old Macallan single malt scotch (~$69 ... 阅读全帖
w*******y
发帖数: 60932
8
Link:
http://www.amazon.com/Clif-Crunch-White-Chocolate-Macadamia/dp/
Choice of these flavors:
Chocolate Chip (7 left)
Peanut Butter (17 left)
White Chocolate Macadamia Nut (unlimited qty)
Honey Oat (4 left)
INGREDIENTS: Organic Rolled Oats, OrganicEvaporated Cane Juice, Organic
SunflowerOil, Rice Crisp (Rice Flour, Barley Malt Extract,Evaporated Cane
Juice, Salt, CalciumCarbonate), Honey, Natural Flavors, OrganicBarley Flakes
, Organic Rye Flakes, Oat Bran,Oat Fiber, Sea Salt (Real Salt), Inuli... 阅读全帖
w*******y
发帖数: 60932
9
Wow, here is a great $25 Rebate Offer from Smirnoff! Through September 30th
, 2012, purchase One 12-pack or Two 6-packs of Smirnoff Premium Malt Mixed
Drinks OR Smirnoff Ice Premium Flavored Malt Beverages and $25.01 worth of
groceries to receive a $25 rebate by mail. All rebate requests must be
received by 10/15/2012. Go here and enter your home state and birth date to
print the form, and for more details.
Keep in mind that the rebate form did take a little longer than expected to
print so t... 阅读全帖
j****n
发帖数: 101
10
来自主题: _Bar版 - 啤酒的种类 (1)
啤酒按照酿造方法分为两类, ale和larger. lager的酿造是bottom fernentation,
酵母(yeast)在容器底部发酵,发酵温度低,时间长。 据说heineken的发酵时间是72天,
yuuuu!!! lager在德语是lagern, 意思就是to store.
与之相反,ale则是top fernentation, 发酵温度比lager高,发酵时间短, 大概是一个星
期左右。 当然,用的啤酒花(hop), 酵母, 麦芽(malt)等原料也不一样。
hop的种类很多,欧洲的品种移植到美国后还有变化. 有些microbrew的啤酒瓶上会标明用
的是哪些hop。不同种类的啤酒用的barley/barley malt也不一样,处理方法也不同,比如
stout/porter用的barley是烤过的,有些还用不发芽的。
lager的种类较少,pilsner可以算是最常见的一种, 起源于是捷克的pilsen(可能拼错
了). pilsner urquell算是其中最有名的(好像现在这个牌子属于Miller). 我不常喝
pilsner,倒是分
m*****u
发帖数: 6094
11
来自主题: _Bar版 - 我家的酒(二)烈酒篇
重点介绍
1.几瓶中国的白酒.一是五粮液,二是竹叶青,三是二锅头,这瓶是加了些枸杞泡着的,四
就是传说中的70度-琅琊台原酒
2.来个琅琊台标签特写
3.LD的最爱-Single Malt, 一是Glenfiddich18年的,二是百龄坛12年的,三是Lismore
4.Single Malt的盒子
o***s
发帖数: 42149
12
王菲、窦靖童、李嫣现身慈善派对
9月23日晚,嫣然天使儿童医院发起慈善拍卖,所得收入将用于唇腭裂儿童的治疗。而在晚宴后的派对上,王菲竟然出现了,罕见和李亚鹏、窦靖童同框。只见天后戴着墨镜,还随着音乐开始蹦迪,看起来心情很不错。
李嫣的两字书法“信念”
但在拍卖上,天后的成绩还没有11岁的女儿李嫣老师出色。李嫣的两字书法“信念”,拍出26万元,而王菲捐赠的手抄经书并附赠签名海报,最终拍出了70201元。另外,李亚鹏捐赠的私人收藏徕卡相机,拍出了3万;窦靖童拍卖的签名水壶和一次喝到她亲手做的咖啡的约会机会,拍出了一万元。
不过李嫣书法的拍卖在30多次竞价后,后来也不过是7万多元,但临近拍卖截止,忽然有卖家开价26万,最终落槌。
另外,徐峥陶虹夫妇捐出的《港囧》中的重要道具、当代著名艺术家郝军绘画《美丽的天使》拍出10万元;吴京谢楠夫妇捐出的是《战狼》中吴京的同款定制手表,最终价格是4801元;黄晓明和Angelababy设计的签名版的熊猫瓷盘,最后拍出7801元。
姚晨的限量款包拍出了11501元;赵胤胤和陈数夫妇捐的45年份的single malt whisky拍出10001元;杜江的徕... 阅读全帖
c****g
发帖数: 37081
13
Single Malt and Single Grain 不是勾兑的.
o********e
发帖数: 73
14
Yamazaki Single Malt 12 yr and 18yr
, two of my favorites, can you airdrop some of those?
o********e
发帖数: 73
15
来自主题: Military版 - 美国男人三项基本装备
有很多种, Straight Bourbon,Tennessee,Canadian,
Scotch 一类的 single malt, blended (johnny walker的5个个颜色的label),都很
不错!
j***o
发帖数: 2842
16
来自主题: Military版 - 中国进餐方式是一大陋习
分餐制是文明的象征,杜绝了幽门螺杆菌毒害中国人的胃
成了你玛自恨了
你丫脑子没有毛病吧?
看看幽门杆菌的强大破坏力,
http://www.baike.com/wiki/%E5%B9%BD%E9%97%A8%E8%9E%BA%E6%9D%86%
致疾种类
幽门螺杆菌幽门螺杆菌
1、幽门螺杆菌会导致胃炎患者久治不愈,甚至与上消化道疾病有密切的联系,尤其是
慢性疾病,如:慢性胃炎、胃溃疡的诱发和复发与幽门螺杆菌有着必然的联系。
2、目前(21世纪初)已证实幽门螺杆菌感染与胃腺癌、胃粘膜相关性淋巴瘤有着密切
的联系,其中80%的胃溃疡都有幽门螺旋杆菌感染。
3、胃粘膜相关性淋巴样组织样(MALT)恶性淋巴瘤。根除幽门螺杆菌可治愈消化性溃
疡,防止溃疡复发。
4、幽门螺杆菌通常寄居在人体胃的幽门部,是引起胃部疾病的罪魁祸首,而且幽门螺
杆菌不仅在胃粘膜上寄生作祟,还会在口腔内寄生,特别是牙菌斑里含量最多,引起顽
固性口臭。
幽门螺杆菌重要毒性物质尿素酶可以分解口腔内的尿素等物质产生难闻的、严重的氨臭
味,所以幽门螺杆菌的存在与口臭有着密切的关系。[5]
幽门螺杆菌 - 症状
[4] 1、泛酸:... 阅读全帖
d*********2
发帖数: 48111
17
主要北方人喜欢列酒吧. 我现在喝酒主要就是和老爸还有几个亲戚喝. 他们就接受不了
红酒. 所以现在大多喝brandy, 我自己是不是很喜欢tequila & whiskey.
如果自己休闲就喝malt了. 我对各种苦味的啤酒也无爱. 美国各种苦味饮品, 我也就是
喝奎宁水有点小上瘾, 老婆怀孕的时候还戒掉了.
n****e
发帖数: 92
18
whiskey加可乐,rum加可乐都是很正常的。
不过single malt whiskey好像也很少对着喝,因为也是要喝酒本身的味道的。
w********9
发帖数: 8613
19
来自主题: Military版 - 惊讶于德国人的英语能力
这是Shorter Oxford American English Dictionary第五版列出的与德语或者日耳曼语
相关的英语词根或词汇。
-at, suffix2. + -dom, suffix. + -ed, suffix1. + -ed, suffix2. + -en, suffix1
+ -en, suffix2 + -en, suffix5 + -en, suffix6 + -er, suffix1. + -er, suffix3
. + -er, suffix5. + -est, suffix1. + -est, suffix2. + -et, suffix2. + -eth,
suffix1. + -hood, suffix. + -ing, suffix1. + -ing, suffix3. + -ish, suffix1.
+ -kin, suffix. + -le, suffix1 + -le, suffix3 + -less, suffix. + -ling,
suffix1. + -ling, suffix2 + -ly, suffix1. + -ly, s... 阅读全帖
xt
发帖数: 17532
20
来自主题: Military版 - 中国名酒排名 (转贴)
好的single malt 威士忌还是不错的,但是威士忌如果
不是精品,喝起来真的是太难喝了。
D*****i
发帖数: 8922
21
来自主题: Military版 - 中国名酒排名 (转贴)
喝了几种single malt,其中还有40年的,受不了那种胡锅巴味。还是喝干邑爽。
o*******m
发帖数: 154
22
来自主题: Military版 - 威士忌到底喝点在哪?
中国人口味选择芝华士12年应该能接受。喝多了尝尝几种苏格兰的single malt,或许
会有改观。我现在都喝便宜大碗的blended,觉得还行,买不到白酒,将就喝吧
x****u
发帖数: 12955
23

that's malt liquor. Not exactly beer.
m*****e
发帖数: 1506
24
来自主题: Military版 - 2015 IMO, IPhO, IChO
2015 IMO
Zhuo Qun (Alex) Song Canada 7 7 7 7 7 7 42 1 Gold medal
Chenjie Yu People's Republic of China 7 7 7 7 7 6 41 2 Gold medal
Junghun Ju Republic of Korea 7 5 7 7 7 7 40 3 Gold medal
Alexander Gunning Australia 7 6 7 7 2 7 36 4 Gold medal
Jaehyung Kim Republic of Korea 7 7 1 7 7 6 35 5 Gold medal
Allen Liu United States of America 7 7 7 7 1 6 35 5 Gold medal
David Stoner United States of America 7 7 7 7 7 0 35 5 Gold medal
Xuân Trung Vũ Vietnam 7 7 7 7 6 0 34 8 Gold medal
Frances... 阅读全帖
m**********e
发帖数: 12525
25
美国叫malt,卖酒的地方有卖,2%还是1%的酒精含量:
d*********2
发帖数: 48111
26
来自主题: Military版 - 哪种啤酒苦味最淡?
欧洲那边可能觉得甜酒不够man还是咋的.
麦芽酒就要加hop弄苦, 葡萄酒要除糖.
其实我觉得就老中, and 世界大多数正常人来说. 甜酒更爽口.
老美比较接近正常人, 所以有鸡尾酒这些咚咚.
我自己喝酒, 除了欧洲高度酒以外, 主要喝malt , 还有日本的梅酒, 桃酒, 拉美的
rum
x****o
发帖数: 1737
27
威士忌要喝single malt,不混不加冰.
T*R
发帖数: 36302
28
来自主题: Military版 - 请问一个洋酒的问题
再有一个问题,比如吃饭时带一瓶酒去,是比较好的威斯忌还是XO好?
红酒国内人认的那几个牌子拉菲什么的有点贵,至少都要2,300.
威斯忌三大牌子15年到18年single malt的一般都在200以内。有的100以内就能拿到。
T*R
发帖数: 36302
29
来自主题: Military版 - 请问一个洋酒的问题
芝华士不是single malt的,和johnny walker一样都是调和的,是不是和国产白酒里调
和酒那种感觉? 当然国产调和酒都是直接用酒精调的,还是不一样。
D*****i
发帖数: 8922
30
来自主题: Military版 - 请问一个洋酒的问题
自己喝的话,还是推荐带xo。
多数single malt威士忌有胡锅巴味道,国内多数人喝不惯。
x****o
发帖数: 1737
31
没有水平,有水平的要single malt + olive
p*********3
发帖数: 8525
32
美国的
W*****B
发帖数: 4796
33
来自主题: Military版 - 床铺饮食太不健康了 (转载)
【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: WCNMLGB (CCC), 信区: USANews
标 题: 床铺饮食太不健康了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 3 18:26:18 2017, 美东)
天天吃垃圾快餐。也可能是基因比较好。一般人这么吃早就心脑血管疾病挂了。
PRESIDENTIAL PANTRY
Trump’s former top aides reveal extraordinary details about his diet
Donald Trump’s eating habits are well known. He loves well-done steaks with
ketchup; he presses a red button in the Oval Office when he wants a butler
to bring in Coke; when he launched missiles on Syria, he told the Chinese
president over “the most beautif... 阅读全帖
w*********g
发帖数: 30882
34
来自主题: Military版 - 我准备尝试各种白酒
Glenmorangie highland single malt scotch whiskey。

发帖数: 1
35
来自主题: Military版 - 泥煤味
尼玛single malt不加冰,没听过:冰多少钱?!酒多少钱!!
远不如湖南江西农村土酒,尼玛喝一口感觉刀尖顺嗓子下去
洋酒不行


: 六十度威士忌,将军们加不加水?

: 不加水,我特么觉得受不了。

l**1
发帖数: 1875
36
As George Zornick reports (quoting Romney’s trustee, Brad Malt), “Over
the entire 20-year period period [of 1990-2009, the Romneys gave to charity
an average of 13.45 percent of their adjusted gross income.” To be a Mormon
in good standing one must donate 10 percent of one’s gross income to the
Mormon church. If Romney did so, that means he gave only 3.45 percent of his
vast fortune to all other charities.
W*****B
发帖数: 4796
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来自主题: USANews版 - 床铺饮食太不健康了
天天吃垃圾快餐。也可能是基因比较好。一般人这么吃早就心脑血管疾病挂了。
PRESIDENTIAL PANTRY
Trump’s former top aides reveal extraordinary details about his diet
Donald Trump’s eating habits are well known. He loves well-done steaks with
ketchup; he presses a red button in the Oval Office when he wants a butler
to bring in Coke; when he launched missiles on Syria, he told the Chinese
president over “the most beautiful piece of chocolate cake that you’ve
ever seen.”
Now an upcoming book by Trump’s former campaign manager Corey Lewan... 阅读全帖
g********d
发帖数: 19244
38
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nhe261 (MIT第二才子) 于 (Mon Dec 9 23:05:36 2013, 美东) 提到:
其实二手宝马也没有那么恐怖,只要普通维护跟上,出大问题几率很小。
不过任何二手车都有可能出问题,这就是省钱的代价,算赌博也好,因为毕竟出大问题
的只是几率比新车高,但也不是绝对的。宝马的小问题很多,一是因为车子设计地紧凑,
零件多,SENSOR 多,导致报警也多.二是很多塑料跟橡胶件不过关,时间长了就老化漏油.
不过很多小问题不修也无所谓,可以照样开,甚至于不会影响安全或性能.只要你能忍受.
俺自己忍受不了,又爱折腾所以就都换了.希望不要吓着各位宝马车主或准车主.
俺在买车一年内把几乎所有容易出问题的地方都换过了,所以车况应该跟新车没啥区别,
甚至更可靠.这就是PM的作用.不过你要是不管他等问题出现再修也没问题,只不过可能
会花更多钱,因为可能造成更大的DAMAGE.不过也可能省钱,因为可能根本就不会坏.
宝马的设计比美车日车都更solid,装配比美车好,不如日车。开起来的体验跟日车美
车都... 阅读全帖
j***w
发帖数: 5379
39
来自主题: Faculty版 - 毕业了送advisor啥礼物?
Single malt whiskey.
d****e
发帖数: 12
40
来自主题: Food版 - 冬瓜
You can find 麥芽糖 in Chinese grocery stores. It's called malt sugar.
s******s
发帖数: 13035
41
来自主题: Food版 - 哪里有生酵母卖,叫啥名
美国没有鲜酵母卖, 如果说的是酵母粉, 所有的grocery基本都有, yeast.
麦芽精这个翻译的太差了, 就是malt extract
j*******o
发帖数: 148
42
来自主题: Food版 - 哪里有生酵母卖,叫啥名
那malt extract哪里有卖吗?还是说要自己做
r********e
发帖数: 1686
43
来自主题: Food版 - 曼越梅贝果 cranberry bagel
malt powder, 超市里一般看不到,我是网上买的。。。。
全麦的话最好不要超过50% 吧,那样就特别干,水要稍微多加点。
s******5
发帖数: 1332
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看的君之的中文食谱
查了英文分别是malt sugar和icing sugar
可是到超市里怎么都找不到涅?
c**b
发帖数: 2999
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来自主题: Food版 - 麦芽糖在哪里买
白人店 malt
b*****o
发帖数: 2407
46
我一直在想:在美国,在一个华人稀少的镇子上,我究竟可以不可以做出正宗的鱼香肉
丝呢?首先,这次我们家里没有米醋,也没有特地去买一瓶,而是用malt vinegar。其
次,我们的酱油也是日本酱油,从来没有买过中国酱油。再次,我们的猪肉是美国猪肉
,没有我们中国猪肉的味道。可是,在困难重重的美利坚,我还是选择忠于自己的爱好
:即便不能效仿出正宗的鱼香肉丝,起码也能体会出一些相似的味道。这种味道就是:
甜、酸、鲜的味道。
材料:土豆丝(如果有笋丝,我会选择笋丝)、 木耳、胡萝卜丝、肉丝(事先用糖、
酱油、酒、淀粉、麻油拌好,然后下锅断生一下捞起)、蒜叶(用leek的叶子代替青椒
)、黄花菜(可以不加,我这次为了突出金黄颜色)。
我对醋、酱油、糖的比例不是很在意,因为有的时候,你要突出甜,有的时候,你要突
出酸,有的时候,你希望两种味道平分秋色。有的时候你根本不在意这种鱼香,而关注
的是材料自身的鲜度,这就是烹饪的意义:在不同时候,调节不同的配方,迎合自己不
同的需求。
本来炒了一大锅菜,后来吃了一半,才想起来要拍照留念。所以本盘菜只是今晚的鱼香
肉丝的一半哦。
b*****o
发帖数: 2407
47
来自主题: Food版 - 突然想爱你:糖醋排骨
“突然想爱你,在这昏暗的夜里。”不知道在座的有没有许如芸的粉丝。昨天晚上,
我突然好想吃糖醋排骨,而且是那种颜色很鲜亮的糖醋排骨,勾很浓口味的芡。
今天中午,我仍旧是用那瓶malt vinegar去做这盘糖醋排骨。不过,今天我为了口味
正宗,用了平时不太舍得用的冰糖。要知道,在驻守美利坚的时候,冰糖这样最家常的
东西也身价变高了。以至于现在无论什么样的食材,我都会敝帚自珍,毕竟是自家用钞
票买的东西,呵呵。
今天我用的方法是:先煮汤,煮到熟,但是并不软烂的程度,然后捞起。在油锅里放
油炒糖色,用冰糖炒据说效果最好。而且冰糖也比较健康。
当油快要冒烟,但是还没有达到最高温度的时候,放下冰糖。如果你在冒烟的时候放
下,可能冰糖会焦了。按照同一个方向搅拌冰糖,这时候你将火可以由原来high调到
medium。冰糖呈现黄色,而且开始冒泡了,放下排骨,不停的炒,防止冰糖粘底。
接着,你会发现排骨染上了红色,这就是炒糖色的效果了:给排骨上色。你这时候要
放姜丝、蒜瓣还有八角。之后放一点酒,我家里没有cooking wine,所以我用了朗姆酒
。酒烹入后,香气就出来了。这时候,你可以... 阅读全帖
b*****t
发帖数: 9671
48
来自主题: Food版 - 【打酱油】北京烤鸭
麦芽糖就是malt suger吧
麦芽糖酱油肯定不是一种酱油
而是麦芽糖加酱油吧
上次搞了一提麦芽糖饮料,冻起来喝着还行
b*****o
发帖数: 2407
49
有一天,我突然觉得自己做的面包偏重于白面包,而很少做粗粮面包。好吧,我要幸福
奔向全麦时代。古代的时候,黑面包似乎都是穷人吃的,现在却相反了:全麦面包最贵
,富人买的是全麦面包,而最便宜的白面包则是穷人吃的。我不是富人,悲观的说,一
个穷草根,可是我仍然有追求健康幸福的能力。我要自己做全麦面包,是那种百分百全
麦面包哦。
今天的面包配方仍旧来自Peter Reinhart的书,不过是另一本书:Whole grain breads
面包的全名叫:whole wheat mash bread
我看了配方,觉得mash就是汤种阿(懂汤种的同学可以纠正我阿。)
第一天做mash和biga。
mash
10.6 ounces water
4.25 ounces whole wheat flour
1/2 teaspoon diastatic malt powder or sprounted wheat flour(这个可以省掉,我
替换成了麦芽糖)
预热烤箱200F。 将水放入烤箱,加热到165F, 然后拿出来,放入全麦粉,搅拌均匀。
将烤箱调低到warm档(150F)。将调好的mash盖上锡箔... 阅读全帖
b*****o
发帖数: 2407
50
来自主题: Food版 - 做菜需要化腐朽为神奇
有没有人为了豆渣没处使而苦恼呢?看了有一期《天天饮食》是做北京卤素丸子的。不
放肉,而是放黄豆粉、黑豆粉以及面粉。具体做法,大家可以上网去看那一期的节目http://www.youtube.com/watch?v=RsKSTqcMu3Q
我也是照着《天天饮食》的方子,不过,我没有油炸丸子,而是做了疙瘩汤,放一点鱼
露、盐、麻油、胡椒粉做汤底,丸子很吸味,所以味道很不错。
在美国店,很少碰到有肥有瘦的猪肉。可巧有一天,我看到猪肉降价,竟然是我梦寐以
求的五花肉(只是没有皮了),于是我买了一些,做粉蒸肉和梅菜扣肉。虽然用的是没
有皮的五花肉,但是能在这旮旯吃到这两道菜,味道还很正宗,我已经很心满意足了。
粉蒸肉的粉,我自己做的。将大米和糯米打成小颗粒状,然后混合八角粉和丁香粉中火
炒香。这个配方可是芜湖渣肉的渣粉配方。一方水土养一方人,我这辈子对粉蒸肉的理
解可能就只限于此了。
我一直都在纳闷母亲的红烧素鸡怎么能做得那么鲜美,而且那个素鸡怎么想也和中国店
的任何一款素鸡外形不一样。可是,我最后还是决心买下最便宜的那一款素鸡,然后回
家“研发研发”了。我先用一点油将切片的素鸡煎到焦黄,然后加... 阅读全帖
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