i*****n
发帖数: 77 | 1 最近blueberry超便宜的，一次买了一大盒，想尽办法消灭，在作了N次muffin之后，想
换换口味，于是在这个周六的早晨来做一个比较费时的blueberry-chocolate
clafoutis。
材料：
1. 1 1/2 cup blueberry
2. 3 tbsp unsalted butter, divided
3. 1 cup all-purpose flour
4. 100g ground almonds
5. 1 cup milk
6. 1/2 10% half and half cream
7. 4 eggs
8. 1/3 cup sugar + 2 tbsp sugar
9. 1/2 tsp salt
10. 1/3 cup dark chocolate, chopped
11. 2 tbsp icing sugar
做法：
A. 融化2tbsp的butter。在food processor里面，或者用hand mixer，混合3+4+5+6+7+
1/3 cup sugar+融化的butter+9.搅拌45到60秒至混合均匀。
B. 预热烤箱至375F。
C. |
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h*******0
发帖数: 3598 | 2 强烈要求带兄弟姐妹们去abcdef妹妹家以便吃甜点一边听版三兄弟弹琴。呵呵呵。
愿意去的后面跟帖！推荐内容如下：
“HIKING到abcdef妹妹家吃甜点听版三兄弟弹琴 ”
哈哈哈哈哈
信人: abcdef (aa), 信区: WashingtonDC
标 题: Re: 发个我做的法式甜点：clafouti
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 23 13:20:26 2012, 美东)
真的？你住在哪里？不太远的话你周末可以过来试学一次 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 我想试试clafoutis，不过可能樱桃会换成plum |
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b*******t
发帖数: 33714 | 7 铸铁锅收到的第一个晚上就开始酝酿要做甜点，终于熬到了周末。克拉芙提是一款简单
的法式甜点，应该是用去核的樱桃的，但是樱桃还没有上市，就用正当季的草莓来顶替
一下吧~
Clafouti
1. 1磅新鲜草莓，盐水泡过以后去掉stem，切块。烤箱预热375F。
2. 1杯中粉，1.5杯牛奶，1杯糖（不喜糖的孩子们减到3/4就应该差不多了，hardcore
甜食接受不能者改半杯），3-4只全蛋，1小勺香草精，1/2小勺杏仁精，blender或者
hand mixer一起打匀。其实讲究的做法是蛋糖先打，然后一次性加面粉，再慢慢加牛奶
，但是这里不用打发，一起打打匀就可以了。
3. 铸铁锅用vegetable shortening擦一遍。JOC上说别的油防沾效果都没有这个好，我
没有比较，无法证实，只是虔诚地follow了，效果很好。
4. 3/4的草莓块放到盘底，轻轻倒入面粉蛋奶糊（很稀），再把剩下的草莓块放进去（
分两次其实就是放放好看的作用）。
5. 不盖锡纸直接中层烤。我跟的方子说40分钟，熟了，但是感觉再加5分钟的话效果可
能会更好一些。
6. 撒一些confesioner's suga... 阅读全帖 |
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a****f
发帖数: 944 | 8 现在总算可以输入中文了，刚才不知道电脑出了什么问题。
香烧茄子：
1. 油炸茄子，盛出
2. 锅内放蒜，炒香，然后放西红柿，再放酱油+糖，烧到西红柿变软
3. 把茄子倒入2，加少量水，闷烧2-3分
麻婆豆腐
1. 豆瓣酱+生姜炒香，再放辣椒粉，再加一些水
2. 放入豆腐，然后放糖，酱油，蒜，葱，闷烧5分钟
3. 勾芡，撒花椒粉
claffouti： 跟这个版上的方子学的 |
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B********n
发帖数: 12753 | 9 姐姐。。你们家真的是用锅吃的啊。。。不过话说比上次的那个看上去好多了~ |
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n*****s
发帖数: 6495 | 10 想起国内上大学的时候班级出去聚餐都是上盆的。。。
我馋你的麻婆豆腐了。。。 |
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a****f
发帖数: 944 | 13 请不要转贴，因为我已经在food版发过这个图了。 |
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M**********n
发帖数: 4964 | 14 主任让我传话：31日做两大水桶，提着去参加版聚。 |
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h*******0
发帖数: 3598 | 16 哇！哇！
草莓，CHEESE，面皮还有点松软的感觉， 真羡慕有好吃的！妹妹好能干！ |
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g********0
发帖数: 15010 | 22 不错,下次我贴一个我做的 cheesecake. |
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a****f
发帖数: 944 | 27 我不喜欢太甜的，所以只放了1/5 cup， 按照常规配方应该是1/2 cup |
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a****f
发帖数: 944 | 28 真的？你住在哪里？不太远的话你周末可以过来试学一次 |
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