m***o
发帖数: 17656 | 1 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: miluo (络络), 信区: Shaanxi
标 题: 意大利 Bruschetta
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 16:13:13 2012, 美东)
一款餐前开胃小点－意大利Bruschetta，这个可以说是所有西餐里用来配开胃酒的经典
小吃，好多西餐馆餐前甚至都喜欢先免费送上一份这个，这样客人免不了会多点些酒。
其实这个自己在家里做起来也很简单易学，也是在家请客餐前招待客人的杀手锏之一！
：）
Prep time: 15 minutes
Cook time: 10 minutes
法国长棍面包
椭圆形的番茄，去皮，去籽瓤
蒜和Basil
番茄切小粒，basil切成细末，加上蒜蓉，再加上橄榄油以及适量的盐和醋（可选），混
合拌匀备用
斜切成小片的法式棍子面包，在烤箱里烤得脆脆的。
番茄粒放到烤好的小面包块上，这Bruschetta就做成了，咬上一口香脆多汁。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 2 一款餐前开胃小点－意大利Bruschetta，这个可以说是所有西餐里用来配开胃酒的经典
小吃，好多西餐馆餐前甚至都喜欢先免费送上一份这个，这样客人免不了会多点些酒。
其实这个自己在家里做起来也很简单易学，也是在家请客餐前招待客人的杀手锏之一！
：）
Prep time: 15 minutes
Cook time: 10 minutes
法国长棍面包
椭圆形的番茄，去皮，去籽瓤
蒜和Basil
番茄切小粒，basil切成细末，加上蒜蓉，再加上橄榄油以及适量的盐和醋（可选），混
合拌匀备用
斜切成小片的法式棍子面包，在烤箱里烤得脆脆的。
番茄粒放到烤好的小面包块上，这Bruschetta就做成了，咬上一口香脆多汁。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 3 一款餐前开胃小点－意大利Bruschetta，这个可以说是所有西餐里用来配开胃酒的经典
小吃，好多西餐馆餐前甚至都喜欢先免费送上一份这个，这样客人免不了会多点些酒。
其实这个自己在家里做起来也很简单易学，也是在家请客餐前招待客人的杀手锏之一！
：）
Prep time: 15 minutes
Cook time: 10 minutes
法国长棍面包
椭圆形的番茄，去皮，去籽瓤
蒜和Basil
番茄切小粒，basil切成细末，加上蒜蓉，再加上橄榄油以及适量的盐和醋（可选），混
合拌匀备用
斜切成小片的法式棍子面包，在烤箱里烤得脆脆的。
番茄粒放到烤好的小面包块上，这Bruschetta就做成了，咬上一口香脆多汁。 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 4 日，第一次听说还有casu mazu这种东西，wiki了一下，太恶了啊
http://en.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
有个问题，为什么欧洲奶酪那么多？而中国和东亚历史上没这个东东？欧洲也不是像蒙
古和藏区那样的牧区啊？
最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面 [ 丁丁咚 ] 于:2011-07-14 18:43:41
主题帖
前几天咱们的皮蛋又出名了，荣登CNN旅游网站最恶心的食物榜首the most “
revolting” food。一时间，成千上万的中国人火了，CNN网站和作者的博客也跟着“
火”了，作者感叹说，俺这博客开了这么多年，还从来木有这么多留言呐…… 99%的留
言当然是义愤填膺的指责，大家纷纷指出该作者是如何的没品，美国的快餐是如何的垃
圾，连带欧洲人本来偷着吃得挺欢的、长蛆的奶酪casu mazu也跟着名扬四海，大放异
彩，一时间中国人都知道了还有这么个堪比皮蛋恶心上万倍的东东。
这事传得沸沸扬扬，连我爸我妈都听说了，在电话里很好奇地问，上次咱请你那个德国
朋友Bea，她爸妈咋就这么能吃皮蛋呢？差点把我们家那盘皮蛋一扫而空。
我告... 阅读全帖 |
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J*V
发帖数: 3150 | 5 发信人: pacific (hh), 信区: Military
标 题: 最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 17 21:16:01 2011, 美东)
日，第一次听说还有casu mazu这种东西，wiki了一下，太恶了啊
http://en.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
有个问题，为什么欧洲奶酪那么多？而中国和东亚历史上没这个东东？欧洲也不是像蒙
古和藏区那样的牧区啊？
最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面 [ 丁丁咚 ] 于:2011-07-14 18:43:41
主题帖
前几天咱们的皮蛋又出名了，荣登CNN旅游网站最恶心的食物榜首the most “
revolting” food。一时间，成千上万的中国人火了，CNN网站和作者的博客也跟着“
火”了，作者感叹说，俺这博客开了这么多年，还从来木有这么多留言呐…… 99%的留
言当然是义愤填膺的指责，大家纷纷指出该作者是如何的没品，美国的快餐是如何的垃
圾，连带欧洲人本来偷着吃得挺欢的、长蛆的奶酪casu mazu也跟着名扬四海，大放异
彩，一... 阅读全帖 |
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g*****y
发帖数: 6325 | 6 多年的朋友要出国了。。 决定给他办一个surprising farewell party. 准备了一个多
星期。。 以finger food 为主。 还买了
我最爱的向日葵做center piece. 从左到右是 wine, cheese&crackers, strawberry &
melon, nuts & bruschetta, mini
BLT, pesto pasta, tiramisu. 这个bruschetta是我的绝活，每次做都被人赞不绝口
。 mini BLT是又好做又有卖相。
pesto pasta是我的一个最爱的recipe, 全部fresh ingredient外加walnut. tiramisu
做的有点稀，但是味道真的没的
说！！！， 另外lg还做了 margarita, 一会儿就喝光了 ！ |
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E******n
发帖数: 6647 | 7 两个意式菜，上次去buca de beppo吃的stuffed mushroom觉得不错，他用了basil+
butter调出来的酱，于是今天做了个山寨版的，最上面还放了藕饼多出来的肉馅@@算中
西结合了
mushroom差不多按这个料
fresh mushrooms
cream cheese
Parmesan cheese
肉里面放了butter，black pepper和料酒 - -b
酱是basil+butter+cream cheese+一点garlic salt,basil太甜了
bruschetta
2 Make sure there is a top rack in place in your oven. Turn on the oven to
450癋 to preheat.
3 While the oven is heating, chop up the tomatoes finely. Put tomatoes,
garlic, 1 Tbsp extra virgin olive oil, vinegar in a bowl and mix. Add the
cho... 阅读全帖 |
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A***a
发帖数: 2211 | 8 bruschetta怎麼做的??
想學
&
tiramisu |
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g*****y
发帖数: 6325 | 9 我是新手还在学，第一次办这样party. 难道只能作成大师水平的才能拿出来给人看呢
？ 像wine&cheese, nut中文当然知
道，但是因为象bruschetta什么的确实不知道中文，写菜名统一一并用英文了。大家评
论挺好。中国菜当然应该用中文，
西餐全部用英文也没没什么不好。 |
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S*****y
发帖数: 2871 | 10 周末去朋友家有个Xmas party。要求带一些冷的那种buffet food。
打算做bruschetta。这个有什么好的带的方法吗？
是不是面包烤好和上面的东西分开带？
因为怕番茄和橄榄油这个东西有汁，如果直接摆了上去面包到时候软了不好。
不过这样就要到了地方再摆上去，不是直接拿出来就能吃的了。
这个没问题吧？ |
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E******n
发帖数: 6647 | 11 mm网上搜搜，那个要比我正宗，我这是山寨版的，口味是按自己喜好乱来的
bruschetta也是basil+balsamic vinegar+cheese+olive oil |
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M*****a
发帖数: 7122 | 12 yummy死我了。
制作极其简单
whole wheat bread(baguette) + mozzarella cheese + fresh matured tomato + sun
-dried tomato + italian sausage(Prosciutto) + fresh basil + fresh arugula +
olive oil mixed with black pepper.
voila! |
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b*******t
发帖数: 33714 | 14 欢迎阿
可是技术含量木有比别的帖子多很多阿。。。//run |
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M*****a
发帖数: 7122 | 16 我这可是本版最健康晚餐否？有肉有菜少carb（复合carb），无盐无油瘦身餐。
muahahah |
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M*****a
发帖数: 7122 | 17 偶地偶像，前oklahoma sooner quarterback，heisman winner，现役rams 首发
quarterback -- sam bradford |
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a********l
发帖数: 39524 | 20 要赶紧了，今天还一场没赢呢，整个球队把未来押注在他一个人身上了。 |
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a****n
发帖数: 2090 | 21 主要很多人不觉得这个是“yummy死我”的晚餐。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 23 都olive oil了哪里无油了
况且全麦面包如果不是自己做的无油版的话也基本是有油的
sausage里面的盐更是高了去了
远算不上本版最健康吧 |
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M*****a
发帖数: 7122 | 24 nnd 提起这个就气不打一处来，他们把bradford当救世主了。 |
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M*****a
发帖数: 7122 | 25 嗯，版上多数人都有着中国胃，每天晚饭吃这个可能要出人命的。。。 |
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M*****a
发帖数: 7122 | 26 这可比赛百味健康好吃多了，赛百味能有arugula和mozzarella cheese？ |
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M*****a
发帖数: 7122 | 28 extra virgin olive oil，加的量也有限，比炒菜用油少很多；sausage/prosciutto
可加可不加，为了更上相今天加了；全麦面包whole foods买的，还不能算健康那我就
不知道啥是健康食品了，而且是复合碳水，比米饭面条包子健康多~~了。 :) |
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I*******y
发帖数: 4893 | 40 九层杯我基本上就三种用途：三杯鸡，烧茄子，和做bruschetta |
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h***2
发帖数: 2351 | 41 不知道怎么做3杯鸡，下次炒茄子加点。bruschetta回头找找方子。 |
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a*******n
发帖数: 832 | 47 然后我们两个跑去参加了船上的乒乓球比赛，还进入了决赛。可是最后输给一对美
国老夫妇，还是挺丢脸的，赢了的话好像还有奖品的。可惜输了后Jay就气呼呼的走了
，连奖品是什么都没看到
我们约了叔叔阿姨们吃了一个悠闲的午餐，达芬奇的午餐也还是很精致
每天都有的面包黄油
Vitello Tonnato, Roast Veal Carpaccio with Tuna and Caper Mayonnaise, 这个酱
下面是薄薄的牛肉片，很好吃，虽然图上看不到
Apricot Bruschetta with Brie Gratin
Red Beet Borscht Soup with Sour Cream
Mixed Greens with Apple, Scallions and Walnuts
Pasta
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a*******n
发帖数: 832 | 48 然后我们两个跑去参加了船上的乒乓球比赛，还进入了决赛。可是最后输给一对美
国老夫妇，还是挺丢脸的，赢了的话好像还有奖品的。可惜输了后Jay就气呼呼的走了
，连奖品是什么都没看到
我们约了叔叔阿姨们吃了一个悠闲的午餐，达芬奇的午餐也还是很精致
每天都有的面包黄油
Vitello Tonnato, Roast Veal Carpaccio with Tuna and Caper Mayonnaise, 这个酱
下面是薄薄的牛肉片，很好吃，虽然图上看不到
Apricot Bruschetta with Brie Gratin
Red Beet Borscht Soup with Sour Cream
Mixed Greens with Apple, Scallions and Walnuts
Pasta
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