由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: baking
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w*******y
发帖数: 60932
1
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w*******y
发帖数: 60932
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l*****r
发帖数: 7130
3
来自主题: _PerfectMoms版 - baking powder
我又去买了无铝的baking powder。
研究了一下,发现多数cake mix用的都是含铝的baking powder,估计店里买的现成蛋
糕也是。以后还是自己做吧。
l****o
发帖数: 5435
4
Baking

发帖数: 1
5
我买会员卡就是因为chicken bake百吃不厌
m******t
发帖数: 805
6
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买卖双方谁承担邮寄损失(Required if not code only):
付款方式说明:
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广告的有效期:
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物品来源(Required for All Cards!):
我的联系方式:
站内
Warranty期限:
能否证明是合法的一手卡?(Required for All Cards!):
可以
state and zip:
m******t
发帖数: 805
7
来自主题: FleaMarket版 - [出售]Honey Baked GC 250 @0.88
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可以
state and zip:
c***y
发帖数: 1064
8
来自主题: Food版 - baking soda就是小苏打吗?
baking soda就是小苏打吗?小苏打可以把牛肉泡嫩吗?如果可以,每次访多少量呢?
谢谢!
t*****x
发帖数: 2602
9
来自主题: Food版 - baking soda就是小苏打吗?
不知道是不是小苏打,但是baking soda可以把肉变嫩,对于一小碗肉丝,用手指头捏
一点就够了。
m********r
发帖数: 811
10
what's the difference between bake and broil?
p**********m
发帖数: 797
p**********m
发帖数: 797
12
很简单啊,就是把里面所有的材料都和面包屑混起来,把虾切成两半(不要切
断),然后粘上溶了的butter,然后粘上含有以上东西的的面包屑,高温bake就可以了
(我是用375度,16分钟左右)
很简单的。其他细节都可以忽略
u*****e
发帖数: 744
13
来自主题: Food版 - 酵母和baking soda的作用?
还有那个baking powder是干啥用的
a******e
发帖数: 36306
14
来自主题: Food版 - 烤月饼用bake还是broil?
【 以下文字转载自 Immigration 讨论区 】
发信人: anywhere (未明空间被hack了?), 信区: Immigration
标 题: 烤月饼用bake还是broil?
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 1 01:42:12 2009, 美东)
烤箱的哪个格子?上还是中?
d*i
发帖数: 9453
15
来自主题: Food版 - 烤月饼用bake还是broil?
不是很清楚,不过按正常情况推理,是bake
不要放得离热源太近了,免得火太猛,烤不均匀。
p*******y
发帖数: 18288
16
rt
网上有说baking soda是小苏打的,也有说是碱的,那么碱就是小苏打?
w*******4
发帖数: 300
17
baking soda是小苏打,NaHCO3
食用碱是 Na2CO3
p*******y
发帖数: 18288
18
好复杂,还有个baking powder。。。
d*i
发帖数: 9453
19
baking soda是小苏打(碳酸氢钠),
但不是碱,碱是苏打(碳酸钠)。
s**********d
发帖数: 36899
20
你想干什么?基本上用碱的都可以用baking soda。
p*******y
发帖数: 18288
21
我想杀人放火,吼吼,我想做拉面,汗,比杀人放火难度还高
可以用baking soda代替碱吗
s**********d
发帖数: 36899
22

没有不能用baking soda代替的。化学反应是一样的。
p*******y
发帖数: 18288
23
好极了,效力和碱差不多?我的意思是,菜谱上碱的用量可以直接代到baking soda上
不?
t*****g
发帖数: 5282
24
来自主题: Food版 - 没有baking powder和Vanilla Oil
超市没找到,买了cake flour,self rising的light baking flour, 和cake mix(这
个估计没用),能做戚风吗
T******n
发帖数: 1050
25
来自主题: Food版 - 没有baking powder和Vanilla Oil
cake flour就够了
self rising是做馒头和面包的
戚风不需要baking powder
t*****g
发帖数: 5282
26
来自主题: Food版 - 没有baking powder和Vanilla Oil
baking powder里好像有酵母和小苏打,家里还有些小苏打
e******s
发帖数: 1582
27
吃是肯定可以的
但肯定没有零食的那种好吃
baking用的比零食的熔点要高一点
抓手上相对不容易化,适合糕点制作
n*******m
发帖数: 326
28
!!说明!!
最近蛋糕大热,忍不住推荐君之的蛋糕,不用baking powder,有详细图详细说明,跟着做了一次,实在很细腻的口感,又好操作,推荐!
他用手打发的蛋白,我用了超市最便宜的手持电动款,大概10刀左右,开到最大档外加按burst按钮,呵呵。
面粉我用了cake flour,超市有卖,就是低筋面粉。他用的好像是普通面粉(?)。
本着就地取材的原则,没有量杯和称,就用了电饭锅自带的塑料杯,上面有1/2cup和20,40等ml刻度,用来估算放多少各种物质。
过筛应该是为了让面粉不容易结团,家里没有筛子,就没有过筛,所以没有办法比较两个有什么不同。另外,和面静放一会儿,那些小疙瘩就少多了,同时,打发的蛋白可以放在冰箱待用哦。
美国这儿的烤箱350F,大概15-20min就好了。
//////////////////////
全文转载,包括图片,来自
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html
制作步骤:
1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用
不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼
c********u
发帖数: 522
29
来自主题: Food版 - baking flour是cake flour吗?
costco有baking flour和baker's flour,前者是低粉,后者是高粉是吗?
c********u
发帖数: 522
30
来自主题: Food版 - baking flour是cake flour吗?
我买了baking flour,上面写gluten free,我以为是低粉,上面还写可以做各种cake和
muffine还有bread,不知道是不是低粉
k****o
发帖数: 44
31
来自主题: Food版 - 请教baking高手~
为什么我拷出来的有点厚度的cookie老是中间是软的,不酥脆呢?我是按照receipt上
的烤箱度数和时间烤的,而且时间上还比receipt上的还要久些,怎么还是中间是软的
,像没烤熟一样呢?请教baking大侠,不胜感激!
g*****1
发帖数: 998
32
好象有的用baking powder有的用yeast,还有的都用。。
糊涂了
z**r
发帖数: 17771
33
这个发糕主要用鸡蛋打发,所以不需要yeast,用baking powder就足够了
J*****a
发帖数: 171
34
我用baking powder 做过. 这个省事
q***i
发帖数: 1856
35
我也是用baking powder做的~
n******h
发帖数: 222
36
来自主题: Food版 - 做馒头的碱=baking soda?
胃不好,朋友都说做馒头,放点碱,吃了对胃好。请问超市里卖的 baking soda 就是
国内用来做馒头的碱么?谢谢!
p******t
发帖数: 3764
37
来自主题: Food版 - 做馒头的碱=baking soda?
放baking powder, 超市里和面粉之类放一起卖的
l**s
发帖数: 20567
38
来自主题: Food版 - 做馒头的碱=baking soda?
我都是用baking soda 发老面
一样用
s******2
发帖数: 3519
39
来自主题: Food版 - 做馒头的碱=baking soda?
做馒头包子不是应该用yeast的吗?什么时候用baking soda了?
c*******u
发帖数: 12899
40
来自主题: Food版 - 做馒头的碱=baking soda?
以前用老面肥发面的话,是要用baking soda来中和酸的。
l********3
发帖数: 17249
41
来自主题: Food版 - 哪里能买到baking powder?
爱MM, 每次都是极好答案。。。

mbMA/TEKAoMULj_I/AAAAAAAAD4o/IxKxiuPNzbQ/s1600/Calumet+Baking+Powder.jpg
http://img.meijer.com/assets/product_images/styles/xlarge/1001029_019900003202_A_400.
jpg
n****w
发帖数: 1575
42
*麻辣鸡丝
将火鸡撕成丝,黄瓜切丝,淋上香辣调料(姜丝,酱油,醋,油辣椒,胡椒,芝麻酱,
油)
和百斩鸡一样,香喷喷,辣呵呵
*Baked Turkey Macaroni
将Macaroni,打碎的Turkey和Pepperoni,和TOMATO SAUCE搅拌匀,铺在烤盘内,上面
撒上碎CHEESE,375度烤25分钟。出炉,撒上BASIL
和和,这分量,感觉又可以请一次客了。
n****w
发帖数: 1575
43
I think "Baked Turkey Macaroni" is easy and good lunch idea in the office
K********5
发帖数: 1986
44
这个。。。。。我以为yeast=baking powder,纠正了我长期犯下的一个美丽的错误
k*k
发帖数: 508
45
there's baking powder without alumium
c**b
发帖数: 2999
46
其实你该加baking powder.
b******x
发帖数: 826
47
可以放也可以不放啊,我妈说放点好,要放是放baking soda的
c**********y
发帖数: 123
48
I just did tonight, and I did not add baking power. Look and taste good.
x*******l
发帖数: 542
49
来自主题: Food版 - 泡打粉是baking powder?

baking powder 泡打粉
cream of tartar 塔塔粉 可以用白醋代替
s*******i
发帖数: 12559
50
来自主题: Food版 - baking soda 是碱面吗?
我就没搞清楚过碱面的英文是什么
碱面是苏打,baking soda是小苏打
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