p*******j
发帖数: 1613 | 1 方子来啦！
芒果慕斯
提前准备：
1.芒果肉450g切丁放入搅拌机中打成泥备用
2.准备一个水浴锅，烧一些水以备水浴融化鱼胶粉
慕斯部分：芒果泥380g 砂糖28g 鱼胶粉8g 牛奶100ml 淡奶油200ml 柠檬汁10ml装
饰芒果层：芒果泥70g 水100ml 鱼胶粉 5g 砂糖12g
芒果慕斯步骤：
1 将淡奶油8分打发（中性发泡，蛋白非常细腻，提起打蛋头上有鸟喙状弯弯的尖角）
入冰箱待用
2 牛奶在微波炉里面打热大约1分钟左右（60度）
3 迅速将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，鱼胶粉容易形成小的颗粒，如果搅拌还是不溶
解，就放到准备好的水浴锅中，边加热边搅拌。然后倒入砂糖搅拌均匀，柠檬汁，待凉
4 将3倒进380g芒果泥里面搅拌
5 将4的1/3放入打发好的奶油里拌匀，然后再将4剩下的全部倒入，拌匀6 将5倒入玻璃
杯中，上面留5mm，进冰箱冷藏准备芒果装饰层
注意慕斯放入冰箱后再开始准备芒果装饰层比较好，因为需要先将慕斯凝固一下。
芒果装饰层步骤：
1 50ml水进微波炉打热1分钟（60度），然后迅速放入鱼胶粉搅拌均匀，溶解方法同上
面的步骤3，然后放入砂糖搅拌均匀
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w*****3
发帖数: 568 | 2 南京市场出现由香精和猪肉制成“羊肉卷”
2011-01-09 03:29:58 来源: 现代快报 跟贴 16 条 手机看新闻
核心提示：家住南京的朱小姐买了一包羊肉卷发现味道不对，仔细看了包装上的说明后
，配料一栏上赫然写着：“猪肉、羊肉香精”。因为字很小，购买时根本没有留意。类
似商品大多被售往火锅店和烧烤店。
“风味”两字十分不起眼，而猪肉字样也很小，不容易看出来
眼下正是吃火锅的好时节，羊肉卷自然成了餐桌上的宠儿，不过最近有市民在超市买到
的羊肉卷，竟然是由猪肉加上羊肉香精做成的。而销售方南京创鲜食品贸易有限公司（
以下简称南京创鲜）公开承认所出售的并非真的羊肉，而只是具有“羊肉风味”的猪肉
。令人担忧的是，这种肉卷多销往各个农贸市场，流向火锅店和烧烤店。相关专家提醒
，这种做出了羊肉味的猪肉卷为了做出味道来，很难说会不会滥用香精，而香精吃多了
对健康无益，消费者购买时应警惕。
市民如果发现类似“假肉”，欢迎拨打快报热线96060举报。
遭遇
“是羊肉风味卷，并不是羊肉卷。”
在超市买到假羊肉卷
前几天，家住马群的朱小姐在一家超市买了一包羊肉卷，250克价格10.8元。回家做火
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d**u
发帖数: 1639 | 4 俺做过N种肉酱，如老北京炸酱面的炸酱、本版民工牌肉辣酱、贵州牛肉辣酱……下面
这个是自己摸索出来的方子。LD的胃告诉我：这个摸索是很成功滴！
这道牛肉辣酱的风味特点：香辣鲜美，油而不腻，开胃爽口，适合长期保存。
先说说用到的主要原料。我用了周末买来的新鲜牛肉末0.85磅（约380g）。肥瘦比例约
为3:7 （73%瘦肉:27%肥肉），因为带点儿肥肉往往吃起来更香。 先剁碎牛肉末。
另外当然少不了干辣椒啦！干辣椒用blender打碎。我这里用了三种干辣椒的混合物（共
计大概200克左右）。一种是整只的四川朝天椒，一种是整只的普通干红辣椒，二者打碎
后混合。然后我又加了一种红辣椒碎，在H-mart买的，是用来做韩国泡菜的那种红辣椒
碎。
用到的其他味料：豆瓣酱、豆豉、洋葱、甜面酱、花椒粉、胡椒、姜末、葱白末子、糖
、盐、糖、味精。
豆豉2大匙（tbsp）。泡一泡之后捞出，滤掉多余的水分。花椒用pepper mill磨碎（没
工具的话用现成的花椒粉），八角先用碾子磨碎，然后用pepper mill打成细末（没有的
话放点现成的五香粉也成）。
以前做肉辣酱是从不放洋葱的，看到老干妈辣脆的成分表 |
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b*******y
发帖数: 2048 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
ditu (地图·闭关中。不想说话。) 于 (Fri Nov 7 20:37:40 2008) 提到:
俺做过N种肉酱，如老北京炸酱面的炸酱、本版民工牌肉辣酱、贵州牛肉辣酱……下面
这个是自己摸索出来的方子。LD的胃告诉我：这个摸索是很成功滴！
这道牛肉辣酱的风味特点：香辣鲜美，油而不腻，开胃爽口，适合长期保存。
先说说用到的主要原料。我用了周末买来的新鲜牛肉末0.85磅（约380g）。肥瘦比例约
为3:7 （73%瘦肉:27%肥肉），因为带点儿肥肉往往吃起来更香。 先剁碎牛肉末。
另外当然少不了干辣椒啦！干辣椒用blender打碎。我这里用了三种干辣椒的混合物（共
计大概200克左右）。一种是整只的四川朝天椒，一种是整只的普通干红辣椒，二者打碎
后混合。然后我又加了一种红辣椒碎，在H-mart买的，是用来做韩国泡菜的那种红辣椒
碎。
用到的其他味料：豆瓣酱、豆豉、洋葱、甜面酱、花椒粉、胡椒、姜末、葱白末子、糖
、盐、糖、味精。
豆豉2大匙（tbsp）。泡一泡之后捞出，滤掉多余的水分。花椒用pe |
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S**P
发帖数: 1290 | 6 尝试的方子里这个性价比最高了， 做起来非常方便， 家人还都很喜欢吃。
面粉380g(我用的all purpose， 据说用面包粉会更好）， 牛奶85g, 水85g, 糖60g,
鸡蛋一个， 酵母3g (1tsp)， 黄油1tbsp， 全部扔面包机里开sweet 2lb的程序， 嘟
嘟响时加入walnut 50g(掰小块） cranberry 40g
刚做好热的时候最好吃， 皮脆脆的。 |
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d******0
发帖数: 22800 | 7 厨房里的小秤偶也有，减肥留在的后遗症，称坚果重量用的。
也称了一下LD一次只能吃半个的fuji苹果，380g，0.8xxbl，14.xxoz。这样的个头算比
较中等偏大的了。美国有那种叫gala的苹果，LD可以一次吃一个的，比较小，估计小至
少一半左右，150g的样子。 |
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K****D
发帖数: 30533 | 8 偶觉得你对female players racket向来有误解。dpg那种选拍绝非典型
female player's choice. 很少有female pro选择很头轻的拍子。
给你列举几个female pro的specs。数据都是2008年后的。
Ivanovic:
335g
1 pt HL
SW 358g
Kuznetsova
336g
2.5 pt HL
SW 353g
Serena
300g
7 pt HH
SW 354g
Venus
299g
10 pt HH
SW 380g
spin |
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o**w
发帖数: 337 | 9 Dunlop 4D 200 Tour, it is 95(16x18) & 350g strung.
I have it leaded up to my normal weight of 370g to 380g. |
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o**w
发帖数: 337 | 10 hohoho, it is my stick. I use Dunlop 4D 200 Tour, having total of 6g lead
tapes at 3 & 9, plus extra weight in the throat and in the handle, adding an
overgrip, and it comes out at 380g. |
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a*****0
发帖数: 6788 | 11
tapes at 3 & 9, plus extra weight in the throat and in the handle, adding an
overgrip, and it comes out at 380g.
直接拿个木拍嘛. 你啥派别的? 是老三怕的要死的那种低平球派么. |
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e**n
发帖数: 5876 | 13 这两个要求就好比又要马儿跑的快, 又要马儿不吃草.
最小巧轻便的单反和套头是O+的e420, 380g 和14-42mm套头, 190g. |
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e**n
发帖数: 5876 | 14 好与差都是相对的, 再怎么也是单反, dpreview的评分也是"Highly Recommended (
just)". 而且lz的要求非常清楚,是"最小巧轻便的单反". 其他推荐C+,N+的, 不妨列一
下机身和套头重量, 来pk一下O+的380g重的机身和190g重的套头. |
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T****i
发帖数: 15191 | 15 m43 带几个头都比单反带几个头轻。你不能光看少数几个定焦差别不大。比如，松下的
45mm f/2.8 macro, 225g; Nikon 105mm f/2.8，790g； Nikon 60mm f/2.8, 445g. 当
然，N+ 的这两个头的DOF比肯定比松下的浅，拍人像更好。但拍微距根本不需要那么浅
的景深。O+的45mm f/1.8 （116g) 虽然拍人像也不如85mm f/1.8D (380g) 理想，但大
多数时候够用了，并不是所有时候都要景深浅得不能再浅的。
我老人家的心路历程是这样的：O+ E-510 到 N+ 神机D90 (很好的机器，但没好到可以
让我彻底换门）又回到O+ E-620，再到革命机。开始是EP1, 并不是太满意，但也出了
一些挺好的照片，在本地的photo club 很多人都喜欢 （顺便说一句，很奇怪，美国人
喜欢的和中国人喜欢的很不一样。不过我周围的中国人都是理工科出身的）。EP3 出来
之后，看了测评，就买了一个。现在觉得 可以彻底革命了，正在出所有的单反机和头
。也许又一天会三心二意，再买全幅机。但不会再买APSC了。
顺便再说一句：对G... 阅读全帖 |
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