|
|
m******1
发帖数: 19713 | 3 【 以下文字转载自 LES 讨论区 】
发信人: muou21 (ForBetter), 信区: LES
标 题: 麻辣評委金星的彪悍語錄（轉載）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 24 13:24:42 2011, 美东)
她都變性１６年了，從事藝術的是不顯老啊。。。 |
|
|
m*********g
发帖数: 10735 | 5 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: redalarm19 (pp), 信区: Texas
标 题: Re: 【休斯顿联谊聚会】 - 麻辣小龙虾宴-2013-3-22 (周五)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 21 23:15:25 2013, 美东)
是啊， 他身高183，体重80kg，赖在地上我是拉不起来滴 |
|
p*********w
发帖数: 23432 | 6 最近要去趟中国了
想买些黄飞红麻辣花生回美国，不知道可以不可以过海关 |
|
g*****g
发帖数: 5636 | 7 我想要的物品:
10LB 川味麻辣腊肠
（要风干后的，不要刚灌好的）
单张面值:
可接受的价格(必须明码标价！):
你报价
物品新旧要求:
NEW
邮寄方式要求:
ML
为了防止食物变质，最好1-2天内能到DE，
买卖双方谁承担邮寄损失(Required if not code only):
before you, after me
付款方式说明:
BOA/billpay
其他补充说明:
广告的有效期:
物品来源:
DIY
我的联系方式:
站内
二手交易风险自负！请自行验证是否合法和一手卡！: |
|
H****x
发帖数: 395 | 8 家庭自制纯手工麻辣味和原味两种口味牛肉干，新鲜美味。 精选上等德州牛肉，不含
任何添加剂, 防腐剂，味精和食用色素。
售价：$18.00 / lb.牛肉干(付款方式：PayPal（no credit card）/银行转账/现金)
地点：Temple, TX
上门取购或代邮。 |
|
H****x
发帖数: 395 | 9 来自主题: Classified版 - 麻辣牛肉干 家庭自制纯手工麻辣味牛肉干，新鲜美味，不含任何添加剂, 防腐剂，味精和食用色素
。照片用的上次做的，这次做忘拍照了，可真空包装。
售价：$18.00 / lb.牛肉干(付款方式：PayPal（no credit card）/银行转账/现金)
地点：Temple, TX
联系方式：站内 |
|
k****n
发帖数: 8684 | 10 名字叫
黄飞红 麻辣花生。
就是用 小红辣椒，花椒 炒出的 花生。
boston 中国超市 有卖 。
适合下酒，适合北方人。 |
|
k****n
发帖数: 8684 | 11 桌子上有 :
红酒1呗，麻辣花生，咸鸭蛋，买的。
肉丝还带，烤排骨，豆芽才，西红柿汤。LD做的。
两个字 ： 美 满 。 |
|
s*****x
发帖数: 3679 | 12 黄飞鸿是广东佬吧？
黄飞鸿 麻辣花生怎么反而适合北佬了？ |
|
b***n
发帖数: 13455 | 13 【 以下文字转载自 Chongqing 讨论区 】
发信人: bison (DFL二连冠), 信区: Chongqing
标 题: Re: 【出售】自制川味香肠（麻辣味/原味）今年的香肠照片在255楼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 1 03:18:14 2015, 美东)
已经买了吃了好久了， holiday season一直忙着， 现在才有时间来写点feedback.
先说好的方面。 沟通还是很顺利的， 邮寄也快， 我订的5磅， 份量也足。
再说不好的地方。首先就是这个香肠不是自然风干的，而是烤干的， 收到后一摸外面
就感觉出来了。 这个大大影响了自制川味香肠应有的味道。我想是因为量大了，等不
急吹干， 就放烤箱里烘了。
然后是放盐太多，也许有些人喜欢， 但对我家来说就太咸了。 咸到什么程度呢？ 我
用中锅煮了两节， 然后汤里切了两个韩国青头大萝卜放进去， 未加任何佐料， 汤喝
起来都还觉得咸。
第三当然就是价格了， 15刀一磅又不是自然吹干显得太贵了。 |
|
|
n*g
发帖数: 13 | 15 二手交易风险自负！请自行验证是否合法和一手卡！:
1
我想卖的物品:
黄飞红麻辣花生
75以上免费shipping, 要不$9.99
$100以上可以免费送10包黄飞红, 或者$10 off 100
买100送10包黄飞红花生, $75以上免运费
http://emart.huarencun.com/index.php/c-c-a-e-2.html
联系方式是: i**[email protected] (718)-552-0995
我们支持Paypal, Google Checkout ,信用卡支付(Visa, Master, American Express,
Discover), 支票, Money Order
http://www.huarencun.com
单张面值:
1.09/包
可接受价格(必须明码标价！):
1.09/包
物品新旧要求:
new
邮寄方式要求:
$75 Free shipping, otherwize pay $9.99
买卖双方谁承担邮寄损失(Required if not code only):
before me after you
付款方式说明:... 阅读全帖 |
|
g*****g
发帖数: 5636 | 16 我想要的物品:
10LB 川味麻辣腊肠
（要风干后的，不要刚灌好的）
单张面值:
可接受的价格(必须明码标价！):
你报价
物品新旧要求:
NEW
邮寄方式要求:
ML
为了防止食物变质，最好1-2天内能到DE，
买卖双方谁承担邮寄损失(Required if not code only):
before you, after me
付款方式说明:
BOA/billpay
其他补充说明:
广告的有效期:
物品来源:
DIY
我的联系方式:
站内
二手交易风险自负！请自行验证是否合法和一手卡！: |
|
H****x
发帖数: 395 | 17 家庭自制纯手工麻辣味和原味两种口味牛肉干，新鲜美味。 精选上等德州牛肉，不含
任何添加剂, 防腐剂，味精和食用色素。
售价：$18.00 / lb.牛肉干(付款方式：PayPal（no credit card）/银行转账/现金)
地点：Temple, TX
上门取购或代邮。 |
|
H****x
发帖数: 395 | 18 家庭自制纯手工麻辣味和原味两种口味牛肉干，新鲜美味。 精选上等德州牛肉，不含
任何添加剂, 防腐剂，味精和食用色素。
售价：$18.00 / lb.牛肉干(付款方式：PayPal（no credit card）/银行转账/现金)
地点：Temple, TX
联系方式：站内邮件 |
|
H****x
发帖数: 395 | 19 家庭自制纯手工麻辣味和原味两种口味牛肉干，新鲜美味。 精选上等德州牛肉，不含
任何添加剂, 防腐剂，味精和食用色素。
售价：$18.00 / lb.牛肉干(付款方式：PayPal（no credit card）/银行转账/现金)
地点：Temple, TX
联系方式：站内邮件 |
|
N***a
发帖数: 24 | 20 私人定制--川味儿麻辣香肠 $15/lb 另有 秘制牛肉干 泡椒凤爪哦！请加微信号
mala168ymm |
|
N***a
发帖数: 24 | 21 川味儿小吃 麻辣香肠 泡椒凤爪 香辣牛条 私人订制中 详情请加微信 Mala168ymm |
|
w********8
发帖数: 301 | 22 【菜名】:麻辣炝土豆丝
【主料】:
土豆3个
【调料】:
自制辣椒油、麻椒油、蒜末、盐、鸡精
【制作过程】:
1、先将土豆去皮切细丝。 切好的丝泡水，一是防止氧化变色，二是去除一部分的淀粉
，做出来口感更好；
2、锅烧热水，水开，下入土豆丝焯，水再滚开的时候关火， 迅速用捞出土豆丝过清水
，反复过凉，也可以再放进冰箱冷藏一下；
3、土豆丝里加两大勺自制辣椒油、一勺麻椒油、蒜末（半头）、适量盐、鸡精拌匀就
可以了。
【补充说明】:
自制辣椒油：辣椒片上铺一层芝麻，锅烧热油浇上即可。 |
|
l****i
发帖数: 56 | 23 就不参赛
凑个热闹
【菜名】:麻辣鸭脖
【主料】:
鸭脖子2斤
【调料】:
辣椒粉(适量),花椒粉(适量),豆瓣酱,八角,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20
颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜粒
【制作过程】:
1.卤水制做:
锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,
桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味溢
出,卤水完成.
2.预先腌制:
卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间
);
3.卤制:
捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再
等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里
去,小火25分钟,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了.
4.炒制:
将鸭脖子捞出,一只脖子掰开三段,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出
香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒香. 将鸭脖子倒入,不停地翻炒,到卤汁收干
【上菜时间】
5 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 24 MS国内现在很流行吃麻辣烤鱼啊？发现好多人现在做这个的呢？发一个俺的版本吧。
原料：
1、新鲜非洲鲫鱼一条（收拾干净），表面切几刀，里外抹盐和白胡椒粉腌半小时以上。
2、白菜片（4个白菜嫩帮）、西芹丁（1棵）、滑豆腐（半块）切片、金针菇一小把、
洋葱片（小洋葱2个）
3、姜末1小勺、姜片3片、葱段（小葱2棵）、蒜2大瓣切片、干红辣椒掰断（8个）、花
椒一小把
4、郫县豆瓣酱2大匙、糖1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、高汤/水2杯
做法：
1、玻璃烤盘底下垫上洋葱片，放上腌好的鱼，把鱼刷上一层油，洒上姜末。烤箱预热
425F/220C度，放入烤15分钟。
2、锅中放适量油，放入葱姜蒜和辣椒、花椒炒香，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，放
入糖和料酒和生抽，然后放入西芹炒炒。倒入高汤大火烧开，放入白菜片烧开。
3、取出烤盘，盘中码上豆腐片和金针菇，倒入2中汤料，放入烤箱420F/220C度继续烤
10分钟即可。 |
|
w****q
发帖数: 169 | 25 菜名：麻辣烤鱼
材料：
A. 罗非鱼（Tilapia）一条（两人份）,洋葱半颗
B. 姜末少许，料酒2大匙，盐1.5茶匙，食用油1大匙。
C. 食用油1大匙，大蒜4瓣，花椒少许，红尖椒（新鲜的或者干的均可）少许，四川天
府豆瓣酱，西川天府辣椒酱，鸡精少许，白胡椒粉少许。
D. 青葱2棵，香菜适量。
做法/步骤：
1.首先将洋葱半颗纵向切成洋葱圈铺在玻璃烤盘盘底，处理好的罗非鱼置于盘中，用材
料B撒在鱼身和鱼肚中进行腌制，时间约半小时。
2.腌好的鱼放进预热400华氏度的烤箱中，烤30分钟。
3.食用油1大匙放入炒锅中，炒香材料C中的大蒜、花椒，再加入红尖椒，和豆瓣酱、辣
椒酱（酱的量可以根据自己口味控制），注意如果用干的尖椒，不要刚开始就放入热油
锅爆，会变黑影响效果。待炒出红油后，再加入水适量，烧沸，加入鸡精和白胡椒粉少
许。
4.取出烤盘，将上述做好的汤料汁倒进烤盘，汤汁不能过多或过少，过多则说明水多会
抢味，过少又不能使整条鱼入味。再次放进烤箱中烤15分钟。
5.关掉烤箱，取出烤盘，撒上切好的葱末，要撒均匀，入烤箱用余热将葱香焖出来且断
生，几分钟即可。切记此步不可并入步骤3中， |
|
m*********r
发帖数: 38 | 26 一如既往的省时省力的家常菜，菜谱等有时间了来补，先上图吧
西芹百合跟红烧鸡翅在同一张图
猪耳被我卤得有点过了，软软的口感不错，但是切细了就断，于是就成了麻辣耳块了，囧
红烧鸡翅
原料：鸡翅一盒（最好是翅中，全翅的话要把翅中、翅根和翅尖剁开）姜 蒜 料酒 盐
糖 植物油
1.鸡翅泡血水洗干净，用料酒和盐腌大约半个小时。
2.炒糖。油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入
洗干净的鸡翅，中火翻炒。
3.加少量老抽，翻炒均匀，再放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块
突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水淹没鸡翅就行。
4.放入姜片、蒜瓣，中火炖鸡翅，炖到鸡翅烂了后改大火把汤汁收浓起锅。（我起锅时
把姜片和蒜瓣拣出来了）
嫌炒糖麻烦的可以用在热水中加入红糖代替炒糖，炖出来色泽也很诱人 |
|
w********b
发帖数: 356 | 27 【菜名】麻辣小鱼
【主料】冰冻青花鱼
【辅料】
【调料】豆豉，辣椒，花椒，大蒜
【制作】中火煎，放凉
【补充说明】
【上菜时间】
【图片】 |
|
x*****4
发帖数: 116 | 28 大学的时候好朋友是朝鲜族。她妈妈总会给我们带这个麻辣牛版筋..我超极喜欢吃。。
不到有没有人知道哪里能买到啊。。我去了韩国店。好像都没有。。
xiexie! |
|
z**r
发帖数: 17771 | 29 朝鲜吃麻辣的东西应该是山寨四川吧？到中国店看看吧，很常见的小吃 |
|
y****6
发帖数: 4193 | 30 北京近2年流行吃麻辣香锅，我也是去年短暂的回国期间吃过几回，麻，辣，鲜，香，
和别的川菜比有着很不同的特殊味道，一锅端上来，越吃越上瘾
国外吃不到，只能自己做，虽然这道菜没有什么技术含量，如果调料配好了，味道就绝
对不会比饭店的差
材料
只要你喜欢，海鲜肉类蔬菜什么都可以，其实很想吃藕和莴笋，但是要周末才能去中国
店，莴笋是我最喜欢的蔬菜，我在国外从没看到过，今天的材料有火腿，虾，圆白菜，
木耳，黄瓜，香菇
调料
1，五香油的材料，八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山
奈1块、桂皮1块、香叶2片、油。
可惜的是，我逛遍了所有中国店也没买到肉豆蔻和山奈，查了一下字典，肉豆蔻的英文
是nutmeg，我在美国超市找到了，山奈查字典也没查到，所以我做的五香油少了山奈这
一味
2，香锅调料，五香油、郫县豆瓣、火锅调料、干辣椒、姜片、大蒜、葱段、料酒、糖
、盐、鸡精少量、香菜
制作
1、五香油，锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用
小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要。
2，处理要炒得材料，因为炒的时候要很快，所以所有材料得提前弄好 |
|
|
D*****t
发帖数: 1303 | 32 赞！超爱麻辣香锅！
最爱建外SOHO下面的川成元那家，越吃越过瘾~~ |
|
p********n
发帖数: 124 | 33 超赞，喜欢麻辣，毛血旺，水煮鱼，重庆火锅。。就是吃完，要喝好多好多水，让后肚
子好涨好涨。 |
|
|
z**r
发帖数: 17771 | 35 俺闺女啥时候才能跟俺一起吃麻辣烤鱼，小肥羊火锅啊 |
|
p******1
发帖数: 366 | 36 这是周末的鸳鸯麻辣火锅。朋友来我家做客，一共4个人。
辣锅底料是重庆胖子，辣的很咧。清水锅我们用东北酸菜做底料，加入了新鲜生蚝和生
蚝水，非常的鲜美：）
以下是我们的涮食：
羊肉 两盒 选自韩国超市上好的lamb shoulder slices
金针菇 两袋，鲜蘑 一盒， 香菇 一盒， 豆皮 一袋， 冻豆腐 自制一盒，
海面豆泡 一袋，白菜 一盆， 粉丝 2捆， 虾 若干， 新鲜生蚝 若干， 酸菜 1/4棵
LD吃完直喊过瘾。总计 50块左右。
现将图片献上，以享饕客！ |
|
|
|
s******M
发帖数: 3435 | 39 那个麻怎么调出来的？
我用过麻胶油，和粉，都出不来那个味道
相吃国内那种麻的味道
曾经在某街边店吃过一次麻辣火锅米线
每人有麻椒粉，和湖椒粉各一小份
现在简直是魂牵梦绕
还想体验那种过把瘾就死的感觉。。。。 |
|
s******M
发帖数: 3435 | 40 或者请推荐个相关的
“麻辣”味道十足的酱
我在美国这边还没有找到 |
|
s******M
发帖数: 3435 | 41 您这言外之意
是不是就把在美国吃到正宗麻辣味的可能性
彻底枪毙了？ |
|
s****m
发帖数: 5375 | 42 我觉得，在美国吃到国内那种程度的麻味，可行性确实不大
即便在国内，出了西南片区都不易吃到很正的“麻辣”
我建议你买干花椒颗粒，产地四川的更佳，尽快使用就行了，炒菜的时候炸一下会有麻
和香味
你也可以用磨干粉的工具自己磨花椒粉，用磨黑胡椒粉那个工具也许可行
不建议买现成的花椒粉，太不易保存
花椒油我买过川老汇的，味道还成吧 |
|
|
|
g*******2
发帖数: 3306 | 45 姜葱吧。
不过按理说，麻辣也合适。因为龙虾是凉性的，加点辣的平衡一下。 |
|
|
R*****s
发帖数: 41236 | 47 民工同学来了国内流行的麻辣烤鱼， 方子在这里：
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31422571.html
俺帮其把图补上。。。
基本是严格照方子做的， 一点点区别：
1 我花椒炸过以后就捞出来扔掉了， 不喜欢吃花椒
2 尖椒只放了几个， 现在吃不得太辣的了， 为了造点节日气氛，
切了一支红柿子椒代替， 撒了些辣椒粉让油红一点
3 我忘了放糖， 感觉里面放点西红柿丁可能也不错
吃起来味道不错， 2磅多的tilapia分分钟干掉。。。
最后送一张上周五馆子里点的一个香辣羊排， 才11刀， 只吃掉了1/3，
剩下的2/3 带回来照了个像， 感觉相当的划算， 味道也狠不错。。。
哦， 上次买的10元大锅非常好用， 一点都不沾， 用的很爽！！ |
|
R*****s
发帖数: 41236 | 48 一点都不腥， 我买的死的， 不过挑了一条比较新鲜的，
这种麻辣做法基本不会腥的。。 |
|
i***s
发帖数: 5434 | 49 唉，看得我馋死了，特想念国内的麻辣香锅和重庆烤鱼。
mm啥时候再开发个重庆烤鱼吧~~ |
|
e********e
发帖数: 6961 | 50 啧啧啧，好pp，我看到麻辣的东西就口水直流啊。。。
周末就做这个嘿嘿 |
|
