b***y
发帖数: 14281 | 1 这几年国内忽然开始流行热干面，五年以前全国大多数人从未听说过热干面这个名词。
榜上其它几个面种倒是驰名已久。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
|
d*********2
发帖数: 48111 | 2 4川主要胜在调料， 这就是为什么大多数北方人到了4川吃到正版担担面普遍很失望。
北方的改良版大多是用4川的调料， 配北方的面 |
|
|
j******1
发帖数: 509 | 4 我是湖北的，说说热干面。
就是在湖北各个地方，过早的摊子大街小巷都有，但是并不是每家都好吃。热干面本来
就是早点的一种，我从小吃到大，并不讲究，大部分时候就只是过早。十个摊子中，有
一到两家做得不错，就算可以了。大部分人做早点的就是小生意糊口，而吃的人都赶着
过早上班。如果好吃的摊子，你就得排队等，所以大部分摊子做得一般般也能生存下去
。但现在我偶尔回国，过早的时候就挑地方了，为了口好吃的热干面经常从城市的这头
跑到那头。
然后说说外地人对热干面的看法。
首先是我的大学同学，刚到武汉的时候都说热干面很难吃，吃不惯。其中很多人不喜欢
是因为热干面太干了，本来就没有面汤，再加上面条上沾满了芝麻酱，更显得干。但在
这儿大学四年下来，基本上都爱上这口了。我在美国认识的一对夫妻，都是河南人，但
大学是武汉读的，也很喜欢吃热干面，现在经常自己做，当然是美式改良版的。
我觉得对北方人来说，热干面更难被接受。
像我老公就是山东的，他没在湖北生活过。他很喜欢吃面食，但据他说最早几次吃热干
面，都觉得难以下咽。觉得口感和其他面食差别太大，很难接受。不过现在他也挺喜欢
吃的，有时候自己想吃了，就提议周末做热... 阅读全帖 |
|
|
|
a********n
发帖数: 105 | 7 自己做过热干面的确极其美味。虽然没吃过陕西的面但是觉得应该上榜。 |
|
m****a
发帖数: 4032 | 8 其实热干面是偏向小吃型食品的，适于早饭，解馋不解饿，
担担面解馋，那里面的花生末真香
兰州拉面/山西刀削面/河南烩面是管饱的，要的是过瘾
臊子面是陕西的吧，为什么没有入围呀
本人北方人，吃过其中七种，苏杭的几种没吃过，就算吃过估计也不是正宗的 |
|
|
c******u
发帖数: 45 | 10 额还是角的biangbiang面好吃，好长时间没吃咧，一想起那个滋味口水都出来咧 |
|
|
|
j********p
发帖数: 9680 | 13 真心觉得热干面没比别的面强在哪虽然从小就在武汉的早上吃.
如果非要选,朝鲜延吉冷面.出了国才知道,只有北京或者东北的朝鲜族人能做出来.韩国
人做的都不正宗,味不对.
本人北京长大武汉生人. |
|
a********a
发帖数: 3082 | 14 片儿川fiber高,俺自己做都是面少料多,俺娘曾经批评过说俺吃一碗顶她三碗的料 |
|
s****a
发帖数: 9912 | 15 SAN JOSE的朋友天天抱怨肚子大了胳膊细了，
我说，你天天去吃炒河粉炒面，这个面那个面的，
肚子能不大么 |
|
w******u
发帖数: 5413 | 16 东方。。。。纯正东方。。。。。俺家吃面没有花头，就是白花花的面条，代替米饭。
。。。。
或者弄点汤，内容一家一个说法。。美其名曰打卤面。。。。。 |
|
|
t*********5
发帖数: 700 | 18 朝鲜冷面就是太gen3了，不知道怎么打出来这个字，不容易咬断，如果吃的软塌塌的，
那就是假的。
俺刚吃的时候，惊为天面啊，后来经常小朋友几个凑钱买一碗吃 |
|
y******n
发帖数: 8667 | 19
from south? 明显基本是面，就没吃过。 |
|
|
D******r
发帖数: 5237 | 21 那米饭岂不是更垃圾，面粉好歹还有面筋蛋白质。米饭全是carbs
再说吃面还要配菜的，又不是光吃面条 |
|
|
|
|
|
|
z***t
发帖数: 2261 | 27 手拉面，是和面的技术，面，盐，水的比例，醒面的时间，那是绝活 |
|
r*g
发帖数: 3159 | 28 荞麦面面是饸饹, 不是同音字"盒勒"。是汉族的东西，不是韩国原创。
太没文化了。 |
|
j******l
发帖数: 10445 | 29 一堆南方的面居然排到前面，南方不是产米的吗？
评委们去趟西北华北新疆甘肃陕西内蒙山东河北，尝尝北方的上百种面条再评好不好？ |
|
|
|
|
h*********g
发帖数: 4866 | 33 哎呀呀，高手姐姐说的对，肿么能少的了臊子面？？！！！！！ |
|
|
f*****c
发帖数: 8943 | 35 前几天看了shyoung做的锅魁，让我馋起了四川军乐镇的军屯锅魁。都说要吃军屯锅魁
一定要去军乐镇，可我一次都没去过。不过在成都，几乎每个卖肥肠粉的店都会卖锅魁
，来一碗麻辣鲜爽的肥肠粉，再来一个香、酥、脆的锅魁，简直就是绝配。想想都几年
没吃过了，要等回去吃也不知道是什么时候，只好自己在这里做个山寨的来解解馋。
以前只吃过，没做过，也没仔细看别人做过，只好放狗找了找，就琢磨着开始做了。
首先是发面，我是用面包机和的，比做馒头的面软。
当面包机工作的时候，我就开始调馅。用的是夹心肉绞的肉沫，加入姜，葱，盐，花椒
等调料混和好待用。
当面和好后，分成大小均匀的面团
将面团用手一压，提起一端直接一抖一搭就成条状（看视频里别人是这么做的，没想到
我也办到了，只是形状没别人的好看。LOL （这就要求面团要软才行）将和好的肉馅
抹在条状的面块上，肉不够肥，所以我用了猪油，温度太高，好多油都化掉了
然后提着一端卷起来，注意将两端口捏紧
将所有的卷完后，再用手一压，提起一端直接一抖成条状，重复上面的方法，再抹一次
肉馅。最后轻压弄成圆形，尽量压薄点。
当油热时，将整好形的坯子放入锅内，直到煎到两面... 阅读全帖 |
|
e**a
发帖数: 2169 | 36 才执政18个月的魁人党，在7日举行的魁北克省选中惨败，由库亚尔率领的自由党大获
全胜，虽然截止至7日晚上22时点票仅完成了76.4% ，但自由党以超过40%的得票率，和
在125个选区内有70个胜选或者领先，已笃定夺取省议会的大多数席次，将可以组成多
数党政府。
持魁独立场的魁人党大败，令绝大多数人感到放下了心中一块沉重的大石头，因为如果
马华的魁人党胜选，而且是夺取过半数席位，便意味为将来再度发动魁独公投铺平道路
，使加拿大又陷入统独问题引发的震荡，吓跑投资、阻碍经济发展。
按照投票的趋势，魁人党最终大约只能取得36个席位，将是该党有史以来表现最糟糕的
省选表现之一，这是马华等人上月5日宣布提前举行省选时无论如何都想不到的结果。
魁人党省政府去年9月10日向省议会提交「魁北克价值宪章」的议案，当中提议禁止教
师、医生、检控官、警察、以及政府工等工职人员在职期间佩戴明显的宗教饰物，如面
纱、头巾、十字架等。这项充满争议的法案赢得很多魁北克人的支持，为此去年秋季之
後一系列民意调查显示，魁人党有希望在提前举行的省选中夺取过半席位，从而成为一
个大多数政府，这犹如给仅是领导一个少数政府的马... 阅读全帖 |
|
g********n
发帖数: 2314 | 37 香港行政長官曾蔭權與公民黨黨魁、立法會議員余若薇就政改方案進行的電視辯論，17
日下午6點30分開始舉行。兩人在分別作簡短開場發言後，進行相互詰問或回答預先收
集的市民提問。據大公報記者錄音整理，辯論全文如下：
[淘股吧]
曾蔭權：
各位香港市民，今日的電視辯論只有一個目的，因為香港的民主發展已經到了
關鍵的時刻，我要盡全力爭取支持2012年政制方案的通過。
普選是我們大家共同的理想，為實現這個理想，第一，我已經向中央爭取了普
選的時間表，2017年我們可以普選行政長官，2020年可以普選立法會。
第二，為實現普選鋪路，我提出2012年普選方案，這一方案既符合《基本法》
和全國人大常委會的決定，也都大大提升了兩個選舉制度民主的成份。首先，幫我們增
加了行政長官選舉委員會的人數，和增加了立法會的議席的數目，提高了他們的代表性
，使更多有志從政的人士可以參政。
第三，十個新增的立法會議席裡面，一半是由地區直選產生，另外一半也都由
市民直選... 阅读全帖 |
|
E*****m
发帖数: 25615 | 38 約 翰 福 音
17:20 我不但為這些人祈求、也為那些因他們的話信我的人祈求．
17:21 使他們都合而為一．正如你父在我裏面、我在你裏面．使他們也在我們裏面
、叫世人可以信你差了我來。
17:22 你所賜給我的榮耀、我已賜給他們、使他們合而為一、像我們合而為一。
17:23 我在他們裏面、你在我裏面、使他們完完全全的合而為一．叫世人知道你差
了我來、也知道你愛他們如同愛我一樣。
基督徒是合而為一的， jym 和 myelsa 顯然不為一， 所以這兩位裡面一定有位是假基，
我看魁爺比較像耶穌， 應該是真基。 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 39 魁北克省大专院校学生会与省內大学之间，在应否终止「冻结」学费这个「极具政治敏
感性」问题上的激烈辩论，已经引起省外舆论界的注视。
据明报消息，全国发行的《环球邮报》周一在一篇以「魁北克低廉学费是一项失败的政
策」為题的社论中指称：魁省历届政府在过去13年来，一直实施「冻结」大学学费的劣
政，纵容省內中產家庭把经济资源花在別的地方，导致省內大学长期陷於財政困境。
该报並建议魁省政府尽速「解冻」，让省內各大学向安省多伦多大学「学习」：一边全
面增加学费﹔另一边向清贫优良学生提供助学金或贷款，支持他们完成学业。
魁省两所以英语為授课语言的大学校长周前曾先后公开呼吁魁省自由党政府撤销大学增
加学费的「禁令」，在省內引起各方密切关注。
代表省內的24万名大专院校学生的多个学生会则作出强烈回应。除了向省內法英语传媒
发函反驳之外，还积极筹备在2月7日发动一次全省专上教育行动日的示威活动。
於2001年成立的「学生会团结联盟」(Association Pour Une Solidarite Syndicale
Etudiante)，在一份调研报告中建议省府教育厅仿效北欧国家，全面提供免费大学教育
， |
|
w**********5
发帖数: 1741 | 40 魁省技术移民被同胞骗光财产回流的SOP by forger
和温哥华那些土豪退休来享受生活不同，蒙村的移民，相对钱少，选择做小生意的多。
和托尔斯泰说的正好相反，生意成功的各有各的高招，生意失败，尤其是餐饮杂货失败
的，反而十分雷同，大部分都是一个模子出来的。为什么我会看到很多很悲惨的例子？
因为自己曾经想出租自己的咖啡生意，又想招工，这都需要有经验的，联系和面试过好
多位，经验倒是有经验，有当餐饮老板的经验，结果呢？作黄了，就只有再出来找工了
。聊一聊，感叹，故事多有雷同。
例子如下，两个三十出头，带着学前或者小学的小盆友登陆，进接待站，得到热情接待
，各类成功人士纷纷亮相，加拿大福利好，工作机会多，你们夫妻年轻有能力，肯定能
很快找到好工作，收入很高，而且加拿大地产好，买房子当房东，又收租又增值，移民
不就是为了孩子，买个房子，临近好学区，对孩子教育特别好云云。心动，算算，把国
内房子卖掉，或者爹妈给一些，拿个一二十万加元还是没问题的。
PS:带孩子登陆，在接待站就买RESP的，基本都被刷的精光透顶了，无他，会这么做的
，都是傻的要命和贪到极点的，自然后果很惨。
租房子一个月也要好... 阅读全帖 |
|
w**********5
发帖数: 1741 | 41 魁省技术移民被同胞骗光财产回流的SOP forger
和温哥华那些土豪退休来享受生活不同，蒙村的移民，相对钱少，选择做小生意的多。
和托尔斯泰说的正好相反，生意成功的各有各的高招，生意失败，尤其是餐饮杂货失败
的，反而十分雷同，大部分都是一个模子出来的。为什么我会看到很多很悲惨的例子？
因为自己曾经想出租自己的咖啡生意，又想招工，这都需要有经验的，联系和面试过好
多位，经验倒是有经验，有当餐饮老板的经验，结果呢？作黄了，就只有再出来找工了
。聊一聊，感叹，故事多有雷同。
例子如下，两个三十出头，带着学前或者小学的小盆友登陆，进接待站，得到热情接待
，各类成功人士纷纷亮相，加拿大福利好，工作机会多，你们夫妻年轻有能力，肯定能
很快找到好工作，收入很高，而且加拿大地产好，买房子当房东，又收租又增值，移民
不就是为了孩子，买个房子，临近好学区，对孩子教育特别好云云。心动，算算，把国
内房子卖掉，或者爹妈给一些，拿个一二十万加元还是没问题的。
PS:带孩子登陆，在接待站就买RESP的，基本都被刷的精光透顶了，无他，会这么做的
，都是傻的要命和贪到极点的，自然后果很惨。
租房子一个月也要好几百，... 阅读全帖 |
|
w**********5
发帖数: 1741 | 42 魁省技术移民被同胞骗光财产回流的SOP forger
和温哥华那些土豪退休来享受生活不同，蒙村的移民，相对钱少，选择做小生意的多。
和托尔斯泰说的正好相反，生意成功的各有各的高招，生意失败，尤其是餐饮杂货失败
的，反而十分雷同，大部分都是一个模子出来的。为什么我会看到很多很悲惨的例子？
因为自己曾经想出租自己的咖啡生意，又想招工，这都需要有经验的，联系和面试过好
多位，经验倒是有经验，有当餐饮老板的经验，结果呢？作黄了，就只有再出来找工了
。聊一聊，感叹，故事多有雷同。
例子如下，两个三十出头，带着学前或者小学的小盆友登陆，进接待站，得到热情接待
，各类成功人士纷纷亮相，加拿大福利好，工作机会多，你们夫妻年轻有能力，肯定能
很快找到好工作，收入很高，而且加拿大地产好，买房子当房东，又收租又增值，移民
不就是为了孩子，买个房子，临近好学区，对孩子教育特别好云云。心动，算算，把国
内房子卖掉，或者爹妈给一些，拿个一二十万加元还是没问题的。
PS:带孩子登陆，在接待站就买RESP的，基本都被刷的精光透顶了，无他，会这么做的
，都是傻的要命和贪到极点的，自然后果很惨。
租房子一个月也要好几百，... 阅读全帖 |
|
D*****y
发帖数: 5788 | 43 我现在几乎每天都可以吃到很好的托托馍，锅魁了。
回家后用kitchAids （525W）和3cup selfrising flour.水随意。我喜欢水少，这样的
馍硬度好。kitchAis和面，我收拾菜，等菜准备好了，然后把和好的面，做成自己想要
的托托馍或是锅魁，放到不粘锅慢慢烙，另外一个锅开始炒菜，这样不到一个小时，2
菜一汤，几个托托馍就好了。 |
|
M*V
发帖数: 3205 | 44 发信人: pacific (hh), 信区: Military
标 题: 澳洲總理拒絕跟達賴喇嘛會面
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 13 16:03:44 2011, 美东)
澳洲總理拒絕跟達賴喇嘛會面
2011-06-13
【中廣新聞／劉剛】
澳洲總理吉拉德今天說，她不會跟西藏精神領袖達賴喇嘛會面，但一位澳洲議員會
代表她，私下跟達賴喇嘛會面。
達賴喇嘛正在澳洲弘法，澳洲綠黨黨魁布朗建議吉拉德跟達賴喇嘛會面。
布朗說，澳洲人民希望吉拉德在國會大廈會晤達賴喇嘛。他還說，美國總統歐巴馬
都敢冒犯中共，在白宮會晤達賴喇嘛，因此他希望吉拉德也能會晤達賴喇嘛。
面對這種呼聲，吉拉德今天發表聲明表示，一名國會議員將代表她，私下跟達賴喇
嘛會面，意思就是，她本人不會跟達賴喇嘛見面。 |
|
p*****c
发帖数: 20445 | 45 澳洲總理拒絕跟達賴喇嘛會面
2011-06-13
【中廣新聞／劉剛】
澳洲總理吉拉德今天說，她不會跟西藏精神領袖達賴喇嘛會面，但一位澳洲議員會
代表她，私下跟達賴喇嘛會面。
達賴喇嘛正在澳洲弘法，澳洲綠黨黨魁布朗建議吉拉德跟達賴喇嘛會面。
布朗說，澳洲人民希望吉拉德在國會大廈會晤達賴喇嘛。他還說，美國總統歐巴馬
都敢冒犯中共，在白宮會晤達賴喇嘛，因此他希望吉拉德也能會晤達賴喇嘛。
面對這種呼聲，吉拉德今天發表聲明表示，一名國會議員將代表她，私下跟達賴喇
嘛會面，意思就是，她本人不會跟達賴喇嘛見面。 |
|
d**********u
发帖数: 4124 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
CaMKII (不作postdog) 于 (Sat Nov 8 01:18:35 2008) 提到:
发信人: CaMKII (不作postdog), 信区: Biology
标 题: 北大邓宏魁发了一篇Cell Stem Cell
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 7 22:09:29 2008)
做的也是iPSC，看来和国外跟得很紧啊。
北大今年ms很牛，除了程和平之前发的一篇Cell，程还有一篇Nature被接受，另外尚永
丰也有一篇Cell被接受。
Cell Stem Cell, Volume 3, Issue 5, 475-479, 6 November 2008
doi:10.1016/j.stem.2008.10.002
Two Supporting Factors Greatly Improve the Efficiency of Human iPSC
Generation
Yang Zhao1, 4, Xiaolei Yin1, 2, 4, Han Qin1,... 阅读全帖 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 47 懒人版的，用pizza dough做。感觉不错，不过和正规锅魁比，pizza dough面稍微干了一点，发孝多了一点。下次可以自己和面弄。
去超市买那种和好冷藏着的pizza dough
回来自己分坨坨，揉几下擀面杖压成长条，加点腌了的肉末，葱花，花椒和盐
揉成坨坨，压扁，撒点芝麻，两面刷点冷油
不粘锅烧热，把面饼放入两边煎到有点黄了拿出来
放烤盘，375度（华氏）烤箱烤15分钟 |
|
m*****i
发帖数: 1205 | 48 与风景对话
(日)川端康成
这是一部优美而清新的书。读着它，你会感到大自然的启示，人间的净福犹如
一股清泉淌过心间。这是一位名叫东山魁夷的风景画家前半生的回忆录，是他的
心灵的遨游，也是对作品的自我解说。通过它，可以看到作者探索美的精神，揭
示美的根源的尝试。就是说，谈个别而思考全体的愿望，是在寂静、明朗、温和
而严密中完成的，文章有如散文诗，奏出了音乐。
东山以自己的体验和素养，沟通了东与西(东方、日本和西方)、北与南(北欧和
南欧，或者日本的北方和南方)，他热爱生活、文学和音乐之深，是超出人们所理
解的。他的渊博，把他那丰富而充实的感情，凝聚在《与风景对话》中。这就成
了一个日本画家论命运的觉醒，传达日本美的感觉的证明。他把旅行当作人生和
艺术，把流转无常视作人的命运，于是把孤独与忧愁也埋藏在内心底里。另一方
面，他又抱着肯定万物的意志，把对自然的新鲜感看做常事，生活在谦逊与城实
的爱情之中。风景画家东山的这种本质，在这部著作里，也向我们高奏出亲切的
曲调。这是一部优美的书。 |
|
wh
发帖数: 141625 | 49 【 以下文字转载自 HAINAN 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: HAINAN
标 题: 【旅游征文】应景上碗热干面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 7 12:31:56 2013, 美东)
看到湖北热干面在近日的首届中国面条文化节上当选“中国十大面条”之面魁，想起去
年暑假在北京的湖北大厦吃的热干面。湖北大厦现因李将军的儿子名扬一时，当时只是
湖北驻京办事处所在——各省驻京办事处乃是地道家乡小吃的办食处。时值二伏天，正
当吃热面，我们挤上四号线，挤下国图站，往北百步许，路东首相见：
国企比私企朴素端庄，没有豪华的虚饰势利的谄媚，服务员伸手一指二楼不大的餐厅。
我们也运指如风啪啪啪尽点特色菜。洪湖酱鸭鲜，利川小笋嫩，热干面香——面里有萝
卜干、虾米、葱花、麻酱、香油。再来一杯木瓜汁。
卤水武昌鱼上桌时，热干面吃掉一半，不好意思有点狼藉：
武昌鱼学名团头鲂，肉质十分细嫩：
三鲜豆皮金黄灿烂，卖相好看，就是吃得好撑，内有糯米、肉丁、香菇、鲜蛋：
我吃不出正宗与否，请吃客们点评吧。一桌四百多，价格还好吧。走出餐厅，一帘水晶
梦，祝各位夏日清凉如梦——我们这... 阅读全帖 |
|
wh
发帖数: 141625 | 50 【 以下文字转载自 HAINAN 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: HAINAN
标 题: 【旅游征文】应景上碗热干面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 7 12:31:56 2013, 美东)
看到湖北热干面在近日的首届中国面条文化节上当选“中国十大面条”之面魁，想起去
年暑假在北京的湖北大厦吃的热干面。湖北大厦现因李将军的儿子名扬一时，当时只是
湖北驻京办事处所在——各省驻京办事处乃是地道家乡小吃的办食处。时值二伏天，正
当吃热面，我们挤上四号线，挤下国图站，往北百步许，路东首相见：
国企比私企朴素端庄，没有豪华的虚饰势利的谄媚，服务员伸手一指二楼不大的餐厅。
我们也运指如风啪啪啪尽点特色菜。洪湖酱鸭鲜，利川小笋嫩，热干面香——面里有萝
卜干、虾米、葱花、麻酱、香油。再来一杯木瓜汁。
卤水武昌鱼上桌时，热干面吃掉一半：
武昌鱼学名团头鲂，肉质十分细嫩：
三鲜豆皮金黄灿烂，卖相好看，就是吃得好撑，内有糯米、肉丁、香菇、鲜蛋：
我吃不出正宗与否，请吃客们点评吧。一桌四百多，价格还好吧。走出餐厅，一帘水晶
梦，祝各位夏日清凉如梦——我们这疙瘩热死了…… |
|
