z*********n
发帖数: 94654 | 1 青红丝，也称红绿丝，或红丝、绿丝/青丝，是一种中国传统甜点原料，主要作用是配
色美观。
青红丝来自橙皮、番木瓜、其他各种瓜或瓜皮等质地较硬的植物原料。洗净切割成丁、
丝、条等形状后，用红或绿的食用色素染色，再用糖腌制，烘干而成。
青红丝色泽鲜艳，口感甜，有一定韧性；可以少量用于中式糕点、月饼、八宝饭等。 |
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m****s
发帖数: 10867 | 2 五仁，里面有青红丝
汗，那不是蔬菜，那是染了色的橘子皮
每年中秋吃月饼，我都一边吃一遍把青红丝尽量挑出来，和五仁的口味不搭，而且我也
不太喜欢青红丝的口感 |
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q*****k
发帖数: 586 | 3 马上中秋了，这两天和妈妈谈起小时候吃自己做的月饼觉得特别的好吃，妈妈就说今年
咱们自己做吧，我当时就很高兴了，但是仔细想想就犯了愁，在这边儿馅料和材料、烤
箱都没问题就是打月饼的模具没有，总不能像饺子皮一样拿杯子扣吧！
其实小时候我觉得月饼也没什么好吃，就是怀念那时那种的情景。在国内时过中秋我妈
会提前准备好各种馅料，在中秋前一天用模具把月饼打出来，模具因为使得年头长了，
浸了油发出淡黄色的光来，模具上面刻着字，都是一些花好月圆、团团圆圆这类的吉祥
语，然后把月饼放进土烤箱里，那时的烤箱不是现在用的电器，而是真的用劈柴烧出来
的。刚烤出来的月饼外面焦黄可爱，用手摸的话会烫手，只能等一会儿再吃。其实那时
候最多的还是五仁月饼，我虽然也不爱吃，但是不是全讨厌里面的馅料，诸如花生和冰
糖我不喜欢，而芝麻、葡萄干和一种青红丝的东西就比较喜欢，所以我吃五仁月饼是和
吃西瓜一样，把没融化的冰糖和花生抠出来，然后再吃，而青红丝我也是拽出来，一条
条的放进嘴里；妈妈每次看见我这么糟蹋她的劳动成果，她就会很愤怒的说你这样吃和
没包起来有什么区别，你这败家孩子。然后我就会笑嘻嘻的叼着青红丝跑开，怕她打我。... 阅读全帖 |
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m****s
发帖数: 10867 | 4 汗，你说的是青红丝月饼吧？早年物质产品不丰富的时候，俺那里几乎青红丝一统天下
，偶尔才能吃到个枣泥的
五个一包，油纸包的 |
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m****s
发帖数: 1481 | 5 楼主说的这种月饼绝对不止是北方才有的啊。
我小时候在四川，吃的月饼基本上都是这类型的，死硬，咬不动，只能用牙磨。
稍有不同的是，里面的馅料除了糖石头，还有少量其他配料，大概占总体分量的5%左右
吧，但是这5%却是决定月饼品种的关键。比如说金钩，就是有几个虾米，火腿，顾名思
义就是有那么一丁点儿火腿，五仁，就是有些果仁。我吃月饼的动力基本上就是把那5%
的配料找出来，虽然经常吃完了也没找到，或者偶尔吃到所谓的火腿，结果比月饼还硬
，怎么咬也咬不动，仔细看看是块筋。青红丝的，可能我们那边儿的和楼上几位说的不一样，还算稍微好吃点儿的，青红丝似乎是染了色的糖腌冬瓜条，当然也是5%左右，不过这个比较容易找。
结果就是我特别不喜欢吃月饼，到现在也是。但是每年中秋节大人都逼着吃。小时候穷地方的月饼真是要多坑爹就有多坑爹啊。
现在商场里月饼全是广式的，软皮软馅，油腻而甜。不过也有商家开始推出少糖月饼，打健康牌，这种味道稍微强点儿。不过我还是宁可吃个酥饼充数，除非别人送的，自己是从来不买月饼的。 |
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P****9
发帖数: 2294 | 6 来自主题: Connecticut版 - 又一年中秋 可能是老了的缘故，今年特别想家。记忆中吃过的最早的月饼是那种大白皮酥皮青红丝
月饼。虽然那时的月饼非常硬，但在那饥馑年代，月饼绝对是梦寐以求的美食。再后来
，妈妈带我一起到第一食品厂去买月饼。那时的月饼式样不多，只有，青红丝、伍仁、
豆沙、枣泥四种。并且市场上的月饼也大都以当地的厂家为主。我们一家4口人，虽然
买的比较多，但也是每样拿出一个，然后分成四份，象征着团圆。后来上学，工作后离
开家，看着学校里，和单位里发的月饼，才开始懂得什么是中秋，什么是团圆，什么是
思念，什么是牵挂。
现在过中秋，市场上的选择越来越多，有广式的双黄白莲蓉，有上海的鲜肉月饼，价格
也越来越高，可能因为身在异乡，没有节日的氛围，也很久没有和父母一起过中秋了。
虽然每年也买月饼给孩子讲中秋的习俗，但总是难忘儿时过中秋时的那种温暖和氛围，
还是最爱伍仁月饼。
又一个中秋就要到了，每每抬头看到那慢慢变圆的月亮，心中总是很想家，儿时和父母
一起分月饼的时刻总是历历在目。而此时也只能通过这明月，遥祝家乡的父母身体健康
，如意！也祝福天下所有的父母安康！祝康版的兄弟姐妹们万事如意！ |
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z***i
发帖数: 8285 | 7 小时候甜的东西怎么都咽不下，青红丝那是甜得杀人
我一直怀疑青红丝是青帮红帮搞的鸡毛信系统 |
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l****y
发帖数: 4773 | 8 主要是小时候可用的馅料种类少，大多数是枣泥，豆沙，五仁，青红丝。尤其不爱吃五
仁和青红丝，觉得跟发糕和萨其马差不多。后来种类多了，出现各种“蓉”，以及五颜
六色的色素香精水果馅。这是俺也长大了，不吃零食了。 |
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h***y
发帖数: 18 | 9 又到元宵节乐。要不要吃元宵呢？在犹豫。
小时候我们那儿的元宵品种很单调，里面的馅是青红丝的（很不幸月饼里也放这个）
我现在也不知道这个青红丝是什么，不过记忆里非常的难吃，简直像吃菜时不小心
咬到一块姜一样难吃。所以我跟我兄弟吃元宵的时候都是只吃皮。很耐心的把元宵
戳破，让馅溶解到元宵汤里。记得有次我妈带我去买元宵，卖的人都标榜馅大皮薄，
我很好奇地对一个卖元宵的说：你们为什么不卖皮厚馅小的呢？我妈赶紧把我拉走，
大概怕人以为我是弱智围观我。
后来元宵品种多起来了，不过我还是喜欢吃皮多一些。大学时候经常要在学校过十五，
就有同学从家里带来糯米粉跟黑芝麻馅，大家包元宵，热火朝天的抢着吃。
到美国之后突然发现一夜之间不馋了。从前喜欢吃的很多东西现在去店里都不看一眼。
元宵就在其中。可是还是决定等下去买一袋回来。也许先把自己饿得很饿时当夜宵吃。 |
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a******X
发帖数: 122 | 10 唉，看了这么多，没一个人知道青红丝是啥。青红丝，就是橘皮做的，跟陈皮一个意思
，染了不同颜色而已。那个年代，哪那么好，给用果条啊。 |
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R*******e
发帖数: 136 | 11 说起青红丝，想起国内大学食堂做的一种发糕，刚蒸出来的松松软软的，上面就撒着一
些青红丝，可是我觉得很好吃呢。后来再也没有吃到过那么好吃的发糕了。 |
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e*****n
发帖数: 3129 | 12 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: eftoman (萝卜青红丝), 信区: Joke
标 题: Vicar went to hospital with potato stuck in bottom (Z)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 3 10:42:09 2009, 美东)
发信人: eftoman (萝卜青红丝), 信区: Belief
标 题: Vicar went to hospital with potato stuck in bottom (Z)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 3 10:41:57 2009, 美东)
A vicar attended hospital with a potato stuck up his bottom - and claimed it
got there after he fell on to the vegetable while naked.
from The Telegraph
http://foxyurl.com/L19 |
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s*****e
发帖数: 6053 | 13 没吃镜糕的年头竟然快两位数了，不是没回过西安，只是忘记了它曾是我儿时经常吃的
吃食，或许凉皮是我记忆里最浓抹得一笔，所以回回回去都不会落下。小时候在集市上
和奶奶一起吃镜糕，犹如上个世纪的事情，黑白的不能再黑白，唯一记忆犹新的就是里
面红绿色的青红丝和小枣。那时候最讨厌的莫过于吃青红丝了，甜得让人觉着发腻。所
以第一次尝试做就用了青红苹果来代替，里面还做了紫色芋头的馅，丝丝的甜味好像把
我拉回到了儿时的那个集市。。。 |
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P****9
发帖数: 2294 | 14 可能是老了的缘故，今年特别想家。记忆中吃过的最早的月饼是那种大白皮酥皮青红丝
月饼。虽然那时的月饼非常硬，但在那饥馑年代，月饼绝对是梦寐以求的美食。再后来
，妈妈带我一起到第一食品厂去买月饼。那时的月饼式样不多，只有，青红丝、伍仁、
豆沙、枣泥四种。并且市场上的月饼也大都以当地的厂家为主。我们一家4口人，虽然
买的比较多，但也是每样拿出一个，然后分成四份，象征着团圆。后来上学，工作后离
开家，看着学校里，和单位里发的月饼，才开始懂得什么是中秋，什么是团圆，什么是
思念，什么是牵挂。
现在过中秋，市场上的选择越来越多，有广式的双黄白莲蓉，有上海的鲜肉月饼，价格
也越来越高，可能因为身在异乡，没有节日的氛围，也很久没有和父母一起过中秋了。
虽然每年也买月饼给孩子讲中秋的习俗，但总是难忘儿时过中秋时的那种温暖和氛围。
又一个中秋就要到了，每每抬头看到那慢慢变圆的月亮，心中总是很想家，儿时和父母
一起分月饼的时刻总是历历在目。而此时也只能通过这明月，遥祝家乡的父母身体健康
，如意！也祝福天下所有的父母安康！祝老乡们万事如意！ |
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S****e
发帖数: 10596 | 15 我比较喜欢莲蓉，或者豆沙，这类比较俗的陷
奇形怪状的不喜欢
不过印象中小时候吃内蒙月饼竟是青红丝
很不喜欢青红丝 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 梅菜扣肉馅、腐乳馅、韭菜鸡蛋馅月饼纷纷横空出世
原标题：月饼啊，你以为你是包子吗？
庆中秋·话月饼
中秋近在眼前，各家的月饼也已基本就位，勇敢地打开盒子吧！蛋黄莲蓉太平凡，豆沙椰蓉放心吃，五仁虽然备受争议，但属于传统月饼“内部矛盾”。
当你撕开包装袋，看到金黄色的月饼皮上，赫然印着韭菜、腐乳、金嗓子、回锅肉……该觉悟了，重口味馅料已经全面出击月饼界。
只是，月饼，你快醒醒啊！你不是包子！你不是！
五仁月饼遭吐槽“太难吃”
进入9月月饼季，各路“吃货”纷纷就月饼口味问题展开混战，“五仁”馅的存亡，再次成为炮火最集中地带。
有人竖起“五仁滚出月饼界”大旗，猛批“红丝绿丝真是黑暗料理”，“不配存活在世上”，并试图用剪刀“捅死五仁月饼”。看到五仁“受难”，捍卫传统派纷纷亮出了“五仁我挺你”的标签，声称“五仁月饼这么努力，怎么能如此残忍对待它”。
两派人马在微博上相互吐槽了60多万条微博。网友@郑一sandar回忆说：“从小就啃掉皮子，默默丢掉五仁馅。最可怕的是还有神马冬瓜糖、青红丝之类的。喜欢这玩意儿的，干吗不端午节整俩切糕过节？那个更上档次啊。”网友@没故乡的男人“喷”得更狠，“什么瓜子啊、... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 17 小声说一句，我从小最恨的就是月饼里的青红丝，红丝更甚。。。。 |
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m******m
发帖数: 11847 | 18 糯米饭要分两半放
先放一半
中间放豆沙以前还要放青红丝之类
大家现在都不爱吃青红丝
可以改椰丝还有果脯之类
最后再盖上另一半的糯米饭 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 19 年糕的做法
一、八宝年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬
瓜条20克、白莲20克。
做法：
1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，
共铺三层。
4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
二、夹心年糕
原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
做法：
1、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。
2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。
3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成
块即可。
三、炸白条糕
原料：糯米1000克、油500毫升。
做法：
1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成
块。
2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，
待炸至年糕浮起时，即可捞出。
四、炸花 |
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k****u
发帖数: 1686 | 20 来自主题: PsychoAnalysis版 - 我有罪 吃吧吃吧！
什么是馒头(Steamed bun蒸的小圆面包)
馒头是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或
长条。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的
馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。
南北方人都区分包子和馒头。北方人没馅的叫馒头，有馅的叫包子。江南地区馒头
一般都半圆外表平整，且顶部会印上大红印，主要有豆沙馅和油包两种；包子则半圆顶
部捏合处褶皱不加红印，通常有肉馅、豆沙馅、咸菜、青菜等各式各样。
制作馒头所需的原料：面粉、发酵面（老面）、白糖、水、碱、青红丝。
因其经过发酵，易堵，肠胃不好的人应少吃。
[编辑本段]2、制作方法
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视
室内温度和老面的多少而定）；
2、取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点
糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在
笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
注意：
1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一 |
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a*****j
发帖数: 13 | 21 31、拔 丝 苹 果
主料 苹果3个（约300克）。
配料 青红丝10克，芝麻仁10克。
调料 白糖150克，鸡蛋清1个，水淀粉40克，花生油1000克（约耗50克）。
烹饪工艺：
1.将苹果削去外皮，每个苹果一切两半，去核，再切成滚 刀块。然后将苹果块中放
入蛋清。水淀粉拌匀挂一层薄糊。
2.炒勺内放入花生油，烧至七成熟时，将苹果放入，用铁 筷子慢漫拨开，炸至微黄
时捞出。
3.炒勺内留油少许，放入白糖，用铁筷子搅炒，见糖炒至 金黄色时，迅速倒入炸好
们苹果，撒上青红丝和芝麻仁，快速 颠翻炒勺，挂匀糖汁出勺即成。
风味特点：
色泽金黄，光亮香甜，金丝缕缕。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 22 辣椒炒月饼。
中秋过后，家中吃不完的月饼怎么办？很多市民认为月饼“食之难吃但弃之可惜”。其实，月饼除了直接食用外还能有其他用途，在此记者为您简单进行了总结。
此外，另有市民担心剩余月饼会被不法分子做成新糕点再出售。有专家对此表示，剩余月饼的处理需建立起可行有效机制，杜绝不良商家把过期月饼用作其他食品原材料，才能保障老百姓“舌尖上的安全”。
可小炒也可熬粥
“吃月饼花样多，你要小炒的还是凉拌的？”其实口味无关紧要，经过再加工而变得美味可口才重要。以下是记者搜罗的一些月饼改造吃法。
◎拌月饼一些略带咸味的月饼如火腿、紫菜、酱肉月饼等，切成细丁或厚片，拌上榨菜丝、葱花、味精甚至辣椒等，就会变身爽口的佐餐小菜。
◎炸月饼存放时间较长的月饼怎么办？其实很简单，不管豆沙、枣泥、水果、火腿月饼，切片放至油锅中炸至焦黄即可。
◎炒月饼取火腿、牛肉、鸭肉等肉类月饼及海味月饼切成小长条，然后加葱花、姜丝、味精等，在油锅中略炒即成。炒月饼可当主食，也可当小菜。
◎煎月饼就是把月饼换个“马甲”。将火腿、鸭肉类月饼，平切成2~3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包... 阅读全帖 |
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j***w
发帖数: 5379 | 23 对啊。直到有一次俺爹去杭州出差，带回很多月饼，才知道月饼也可以很好吃。再后来
，就有广式月饼了。以前月饼上也看不出是什么馅的，摊上一个硬梆梆，有青红丝的，
那叫一个倒楣。 |
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e******e
发帖数: 3472 | 24 话说我每次吃都要费劲地先把青红丝揪出来，不小心吃到一根那叫一个苦 |
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M***X
发帖数: 479 | 25 青红丝好像是染色的橘子皮丝和萝卜丝.
五仁的比较好吃啊,我觉得长春当时的月饼还不错,知名品牌"鼎丰真"..
南方的苏月,和北方的酥饼很像啊,今年15烙了些 |
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c****s
发帖数: 1427 | 26 印象中只有枣泥，五仁，唐疙瘩加青红丝，这三种
后来上了大学才知道还有冰皮，双黄连容这些东西 |
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s**********8
发帖数: 1721 | 27 小时候也不喜欢吃北方的月饼，糖疙瘩还有那难吃的青红丝。枣泥不错，后来出的水果
陷的也不喜欢，太甜。大学时，四川的同学给我带了肉馅月饼，才知道还有这样的。 |
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o****y
发帖数: 26355 | 28 “文革”那年过中秋
2011-09-12 07:43:49 来源: 齐鲁晚报(济南)
又到中秋时。早餐，女儿随意拆开包装精美的铁皮月饼盒，取出一个月饼，咬了一
口，自言“不好吃”，放在一边。又选了一个，咬了一口，又云“没有味道”，又
放下，索性不吃了。
我有些不快地对女儿讲：“这可是特制的高档月饼，怎么会不好吃呢？”
女儿嗔怪地讲：“不好吃就是不好吃，这年月谁还稀罕月饼？”
沿滨河大道上班的路上，女儿的话又在耳畔响起。望着车窗外静静流淌的沂河水，
我不禁想起了小时候过中秋吃月饼的往事。
1967年，是“文革”的第二年，所谓的“无产阶级文化大革命”正在全国如火如荼
地开展，革命造反派、红卫兵小将响应上级号召，要揪出党内大大小小的走资派，
横扫一切牛鬼蛇神。那时被打成“右派”的父亲正在临沂城北20多里远的北店子村
的完小教书，出身小土地出租者的母亲也受牵连，在相邻不远的另一个村庄当老师。
当时，父亲时常被造反派和红卫兵揪去批斗，我们家在学校和村里的处境尴尬而艰
难，每天提心吊胆的。那年，我11岁，小学毕业不久，因初中停止招生，在学校复
课闹革命，因是“右派”子女，常常受到同学们的歧视。那个... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 29 青红丝，豆沙，莲蓉，
最近受南方影响，出现了蛋黄，也够恶心。 |
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d**********i
发帖数: 4877 | 30 馅里没有青红丝，核桃仁儿，炒芝麻，不是我们天津人。
再说我们天津人要吃红豆馅儿的。 |
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e*****n
发帖数: 3129 | 34 【 以下文字转载自 Belief 讨论区 】
发信人: eftoman (萝卜青红丝), 信区: Belief
标 题: belief版调查（投票）进行中
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 12 13:00:55 2009, 美东)
web浏览请在版面页找[本版投票]链接
telnet请到belief版按V
参与任何一个投票两个包子
两个都参与的包子五个
如果以后同系列的还有
咱们包子数按斐波那契数列（Fibonacci Sequence）走
谢谢 |
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p****6
发帖数: 3373 | 35 云腿蛋黄月饼，我喜欢这个，还有莲蓉的也不错，对青红丝的倒是不感冒 |
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f*********s
发帖数: 639 | 36 我刚刚好在看做萨其马的方法．已经找到一个．现在家里有太多零食，打算过两天再做．
先贴过来一个方子.是从私房找来的：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=123453
制作材料：
面粉 500 克，鸡蛋 5 个，糖 7 两（加水 500 毫升），蜂蜜，黄油各一小勺，，熟芝
麻、青红丝，京糕碎块各少许
做法：
1. 先将鸡蛋加入面粉和成蛋面，揉成面团后静饧 30 分钟。（ 500 克， 5 个但）
2. 将饧好的面团擀成大薄片，从擀面杖中切开，分成小块，再切成细面条，用筛子筛
去浮面。
3 放入七成热的油锅中炸成浅黄色，待熟后捞出。（火千万不要太大，炸过火了 ，就
不好看了）
4. 白糖放入锅内，加适量清水熬成糖汁，再加入黄油和蜂蜜，然后将炸好的面条放大
盆里，洒淋上糖汁拌匀，再用烤蛋糕的框内撒上一层芝麻和葡萄干，京糕块，倒入拌过
糖汁的面条，铺匀摊平，压上木板（或其他干净的重物），稍凉后用刀切成小方块即成
。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 37 第2步 没看懂@_@
我刚刚好在看做萨其马的方法．已经找到一个．现在家里有太多零食，打算过两天再做．
先贴过来一个方子.是从私房找来的：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=123453
制作材料：
面粉 500 克，鸡蛋 5 个，糖 7 两（加水 500 毫升），蜂蜜，黄油各一小勺，，熟芝
麻、青红丝，京糕碎块各少许
做法：
1. 先将鸡蛋加入面粉和成蛋面，揉成面团后静饧 30 分钟。（ 500 克， 5 个但）
2. 将饧好的面团擀成大薄片，从擀面杖中切开，分成小块，再切成细面条，用筛子筛
去浮面。
3 放入七成热的油锅中炸成浅黄色，待熟后捞出。（火千万不要太大，炸过火了 ，就
不好看了）
4. 白糖放入锅内，加适量清水熬成糖汁，再加入黄油和蜂蜜，然后将炸好的面条放大
盆里，洒淋上糖汁拌匀，再用烤蛋糕的框内撒上一层芝麻和葡萄干，京糕块，倒入拌过
糖汁的面条，铺匀摊平，压上木板（或其他干净的重物），稍凉后用刀切成小方块即成
。 |
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q******i
发帖数: 3123 | 38 因为家里没有青红丝或者是葡萄干、果仁什么的，所以颜色单一，不太好看。
没有饴糖，正好家里有孝感麻糖。就把那个当作饴糖来用。
美中不足的是，糖干了以后有点硬。没有稻香村的萨其马那么柔软。 |
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c*******t
发帖数: 962 | 39 夜深人静之摩卡厨神
夜已深了，有些厨房的灯还亮着。
庸才如我辈，对武功的理解还停留在五仁青红丝的境界。不料红尘中不世出之高人仍在
。摩卡厨神的造诣，在我辈昏昏然的睡梦中，已经登上中西合璧的化境。
所谓创意，表面上可以平庸无奇。谁知道可可粉加咖啡，有一点提拉米苏的在月饼里回
魂。口味清淡，原是三家的招牌。红盘白底，无心也香艳。
无数后半夜空空如也的胃肠开始运动了。
包子PLZ。。。。。。。。 |
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x****e
发帖数: 1289 | 40 不记得在哪里看到过，做八宝饭的诀窍就在于不惜工本
糯米泡好，（有的人说最好煮熟，有的人直接用生糯米，我用的是煮好的）
莲子去莲心后泡好
葡萄干
核桃仁
红枣去核切片
其他可以加的装饰有无核的Prune啊，青红丝之类
豆沙（如果有猪油可少量加点，没有就算了。我没加猪油，加了糖桂花）
我用的是巴掌大的小碗，碗里抹上一层油，然后把红枣莲子排开码好
上面加一大勺糯米压实，加豆沙和其他馅料
最上面再加一点糯米压平
上锅蒸到所有的馅料都膨胀软化
拿出来倒扣在盘子上即可。
这么一碗两个人做饭后甜点正好
多余的冷凉后用保鲜膜裹好扔冰箱冷冻好
要吃的时候拿出来蒸就好 |
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s*******n
发帖数: 10426 | 41 我就想问那种皮非常厚，里面是白糖和青红丝的月饼怎么做.....
这种皮薄馅大的月饼实在是受不了....
pp |
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s*******n
发帖数: 10426 | 42 不是苏式，就是很久以前，我小时候吃的那种月饼。皮厚而且硬，馅小，是白糖加一点
青红丝的。得拿牙使劲啃。既锻炼身体有不会发胖，哈哈。 |
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s******c
发帖数: 2261 | 43 小时候就是因为这种月饼太难吃，让我特别痛恨月饼。
后来第一次吃莲蓉蛋黄的广式月饼，非常惊艳，从此就喜欢月饼了~
这种青红丝月饼早就退出市场了吧，这么难吃，谁买啊 |
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j******f
发帖数: 2109 | 45 滚出来的是北方的，叫元宵。正式的是机器滚的，所以更硬，更干。有咸有甜。甜的居
多。
捏出来的是汤圆。更软，更糯，更多汁（多油）。
馅料还有果酱的，青红丝的，肉的。除了煮，还有油炸。 |
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s******a
发帖数: 407 | 46 正值端午节假期，粽子已经成为市面上最为火爆的食品。端午节历来有吃粽子的习俗，
可是粽子热量高，妹子们就担心了，怎么吃才不发胖呢？
粽子的营养价值
粽子的有哪些营养成分在里面呢？粽子主要原料糯米的GI（升糖指数）为87，属于高GI
食物，容易快速升高血糖。根据种植地域等的不同，糯米的纤维含量差异较大，在0.8%
到2.8%之间，理论上来说，适量进食可缓解便秘，但是煮熟后的糯米，也就是粽子，粘
性较大，多食反而不利于消化。
怎么吃粽子不发胖？
看到上边，大家知道粽子有很多的营养，也含有不低的热量，爱吃的小伙伴不要担心，
只要讲究了粽子的吃法，自然不会发胖的。
1、选择低糖低油的粽子
现在市场经济不断发展更新，卖的粽子各种口味都有，而面对这些粽子时，想要不发胖
的就选低糖低油的。这种粽子不仅健康，还避免过高的摄入量使人们肥胖。
而市场出售当中，纯糯米的粽子是适合人们，如果举得纯糯米没什么味道，在吃之前粘
点蜂蜜，口味不错。不过，自己亲手包的比市场卖的更营养健康，如果家庭允许的情况
下，那端午节那天可以自己动手，一家人感受包粽子的乐趣。这样的粽子吃起来最健康
，不容易发胖。
2、控制吃粽子注意... 阅读全帖 |
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l*u
发帖数: 67 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 Lcu 所发表 】
说起月饼让我想起可多事儿了，我就是Teen JJ说的那种
不爱吃五仁儿月饼的，爱吃月饼皮，不爱吃月饼
瓤的那种。我最讨厌吃五仁月饼里的青红丝，想起它我就难受。
我最喜欢的还是豆沙和枣泥馅的，我前年回家，在西单的
稻香村买了几块豆沙和枣泥的月饼，还有半斤江米条，
觉得好吃的不行，见谁请谁吃，觉得这么好吃的东西应该
大家分享，但是人家才不稀罕呢. :( 就我自己在那里瞎
激动.wuwuwuwuwu~~~~~~~~~
对于最近的莲容双黄月饼，我觉得还行，尤其喜欢那个鸭蛋黄。:)
前几天，我妈来电话说想给我寄盒月饼来，我说不用了吧，
太麻烦了，那钱我可以买一盒吃了。
//sigh...没什么了，说到这里想回家了。wuwuwu~~~~~ |
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s*****g
发帖数: 7857 | 48 小时候的酥皮月饼就是正经月饼啊.里面冰糖/青红丝/纯五仁/椒盐....大了才吃什么腻
腻的广式东东.我自己认为被广东欺负了...至少是月饼上.
如果有时间做酥皮还真是不难.我以前常做.最近忙才搜到PUFF PASTRY SHEET
如果任何人都有时间的话,就太幸福了.至少对我家双职工(工作忙),有小孩的来说.
敢情班猪有时间就都倾情奉献给我们版了!谢谢!还是不要说我们"那么偷懒的话"--每个
人,每家都有不同的状况!俺们小心脏有点儿....那个啊! :-(((
友情提示:另外我们等你帖子里承诺的发的中秋包子呢!!!! ^_^
还有,我百忙之中发这个帖子,没功劳还有苦劳不是?至少活跃了本版,请求奖励额外包子
!!! |
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z*********n
发帖数: 94654 | 49 小时候北方的月饼，真难吃啊，青红丝，能砸死人。死活不喜欢吃
后来逐渐有了南方的枣泥月饼啥的，还行
现在对那种月饼也不爱吃了
基本上，月饼我都不太爱吃，呵呵 |
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x*********i
发帖数: 2755 | 50 发信人: zhanglaosan (张老三), 信区: LosAngeles
标 题: Re: 今年的COSTCO没有月饼卖吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 30 15:09:13 2010, 美东)
小时候北方的月饼，真难吃啊，青红丝，能砸死人。死活不喜欢吃
后来逐渐有了南方的枣泥月饼啥的，还行
现在对那种月饼也不爱吃了
基本上，月饼我都不太爱吃，呵呵
你不吐象牙難受？ 豬嘴呢？ 小黑呢？ 小紅呢？ |
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