W***e
发帖数: 5422 | 1 家里的炒锅总是沾，快被它搞死了。想入一个不沾的。
看了calphalon好久，结果感恩节也没啥deal。还是要100块。anolon也有，saute pan
或者deep skillet，看样子可以当炒锅用，大概60。据说可以用铁铲子。
有哪位用过的能帮着推荐一下吗？另外还有什么别的牌子可以选？
家里有lodge的大铁锅，偶尔用，但还是需要一个比较中式的炒菜用。
谢谢！ |
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e****7
发帖数: 4387 | 2 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: biocat (纸核桃), 信区: Fujian
标 题: 家乡的锅边糊
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 1 14:24:35 2014, 美东)
乡愁总在异国他乡饥肠辘辘的雨夜不经意间弥漫了胸腔和腹腔。8月份的雨夜，乍暖
还寒，虽然算不上凄风苦雨，听穿林打叶声，也是点点滴滴到心头。躺在床上，包紧了
被子，还是有丝丝寒意透入，胃里空空如也。
回想起读中学时候，清晨总是从一碗热气腾腾的锅边糊，一个香脆焦酥的海蛎饼和一
个茶叶蛋开始的。学校边上的早点摊，几张小方桌，一个红通通的煤炉，上面座着一个
黑乎乎的大铁镬，直径一般半米以上，油光发亮中透着厚重。铁镬中沸着小半锅的鲜汤
，笋干，香菇，肉丝，星鱼干（福州话音，又叫巴浪鱼干），海蛎，虾米和青菜翻腾着
。穿着围裙，带着袖套的大妈，在铁锅前站定，脚生根，腰似轴，站如松，左手拿着半
截白萝卜，蘸少许猪油，在铁镬内壁边圆润的擦上一圈，手法轻盈娴熟，内劲绵长。右
手用小碗从边上红色塑料桶里舀起雪白的米浆，以浆为墨，以锅为纸，泼墨山水的手法
沿铁镬倾倒一圈，雪白的米浆沿... 阅读全帖 |
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J*o
发帖数: 669 | 3 谢谢大家，再问问陶瓷锅是不是也是不能用铁铲，用的时候要小心的那种？
陶瓷也是涂层吧？ |
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s****l
发帖数: 16457 | 7 啊？我还跟我老公说可以用铁铲，结实耐用，能用一辈子。。 |
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g*******r
发帖数: 99 | 9 我刚买了一个月左右，这锅真好用，没什么烟，有的锅放油后，特别容易起烟，而且真
的不粘
退色目前没感觉。
这个不能用铁铲，得用不粘锅的铲子。 |
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c*******a
发帖数: 466 | 10 可以炒，做个小炒没问题，用木铲很轻松。反倒是我的中农，上铁铲，炒几下就累得半
死。
staub还有perfect pan，就是炒锅的形状。现在的essential french oven也是有弧度
的，做炒锅没问题。 |
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p****v
发帖数: 293 | 11 原来去西安旅游的时候吃过油炸的小土豆，撒上孜然啥的很好吃，然后尝试着自己做了
下。 不过我用的是大土豆。做法很简单，将土豆蒸熟了拍一下，去皮切成小块或厚片
，用油煎一下，撒点椒盐、孜然和香菜，葱花等，香的很。
做法：将土豆蒸好后，热锅凉油， 放入土豆， 用铁铲按压一下，
将表面微微煎一下， 再加入适量的椒盐翻炒，再加入孜然粉和辣椒粉继续翻炒，出锅
前加入小葱，香菜翻炒均匀即可。（不爱吃香菜的可以不放），还可适量加入一些酱什
么的，口味随意了，很好吃。 |
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d****e
发帖数: 262 | 12 Le Creuset的铸铁炒锅，我刚买的，不粘，适合中式翻炒，还可以用铁铲炒，啥也不怕
，还终生保修，哈哈。 |
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g*****9
发帖数: 4125 | 15 Depending on the size you need to get the right equipment. If you have large
drive way and live in a area with a lot of snow, 铁铲is not enough, you
need a snow blower, but if you live in area that does not snow very often,
it should work. |
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s**********d
发帖数: 36899 | 16
锄头，铁铲。做草地一般就算了，累不死也差不多。
用tiller吧。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 17 这个问题，我的解决方案就是去中国超市买那种传统圆底铁锅，用铁铲
炒起菜来很大气，根本不用小心翼翼担心把膜搞破，娘娘腔地用木铲子，甚至塑料铲子
很满意
是2 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 18 中国普通铁锅不错，中国超市有，10来刀一个
我上一个刀把被我给弄断了，昨天在德成行又买了一个
用铁铲叮叮当当炒菜才有做中餐的感觉 |
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X****u
发帖数: 570 | 19 我们去年圣诞出去一周没找人帮忙铲，回来的时候晚上10点多，City铲的雪在我们
driveway口冻成冰山了，我们是手脚并用爬进去的，然后爬出来跟邻居借了铲雪机，但
是因为是冰山不是雪山，还得用铁铲铲松了才能用铲雪机，非常的惨 |
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m*****a
发帖数: 382 | 20 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: manatla (pocoyo), 信区: gardening
标 题: 我backyard长的究竟是什么杂草呀
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 12 00:25:42 2011, 美东)
清楚杂草的时候，发现沿着backyard边上长了很多这种杂草，草的根部很特别，请教有
识之士，这究竟是什么东西呀，应该怎么样除掉，我是用铁铲去挖掉它的根，差点没有
累晕过去。 |
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t*******r
发帖数: 3271 | 21 请教大家2个问题:
1, 铲雪用具? 我看有人说要俩, 一个塑料的铲子一个铁铲子?
2, 铲的雪堆在哪儿? 自家草地么? |
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b*p
发帖数: 2208 | 22 塑料除雪,铁铲除冰
最后总要化的,哪都行,别扔到别人家和大路上就好了 |
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e********t
发帖数: 9607 | 24 楼上说的铁铲行么？你是准备diy？铺什么地板？要做subfloor的？ |
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z**********i
发帖数: 12276 | 26 对了，这个说可以用铁铲。
另外，你这个包换吗？ |
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a**r
发帖数: 661 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
ltsh (livehappy) 于 (Wed Nov 28 15:18:19 2012, 美东) 提到:
Ikea的铸铁锅$29.99不粘，没有涂层，可用铁铲。
关键是前几次使用的保养还有就是刷后烤干别有水。
http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/30167060/
不是所有ikea都有，必需店里买，可以网上查哪个附近店有。
是我用过的最放心好用的锅。
其它太贵又有涂层。
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ayoung17 (拿破仑是英雄，那破轮是祸害) 于 (Wed Nov 28 15:21:51 2012, 美东) 提到:
上个图呗
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yddmj (yddmj) 于 (Wed Nov 28 15:26:17 2012, 美东) 提到:
这个已经公开了吧，反正就是铸铁的，汉子就用厚的，能当杠铃用，姑娘就... 阅读全帖 |
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v*******e
发帖数: 11604 | 29 scraper，就是那种平平的铁铲。或者用那种拔钉子的弯曲铁尺，形状像中国的“如意
”的，可以撬，又不容易撬坏下面的底板。
这是个大工程，你想好了再搞。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 30 那是夫妻双双把土翻，没有展现她的实力。她最牛的战绩是一只手撑起倒塌的patio。
另一项壮举是用一把炒菜的铁铲子，挖开了6米多的积雪 |
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F********y
发帖数: 7139 | 33 我这边也是，早上先拿铁铲破冰，然后再用雪铲铲掉。吹雪机这时根本就用不上
然后发现gutter里面的冰太多了... |
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p**l
发帖数: 616 | 36 后园的埋在下边的灌溉软管子 不小心一铁铲下去弄了一条缝， 这个能补吗？ 还是
只能换 |
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j****i
发帖数: 68152 | 37 电解液在金属表面形成一层致密的氧化膜，耐磨耐腐蚀，不容易粘。氧化膜比特氟龙坚
固的多，可以用铁铲子，这层但是很很薄，时间长了还是会破，那时候就跟普通大铁锅
没区别了。 |
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M**********n
发帖数: 4964 | 38 餐馆关门，已经三天没外卖小费收入。明天准备拿着铁铲到小区挨家挨户问问需不需要
帮忙铲雪的。
这种活收费多少合理呢？ |
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v*****1
发帖数: 3980 | 41 1. 多开窗户通风, 已经喷了也没办法挽回
2. 换铁锅铁铲
3. 他工作可能遇到烦心事了
4. 难关总会过去, 健康最重要
两人生活都会有磨擦的, 毕竟长大背景不一样, 相互理解吧^_^ |
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s*********r
发帖数: 204 | 42 来美国8年，用坏了无数的炒锅，没有一个使用上了一年的，都是用不了几个月上面那
层不沾的涂料就开始斑驳掉了，然后就不敢用了（听说致癌）。买过所谓的 chef chen
的，号称都可以用铁铲子的，但是仍然3个月以后开始掉皮（我一直用的木头铲子！）。
现在怀孕了，下定决心不管多贵，都要买一个好的绝不掉涂料的，大家能不能推荐一个
你们家用的好的，超过了一年还不掉涂料的炒锅啊？谢谢了！ |
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c*******e
发帖数: 9475 | 43 我就用walmart12刀的carbon steel炒锅，用的黑黑的就不粘了。
即时粘了用铁铲也很容易铲下来。就是煎鱼会掉皮，炒别的菜，
炒饭，只要放油的，都没问题啊。我很痛恨不粘层，用个木铲
小心翼翼的不敢刮，用起来太不爽了。 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 44 来自主题: NextGeneration版 - 发个婆婆贴 哈哈哈，我家婆婆也把锅炒坏了，我用木铲她用铁铲，不过后来说的话是一样的。
我在网上找菜谱给婆婆看，婆婆的厨艺提高不少。。。。。 |
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M*********s
发帖数: 144 | 45 33、笑读女儿小学的日记
闲来无事整理橱柜，想不到却抖出了一个散散乱乱的破本儿，这是女儿上小学时写的日
记，不知怎么还保存在柜子的底层。我随手一翻觉得很有趣，忍不住坐下看起来。
X年X月X日
下午下了一场鹅毛大雪，雪花飘飘扬扬，一会儿像是随着风在荡秋千，飘过来飘过去不
肯下来，一会儿大片大片的，像银花在空中盛开，一会儿又像白蝴蝶在轻盈的飞舞……
天地间成了金（银）色世界，街上有了雪也显得格外宁静。我们快活地在地上滑来滑去
，摔倒了又爬起来哈哈大笑……
这是她小学三年级时写的，虽说文中有一处笔误，将银色写成了金色，而且该用分号的
地方都用的是逗号，但遣词用语已经满像回事了，我不免感到很自豪，于是我又往前翻。
X年X月X日
今天，我的手帕脏了，妈妈让我洗。我拍拍胸脯说：“这简单，谁不会洗？。”我盛了
一盆清水，给手帕打上肥皂洗起来。一会儿，我搓不干净手帕的角，妈妈先责怪我，我
不听，然后教给我办法，我一洗，果然干净了。
这是她小学二年级写的，有的句子还不够通顺。其中有一个标点符号使用错误（即在问
号的后边又加了一个句号）。
我继续往前面翻，突然有这样几行文字引起了我的特别注意。
X年X月X... 阅读全帖 |
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M****o
发帖数: 13571 | 47 不粘锅不能用铁铲子。得用木头的或silicone的铲子。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 48 我买了macy锅。。。
版锅肯定要买
macy锅只能有木头铲子
版锅可以用铁铲。。。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 49 呵呵
我不知道啊
不是amazon上面有个铁锅的嘛。。。
macy锅怎么用铁铲子啊。。 |
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m*********n
发帖数: 11525 | 50 谁说macy锅用铁铲的，是木头铲吧，我推荐过硅胶铲，我家一直用硅胶铲 |
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