m*****e
发帖数: 1506 | 1 深圳电视台揭密“臭豆腐”的主要配料是“大便”
深圳电视台揭密“臭豆腐”的主要配料是“大便”
http://www.tudou.com/programs/view/StXA2i7h0s8/视频：小贩惊曝路边摊油炸臭豆腐制作黑幕 腐肉大便泡制而成
以臭闻名的“臭豆腐”，这一回可真是“臭名昭著”了。据报道，深圳十多家臭豆腐制
造工厂为增加豆腐的臭味，竟用粪水腌制，做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里。3名
工商人员前去查处时当场呕吐，“一人连胆汁也吐了出来”。
热卖的臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成。
深圳南山区五十多家小工厂，日产一千多公斤臭豆腐，不肖业者先将豆腐切块水
煮，并加入黑色粉末，数分钟后豆腐全染成紫黑色，晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里
浸泡变臭，黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料，发酵密封到长蛆，产生刺鼻臭
味。若不够臭，再放进少许粪水增臭。
拿大便做“食品添加剂”，如此骇人听闻，也算是将中国食品黑幕推至极致了吧
，恐怕在世界人类食品史上也算是国人的一大“发明”了。真服了这些无良商人们，让
人吐出胆汁的“创举”，需要的绝不仅仅是胆识，更要有过人的想像力。
有没有 |
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T****t
发帖数: 11162 | 2 江西哪家主料其实不错。
配料差了些，
估计酱油加多了， 没用盐巴， 颜色看着差些了。
吃起来说不定味道不错。
筷子呢，至少给了媳妇一双新的。 |
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a*****e
发帖数: 4577 | 3 最近特别喜欢吃泰国菜
上次去Kroger买了一瓶水状的red curry
一大瓶料也就烧了一小份菜，但还是感觉很淡，不像餐馆里做的那么浓
不知道哪里可以买到泰国菜的配料？
另外，怎么做才能做出餐馆里那种效果？ |
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发帖数: 1 | 4 豆浆油条是我们传统的早餐配料，很多人都喜欢这样的搭配，豆浆温热下肚，油条酥脆
可口，感觉就是早餐的最佳搭配。
https://www.youtube.com/watch?v=0do6sm0I3fQ
吃完了早餐，让我们再欣赏一下林俊杰歌曲：
豆浆油条
作词：张思尔
作曲：林俊杰
编曲：蔡政勋/陈建玮
喝纯白的豆浆 是纯白的浪漫
望着你可爱脸蛋 和你纯真的模样
我傻傻对你笑 是你忧愁解药
你说我就像油条 很简单却很美好
＊我知道 你和我 就像是豆浆油条
要一起 吃下去 味道才会是最好
你需要我的傻笑 我需要你的拥抱
爱情就是要这样 它才不会淡掉
＃我知道 有时候 也需要吵吵闹闹
但始终 也知道 只有你对我最好
豆浆离不开油条 让我爱你爱到老
爱情就是要这样 它才幸福美好
△我知道 都知道 你知道 你都知道
好不好 别偷笑 笑 让我知道(就好)
我喝完热豆浆 却念著还想要
你吃完金黄油条 爱情又要再发酵
Repeat ＊,＃,△,△() |
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l*****i
发帖数: 20533 | 5 没什么大问题。只要了解相关信息，其实美国大多数salmon都可以生吃。
不过对此完全不懂的人，还是去餐馆吃比较安全。
至于说配料，估计就算有作用也主要是杀菌而不是消灭寄生虫。
总之，如果想家庭自己做salmon生鱼片，看准两条：首先最好是低温冷冻处理过的，-
20C7天以上之类；其次应该选择farm raised，其中产自智利的更安全。好消息是，这
种在美国是既便宜又好找。而野生的卖得比养殖的贵，所以基本不用担心虚假标签让我
们上当。 |
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发帖数: 1 | 6 豆浆油条是我们传统的早餐配料，很多人都喜欢这样的搭配，豆浆温热下肚，油条酥脆
可口，感觉就是早餐的最佳搭配。
https://www.youtube.com/watch?v=0do6sm0I3fQ
吃完了早餐，让我们再欣赏一下林俊杰歌曲：
豆浆油条
作词：张思尔
作曲：林俊杰
编曲：蔡政勋/陈建玮
喝纯白的豆浆 是纯白的浪漫
望着你可爱脸蛋 和你纯真的模样
我傻傻对你笑 是你忧愁解药
你说我就像油条 很简单却很美好
＊我知道 你和我 就像是豆浆油条
要一起 吃下去 味道才会是最好
你需要我的傻笑 我需要你的拥抱
爱情就是要这样 它才不会淡掉
＃我知道 有时候 也需要吵吵闹闹
但始终 也知道 只有你对我最好
豆浆离不开油条 让我爱你爱到老
爱情就是要这样 它才幸福美好
△我知道 都知道 你知道 你都知道
好不好 别偷笑 笑 让我知道(就好)
我喝完热豆浆 却念著还想要
你吃完金黄油条 爱情又要再发酵
Repeat ＊,＃,△,△() |
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M********t
发帖数: 5032 | 7 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 8 以下摘抄：
史上最全的熬粥方法
01 熬粥注意事項 02 皮蛋瘦肉粥 03八寶粥 04臘八粥
05 養顏木瓜粥 06 百合紅棗粥 07雞肉粥 08魷魚粥
09 棗粥 10 山藥粥 11芝麻粥 12龍眼粥
13 牛奶粥 14 白木耳粥 15粥 16豆粥
17 冰糖蓮子粥 18 甘草綠豆粥 19米紅糖粥 20山蓮葡萄粥
21 紅棗蓮子粥 22 阿膠紅棗粥 23冰糖銀耳粥 24蝦仁米粥
25 蟹肉粥 26 甲魚粥 27蔬菜牛肉粥 28豆腐粥
29 雞蛋粥 30 蔬菜魚肉粥 31乾酪粥 32豌豆粥
33 胡桃粥 34 蘋果麥片粥 35魚肉牛奶粥 36 芋頭粥
37 土豆粥 38 乾酪麵包粥 ... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 9 步骤！：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥
来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为
什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬
粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的
香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担
忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧
是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10
分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不
光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可
不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝
不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 10 视频从链接里看吧
http://news.sina.com.cn/s/wh/2018-04-01/doc-ifysvcwm9419447.shtml
原标题：央视曝光食用调和油造假！底线是“吃不死人”，商家自称对得起良心。。
说起食用调和油大家并不陌生，它是用两种或两种以上的食用油调制成。近年来，
调和油以其特有的营养搭配理念，受到越来越多消费者的青睐。然而，记者通过长达半
年多的深入调查发现，一些名目繁多的所谓食用调和油实际上和消费者的印象并不一样
。那么这调和油里究竟“调”了什么呢？
浙南农副产品市场是浙江温州规模较大的批发市场之一，这里销售的调和油包装精
美，种类繁多。
浙江省温州市浙南农副产品市场销售人员：橄榄调和油很好卖。
记者：比其他的调和油好卖？
浙江省温州市浙南农副产品市场 销售人员 ：对。
食用调和油包装精美背后暗藏玄机
记者注意到，这些橄榄调和油虽然来自不同厂家，但是大多产品的包装上，标称的
“特级初榨橄榄”和“橄榄原香”等字号都很大，而作为产品属性的“食用调和油”的
字号却很小，并且颜色较浅，如果不仔细分辨，还以为这就是纯正的橄榄油。
按照国家规定，食品标签应真实... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 11 我要说的是我高考毕业那年夏天在雪糕厂打工的事情
高考完的那个夏天，我选择了暑假去打工，赚点钱买个手机，然后和朋友一起在县城里找兼职，最后找到了一个雪糕厂，感觉还不错，我们俩就一起去了。说下，纯粹去做苦工的，没门槛。
那个雪糕厂共有3条生产线：一条是生产冰块类雪糕的，一条是生产火炬类的，一条是生产巧克力脆皮的
先说第一条生产冰块类的。
这个真心很脏，生产很简单，准备好水，加入颜料，实用香精。放在大桶里面。用一根黑黑的木棍搅拌搅拌，然后由专门负责加料的工人，用舀水的瓢往模子里倒。倒好后，有专门的运模的放到冰冻槽，冰冻槽是长方形的，加料在一遍，另一边就是出成品的地方。
在出雪糕的这边，有两个人专门起模子，然后这边有个热水槽，比模子大些，起模之后，放在里面浸泡一会(方便把里面的雪糕倒出来，不然是冻着的)
很遗憾是没有图片，因为当时楼主还没手机，另外，厂里严令禁止拍照，违规一分工资不给，直接让你滚蛋
如果前面说的这些你还能接受的话，那么下面的请慎看
最让人受不了的是，把模子里成形的雪糕倒出来后，有的会直接滚到地上，好多还会被踩!没事，捡起来，放到桌上。继续包装。
下面就是包装了。包装是半自动的，... 阅读全帖 |
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l***8
发帖数: 12 | 12 昨天刚收到的，做了豆浆，好新鲜比超市里的好多了~ 以前在国内的时候给我妈买了一
个，挺好的。
顺便share一下豆浆机食谱：
全豆豆浆
【功能】全豆豆浆
【配料】干黄豆1杯。
【制法】1.将干黄豆预先浸泡好。
2.将泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“全
豆豆浆”键，十几分钟做好全豆豆浆。
【益处】滋阴润燥、健脾宽中、利水下气。
米香豆浆
【功能】五谷豆浆
【配料】干黄豆2/3杯，干大米2/3杯。
【制法】1.将干黄豆预先浸泡好。
2.将干大米和泡好的黄豆洗净，混合放入九阳豆浆机杯中，加水至上下水位间
，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好米豆浆。
【益处】益气健脾，补虚祛脂，降压降糖。适用于眩晕症、神经衰弱、营养不良、高血
压、高血脂、糖尿病等病人的保健饮用。
经典五谷豆浆
【功能】五谷豆浆
【配料】干黄豆1/5杯，干大米、干小米、干小麦仁、干玉米喳按1：1：1：1比例混合
均匀后量取2/3杯。
【制法】1.将干黄豆预先浸泡好。
2.将干大米、干小米、干小麦仁、干玉米和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，
加水至... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 13 发信人： kindnessgirl(友好的菇凉), 信区： NextGeneration
标题： 秋天喝吃这些食物，孩子长高又少生病
发信站： BBS未名空间站(Wed Oct 11 09:49:31 2017,GMT)
孩子拥有一个健康的身体，对于父母来说就是最开心的一件事情了。但是日常生活中我
们会遇到很多孩子挑食比爱吃饭经常生病这些问题。很多家长盲目的给孩子吃补品，其
实这样是不正确的。我们通过平时食疗其实更好。
一、泥鳅汤
1、功效：1、改善贫血 2、补肾温阳，恢复元气 3、滋阴止渴、清热祛湿 4、辅助治疗
急、慢性肝炎 5、预防动脉粥样硬化。
2、配料：泥鳅、茨实、淮山、薏米
3、做法：泥鳅买回来，直接在袋子里撒几勺盐。泥鳅自然会不断翻动，身上的粘膜就
会脱落。然后用水冲干净。然后少油落锅，将泥鳅爆炒一下，放四碗水，滚一下，然后
转落个细锅，加茨实+淮山+薏米一起煲浓。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。
二、大骨汤
1、功效：增强钙质，健脾开胃
2、配料：猪骨、茨实、淮山、薏米
3、猪骨除水，放入锅里加适量水，（除水后的）猪骨、茨实、淮山、薏米。水烧开后
转入小火煮六十分钟左右，... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 14 昨晚，大豆腐巷胡同一处冷饮批发部，工商等部门人员突查“瑞华牌老冰棍”。
炎热夏日里，在前门、王府井地区，一元钱一根的“老冰棍”深受游客喜爱。近日，记者接到报料，一种名为“瑞华老冰棍”每日销售约5万根，但质量存在隐患。记者向权威检测机构送检一批“瑞华”牌的“老冰棍”，检验报告中“菌落总数”和“大肠菌群”分别超标约1767倍和240倍。
昨日，记者向北京市食品办通报此事。当晚，顺义区食品办、工商、质监等部门突击检查北京瑞华冷饮厂，抽样检测并将仓库封存。执法人员表示，在检测结果出来前将暂停生产。
“大肠菌群”超标约240倍
5月15日上午10点，记者从南池子附近小卖部购买一箱(48根)“瑞华牌老冰棍”，生产日期为2012年4月1日。
记者未动包装，将这箱冰棍用棉被包裹，送至北京市某权威检测机构进行检测，并签署了相关委托检验手续。
5月17日下午，该机构出具检验报告。检验报告中，样品数量“1份10个”，样品状态“完好”。检验结果中，“菌落总数”为5300000cfu/ml，“大肠菌群”为24000mpn/100ml，“甜蜜素”为0.91g/kg，“糖精钠”为0.27g/kg。
按照国家发布的《... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 15 本文最初出版于2013年2月24日的纽约时报杂志。
1999年4月8日傍晚，一长列豪华轿车和出租车停在了必百瑞(Pillsbury)明尼苏达总部
的大门前。11位掌控着美国最大型食品公司的男士走下车来——雀巢(Nestlé)、卡夫(
Kraft)、纳贝斯克(Nabisco)、通用磨坊(General Mills)、宝洁(Procter & Gamble)、
可口可乐(Coca-Cola)和玛氏(Mars)的总裁全都来了。平常无时无刻不在明争暗斗的他
们是前来出席一个少见的关门会议的。会议安排只有一项：如何应对美国越来越严重的
流行性肥胖。尽管会议气氛真诚而热情，但是总裁们绝非彼此的朋友。他们的声望是由
争夺“胃容量占有率”——每个公司的产品所获得客户消化系统空间的能力来定义的。
55岁的必百瑞总裁詹姆斯·本克(James Behnke)迎接了每一位与会者。本克与
其他一些食品公司的高管共同计划了这次会议，请食品公司总裁来商议出解决美国人体
重问题的对策，本克对计划虽有些焦虑但仍抱有希望。“我们很担心，也确实应该担心
，肥胖成了大问题，”本克回忆道，“人们已... 阅读全帖 |
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l**********2
发帖数: 1 | 16 出售：正宗山东水饺，馅饼。
价格：水饺 100 个30刀；50个15刀。
馅饼 2刀/个
物品描述：大白菜水饺
馅儿的配料： 大白菜，鲜猪肉，葱，海盐，鸡蛋，胡椒，姜，料酒
芹菜牛肉馅儿水饺
馅儿的配料：芹菜，牛肉，海盐，鸡蛋，胡椒，姜，料酒
韭菜猪肉馅儿
馅儿的配料：鲜韭菜，鲜猪肉，鸡蛋，海盐，姜，
芹菜猪肉馅儿
馅儿的配料：芹菜，鲜猪肉，鸡蛋，海盐，姜，
韭菜馅饼
馅儿的配料： 黑木耳，韭菜，鸡蛋，海盐，胡椒，姜，葱，料酒等。
我的用料和配料质量保证，基本上都购买于costco，新鲜和自家人吃的一样
。 如有对某种食物或配料过敏，请提前告知，可以另外调馅儿。或者你有想
吃的馅儿，也可以提前告诉我们的。
交易地点： 至12月31号前，可以提供免费送餐（仅限旧金山地区）。希望提前两个小
时告 诉我们，为了保证水饺新鲜味美，我们接到定做后现做的。
如果看... 阅读全帖 |
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w*****3
发帖数: 568 | 17 南京市场出现由香精和猪肉制成“羊肉卷”
2011-01-09 03:29:58 来源: 现代快报 跟贴 16 条 手机看新闻
核心提示：家住南京的朱小姐买了一包羊肉卷发现味道不对，仔细看了包装上的说明后
，配料一栏上赫然写着：“猪肉、羊肉香精”。因为字很小，购买时根本没有留意。类
似商品大多被售往火锅店和烧烤店。
“风味”两字十分不起眼，而猪肉字样也很小，不容易看出来
眼下正是吃火锅的好时节，羊肉卷自然成了餐桌上的宠儿，不过最近有市民在超市买到
的羊肉卷，竟然是由猪肉加上羊肉香精做成的。而销售方南京创鲜食品贸易有限公司（
以下简称南京创鲜）公开承认所出售的并非真的羊肉，而只是具有“羊肉风味”的猪肉
。令人担忧的是，这种肉卷多销往各个农贸市场，流向火锅店和烧烤店。相关专家提醒
，这种做出了羊肉味的猪肉卷为了做出味道来，很难说会不会滥用香精，而香精吃多了
对健康无益，消费者购买时应警惕。
市民如果发现类似“假肉”，欢迎拨打快报热线96060举报。
遭遇
“是羊肉风味卷，并不是羊肉卷。”
在超市买到假羊肉卷
前几天，家住马群的朱小姐在一家超市买了一包羊肉卷，250克价格10.8元。回家做火
... 阅读全帖 |
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a*****e
发帖数: 4577 | 18 记得刚来美国的时候，老板带我去买菜，建议我买一堆现成的包子饺子，还有Walmart
的冷冻鸡翅，说这些是他最常吃的食物。因为简单。
结果来美国接近4年了，除了在老板的建议下买过一次冷冻鸡翅之外，就再也没有买过
一次冷冻鸡翅了。因为一直没有觉得做饭是一件很麻烦的事情。
打算从今天开始发一个单身菜谱系列，之所以称之为单身菜谱，因为它们基本满足下面
的条件。
1. 每次做菜的时间不超过煮米饭的时间。周末不超过一个小时。
2. 需要人看着的时间要少。做饭的时候可以同时做别的事情。
3. 保证基本的营养，包括合理的荤素搭配。
4. 保证基本的口感，虽然不一定很好吃，但是也不能难吃。
今天就发我的第一个菜，砂锅。
砂锅的基本原料很简单，汤，大白菜，粉丝，葱。
做法也很简单，把大白菜切片，汤烧开，将大白菜，粉丝煮开，加盐，快熟的时候把葱
撒上去。然后就出锅了。如果喜欢可以加一些麻酱，香油，老干妈之类的。
汤的制备：用鸡架/鸭架/筒子骨/猪腿肉/排骨中的任一种，加两片姜，少许盐，慢炖锅
高火两个小时，或者低火3-4个小时。每炖一锅可以做好几个砂锅。
砂锅的配料：
之所以首推这道菜是因为配料很多，不同配... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 19 葱油饼:
用料:
面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
做法：
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分
钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
口袋饼：
用料:
面粉200克
做法：
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮
将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 20 在中国推出首部《反虐待动物法》草案，并且公开徵求意见的今天，一款由吉林省延边申联食品厂推出的「狗肉即食」惊销全国，为了扩大销路拼盈利，每年逾万狗只从湖北、湖南、河南省运往吉林屠杀，狗肉剁碎磨粉制成配料，放入即食内。两元人民币一包的「狗肉即食」从东北送往朝鲜、北京，甚至南下广东，事件令国内外保护动物组织震惊，齐声谴责。《苹果》记者直击吉林屠狗场，揭露血淋淋的杀狗制酱料过程。
吉林延吉市海兰路狗肉馆林立，挂满一只只剥皮腹的「白斩狗」，顾客吃得津津有味，当地朝鲜族视狗肉为补身佳，称为「甜肉」。随着经济发展，吃狗肉更走向产业化，延边朝鲜族自治州汪清县的申联食品厂主打狗肉即食，该厂推销部刘经理表示，公司近年积极扩大内销，「我们的狗肉推出快十年了，主要出口去朝鲜，内销主要是北京、哈尔滨等北方城市，现已南下广东」。
刘强调，狗肉的调料是厂家的致胜秘方，属最高机密，调料除用狗肉外，还有 30多种配料。 3,000包即食，得用 30公斤狗肉；一天生产 30,000包，每天大概宰 20多条狗。「我们有自己的供应商，送来的都是白条狗（好的狗）」。他称狗肉配料真材实料，不怕检验。
记者追查下，狗只供应商来自离... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 21 在中国推出首部《反虐待动物法》草案，并且公开徵求意见的今天，一款由吉林省延边申联食品厂推出的「狗肉即食麪」惊销全国，为了扩大销路拼盈利，每年逾万狗只从湖北、湖南、河南省运往吉林屠杀，狗肉剁碎磨粉制成配料，放入即食麪内。两元人民币一包的「狗肉即食麪」从东北送往朝鲜、北京，甚至南下广东，事件令国内外保护动物组织震惊，齐声谴责。《苹果》记者直击吉林屠狗场，揭露血淋淋的杀狗制酱料过程。
吉林延吉市海兰路狗肉馆林立，挂满一只只剥皮劏腹的「白斩狗」，顾客吃得津津有味，当地朝鲜族视狗肉为补身佳餚，称为「甜肉」。随着经济发展，吃狗肉更走向产业化，延边朝鲜族自治州汪清县的申联食品厂主打狗肉即食麪，该厂推销部刘经理表示，公司近年积极扩大内销，「我们的狗肉麪推出快十年了，主要出口去朝鲜，内销主要是北京、哈尔滨等北方城市，现已南下广东」。
刘强调，狗肉麪的调料是厂家的致胜秘方，属最高机密，调料除用狗肉外，还有 30多种配料。 3,000包即食麪，得用 30公斤狗肉；一天生产 30,000包，每天大概宰 20多条狗。「我们有自己的供应商，送来的都是白条狗（劏好的狗）」。他称狗肉配料真材实料，不怕检验。
记者追查... 阅读全帖 |
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w*****3
发帖数: 568 | 22 长沙饭店黑幕：化学火锅受青睐 山寨羊肉满街卖http://www.sina.com.cn 2011年01月19日 07:58 中国青年报[ 微博 ]中青在线
徐闻 本报记者 洪克非
关于火锅底料是否含有化学添加剂的口水仗一直在网上喧嚣。然而，在长沙最大的
火锅餐饮街上，却曝出了让人触目惊心的自来水勾兑添加剂制成火锅骨头汤，卖与食客
的丑闻。
“猪骨高汤”如此调制
位于长沙最繁华的黄兴路步行街是长沙青年消费、休闲的地方。街边马路的广告上
，管理方喊出了“每天有30万人光顾”的口号，其中虽然各色人等都有，但还是以大学
生居多。在这条数百米长的街道上，像“季季红”、“傣妹”、“不了锅”这样的火锅
品牌店就有6个，门店十余家，大多生意火爆。其中最小的店面摆有数十张桌子，大的
则近300张桌子。
上个冬天，记者曾3次慕名去步行街口的“不了锅”火锅店尝尝味道，竟然没有一
次遂愿——每次进去时店里都是人满为患。200多张桌子旁，多是兴高采烈的大学生挥
舞着碗筷。吸引众多年轻人前来呼朋唤友聚会的是这些火锅店里低廉的价格——往往花
费100～200元，就能让七八个人吃得心满意足。
但低价中藏有风险。... 阅读全帖 |
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w******n
发帖数: 4955 | 23 《论语》成书于战国初期，是儒家学派的经典著作，由我国古代思想家孔子的弟子及其
再传弟子编撰而成。李洪志盗用论语之名，作《转法轮》开篇以装点门面，故弄玄虚。
李氏《论语》从佛法、科学到大法、神权的嬗变，经历了数十年，这其中蕴含着什么猫
腻，掩藏着几多无奈，今日不妨闲谈一番，以正视听。
李氏旧论语-----蹩脚的迷魂术
李洪志自称是“宇宙主佛”，推行“佛法无边”。在《转法轮》旧论语的开篇首句
更是打出“科学”的招牌，宣称“‘佛法’是最精深的，是世界上一切学说中最玄奥、
超常的科学”。连起码科学常识都不懂的李洪志，在《转法轮》中硬把“法轮佛法”定
性为“超常科学”。
“现代人类的知识，所了解的只是极浅的一点点而已，离真正认识宇宙的真相，相
差甚远”。其实，宇宙广博浩瀚，人类在探索自然的过程中，一直在追寻宇宙奥秘，目
前的科学没有办法完全诠释宇宙之秘。反观李氏的佛法，除了夸大的嘴把式，反映了宇
宙的什么真相，对人类带来哪些益处？是为祛病上层次病重而去，还是骨干弟子罗锅拍
了多年依然现世。
“我做过试验，许许多多的气功师也都做过这样的测验，测定他的能量。因为这个
功中的物质成分我们现有的很多仪器... 阅读全帖 |
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h*****A
发帖数: 670 | 24 今天第一次在这里开贴，谢谢大家赏脸。
一直在研究non-guilty的零食或是正餐，这里开发了几个营养比较全面，又低脂的零食
或是正餐。本人试吃了几个月，还没吃烦，而且发胖的风险不高。就是制作起来有点花
时间。给大家参考吧：
根据图片顺序：
1.海苔卷----配料-----虾，海参，香菇，胡萝卜，甘蓝，菠菜，枸杞子，海带，豆芽
，木
耳，黑白芝麻亚麻子----所有的配料煮熟切丁，混合均匀后用整张的海苔卷起来，就齐
活了。
注：如果觉得味道太清淡，可以再混合配料的时候放点盐。可作为早餐，加餐，或正餐
优点：高蛋白+高纤维-----营养全面，脂肪含量低
2. 山药糕----做法----1：山药去皮切成小块上锅蒸，开后小火再30分钟。2：配料：
拍碎的核桃杏仁，打碎的无核红枣和桂圆干，枸杞子，黑白芝麻亚麻子，松子，甜酒酿
两勺。3。将配料和蒸好的山药完全搅拌均匀，就完工了。
注：甜酒酿会发出甜甜的酒香，本人很喜欢。不习惯这个味道的可以用蜂蜜代替。
适用：早餐，正餐之间的加餐， |
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h*****A
发帖数: 670 | 25 昨天发了成品图，今天补充制作过程。
一直在研究non-guilty的零食或是正餐，这里开发了几个营养比较全面，又低脂的零食
或是正餐。本人试吃了几个月，还没吃烦，而且发胖的风险不高。就是制作起来有点花
时间。给大家参考吧：
根据图片顺序：
1.海苔卷----配料-----虾，海参，香菇，胡萝卜，甘蓝，菠菜，枸杞子，海带，豆芽
，木耳，黑白芝麻亚麻子----所有的配料煮熟切丁，混合均匀后用整张的海苔卷起来，就齐
活了。
注：如果觉得味道太清淡，可以再混合配料的时候放点盐。可作为早餐，加餐，或正餐
优点：高蛋白+高纤维-----营养全面，脂肪含量低
2. 山药糕----做法----1：山药去皮切成小块上锅蒸，开后小火再30分钟。2：配料：
拍碎的核桃杏仁，打碎的无核红枣和桂圆干，枸杞子，黑白芝麻亚麻子，松子，甜酒酿
两勺。3。将配料和蒸好的山药完全搅拌均匀，就完工了。
注：甜酒酿会发出甜甜的酒香，本人很喜欢。不习惯这个味道的可以用蜂蜜代替。
适用：早餐，正餐之间的加餐，或餐 |
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m****5
发帖数: 14 | 26 http://www.newsancai.com/big5/health/14-cooking/31034-2010-11-20-14-47-39.html
焗火雞是聖誕的應節必備食品之一。烹調得宜的火雞不失美味;但如果處理不當，則會
成為細菌的溫床。依循正確的處理方法可以讓家人更安心享受美食。
選購
■檢查新鮮火雞包裝上印的「最佳食用日期」(Best Before Date)，以確定火雞的新鮮
程度。
■包裝完好的急凍火雞可以在冰櫃內保存一年，而不損任何風味。
■新鮮火雞必須在兩天內煮食。購買時火雞應該保持冷凍，回家後立刻貯存在雪櫃，溫
度不能夠超過攝氏4度(華氏40度)。
■購物到最後才選購火雞並且再用膠袋另外盛裝，以免污染其他的食物。
解凍
■急凍火雞不可以在室溫解凍，應該放在雪櫃內4至6日自然解凍。
■盛載火雞的盤子必須足夠收集流出的汁液，以免污染雪櫃內其他的食物。
■火雞每增加2.5公斤(5磅)，在雪櫃解凍的時間就要多24小時。
■如果要臨急烹調火雞，可以用冷水解凍。火雞必須以防漏的膠袋密封，放置在水龍頭
下不斷沖水，或經常換水，保持水夠凍。
■切忌將火雞放置在廚房桌上，暴露... 阅读全帖 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 27 上次做玛德琳剩下的抹茶粉，一直想再做一些抹茶的东西，于是翻了翻君之的博
客，找到了这个曲奇的方子。这个方子又简单，又量产，是party中不错的小点心。今
天拿到学校给大家吃，评价还挺好的^_^
图片是香草曲奇的做法，巧克力曲奇和抹茶曲奇只是在配料和烘焙上稍稍有些不
同。
【巧克力曲奇配料】把香草曲奇配料中的200克低筋面粉，替换成180克低筋面粉+20克
可可粉，不加香草精。375F烤10分钟。
【抹茶曲奇配料】把香菜曲奇配料中的200克低筋面粉，替换成190克低筋面粉+10克抹
茶粉，不加香草精。375F烤9分钟。由于抹茶烤时间长会变黄，所以烘焙时间稍短。 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 28 在开始学习烘焙之前，总觉得烘焙有什么啊，不就是烤蛋糕吗。但是，真正操
作起来，才发现，原来没那么简单。
用读PhD来比喻烘焙，最恰当不过。
厨房是实验室，烤盘，烤箱等是实验仪器；
动手之前，要研究食谱，就像在做实验之前，要先读别人的paper，而且不只一
篇；
Paper的第一段是introduction，一般博客中的食谱第一段，是糕点的历史背景；
烘焙中一些配料的用量要精确到g和ml，多一点，少一点，都有可能导致失败；
烘焙过程中有一系列的物理和化学反应，和做实验一样，手法和技巧很重要；
烘焙的时间和温度是很重要的“参数”，不同的实验环境，实验用具，所需的
实验参数会有区别，所以要根据实际情况确定自己的实验条件，paper只是作为参考；
同理，烘焙的条件也需要根据烤箱的情况，甚至季节，室温来进行调节；
实验有成功和失败，烘焙也如此；
实验失败了，郁闷，浪费资源；
烘焙失败了，抓狂，浪费粮食；
实验成功后，... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 29 之所以是夫妻牛腱，是因为没有那么多夫妻肺片的材料，但是用的又是夫妻肺片的味道。
材料： 五香牛腱一块，凉拌菜“红油”3汤匙， 凉高汤3汤匙（如无高汤，用凉开水+鸡精调配代替），生抽少许，蒜蓉1茶匙，香油1茶匙，花椒油2茶匙，糖1茶匙，香菜几根，（花生碎1汤匙）
五香牛腱做法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
制作过程：
先将五香牛腱切成薄片，排于碗中，香菜切碎待用。
将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛腱上。
撒上香菜和（花生碎）即可。
凉拌菜“红油”的制作
这种红油是适合凉拌菜时使用的，色先气次味三。所以味道不像油辣子那么辣，但是色泽红润，气味香浓。做凉拌菜时可以大量使用，增加彩色，吸引食客。制作的方法和配方，是借鉴了“淡鸟大师”的红油制作方法。
主料材料：
菜油约500ML （建议不要用花生油和橄榄油，两者本身气味很重，影响红油效果）
辣椒粉： Paprika或者韩国辣椒粉都很好，颜色绝对够红润。我这里用的Paprika，辣味比较淡。如果想辣一点... 阅读全帖 |
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s***o
发帖数: 720 | 30 我最爱的点心中一定有凤梨酥，中国超市里的凤梨酥总是过甜，只有新东阳牌子的还可
以，也没办法，这些加了无数防腐剂的凤梨酥怎么能跟台湾保质期1个月的凤梨酥相提
并论呢。
虽然看凤梨酥的方子的时候，我就知道这个不好做，可能做的功夫我都可以来回开一次
中国城买上几盒回来了，但是嘴馋是不能阻止的，对于Homemade的不甜不腻不含添加剂
的凤梨酥，我充满了向往。
首先是原料采购。买了菠萝忘买冬瓜，菠萝吃完了冬瓜也还没买回家。买了冬瓜菠萝却
卖完了。好不容易冬瓜菠萝都齐了，麦芽糖没找到，最后用美国超市的barley syrup代
替，做出来内陷颜色比较深。
冬瓜买小了，所以君之方子力的配料也按比例减少分量，此外我预料到自己第一次做包
不了皮薄馅大的，所以把皮和馅比例由君之的2:3变成1：1
参考分量：10个
配料：
酥皮配料：低筋面粉72克，奶粉28克，黄油60克，鸡蛋20克，糖粉15克，盐1/4tsp不到点
凤梨馅配料：冬瓜（去皮去籽）540克，菠萝（去皮）270克，细砂糖35克，麦芽糖35克
首先制作凤梨馅，很累很费力：
1、冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左... 阅读全帖 |
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b*******k
发帖数: 16989 | 31 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wagmal3 (极品小酱，售价五毛), 信区: Military
标 题: 长沙饭店黑幕：化学火锅受青睐 山寨羊肉满街卖
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 19 00:45:15 2011, 美东)
长沙饭店黑幕：化学火锅受青睐 山寨羊肉满街卖http://www.sina.com.cn 2011年01月19日 07:58 中国青年报[ 微博 ]中青在线
徐闻 本报记者 洪克非
关于火锅底料是否含有化学添加剂的口水仗一直在网上喧嚣。然而，在长沙最大的
火锅餐饮街上，却曝出了让人触目惊心的自来水勾兑添加剂制成火锅骨头汤，卖与食客
的丑闻。
“猪骨高汤”如此调制
位于长沙最繁华的黄兴路步行街是长沙青年消费、休闲的地方。街边马路的广告上
，管理方喊出了“每天有30万人光顾”的口号，其中虽然各色人等都有，但还是以大学
生居多。在这条数百米长的街道上，像“季季红”、“傣妹”、“不了锅”这样的火锅
品牌店就有6个，门店十余家，大多生意火爆。其中最小的店面摆有数十张桌子，大的
则近300张桌子。
上个冬天，记者曾3次慕... 阅读全帖 |
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M**a
发帖数: 4816 | 32 塑化剂是大宗工业品，广泛应用于国民经济各领域，包括塑料、橡胶、粘合剂、纤维素
、树脂、医疗器械、电缆等成千上万种产品中。 比如一般常使用的保鲜膜，一种
是无添加剂的PE(聚乙烯)材料，但其黏性较差；另一种广被使用的是PVC(聚氯乙烯)保
鲜膜，有大量的塑化剂，以让PVC（聚氯乙烯）材质变得柔软且增加黏度，非常适合生
鲜食品的包装。另一个广泛存有塑化剂的产品是PVC制造的儿童玩具，欧盟已经明定塑
料玩具中塑化剂的含量需0.1%以下，但目前台湾尚无明确规定或限制。女性经常使用之
香水、指甲油等化妆品，则以邻苯二甲酸酯类作为定香剂，以保持香料气味，或使指甲
油薄膜更光滑。
伤害人类基因. 塑化剂被证实会干扰人体内分泌，影响生殖系统，台师大研究团
队更发现，塑化剂会造成基因毒性，会伤害人类基因，长期食用对心血管疾病危害风险
最大，对肝脏和泌尿系统也有很大伤害，而且被毒害之后，还会透过基因遗传给下一代。
为何白酒中要添加塑化剂？
塑化剂，就是大陆汉语之增塑剂。其作用是在溶液中起到乳化、增稠、稳定作用，使不
易相融的水油溶液能够形成混合均匀的胶状分散体。常用在运动饮料、果汁、茶饮、果
浆... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜--夫妻牛腱 + 凉拌菜“红油”的制作
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 15 17:58:42 2011, 美东)
之所以是夫妻牛腱，是因为没有那么多夫妻肺片的材料，但是用的又是夫妻肺片的味道。
材料： 五香牛腱一块，凉拌菜“红油”3汤匙， 凉高汤3汤匙（如无高汤，用凉开水+鸡精调配代替），生抽少许，蒜蓉1茶匙，香油1茶匙，花椒油2茶匙，糖1茶匙，香菜几根，（花生碎1汤匙）
五香牛腱做法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
制作过程：
先将五香牛腱切成薄片，排于碗中，香菜切碎待用。
将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛腱上。
撒上香菜和（花生碎）即可。
凉拌菜“红油”的制作
这种红油是适合凉拌菜时使用的，色先气次味三。所以味道不像油辣子那么辣，但是色泽红润，气味香浓。做凉拌菜时可以大量使用，增加彩... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Fanny0124 (璠), 信区: Food
标 题: 【烘焙日记】小熊Teddy也爱吃的---三色曲奇
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 8 22:00:32 2011, 美东)
上次做玛德琳剩下的抹茶粉，一直想再做一些抹茶的东西，于是翻了翻君之的博
客，找到了这个曲奇的方子。这个方子又简单，又量产，是party中不错的小点心。今
天拿到学校给大家吃，评价还挺好的^_^
图片是香草曲奇的做法，巧克力曲奇和抹茶曲奇只是在配料和烘焙上稍稍有些不
同。
【巧克力曲奇配料】把香草曲奇配料中的200克低筋面粉，替换成180克低筋面粉+20克
可可粉，不加香草精。375F烤10分钟。
【抹茶曲奇配料】把香菜曲奇配料中的200克低筋面粉，替换成190克低筋面粉+10克抹
茶粉，不加香草精。375F烤9分钟。由于抹茶烤时间长会变黄，所以烘焙时间稍短。 |
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b*****n
发帖数: 10665 | 35 好象也可以做。。。
可以做很多。。。
我看着心动。。。
家常烙饼的做法
* 用鸡蛋、牛奶、面粉、苏打，和成糊，发酵一会，然后象摊饼一样，作成图形.形状
自定、圆圈也行。果仁、芝麻随你加。
* 家常饼、锅贴、馅饼等，做法与平时一样，就是放到电饼铛中去烙。
* 煎花生 煎肉啊 煎鸡蛋 孜然羊肉 煎包子等等也可以用这个做 。
烤鸡翅
* 材料：鸡中翅500克 姜茸、蒜茸少许
* 配料：植物油1大匙 盐和糖各1小匙 酱油3大匙 料酒2小匙
* 做法：
1.鸡翅先洗干净，用盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小时；
2.电饼铛预热后，在烤盘表面均匀刷一层植物油，倒入鸡翅，刷上一层植物油，合上烤
盘，烤6分钟；
烙胡萝卜饼
* 材料： 胡萝卜100克 、面粉190克 、水230克、 鸡蛋1颗
* 配料： 植物油1大匙 、盐少量
* 做法：
1. 胡萝卜擦成细丝，加入面粉（最好是自发粉，成品更松软），加入适量的盐和温水
，搅成稀面糊，略放置五、六分钟；
2. 在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，倒入稀面糊摊成薄饼；
3. 磕入一个生鸡蛋，用勺压破（以使其与饼融合），合上烤盘，烤4分钟；
蒜末烤... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜--夫妻牛腱 + 凉拌菜“红油”的制作
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 15 17:58:42 2011, 美东)
之所以是夫妻牛腱，是因为没有那么多夫妻肺片的材料，但是用的又是夫妻肺片的味道。
材料： 五香牛腱一块，凉拌菜“红油”3汤匙， 凉高汤3汤匙（如无高汤，用凉开水+鸡精调配代替），生抽少许，蒜蓉1茶匙，香油1茶匙，花椒油2茶匙，糖1茶匙，香菜几根，（花生碎1汤匙）
五香牛腱做法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
制作过程：
先将五香牛腱切成薄片，排于碗中，香菜切碎待用。
将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛腱上。
撒上香菜和（花生碎）即可。
凉拌菜“红油”的制作
这种红油是适合凉拌菜时使用的，色先气次味三。所以味道不像油辣子那么辣，但是色泽红润，气味香浓。做凉拌菜时可以大量使用，增加彩... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜--夫妻牛腱 + 凉拌菜“红油”的制作
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 15 17:58:42 2011, 美东)
之所以是夫妻牛腱，是因为没有那么多夫妻肺片的材料，但是用的又是夫妻肺片的味道。
材料： 五香牛腱一块，凉拌菜“红油”3汤匙， 凉高汤3汤匙（如无高汤，用凉开水+鸡精调配代替），生抽少许，蒜蓉1茶匙，香油1茶匙，花椒油2茶匙，糖1茶匙，香菜几根，（花生碎1汤匙）
五香牛腱做法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
制作过程：
先将五香牛腱切成薄片，排于碗中，香菜切碎待用。
将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛腱上。
撒上香菜和（花生碎）即可。
凉拌菜“红油”的制作
这种红油是适合凉拌菜时使用的，色先气次味三。所以味道不像油辣子那么辣，但是色泽红润，气味香浓。做凉拌菜时可以大量使用，增加彩... 阅读全帖 |
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m**a
发帖数: 370 | 38 腊八粥里到底都有什么？--腊八粥材料浅谈
文章来源: lilimaleen 于 2005-01-17 02:41:43
中国人有农历腊月（十二月）初八喝腊八粥的习惯。
但是粥的配料是什么众说不一，这里选几个比较广泛地使用的介绍给大家：
其一：
历史发展上看
腊八粥始于宋代，称为“五味粥”，主要是以稻黍和果豆为原料，后来配料不断改进，元
代即以胡桃、松子、柿、栗子为配料，明朝将腊八粥称为七宝粥，配料共7种。明清时，
腊八粥的制作更加精细，要用黄米、白米、江米、小米、菱角末、栗子、红豆、去皮枣泥
等加水煮熟，外用染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及红糖、白糖等进行点缀
。
其二：
中医养生角度
腊八粥的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米具有补中益气、养脾胃、和
五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，薏米则富含膳食纤维具有健脾
、补肺、清热、渗湿的功效。
豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆具有降低血中胆固醇、预防心血
管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆具有健脾燥湿、利水消
肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定 |
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b*****t
发帖数: 9671 | 39 北京多家冒牌的“蒸功夫包子店”，香气扑鼻背后，是涉嫌滥用“香精”的结果。记者
调查发现，滥用香精等添加剂的食品业，“香精包子”，仅仅是冰山一角。
记者调查发现，有所谓的“培训学校”，对外公开销售小食品“秘方”，包括“周
黑鸭”、“久久鸭”、“麻辣烫”等，而这些秘方均包括多种食品添加剂，其中部分已
被明令禁止使用，另一些则超出规定的添加标准。相关涉及品牌均否认与此有关。
目前，北京这样的培训班不止1个，他们通过网络招生。来自全国各地的学生纷纷
来此“取经”，并回家开店。
“你想学什么？”郝先生异常热情：“现在学周黑鸭，免费送久久鸭技术”。
看记者对包子感兴趣，郝先生递过来一份简介：蒸功夫包子，“随到随学，1-2天
，包教包会”。
丽泽桥东一座破旧的大楼里，便隐藏着这间名为“北京金辉环宇科技发展有限公司
”的培训学校，郝先生是该公司的业务经理。办公室外，“周黑鸭”、“久久鸭”等品
牌授予标志贴满墙壁。
记者调查发现，在这里交钱学做“蒸功夫”、“周黑鸭”、“麻辣烫”等，培训老
师均会给一张秘方，这些秘方背后实际上是教你如何使用添加剂。在这些添加剂中，有
正规的食品添加剂，也有从未见过的食品香... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 烘焙食品中可能含有反式脂肪酸。
2010年11月12日，湖北宜昌，某品牌卷心酥包装盒上标注配料里含氢化植物油。
◎“反式脂肪酸是人体根本不需要的东西，消费它如同慢性自杀”
◎“政府所要做的事，不是测所有食品中的反式脂肪酸含量，而是要管住源头油脂工厂，是他们在生产反式脂肪酸，对他们制定标准，谁超标罚谁”
——中国农业大学食品学院副教授范志红
◎“反式脂肪酸肯定不是好东西，但也不是灭顶之灾”
◎“国家食品安全评估委员会目前正在对反氏脂肪酸危害进行风险评估。评估结果都没出来，谈什么含量标准限定呢？”
——中国工程院院士、中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石
进入11月以来，位于上海的全球最大的独立第三方检测机构SG S食品实验室测试技术经理赵海凉发现，主动前来检测反氏脂肪酸的食品企业大幅增加，“日均达到40- 50份，比以前增加了3- 5倍”，涉及烘焙食品、方便面、奶粉等产品，其中标签中标明含氢化油、起酥油的送检样品反氏脂肪酸含量最高。
而在此之前，对绝大多数中国食品企业和中国人而言，反氏脂肪酸还只是一个陌生的名词。
反氏脂肪酸“进入”普通中国人的生活，主要还是源于本月初央视的一则报道。据央... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 41 “学厨师，到蓝翔，试学一个月，不收任何费用。”蓝翔技校，多少年来，我们满耳朵都是这个名字。蓝翔技校的电视广告里，画面上展示了这样的场景：一排柴油灶，旺火热油，几十名厨师热火朝天地炒菜。再加上唐国强老师笑容可掬的推荐，不少想学厨师的人为之神往。
这到底是个怎样的学校？10月9日到10月20日，记者以学员的身份，亲身体验了试学区生活，只为展现一个真实的蓝翔技校试学区。
免费试学是真的，但这个试学区却远离现代化的主教学区，被设置在蓝翔的一个机械厂，真正进试学区后才知道条件之艰苦。不满意随时走人也不假，但加了点条件限制，就是每名试学人员都要保证学习20天以上，否则就千方百计“挽留”，平日大门紧锁，想出去是不可能的。
或许记者“要求有点高”，但真心希望名气极大的蓝翔技校，既然做好事了，就做到底，以更好的服务，挽留这些真心想学技术的准学员。
初印象 试学前先带人参观总校区
10月7日上午，记者拨通了山东蓝翔高级技工学校的电话，接听电话的自称是学校的3号老师。这位老师告诉记者：“学厨师分为不同的时期，初期学费是4560元。”随后得知记者只有20多岁时，建议记者先去试学。“试学不需要任何的费用，只要带... 阅读全帖 |
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m******t
发帖数: 831 | 42 能吃不吃狗肉，我就不说了。不同的文化有不同的价值观。
就tm的最后那个香港娘们的话，最烦人，公立和私立医院禁止大陆孕妇生孩子，就他妈
的人道了，这帮香港畜生，大陆人到香港去生孩子，影响了你们的福利，立马就暴露出
伪善的嘴脸；现在又站在香港指责中国的事情，双重标准。
边申联食品厂推出的「狗肉即食」惊销全国，为了扩大销路拼盈利，每年逾万狗只从湖
北、湖南、河南省运往吉林屠杀，狗肉剁碎磨粉制成配料，放入即食内。两元人民币一
包的「狗肉即食」从东北送
，当地朝鲜族视狗肉为补身佳，称为「甜肉」。随着经济发展，吃狗肉更走向产业化，
延边朝鲜族自治州汪清县的申联食品厂主打狗肉即食，该厂推销部刘经理表示，公司近
年积极扩大内销，「我们的
种配料。 3,000包即食，得用 30公斤狗肉；一天生产 30,000包，每天大概宰 20多条
狗。「我们有自己的供应商，送来的都是白条狗（好的狗）」。他称狗肉配料真材实料
，不怕检验。
南、湖北和湖南收购大量狗只，宰杀后除供应给工厂制即食配料外，还供应市内街市及
超市。年约 55岁姓张场主 20多年前在延吉市屠宰场做屠夫，之后自立门户，不用 10
年就赚到盘满钵满... 阅读全帖 |
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A**********g
发帖数: 987 | 43 救狗之家都是什么脑残东西，凭什么要别人禁食猫狗。 那素食主义者是不是可以要求
全世界都禁食动物？
边申联食品厂推出的「狗肉即食」惊销全国，为了扩大销路拼盈利，每年逾万狗只从湖
北、湖南、河南省运往吉林屠杀，狗肉剁碎磨粉制成配料，放入即食内。两元人民币一
包的「狗肉即食」从东北送往朝鲜、北京，甚至南下广东，事件令国内外保护动物组织
震惊，齐声谴责。《苹果》记者直击吉林屠狗场，揭露血淋淋的杀狗制酱料过程。
，当地朝鲜族视狗肉为补身佳，称为「甜肉」。随着经济发展，吃狗肉更走向产业化，
延边朝鲜族自治州汪清县的申联食品厂主打狗肉即食，该厂推销部刘经理表示，公司近
年积极扩大内销，「我们的狗肉推出快十年了，主要出口去朝鲜，内销主要是北京、哈
尔滨等北方城市，现已南下广东」。
种配料。 3,000包即食，得用 30公斤狗肉；一天生产 30,000包，每天大概宰 20多条
狗。「我们有自己的供应商，送来的都是白条狗（好的狗）」。他称狗肉配料真材实料
，不怕检验。
南、湖北和湖南收购大量狗只，宰杀后除供应给工厂制即食配料外，还供应市内街市及
超市。年约 55岁姓张场主 20多年前在延吉市屠宰场做屠夫... 阅读全帖 |
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发帖数: 107 | 44 钻风它妈大规模被狗操死了震惊国际
边申联食品厂推出的「狗肉即食」惊销全国，为了扩大销路拼盈利，每年逾万狗只从湖
北、湖南、河南省运往吉林屠杀，狗肉剁碎磨粉制成配料，放入即食内。两元人民币一
包的「狗肉即食」从东北送往朝鲜、北京，甚至南下广东，事件令国内外保护动物组织
震惊，齐声谴责。《苹果》记者直击吉林屠狗场，揭露血淋淋的杀狗制酱料过程。
，当地朝鲜族视狗肉为补身佳，称为「甜肉」。随着经济发展，吃狗肉更走向产业化，
延边朝鲜族自治州汪清县的申联食品厂主打狗肉即食，该厂推销部刘经理表示，公司近
年积极扩大内销，「我们的狗肉推出快十年了，主要出口去朝鲜，内销主要是北京、哈
尔滨等北方城市，现已南下广东」。
种配料。 3,000包即食，得用 30公斤狗肉；一天生产 30,000包，每天大概宰 20多条
狗。「我们有自己的供应商，送来的都是白条狗（好的狗）」。他称狗肉配料真材实料
，不怕检验。
南、湖北和湖南收购大量狗只，宰杀后除供应给工厂制即食配料外，还供应市内街市及
超市。年约 55岁姓张场主 20多年前在延吉市屠宰场做屠夫，之后自立门户，不用 10
年就赚到盘满钵满，五年前更投资 70... 阅读全帖 |
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v**********m
发帖数: 5516 | 45 猪和人在进化上的亲缘性也不低。
边申联食品厂推出的「狗肉即食」惊销全国，为了扩大销路拼盈利，每年逾万狗只从湖
北、湖南、河南省运往吉林屠杀，狗肉剁碎磨粉制成配料，放入即食内。两元人民币一
包的「狗肉即食」从东北送往朝鲜、北京，甚至南下广东，事件令国内外保护动物组织
震惊，齐声谴责。《苹果》记者直击吉林屠狗场，揭露血淋淋的杀狗制酱料过程。
，当地朝鲜族视狗肉为补身佳，称为「甜肉」。随着经济发展，吃狗肉更走向产业化，
延边朝鲜族自治州汪清县的申联食品厂主打狗肉即食，该厂推销部刘经理表示，公司近
年积极扩大内销，「我们的狗肉推出快十年了，主要出口去朝鲜，内销主要是北京、哈
尔滨等北方城市，现已南下广东」。
种配料。 3,000包即食，得用 30公斤狗肉；一天生产 30,000包，每天大概宰 20多条
狗。「我们有自己的供应商，送来的都是白条狗（好的狗）」。他称狗肉配料真材实料
，不怕检验。
南、湖北和湖南收购大量狗只，宰杀后除供应给工厂制即食配料外，还供应市内街市及
超市。年约 55岁姓张场主 20多年前在延吉市屠宰场做屠夫，之后自立门户，不用 10
年就赚到盘满钵满，五年前更投资 700... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 46 昨日，一位女志愿者吃下一个蛋黄派后两分钟，接受交警吹气式酒精含量测试，结果达到了酒驾标准。 记者 王晓峰 摄
原来是蛋黄派里含酒精惹的祸
只影响吹气测试且持续时间不长
交警称是否酒驾以血液检测为准
公交司机罗师傅险些“受冤”停运
同事们实验发现超标现象持续不久
车队考虑安全，将蛋黄派拉入“黑名单”
交警称以血液酒精含量为准，不用担心被冤枉
济南公交电车八队的126路司机罗洪亮昨天早上的上岗经历可以说是“一波三折”。对于驾驶员尤其是公交驾驶员来说，安全行驶尤为重要。可是在出车前的例行检测中，他却被查出了“酒驾”。这让滴酒未沾的他十分意外也十分委屈，“我真的没喝酒……”车队人员排查了半天，最终查出真相——“真凶”居然是罗洪亮上班路上吃的蛋黄派！
{ 事件回放 }
公交司机有点冤
“说实话真没喝酒”
昨天早上6点左右，126路驾驶员罗洪亮来到他所在的电车八队，像往常一样上车前打卡、吹气测酒精。谁也没有想到，装了三个多月一次没响过的报警器突然响了起来，看着机器上67mg/100mL的读数，罗师傅一下就慌了神，这可是酒后驾驶啊，可是自己分明没有喝过一滴酒。“你到底喝没喝酒？说实话！”因为车队对驾... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 47 昨日，一位女志愿者吃下一个蛋黄派后两分钟，接受交警吹气式酒精含量测试，结果达到了酒驾标准。
■原来是蛋黄派里含酒精惹的祸
■只影响吹气测试且持续时间不长
■交警称是否酒驾以血液检测为准
■原来是蛋黄派里含酒精惹的祸
■只影响吹气测试且持续时间不长
■交警称是否酒驾以血液检测为准
公交司机罗师傅险些“受冤”停运
同事们实验发现超标现象持续不久
车队考虑安全，将蛋黄派拉入“黑名单”
交警称以血液酒精含量为准，不用担心被冤枉
济南公交电车八队的126路司机罗洪亮昨天早上的上岗经历可以说是“一波三折”。对于驾驶员尤其是公交驾驶员来说，安全行驶尤为重要。可是在出车前的例行检测中，他却被查出了“酒驾”。这让滴酒未沾的他十分意外也十分委屈，“我真的没喝酒……”车队人员排查了半天，最终查出真相——“真凶”居然是罗洪亮上班路上吃的蛋黄派！
{ 事件回放 }
公交司机有点冤
“说实话真没喝酒”
昨天早上6点左右，126路驾驶员罗洪亮来到他所在的电车八队，像往常一样上车前打卡、吹气测酒精。谁也没有想到，装了三个多月一次没响过的报警器突然响了起来，看着机器上67mg/100mL的读数，罗师傅一下就慌了神，这可... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 48 近日新浪微博上“请五仁自觉离开月饼界”的话题引起网友热议，不少年轻人纷纷晒出吃五仁月饼的不佳口感，甚至戏言“如果你恨一个人，就送他一盒五仁月饼”。而老一辈人则力挺“五仁”，指出五仁的口味是月饼经典。记者走访发现，其实大部分人都无法准确说出五仁的具体配料，材料的良莠不齐造成部分人群对五仁月饼的偏见。
现象
五仁月饼被指绿怪兽
“五仁月饼真是黑暗料理，应该被请出月饼界。”近日，关于五仁月饼的话题在新浪微博上引起热议，不少网友纷纷表示从小到大唯一吃不完的月饼就是五仁口味，完全搞不懂里面是什么，“就是各种乱七八糟的碎渣儿”、“还有一大块儿齁死人的冰糖，搞不好还会硌到门牙”、“这种奇葩的馅儿，估计只有月球人能发明出来”……
与此同时，另一则“月饼拟人”的话题也在热门榜上名列前茅，一网友手绘了8款漫画人物代表8种月饼，如红色头发的英俊少年“豆沙”等，其中7款造型形象可爱各有特色，唯独“五仁”是一团沾着果仁的绿色泥浆怪兽。有一些人为“五仁”喊冤，不理解为什么它这么不招人喜欢，因为它明明是月饼中最经典的一款。但许多网友大呼贴切，认为“绿怪兽”的形象很符合五仁月饼，“就是个果仁大杂烩”。
调查
五仁月饼... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 49 “扬州炒饭”新标准22日在首届扬州炒饭全国邀请赛上正式出台并对外发布，今后按照新标准炒出的“扬州炒饭”在形态上要达到米饭颗粒分明，晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙，明快、谐和；口感上要咸鲜、软硬适度，香、润、爽口；气味上要具有炒饭特有的香味。
“扬州炒饭是扬州最具特色的美食，代表着扬州的形象。制定‘标准’，是保护扬州炒饭的声誉，保护扬州的形象。”扬州市烹饪协会秘书长邱杨毅如是说。他告诉记者，早在2002年，扬州市烹饪协会就曾发布过扬州炒饭标准，当时制定发布的标准只是一份行业标准，只是作为一份参考，并没有任何的强制性。
据悉，“扬州炒饭”新标准规定了正宗扬州炒饭要以特等籼米饭、鲜鸡蛋为主料，以水发海参、熟地方鸡腿肉等8种材质为配料，按特定的流程炒制而成。其中，扬州炒饭主料：籼米饭、鲜鸡蛋3—4只；扬州炒饭配料：水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。同时，新标准公布了制作方法。
“今天是由扬州市质量监督局发布的最新的扬州炒饭标准，这是的属于地方标准，有一定的强制性。”邱杨毅称，市相关部门将会给部分餐饮企业授予《扬州炒饭标准制作指定单位》的称号，... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 50 22日，一些学生正在扬州市宋夹城同时挥勺翻锅炒制“最大份炒饭”。
22日，在扬州举行的吉尼斯世界纪录“最大份炒饭”挑战赛上，总重量为4192公斤的扬州炒饭荣获新的吉尼斯世界纪录。昨日下午，吉尼斯世界纪录官方发布声明称，因存在浪费情况，这个挑战无效。
部分炒饭被曝送往养殖场喂猪
10月22日，在江苏扬州举行的“最大份炒饭”挑战赛上，中外300名嘉宾参与烹制，炒出了一份重逾4吨的“扬州炒饭”。
23日上午11时30分许，吉尼斯世界纪录认证官程东确认总重量为4192公斤的扬州炒饭打破新的吉尼斯世界纪录，并颁发了相应的纪录证书。
但此次“最大份炒饭”后续处理环节引起争议。网上随即曝出现场人员脚踩炒饭，并用铁铲将炒饭装进车的图片。炒饭被工人任意踩在脚下，大量成品被装进垃圾车运走。此举引发网友吐槽，指责主办方“浪费粮食”、“作秀”等。
主办方世界中国烹饪联合会常务副秘书长桑建曾就此事回应称，由于炒饭量比较大，考虑到食品安全问题，对此进行了处理，“我们一点也不浪费，这些（不能吃的炒饭）都拉到了养猪场。”
扬州市旅游局回应称，筹办活动时已明确安排，炒饭成品将被送至有关企业和学校供职工和学生食用。活动中... 阅读全帖 |
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