w**s
发帖数: 438 | 1 重庆菜同属辣川菜一家。具体分属上河帮和下河帮。
上河帮也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系，其特点以亲民平和，调味丰富，口味相
对清淡，多传统菜品
像川菜代表： 麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁，都是上河帮的。
下河帮以重庆、达州、南充为中心，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别，盐帮菜以
味厚、味重、味丰为其鲜明的特色，最为注重和讲究调味。下河帮川菜大方粗犷，以花
样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称称，俗称江湖菜。达州南充川菜以传统川东
菜为主，如酸萝卜老鸭汤、烧公鸡。重庆川菜则结合了川东精品川菜的影响，加上长江
边码头文化，生发出不拘一格的传扬风格。
像重庆火锅，是川菜中的「重头戏」。什么料可放，什么菜都可煮。味重料杂。
地域可以分，但从菜系上来说，重庆崽儿们应该还是赞成渝菜同属川菜的哈！ |
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M*V
发帖数: 3205 | 2 发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 八旬老太靠卖菜过活走红 30年仅见国外儿子一面
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 11 19:46:46 2011, 美东)
http://news.sina.com.cn/s/2011-07-12/030022796096.shtml
八旬老太靠卖菜过活走红 30年仅见国外儿子一面
http://www.sina.com.cn
本报讯(记者郑磊)本该是安享晚年的年龄，85岁的周瑞英老奶奶却独自在马甸桥地
下通道内卖菜。近日，这位在网络上走红的“果蔬奶奶”受到了不少关注，很多居民在
下班时都会刻意路过给她捧个场。
果蔬奶奶不再孤单
昨天下午5点半，海淀区马甸桥东南角的地下通道外，一位头发花白、拎着布包和
塑料袋的老人出现了。“这不是‘果蔬奶奶’么！”一位小伙子叫出声来。看着将要走
下楼梯的老人，这位小伙子快步上前，“周奶奶，我帮您拿吧！”之后，小伙子从脸上
布满微笑的周瑞英老人手里接过了蔬菜。之后，又有3位年轻人认出了老人，主动帮助
她搬运蔬菜。
几位年轻人放妥了蔬菜准备离去时，周奶奶弯下... 阅读全帖 |
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c*w
发帖数: 4736 | 3 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 八旬老太靠卖菜过活走红 30年仅见国外儿子一面
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 11 19:46:46 2011, 美东)
http://news.sina.com.cn/s/2011-07-12/030022796096.shtml
八旬老太靠卖菜过活走红 30年仅见国外儿子一面
http://www.sina.com.cn 2011年07月12日03:00 京华时报
本报讯(记者郑磊)本该是安享晚年的年龄，85岁的周瑞英老奶奶却独自在马甸桥地
下通道内卖菜。近日，这位在网络上走红的“果蔬奶奶”受到了不少关注，很多居民在
下班时都会刻意路过给她捧个场。
果蔬奶奶不再孤单
昨天下午5点半，海淀区马甸桥东南角的地下通道外，一位头发花白、拎着布包和
塑料袋的老人出现了。“这不是‘果蔬奶奶’么！”一位小伙子叫出声来。看着将要走
下楼梯的老人，这位小伙子快步上前，“周奶奶，我帮您拿吧！”之后，小伙子从脸上
布满微笑的周瑞英老人手里接过了蔬菜... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 4 广州糖水边度掂老广带去文明路
在文明路骑楼街，你喝到的不仅仅是糖水，还有浓浓的广府人情味
来源：南方都市报 2017年07月13日
不知不觉，南都融媒体报道《广州深夜食堂》第一季，已经到了第四集。我们吃过生猛
海鲜、去过最多俊男美女的琶醍、尝过网红小龙虾，是时候上甜品了！
广州最早且最地道的甜品，其实叫“糖水”。糖水，被爱吃的广州人称为“下半场
”———晚饭或者消夜后来一道甜品，才能满足地入睡。于是老广有“上床甜、落床粥
”的俗语，形容广州人习惯睡前吃糖水，早餐要喝粥。
广州糖水边度掂(“边度掂”，粤语，意思是哪里棒)？老广带去文明路！
越秀区的文明路，是广州最有名气的“糖水街”。
沿着文明路走到与德政中路交界的“食”字路口上，百花、玫瑰和明记三家糖水铺
，撑起文明路的“糖水一片天”。在食客的口中，文明路的糖水不仅甜蜜蜜，还有道不
尽的人情味。这一次，连外国美女也一起来骑楼街感受一下广州的糖水风情。
传统和现代 骑楼混搭糖水
已不记得什么时候开始，文明路被老广戏称为“糖水炖品一条街”。
糖水做出了名堂，文明路上越来越多... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 5 剩饭菜倒进河
垃圾扫进河
菜叶随水流进河
7月，通报要求9月底前取缔水源保护区渔家乐近日，记者发现这里依然剩饭菜倒进黄河
走访 取缔渔家乐？听说过，没人来
根据郑州市政府2009年1月6日发布的《郑州市城市集中式饮用水水源地环境保护规划》，花园口水源厂一级保护区总面积为3.59平方千米。具体范围是水源厂取水口上游黄河公路大桥至下游700米内的河道整个水面。
10月10日中午，记者从花园口黄河公路大桥向东走出不到1公里，在水源保护区范围内，记者看到十来艘渔家乐渔船一字排开在黄河岸边，船上花花绿绿的旗子迎风招展。因正值午饭时间，这里热闹非凡，店家招揽生意的喊声与河中汽艇的轰鸣声交织在一起。不断有游客上船吃饭，有食客询问鱼的价格，老板熟练地回答：“二十五一斤，还是老价钱。”
那么，这些本该在10多天前就被关停取缔的渔家乐，怎么还在照常营业？在一个渔船上，老板朱先生告诉记者：几个月来，从没有人来取缔过。
朱先生告诉记者，他家祖辈三代都在黄河上打鱼，他经营渔家乐也有四五年了。2011年，政府部门曾来清理过一次，当时他搬到黄河上另一个地方，生意一落千丈，无奈之下他去年搬了回来。对于此前发布的“今年... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 6 http://news.sina.com.cn/s/2011-07-12/030022796096.shtml
八旬老太靠卖菜过活走红 30年仅见国外儿子一面
http://www.sina.com.cn 2011年07月12日03:00 京华时报
本报讯(记者郑磊)本该是安享晚年的年龄，85岁的周瑞英老奶奶却独自在马甸桥地
下通道内卖菜。近日，这位在网络上走红的“果蔬奶奶”受到了不少关注，很多居民在
下班时都会刻意路过给她捧个场。
果蔬奶奶不再孤单
昨天下午5点半，海淀区马甸桥东南角的地下通道外，一位头发花白、拎着布包和
塑料袋的老人出现了。“这不是‘果蔬奶奶’么！”一位小伙子叫出声来。看着将要走
下楼梯的老人，这位小伙子快步上前，“周奶奶，我帮您拿吧！”之后，小伙子从脸上
布满微笑的周瑞英老人手里接过了蔬菜。之后，又有3位年轻人认出了老人，主动帮助
她搬运蔬菜。
几位年轻人放妥了蔬菜准备离去时，周奶奶弯下不太利索的身体，拿起一小袋香瓜
对着几位年轻人说，“孩子，这些水果你们拿着吃吧，天热，吃点儿败火”。“我们改
天买您的东西。”几位年轻人笑着离开。
30年只见儿子一面
还不到6... 阅读全帖 |
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l****u
发帖数: 8729 | 7 作者：三花
马齿菜是农村最常见的一种野菜，他的生命里极强，在很多地方都找得到，我记得那时
候老家的房前屋后、田野沟道边，到处站立着、匍匐着马齿苋；它的构造极简单，钻出
地面、或匍匐出地面的约五六厘米长短、呈暗红色的根根长管上，横杈出绿绿的、圆圆
的极简洁动人的叶片；采集时，我们只需把每棵枝叶从左到右轻轻揽在手中，然后向上
或向旁用力薅下，往往连带出它们短短的须状的根系。
鲜“马齿菜”可以炒着吃，滋味儿相当不错，但唇齿间微微透着一股酸味儿，这是
它骨子里的味道，怎么加工也去除不了。
所以最好的吃法是晒干后，吃干菜。
晒它们时，可以把它们整棵地扔上房顶、任其风干，但需要的时日长，有时得历经
整个夏秋；晒干后，它们就变成枯黄色甚至黑色；如若用干菜来包包子、包面团子，味
道定会不差；且长长的干菜，需反复咀嚼，才能咽下，很能磨牙，我极喜欢。
人们更多的是，把它们切碎了晒。马齿苋又名长寿菜，你从土里拔出它，它会好长
时间不枯萎，直接把它们晒死，得有耐烦心，如果剁碎了它再晒干，就容易多了；我们
往往把它们的碎枝碎叶，摊在柳条儿编制的、乡间人用以盛面的、长方形大笸箩里；一
个人搬运可得费力些，但只需把... 阅读全帖 |
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q******s
发帖数: 7469 | 8 江浙鱼米之乡，淮杨菜是开国第一宴。从小吃着习惯了，从来没有怀疑过。直到读医时
学流行病学，讲到饮食习惯对健康的影响，原来淮杨菜里大量的腌菜，如雪里红是胃癌
的罪魁，苏北的发病律仅次与棒子国。淮杨菜爱用干丝，连包子里都是。过量的食用大
豆制品刺激雌激素，难怪江南的男人都母兮兮的。油炸食品在苏菜里非常普及,我最喜
欢的面脱黄鱼原来是暴缯天物。上海菜是淮杨菜的代表，而上海菜的特点就是浓油赤酱
，这种高脂肪，高盐高糖的饮食习惯一目了然。基本每个长3角城市的特色菜都是这种
不健康食品的典型例子，苏州的枣泥饼甜的牙痛，无锡的肉骨头油的翻胃，南京的盐水
鸭，杭州的老鸭汤，宁波的臭东瓜，一个比一个腻。用一个词来概况淮杨菜，垃圾食品。
正是由于这种高油高盐高糖的饮食习惯和美国黑人的很相似，所以当可乐，肯德鸡，卖
当劳这种洋垃圾登陆上海时，迅速得到当地人的亲睐，人民公园边的肯德鸡连续好几年
是全世界单店营业额最高的。不幸的是，随着90年代邓笑贫的接轨先富，全国的钱一起
开发浦东政策，上海一下由全国人民耻笑的对象变成争先恐后模仿的东方魔都。随着肯
得基这种洋垃圾在全国雨后春笋般的传播，上海人的崇洋媚外，如娄 |
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m*******2
发帖数: 373 | 9 今天在flea market买了一种绿叶菜,人多,也没问老板是啥菜,也没来得及仔细看或闻.
回来发现这个
菜的味道有点像香菜,又有点像鱼腥草.叶子整个有点像油麦菜,叶边有小锯齿,但根是一
支一支的,绿色
细杆.不知道有没人知道这是啥菜?另它能不能给孕妇吃? |
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n**b
发帖数: 13203 | 10 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 清华儿赴美安家30年只归一次 八旬老妈通道卖菜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 11 20:04:59 2011, 美东)
“果蔬奶奶”眼睛不太好，看不清斤两时顾客都会多算一些斤两。
本该是安享晚年的年龄，85岁的周瑞英老奶奶却独自在马甸桥地下通道内卖菜。近日，这位在网络上走红的“果蔬奶奶”受到了不少关注，很多居民在下班时都会刻意路过给她捧个场。
果蔬奶奶不再孤单
昨天下午5点半，海淀区马甸桥东南角的地下通道外，一位头发花白、拎着布包和塑料袋的老人出现了。“这不是‘果蔬奶奶’么！”一位小伙子叫出声来。看着将要走下楼梯的老人，这位小伙子快步上前，“周奶奶，我帮您拿吧!”之后，小伙子从脸上布满微笑的周瑞英老人手里接过了蔬菜。之后，又有3位年轻人认出了老人，主动帮助她搬运蔬菜。
几位年轻人放妥了蔬菜准备离去时，周奶奶弯下不太利索的身体，拿起一小袋香瓜对着几位年轻人说，“孩子，这些水果你们拿着吃吧，天热，吃点儿败火”。“我们改天买您的东西。”几位年轻人... 阅读全帖 |
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k**L
发帖数: 3630 | 11 一看就知道你这根本没去过正式的中餐。你去过正式比较大的中国餐馆吗？光菜牌就一
大本最少都有上百种材料做法完全不同的菜，而西餐，比如意大利餐，一般就是沙拉+
餐前开胃菜+海鲜+鸡，牛，猪羊配边菜+各式意大利面条。其实来来去去就是那几十种
。但酒水就多了。西餐是一人一盘，听起来复杂其实很简单，随便经过基本训练都可以
搞定，没看到西餐侍者都带着小本本写着吗？但中餐就不同了，比如点个烧鸭，餐牌上
就一条“烧鸭”，但实际上没有人会整只吃的，烧鸭吃多少要说，有片皮鸭，就是搞得
像北京鸭一样，但这样的话还要问客人要不要上剩下的骨架，还是包走，要么就是斩件
，斩件要注明要多少，一只，半只，上半装，下半装。都要和侍者说清楚。又或者炒青
菜，现在有什么时蔬，可以怎么做，而不同的菜有不同做法，上汤灼，炒，还是放不同
的配料，或者做成汤.都要和顾客说得清清楚楚。侍者也得仔细的记着。这些都是一定
会问的，很多时候不问还不行呢。西餐最多牛排多熟，放辣不辣之类几个而已.而且，
中国菜是不可能把怎么做法告诉你的，因为都很繁复，你知道烧鸭怎么做么？从选料到
烧烤都是很繁复的事，反而西餐大多数就是材料配好一起煮就是了。材... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 12 谢宇慧正在照顾父亲吃饭。
坚强女孩5年带着截瘫父亲求学
阅读提示
父亲打工时从脚手架上摔下，造成高位截瘫；母亲身患肺癌，终因救治无效撒手人寰。从12岁起，周口郸城农村女孩谢宇慧就带着截瘫的父亲艰难求学。5年来，她和父亲相依为命，边上学边照顾瘫卧在床的父亲，再现了当年周口西华籍大学生洪战辉带妹求学的亲情大爱。
17岁女孩谢宇慧的孝心之举，也引来了众人的援手相助。谢宇慧说，将来如若她会飞，那是因为世间有那么多的爱，在默默地托举着她。
A 贫寒家庭 连遭不幸
新学期开学不久，郸城一高一（18）班班主任闻刘伟发现，每天总有个在教室门口坐的女生在上课前几分钟小跑着进教室，顾不得擦去脸上的汗水，就匆忙打开课本开始学习。出于对学生的关心，他就找女生谈话，这才知道，5年来，这个女孩一直带着高位截瘫的父亲求学。
女孩名叫谢宇慧，今年17岁，郸城县汲水乡仵庄村人。9岁以前，她有一个清贫但温馨的家，父亲谢广军农闲时外出打工，日子简单而平静。2004年，父亲在山东德州某建筑工地打工时意外从脚手架上摔下，造成高位截瘫，腰部以下失去知觉。包工头把谢广军拉到医院稳定病情后，赔了两万元，再也不管了，从此谢广军在病床上... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 13 谢宇慧正在照顾父亲吃饭
父亲打工时从脚手架上摔下，造成高位截瘫；母亲身患肺癌，终因救治无效撒手人寰。从12岁起，周口郸城农村女孩谢宇慧就带着截瘫的父亲艰难求学。5年来，她和父亲相依为命，边上学边照顾瘫卧在床的父亲，再现了当年周口西华籍大学生洪战辉带妹求学的亲情大爱。
17岁女孩谢宇慧的孝心之举，也引来了众人的援手相助。谢宇慧说，将来如若她会飞，那是因为世间有那么多的爱，在默默地托举着她。
A贫寒家庭 连遭不幸
新学期开学不久，郸城一高一（18）班班主任闻刘伟发现，每天总有个在教室门口坐的女生在上课前几分钟小跑着进教室，顾不得擦去脸上的汗水，就匆忙打开课本开始学习。出于对学生的关心，他就找女生谈话，这才知道，5年来，这个女孩一直带着高位截瘫的父亲求学。
女孩名叫谢宇慧，今年17岁，郸城县汲水乡仵庄村人。9岁以前，她有一个清贫但温馨的家，父亲谢广军农闲时外出打工，日子简单而平静。2004年，父亲在山东德州某建筑工地打工时意外从脚手架上摔下，造成高位截瘫，腰部以下失去知觉。包工头把谢广军拉到医院稳定病情后，赔了两万元，再也不管了，从此谢广军在病床上一躺就是8年。
祸不单行。2005年，谢宇慧... 阅读全帖 |
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a*****i
发帖数: 1316 | 14 午饭时间到了。习近平来到焦裕禄干部学院二楼餐厅，和大家一起围坐在几张普通圆
桌旁就餐。每张桌上都是大盆装的四菜一汤，主食是白米饭和烩面。总书记同大家边吃
边聊，一顿饭吃得简单而热乎。 |
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b*********g
发帖数: 88 | 16 大家看看这个菜怎么样?
附上菜谱:
1.将一块豆腐洗净切成小方块，葱花\香菜末少许,柠檬半只备用.
2.鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀,锅内放少量食用油烧热,加绿茶、鸡蛋、盐、味精酱油
少许，边拌边淋上香油,闻到淡淡的茶香就可以出锅了. (注意火不要太大)
3.把炒好的2浇到豆腐上,放上葱花\香菜末,撒上柠檬汁即可. |
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h*********r
发帖数: 7786 | 17 第二道悲剧的菜：糖醋排骨
1 生姜丝爆香，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎，煎至排骨金黄色
2 加黄酒，生抽，老抽，冰糖，一点米醋，开水没过排骨表面，煮开
改成小火焖30分钟
3 调米醋和糖，倒入，收汁，上菜。
米醋加少了，一点也不酸，糖醋排骨成了红烧排骨。 |
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x**********g
发帖数: 12 | 18 为了包子，不择手段！
ZZ：
原料:
五花肉２５０克，梅菜１００克
做法
１，梅干菜泡水１０分钟
２，肉放入高压锅加葱姜煮１０分钟
３，将肉取出来，乘热涂上一层酱油，用牙签扎几个小孔，方便油炸。
４，将肉皮下锅油炸4-5分钟，注意不要把自己也炸了。
５，炸好的肉皮
６，切小片，从肉的上面往肉皮处切薄片
７，锅中多出的油放入梅干菜，加入少许的盐和糖，以及八角２颗
８，将肉片装在碗中，肉皮往下
９，再放入梅干菜上锅蒸４０分钟
１0，蒸好的碗中的汁倒出
１1，下入锅中芶薄芡
12，碗中的肉倒扣在平盘中
１3，青菜少许，在刚才煮肉的水中焯熟
１４，将青菜在肉的边边装饰，上面倒入芡汁即可。 |
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V**A
发帖数: 1596 | 19 买的小南瓜，绿皮的。
去皮，切小长条
锅里放油，中火煎瓜，下点盐，记得翻动，也就五，六分钟就熟了（筷子能插过／散）。
把瓜盛出来，下咸蛋黄（我这用了４个），小火，用锅铲边炒边压碎，会看到些起泡就
差不多了，下南瓜充分拌匀。如有必要再调下味，成了！
菜盛出来后，锅里还能看到很多蛋黄，你要跟我一样WS，可弄点饭下去炒一下，不浪费
哈。 |
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l*****e
发帖数: 16384 | 20 这段视频我看过，要先看一下背景
这三个人是先去一个清真寺，拿着很多的长刀武器，鼓动清真寺的信众出去杀人。信众
没人去，要把他们赶走。结果这些人就发疯似的拿着大刀追砍清真寺的人员和群众。跑
出来之后，被警察击毙两个，重伤一个。我觉得沈阳的特警做的是对的。
这三个人已经是亡命之徒。根本就不会理会任何的警告和震慑。开枪他们都不怕，不停
下，他们还会怕什么？说特警跑是怕死，是菜吗？警察也是血肉之躯，不会站在那里等
着被砍。而且边退边开枪也是正确的方法。
觉得有些ID是站着说话不腰疼，把别人的生命不当生命，而且还说出可笑之极的言语。 |
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y****2
发帖数: 11909 | 21 木耳菜曾经种过一年，很好长，边吃边剪，它还不断地发出新芽，一直能吃到霜冻前。 |
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a******m
发帖数: 3422 | 22 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: zwmpt (梦的手指 ), 信区: WaterWorld
标 题: 梦边火腿
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 10 04:33:51 2014, 美东)
夜里从梦中醒来，这句话不是那种故作矫情的文学语，而是现实的，做着梦，经过梦里
梦外的过渡空间维度，渐渐清醒，梦的内容，就变成了思考和分析，就醒了。这种睡眠
是最没有效率的，刚一醒来就会是昏沉沉的，梦的内容就像一座魔屋，化成烟雾，消失
掉。再也想不起来，只感到有些遗憾，有些惆怅，可是又不知道究竟是为了什么。
就有点饿，就到厨房烤了一个面包，就把面包切成两片，从冰箱里取一片火腿，倒一杯
矿泉水，吃了面包。火腿面包。记得最初吃火腿面包是83年在葡萄牙的小咖啡店吃早点
。一杯牛奶咖啡，一只加热的，抹上黄油的奶酪火腿面包。好几片火腿是从柜台上整只
火腿上现片下来的，奶酪也是从一块巨大的，像一面鼓的形状的奶酪上切下。店主切奶
酪时，把那块奶酪就抱在怀里。十分的有乡土气息。
现在从超市买来的火腿，都不是很香。记得以前在葡萄牙的传统餐馆里，冷盘小菜中，
总有火腿片，黄... 阅读全帖 |
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y******e
发帖数: 5906 | 23 冒菜是煮好了，盛到碗里吃的，还要加一些调料。
火锅是边煮边吃，没有太大的差别，我觉得。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 24 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 李小琳赴姚电公司调研 剩饭菜打包带走
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 7 00:14:43 2014, 美东)
“把剩下的饭菜打包带走，不能浪费”
中午约12时20分，结束个别谈话后，李小琳一行步行前往姚电职工餐厅。
姚电职工餐厅前身是姚电职工食堂，始建于70年代。受条件所限，加上年久失修，设施
逐渐老化。企业划归中电国际后，有了新的发展，职工生活、文化娱乐设施改善逐步推
进。2009年，继姚电生活区休闲广场、企业文化展厅建成之后，姚电餐厅经过改造，成
为职工生活中的一道亮丽风景。
此时，干净整洁的餐厅内，显示屏上正播放着李小琳数次视察姚电的照片。当李小琳前
一天晚上拜会河南省委书记郭庚茂，谈及姚电百万机组项目的镜头一出现，立即引起一
些就餐员工的关注和热议。一位员工兴奋地说：“有李董事长的关心支持，咱姚电的百
万工程肯定有希望。”
说话间，李小琳已步入餐厅。她热情地和大家打过招呼，自然地拿起餐盘排队购餐。随
后，她端着打好的饭菜和身... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 26 肉好吃是因为加了很多调味料，不加调味料腥味浓，很多人吃不下去。
素菜荤菜分开煮比较好，肉边菜我是吃不下去，就好像尸体边菜一样。
人不吃同类，不然人的肉味/尸体跟动物没两样，有部电影讲澳门的人肉叉烧包饭店，
据说是真实罪案改编的电影。罪案中的消费者根本吃不出那是人肉，甚至觉得特别香，
生意特别好，所以那个店主不断杀人做人肉叉烧包，最后才被一个细心的警察发现。 |
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H*******d
发帖数: 2394 | 28 休斯顿的老乡太幸福了。。。
说到湖北菜，要是能弄到红菜苔就非常地道了。
另外不晓得这边的鱼麽样，可以试着做鱼圆子，汤逊湖的那种。。。
还可以试着弄点牛骨头，蔡甸的那种。。。
呵呵，边打字都开始边留口水了。。。 |
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T***i
发帖数: 1354 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: eva5156 (小乐乐MA), 信区: Food
标 题: 【时令菜】春虾烩桂林豆腐
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 19 12:12:56 2012, 美东)
这道菜是按照董浩叔叔的《天天饮食》里的方子制作的，
乘热吃的话，非常鲜美，值得推荐
视频在此：
http://youtu.be/gK_8Wpi5lHk
为了方便操作，我整理出了方子，供大家参考：
=================================
原料： 北豆腐 香菜 海米 马蒂 蛋清 虾仁 菠菜
调料： 盐 糖 白胡椒粉 水淀粉
做法：
1）用温水将海米洗净,再用沸水浸泡3～4小时,待海米回软即可
2）把北豆腐拌碎，但不要太面，在丁和渣之间
3）放入适量的盐、糖、白胡椒粉、香菜末（不要太多，切成末）和海米（留一半做勾
芡）
4）马蹄轻轻拍碎再切，可以更加松脆，切成丁，一斤豆腐放10个马蒂
5）加鸡蛋清（一斤豆腐放1个蛋清）
6）充分搅拌后，揉成2个鸡蛋大的圆球，不要团太紧，团太紧的话会失去质感
7）上笼蒸20分钟
... 阅读全帖 |
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i******s
发帖数: 566 | 30 一、通问
问：佛为一大事因缘出现于世，大事是何等事？（余萍）
答：大事者，生死也。请细思想，人间之事，尚有大于此者乎？惟此事独佛能了之，所
以应世，来为众生解决此事也。
问：人生究竟为什么活著？佛教如何说法？（施无畏）
答：此名人生观，各个观点不同，佛法谓是善恶业力牵引。一度来受果报。悟者借此寻
求解脱，迷者再造新殃，再受后报。
问：世上宇宙真理是否有一个？谁（哪一个宗教）是唯一真理？（黄圣吼）
答：此问题颇笼统，宇宙之大，事物之多，要从何处说起。兹可说，各事物各有真理，
若归纳之，有一个总真理，所谓‘万法归一’。此‘万法归一’，名‘一真法界’，而
不与万物俱，万物生灭无常，‘一真法界’，如如不动，所以名为真也。何种宗教悟得
此理，且有把握办得到，便是真理宗教。
问：佛与圣人有何区别？（李中心）
答：圣人种种不一，有世间及出世间两大类，此两类又分若干种，世间圣人，仅以我国
而论，尧舜禹汤文武周孔伯夷柳下惠等皆是也。出世间圣人，十地菩萨降而至缘觉声闻
等皆是也。佛则与此两类皆不同，即上两类圣，所知所能者，佛皆知能，佛所知所能者
，上两类圣，有所不知不能。
问：佛教救世有出世的独立人权，为... 阅读全帖 |
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c*****3
发帖数: 1141 | 31 据海内外的中文媒体5月28日报导，5月1日，媒体向外界披露，被双规的楚雄州州长杨
红卫在任职楚雄州州委副书记、州长期间，涉嫌严重经济问题、失职渎职、吸食毒品等
问题，其中吸食毒品问题最为关注。
报导称，云南省纪委、省监察厅通过媒体披露杨红卫在任楚雄州州委副书记、州长期间
，涉嫌严重经济问题，失职渎职，滥用职权，吸食毒品。“四宗罪”中，“吸食毒品”
成为一个“亮点”。
据大陆记者调查证实，杨红卫所吸毒品，是一种以鸦片为主、多种中草药加工的混合物
，名为“卡苦”或“朵把”。据楚雄州前政协主席杨成彪介绍，杨红卫出事前，有公安
人员在一次会议上发现杨红卫边开会边吸“卡苦”，并报告了时任州政法委书记王兴明
，而王兴明对此不置可否。
有资料显示，“卡苦”多来源于德宏和临沧，是一种用大烟汁和芭蕉丝、蛤蟆丝或者芹
菜丝等拌在一起的毒品，多用于用水烟筒吸食， 犯瘾的症状比四号海洛因轻微，但是
持续症状比较长，而且戒断期间痛苦症状比海洛因持续长很多，相对来说痛苦没那么明
显。“卡苦”因为烟纯、价贵、显得“高雅”，有钱人才能抽得起，据测算，瘾癖大者
每日需人民币约 200元，月需6000元。
杨红卫不仅吸毒... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 32 “果蔬奶奶”眼睛不太好，看不清斤两时顾客都会多算一些斤两。
本该是安享晚年的年龄，85岁的周瑞英老奶奶却独自在马甸桥地下通道内卖菜。近日，这位在网络上走红的“果蔬奶奶”受到了不少关注，很多居民在下班时都会刻意路过给她捧个场。
果蔬奶奶不再孤单
昨天下午5点半，海淀区马甸桥东南角的地下通道外，一位头发花白、拎着布包和塑料袋的老人出现了。“这不是‘果蔬奶奶’么！”一位小伙子叫出声来。看着将要走下楼梯的老人，这位小伙子快步上前，“周奶奶，我帮您拿吧!”之后，小伙子从脸上布满微笑的周瑞英老人手里接过了蔬菜。之后，又有3位年轻人认出了老人，主动帮助她搬运蔬菜。
几位年轻人放妥了蔬菜准备离去时，周奶奶弯下不太利索的身体，拿起一小袋香瓜对着几位年轻人说，“孩子，这些水果你们拿着吃吧，天热，吃点儿败火”。“我们改天买您的东西。”几位年轻人笑着离开。
30年只见儿子一面
还不到6点，由于还没到下班高峰，周奶奶垫了张报纸，坐在自己的摊边与记者聊起了自己的家人。老人听力不好，据她说，是年轻时候得了一场病所致，跟人说话时，老人会把左耳贴到别人嘴边。
周奶奶说，身为徐州人的她年轻时跟随军官丈夫来到北京。之后，儿... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 33 “果蔬奶奶”眼睛不太好，看不清斤两时顾客都会多算一些斤两。
本该是安享晚年的年龄，85岁的周瑞英老奶奶却独自在马甸桥地下通道内卖菜。近日，这位在网络上走红的“果蔬奶奶”受到了不少关注，很多居民在下班时都会刻意路过给她捧个场。
果蔬奶奶不再孤单
昨天下午5点半，海淀区马甸桥东南角的地下通道外，一位头发花白、拎着布包和塑料袋的老人出现了。“这不是‘果蔬奶奶’么！”一位小伙子叫出声来。看着将要走下楼梯的老人，这位小伙子快步上前，“周奶奶，我帮您拿吧!”之后，小伙子从脸上布满微笑的周瑞英老人手里接过了蔬菜。之后，又有3位年轻人认出了老人，主动帮助她搬运蔬菜。
几位年轻人放妥了蔬菜准备离去时，周奶奶弯下不太利索的身体，拿起一小袋香瓜对着几位年轻人说，“孩子，这些水果你们拿着吃吧，天热，吃点儿败火”。“我们改天买您的东西。”几位年轻人笑着离开。
30年只见儿子一面
还不到6点，由于还没到下班高峰，周奶奶垫了张报纸，坐在自己的摊边与记者聊起了自己的家人。老人听力不好，据她说，是年轻时候得了一场病所致，跟人说话时，老人会把左耳贴到别人嘴边。
周奶奶说，身为徐州人的她年轻时跟随军官丈夫来到北京。之后，儿... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 34 昨日，有网友发帖称：临海几个城管打死一个70多岁的卖菜老人，家属现在拿着老人的遗像在派出所门口讨要说法。
遗像中，老人的嘴角和耳根处还残留着大片血迹，腹部以及手臂也有明显的淤青。
昨日，记者前往事发现场进行调查。与此同时，临海警方发布了一则声明，称这是一起意外死亡案件。
为卖最后一捆葱，老人和执法队员起冲突
死亡的老人名叫朱崇喜，今年71岁，临海古城街道古楼村人，家住西门街台州医院附近，老伴很早就过世了，有两个儿子，他平时靠到菜市场里贩卖自家种的菜为生。
和老人一起卖菜的林阿姨目睹了事件的整个经过。
10月22日早上7点左右，朱崇喜和往常一样，在中心菜场外的一个小巷边卖菜。过了一会儿，有几个城管过来，说不准他在菜市场外贩卖。当时正好有一个年轻人要买葱，朱崇喜就和执法队员说他做完生意就走，可城管不同意，过去抢夺他的秤，于是双方发生冲突。
林阿姨说，当时执法队员和老人发生了肢体冲突，老人一着急就拿起手上的秤砣，往其中一名执法队员头上砸去。
后来有人报了警，老人被带去派出所。
到了派出所，办案民警要求老人对伤者进行赔偿，老人不同意。但他儿子瞒着他交了600元押金，派出所在当天下午把人放了。
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c***s
发帖数: 70028 | 35 王先生带着爱犬“毛毛”散步
最近，温州市区帆影广场一条金毛犬“走红”啦。它10以内的数字加减能轻松算出。因为可爱聪明引得路人围观，有人还把它的照片发到了网络上。昨天，老师伯找到了这条金毛的主人，见到了传说中的“天才狗”。它究竟是否有如传说中那么厉害？且听老师伯慢慢道来。
主人赏罚分明，提升毛毛“加减”能力
金毛的主人老王，是一位自由职业者，目前养了3条狗。他告诉老师伯，这条金毛犬名叫毛毛，出生3个月后，就来到他身边。今年3岁的毛毛，以狗的年纪来说是壮小伙了。
老王自豪地对老师伯说，他家毛毛数学特好，一个月有几个星期、一个星期有几天都知道。今年几岁、去年几岁之类的问题，也都能对答如流。一开始围观的人听说狗会算数，总带怀疑的眼光。“1+8等于几？”、“3+4等于几”……都说耳听为虚，眼见为实，有人不相信，就来了个现场问答。结果毛毛都能用“叫声数”给出答案，10以内的加减轻松搞定。
为什么毛毛会算数？老王说，多亏他“棍棒底下出聪明的毛毛”。原来，老王的教育方法很直接，赏罚分明。每次毛毛算对了，他就给它香肠鼓励；算错了，那就是要“打屁屁”。连续学了2个多月，每天10多分钟，毛毛终于练成这番“算... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 36 http://news.163.com/13/0225/15/8OIO53TS00014AED.html
核心提示：北京一些大饭店如今门前冷落。记者暗访发现，各种高端消费依然红火，只
是有从公开转入私密的趋势。记者在一家会所了解到，最低的入门会费是一个人20万元
，有了会员身份，才能参加各种会员活动，有会所规定一天只接一拨客人，只做一桌菜
。服务人员经过专门的上岗培训，要求不听客人谈话，不记客人的名字，不向客人提任
何问题，绝不向外透露会所客人的任何信息；还有一些高级会所有一项‘贴心’服务，
用一种特制的罩子将车牌盖起来。
新政倡导勤俭节约之风，严查官员大吃大喝，生活腐化。据报道，一些昔日觥筹交错的
大饭店如今也门前冷落。可是记者暗访发现，各种高端消费依然红火，只是有从公开转
入私密的趋势，给这些高端消费提供“掩护”的，就是所谓的“私人会所”。春节期间
，不但价值不菲的会员卡成为炙手可热的送礼佳品，不少会所的预约也排得满满的，人
均消费数千元的养生宴受人追捧。
几乎所有的高级会所都对会员和客人的身份守口如瓶，然而，检察机关的司法人员告诉
记者，消费人群中不乏官员，“隐秘性和缺乏监管使各... 阅读全帖 |
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f******t
发帖数: 7283 | 38 轮胎宽度主要影响的是侧向抓地能力（比如说过弯）。对于纵向方向的抓地能力没有太
大帮助；甚至还会削弱纵向抓地能力。
你直观想象一下就知道，轮胎接地的面可以近似看作一个矩形。同样的车子，用窄胎的
时候矩形长边（纵向）长一些，短边短一些；用宽胎的时候长边变短，短边变长。只要
车重一样，不管用什么胎，打足气的轮胎都要产生足够等同的形变，才能够托得起这个
重量。用什么样的轮胎宽度还要看是什么重量的车子，并不是一味追求轮胎越宽就越好。
这个可能跟你的直觉不一致，但你看一些事实就能想通了：
1. 在一些路面附着力低的比赛里，比如说拉力赛，参赛的赛车都普遍用很窄的轮胎；
2. 你会发现一些改用更宽轮胎的改装车，改完之后直线0-60成绩反而下降了；
3. 一些高性能的车子，并没有用想象中应该很宽的轮胎，比如说C63 AMG，用的只是前
235后255的胎宽；还有Charger SRT8，用的只是245的胎宽。难道你没想过这是为什么
吗？ |
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q****p
发帖数: 4536 | 39 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: qqmmpp (爱琦琳爱元元爱生活), 信区: gardening
标 题: 有什么办法防鹿吃院子里的菜？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 19 10:40:57 2014, 美东)
今早上一大早我妈告诉我，昨晚上鹿把院子里的油麦菜全吃光了，一棵也不剩。还吃了
些刚要开花的豆角。我一看还真是，啃得光光的。老人很气，说看脚印是鹿。前晚上就
吃了一些，昨天还在嘀咕，没想到昨晚就吃光光了。
本来就没种多少菜，就沿着fence种一条边，然后阳台边上种了些。老人天天浇水松土
施肥，结果现在被鹿盯上了。老爸都打算今晚上拿手电筒守着，说不然今晚其他空心菜
啥的都要遭殃了。我当然不能让老人这样子不睡觉的守着，可是菜被吃了老人也生气。
请教各位达人，有什么好办法可以防住鹿继续来吃呢？ |
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s**********u
发帖数: 11996 | 40 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: gardening
标 题: 《征文》 姐种的不是菜，是美好的回忆
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 26 23:37:20 2012, 美东)
我从小生长在一年四季都可以种菜的广西，小时候曾经在文革时期和父母弟妹一起在偏
远的农场生活过，那个时候我们一家在离家不远的池塘边开荒，
整理出一块块菜地，买回了小鸡小鸭， 开始了自己动手丰衣足食的生活。
在农场我学会了种菜养鸡养鸭养鹅，从此喜欢上了这种田园生活，在那个种养的过程中
你能够看着你的心血你的努力你的梦想一天天慢慢变成现实， 就像看着你的孩子一天
天长大成人，那种喜悦那种满足实在是在超市购买蔬菜水果和鸡鸭鱼肉时体会不到的。
到了美国，买了带有前院和后院的房子，为了寻找儿时田园生活的回忆，我把后院的三
棵参天大树砍了！老公开荒我种地，我呼啦啦种了一大片！我把后院整成了一个郁郁葱
葱硕果累累的菜园子！
邻居过来看，惊呼：“Oh， my God, this is not a garden. This is a f... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 41 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: gardening
标 题: 《征文》 姐种的不是菜，是美好的回忆
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 26 23:37:20 2012, 美东)
我从小生长在一年四季都可以种菜的广西，小时候曾经在文革时期和父母弟妹一起在偏
远的农场生活过，那个时候我们一家在离家不远的池塘边开荒，
整理出一块块菜地，买回了小鸡小鸭， 开始了自己动手丰衣足食的生活。
在农场我学会了种菜养鸡养鸭养鹅，从此喜欢上了这种田园生活，在那个种养的过程中
你能够看着你的心血你的努力你的梦想一天天慢慢变成现实， 就像看着你的孩子一天
天长大成人，那种喜悦那种满足实在是在超市购买蔬菜水果和鸡鸭鱼肉时体会不到的。
到了美国，买了带有前院和后院的房子，为了寻找儿时田园生活的回忆，我把后院的三
棵参天大树砍了！老公开荒我种地，我呼啦啦种了一大片！我把后院整成了一个郁郁葱
葱硕果累累的菜园子！
邻居过来看，惊呼：“Oh， my God, this is not a garden. This is a f... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 42 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: gardening
标 题: 《征文》 姐种的不是菜，是美好的回忆
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 26 23:37:20 2012, 美东)
我从小生长在一年四季都可以种菜的广西，小时候曾经在文革时期和父母弟妹一起在偏
远的农场生活过，那个时候我们一家在离家不远的池塘边开荒，
整理出一块块菜地，买回了小鸡小鸭， 开始了自己动手丰衣足食的生活。
在农场我学会了种菜养鸡养鸭养鹅，从此喜欢上了这种田园生活，在那个种养的过程中
你能够看着你的心血你的努力你的梦想一天天慢慢变成现实， 就像看着你的孩子一天
天长大成人，那种喜悦那种满足实在是在超市购买蔬菜水果和鸡鸭鱼肉时体会不到的。
到了美国，买了带有前院和后院的房子，为了寻找儿时田园生活的回忆，我把后院的三
棵参天大树砍了！老公开荒我种地，我呼啦啦种了一大片！我把后院整成了一个郁郁葱
葱硕果累累的菜园子！
邻居过来看，惊呼：“Oh， my God, this is not a garden. This is a f... 阅读全帖 |
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m****6
发帖数: 8689 | 43 特别提醒一下，种了几年的菜地，最好在开春耕地的时候杀一下地里的虫子。
因为每年种同样的菜，地就很容易招虫子。
我去年在地里就挖出了100多条grub warm，把我的辣椒根都啃光了。
今年我就在翻地的时候撒了一种杀虫剂，类似这样的，过了几天就在地里看见死翘的虫
子。今年的菜因此就长的很好。
对付虫子还有很多方法，大家有空可以去菜版逛逛，我也是新菜农，很菜的农民的意思
，都是边学习边长经验的。菜板那里有很多真农民，可以学到很多种菜养花杀虫斗兽的
知识。o(∩_∩)o
http://www.mitbbs.com/bbsdoc/gardening.html |
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r*****r
发帖数: 867 | 44 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: gardening
标 题: 【2012春征文】姐种的不是菜，是美好的回忆
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 26 23:37:20 2012, 美东)
我从小生长在一年四季都可以种菜的广西，小时候曾经在文革时期和父母弟妹一起在偏
远的农场生活过，那个时候我们一家在离家不远的池塘边开荒，
整理出一块块菜地，买回了小鸡小鸭， 开始了自己动手丰衣足食的生活。
在农场我学会了种菜养鸡养鸭养鹅，从此喜欢上了这种田园生活，在那个种养的过程中
你能够看着你的心血你的努力你的梦想一天天慢慢变成现实， 就像看着你的孩子一天
天长大成人，那种喜悦那种满足实在是在超市购买蔬菜水果和鸡鸭鱼肉时体会不到的。
到了美国，买了带有前院和后院的房子，为了寻找儿时田园生活的回忆，我把后院的三
棵参天大树砍了！老公开荒我种地，我呼啦啦种了一大片！我把后院整成了一个郁郁葱
葱硕果累累的菜园子！
邻居过来看，惊呼：“Oh， my God, this is not a garden. This is... 阅读全帖 |
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h**********5
发帖数: 5355 | 45 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: gardening
标 题: 【2012春征文】姐种的不是菜，是美好的回忆
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 26 23:37:20 2012, 美东)
我从小生长在一年四季都可以种菜的广西，小时候曾经在文革时期和父母弟妹一起在偏
远的农场生活过，那个时候我们一家在离家不远的池塘边开荒，
整理出一块块菜地，买回了小鸡小鸭， 开始了自己动手丰衣足食的生活。
在农场我学会了种菜养鸡养鸭养鹅，从此喜欢上了这种田园生活，在那个种养的过程中
你能够看着你的心血你的努力你的梦想一天天慢慢变成现实， 就像看着你的孩子一天
天长大成人，那种喜悦那种满足实在是在超市购买蔬菜水果和鸡鸭鱼肉时体会不到的。
到了美国，买了带有前院和后院的房子，为了寻找儿时田园生活的回忆，我把后院的三
棵参天大树砍了！老公开荒我种地，我呼啦啦种了一大片！我把后院整成了一个郁郁葱
葱硕果累累的菜园子！
邻居过来看，惊呼：“Oh， my God, this is not a garden. This is... 阅读全帖 |
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g*****g
发帖数: 45 | 46 闲 逛 中 国 店，眼 前 突 然 一 亮 ：
辣 白 菜 ！ ！ ！
一 下 子 就 想 起 了 永 昌 市 场 ，
想 起 了
“ 延 边 朝 族 ” 的 辣 白 菜 、 海 带 丝 、 芥 梗 、 小 银
鱼 ，
“ 李 大 妈 ” 的 鸡 肝、 鸡 抓 、 鸡 翅 、 鸡 大 腿 ，
“ 工 学 院 ” 的 馒 头 、 花 卷 、包 子 、 豆 沙 包 ，
“ 忠 彬 ” 的 大 饼 ， “ 弘 大 ” 的 烧 鸭 ，
还 有
“ 品 四 川 ” 的 水 煮 肉 片、豆 花 鱼 ，
“ 芳 雅 馨 ” 的 炒 饭 ， “ 饺 子 王” 的羊 肉 胡 萝 卜 ，
“ 无 名 氏 ” 的 麻 辣 烫 ， (是 谁 和 谁 吃 坏 了 肚 子 呢
？ )
“ 王 记 ” 的 酱 骨 头 ， “ 李 记 ” 的 红 烧 肉 ，
“ 师 尊 ” 的 鲜 豆 浆 ， “ 晓 峰 ” 的 酱 汁 鸭 ，
“ 牛 肉 面 ” 的 泡 菜 ， “ 包 乐 包 ” 的 排 骨 白 菜 汤
，
“ 西 夏 回 族 ” 的 夼 锅 底 ， “ 向 阳 屯 ” 的 小 鸡 炖
蘑 菇 |
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b*****n
发帖数: 3774 | 47 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: bumpkin (土包子--苦海无边回头被淹-不是南瓜), 信区: ChuanYu
标 题: 又发超度贴罗 - 回国吃的gai边边的苍蝇馆子和小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 28 23:50:14 2011, 美东)
因为家人朋友好多太客气，结果摸得好多机会吃那些苍蝇馆子，不过吃过的几个现在想
起来都忍不住清口水长流。
好多图，大家坚持爬楼。
第一个最标准的小吃：青石桥的甜水面和肥肠粉，双胞胎，加了结子的！！！
第二个：烧烤串串一大堆，有鸭肠，鹅掌，兔子，等等，碗里面装的烤脑花，底下垫的是菜叶子。右边是烤韭菜，很香很香，很搭配肉菜。左上角是双皮奶。
第三张是脑花特写，嘻嘻嘻。这个东西。恶心的恶心，大爱的大爱。右上角忽隐忽现的是熬得粘dongdong的八宝稀饭。。 |
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b*****n
发帖数: 3774 | 48 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: bumpkin (土包子--苦海无边回头被淹-不是南瓜), 信区: ChuanYu
标 题: 又发超度贴罗 - 回国吃的gai边边的苍蝇馆子和小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 28 23:50:14 2011, 美东)
因为家人朋友好多太客气，结果摸得好多机会吃那些苍蝇馆子，不过吃过的几个现在想
起来都忍不住清口水长流。
好多图，大家坚持爬楼。
第一个最标准的小吃：青石桥的甜水面和肥肠粉，双胞胎，加了结子的！！！
第二个：烧烤串串一大堆，有鸭肠，鹅掌，兔子，等等，碗里面装的烤脑花，底下垫的是菜叶子。右边是烤韭菜，很香很香，很搭配肉菜。左上角是双皮奶。
第三张是脑花特写，嘻嘻嘻。这个东西。恶心的恶心，大爱的大爱。右上角忽隐忽现的是熬得粘dongdong的八宝稀饭。。 |
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w*******k
发帖数: 580 | 49 主料:水发干贝150克，鸡料子75克。
配料：熟火腿10克，熟青豆10克，葱姜米少许。
调料：白油100克，精盐2克，料酒10克，味精1克，清汤50克，
鸡蛋清5个，水淀粉30克。
烹饪工艺：
1.将鸡料子放入大碗内，先加入少许清澥开，再将蛋清 打成蛋泡糊，分次搅入鸡料
子里面。加入剩余的清汤，放入精 盐、料酒、味精、水淀粉和发好的干贝搅匀。把火腿
、青豆分 别剁成细末备用。
2.勺内放入白油50克，将油布满勺底，放入葱姜米炝锅， 随即倒人搅好的鸡料子，
边倒边不停地翻动手勺，边炒边陆续 加入剩余的白油（防止糊底），炒至鸡料子熟时，
装盘撒上火 腿末和青豆末即成。
特点：
汁浓色白，萝卜软烂化渣，干贝鲜香味醇。 |
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C****e
发帖数: 107 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: crossfingers (Rach), 信区: Food
标 题: 粉丝蒜蓉开边虾^_^
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 16 22:07:51 2007)
今天做了一个粉丝蒜蓉开边虾，实在是太好吃了！及其挑剔的lg居然给了9分。好吃到
忘记了拍照。
材料：虾一磅（带壳），粉丝若干，罐头鸡汤，蒜蓉，蒸鱼豉油
做法：
1. 在鸡汤里，加入盐和大量蒜蓉，把洗净的虾浸泡在里面，约30分钟。
2. 把粉丝用热水烫一烫，捞出，用冷水冲一下（过冷河），铺在碟子底部。
3. 把虾从鸡汤里捞出，铺在粉丝上面（注意，只铺一层）。
4. 把蒜蓉从鸡汤里捞出，均匀铺在虾的上面。
5. 水烧开后，放入锅内蒸5-6分钟，取出。
6. 锅内放入一点油，烧到冒烟后，关火，倒入少许蒸鱼豉油，这时候会听到噼噼啪啪
的声音。立刻浇在虾的上面。
ok
Note:
1: 火候很重要，所以必须水烧开了再放虾，虾的颜色刚变成红色后就立刻关火，这过
程大概是5-6分钟。这样出来的虾才会口感爽脆，肉汁饱满。
2: 这个菜本来是叫开边虾的，顾名思义，就是把虾一开二 |
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